Encender el fuego

Como sucede con las chimeneas y estufas, todas las cocinas son distintas y es posible que
cada una tenga su truco para encender el fuego más rápido. Si al principio te cuesta hacerlo,
no te desanimes, con la práctica aprenderás como hacerlo sin problemas. Utiliza productos
secos: madera y papel periódico, los iniciadores líquidos no te servirán aquí.

Asegúrate de mantener el tiro y la cámara de humo abiertos cuando te prepares para

encender el primer fuego. Ayúdate con el papel periódico, colocando un poco en la cámara de
fundición. Cuando lleves un rato quemando añade pequeños trozos de leña y poco a poco
incluye madera más grande, si quieres mantener una temperatura alta te conviene tener
piezas más grandes.

Las cocinas tienen un mecanismo que dirigen el humo hacia la chimenea, posiciónalo bien
antes de iniciar el fuego para evitar que la casa se llene de humo.

Aprendiendo a cocinar
Cuando te dispongas a cocinar en una cocina de estas caracteristicas notarás de inmediato
que -sin importar el tiempo de práctica que tengas- la experiencia es muy distinta que en los
aparatos convencionales. Necesitarás vigilar más el fuego para controlar el calor, para ello
deberás regular la entrada y salida de aire. Si quieres que la llama crezca, permite que entre
más oxígeno.

Todo el tope estará caliente, esto significa tres cosas: tienes que tener más cuidado de no
quemarte, más superficie para cocinar y tres temperaturas distintas. ¿Cómo es esto último
posible? Bien, el área sobre la cámara de fundición es la más caliente, en el centro la
temperatura estará un poco más baja y aún más en el área más alejada, lo cual te servirá para
mantener la comida caliente.

Los anillos de los que hablamos al principio los puedes mover para cocinar directo sobre el
fuego; como son varios concéntricos los puedes adaptar al tamaño que necesites. Utiliza una
olla de hierro o si prefieres puedes colocar una parrilla.

Utilizando el horno
Lo siguiente es conocer los secretos del horno. Tendrás que vigilarlo de forma constante
porque a medida que la comida absorbe calor, la temperatura cae y necesitarás alimentar el
fuego. Otra manera de mantener el calor es cerrar la salida de humo, lo que hará que este
vaya desde la cámara de fundición hasta el horno.

Si se calienta demasiado, abre las puertas para que salga un poco el calor. Un consejo que no
debes dejar pasar por alto. El área del horno más cercana a la cámara de fundición siempre
estará más caliente que el lado opuesto, así que para lograr una cocción pareja rota la
comida 180º por lo menos una vez, a la mitad del tiempo.
Limpieza y mantenimiento
Para que la cocina de leña funcione cómo debe ser debes hacerle mantenimiento con
regularidad. La limpieza básica consiste en eliminar los restos que pueda dejar la comida. En
la encimera donde cocinas puedes utilizar una esponja de metal y un limpiador no abrasivo. Si
la superficie es delicada utiliza una esponja convencional o un trapo húmedo. Utiliza esta
misma técnica en el horno para mantenerlo libre de residuos.

También debes prestarles atención a la cámara de fuego y el colector de cenizas. Deshazte

de los residuos con regularidad y asegúrate de limpiar el interior de ambas cámaras para
eliminar todo lo que quede en las paredes, de no hacerlo la cocina no funcionará bien ni
calentará como debe hacerlo. Utiliza agua jabonosa para retirar todo el hollín del interior y bajo
el horno. Esto tienes que hacerlo con mayor regularidad durante el invierno. Y no olvides la
revisión y mantenimiento anual por un profesional para asegurarte que esté perfecta en la
siguiente temporada.

Redescubriendo la leña:
estufas y chimeneas
Por
Abraham
-
26/03/2014
232

Ya vimos anteriormente como la leña es un combustible muy barato,

para aquéllos que dispongan de lugar para almacenarlo, y más para los que
vivan en zonas donde abunden los restos de podas. También vimos
algunos factores que afectaban a su rendimiento. Esta vez vamos a ver
cómo se aplica esto en estufas y chimeneas de leña o pellets.

Diferencia entre estufa y chimenea de leña

Ambas se componen de dos partes: el hogar, donde se realiza la
combustión, y la chimenea, por donde se evacuan los productos de la
combustión. Las chimeneas tienen un elemento constructivo, normalmente
con materiales refractarios, mientras que las estufas se utilizan sin
recubrimiento, con el tubo de evacuación normalmente a la vista.

