RecetarioreidoraOster PDF

E C E TA S
SIN LIMITES
UTILIZA HASTA 99.5%

MENOS ACEITE
FREIDORA
de aire 1
RECETAS
CARNES
DESAYUNOS
COSTILLITAS DE CERDO 70
TOSTADAS FRANCESAS 6
ALBÓNDIGAS DE CARNE 72
BARRAS DE CEREAL 8
LASAÑA DE BERENJENA Y CARNE 74
HUEVOS CON CREMA Y QUESO GRUYERE 10
TAQUITOS DE CERDO 76
TORTILLA DE QUESO Y VEGETALES 12
PUNTA DE ANCA (PICAÑA) 78
PANQUEQUES ALEMANES 14
ROLLITOS DE LOMO DE RES EN HOJALDRE 80
MOLDECITOS DE PAN CON HUEVO, JAMÓN Y QUESO 16
BROCHETAS DE CARNE Y PIMIENTOS 82
BOCADILLOS Y APERITIVOS
POLLO Y PESCADO
CHIPS DE VEGETALES 20
POLLO A LA BARBACOA 86
EMPANADAS 22
ALITAS DE POLLO 88
CUPCAKE DE QUESO Y TOMATES DESHIDRATADOS 24
TROCITOS DE POLLO CON LIMÓN Y AJO 90
PAN DE QUESO 26
ALBÓNDIGAS DE SALMÓN 92
SÁNDWICH DE BERENJENA, QUESO Y JAMÓN 28
CAMARONES CON VERDURAS 94
MILANESA DE QUESO PROVOLONE 30
CROQUETAS DE PESCADO 96
GARBANZOS ASADOS 32
SALMÓN CON PAPAS Y VEGETALES 98
ALMENDRAS CON PAPRIKA 34
PESCADO EMPANIZADO CON QUINUA 100
ROLLITOS DE CARNE Y ESPÁRRAGOS 36
CHIPS DE QUESO PARMESANO Y AJO 38
POSTRES
PALOMITAS DE MAÍZ 40
BANANAS DE MANTEQUILLA DE MANÍ Y CHOCOLATE 104
EMPANADAS DE MANZANA Y CANELA 42
TORTA DE ZANAHORIA 106
GALLETAS DE AVENA, UVAS PASAS Y ALMENDRAS 108
VEGETALES Y ACOMPAÑANTES
DULCE DE CALABAZA CON COCO 110
COLIFLOR ROSTIZADA CON HIERBAS 46 112
ROSQUILLAS (CANELA, CHOCOLATE Y CONFITES, VAINILLA Y CONFITES)
PIMENTONES RELLENOS DE QUINUA 48
GALLETAS OREO FRITAS 114
CEBOLLAS RELLENAS DE CARNE 50 116
SOUFFLÉ DE CHOCOLATE
AGUACATES RELLENOS DE LANGOSTINOS 52

PALITOS DE BATATA O CAMOTE 54

MAÍZ ASADO 56

PIMENTONES RELLENOS DE RICOTTA Y ATÚN 58
PAPAS RELLENAS 60
PASTELITOS DE PAPA 62
PAPITAS FRITAS 64
VEGETALES ROSTIZADOS CON ADEREZO DE AJO 66
2 3
Desayunos
4 5
TOSTADAS FRANCESAS
INGREDIENTES PREPARACIÓN
2 huevos 1 Retire la canasta de cocción de la Freidora de

Aire Oster® y coloque el papel encerado en
½ taza de leche
el fondo, justo del tamaño de la superficie,
1 ½ cucharadita de canela previamente engrasado con la mantequilla.
1 cucharadita de extracto de vainilla

2 Mezcle los huevos, la leche, la canela y el
4 trozos de pan de molde picados cada extracto de vainilla.
uno en 3 partes
½ cucharadita de mantequilla 3 Sumerja los trozos de pan en la mezcla y

colóquelos en la superficie de la canasta.
Miel, agave o mermelada a su gusto Programe por 5 minutos a 200°C.
Papel encerado (parafinado)

4 Pasados los 5 minutos retire las tostadas
y el papel. Vuelva a colocar las tostadas
directamente sobre la canasta de cocción con
el lado que doró hacia abajo. Programe por 5
minutos más.
Sírvalas vertiendo la miel, el agave o la

mermelada de su preferencia.
Nota importante: Cuando esté cocinando con

papel de aluminio o papel encerado, por favor
asegúrese que el papel queda prensado firme
con el molde o con algún tipo de peso ya que
el aire circulante de la freidora de aire
puede remover el mismo.
6 7
BARRAS DE CEREAL
½ taza de avena en hojuelas 1 Corte el papel del tamaño del fondo de la

canasta de cocción de la Freidora de aire Oster®.
½ taza de almendras picadas
½ taza de semillas de calabaza 2 Coloque sobre el papel la avena, las almendras,

las semillas de calabaza y las de chía y programe
1 cucharadita de semillas de chía
a 180°C por 5 minutos.
⅓ de taza de coco rallado sin azúcar
3 Una vez suene el temporizador, retire el
¼ de taza de uvas pasas
contenido de la canasta y en un tazón aparte,
½ taza de mango seco cortado mezcle todo con los demás ingredientes.
en trozos pequeños
⅓ de taza de miel cruda 4 Forre el molde o la bandeja con el papel

encerado y coloque allí la mezcla, aplanándola
¼ de taza de mantequilla de maní con la mano, dejándola del grosor que le
½ cucharadita de extracto de vainilla gustaría que quede la barra.
Papel encerado (parafinado) 5 Refrigere hasta que esté suficientemente dura y

Molde o bandeja para colocar la mezcla corte del tamaño elegido.

