Trabajo
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DISEÑO DE PROYECTOS
TUTORA:
ANGELA YOLIMA CAMARGO
GRUPO:
102058_36
CONTENIDO
INTRODUCCIÓN...........................................................................................................................2
OBJETIVOS....................................................................................................................................3
CONCLUSIONES.........................................................................................................................34
INTRODUCCIÓN
eliminado la necesidad por la cual se emprendió el mismo. Existen dos clases de proyectos:
productivos y publicas el cual veremos más adelante.
El diseño de un proyecto es una propuesta de trabajo, que quiere llevar a cabo un plan
estratégico con el fin de hacer realidad una visión o sueño.
En esta unidad de estudio podemos ver que los proyectos se diseñan para dar solución a una
problemática social, dicho proyecto debe enfocarse en suplir dichas necesidades. Para empezar a
diseñar un proyecto debemos partir de identificar las problemáticas y oportunidades del sector
focal, luego en el marco conceptual de planificación y análisis entendemos que se analiza la
situación, se plantean y diseñan estrategias para aplicarlas y alcanzar los objetivos trazados. Otro
aspecto importante a la hora de diseñar un proyecto es el análisis de involucrados, pues este es de
suma importancia ya que al identificarlos disminuimos la posibilidad de oposición y aumentamos
la probabilidad de recibir apoyo en el proyecto.
OBJETIVOS
CONSUMIDOR Y LA DEMANDA
Este estudio presenta el consumo del café desde la perspectiva del consumidor y como se
pretende que la tienda, ofrezca información de los hábitos y tendencias de consumo de una
bebida que significa tradición y bienestar, en la ciudad de Tunja, logrando el empleo para muchas
personas, del sector.
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Para elaborar un estudio de mercado, se realiza la encuesta de la población y peso relativo de los
encuestados.
Menos de 18 años 2,56%
Entre 18 y 24 años 23,33%
Entre 25 y 30 años 17,44%
Entre 31 y 40 años 20,89%
Entre 41 y 60 años 27,11%
Más de 60 años 8,22%
Población
Habitantes de la ciudad de Tunja mayores de 10 años (199.221)
Fuente: DANE
Consumo de café
No consume
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Del 87% de personas que consumen café, el 28.95% se encuentra entre los 41 y 60 años de
edad.
Consumo de café por Edad
- Si bien un alto porcentaje (33%) señaló que consume la bebida durante todo el día, es
decir, en la mañana en la tarde y en la noche, el horario en que mayor consumo se
presenta en la mañana, el 54% de las personas que consumen café así lo manifestaron.
- De las personas que beben café en la mañana, el 45% consumen habitualmente café con
leche, de lo cual se infiere que algunas de estas personas prefieren la bebida durante el
desayuno, situación que es común en muchos hogares y restaurantes.
DEMANDA
Actualmente son más de 700 familia que viven de la siembra, recolección y procesamiento de
este producto. Una población que, luego de 80 años trabajando de forma individual y artesanal,
hoy se comienza a agremiar para alcanzar un objetivo común y estandarizar la calidad de su café
a través del desarrollo y la adopción de la tecnología, por ende, la demanda fue impulsada por el
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LA COMPETENCIA
Se vive una competencia Oligopolia Cada uno de los productores, dado que produce una
cantidad significativa del total, tiene un control importante sobre el mercado, lo que le da poder
de intervenir y manipular los precios y las cantidades del producto en el mercado.
Sin embargo, se esta trabajando para lograr ser la empresa líder de mercado en la Ciudad de
Tunja, pues es un reto, donde abarcara a mayores experiencias.
La ley de la oferta dice, que cuando aumenta la cantidad demandada aumenta la cantidad
producida, es decir la cafetería se pretende vender todos los dias 20 tarros de cafè, y al siguiente
dia se venden 30 y al siguiente día 40 o sea que se ha incrementado la cantidad demandada por lo
tanto se tiene que aumentar la cantidad producida por lo tanto si aplica la ley de la oferta. Ahora
veremos la oferta de café en Colombia, cómo el vendedor desea ofrecer este bien (café); y
además se puede hacer, con la capacidad productiva (tecnología, instalaciones, disponibilidad de
recursos, etc.)
Representación de la Oferta de Café:
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Los productos que ofrecemos a nuestros potenciales clientes son bebidas preparadas a base de
café gourmet que es cultivado y procesado en el departamento de boyacá, un café poco amargo,
con el tostado y molienda en su punto para el mejor aroma y sabor del café colombiano.