Las estufas son metálicas, de acero o hierro fundido, cerradas,

y entregan el calor en la misma habitación en que están colocadas.

El hogar de las chimeneas puede ser un simple hueco con material

refractario, o bien llevar una caja metálica con ventilación y recoge-cenizas,
también llamada cassette o insert. La caja metálica puede ser abierta o
cerrada. El tubo de evacuación va oculto bien en una campana, bien en una
pared empotrada, y puede emplearse para distribuir el calor a otras
estancias de manera discreta.

Por cierto, ¿sabías que tenemos una guía en pdf titulada “No solo splits”
donde podrás leer cómodamente todo lo que necesitas saber sobre el aire
acondicionado y bomba de calor sin tener que saltar de post en post y de
web en web?.

La chimenea de leña abierta

A pesar del encanto de una chimena abierta, donde podemos ver los leños
arder sin ningún impedimento visual, el rendimiento es muy pobre. Esto
se debe a que el tiro de la chimenea es excesivo: entra demasiado aire frío
y los gases de la combustión se evacúan tan rápido que no da tiempo a que
intercambien calor con la habitación. En el mejor de los casos se consigue
un rendimiento del 20%.

Es muy poco, pero ¡ey! que la leña es muy barata. El otro día calculamos
un precio de 2 céntimos por kWh, y ni siquiera era un buen precio, ya que
algunos Nergizos la conseguían más barata. Incluso con un rendimiento del
20%, el precio final sólo sube hasta 10 céntimos por kWh, que sigue siendo
más barato que otras fuentes. Si se nos ocurre utilizar la chimenea abierta
de leña para quemar pellets, entonces no sería nada económico, ya que el
combustible está a 5 cent/kWh y a causa del mal rendimiento el precio
subiría hasta 25 cent/kWh.

Una chimenea mediana tiene capacidad para quemar leña a una potencia
de 14 kW, pero por el mal rendimiento, equivale aproximadamente a un
calefactor de 2.800W. Construir una chimenea como ésta en casa puede
costar unos 700 euros, incluyendo la caja metálica.

La chimenea de leña de cámara cerrada

Con algo tan sencillo como controlar la cantidad de aire que entra en la
cámara de combustión, se logra un aumento espectacular del
rendimiento, que llega fácilmente al 60%. Al permanecer más tiempo los
gases calientes dentro de la cámara se logra mayor temperatura, lo que
contribuye a hacer mejor la combustión, y da tiempo a que se intercambie
calor en la habitación. En los diseños más modernos es habitual alcanzar un
rendimiento del 70%.
Estéticamente se pierde la vista del fuego, que sólo se ve a través de un
cristal que suele mancharse de hollín, o la puerta es metálica y
directamente no se ve nada. En modelos más modernos, se utiliza una
entrada secundaria de aire para evitar el hollín en el cristal y darle algo de
encanto.

El precio de las estufas depende mucho del diseño, ya que las hay con
estéticas vanguardistas y retro, además de las funcionales. Pero como a
nosotros nos interesa más el ahorro energético que supone, consultamos
precios de las más funcionales, y vimos que una estufa sin cristal, estilo
paragüero, con 8 kW de potencia máxima y 75% de rendimiento (potencia
efectiva 6kW) sale por 430€, que con la instalación serán unos 700-800€.
Con este rendimiento, el coste de quemar la leña aquí es de 2,70 céntimos
el kWh. Si en la estufa de leña utilizamos pellets o briquetas en lugar de
leña, todavía se logra un precio competitivo de 6,70 céntimos el kWh,
aunque es un poco desperdiciar las ventajas de los pellets, como ya
veremos.

Un insert para colocar en una chimenea que ya tuviéramos, cuesta unos

600 €, con puerta de cristal, 14 kW y 75 % de rendimiento (10,50 kW de
potencia real), que añadiendo el precio de la chimenea sale en 1.300 €. Es
más caro, pero también hay que tener en cuenta la mayor potencia,
necesaria si hace mucho frío.

Doble cámara
Para lograr una combustión total de la leña debe hacerse un aporte extra
de oxígeno caliente en los gases de las primera combustión. Esto se logra
en una segunda cámara, por la que debe salir el humo, en la que se
introduce aire limpio precalentado. Gracias a todo esto se logran
rendimientos del 85% en las estufas de leña y de 90% en estufas de
pellets, con lo que nos sale el precio de la energía a 2,35 céntimos por
kWh la leña, y 5,56 céntimos por kWh el pellet.