8 9
HUEVOS CON CREMA
Y QUESO GRUYERE
3 cucharadas de crema de leche 1 En un tazón mezcle, con la ayuda de su batidora

Oster®, la crema de leche y el queso crema;
3 cucharadas de queso crema
agregue la cebolleta, la espinaca, el tomate y las
1 cucharada de cebolla china, claras de huevo.
cebolleta o chives
2 huevos (separadas las claras de las yemas) 2 Vierta la mezcla en el recipiente refractario,
hunda allí los cubitos de queso y coloque
1 taza de espinaca encima las yemas con cuidado de no romperlas.
1 tomate picado en cubos
3 Coloque el recipiente refractario en la canasta
¼ de taza de queso gruyere en cubos de la Freidora de Aire Oster® y programe por
Recipiente refractario del tamaño de 10 minutos a 180°C.
la canasta de cocción
4 Cuando el temporizador avise que el tiempo ha
transcurrido, retire la bandeja y con la ayuda
de un tenedor mueva la mezcla sin romper las
yemas. Programe por 5 minutos más.
5 Transcurrido el tiempo, retire la bandeja de la

freidora y deje reposar por unos minutos.
Sirva estos deliciosos huevos acompañados de

pan francés o pan tostado.
10 11
Tortilla de queso y vegetales
2 huevos 1 Bata los huevos y mézclelos con los demás

ingredientes a excepción del queso parmesano.
½ cebolla pequeña finamente picada
50g de queso mozzarella rallado 2 Vierta la mezcla en el recipiente refractario

y colóquelo en la canasta de cocción de la
50g de queso blanco cortado en cubos
Freidora de Aire Oster®. Programe por 10
1 tomate cortado en cubos pequeños minutos a 200°C.
2 cucharadas de maíz (de lata)

3 Cuando el temporizador anuncie que el tiempo
2 cucharadas de crema de leche ha transcurrido, mueva la mezcla con un
tenedor y espolvoree el queso parmesano por
1 cucharadita de bicarbonato
encima. Vuelva a programar por 5 minutos más.
½ cucharada de queso parmesano rallado
Acompañe esta deliciosa tortilla con jugos de
Recipiente refractario que quepa dentro
de la canasta de cocción frutas y café fresco.
12 13
Panqueques Alemanes
3 huevos enteros 1 Precaliente la Freidora de Aire Oster® a 200°C.
1 taza de harina de trigo integral

(puede sustituir por harina de avena) 2 Engrase el molde con el aceite de coco y
colóquelo dentro de la freidora de aire mientras
1 taza de leche de coco o la de su preferencia se calienta.
Una pizca de sal

3 Mezcle todos los ingredientes hasta lograr una
2 cucharadas colmadas de puré de textura suave y homogénea.
manzana sin azúcar
Molde para hornear 4 Vierta en el molde ¼ de taza de la mezcla y

(con capacidad de 590ml aproximadamente) programe la Freidora de Aire Oster® por 5
Aceite de coco minutos. Transcurrido el tiempo con ayuda de

una espátula voltee el panqueque y vuelva a
programar por 3 minutos más.
IDEAS PARA ADEREZAR
5 Repita el procedimiento para preparar la

Bayas frescas cantidad de panqueques que desee.
Azúcar glasé
6 Guarde la masa restante en un recipiente
Semillas de cacao sin azúcar hermético en el refrigerador para que se
(crujientes y antioxidantes)
conserve fresca cada mañana.
Yogur griego
¡Aderece y disfrute!
Jarabe de arce (opcional)
14 15
Moldecitos de Pan con
Huevo, Jamón y Queso
4 moldes individuales para hornear 1 Engrase el interior de los moldes con el aceite
(capacidad 147ml aproximadamente) de oliva.
8 rebanadas de pan (preferiblemente integral

para un desayuno más saludable) 2 Corte los bordes de los panes y aplánelos con
un rodillo o con la mano.
4 rebanadas de jamón cortado en cuadritos
(se recomienda jamón de pollo, pero
puede usar el de su preferencia) 3 Forre el interior de los moldes con dos
rebanadas de pan, colocando una encima de la
4 huevos
otra, cubriendo el fondo del molde y sus lados.
4 cucharaditas de queso mozzarella rallado
4 Distribuya equitativamente el jamón en cada
Aceite de oliva
molde, vierta el huevo, agregue sal y pimienta
Sal y Pimienta al gusto al gusto y adicione 1 cucharadita de queso en
cada uno.
5 Acomode los moldes en la canasta de cocción

de la Freidora de Aire Oster® y programe 15
minutos a 80°C.
6 Una vez finalizado este proceso, retire los

moldes de la freidora de aire con ayuda de
unas pinzas. Sirva este delicioso desayuno
colocando los moldecitos en un plato base
o desmoldándolos para que parezcan una
canastita de pan.
Acompáñelos con la bebida de su preferencia.
16 17
Bocadillos
y Aperitivos
18 19
CHIPS DE VEGETALES
1 zanahoria 1 Con la ayuda del mandolín corte los vegetales