Segmentacion de mercado:
El nicho de mercado para nuestra cafeteria boyacense soy son los habitantes del sector
Nororiente de la ciudad de tunja boyaca, universidades, centros comerciales, centros medicos y
barrios de estratos 4 y 5 son nuestro mercado a alcanzar. Son aproximadamente 15 mil habitantes
en este lujoso sector de la ciudad donde encontramos las siguientes caracterisiticas:
Demograficos
Edad: 0-15 años 20%, 16-25 años 30%, 25-45 años 25%, 50 años en adelante 15%
Poder adquisitivo: Bajo 10%, Medio 20%, Alto 70%
Educacion: Universitario 60% posgrado 10% Tenologia 15%, bachiller 15%
Trabajo que realiza: Trabajan 60%, Estudian 30%, Otros 10%
Lugar de procedencia: Tunja 60% Bogota 20% Otros 20%
Alimentacion: En casa 70% Afuera 30%
Preferencias Alimenticias: Menús 42% Refrigerio 25% Snacks 23% Otros 10%
Geograficos:
Estilo de vida
El café es una de las bebidas preferidas por los jovenes y adultos del todo el mundo, en tunja
los consumidores de café especial esta entre los 18 y 60 años de edad, el café es una bebida para
compartir con amigos o familia, para tener una reunion laboral o simplemente para satisfacer
nuestros gustos y necesidades de hambre.
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Los hahitos de consumo de los ciudadanos de Tunja Boyacá se pueden explicar de la siguiente
manera:
Comportamiento de consumo
En el comportamiento de compra del consumidor influyen muchos factores distintos, pero el
marketing es un factor importante para promover el consumo de café.
Los autores Kotler y Armstrong (2003) dicen que el comportamiento de compra del consumidor,
se refiere a la forma en que compran los consumidaores finales, individuos y hogares que
adquieren bienes y servicios para consumo personal. Todos estos consumidores finales
combinados constituyen el mercado del consumidor.
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Dicho lo anterior, el comportamiento del consumidor de café se ve influenciado por una serie de
actividades cuando una persona busca satisfacer una necesidad, estos factores se clasifican asi:
A menudo las personas son muy influencias a consumir un productos por los factores antes
mencionados, en la actualidad la gente consume café porque primero es una tradicion
colombiana, no obstante el café premium, gourmet, espresso o como usted lo conozca por café
preparado con alta calidad, es una tendencia en auge de las ultimas decadas, el mercado, las
grandes marcas colombianas como Juan valdez, café quindio entre otros, han promovido el
consumo de café mas delicado y que permite una experiencia sensorial que ha despertado al
consumo masivo de bebidas a base de café gourmet.
1. Calidad en el Producto
2. Ajuste de Precio
3. Punto de venta, una experiencia total.
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Normas vigentes
Para la elaboración de café tostado, molido o en grano, con destino a la exportación, podrá
utilizarse café de calidad excelso o calidades diferentes, según lo previsto en las Resoluciones 05
de 2002 y 03 de 2015. Cuando se utilice únicamente el Café de Colombia previsto en la
Resolución 05 de 2002, la Federación Nacional de Cafeteros de Colombia emitirá un certificado
de calidad, previa revisión de la materia prima y del producto terminado. Respecto de los cafés
de calidades diferentes. sólo se emitirá un certificado de repeso para los efectos de la liquidación
y pago de la contribución cafetera de la que trata la Ley 1151 de 2005 y la Ley 1337 de 2009,
previa la revisión correspondiente.
Ciudad de Tunja, Boyacá “CAFÉ BOYACENSE SOY”. Por nuestra calidad, agradable y con un
El logotipo de nuestro negocio hace alusión de lo que se dedica la empresa; lo que queremos
lograr y a donde deseamos llegar, el cliente comprenda y que sea atractivo para ellos.
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Hace referencia a una promesa sobre los beneficios del producto que ofrecemos.
Aplicar políticas de eficiencia de costos, para ser más competitivos en precio, que se
convierta en un beneficio comparativo. El precio inicial para la proyección de ventas de
cada Producto para el primer año son los siguientes:
En las estrategias de promoción podemos deducir algunas muy sobresalientes que se ven en el
mercado de la siguiente manera:
Muestreas gratis: Esta herramienta consiste en ofrecer una muestra en pequeña cantidad
de un producto para que un consumidor tenga que probarlo y le sea más fácil reconocerlo
la próxima vez que lo vea en el mercado.
Precio especial: Consiste de incluir una serie de productos de uso común vendidos en un
mismo paquete, esta estrategia puede resultar una opción interesante para introducir un
nuevo producto al mercado al combinarla con un producto altamente reconocido y de uso
diario.
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En las estrategias de comunicación hay algo muy importante que sobresale al dirigirnos a
nuestros clientes para que estos se motiven y les innoven nuestros productos que le queremos
llevar al mercado. Tener una clara idea y comunicarnos de una manera muy acertada; y es así que
podemos dialogar con accionistas, inversores, empleados, directivos, comerciales, clientes,
proveedores, sociedad, etc. Además encontramos medios las cuales nos dirigimos para hacer
transmitir nuestros mensajes como la comunicación interna, publicidad, cartas, revistas,
promociones, páginas en la web, internet, móvil y otros. Por lo tanto esto hace que nuestros
productos lleguen a las manos de los clientes y estos deciden si lo consumen o no.
