Informe

UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA
FACULTADA DE INGENIERÍA
ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE INGENIERÍA CIVIL
TEMA:
TRABAJO ESCALONADO
Presentado por:
Cáceres Vásquez, Edin Humberto
Docente:
Ing. Jane Elizabeth Álvarez Llanos
Curso:
Instalación en edificaciones II
Ciclo:
VII
CAJAMARCA, PERÚ
2019
INDICE
I) INTRODUCCIÓN. ................................................................................................................. 6
1.1. Resumen. .................................................................................................................... 6
1.2. Justificación. ............................................................................................................. 6
1.3. Objetivos. ................................................................................................................... 6
II) MARCO TEÓRICO. .............................................................................................................. 6
2.1. Marco normativo....................................................................................................... 6
2.2. Marco conceptual. .................................................................................................... 7
2.3. Definición de términos básicos. ......................................................................... 15
III) METODOLOGÍA. ................................................................................................................ 16
3.1. MEMORIA DESCRIPTIVA. .................................................................................... 16
3.1.1. Características Generales. ........................................................................... 16
3.1.2. Ubicación y vías de acceso. ........................................................................ 16
3.1.3. Clima. ................................................................................................................. 17
3.1.4. Topografía. ....................................................................................................... 17
3.1.5. Edificación. ...................................................................................................... 18
3.1.6. Capacidad de atención de los diversos servicios. ................................ 19
3.1.7. Consideraciones de diseño del sistema propuesto. ............................ 19
3.1.8. Descripción técnica del proyecto. ............................................................. 19
3.2. MEMORIA DE CÁLCULO. ..................................................................................... 20
3.2.1. Parámetros de Diseño................................................................................... 20
3.2.2. Diseño y Cálculo Hidráulico. ....................................................................... 22
IV)CONCLUSIONES. .............................................................................................................. 36
V) RECOMENDACIONES Y SUGERENCIAS. ................................................................... 36
VI)BIBLIOGRAFÍA. .................................................................................................................. 37
VII) APÉNDICES. ............................................................................................................ 38
INDICE DE FIGURAS
Figura N° 1: Sistema Directo.......................................................................................................... 8
Figura N° 2: Sistema Indirecto con Tanque Cisterna y Tanque Elevado. ...................................... 8
Figura N° 3: Sistema Indirecto con Hidroneumático. .................................................................... 9
Figura N° 4: Sistema Indirecto con Tanque Elevado. .................................................................... 9
Figura N° 5: Sistema Mixto. ........................................................................................................... 9
Figura N° 6: Sistema de Bombeo y rebombeo, ........................................................................... 10
Figura N° 7: Bombeo a distintos niveles...................................................................................... 10
Figura N° 8: Detalle de Instalación de un Inodoro. ..................................................................... 11
Figura N° 9: Detalle de instalación de un lavatorio. .................................................................... 11
Figura N° 10: Detalle de instalación de una ducha. .................................................................... 12
Figura N° 11: Ubicación del Hotel 5 estrellas. ............................................................................. 17
Figura N° 12: Clasificación del terreno según la pendiente. ....................................................... 18
Cuadro N° 1 : Unidades Hunter para aparatos de uso privado ................................................... 12

Cuadro N° 2 : Unidades Hunter para aparatos de uso público ................................................... 12
Cuadro N° 3 :Conversión de Unidades Hunter a Caudal en litros por segundo. ......................... 13
Cuadro N° 4 : Rugosidad de distintos materiales. ....................................................................... 14
Cuadro N° 5 : Equivalencia en metros de pérdida de diferentes accesorios .............................. 14
Cuadro N° 6: Número máximo de unidades de descarga que puede ser conectado a los
conductos horizontales de desagüe y a los montantes. ............................................................. 15
Cuadro N° 7: Número máximo de unidades de descarga que puede ser conectado a los
colectores del edificio. ................................................................................................................ 15
Cuadro N° 8: Dimensiones de las cajas de registro. .................................................................... 15
Cuadro N° 13: Clasificac ión de los Apart-Hotel.
..................................................................................................................................................... 21
Cuadro N° 14: Cantidad de huéspedes ....................................................................................... 22
Cuadro N° 14: Área necesaria por persona en restaurantes. ..................................................... 23
Cuadro N° 15: Requisitos de servicios sanitarios en restaurantes. ............................................. 23
Cuadro N° 16: Requisitos de servicios sanitarios para empleados en restaurantes. .................. 24
Cuadro N° 17: Aparatos sanitarios para oficinas......................................................................... 24
Cuadro N° 17: Número de lavadoras .......................................................................................... 25
Cuadro N° 19: Aparatos sanitarios en centros de espectáculos. ................................................ 25
Cuadro N° 18: Área necesaria por persona en Salud .................................................................. 26
Cuadro N° 23: Dotaciones en centros de hospedaje. ................................................................. 27
Cuadro N° 24: Dotaciones en restaurantes. ................................................................................ 27
Cuadro N° 25: Dotaciones en centros de salud........................................................................... 28
Cuadro N° 26: Dotaciones en centros de espectáculos. ............................................................. 28
Cuadro N° 27: Dotaciones para la piscina. .................................................................................. 28
Cuadro N° 27: Dotaciones para la piscina. .................................................................................. 29
Cuadro N° 32: Dotaciones utilizadas para el diseño de los tanques. .......................................... 30
Cuadro N° 32: Dotaciones utilizadas para el diseño de los tanques. .......................................... 33
Cuadro N° 36: Unidades de Gasto para aparatos de uso privado...Error! Bookmark not defined.
Cuadro N° 37: Unidades de Gasto para aparatos de uso público. ..Error! Bookmark not defined.
Cuadro N° 38: Gastos probables para aplicar el método de Hunter............. Error! Bookmark not
defined.
Cuadro N° 39: Diámetro de tuberías PVC a presión........................Error! Bookmark not defined.
Cuadro N° 40: Diámetro de tuberías CPVC. ....................................Error! Bookmark not defined.
Cuadro N° 41: Equivalencia en metros de perdida de los accesorios. .......... Error! Bookmark not
defined.
Trabajo Escalonado
I) INTRODUCCIÓN.
1.1. Resumen.
El presente informe está destinado a realizar las instalaciones sanitarias de
un Hotel 5 estrellas, iniciando con la arquitectura, dotaciones, el diseño
geométrico y distribución del agua fría.
A su vez se buscó aplicar el método de Hunter y la ecuación de Manning