de un milímetro de grueso aproximadamente.
1 remolacha
1 calabacín 2 Esparza el aceite en los vegetales y

sazónelos con sal y pimienta al gusto.
1 cucharada de aceite vegetal
o el de su preferencia
3 Colóquelos en la canasta de cocción de la
Sal y pimienta al gusto Freidora de Aire Oster® y programe por 10
Un mandolín minutos a 180°C.
4 El tiempo para que queden crujientes puede

variar, dependiendo del contenido de agua de
los vegetales, programe unos minutos más si
observa que es necesario.
Sirva con las salsas de su preferencia.
20 21
EMPANADAS
INGREDIENTES
1 taza de harina de maíz 3 Separe la masa por bolitas del tamaño deseado.
1 taza de agua tibia

4 Sobre una superficie plana, coloque el papel
½ cucharadita de sal plástico y sobre él la bolita de masa, doble el
plástico tapando la bola, dejando buen espacio
4 tazas de espinaca cocida y escurrida
alrededor de ella y aplaste adelgazando la masa
2 cucharadas de queso ricotta a 2 pulgadas aproximadamente. Levante el
plástico del centro del círculo hacia afuera sin
2 cucharadas de queso parmesano rallado
llegar al borde, coloque la mezcla de espinaca.
1 huevo ligeramente batido
5 Doble el círculo por el medio y con el cortador
1 hoja de papel plástico 3 veces más
grande que el círculo elegido para de galletas corte el borde para sellarla.
el tamaño de la empanada
6 Pinte cada empanada, primero con aceite y
Sal y pimienta al gusto
luego con el huevo y colóquelas en la canasta
Cortador de galletas redondo del de cocción de la Freidora de Aire Oster®.
tamaño que se deseen las empanadas Programe por 10 minutos a 200°C.
7 Cuando el temporizador avise que el tiempo

PREPARACIÓN ha transcurrido retire la bandeja, mueva las
empanadas y si observa que no están lo
1 Mezcle la espinaca, el queso ricotta y el suficientemente doradas programe 5 minutos
queso parmesano, luego agregue sal y más. Estas empanadas podrá rellenarlas
pimienta al gusto. también con un guiso de carne, tomate, cebolla
y pimentón o con queso mozzarella o queso feta
2 Mezcle la harina con la sal, a continuación, y aceitunas.
vierta el agua. Amase hasta formar una
mezcla suave y homogénea. Use su imaginación y buen gusto.
22 23
CUPCAKE DE QUESO
Y TOMATES DESHIDRATADOS
2 huevos 1 Bata los huevos y agregue la leche mientras

sigue batiendo. Añada la sal y el aceite.
200 ml de leche
1 cucharadita de sal 2 Añada la harina y mezcle bien. Luego agregue el

queso rallado, los tomates y parte de la albahaca
100 ml de aceite
(reserve algunas hojas para decorar).
200 g de harina
3 Vierta la mezcla en los recipientes, colóquelos
100 g de queso rallado
en la canasta de cocción de la Freidora de Aire
Albahaca Oster® y programe por 15 minutos a 160°C.
Recipientes refractarios individuales

previamente engrasados 4 Deje reposar 5 minutos dentro de la freidora.
Capacillos o pirotines (envoltura de Sírvalos calientes o fríos, como más le guste.

papel para hornear opcional)
24 25
PAN DE QUESO
500 g de almidón de yuca 1 Añada al almidón la sal y vierta el agua,

mezcle constantemente hasta que se
½ taza de agua caliente
humedezca toda la masa.
½ cucharadita de sal
2 Mezcle los huevos y la mantequilla. Cuando
125 g de mantequilla
tenga una mezcla homogénea agregue el
2 huevos queso y el almidón y amase hasta incorporar
todos los ingredientes.
250 ml de leche
125 g de queso rallado 3 Forme bolitas con la masa y colóquelas en la

canasta de cocción de la Freidora de Aire
Oster®. Programe por 15 minutos a 200°C.
4 Deje reposar dentro de la freidora por

5 minutos y sirva.
26 27
SÁNDWICH DE BERENJENA,
QUESO Y JAMÓN
INGREDIENTES
1 berenjena pequeña 4 Programe la Freidora de Aire Oster®

a 180°C por 10 minutos.
6 rebanadas de jamón de pavo
140 g de queso cheddar picado en rodajas 5 Una vez haya transcurrido el tiempo, retire
cuidadosamente la berenjena e invierta el
Un frasco de conserva de
pimentón asado orden en que las había acomodado, esto quiere
(aproximadamente 15 onzas) decir que las que estaban en el fondo deben
quedar en la parte de arriba, utilizando el
mismo papel y de la misma forma. Programe
nuevamente por 5 minutos.
PREPARACIÓN 6 Cuando el temporizador suene, retire las

berenjenas y forme con ellas los sándwiches sin
pan (pues la berenjena lo sustituye), colocando
1 Corte 3 círculos de papel encerado del la berenjena, 2 rebanadas de pavo, pimentón,
tamaño del fondo de la canasta de cocción queso y nuevamente berenjena.
de la Freidora de Aire Oster®.
7 Vuelva a colocar los papeles, en esta ocasión los

