Panaderia y Dulceria Gestion

UNIVERSIDAD ESPECIALIZADA DE LAS AMERICAS
PANAMA
FACULTAD DE BIOCIENCIAS Y SALUD PÚBLICA
LICENCIATURA EN SEGURIDAD Y SALUD OCUPACIONAL
TEMA PROYECTO
PRESENTADO POR
AIDZA MARTINEZ
CÉDULA: 3-718-1061
PRESENTADO A
LORENA MORAN
FECHA DE ENTREGA:
26-11-2019
La importancia de la gestión empresarial en la carrera de seguridad y
salud ocupacional
Es importante porque al ser gestor empresarial es quien obtiene
conocimiento, la experiencia, manejo de tema y su vez sirve de apoyo,
orientador, con la capacidad de hacer que una pequeña y buena idea se
convierta en una oportunidad de negocio y empresa. Ser gestor empresarial
es tener una gran responsabilidad, de conocer una idea y hacer un paso a
paso de que esa idea crezca y pueda dar frutos en una muy buena fuente,
de dinero productivo es ahí cuando el gestor empresarial tiene la capacidad
de innovar de crear ser visionario del futuro se proyecta y va a lo fijo por
que antes tiene todas las herramientas para que una oportunidad de
negocio se realice y sea de éxito, conoce el mercado las oportunidades y
las desventajas las estudia, las analiza, vela por que estas se hagan. Un
buen gestor tiene las características de ser comunicador, un buen
dinamizador, un planificador y administrador de tareas y equipos, es un
estratega un buen negociador y en definitiva, un líder capaz de gestionar
eficazmente. Es por lo tanto una persona importante que marca la
diferencia en una empresa u organización, ya que es la clave para obtener
un éxito seguro en un mercado al que se abra puertas.
De aquí la importancia de la materia en nuestra carrera ya que nos permite
la creación de nuestra propia empresa los diferentes detalles y procesos
para su creación legal.

Introducción
El dinamismo constante que rodea al individuo lo obliga a tener un ritmo de vida
donde la alimentación pasa a ser un factor determinante con relación al límite de
tiempo con que se cuenta para la preparación de platos sofisticados; por lo que
deben acudir a otras opciones como adquirir productos que le permitan
complementar sus comidas disminuyendo el periodo de preparación, tal es el caso
del pan como acompañante oficial de los desayunos, almuerzos y cenas. En tal
sentido, el mercado panadero ha venido creciendo desmesuradamente haciendo
indispensable este producto, en la mesa del consumidor.
Por esta razón surge la idea de proyectar la creación de una empresa dedicada a la
elaboración y comercialización de productos derivados de la harina con el fin de
cubrir una necesidad básica, ya existen muy pocos establecimientos dedicados a
este ramo en esta comunidad y en algunas ocasiones no son suficientes para
satisfacer la demanda existente.

Mi sueño
Mi pequeño sueño es tener un pequeño local para la venta de dulces artesanales y
panes donde se fabriquen productos con alta calidad de materia prima. Donde las
familias puedan degustar de un rico pastel poder compartir con su familia una taza
de té con un delicioso pan fresco.

Ubicación
Carretera transistmica Río Gatún frente al taller Shekina

Logo
SLOGAN
PARA LOS AMANTES DE UN DELICIOSO BOCADO

Misión
Brindar a nuestros clientes productos frescos con alta calidad, elaborados
artesanalmente en los cuales sobresalga el sabor, aroma, la calidad y nuestra
creatividad.
Visión
Mantener altos estándares de calidad, posicionarnos en una de las empresas de
venta artesanal que se distinga por sus productos y creatividad.

Valores
 Responsabilidad
 Honestidad
 Respeto
 Igualdad
 Igualdad de oportunidades
 Educación
 Disciplina
 Tolerancia
Que ofrecemos
Ofrece productos de excelente calidad, higiene y exquisito sabor, elaborados con
los ingredientes de primera y por un equipo de trabajo capacitado, para ofrecer
variedad de sabores en panes y dulces, para los paladares más exigentes no solo
ofrecemos productos de alta calidad, si no también comodidad, rapidez y excelente
atención a sus clientes, de igual manera tiene la ventaja de que el producto se ofrece
a domicilio
Dentro de la variedad de productos que ofrecemos tenemos:
Panes rellenos: los cuales se destacan por su sabor, calidad, variedad; estos son
elaborados en pan francés y francés integral; los encontramos con rellenos de:
espinaca, pollo, tomate, champiñón, queso, jamón.

Estrategia de venta
Comunicación:
La Comunicación juega un papel de suma importancia dentro del desarrollo de la
Sociedad en General, ya que la misma tiene que ver con la forma como los
individuos interactúan y cómo influyen los unos sobre los otros. Es decir, es el
“portador básico del proceso social”.
La publicidad es una técnica de comunicación comercial que intenta fomentar el
consumo de un producto o servicio a través de los medios de comunicación.
Por tal motivo la Panadería, dará a conocer los productos que ofrece utilizando los
siguientes medios:
Radio:
Cuñas radiales
Redes sociales
Afiches
Organigrama
gerencia
comite asesor
panaderos pastelero
asistente de
panaderia
vendedores
Personal de la empresa
1 gerente general
2 panaderos
1 asistente de panadería
1 pastelero
2 vendedores
Análisis de la competencia
Nuestro plan de negocio está situado en la industria del pan, el cual se caracteriza
por ofrecer productos de consumo diario, donde la demanda es constante a lo largo
del año, es decir, no tiene efectos estacionales. Los actores claves de la industria
serían:
COMPETIDORES: Los competidores de la industria del pan se diferencian por el
canal de distribución, como lo son: supermercados, tiendas y otras panaderías
aledañas a nuestra ubicación.