para determinar los diámetros más eficientes dentro de dichas tuberías. De
igual forma se calculó las dimensiones, la ubicación y la altura a la que se
encuentra los tanques cisterna y elevado de las diferentes edificaciones que
conforman el Hotel 5 estrellas.
1.2. Justificación.
El agua representa una de las necesidades básicas que debe satisfacer el
ser humano, por lo que resulta importante proveerla de esta, en las
cantidades necesarias y con la calidad adecuada para poder cubrir sus
necesidades.
No podemos dejar de lado en el diseño de las Instalaciones Sanitarias, la
cantidad de aparatos sanitarios presentes en una edificación y el tipo de
estos, así como las dotaciones que requiere cada tipo de edificación, de esta
forma se logrará la mayor eficiencia en el diseño geométrico y el
predimensionamiento de las tuberías.
Dado el desarrollo que sufre la sociedad actualmente, se hace necesario,
aprovechar al máximo, los terrenos disponibles, siendo el crecimiento
vertical, la alternativa en su gran mayoría, causando de esta manera,
problemas que requieren de un cuidadoso estudio en el diseño de las
Instalaciones Sanitarias, a fin de poder satisfacer los requerimientos de
agua.
1.3. Objetivos.
 Realizar el diseño de la red de agua fría del Hotel 5 estrellas.
II) MARCO TEÓRICO.

2.1. Marco normativo.
En el diseño arquitectónico, fue necesario revisar las siguientes normas:
A.010 : Condiciones generales de diseño. Esta norma se empleó para, como
el título mismo lo dice, para poder verificar las condiciones necesarias para
la habitabilidad de una edificación.
A.030 : Hospedaje. Esta norma se empleó para diseñar el Hotel 5 estrellas,
verificándose en esta las condiciones mínimas que estos deben cumplir.
A.070 : Comercio. Esta norma la empleamos para algunas consideraciones
del diseño del restaurante.
A.080 : Oficinas. Esta norma la empleamos para el diseño de la
administración.
A.120 : Accesibilidad universal en edificaciones. Esta norma se empleó para
tener en cuenta los baños para discapacitados y otras consideraciones
respecto a estos.
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A.130 : Requisitos de seguridad. Esta norma sirvió para identificar las
medidas de seguridad con que debe contar la edificación en general.
Para los requisitos sanitarios que deben cumplir las distintas edificaciones,
se revisó las siguientes normas:
Norma sanitaria para el funcionamiento de restaurantes y servicios afines.
Esta con la finalidad de poder ver la cantidad de aparatos sanitarios
necesarios para los y las trabajadores del restaurante.
IS.010 : Instalaciones sanitarias para edificaciones. Esta norma para poder
colocar la cantidad de servicios higiénicos necesarios en los diversos
ambientes, para poder calcular las dotaciones, en general esta norma es la
base del desarrollo del presente trabajo.
2.2. Marco conceptual.

2.2.1. Instalaciones Sanitarias.
Según Alvarado y Feo (2006) las instalaciones sanitarias son el conjunto
de tuberías, accesorios de diferentes diámetros y materiales que se
encuentras dentro del límite de propiedad de la edificación, que están
destinados a suministrar y alimentar de agua fría y caliente a las piezas
sanitarias y demás servicios en la edificación; transportar hasta su
descarga final a las edificación, las aguas servidas y pluviales, además de
establecer trampas hidráulicas o ventilaciones cloacales, para evitar que
los gases y malos olores producidos por la descomposición de las
materias orgánicas acarreadas, salgas a sitios habitables de la edificación
a través de las piezas sanitarias producto del arrastre de los sellos de
agua.
2.2.2. Dotaciones de Agua.
Para Zambrano, M (2015) la dotación es la demanda de agua de una
población para cubrir sus necesidades; se la obtiene por medio de un
estudio en el cual están las necesidades de los demandantes: saciar la
sed, lavar ropa, aseo personal, cocinar, limpieza, riego de jardines y
calles, baños, uso público; es decir la cantidad de agua que se asigna
para cada habitante y que incluye el consumo de todos los servicios en un
día, considerando las pérdidas. La dotación es afectada por muchos
factores, por la cual no es una cantidad fija haciendo que esta sea casi un
rasgo de una sola comunidad; sin embargo, es necesario conocer de
antemano los factores para calcular las diferentes partes de un proyecto.
2.2.3. Sistemas de Abastecimiento.
En términos de Lozano, E (2013) hoy en día, en edificaciones, podemos
hablar de los siguientes tipos de sistemas de abastecimiento:
a. Sistema Directo.
Es aquel que da servicio de agua para consumo humano a una
edificación en forma directa, por lo que no cuenta con ningún tipo de
almacenamiento.
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Figura N° 1: Sistema Directo.
Fuente: Lozano, E (2013)
b. Sistema Indirecto.
Con Tanque Cisterna y Tanque Elevado. Es aquel que consta de 2
tanques de almacenamiento, uno en la parte inferior llamada Cisterna
(C) y otro en la parte superior llamado Tanque Elevado (TE). De la C
se eleva el agua al TE por medio de un equipo de bombeo y una línea
de impulsión, de allí por medio de alimentadores se abastece a la
edificación.
Figura N° 2: Sistema Indirecto con Tanque Cisterna y Tanque

Elevado.
Con Hidroneumático. Es aquel que cuenta con un tanque de
almacenamiento en la parte inferior de la edificación (Cisterna) de allí
con
ayuda de un equipo hidroneumático (electrobomba + Tanque
Hidroneumático) se abastece de agua a la edificación por medio de
alimentadores.
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Figura N° 3: Sistema Indirecto con Hidroneumático.
Solo Tanque Elevado. Es aquel que cuenta con un tanque de
almacenamiento en la parte superior de la edificación (TE). La línea de
aducción alimenta directamente al TE y de allí por gravedad abastece
a toda la edificación.
Figura N° 4: Sistema Indirecto con Tanque Elevado.

Sistema Mixto. Es aquel que cuenta con un tanque de
almacenamiento en la parte superior de la edificación (TE). La línea de
aducción alimenta directamente al TE y de allí por gravedad abastece
a toda la edificación.
Figura N° 5: Sistema Mixto.