2 Corte 6 pedazos de aproximadamente ½ tres unidos, en el fondo de la canasta y lleve por
centímetro de la berenjena hacia lo largo. 3 minutos a 180°C cada uno de los sándwiches.
3 Acomode un círculo de papel en el fondo

de la canasta, luego ponga dos pedazos de
berenjena uno al lado del otro y continúe
de la misma manera con los otros papeles
y terminado con berenjena.
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MILANESA DE QUESO PROVOLONE
400 g de queso provolone 1 Coloque en un recipiente los huevos

ligeramente batidos, en otro la harina
4 huevos
y en otro el pan rallado.
300 g de harina de trigo mezclada con 1
cucharada de harina de maiz 2 Corte el queso en cubos de aproximadamente
2 centímetros.
300 g de pan rallado
3 Pase cada cubo primero por el huevo, luego
por la harina, nuevamente por el huevo y
por último por el pan rallado.
4 Cuando ya tenga todo el queso empanizado,

colóquelo en el refrigerador por una hora
por lo menos para que los cubos estén
bien secos y consistentes.
5 Al cabo del tiempo colóquelos en la canasta

de la Freidora de Aire Oster® y programe
por 5 minutos a 200°C.
30 31
GARBANZOS ASADOS
1 lata de 15 onzas de garbanzos escurridos 1 Mezcle todos los ingredientes con los
garbanzos y colóquelos en la canasta de
1 cucharada de aceite de oliva
la Freidora de Aire Oster®. Programe por
½ cucharadita de sal 20 minutos a 200°C.
½ cucharadita de pimienta negra

Disfrute de una merienda exquisita y saludable.
1 cucharadita de chile en polvo
½ cucharadita de pimienta roja
32 33
ALMENDRAS CON PAPRIKA
100 g de almendras 1 Coloque las almendras en la canasta de

cocción de la Freidora de Aire Oster®
1 cucharadita de aceite de oliva
y programe por 3 minutos a 200°C.
½ cucharadita de sal
2 Cuando el temporizador suene, mueva las
1 cucharadita de paprika
almendras dentro de la canasta y programe
por 3 minutos más.
Sírvalas en sus reuniones como pasa boca o

simplemente disfrútelas como tentempié.
34 35
Rollitos de Carne y Espárragos
550 g de filete de falda - cortado en 6 piezas 1 Sazone los filetes con sal y pimienta y 8 Mientras tanto, en una cacerola coloque la salsa
colóquelos en una bolsa plástica con cierre. de soya, el caldo y la mantequilla a fuego medio.
½ taza de salsa Tamari
Añada la salsa Tamari, el ajo y cierre la bolsa. Revuelva muy bien para unir los ingredientes.
2 dientes de ajo triturados
2 Masajee los filetes para que estén 9 Continúe cocinando hasta que la salsa se
18 espárragos
completamente cubiertos. Lleve al haya espesado y reducido a la mitad.
6 pedazos de pimentón cortados en refrigerador y deje marinar por 1 hora Condimente con sal y pimienta.
bastones de 1cm de grosor por lo menos o mejor aún toda la noche.
6 palillos remojados en agua 10 Vierta la salsa bien caliente sobre los rollitos
3 Cuando esté listo para prepararlos, retire los de carne antes de servir.
¼ de taza de salsa inglesa filetes de la marinada y colóquelos en una
⅓ de taza de caldo de res tabla de cortar. Deseche la marinada. 11 El término de la carne será medio, si la desea
más cocida programe por 3 minutos más.
2 cucharadas de mantequilla sin sal 4 Divida en 6 partes iguales y coloque 3
Aceite de oliva en aerosol espárragos y un bastón de pimientos
en el centro de cada trozo de filete.
Sal kosher y pimienta negra al gusto
5 Enrolle el filete alrededor de los vegetales
y asegúrelo con palillo.
6 Acomode los rollitos en la canasta de cocción

7 Retire los rollitos de carne y déjelos reposando

durante 5 minutos antes de servirlos.
36 37
Chips de Queso Parmesano y Ajo
INGREDIENTES
2 papas rojas grandes 6 Programe por 20 minutos a 120°C. Mueva la

canasta cada 10 minutos más o menos.
2 cucharaditas de sal
4 dientes de ajo finamente picados 7 Aumente la temperatura hasta 200°C

y programe 5 minutos adicionales o hasta
2 cucharadas de queso parmesano
que las papas estén crujientes.
8 Retírelas de la freidora de aire, cúbralas con más

PREPARACIÓN queso parmesano y ajuste la sal si es necesario.
1 Corte las papas en rodajas finas. Se recomienda 9 Repita el procedimiento para la otra mitad
usar un mandolín (con una cuchilla de 1.5 mm). de las rodajas de papa.
2 Coloque las papas en rodajas en un tazón

no metálico y cúbralas con agua. Añada las
2 cucharaditas de sal. Déjelas en remojo
durante 30 minutos.
3 Escurra y enjuague las papas. Séquelas.
4 Mezcle las papas con el ajo picado y

el queso parmesano.
5 Coloque la mitad de las rodajas de papa

en la canasta de la Freidora de Aire Oster®.
No sobrecargue la freidora de aire o las
papas no se cocinarán uniformemente.
38 39
Palomitas de Maíz
½ taza de granos de maíz secos 1 Retire la canasta de cocción de la Freidora de

(utilice maíz blanco) Aire Oster® y coloque el papel de aluminio
Aceite de aguacate en aerosol en el fondo, justo del tamaño de la superficie.

o el de su preferencia Agregue los granos a la canasta de cocción de
la Freidora de Aire Oster® y cubra ligeramente
Sal marina y pimienta al gusto
con un poco de aceite.
2 Programe por 10 minutos a 200°C. Una vez que

comiencen a estallar los granos, vigile de cerca
hasta que estén listas o hasta que hayan
transcurrido los 10 minutos.
3 Retire la canasta de inmediato y vierta el

contenido en un tazón grande. Espolvoree
sal y pimienta al gusto.
Disfrútelas calientes o a temperatura ambiente.

