ENSALADAS

ENSALADA DE ZANAHORIA

Ingredientes

 10 zanahorias lavadas y peladas

 4 limones
 1/2 cucharada de consomé de pollo en polvo
 1 cucharada de azúcar
 al gusto de sal y pimienta
 1/2 taza de aceite de oliva
 1/4 de taza de uva pasa

Preparación

 Corta las zanahorias en tiritas.

 En un recipiente hondo mezcla el jugo de limón, la
sal, pimienta, azúcar y consomé de pollo en polvo.
 Agrega a la vinagreta el aceite de oliva.
 Mezcla las zanahorias bien con el aderezo.
 Agrega las pasas e integra.
ENSALADA DE MANGO CON
ADEREZO DE ALBAHACA
Ingredientes

 3 tazas de espinaca baby

 1 taza de arúgula baby
 2 tazas de mango en cubos
 1 taza de mora azul
 1/2 taza de cebolla morada cortada en pluma
 1 taza de pepino cortado en tiras delgadas
 1/2 taza de nuez troceada
 1/2 taza de albahaca
 1/4 de taza de aceite de oliva
 1/4 de taza de crema para batir
 1/4 de taza de mayonesa baja en grasa
 1 pieza de chile verde
 2 pizcas de sal

Preparación:

 Mezcla en una ensaladera las espinacas con el arúgula hasta integrar.

 Agrega el mango, las moras, la cebolla, el pepino y las nueces sobre la
ensalada.
 Para el aderezo, licúa la albahaca con el resto de los ingredientes hasta
integrar. Sirve en un recipiente y acompaña con la ensalada.
ENSALADA DE JÍCAMA, MANGO Y
PEPINO CON ADEREZO DE MENTA
Ingredientes

 1 pieza de jícama
 1 pieza de mango
 1 pieza de pepino
 3 cucharadas de aceite de oliva
 1 cucharada de azúcar
 1/2 cucharadita de jugo de limón
 1 rama de menta
 1/2 cucharadita de sal
 1/2 cucharadita de pimienta

 Preparación
 Pela la jícama, el pepino, el mango y córtalos en
pedazos pequeños. Colócalos en un tazón y mezcla.
 Lava y desinfecta la menta. Coloca las hojas de menta
en la licuadora y agrega el aceite de oliva, la sal, la
pimienta, el azúcar y el jugo de limón. Licúa hasta que
se integren los ingredientes.
 Vierte el aderezo sobre la ensalada y sirve.
ENSALADA WALDORF

 Ingredientes: 4 Porciones

 5 manzanas rojas cortada en cubos

 200 gramos de apio cortado en medias lunas
 150 gramos de pasa
 10 hojas de lechuga francesa o escarola
 100 gramos de nuez troceada
 300 mililitros de yogur natural
 20 gramos de mayonesa
 15 gramos de sal
 2 pizcas de pimienta molida

Preparación
 Mezcla la manzana, apio, nuez, pasas y lechuga en una ensaladera.
 En un recipiente mezcla la mayonesa y el yoghurt, sazona. Con esta
preparación adereza la ensalada.
 Mezcla bien y sirve.

PRESENTACIÓN
 Presenta en un tazón.

TIPS
 Añade la lechuga y el aderezo antes de servir.
ENSALADA DE POLLO PARRILLADO
CON VINAGRETA DE PIÑA Y
CHIPOTLE
Ingredientes: 4 Porciones

 1 cucharada de jengibre para marinar el pollo

 1/4 de taza de soya para marinar el pollo
 1 cucharada de sustituto de azúcar para marinar el pollo
 1 cucharada de aceite de ajonjolí para marinar el pollo
 1 pechuga de pollo
 3 cucharadas de vinagre de manzana para la vinagreta
 2 cucharadas de chile chipotle adobado para la vinagreta
 2 rebanadas de piña para la vinagreta
 1 cucharada de sustituto de azúcar para la vinagreta
 suficiente de sal para la vinagreta
 suficiente de pimienta para la vinagreta
 1/3 de taza de aceite de oliva para la vinagreta
 2 tazas de mezcla de lechugas
 1/2 col morada cortada en tiras finas
 1 taza de germen de alfalfa
 1/2 taza de jitomate cherry cortados en mitades
 2 cucharadas de tallo de cebolla cambray finamente picados
 1 aguacate cortado en gajos, para decorar
 2 cucharadas de ajonjolí blanco, para decorar
 2 cucharadas de ajonjolí negro para decorar