Recursos Económicos a Utilizar:
 Nuestro inmobiliario: contamos con local propio, equipo de trabajo
maquinarias, pero necesitamos nuevos equipos industriales para llegar a
nuestros objetivos como empresa líder en el mercado.
 Una inversión de equipos $15,000.00
 Para inversión de local, infraestructura sería de $5,000.00
 Agua $100,00
Análisis FODA
FORTALEZAS DEBILIDADES
Personal con experiencia Empresa nueva

Calidad y precios accesibles Retraso en la adquisición de materia
prima
Tecnologías
Limitaciones en el capital
Misión y objetivos bien
definido
Ubicación del local
OPÒRTUNIDADES AMENAZAS
Crecimiento de la demanda Aparición de competidores en la

zona
Falta de competencia de
calidad La competencia puede mejorar la
calidad del producto
Posibilidad de financiamiento
Restricciones gubernamentales
Lanzamiento de nuevos
productos
Fijación de precios del producto
Productos Precios
Pan Campesino 1.75 x unidad
Pan de francés 0.20x unidad
Pan de canela 0.50x unidad
Pan de Avena 0,20x unidad
Pan de mantequilla 0.25x unidad
Pan integral 2.25 el paquete
Pan integral de avena 2.50 el paquete
Pan integral con zanahoria 2.50 el paquete
Pan relleno con queso 0.30 x unidad
Pan de queso 0.35 x unidad
Pan francés 0.20 x unidad
Pan de tosino 0.25 el kilo
Galletas de avena 0.45 x unidad
Palmeritas 0.50 x unidad
Bon 5.00 x unidad
Pan michita 0.20 x unidad

Conclusión
Con la elaboración del presente plan de negocios se buscó la evaluación de los
diferentes factores que pueden afectar o beneficiar la puesta en marcha de una
panadería en el mercado panadero en mi provincia para la satisfacción de un gran
mercado de consumidores diarios de productos de alta calidad y con un servicio
eficiente se considera que la empresa tendrá una alta aceptación entre la población.

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Es importante porque al ser gestor empresarial es quien obtiene

conocimiento, la experiencia, manejo de tema y su vez sirve de apoyo,

orientador, con la capacidad de hacer que una pequeña y buena idea se

convierta en una oportunidad de negocio y empresa. Ser gestor empresarial

es tener una gran responsabilidad, de conocer una idea y hacer un paso a

de dinero productivo es ahí cuando el gestor empresarial tiene la capacidad

de innovar de crear ser visionario del futuro se proyecta y va a lo fijo por

negocio se realice y sea de éxito, conoce el mercado las oportunidades y

buen gestor tiene las características de ser comunicador, un buen

dinamizador, un planificador y administrador de tareas y equipos, es un

estratega un buen negociador y en definitiva, un líder capaz de gestionar

eficazmente. Es por lo tanto una persona importante que marca la

diferencia en una empresa u organización, ya que es la clave para obtener

un éxito seguro en un mercado al que se abra puertas.

De aquí la importancia de la materia en nuestra carrera ya que nos permite

la creación de nuestra propia empresa los diferentes detalles y procesos

para su creación legal.

El dinamismo constante que rodea al individuo lo obliga a tener un ritmo de vida

donde la alimentación pasa a ser un factor determinante con relación al límite de

deben acudir a otras opciones como adquirir productos que le permitan

complementar sus comidas disminuyendo el periodo de preparación, tal es el caso

sentido, el mercado panadero ha venido creciendo desmesuradamente haciendo

indispensable este producto, en la mesa del consumidor.

elaboración y comercialización de productos derivados de la harina con el fin de

cubrir una necesidad básica, ya existen muy pocos establecimientos dedicados a

este ramo en esta comunidad y en algunas ocasiones no son suficientes para

satisfacer la demanda existente.

Mi pequeño sueño es tener un pequeño local para la venta de dulces artesanales y

de té con un delicioso pan fresco.

Carretera transistmica Río Gatún frente al taller Shekina

PARA LOS AMANTES DE UN DELICIOSO BOCADO

Brindar a nuestros clientes productos frescos con alta calidad, elaborados

artesanalmente en los cuales sobresalga el sabor, aroma, la calidad y nuestra

Mantener altos estándares de calidad, posicionarnos en una de las empresas de

venta artesanal que se distinga por sus productos y creatividad.

los ingredientes de primera y por un equipo de trabajo capacitado, para ofrecer

ofrecemos productos de alta calidad, si no también comodidad, rapidez y excelente

Dentro de la variedad de productos que ofrecemos tenemos:

espinaca, pollo, tomate, champiñón, queso, jamón.

La Comunicación juega un papel de suma importancia dentro del desarrollo de la

“portador básico del proceso social”.

La publicidad es una técnica de comunicación comercial que intenta fomentar el

consumo de un producto o servicio a través de los medios de comunicación.

por ofrecer productos de consumo diario, donde la demanda es constante a lo largo

COMPETIDORES: Los competidores de la industria del pan se diferencian por el

canal de distribución, como lo son: supermercados, tiendas y otras panaderías

aledañas a nuestra ubicación.

maquinarias, pero necesitamos nuevos equipos industriales para llegar a

nuestros objetivos como empresa líder en el mercado.

 Una inversión de equipos $15,000.00

 Para inversión de local, infraestructura sería de $5,000.00

Personal con experiencia Empresa nueva

Crecimiento de la demanda Aparición de competidores en la

Pan Campesino 1.75 x unidad

Pan de francés 0.20x unidad

Pan de canela 0.50x unidad

Pan de Avena 0,20x unidad