No hay que confundir la doble combustión con estufas que vienen

equipadas con horno, aunque sea una segunda cámara, en el horno no se
quema el combustible. Otras estufas y chimeneas tienen una entrada de
aire secundario para mantener el cristal limpio, que tampoco significa que
haga doble combustión.

Una estufa de leña con doble combustión de 6 kW puede costar unos

1500€, 1800€ con la instalación, más o menos lo mismo que una de pellets
básica.
En el caso de pellets, gracias a que es más fácil automatizar la alimentación
del combustible, se puede tener incorporado el encendido automático,
termostatos, programadores, mandos a distancia, etc., accesorios que
encarecen el precio de la estufa, pero que ayudan a consumir la energía de
manera más racional. Una estufa de pellets de 8 kW (recomendada para 80
m2) con todo este equipamiento, depósito de 18 kg y la instalación para
pasar el aire caliente por toda la casa cuesta alrededor de 3000 €.

Otras mejoras
Para mejorar el rendimiento, algunos insert y estufas vienen equipados con
ventiladores que ayudan a transferir el calor más deprisa, a cambio de un
gasto simbólico de electricidad (35W). También sirven para impulsar el aire
caliente a otras habitaciones.

Es posible, en algunos modelos llamados termoestufas, utilizar un

intercambiador con agua, como si fuera una caldera, para calentar los
radiadores de la vivienda.

Hay modelos estancos, que si bien no mejoran directamente el

rendimiento, evitan que se formen corrientes de aire en la vivienda y
distribuyen el calor de forma más homogénea.
Comparativa
Aunque puede parecer un poco injusto compararlo con la electricidad, se
trata de un sistema cuyo rendimiento es aproximadamente el 100%, y
cuyos precios son fáciles de consultar. El plazo de amortización indicado es
respecto a la calefacción eléctrica mediante emisores térmicos, suponiendo
que compramos unos baratos de 1500W a 130 euros cada uno, para igualar
la potencia. La electricidad cuesta 15,8 céntimos el kWh (tarifa TUR 2.0A).
Según el IDAE, el consumo medio por vivienda en calefacción es de 5000
kWh (800 € de electricidad al año).

Diferencia Diferencia Amortizado

Aparato (potencia instalación consumo en
real)
(€) (cent/kWh)

Chimenea abierta 3 440 5,8 2º año

 kW
Estufa leña 6 kW 280 13,1 1er año
Insert 10,5 kW 390 13,1 1er año
Estufa pellets 6 kW
Modificando una estufa insertable de leña para añadir doble combustión y
ventiladores

En esta entrada, que llevaba tiempo "en espera" por diversos motivos (mis disculpas a
Alberto, entono el mea-culpa), un animado amigo de lo sostenible nos comentará
cómo modificó el 2014 una estufa sin demasiado esfuerzo para optimizar su
rendimiento, divirtiéndose de lo lindo en el proceso.

Alberto nos comenta que se animó a hacer fotos de ello y a redactar lo hecho porque le
vinieron muy bien los ejemplos e información que puse en este blog.

Añadiendo tubos de acero para doble combustión y ventiladores aumentamos la

eficiencia de la combustión al entregar el oxígeno donde hace falta, y además
precalentado, y los ventiladores son necesarios para optimizar la extracción del calor a la
estancia y alargar la vida de la estufa al reducir la temperatura de la estructura, que
de lo contrario se vería muy estresada por los cambios extremos de temperatura al
aumentar su rendimiento. Estas modificaciones son seguras (con el único peligro de
revoque de humos, controlable y que comentaremos en detalle).

Así, que sin más dilación, dejaré que sea él mismo quien nos lo cuente (disculpad la
calidad de las fotos):
Presentación y proyecto
Lo primero es presentarme soy Alberto y no soy profesional de este sector, pero me
gustan las herramientas y me atrevo con todo.

Me hacía falta para el pueblo 1360m sobre el nivel del mar en Ávila un
insertable, ya que el fuego bajo nunca pudo calentar la fría casa de granito. Y por
supuesto lo quería con doble cámara y doble combustión.

No recuerdo muy bien la medida del hueco que tenía en la chimenea; serían unos
530mm, aproximadamente, bastante poco, no encontré insertables fabricados de ese
tamaño. Los laterales de la chimenea también son granito pero el problema es
que sujeta una gran viga del tejado en mitad de la casa y no me hacía ninguna gracia
estrechar demasiado los muros.

Así que estaba dispuesto a hacérmela a medida. Estuve preguntando por cristales
templados para empezar por la puerta… ufff … ¡¡que trabajo encontrar los materiales!!.

