Transporte y Mezcla

TRANSPORTE Y MEZCLA DE LOS
ALIMENTOS EN EL TUBO
DIGESTIVO
Transporte y mezcla de los
alimentos en el tubo digestivo
▪ Tiempo durante el cual el alimento

permanece en un segmento del intestino.
▪ Mezcla del alimento con las secreciones .
▪ Propulsión: necesidades diferentes en cada

punto de proceso.
INGESTIÓN DE ALIMENTOS
MASTICACIÓN
DEGLUCIÓN
Masticación
▪ DIENTES:
 Anteriores: corte (incisivos)
 Posteriores: Molienda (molares)
▪ MUSCULOS:
 Inervados por la rama motora del quinto par
▪ SNC
 Núcleos del tallo cerebral
Reflejo de masticación
Compresión Inhibición de
Caída brusca
del bolo en la los músculos
del maxilar
boca del reflejo de
inferior
masticación
Activa
Eleva la
mandíbula
Contracción de
rebote Reflejo de tracción
músculos
mandibulares
Deglución
1. VOLUNTARIA
2. FARINGEA
Faringe - Esófago
3. ESOFÁGICA
Esófago - estómago
Deglución
1. VOLUNTARIA
El alimento se comprime y progresa

voluntariamente hacia atrás .
La lengua empuja el bolo alimenticio hacia la

faringe …
De ahí en adelante no se puede detener el

proceso
Deglución
2. FARÍNGEA
Involuntaria
Bolo estimula zonas

receptoras del reflejo de
deglución.
Impulsos hacia el tallo

cerebral desencadena n
contracciones musculares.
No debe interferir con la

respiración.
Deglución / Faríngea
• Paladar blando se levanta y ocluye las coanas
• Se forman pliegues (palatofaringeos) que a su vez crean una hendidura
que permite el paso del alimento a la faringe
• Tiempo estimado de 1 segundo
• No permite paso de trozos grandes
Deglución / Faríngea
• Las cuerdas vocales de la laringe se aproximan
• El hueso hioides y la faringe se desplazan hacia arriba (ampliación de la abertura del
esófago)
• Inclinación de la epiglotis para ocluir la laringe (prevenir broncoaspiración)
• Se origina onda peristáltica en la faringe (contracción muscular)
• Relajación del esfínter esofágico superior: paso del bolo
• Tiempo estimado entre 1- 2 segundos
Etapa faríngea y respiración
▪ El centro de deglución inhibe

específicamente el centro respiratorio bulbar
▪ Detiene la respiración en cualquier fase para

dar paso a la deglución
▪ Aun en caso de estar hablando la deglución

suspende la respiración
Deglución
3. ESOFÁGICA
Involuntaria
Conducir el bolo
desde la faringe al
estómago
Ondas peristálticas
primarias y
secundarias
Deglución / Esofágica
▪ Peristaltismo primario:
 Continuación de la onda peristáltica que empieza

en la faringe
 Tiempo promedio de duración de 8 a 10 seg
 La gravedad ejerce mayor fuerza y los alimentos

llegan antes al estómago que la onda peristáltica
(5 a 10 seg en promedio)
Deglución / Esofágica
▪ Peristaltismo secundario
 Cuando la onda 1ria no alcanza a transportar la

totalidad del bolo.
 La distención del esófago origina una nueva onda

peristáltica.
 Similares a las ondas primarias salvo el lugar de

origen
Esfínter gastroesofágico
▪ Extremo inferior del esófago extendiendose 2
a 5 cm por encima de su unión con el
estómago.
▪ Permanece en contracción tónica a diferencia

del resto del esófago
▪ Evita el reflujo del contenido gástrico a el

esófago (ácido, enzimas proteolíticas)
Cierre valvular del extremo
distal del esófago
▪ Otro factor que impide el reflujo
▪ Situado debajo del diafragma
▪ Se activa por el incremento de la presión

intragástrica
▪ De lo contrario al hablar o toser con fuerza se

podría enviar ácido al esófago
Función motora del estómago
ALMACENAMIENTO
MEZCLA Y PROPULSIÓN
VACIAMIENTO
Función motora del estómago
▪ Triple función motora:
1. Almacenar grandes cantidades de alimentos

hasta que sea posible enviarlos a porciones
inferiores del tubo digestivo.
2. Mezclar los alimentos con la secreción gástrica

(formar quimo).
3. Vaciar progresivamente el contenido del

estómago con una velocidad compatible
Almacenamiento
En el cuerpo se forman
círculos concéntricos
Se desencadena reflejo
vagal…
Disminución del tono pared

muscular del cuerpo gástrico
Distención (1.5 L la presión se

mantiene baja)
Mezcla y Propulsión
▪ Estómago lleno forman ondas concéntricas
de mezcla.
▪ Estas se intensifican caudalmente hacia al

antro ejerciendo presión hacia el píloro
▪ Frecuencia: 1/15 - 20 seg.

