Actividad 2 Gerencia de Produccion

INFORME SOBRE LA PROPUESTA DE SOLUCION A UNA DIFICULTAD DE
ADMINISTRACION DE OPERACIONES
NRC: 19081
Presentado por:
Edwin Tique Muñoz ID 242709
Edward Becerra Gañan ID 526408
Charles Rengifo ID 530249
Anyela Morales ID 555724
Tutor: Diego Fernando Serna Osorio
Pereira 25 de febrero del 2020

Introducción
Conocer cada aspecto del área de producción es de vital importancia para el crecimiento
de una empresa, no solo el conocer que hay en el inventario y cual va hacer la finalidad de
este, sino que se debe conocer con detalle cada paso a paso que se da, desde el momento en
que se toma la materia prima y se trasforma con sus diferentes procesos hasta llegar a su
resultado final.
Almacenes olímpica cuenta dentro de sus secciones con una muy interesante que es la
cafetería la encargada de producir alimentos y la cual tiene diferentes procesos para la
elaboración y trasformación de diferentes materias primas en muchos productos
terminados, prestando así tanto un bien como un servicio para los clientes ya que no solo
se da un producto terminado sino que se da una atención al cliente para que este se lleve
una algo más que solo un producto.
Aprender sobre todos estos temas y mejorar la producción es un objetivo importante no

solo de una compañía sino de cada uno como personas, porque así se maximiza el tiempo
logrando hacer los procesos más rápidos y óptimos, mirando cada detalle, volviéndonos
más susceptibles a los mínimos detalles que puedan llevar al éxito.
Descripción de la dificultad
Almacenes Olímpica de Dosquebradas presenta una problemática en una de sus áreas,

más específicamente en el área de cafería, los procesos de abastecimiento de materia prima
no son acordes a la necesidad del punto, en muchas ocasiones la materia prima es
demasiada a lo que en realidad se requiere para preparar el producto final.
Quizás todo esto se presente debido a que el gerente del almacén olímpica
Dosquebradas no se involucra a profundidad de todos los procesos del área de cafetería y el
estar tan alejado de ellos, el área de compras hace pedidos muy grandes de materia prima
sin ser necesarios, aumentado demasiado el inventario y poniéndolo en riesgo de posibles
desperdicios teniendo en cuenta que son productos perecederos (alimentos) el deterioro de
estos, disminuyen las ganancias para del área para el almacén.
1 Propuesta de solución
El gerente debe analizar las ventas del área de cafetería con el fin de obtener
información diaria, semanal y mensual de cuanta materia prima se requiere para producir
los productos para la venta, toda esto le van a brindar al gerente información muy valiosa
para crear estrategias en la operación del área de cafetería
La comunicación entre el gerente y compras es muy importante para establecer cuál es

el inventario optimo de materia prima para la fabricación diaria de los alimentos para la
cafería, donde la primera propuesta es negociar con los proveedores entregas más seguidas
de producto (materia prima) pero en menor cantidad, con el fin de reducir el
almacenamiento de inventario de esta, teniendo en cuenta que no todos los días tiene la
misma producción, con esto el área va a lograr que, el costo de almacenamiento sea menor,
también que el riesgo de perder productos no sean tan alto al tenerlo tanto tiempo
almacenado, finalmente lo más importante que los productos terminados siempre tenga el
mejor sabor al ser procesados con productos frescos.
2 propuesta de producción
Se propone a la empresa un programa de producción, para esto se deben calcular los

pronósticos teniendo en cuenta datos históricos sobre la demanda (cantidad producida) de
los últimos seis meses.
Ya se van teniendo estos datos la persona de compras puede ser más asertivo y así
generar gastos acorde a las ventas.
En este momento la persona encargada por “ahorrar dinero” compra productos en

cantidad así no sea la necesidad y estos en muchas ocasiones traen fechas próximas a
vencer lo que ocasiona más gastos.
Conclusión
La gerencia de producción es una parte demasiado fundamental en el buen desarrollo de

los procesos, sino se tiene una buena comunicación pueden llegar muchos problemas en
inventarios y afectar en buena medida las ganancias de una empresa.
La parte operativa tiene un gran fundamento ya que ellos también saben cuántos y
cuáles pueden ser las materias primas a utilizar en un proyecto o en la elaboración de un
bien, entonces también se deben tener en cuenta esas personas que están en esa parte
operativa y pueden ser de gran ayuda en la mejora de los procesos ya que son los que están
metidos en toda la elaboración de estos.

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Edwin Tique Muñoz ID 242709

Edward Becerra Gañan ID 526408

Charles Rengifo ID 530249

Anyela Morales ID 555724

Tutor: Diego Fernando Serna Osorio

Pereira 25 de febrero del 2020

Aprender sobre todos estos temas y mejorar la producción es un objetivo importante no

Almacenes Olímpica de Dosquebradas presenta una problemática en una de sus áreas,

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