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Bombeo y Rebombeo. Es aquel que consta de varios tanques de
almacenamiento, comenzando 1 en el primer nivel que trabaja
exclusivamente como Cisterna, bombeando a otra de nivel superior
que trabaja como Cisterna y Tanque Elevado.
Figura N° 6: Sistema de Bombeo y rebombeo,

Bombeo a distintos niveles. Este sistema se instala en grandes
complejos comerciales, el agua se bombea de una Cisterna a Tanques
Elevados de distintas edificaciones que componen el complejo.
Figura N° 7: Bombeo a distintos niveles.

2.2.4. Consideraciones para el Diseño de las Instalaciones Sanitarias de
Agua Potable.
Drozd y Ramírez (2010) afirman que:
 Los tramos horizontales pueden ir por los muros o contra pisos de
acuerdo a que los aparatos sanitarios descarguen por el muro o por
el piso respectivamente.
 Al ir por los muros se hace economía en el recorrido de tuberías y
accesorios, pero se tiene la desventaja que hay que picar las
paredes y efectuar pases en las puertas y pasadizos.
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 El ir por el piso resulta ventajoso cuando se debe efectuar una
reparación, pues es más económica y fácil cambiar las losetas del
piso que las mayólicas de las paredes.
 Los tramos verticales deber ir preferentemente en ductos, con una
separación mínima de 0.15 m, de las tuberías de agua caliente y de
0.20 m de los montantes de aguas negras y de lluvia (distancia
medida entre sus generatrices más próximas).
 En lo posible debe evitarse cruzar elementos estructurales.
 Debe procurarse formar circuitos porque así se obtiene una mejor
distribución de la presión y se pueden ubicar adecuadamente las
válvulas de interrupción que permitan efectuar reparaciones sin
paralizar todo el servicio.
 Las tuberías de aducción e impulsión deben llevar una válvula de
retención.
Figura N° 8: Detalle de Instalación de un Inodoro.

Fuente: Castillo y López (2016).
Figura N° 9: Detalle de instalación de un lavatorio.

Fuente: Castillo y López (2016)
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Figura N° 10: Detalle de instalación de una ducha.
Fuente: Castillo y López (2016)
2.2.5. Método de Hunter.

Cuadro N° 1 : Unidades Hunter para aparatos de uso privado
Fuente: Norma IS.010 (Reglamento Nacional de Edificaciones)

Cuadro N° 2 : Unidades Hunter para aparatos de uso público
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Cuadro N° 3 :Conversión de Unidades Hunter a Caudal en litros por
segundo.
2.2.6. Pérdidas de Carga.

Para este concepto, emplearemos la ecuación de Darcy – Weisbach:
𝐿 𝑣2
ℎ𝑓 = 𝑓 ∗ ∗
𝐷 2𝑔
Donde: hf: pérdida de carga, f: coeficiente de fricción, L: longitud, D:
Diámetro, v: velocidad y g: gravedad.
Existen muchas formas de encontrar el valor del factor f, para este caso
emplearemos la ecuación de Colebrook:
1 𝜀 2.51
= −2 𝑙𝑜𝑔 ( + )
√𝑓 3.7. 𝐷 𝑅√𝑓
Donde: f: coeficiente de fricción. ɛ: rugosidad, D: diámetro y R: Número

de Reynolds.
Es importante tener en cuenta la tabla de rugosidades de acuerdo al
material:
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Cuadro N° 4 : Rugosidad de distintos materiales.
Fuente: Apuntes de clase.

Además, también se hace necesario conocer las longitudes equivalentes
de pérdidas locales a pérdidas longitudinales:
Cuadro N° 5 : Equivalencia en metros de pérdida de diferentes
accesorios
Fuente: ROTORPUM.
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Cuadro N° 6: Número máximo de unidades de descarga que puede
ser conectado a los conductos horizontales de desagüe y a los
montantes.

Cuadro N° 7: Número máximo de unidades de descarga que puede
ser conectado a los colectores del edificio.

Cuadro N° 8: Dimensiones de las cajas de registro.
2.3. Definición de términos básicos.