40 41
Empanadas de Manzana y Canela
INGREDIENTES
6 discos de masa para empanadas 3 Con ayuda de una espátula suave o una brocha,
pinte el borde del disco con la clara de huevo,
2 manzanas cortadas en cubitos
(1 roja y 1 verde) cierre doblando suavemente por la mitad y
pise el borde del disco con un tenedor dejando
2 cucharadas de miel impresiones verticales, así quedarán selladas.
1 cucharadita de extracto de vainilla

4 Acomode tres empanadas en la canasta de
1 cucharadita de canela cocción de la Freidora de Aire Oster®.
de cucharadita de nuez moscada

5 Programe la temperatura a 200°C
1 clara de huevo ligeramente batido por 5 minutos.
6 Voltee las empanadas y cocine por

PREPARACIÓN 5 minutos más.
7 Repita este mismo procedimiento para las otras

1 Mezcle las manzanas, la canela, la nuez
3 empanadas.
moscada, la miel y la vainilla. Revuelva y
cocine a fuego medio por 10 minutos o
8 Espere unos minutos antes de servir, pues
hasta que las manzanas estén suaves.
el interior puede estar muy caliente.
2 Coloque los discos de empanada en una

Esta receta es una versión ligera y saludable
superficie plana y en el centro de cada
del postre. Puede ser también una
uno agregue la mezcla de manzana.
deliciosa merienda.
42 43
Vegetales y
Acompañantes
44 45
COLIFLOR ROSTIZADA CON HIERBAS
1 coliflor pequeña (aproximadamente ½ Kg) 1 Retire las hojas que trae la coliflor
en la parte de abajo.
1 cucharada de cada una de las
siguientes hierbas finamente picadas:
eneldo, cilantro y albahaca 2 Mezcle las hierbas con el aceite de oliva,
el ajo, la sal y la pimienta y con la ayuda
1 cucharada de aceite de oliva
de una brocha o con sus propias manos
Ajo finamente picado pinte la coliflor con la mezcla.

3 Coloque la coliflor en la canasta de cocción
de la Freidora de Aire Oster® y programe por
12 minutos a 200°C.
Sírvala calientita como acompañante de

carnes, aves o pescados.
46 47
PIMENTONES RELLENOS DE QUINUA
2 pimentones de diferentes colores 1 Lave y corte los pimentones por el medio,

retire las semillas y úntelos con una
1 taza de quinua cocida
cucharada de aceite.
100 g de aceitunas verdes
2 Mezcle la quinua, las aceitunas, las uvas
¾ de taza de uvas pasas
pasas, el perejil, la menta y 1 cucharada de
1 cucharada de perejil picado aceite y con esto rellene cada una de las
mitades del pimentón.
1 cucharada de menta o
yerbabuena picada
3 Colóquelos en la canasta de cocción
2 cucharadas de jugo de limón de la Freidora de Aire Oster® y programe
1 cucharada de vinagre de vino tinto por 15 minutos a 160°C.
8 cucharadas de aceite de oliva 4 Mientras tanto prepare la vinagreta

Sal y pimienta al gusto mezclando el limón, el vinagre, el aceite
restante, la sal y la pimienta al gusto.
5 Cuando el temporizador suene retire

la bandeja de cocción, deje reposar
5 minutosy con la ayuda de unas pinzas
retire los pimentones.
Sírvalos calientitos y vierta sobre

ellos la vinagreta.
48 49
CEBOLLAS RELLENAS DE CARNE
2 cebollas cabezonas blancas pequeñas 1 Corte la parte de arriba de las cebollas e

introduzca el cuchillo por el borde recorriendo
2 cebollas cabezonas rojas pequeñas
su circunferencia. Cuando se unan las puntas
150 g de carne molida sin grasa del círculo empiece a vaciarlas dejando un
orificio para ser rellenado.
¼ de taza de pimentón amarillo picado
¼ de taza de pimentón rojo picado 2 Pique la cebolla que extrajo y mezcle la mitad
de ésta con la carne, los pimentones y las
2 cucharaditas de cada una de
las siguientes hierbas: perejil, hierbas, agregue sal y pimienta.
cilantro y orégano
3 Rellene las cebollas con la carne y colóquelas
Oster®, luego programe a 180°C por 15 minutos.
50 51
AGUACATES RELLENOS DE LANGOSTINOS
2 aguacates maduros 1 Parta los aguacates en dos partes, retire

las semillas y con una cuchara separe
6 cucharadas de jugo de limón
cuidadosamente la pulpa de la cáscara
2 tazas de langostinos limpios sin retirarla de ella.
y pre-cocidos
2 cucharadas de cebolla 2 A cada mitad viértale 1 cucharada de

roja finamente picada jugo de limón y reserve.
1 diente de ajo finamente picado

3 Mezcle los langostinos con la cebolla, el ajo,
¼ de taza de pimentón rojo el pimentón y agregue el limón restante;
sazone con sal y pimienta.
½ taza de queso parmesano
Sal y pimienta al gusto 4 Coloque en el centro de cada mitad de

aguacate la mezcla de langostinos y agregue
el queso parmesano por encima.
5 Colóquelos en la canasta de cocción