Por casualidad encontré en Leroy Merlin un hogar a bajo precio que se acercaba a
las medidas, y por 250 euros me pareció muy interesante sobre todo porque tenía la
mitad del trabajo ya hecho.

Me fijo que tiene unas marcas y acanaladuras en el solape, en la zona que pegaría a la
pared en la cara interna, que sugiere que lo pudieran montar con doble cámara de chapa,
pregunto por algún modelo avanzado con la cámara y ventiladores, pero no me saben
responder… Al final me lo llevo.
Modificando la estufa
Me paso por la calle Rivera de Curtidores 16, estufas Martínez, y me compro
ventiladores (de aluminio especiales para altas temperaturas), cable de silicona,
interruptores, termocontacto, una placa de aislante térmico y unos buenos
consejos que me dieron (gente muy recomendable si quieres emprender un proyecto
parecido)… unos 100 euros todo.

Además, compro las chapas pletinas y tubos que me hacen falta… otros 60 euros.

Me lo llevo al pueblo… jod** como pesa tengo que desmontar la puerta y todas las piezas
para poder manipular el hogar yo solo.

Me pongo a picar la pared, unos centímetros por cada lado, utilizo para el duro
granito unos expulsores de clavadoras hilti. Que van muy bien para arrancar
pequeños trozos de piedra:
Como están marcados los agujeros de salida del aire de la doble cámara en el
solape, los abro a base de broca y lima.

Aprovecho para hacerle un tiro a la salida de humos con chapa de 1,5mm

Con el hogar “patas arriba”, le presento los ventiladores con aspas de aluminio y voy
midiendo como será la estructura metálica que los albergue junto con la pletina con los
mandos y el sistema eléctrico:
El cartón blanco es el aislante que me dieron en Martínez, que aísla el ventilador del
contacto directo con el fundido. (flechas rojas), también sueldo chapas para canalizar el
aire y que solo pase por los ventiladores (flecha azul).

En la pletina taladro para colocar los interruptores. Finalmente le puse unos gruesos que
tenía por ahí. Le pongo 3 para hacer un invento que luego no hice por falta de tiempo,
pero 2 funcionan, cada uno para un ventilador. La pletina la hago desmontable para poder
reparar o quitar en un futuro los ventiladores:
Aquí esta el soporte con los ventiladores instalados, con el sistema eléctrico y a falta del
aislante superior y el termocontacto que va conectado a los hilos sueltos que se ven al
fondo:

Una vez que monto todo, le doy masilla especial para estufas que aguanta altas
temperaturas en todas las grietas para que no pierda tiro forzado por ningún sitio.
Me pongo a soldar la cámara, con chapa de 1mm, en la foto se ve la unión del soporte de
los ventiladores con el hogar, y los mismos al fondo. En la chapa superior un agujero
grande para la salida de humos, que luego irá sellado con masilla:

Aunque lo hice antes, lo pongo ahora por llevar un orden; este taladro de 20mm de
diámetro, atraviesa el fundido del suelo del hogar, y se mete en la doble cámara de
circulación del aire de los ventiladores, por ellos sacaré unos tubos con rejilla a la cámara
principal, que harán la doble combustión entrando parte del aire de los ventiladores en los
tubos de la rejilla:
Y esta es la rejilla. Se trata de una parrilla hueca con tubo de 20 en los laterales y 14 en
los transversales, con agujerillos de 2,5mm (no estoy muy seguro o 3mm tal vez) que es
por donde saldrá el aire caliente.
Anclo la rejilla en el agujero de 20mm realizado en el fondo del hogar, mediante una
zapata y tornillo de m8, (hay que hacerle la rosca al fundido).
Las siguientes fotos corresponden al forrado de la chimenea, con chapa galvanizada y un
aislante que pegue como los que se ponen detrás de los radiadores, que demostró no ser
muy útil porque se despegó y achicharró al primer encendido; eso si…. quedó precioso
en las fotos. (Nota de David: Sugiero colocar aislante de alta temperatura en su lugar,
como textil inconel que aguanta 1000ºC).
Después atornillo al granito las chapas galvanizadas y sello los huecos con masilla.
Nivelo un chapón de 3mm que aguantará el peso del insert, y además dejará hueco para
que pase aire frío por debajo. Ya esta hecho el agujero donde pasa el cable de corriente.