Aparato Sanitario. - Artefacto conectado a la instalación interior que recibe
agua potable sin peligro de contaminación y los descarga a un sistema de
evacuación después de ser utilizados. (Sepúlveda, 2014)
Dotación. Es el volumen que satisface en forma adecuada la necesidad de
agua de la unidad de consumo en un tiempo determinado. (Ministerio de
Obras Públicas y Comunicaciones, 2010)
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Instalación Sanitaria. Es el sistema de tuberías, aparatos sanitarios,
equipos, accesorios y obras complementarias que integran las redes de
abastecimiento de agua potable, de evacuación de las aguas residuales y
drenaje de las aguas pluviales en las edificaciones. (Ministerio de Obras
Públicas y Comunicaciones, 2010)
Medidor de Agua Potable. Mecanismo de relojería a través del cual se
obliga a pasar el flujo de agua, con el fin de medir el volumen de agua
potable, que ingresa a la instalación interior de agua potable. (Sepúlveda,
2014)
Tanque Cisterna. Es un depósito cerrado, generalmente soterrado, donde
se almacena en forma adecuada el agua potable que se utiliza en la
instalación sanitaria de la vivienda o edificación. (Ministerio de Obras
Públicas y Comunicaciones, 2010)
Tanque Elevado. Depósito de almacenamiento de agua que da servicio por
gravedad. (Lozano, 2013)
Tanque Hidroneumático. Es un depósito de forma cilíndrica cerrado con
orificios, diseñado para soportar altas presiones de aire y agua. (Lozano,
2013)
III) METODOLOGÍA.
3.1. MEMORIA DESCRIPTIVA.
3.1.1. Características Generales.
El proyecto está ubicado en el distrito Cajamarca, teniendo a las vías
de acceso a la carretea 8B, con un clima Seco templado y una
topografía plana.
3.1.2. Ubicación y vías de acceso.
El lugar donde se desarrollará el proyecto del Hotel 5 estrellas se encuentra
ubicado en la Av. Atahualpa (red vial Nacional PE-8B), en el distrito de
Cajamarca, perteneciente a la provincia de Cajamarca, en el Departamento
de Cajamarca, bajo la administración de la región Cajamarca.
Su ubicación geográfica se encuentra en las coordenadas 777376.69 E y
9206092.44 S, a una altitud de 2680 m.s.n.m.
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Figura N° 11: Ubicación del Hotel 5 estrellas.
Fuente: Google Earth.
3.1.3. Clima.
En Cajamarca, los veranos son frescos y nublados y los inviernos son cortos,
fríos, secos y parcialmente nublados. Durante el transcurso del año, la
temperatura generalmente varía de 5 °C a 19 °C y rara vez baja a menos
de 3 °C o sube a más de 21 °C. Tiene una temperatura promedio de 15 °C
Un día mojado es un día con por lo menos 1 milímetro de líquido o
precipitación equivalente a líquido. La probabilidad de días mojados en
Cajamarca varía considerablemente durante el año.
La temporada más mojada dura 6,7 meses, de 5 de octubre a 28 de abril,
con una probabilidad de más del 17 % de que cierto día será un día mojado.
La probabilidad máxima de un día mojado es del 33 % el 18 de marzo.
La temporada más seca dura 5,3 meses, del 28 de abril al 5 de octubre. La
probabilidad mínima de un día mojado es del 1 % el 21 de julio.
3.1.4. Topografía.
La zona donde se realizará el proyecto presenta una pendiente casi a nivel,
con un valor medio de 2.63 %
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Figura N° 12: Clasificación del terreno según la pendiente.
Fuente: Elaboración ETR ZEE-OT
3.1.5. Edificación.
El Hotel de 5 estrellas presenta las siguientes edificaciones:
Área de Parqueo: Ubicada al ingreso del centro recreacional, presenta una
capacidad para 24 automóviles.
Recepción y consejería: Edificación de un piso, con un área de atención
del recepcionista.
El sistema estructural que presenta es aporticado, el techo estará formado
por una losa aligerada en un solo sentido con un espesor de 20 cm.
Tópico: Ambiente contiguo a la recepción y consejería, consta de un solo
ambiente destinado a la atención medica básica de los huéspedes.
Vigilancia: La edificación consta de un solo ambiente destinado a los
empleados responsables de la vigilancia del hotel.
por una losa aligerada en un solo sentido con un espesor de 20 cm..
Hotel 5 estrellas: Edificación que está formada por tres bloques
comunicados, desde el segundo piso hasta el quinto está destinado al
hospedaje de los huéspes; en el primer piso de cada bloque están
distribuidos diferentes ambientes
El sistema estructural que presenta es aporticados, el techo estará formado
Restaurante-Bar: Está ubicado en el primer piso del bloque está en la parte
inferior, está formado por un comedor, cocina, bar y sus respectivos servicios
higiénicos para varones, mujeres y discapacitados, además de servicios
higiénicos y área de vestidores para el personal.
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Lanvandería-Sala de juntas Administración-Gerencia: Está ubicado en el
bloque central en el primer piso del hotel.
Salón para acontecimientos-Exposición de compilación de arte: Está
ubicado en el bloque superior.
Piscina: El Hotel 5 estrellas presenta una piscina en la parte derecha, tiene
una profundidad de 2mts.
Presenta servicios sanitarios para hombres y mujeres, dichos servicios se
encuentran en una edificación de 1 piso, construida con sistema aporticado
y una losa aligerada de 20 cm.
3.1.6. Capacidad de atención de los diversos servicios.
El servicio de agua potable es suministrado por SEDACAJ, presenta una
presión de servicio de 15 m.c.a, además el suministro no es continuo.
También se debería indicar la información sobre los servicios de electricidad,
telefonía, internet, gas, etc., sin embargo, no se cuenta con dicha
información.
3.1.7. Consideraciones de diseño del sistema propuesto.
El proyecto del Hotel 5 estrellas dispone de una presión de servicio de 15
m.c.a. suministrado por SEDACAJ dicho servicio no es continuo.
El Hotel 5 estrellas consta de los siguientes edificios:
Recepción y consejería-Tópico-Vigilancia: Estos edificios son de un piso
y serán suministrados mediante un sistema indirecto de tanque elevado de
la piscina.
Hotel: Edificación de 5 pisos, el sistema de abastecimiento será a través de
sistema indirecto con taque cisterna y un tanque elevado ubicado en el último
piso del edificio.
Restaurante: Ubicado en el primer piso del hotel, esta al ser un área de
elevada concurrencia publica necesitará sanitarios tipo fluxómetro, por lo que
requiere que el suministro de agua sea a través de un sistema indirecto de
tanque cisterna y bomba hidroneumática.
Salón para acontecimientos-Exposición de compilación de arte:
Ubicado en el primer piso del hotel,
Piscina. Presenta un sistema de recirculación de agua fría y caliente, el
suministro de agua será a través de un sistema directo.
Para el caso de los servicios sanitarios, estos serán abastecidos mediante
un sistema indirecto de tanque elevado.
3.1.8. Descripción técnica del proyecto.
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Sistemas de las edificaciones.
El servicio de agua será suministrado por SEDACAJ, dentro de las
edificaciones se presentan los siguientes sistemas:
-Hotel: Presenta un sistema indirecto con tanque cisterna y tanque elevado.
-Restaurante: Presenta un sistema indirecto con hidroneumático.
-Piscina: La piscina será abastecida por sistema directo, mientras que sus
servicios sanitarios serán abastecidos por sistema indirecto con tanque
elevado sin bombeo.
-Tópico: Presenta un sistema indirecto con tanque elevado sin bombeo, el
tanque elevado está ubicado en la parte central del techo del tópico.
-La cancha deportiva comparte el sistema de los servicios sanitarios de la
piscina.
-La administración comparte el sistema con el Tópico.
-La recepción utiliza los servicios sanitarios del restaurante, mientras que la
vigilancia los comparte con la administración, por otro lado, el aparcamiento
no necesita de ningún sistema
3.2. MEMORIA DE CÁLCULO.

3.2.1. Parámetros de Diseño.
Clasificación como Apart Hotel.
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Según el RNE en la A.030, en el anexo 2, nos da la siguiente tabla para
poder clasificarlo:
Cuadro N° 9: Clasificac ión de los Apart-Hotel.
Fuente: El Peruano (2012) Reglamento Nacional de Edificaciones.