Acompáñelos con vegetales frescos.
52 53
PALITOS DE BATATA O CAMOTE
2 batatas o camotes cortadas en palitos 1 Unte los palitos de batata con el aceite de
(según el tamaño de la batata oliva y espolvoree la sal.
podrá variar la cantidad)
1 cucharada de aceite de oliva 2 Coloque las batatas en la canasta de cocción

Sal marina al gusto
3 Cuando el temporizador anuncie que han

transcurrido los 10 minutos, retire la bandeja
de cocción y sacúdala para que las batatas se
muevan y se doren mejor.
4 Vuelva a colocar la bandeja y programe

por 10 minutos más.
Podrá acompañarlas con una deliciosa salsa

de yogur y eneldo.
54 55
MAÍZ ASADO
3 mazorcas de maíz pequeñas o la cantidad 1 Coloque las mazorcas de maíz en la canasta

de mazorcas que según su tamaño pueda de cocción de la Freidora de Aire Oster® y
colocar en la canasta de cocción.
programe por 15 minutos a 200°C.
Hojas de cilantro, sal y paprika
2 Mezcle las hojas de cilantro, la sal y la paprika
y espolvoree sobre el maíz asado.
56 57
PIMENTONES RELLENOS DE Ricotta Y ATÚN
2 pimentones de diferentes 1 Unte los pimentones con el aceite de oliva

colores cortados por la mitad y colóquelos en la canasta de cocción de la
a lo largo y sin semillas
Freidora de Aire Oster® (tenga en cuenta el
½ cucharada de aceite de oliva tamaño). Programe por 10 minutos a 180°C.
150 g de queso ricotta

2 Mientras tanto mezcle el queso con el atún, la
2 latas de atún de 5 onzas cebolla, la crema de leche, la sal y la paprika.
½ cebolla picada
3 Una vez estén listos los pimentones retire la
3 cucharadas de crema de leche bandeja de cocción y coloque la mezcla del
queso y el atún en cada pimentón, luego
30 g de queso parmesano
espolvoree el queso parmesano por encima.
Sal y paprika al gusto Vuelva a programar por 5 minutos más.
Puede acompañar estos ricos pimentones

con el carbohidrato de su preferencia y una
ensalada verde fresca.
58 59
PAPAS RELLENAS
4 papas medianas 1 Lave bien las papas y hágales cortes

horizontales a lo ancho de ellas, sin llegar al
½ cucharada de aceite de oliva
fondo para que no se partan. Úntelas con el
Tocino aceite de oliva y la sal y colóquelas en la canasta
de cocción de la Freidora de Aire Oster®.
Queso cheddar
Programe por 20 minutos a 200°C.
Sal al gusto
2 Mientras tanto, corte el queso y el tocino en
rodajas calculando que quepan dentro de las
incisiones que les hizo a las papas.
3 Cuando el temporizador avise que ya ha

transcurrido el tiempo, retire la bandeja de
cocción y con la ayuda de unas pinzas retire
las papas y déjelas reposar hasta que pueda
manipularlas, luego introduzca en cada incisión
el queso y el tocino intercalándolos.
4 Programe nuevamente la Freidora de Aire

Oster® a 160°C por 15 minutos más.
Esta delicia sirve como acompañante de

numerosos platos.
60 61
PASTELITOS DE PAPA
4 papas de las que se usan para hornear 1 Vierta en una olla agua con una cucharada de
sal y cocine las papas con su cáscara. Una vez
2 dientes de ajo finamente picados
estén cocidas retírelas del agua y déjelas
4 cucharadas de perejil finamente picado reposar hasta que pueda manipularlas para
retirarles la cáscara y cortarlas en trozos.
2 cucharadas de mantequilla derretida
¼ de taza de pan rallado 2 Corte el papel encerado del tamaño del fondo
de la canasta de cocción, úntele un poquito
2 cucharadas de harina de trigo
de mantequilla y colóquelo allí.
3 En un tazón mezcle todos los ingredientes
y haga con ellos un puré.
4 Forme bolitas iguales aplastándolas

ligeramente con las manos y colóquelas
Oster®, luego programe por 15 minutos a 200°C.
5 Cuando el temporizador suene retire

la bandeja y deje reposar.
6 Voltee los pastelitos y vuelva a programar

62 63
PAPAS FRITAS
3 papas cortadas en palitos 1 Unte los palitos de papa con el aceite

(según el tamaño de la papa podrá de oliva y espolvoree la sal.
variar la cantidad)
1 cucharada de aceite de oliva 2 Coloque las papas en la canasta de cocción

Sal marina al gusto
3 Cuando el temporizador anuncie que han

transcurrido los 15 minutos, retire la bandeja
de cocción y sacúdala para que las papas se
muevan y se doren mejor.
4 Vuelva a colocar la bandeja y programe

por 10 minutos más.
Podrá acompañarlas con una deliciosa

salsa de tomate o salsa rosada.
64 65
Vegetales Rostizados
con Aderezo de Ajo
PARA EL ADEREZO:
½ cucharadita de aceite de oliva 1 Mezcle todos los ingredientes
del aderezo y reserve.
1 cucharadita de vinagre blanco
2 ajos finamente picados 2 Unte las papas con el aceite de oliva,

acomódelas en la canasta de cocción
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharada de miel por 10 minutos a 150°C.