Preparación
 Vierte sobre la pechuga de pollo, la salsa de soya, el jengibre, sustituto de azúcar, aceite de ajonjolí, sal y
pimienta y marina por 30 minutos en refrigeración.
 En una parrilla a fuego medio, cocina el pollo, por ambos lados hasta que esté cocida. Corta en fajitas y reserva.
 Para la vinagreta, licúa el vinagre de manzana con el chipotle adobado, la piña, el sustituto de azúcar, la sal, la
pimienta y agrega el aceite de oliva, hasta emulsionar.
 En un bowl, acomoda la lechuga, la col morada, el germen de alfalfa, el jitomate cherry, los tallos de cebolla
cambray, el pollo, el aguacate y decora con el ajonjolí. Sirve con la vinagreta.

PRESENTACIÓN
 Acomoda los ingredientes en un bowl y acompaña con la vinagreta.

TIPS
 La salsa de soya tiene un alto contenido de sal, pero al mezclarla con sustitutos de azúcar, se equilibran
mejores los sabores. Recuerda que, para elaborar una vinagreta, sólo tienes que seguir una regla muy básica
de 3 a 1, donde el valor del aceite es 3 veces más que el valor del ácido.
ENSALADA RANCH CON PECHUGA
DE PAVO
Ingredientes: 6 Porciones

 3 litros de agua para cocer la pasta

 1 taza de pasta de coditos
 1 cucharada de sal para cocer la pasta
 1 taza de yogur natural sin azúcar, para aderezo
 2 cucharadas de cebollín para aderezo
 1 cucharada de eneldo para aderezo
 2 cucharadas de polvo de ajo para aderezo
 1 cucharada de cebolla en hojuelas, para aderezo
 1/2 taza de perejil para aderezo
 1/2 cucharadita de vinagre blanco para aderezo
 2 cucharadas de mayonesa baja en grasa, para aderezo
 1 pizca de sal y pimienta
 1 paquete de Pechuga De Pavo Virginia Fud® Cuida-T+
 1 taza de pepino cortado en cubos pequeños con cáscara
 1/2 taza de jitomate cortado en cubos pequeños sin semillas
 1 taza de zanahoria cocida, cotada en cubos
 1 taza de apio cortado en cubos
 1 pizca de sal y pimienta
 suficiente de lechuga para acompañar

Preparación
 Calienta una olla con agua hasta que llegue a punto de ebullición, cocina la pasta con sal hasta que esté al
dente. Cuela, enfría y reserva.
 Para el aderezo, en un bowl mezcla los ingredientes del aderezo ranch hasta que se incorporen bien, sazona
con sal y pimienta. Reserva.
 Sobre una tabla, corta en cuadritos la Pechuga de pavo Virginia FUD® Cuida-t+ y mezcla con el pepino, el
jitomate, la zanahoria, el apio, la pasta y el aderezo. Sazona con sal y pimienta y sirve con hojas de lechuga.

PRESENTACIÓN
 Sirve la ensalada sobre una cama de lechuga.