Luego sueldo un escudo de pletina que irá recibido con cemento a la pared mediante
unas patillas, que es donde apoyará el solape del hogar. Por la parte de arriba del escudo
le coloco una rejilla metálica por dentro para que no se vea el tubo de la chimenea. Estará
pegada con imanes
Por último hago la chimenea. Es un gran problema que me surge, ya que el tiro no es
recto, sino hacia atrás en oblicuo, y además no corresponde el hueco de la base de la
chimenea con el hueco que hay en la salida de humos, esta mucho más pequeña. Me
queda muy poco espacio en altura ,entre el hogar y la salida de humos. Me obliga a
entroncar, o torcer la salida y como no soy muy buen calderero, y además no tengo
herramientas para ello, se me ocurre hacerla mediante una caja cuadrada, que primero
había pensado atravesar con tubos de 20mm con un ventilador por detrás y salida de aire
caliente a la rejilla del escudo por delante, ( de ahí el 3 interruptor de los mandos), o lo
que es lo mismo un intercambiador térmico en la salida de humos, pero por falta de
tiempo lo dejo para otra ocasión. Hice solo la chimenea con forma de cajón. La segunda
foto es la posición que queda en el hogar, con la parte alta hacia arriba, atravesando la
chapa galvanizada y quedando libre en el hueco original de la chimenea.
Total 410 euros materiales, sin contar la luz, electrodos, gasolina para ir y venir…. Más
tarde en otro Leroy Merlin encontré el mismo hogar ya convertido en insertable, con
sus ventiladores etc… eso si, sin doble combustión y un precio muy bueno 550 euros….
Me hizo pensar si me ha merecido la pena tanta labor; he llegado a la conclusión que
si mereció la pena las horas de disfrute haciendo las cosas yo mismo y casi de
forma autodidacta, con la ayuda eso si de los que previamente publican materias en los
blogs y foros. Seguro que habré cometido fallos, pero para la próxima lo haré mejor.

Funcionamiento de la estufa

En el invierno de 2015, tras varios meses de uso, el hogar funciona de maravilla, el

consumo de leña antes era continuo, cada poco tiempo tenía que meter un par de troncos
para mantener el fuego encendido, aunque el salón nunca estuviera caliente. Es una casa
de piedra poco aislada en Ávila (zona de inviernos duros) como ya comenté antes, con el
tejado a dos aguas, con los techos bastante elevados, con el salón y chimenea en el
centro de la misma; La chimenea no era capaz de calentar ni siquiera el salón.

Con este nuevo sistema el consumo ha bajado considerablemente, un solo tronco dura
varias horas (manteniendo el tiro de aire reducido), haciendo el salón muy confortable
(demasiado para mi gusto, eso si mi mujer encantada ) incluso abro las puertas de las
demás estancias para calentarlas.

La doble combustión del hogar funciona bien, se ve como entra el aire por arriba y se
quema junto al humo, como si de gas se tratara, pero tengo que probar agrandar los
agujeros, por lo menos los del centro de la parrilla, porque me da la sensación que no
entra el suficiente aire caliente y todavía sale algo de humo por la chimenea.

Un error que cometí fue colocar el termocontacto en una posición algo elevada y ya se me
ha estropeado, se ha quedado bloqueado con el contacto cerrado de tal manera que
cuando conecto los interruptores se ponen a girar inmediatamente los ventiladores sin
esperar a que esté caliente el fundido. Tendré que desmontarlo para despegarlo o
reponerlo.

En cuanto a seguridad, algo de lo que también estoy pendiente es la posibilidad de

revoque o cambio de sentido en la circulación del humo hacia la rejilla de la doble
combustión, penetrando éste en la estancia. En Martínez me explicaron que los
insertables buenos y caros, tienen una válvula antirretorno para evitar esto, aunque no
suele ser muy común por el propio funcionamiento y termodinámica del insertable.

Nota de David: Alberto comprobó esta posibilidad cerrando el tiro y en este caso el fuego
se apagó sin haber revoque, supongo que por la diferencia de temperatura y presión, por
lo que de momento es segura, pero se recomienda que haya una abertura mínima
calculada en el tiro de la chimenea para que en caso de fallo del tiro, el humo siga
teniendo la tendencia a salir hasta que se agote la madera.

Espero que estas líneas os gusten y os den ideas para vuestro proyecto.
 Leyenda:
GRIS: El perfil de la piedra original.

NEGRO: Hogar original.

MARRÓN: La chapa que rodea al hogar o doble cámara.

AZUL: La rejilla de la doble combustión.

MORADO: Chimenea con el intercambiador térmico.

VERDE: Arriba ventilador de intercambiador térmico y abajo ventiladores de tiro forzado.