Mezcla y propulsión
Ondas constrictoras causadas
por el ritmo eléctrico básico
(ondas lentas).
Son espontaneas en la
musculatura longitudinal del
estómago .
Se pierde el efecto propulsor

cuando el antro está lleno.
Flujo retrógrado hacia el cuerpo

(Retropulsión)
Contracciones de hambre
▪ Se producen cuando el estómago ha estado
vacio por largo tiempo.
▪ Son contracciones peristálticas rítmicas del

cuerpo del estómago (se intensifican tetania)
▪ Se incrementan cuando se disminuye la

glucemia
▪ 12 – 24 horas de ayuno
Vaciamiento del estómago
Intensidad de contracciones
peristálticas del antro
Resistencia al paso del quimo que opone el píloro

Vaciamiento / Bomba pilórica
▪ El 20% del tiempo mientras el alimento
permanece en el estómago las contracciones
peristálticas se hacen muy intensas.
▪ Cuerpo Antro al vaciarse se inician desde

más arriba (acción de exprimir)
▪ Cada onda peristáltica fuerza la salida de

unos mL de quimo hacia el duodeno ( Acción
de Bombeo)
Papel del píloro
Apertura distal del
estómago.
El grosor del músculo es de

50 a 100 veces mayor que
el del antro gástrico.
Se mantiene contraído
tónicamente
Permite el paso fácilmente

de agua
Vaciamiento gástrico
Factores gástricos
Distención del estómago por
el alimento
Reflejos mientéricos
Estímulo de la bomba pilórica
Efecto peristáltico de la
Gastrina
Señales de retroalimentación
del duodeno
factores duodenales
Quimo ingresa al
duodeno
Inicia R/ nerviosa
hacia el estómago
Retrasar o detener el
vaciamiento gástrico
factores duodenales
Factores que excitan los reflejos enterogástricos:
 El grado de distención del duodeno

 Presencia de cualquier irritación de la mucosa
 pH del quimo (acidez)
 Osmolaridad del quimo (líquidos isotónicos)
 Contenido de proteínas y grasas (CCK, secretina)
Motilidad distal estómago y
duodeno
Movimientos del intestino
delgado
CONTRACCIONES DE SEGMENTACIÓN (MEZCLA)
PROPULSIÓN
Contracciones de segmentación
▪ Contracciones localizadas y espaciadas
▪ Difunde de las ondas lentas en la pared

intestinal.
▪ 1 cm de longitud
▪ 12 contracciones/min duodeno y yeyuno
▪ 8-9 contracciones/min en íleo

Contracciones de segmentación
Movimientos de propulsión
Peristaltismo
▪ Dispersión del quimo por la mucosa intestinal
▪ Se disipan después de unos 3 a 5 cm
▪ Desplazamiento del quimo es muy pobre

 1 cm/min
▪ Se requiere de 3 a 5 horas para que el quimo

llegue a la válvula ileocecal.
Acometida peristáltica
▪ Irritación intensa de la mucosa intestinal.
▪ Diarrea infecciosa
▪ Viajar rápido a través del intestino para

liberar el contenido intestinal hacia el interior
del colon
Motilidad del colon
MEZCLADORES (AUSTRAS)
PROPULSIÓN
DEFECACIÓN
Funciones del colon
1. Absorción de agua y electrolitos del quimo.
2. Almacenamiento de materiales fecales.