La idea que queremos transmitir es que ofrecemos un producto de contrastada calidad,
novedoso, una verdadera nueva aportación al sector de los alimentos con buen sabor, a precio
muy asequible.
Dentro de esta estrategia cuando proveen de un bien o servicios, las empresas deben estar
dispuestas a aceptar las críticas y quejas, junto con los elogios. Las compañías florecen con la
satisfacción del cliente, lo cual significa repetir las transacciones y difundirse de boca en boca.
Con esto en mente, tiene mucho sentido hacer un uso consistente de las estrategias de servicio al
cliente.
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• Identificación y descripción del proceso, detallando cada una de las etapas del
proceso para la elaboración del bien o prestación del servicio.
Rta: el procedimiento técnico que se utiliza en este proyecto para obtener un buen servicio es
a partir de insumos y se identifica como la trasformación de una serie de materias primas para
convertirlas en excelentes productos mediante una determinada función de manufactura
Etapas.
1. Estrategia del servicio: en esta primera etapa lo que se busca es que la cafetería ofrezca
excelentes productos para que se puedan logra ventajas competitivas. Esta estrategia del
servicio va orientada a nuestros clientes como son habitantes del sector nororiente de la
ciudad, centros comerciales, centros médicos y barrios entre los estratos 4 y 5.
2. Gente: la segunda etapa incluye al personal que será contratado en nuestra cafetería y es el
recurso condicionalmente para brindar calidad del servicio. Es así que gracias a este
recurso obtendremos respuesta externa hacia la cafetería café boyacense soy.
3. Sistemas: en esta etapa es de gran importancia ya que todas las personas que hacen parte
de la cafetería deben desempeñarse conforme los sistemas establecidos, es aquí donde
debe existir una consistencia entre la estrategia y los sistemas. En si lo que busca esta
etapa es que la cafetería café boyacense soy brinde un buen servicio tanto para los
empleados y los clientes
4. Cliente: es el centro y nuestra mayor fortaleza para que nuestra cafetería sea reconocida
por brindar un excelente servicio y productos en el suroriente de la ciudad de Tunja.
El cliente adquiere funciones, beneficios y valor que le proporciona el producto
Estructura orgánica.
Cafetería: café boyacense soy.
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Director general.
Gerente
Barista
Cajero
Meseros
Seguridad
/
/
//////////////////
Limpieza
Funciones
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Planificar
Organizar
Dirigir
Controlar
Coordinar
Calcular
Deducir los productos y servicio que ofrece café boyacense soy.
Gerente.
Subgerente.
Barista.
Meseros:
Seguridad.
Limpieza:
Resultados obtenidos en las hojas de cálculo Presupuesto 1, al igual que los gráficos
obtenidos en las hojas de cálculo Presupuesto 2 y P&L.
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Ilustración 1
De acuerdo al presupuesto 2, es de notar variedad de detalles, pero nos vamos a centrar en
primera medida en los ingresos de ventas que tiene la empresa, es así donde se puede visualizar
en los doce (12) meses el incremento de los meses donde en el primer mes está contemplado en
la suma de cincuenta y cinco millones de pesos ($55.000.000,00 COP), y se puede reflejar el
ingreso de ventas en los siguientes años obteniendo unos factibles ingresos para la empresa.
Ilustración 2
Ilustración 3
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CONCLUSIONES
Los seres humanos fuimos hechos con capacidades impresionantes para pensar, crear, diseñar
y ejecutar ideas, así mismo el objetivo de este curso es capacitarnos en conocimiento específico y
empoderarnos para crear, planear y ejecutar nuestras propias ideas.
Esta actividad ha contribuido de manera positiva para el desarrollo integral como estudiante y
profesional, ya que no ha llevado a no solo enfocarnos en las problemáticas que vivimos a diario
en nuestra sociedad, sino que podemos aprovechar para hacer de esa problemática una
oportunidad para crear, innovar y solucionar beneficiando a los involucrados.
Cada uno de los procedimientos que utilizamos en esta actividad para analizar desde varios
puntos de vista la problemática o necesidad, nos amplia una gama de oportunidades para querer
realizar proyectos que beneficien y suplan las necesidades financieras, de superación y
reconocimiento de los individuos.
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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
http://datateca.unad.edu.co/contenidos/edupermanente/infografias/Webs/CicloVI/Tec/Tec_
Uni1-L_5-2.htm
Esta guía fue tomada de: La Unión Europea (versión Mayo 1999) Project Cycle
file:///Users/familiagaravitoserna/Downloads/6.20Marco_logico_proyecto.pdf
dehttp://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2460/lib/unadsp/reader.action?
ppg=1&docID=3197583&tm=1520885006981
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dehttp://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2460/lib/unadsp/reader.action?
ppg=1&docID=3197583&tm=1520885006981