Según las condiciones que reúne el Hotel 5 estrellas, se ubica dentro de un
Apart Hotel de 5 estrellas.
Hotel.
 Capacidad de Servicio: 144 huéspedes.
 Dotación de Agua Fría: 57000 𝑙/𝑑
Restaurante-Bar.
 Capacidad de Servicio: 144 huéspedes.
 Cantidad de Personal:12 trabajadores.
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Administración.
 Cantidad de Personal: 5 trabajadores
Recepción y consejería.
 Cantidad de Personal: 3 persona.
 Dotación de Agua Fría: 135.3 𝑙/𝑑.
Tópico.
 Cantidad de Personal: 3 personas.
 Dotación de Agua Fría: 500𝑙/𝑑.
Vigilancia.
 Dotación de Agua Fría:82.26 𝑙/𝑑.
Sala de acontecimientos y exposición de arte.
 Capacidad de Servicio: 144 personas.
 Dotación de Agua Fría: 432𝑙/𝑑
3.2.2. Diseño y Cálculo Hidráulico.
Cantidad de Aparatos Sanitarios
a. Hotel-Habitaciones.
Aforo:
Cuadro N° 10: Cantidad de huéspedes
Cantidad de huéspedes
Simple Doble Suit
Cant. de Hab. 84 24 6
Hué. por Hab. 1 2 2
Cant. Huésp. 84 48 12
Total Huésp. 144
Fuente: Elaboración propia
Ocupantes:
-En las habitaciones simples presenta 1cama, por lo tanto, se consideran 1
persona por habitación de este tipo.
-En las habitaciones dobles presenta 2 cama, por lo tanto, se consideran 2
persona por habitación de este tipo.
-En las Suits presenta 2 camas, por lo tanto, se consideran persona por
habitación de este tipo.
-Existen 84 simples, 24 dobles y 6 Suits

-Como existen en total 114 habitaciones con un total de 144 personas
Número de Aparatos Sanitarios.
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Según el RNE en la A.030 en el anexo 2 indica que, en departamentos de
dos dormitorios, en un Apart – Hotel, el requisito mínimo es de un baño
privado y un medio baño.
Para nuestro caso se consideró un baño completo por habitación.
b.Restaurante.
Aforo.
Ocupantes:
Se ha considerado que el restaurante brindará servicio exclusivo a las
personas hospedadas, por lo que el total de ocupante será de: 144
personas.
Trabajadores:
-Cocina: Según el RNE en la A.070, dentro del Capítulo II en el Art. 8. Indica
que son 9.3 m2 por persona.
Cuadro N° 11: Área necesaria por persona en restaurantes.

Área: 39.64 m2
39.64
Trabajadores: 9.3 = 4.262 = 5
Estos 5 trabajadores estarán constituidos por 2 chef y 3 ayudantes.
-El restaurante también contará con la presencia de 3 mozos, y 1 en caja;
y para el bar ,1 bartman,1 mozo y 1 en caja
Por lo tanto, hay 12 trabajadores en total.
Ocupantes:
Según el RNE en la IS.010 en el punto 1.4.2 inciso d) En los restaurantes,
cafeterías, bares, fuentes de soda y similares, cuando la capacidad
sobrepase de 15 personas, dispondrán de servicios separados para
hombres y mujeres de acuerdo con la Tabla:
Cuadro N° 12: Requisitos de servicios sanitarios en restaurantes.
El RNE en la A.070 dentro del Capítulo VI en el Art. 29 indica que será

obligatorio servicios higiénicos para personas con discapacidad a partir de
necesitar tres artefactos por servicio; sin embargo, no se especifica la
cantidad de servicios higiénicos, por lo que se colocó un servicio higiénico
para discapacitados constituido por un inodoro y un lavatorio.
Trabajadores:
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Según el RNE en la A.070, dentro del Capítulo VI en el Art. 22 los locales
comerciales de expendio de comidas y bebidas (Restaurantes y
cafeterías) estarán provistos de servicios sanitarios para empleados de
acuerdo con:
Cuadro N° 13: Requisitos de servicios sanitarios para empleados en

restaurantes.
c. Administración.
Aforo
Trabajadores:
Considerando a la administración como una oficina y según el RNE en la
A.080 dentro del Cap. II, en el art. 6, se calcula a razón de una persona
cada 9.5 m2.
Área: 41.64 m2
41.64
Trabajadores: 9.5 = 4.38 = 5personas
Los 5 trabajadores
Número de aparatos sanitarios
Según el RNE en la A.080, dentro del capítulo IV en el Art. 15 las oficinas
estarán provistas de servicios sanitarios para empleados según:
Cuadro N° 14: Aparatos sanitarios para oficinas

d.Gerencia
Aforo.
Considerando a la gerencia como una oficina y según el RNE en la A.080
dentro del Cap. II, en el art. 6, se calcula a razón de una persona cada 9.5
m2.
Área: 57.61 m2
57.61
Aforo: 9.5 = 6.06 = 6 personas.
Número de aparatos sanitarios.

Según la Norma IS 0.10 1.4.2 inciso c con un lavatorio y un baño.
e. Sala de juntas
Aforo.
P á g i n a 24 | 38
m2.
Área: 49.43 m2
49.43

f. Lavandería
Cuadro N° 15: Número de lavadoras
Habitaciones Toallas (kg) Sábanas (kg) Cantidad Kg

Simples 0.55 1 84 130.2
Dobles 0.715 1.3 24 48.36
Suits 0.715 1.8 6 15.09
193.65
Fuente: Elaboración propia
La cantidad de ropa que se lavará será de 193.65 kg
Tipo de lavadora: RX280
Capacidad (kg): 32
Cantidad= 8
Se utilizará 8 lavadoras para poder abastecer a todos los huéspedes,
considerando el 100% de la capacidad
g.Salón para acontecimientos-Exposición de arte
Aforo.
Ocupantes:
Se ha considerado que el cine brindará servicio exclusivo a las personas
hospedadas, por lo que el total de ocupante será de: 144 personas.
Ocupantes:
Según el RNE en la A.100, dentro del capítulo II en el Art. 22, el número de
aparatos sanitarios se determina con la siguiente tabla:
Cuadro N° 16: Aparatos sanitarios en centros de espectáculos.