3 Mientras tanto mezcle los demás vegetales
y vierta el aderezo sobre ellos.
LOS VEGETALES:
4 Transcurridos los 10 minutos lleve todo a la
3 papas rojas cortadas en palitos canasta de cocción y mézclelo con las papas.
de ½ cm de grosor y 6 cm
de largo aproximadamente
5 Programe la freidora a 200°C por 5 minutos.
1 bulbo de hinojo cortado en tiras Saque la bandeja de cocción y mueva los
vegetales. Programe nuevamente por 5 minutos.
1 pimentón cortado en julianas
½ cebolla roja cortada en julianas 6 Transfiera los vegetales a una fuente y

sírvalos calientitos acompañados de la
1 taza de zanahoria cortada en julianas
proteína de su preferencia.
250 g de champiñones cortados en láminas
66 67
Carnes
68 69
COSTILLITAS DE CERDO
600 g de costillas de cerdo 1 Sazone las costillas con el ajo, el comino,

la pimienta y la sal.
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de comino 2 Coloque las costillas en la canasta

1 cucharadita de pimienta negra
Sal al gusto 3 Cuando el temporizador avise que ya han

transcurrido los 20 minutos, retire
cuidadosamente la bandeja de cocción y con
la ayuda de unas pinzas voltee las costillas.
Vuelva a programar por 5 minutos más.
Acompáñelas con salsa picante, salsa de tomate,

salsa de barbacoa o la de su preferencia.
70 71
ALBÓNDIGAS DE CARNE
500 g de carne molida sin grasa 1 Mezcle todos los ingredientes y forme las
albóndigas del tamaño que usted desee.
2 huevos
1 cebolla finamente picada 2 Colóquelas en la canasta de cocción

¼ de taza de miga de pan o pan
rallado integral por 15 minutos a 180°C.
1 cucharadita de jengibre rallado Acompañe las albóndigas con una salsa

1 cucharadita de aceite de oliva preparada con yogur, pepino en trocitos,
ajo y eneldo.
72 73
LASAÑA DE BERENJENA Y CARNE
1 berenjena pequeña 1 Pele la berenjena y córtela hacia lo largo en 6 Tape el molde con papel de aluminio
pedazos de aproximadamente ½ centímetro. asegurándose de que el molde pise el papel.
1 cucharada de aceite de canola o vegetal
½ cebolla finamente picada 2 Unte con sal los pedazos de berenjena y déjelas
en un escurridor por 1 hora. 7 Cuando el temporizador haya sonado, retire
200 g de carne molida
con cuidado el papel de aluminio y vuelva
1 diente de ajo finamente picado 3 Mientras tanto en un sartén vierta el a programar por 3 minutos más.
aceite y sofría la cebolla, añada la carne
2 tomates picados
previamente condimentada con sal y Acompañe esta deliciosa lasaña con
1 cucharadita de orégano pimienta y cuando esté dorada agregue una ensalada verde.
los tomates, la pasta y el orégano.
½ taza de pasta de tomate
½ taza de crema agria 4 Una vez transcurrida la hora, enjuague las papel de aluminio o papel encerado, por favor
berenjenas con agua para retirarles la sal, asegúrese que el papel queda prensado firme
50 g de queso mozzarella rallado
séquelas con papel absorbente y córtelas del con el molde o con algún tipo de peso ya que
20 g de queso parmesano rallado tamaño del molde refractario que vaya a utilizar. el aire circulante de la freidora de aire
5 Engrase el molde con un poco de aceite y
Molde refractario del tamaño coloque una capa de berenjena, otra de carne,
de la canasta de cocción queso mozzarella, crema agria, berenjena
Papel de aluminio nuevamente y por último agregue un poco

de crema, un poco de queso mozzarella
y luego el queso parmesano.
74 75
Taquitos de Cerdo
3 tazas de lomo de cerdo cocido y 1 Vierta el jugo de lima sobre la carne

desmenuzado (320g aproximadamente) de cerdo y mezcle suavemente.
6 cucharadas de queso mozzarella rallado

2 Coloque las tortillas sobre una superficie
6 tortillas de harina pequeñas plana y distribuya sobre ellas la carne
El jugo de 1 lima de cerdo y el queso mozzarella.
Aceite de oliva o el de su preferencia 3 Para enrollar las tortillas lleve los lados,
izquierdo y derecho, hacia el centro
y cuidadosamente el lado de abajo llévelo
poco a poco hacia arriba hasta cerrar.
4 Acomode los taquitos dentro de la canasta

de cocción de la Freidora de Aire Oster®
con la parte del pliegue hacia abajo.
5 Esparza con ayuda de una brocha un

poquito de aceite sobre los taquitos y
programe a 180°C por 10 minutos o hasta
que las tortillas estén doradas.
6 Agregue ingredientes opcionales como salsa o

crema agria y sirva acompañado de guacamole.
76 77
PUNTA DE ANCA (PICAÑA)
1 trozo de punta de anca de 1 Unte la picaña con la sal por todos lados.
aproximadamente 700g
El jugo de 1 limón 2 Colóquela en la canasta de cocción