Funciones del colon
Movimientos mezcladores:
Haustras
▪ Similares a los mov de segmentación del ID.
▪ Contracciones circulares 2.5 cm.
▪ Las contracciones pueden ocluir la luz del

colon (saculaciones).
▪ Las contracciones combinadas de las fibras

longitudinales y circulares (tritura y molienda)
Movimiento de propulsión
Haustras / Masa
▪ La mayor parte de la propulsión en el ciego y el
colon ascendente dependen de las contracciones
haustrales.
▪ Lentas pero persistentes
▪ Requieren de 8 a 15 horas mover quimo (válvula

ileocecal – colon transverso)
▪ Formación de la materia fecal

Movimiento de propulsión
Masa
▪ Colon transverso al sigmoides.
▪ Ocurren unas cuantas veces al día.
▪ Mayoría durante unos quince minutos en la

primera hora después del desayuno.
▪ La irritación puede desencadenar grandes

movimientos de masa
Reflejo gastrocólico y
duodenocólico
▪ Responsables de los movimientos en masa

después de tomar alimento.
▪ Resultado de la distención del estómago y

duodeno
▪ Se transmiten a través del sistema nervioso

autónomo
Defecación
Movimientos en masa
Fuerza la materia
fecal hacia el recto
Contracción refleja y
relajación de los esfínteres
anales
Defecación
▪ Se impide el paso continuo de materia fecal por:
1. El esfínter anal interno (compuesto por

musculatura estriada, voluntaria).
2. El esfínter anal externo que se encuentra

sometido a fibras nerviosas vía nervio pudendo
(voluntario)
Reflejo de defecación
▪ Son los que inician el vaciamiento del

contenido rectal
▪ Mediado por el sistema entérico local (reflejo

intrínseco)
▪ Se inicia ondas peristálticas en el colon

descendente, sigmoide y recto (fuerzan el
paso de las heces al ano)
Reflejo de la defecación
▪ Al aproximarse las ondas al ano se relaja el

esfínter anal interno.
▪ Si simultáneamente se relaja el esfínter anal

externo voluntariamente se produce la
defecación.

Transporte y Mezcla

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Transporte y Mezcla

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Transporte y Mezcla

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

TRANSPORTE Y MEZCLA DE LOS

▪ Tiempo durante el cual el alimento

▪ Mezcla del alimento con las secreciones .

▪ Propulsión: necesidades diferentes en cada

El alimento se comprime y progresa

La lengua empuja el bolo alimenticio hacia la

De ahí en adelante no se puede detener el

Bolo estimula zonas

Impulsos hacia el tallo

No debe interferir con la

▪ El centro de deglución inhibe

▪ Detiene la respiración en cualquier fase para

▪ Aun en caso de estar hablando la deglución

 Continuación de la onda peristáltica que empieza

 Tiempo promedio de duración de 8 a 10 seg

 La gravedad ejerce mayor fuerza y los alimentos

 Cuando la onda 1ria no alcanza a transportar la

 La distención del esófago origina una nueva onda

 Similares a las ondas primarias salvo el lugar de

▪ Permanece en contracción tónica a diferencia

▪ Evita el reflujo del contenido gástrico a el

▪ Situado debajo del diafragma

▪ Se activa por el incremento de la presión

▪ De lo contrario al hablar o toser con fuerza se

1. Almacenar grandes cantidades de alimentos

2. Mezclar los alimentos con la secreción gástrica

3. Vaciar progresivamente el contenido del

Disminución del tono pared

Distención (1.5 L la presión se

▪ Estas se intensifican caudalmente hacia al

▪ Frecuencia: 1/15 - 20 seg.

Se pierde el efecto propulsor

Flujo retrógrado hacia el cuerpo

▪ Son contracciones peristálticas rítmicas del

▪ Se incrementan cuando se disminuye la

Resistencia al paso del quimo que opone el píloro

▪ Cuerpo Antro al vaciarse se inician desde

▪ Cada onda peristáltica fuerza la salida de

El grosor del músculo es de

Permite el paso fácilmente

Estímulo de la bomba pilórica

Factores que excitan los reflejos enterogástricos:

 El grado de distención del duodeno

▪ Difunde de las ondas lentas en la pared

▪ 12 contracciones/min duodeno y yeyuno

▪ 8-9 contracciones/min en íleo

▪ Se disipan después de unos 3 a 5 cm

▪ Desplazamiento del quimo es muy pobre

▪ Se requiere de 3 a 5 horas para que el quimo

▪ Irritación intensa de la mucosa intestinal.

▪ Viajar rápido a través del intestino para

1. Absorción de agua y electrolitos del quimo.

2. Almacenamiento de materiales fecales.

▪ Contracciones circulares 2.5 cm.

▪ Las contracciones pueden ocluir la luz del

▪ Las contracciones combinadas de las fibras

▪ Lentas pero persistentes

▪ Requieren de 8 a 15 horas mover quimo (válvula

▪ Formación de la materia fecal