h.Recepción y Consejería.
Aforo.
m2.
P á g i n a 25 | 38
Área: 22.55 m2
22.55

i. Tópico.
Aforo.
Considerando al tópico como un área de servicios ambulatorios y
diagnóstico y en concordancia con el RNE en la A.050 dentro del Capítulo
II en el Art. 06 en número de ocupantes se calcula con la siguiente tabla:
Cuadro N° 17: Área necesaria por persona en Salud
Área: 19.04 m2
19.04
Aforo: 6 = 3.173 = 3 personas
Trabajares:
Se ha considerado que el tópico será atendido por 1 sola persona
capacitada para brindar servicios de salud.
Ocupantes:
Debido a que el aforo total es de 3 personas, las otras 2 personas restantes
serán pacientes o el acompañante de un paciente
Para satisfacer las necesidades del tópico se contará con un lavatorio y un
medio baño Según la Norma IS 0.10 1.4.2 inciso c.
j. Vigilancia.
Aforo.
Trabajadores:
Considerando a la vigilancia como una oficina y según el RNE en la A.080
m2.
Área: 13.71 m2
13.71
Trabajadores: 9.5 = 1.44 = 2 personas
DOTACIONES DE AGUA FRÍA.
a. Hotel-Habitaciones.
Según el RNE en la IS 010, en el punto 2.2 inciso c) los establecimientos
de hospedaje deberán tener una dotación de agua según la siguiente tabla:
P á g i n a 26 | 38
Cuadro N° 18: Dotaciones en centros de hospedaje.

En total el hotel presenta 114 habitaciones, por lo que, la dotación total
será: 500 ∗ 114 = 57000 𝑙/𝑑
b.Restaurante-Bar.
Según el RNE en la IS 010, en el punto 2.2 inciso d), la dotación para
restaurantes estará en función del área para comedores:
Cuadro N° 19: Dotaciones en restaurantes.
Área del Comedor: 157.56 m2

Dotación por m2: 40 L
Dotación total del restaurante: 157.56 ∗ 40 = 6302 𝑙/𝑑
c. Gerencia.
Considerándolo como Oficinas y según el RNE en la IS 010, en el punto 2.2
inciso g) la dotación para oficinas se calculará a razón de 3 L/Asiento
N° de Asientos: 6m2
Dotación por Asiento: 3 L
Dotación total: 6 ∗ 3 = 18 𝑙/𝑑
d.Sala de juntas.
inciso g) la dotación para oficinas se calculará a razón de 3 L/Asiento
N° de Asientos: 6m2
Dotación por Asiento: 3 L
Dotación total: 6 ∗ 3 = 18 𝑙/𝑑
e. Administración.
Según el RNE en la IS 010, en el punto 2.2 inciso i) la dotación para oficinas
se calculará a razón de 6 L / m 2 de área útil.
Área útil: 40.20 m2
Dotación total: 40.20 ∗ 6 = 241 𝑙/𝑑
f. Recepción y consejería.
inciso i) la dotación para oficinas se calculará a razón de 6 L / m 2 de área
útil..
Área: 22.55 m2
P á g i n a 27 | 38
Dotación total: 22.55 ∗ 6 = 135.3 𝑙/𝑑
g.Tópico.
Considerando al tópico como un consultorio médico y según el RNE en la
IS 010, en el punto 2.2 inciso s) la dotación para locales de salud será:
Cuadro N° 20: Dotaciones en centros de salud.

Dotación total: 500𝑙/𝑑
h.Vigilancia.
Considerando a la vigilancia como una oficina y aplicando el RNE en la IS
010, en el punto 2.2 inciso i) la dotación para oficinas se calculará a razón
de 6 L / m 2 de área útil.
Área: 13.71 m2
Dotación total: 13.71 ∗ 6 = 82.26 𝑙/𝑑
i. Salón para acontecimientos-Exposición de arte.
Según el RNE en la IS 010, en el punto 2.2 inciso g) la dotación para locales
de espectáculo o centros de recreación se calcula con la tabla:
Cuadro N° 21: Dotaciones en centros de espectáculos.

Asientos: 144
Dotación por asiento: 3 L
Dotación total: 144 ∗ 3 = 432𝑙/𝑑
j. Lavandería.
Según el RNE en la IS 010, en el punto 2.2 inciso t) la dotación para
lavanderías se calculará a razón de 30 L/kg ropa.
Kg ropa: 193.65 kg
Dotación: 30 L/kg ropa.
Dotación total: 193.65 ∗ 40 = 7746𝑙/𝑑
Cuadro N° 22: Dotaciones para la piscina.
P á g i n a 28 | 38
k. Piscina.
Según el RNE en la IS 010, en el punto 2.2 inciso h) la dotación de agua
para piscinas y natatorios se calcula con la tabla:
Cuadro N° 23: Dotaciones para la piscina.

Área Proyectada: 168 m2
Dotación total: 168 ∗ 10 = 1680𝑙/𝑑
Selección del Tipo de Sistema.
a. Hotel.
Tipo de Sistema: Indirecto con tanque cisterna y tanque elevado con
bombeo, debido a que presenta más de tres pisos impide solamente la
utilización de tanque elevado y sus servicios sanitarios será suministrado
con las aguas grises, con previo tratamiento.
b.Restaurante.
Tipo de Sistema: Indirecto con bomba hidroneumático, ya que sus servicios
sanitarios presentarán una elevada circulación de personas, por lo que
necesitara una mayor presión en sus servicios sanitarios, como es el caso
de los sanitarios tipo fluxómetro, por otro lado, al ser un ambiente de uso
masivo es necesario que presente un suministro continuo de agua.
c. Adinmistración.
Tipo de Sistema: Indirecto, utilizando el agua del hotel
d.Tópico- Vigilancia- Recepción y consejería.
e. Parqueo.
No necesita sistema ya que no existen servicios sanitarios.
f. Salón para acontecimientos-Exposición de arte
Tipo de Sistema: Indirecto con bomba hidroneumático, ya que sus servicios
sanitarios presentarán una elevada circulación de personas, por lo que
necesitara una mayor presión en sus servicios sanitarios, como es el caso
de los sanitarios tipo fluxómetro, por otro lado, al ser un ambiente de uso
masivo es necesario que presente un suministro constante de agua.
g.Lavandería.
Diseño de los tanques.
P á g i n a 29 | 38
Cuadro N° 24: Dotaciones utilizadas para el diseño de los tanques.
Dotaciones Diseño de tanques
Habitaciones
T. Cisterna 29.58 m3/d
Lavadero
Administarción T. Elevado 4.38 m3/d
Hotel Sala de juntas 39.445 m3/d
Gerencia T. Elevado 5.99 m3/d
Habitaciones
Habitaciones T. Elevado 4.38 m3/d
Restaurante-Bar 3.781 m3/d T. Cisterna 2.84 m3/d
Sala de
acontecimientos-
0.259 m3/d T. Cisterna 0.12 m3/d
Exposición de
arte
Fuente: Elaboración propia.

