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Los datos precisos y de alta calidad obtenidos a partir de DSC proporcionan información
vital sobre la estabilidad de proteínas en el desarrollo de procesos y en la formulación de
posibles candidatos terapéuticos.
Las macromoléculas y conjuntos macromoleculares (>5000 daltons) como proteínas, ácidos
nucleicos y lípidos pueden formar estructuras bien definidas que se someten a cambios de
conformación térmicamente inducidos. Estos Re-arreglos estructurales dan lugar a la
absorción de calor causada por la redistribución de enlaces no covalentes. Los calorímetros
de barrido diferencial miden esta absorción de calor.