TIPS
 Puedes eliminar la mayonesa del aderezo ranch y hacerlo con puro yogurt para que sea más saludable.
ENSALADA DE ESPINACAS CON
FRESAS Y NUECES CARAMELIZADA
Ingredientes: 8 Porciones

 1/2 taza de fresa

 1/2 taza de frambuesa
 1 diente de ajo
 1/4 de taza de aceite de oliva
 1/2 taza de vinagre de frambuesa
 1/4 de taza de miel de agave
 1/4 de taza de jugo de limón amarillo
 1 pizca de sal
 1 pizca de pimienta
 1/2 cucharadita de tomillo
 2 cucharadas de yogur vegano
 1 taza de nuez caramelizada finamente picadas
 2 tazas de espinaca baby
 1 taza de espárragos blanqueados
 1/2 taza de naranja cortada en rodajas
 1 taza de fresa cortadas por la mitad
 1 taza de lechuga

Preparación
 Licúa todos los ingredientes del aderezo perfectamente. Sirve en un recipiente y reserva.
 En un bowl mezcla las espinaca, los espárragos, la naranja, las fresas y las nueces.
 Sirve la ensalada en un plato y acompaña con aderezo. Disfruta.

PRESENTACIÓN
 Sirve la ensalada con las fresas, el durazno, las nueces y el aderezo.

TIPS
 ¡Neurobión® es la cereza de tus platillos! Complementa tus recetas con Neurobión® para prevenir la
deficiencia de vitamina B causada por falta de alimentos cárnicos. Consulta a tu médico.
ENSALADA DE FRESAS Y AGUACATE

Ingredientes

 1 pieza de lechuga orejona lavada, desinfectada y seca

 50 gramos de lechuga arúgula
 300 gramos de fresa lavadas y desinfectadas
 2 piezas de aguacate
 150 gramos de tocino ahumado rebanado y frito
 100 mililitros de yoghurt natural (para el aderezo)
 10 gramos de chia (para el aderezo)
 1 pizca de pimienta (para el aderezo)
 1 pizca de sal (para el aderezo)
 50 mililitros de aceite de oliva (para el aderezo)

 Preparación
 Trocea la lechuga, colócala en una ensaladera y mezcla con el arúgula.
 Retira el rabito de las fresas cortando con un cuchillo sobre la tabla,
rebana y agrega a la ensalada.
 Corta en dos el aguacate, retira la pulpa con ayuda de una cuchara para
evitar maltratarlo; corta en cubos medianos y agrega a la ensalada.
 Pica en la tabla el tocino frito y añade a la ensalada para decorar.
 Para el aderezo, vierte en un bowl mediano el yogurt con la chía y sazona
con la pimienta y la sal; sin dejar de batir incorpora el aceite de oliva y
mezcla hasta integrar.
 Sirve el aderezo en un plato y acompaña con la ensalada.
RECETA DE SHAMPOO EN BARRA

Ingredientes:

 500 gramos de Jabón Base: puedes usar de harina de avena, coco o barra de
glicerina para jabon. Si eres intolerante al gluten asegúrate de elegir coco o glicerina
como ingrediente.
 1 cucharadita de aceite de coco.
 1 cucharadita de aceite de ricino (si tienes problemas de caída o quieres promover el
crecimiento es ideal)
 1 cucharadita de aceite de argán (si tienes el pelo seco o quebradizo, es el indicado
para tí)
 1 cucharadita de aceite de jojoba.
 1 cucharadita de aceite de almendras
 20 gotas de aceite esencial de naranja
 10 gotas de aceite esencial de romero
 1 cucharada de sal marina

Procedimiento
 Derrite el jabón base a baño maría, agrega el aceite coco, ricino, argán, jojoba y de
almendras revuelve.
 Apaga el fuego, Vierte las gotas de aceites esenciales y revuelve.
 Agréga la sal marina, a la mezcla.
 Traspasa la mezcla a un molde de silicona, preferentemente rocíalo antes con alcohol
 Déjalo descansar por 15 minutos, si ves que se forman burbujas, rocíalas con alcohol
y mezcla dentro del molde
 Coloca en el congelador otros 15 minutos
 Desmolda
 Déjalo descansar al menos 12 horas y luego a lavarse el pelo!

Tip: Si quieres darle color, compra un colorante natural y agrega algunas gotas durante el
baño maría