a. Hotel: Tanque cisterna y tanque elevado.
Dotación Total: 65.741 𝑚3 /𝑑
Dotación Diseño: 39.445 𝑚3 /𝑑
3
-Tanque Cisterna: 4 ∗ 39.445 = 29.58 𝑚3 /𝑑
2
Base: 3 ∗ 𝑎2
Altura: 2.80 𝑚
Por lo tanto:
2
∗ 𝑎2 ∗ 2.50 = 29.58
3
𝑎 = 4.00 𝑚
Entonces:
Ancho: 2.70 𝑚
Largo: 4.00 𝑚
Alt. Libre: 0.30 𝑚
Alt. Útil: 2.80 𝑚
1
-Tanque Elevado para habitaciones: 3 ∗ 13.148 = 4.38 𝑚3 /𝑑
P á g i n a 30 | 38
Base: a 2
Altura: 1.50 𝑚
Por lo tanto:
𝑎2 ∗ 2.00 = 2.63
𝑎 = 1.70 𝑚
Entonces:
Ancho: 1.70 𝑚
Largo: 1.70 𝑚
-Tanque Elevado para lavadero, administración, sala de juntas, gerencia,

1
habitaciones: 3 ∗ 17.962 = 5.99 𝑚3 /𝑑
Base: a 2
Altura: 2.00𝑚
Por lo tanto:
𝑎2 ∗ 2.50 = 29.58
𝑎 = 1.75 𝑚
Entonces:
Ancho: 1.75 𝑚
Largo: 1.75 𝑚
b.Restaurante: Tanque Cisterna.

P á g i n a 31 | 38
Dotación: 6.302 𝑚3 /𝑑
Dotación diseño: 3.781𝑚3 /𝑑
3
2
Base: 3 ∗ 𝑎2
Altura: 1.60 𝑚
Por lo tanto:
2
∗ 𝑎2 ∗ 2.00 = 3.781
3
𝑎 = 1.70𝑚
Entonces:
Ancho: 1.10 𝑚
Largo: 1.70𝑚
c. Sala de exposiciones y acontecimientos: Tanque Cisterna.

Dotación: 0.257 𝑚3 /𝑑 , pero según la norma el mínimo es 1m 3
-Tanque Cisterna:
Entonces se considerará:
Ancho: 1.00m
Largo: 1.00m
Alt. Libre: 0.30m
Alt. Útil: 1.00m
P á g i n a 32 | 38
Dimensiones de tanques para aguas grises
Cuadro N° 25: Dotaciones utilizadas para el diseño de los tanques.
Dotaciones Diseño de tanques
Habitaciones
T. Cisterna 14.79 m3/d
Lavadero
Administarción T. Elevado 1.90 m3/d
Hotel Sala de juntas 19.722 m3/d
Gerencia T. Elevado 2.77 m3/d
Habitaciones
Habitaciones T. Elevado 1.90 m3/d
Fuente: Elaboración propia.

d.Hotel: Tanque cisterna y tanque elevado.
Dotación Total: 65.741 𝑚3 /𝑑
Dotación Diseño: 19.722 𝑚3 /𝑑
3
2
Base: 3 ∗ 𝑎2
Altura: 2.50 𝑚
Por lo tanto:
2
∗ 𝑎2 ∗ 2.50 = 14.79
3
𝑎 = 3.00 𝑚
Entonces:
Ancho: 2.00 𝑚
Largo: 3.00 𝑚
1
-Tanque Elevado para habitaciones: 3 ∗ 5.70 = 1.90 𝑚3 /𝑑
Base: a 2
Altura: 1.50𝑚
Por lo tanto:
𝑎2 ∗ 1.50 = 1.90
P á g i n a 33 | 38
𝑎 = 1.20 𝑚
Entonces:
Ancho: 1.20 𝑚
Largo: 1.20 𝑚
-Tanque Elevado para lavadero, administración, sala de juntas, gerencia,

1
habitaciones: 3 ∗ 8.322 = 2.77 𝑚3 /𝑑
Base: a 2
Altura: 1.50𝑚
Por lo tanto:
𝑎2 ∗ 1.50 = 29
𝑎 = 1.40 𝑚
Entonces:
Ancho: 1.40 𝑚
Largo: 1.40 𝑚
Predimensionamiento.
Para realizar el predimensionamiento utilizaremos la siguiente tabla:
P á g i n a 34 | 38
Como el Hotel 5 estrellas cuenca con 3 construcciones de bloques idénticos,
bastará calcular las tuberías acumuladas en uno de ellos para luego calcular
el diámetro de la tubería de abastecimiento que proviene del tanque elevado,
excepto del bloque del centro, debido a que se está acumulando también las
dotaciones desde el primer piso.
Utilizamos como punto de partida el primer piso:
P á g i n a 35 | 38
IV) CONCLUSIONES.
 En toda edificación las instalaciones sanitarias son importantes, es por
ello que se debe de tener en cuenta varios factores de diseño para el buen
funcionamiento de las redes, tales como el uso de la edificación o la
distribución de redes.
 Para lograr un buen diseño de las instalaciones sanitarias se debe de
tener en cuenta la normativa vigente, los tipos de materiales y el proceso
de instalación en una edificación, además se debe tomar en cuenta los
números de usuarios y las demandas que se tiene según reglamento.
 Existe gran variedad de equipos de bombeo que van desde bombas
centrífugas, bombas turbinas, electrobombas, etc., debe elegirse el más
adecuado dependiendo del uso y servicio que se requiera en el edificio.
V) RECOMENDACIONES Y SUGERENCIAS.
 Tener en cuenta siempre el reglamento nacional de construcciones,
puesto que en él nos brindan una serie de pautas que debemos tener en
cuenta para el diseño de las redes de agua.
 Realizar un buen cálculo de las dotaciones ya que ayuda a tener un buen
diseño de los tanques puesto que sabemos la demanda de agua en la
edificación.
 Tratar de no usar tantos accesorios al momento de hacer el diseño
geométrico puesto que lo único que hacen es generar pérdidas de presión
en las tuberías.
 Continuar perfeccionado el material, incluyendo detalles constructivos,
confección de planos en autocad y el desarrollo de ejemplos para otros
tipos de edificaciones.
P á g i n a 36 | 38
VI) BIBLIOGRAFÍA.
Alvarado y Feo (2006) “Metodología Para El Diseño De Proyectos De

Instalaciones Sanitarias En Viviendas Multifamiliares”. Venezuela.
Castillo Anselmi, L. (2014). Instalaciones Sanitarias de Edificaciones. Lima:

Macro.
Castillo,V y Lopez, M (2016). Propuesta De Diseño Del Sistema De
Distribución De Agua Potable De Cruz Roja Venezolana Seccional
Carabobovalencia. Obtenido de:
http://mriuc.bc.uc.edu.ve/bitstream/handle/123456789/4916/vicamalo.pdf?s
equence=3
Cusa Ramos, Juan de. 2005. PISCINAS PROYECTOS Y CONSTRUCCIÓN.

España: Editorial CEAC
Drozd, F y Ramirez, K (2010). Instalaciones sanitarias e importancia en la

sociedad. México.
Lozano G. Eleazar E (2013). “Instalaciones Sanitarias en Edificaciones”.
Peru.
Ministerio de Obras Públicas y Comunicaciones (2010). Reglamento para el
diseño y la construcción de instalaciones sanitarias en edificaciones.
República Dominicana.
Rodríguez Soza, L. (2007). Guía para las instalaciones sanitarias en
edificios. Guatemala: Universidad de San Carlos de Guatemala.
Sepúlveda Alfaro, R (2014). Calculo Instalaciones Sanitarias Urbanas Y

Rurales. Obtenido de:
https://www.chilecubica.com/app/download/12830824231/RED-
UTFSM.pdf?t...
P á g i n a 37 | 38
VII) APÉNDICES.
P á g i n a 38 | 38

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE CAJAMARCA

ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE INGENIERÍA CIVIL

Cuadro N° 1 : Unidades Hunter para aparatos de uso privado ................................................... 12

A su vez se buscó aplicar el método de Hunter y la ecuación de Manning

II) MARCO TEÓRICO.

2.2. Marco conceptual.

Figura N° 2: Sistema Indirecto con Tanque Cisterna y Tanque

Figura N° 4: Sistema Indirecto con Tanque Elevado.

Figura N° 5: Sistema Mixto.

Figura N° 6: Sistema de Bombeo y rebombeo,

Figura N° 7: Bombeo a distintos niveles.

Figura N° 8: Detalle de Instalación de un Inodoro.

Figura N° 9: Detalle de instalación de un lavatorio.

2.2.5. Método de Hunter.

Fuente: Norma IS.010 (Reglamento Nacional de Edificaciones)

Fuente: Norma IS.010 (Reglamento Nacional de Edificaciones)

Fuente: Norma IS.010 (Reglamento Nacional de Edificaciones)

2.2.6. Pérdidas de Carga.

Donde: f: coeficiente de fricción. ɛ: rugosidad, D: diámetro y R: Número

Fuente: Apuntes de clase.

Fuente: Norma IS.010 (Reglamento Nacional de Edificaciones)

Fuente: Norma IS.010 (Reglamento Nacional de Edificaciones)

Fuente: Norma IS.010 (Reglamento Nacional de Edificaciones)

2.3. Definición de términos básicos.

3.2. MEMORIA DE CÁLCULO.

Fuente: El Peruano (2012) Reglamento Nacional de Edificaciones.

-Existen 84 simples, 24 dobles y 6 Suits

Fuente: El Peruano (2012) Reglamento Nacional de Edificaciones.

Fuente: El Peruano (2012) Reglamento Nacional de Edificaciones.

El RNE en la A.070 dentro del Capítulo VI en el Art. 29 indica que será

Cuadro N° 13: Requisitos de servicios sanitarios para empleados en

Fuente: El Peruano (2012) Reglamento Nacional de Edificaciones.

Cuadro N° 14: Aparatos sanitarios para oficinas

Fuente: El Peruano (2012) Reglamento Nacional de Edificaciones.

Número de aparatos sanitarios.

Número de aparatos sanitarios.

Cuadro N° 15: Número de lavadoras

Habitaciones Toallas (kg) Sábanas (kg) Cantidad Kg

Fuente: El Peruano (2012) Reglamento Nacional de Edificaciones.

Número de aparatos sanitarios.

Fuente: El Peruano (2012) Reglamento Nacional de Edificaciones.

Fuente: El Peruano (2012) Reglamento Nacional de Edificaciones.

Fuente: El Peruano (2012) Reglamento Nacional de Edificaciones.

Área del Comedor: 157.56 m2

Cuadro N° 20: Dotaciones en centros de salud.

Fuente: El Peruano (2012) Reglamento Nacional de Edificaciones.

Fuente: El Peruano (2012) Reglamento Nacional de Edificaciones.

Fuente: El Peruano (2012) Reglamento Nacional de Edificaciones.

Fuente: Elaboración propia.

-Tanque Elevado para lavadero, administración, sala de juntas, gerencia,

b.Restaurante: Tanque Cisterna.

c. Sala de exposiciones y acontecimientos: Tanque Cisterna.

Fuente: Elaboración propia.

-Tanque Elevado para lavadero, administración, sala de juntas, gerencia,

Alvarado y Feo (2006) “Metodología Para El Diseño De Proyectos De

Castillo Anselmi, L. (2014). Instalaciones Sanitarias de Edificaciones. Lima:

Cusa Ramos, Juan de. 2005. PISCINAS PROYECTOS Y CONSTRUCCIÓN.

Drozd, F y Ramirez, K (2010). Instalaciones sanitarias e importancia en la

Sepúlveda Alfaro, R (2014). Calculo Instalaciones Sanitarias Urbanas Y