Sal marina o sal gruesa por 15 minutos a 200°C. Con este tiempo
y temperatura tendrá la carne a término
medio. Si la desea más cocida prográmela
por más tiempo.
3 Una vez la carne esté lista, déjela reposando por

10 minutos y proceda a cortarla a su gusto.
78 79
ROLLITOS DE LOMO DE RES EN HOJALDRE
300 g de lomo de res 1 La noche anterior pique el lomo en tiras 6 Cuando el temporizador suene, con la ayuda
delgadas de aproximadamente 2 centímetros de unas pinzas retire la carne y déjela reposar.
2 dientes de ajo finamente picados
de ancho y 6 de largo. Luego envuelva cada rollito de carne en una
1 cucharadita de aceite de porción de masa y úntele un poco de huevo en
canola o vegetal 2 Sazone con el ajo, la sal y la pimienta la punta para sellarlo y un poco por encima.
1 cucharada de harina de trigo y unte todos los trozos con el aceite.

7 En la canasta de cocción coloque nuevamente
1 lámina de masa de hojaldre 3 Enrolle cada pedazo y envuélvalo firmemente los rollitos con el borde sellado hacia abajo y
(se encuentra en la
sección de congelados) con el papel plástico. Déjelos refrigerados. programe por 8 minutos o hasta que vea que
el hojaldre está ligeramente dorado.
1 huevo ligeramente batido 4 Al día siguiente saque del refrigerador los
Sal y pimienta al gusto rollitos de carne, retire el papel plástico, déjelos Estos rollitos podrá servirlos como
reposar durante 10 minutos y colóquelos en la pasa bocas o como acompañamiento
Papel plástico canasta de cocción de la Freidora de Aire de una deliciosa ensalada.
Rodillo de repostería Oster®, luego programe por 8 minutos.
5 Mientras tanto, saque la lámina de hojaldre

del congelador, espolvoree la harina sobre
una superficie plana y extienda la masa
pasando sobre ella el rodillo de repostería
para hacerla más delgada. Córtela en tiras
de aproximadamente 2 centímetros de
ancho y 8 de largo.
80 81
Brochetas de Carne y PIMENTONES
500 g de solomillo cortado en trozos de 2 cm 1 Coloque todos los ingredientes en una

bolsa plástica con cierre y marine en el
2 pimentones cortados en trozos de 2 cm
refrigerador por 1 hora.
1 cebolla roja cortada en trozos de 2 cm
2 Forme las brochetas empezando con un trozo
1 cucharada de ajo en polvo
de carne, luego un trozo de cebolla y luego
1 cucharadita de jengibre en polvo el pimentón; continúe hasta llenar el pincho,
dejando 1 cm al comienzo y 1 cm al final.
¼ de taza de salsa de soya
6 pinchos de madera remojados en agua 3 Acomode las brochetas en la canasta de

cocción de la Freidora de Aire Oster®
4 La carne quedará bien cocida, si prefiere un

término medio reduzca el tiempo a 5 minutos.
82 83
Pollo y
Pescado
84 85
POLLO A LA BARBACOA
5 muslos de pollo aproximadamente 1 Sazone los muslos con la sal de ajo, el comino,
la pimienta, la sal y el aceite.
1 cucharada de sal de ajo
½ cucharada de comino 2 Colóquelos en la canasta de cocción

½ cucharadita de pimienta
½ cucharadita de sal marina
3 Cuando el temporizador anuncie que el tiempo
½ cucharada de aceite de
canola o vegetal ha transcurrido, retire la bandeja de cocción
y con la ayuda de una brocha esparza en cada
¼ de taza de salsa de barbacoa muslo la salsa de barbacoa. Programe por 15
minutos más a 160°C. Deje reposar dentro de la
freidora por 10 minutos.
Acompañe estos muslos con papas, que también

podrá preparar en su Freidora de Aire Oster®.
86 87
ALITAS DE POLLO
6 alas de pollo enteras 1 Separe el muslo del ala y la punta cortando

por donde encuentra el cartílago.
2 ajos
1 cucharada de paprika 2 Utilice solo el muslo y el ala y sazónelos

con el limón, la paprika, la sal, la pimenta
El jugo de 1 limón
y la salsa picante (opcional).
3 Coloque todo en la cesta de cocción
Salsa picante o chile en polvo (opcional)
4 Cuando el temporizador anuncie que ya ha

transcurrido el tiempo, retire la bandeja de
cocción y mueva las alas. Vuelva a programas
por 5 minutos más.
Acompáñelas con salsa ranch, salsa picante y

vegetales.
88 89
TROCITOS DE POLLO CON LIMÓN Y AJO
½ Kg de pollo cortado en trozos pequeños 1 Mezcle todos los ingredientes junto con
el pollo y déjelo macerando en un recipiente
4 dientes de ajo hechos puré
no metálico dentro del refrigerador, si es
½ cebolla rallada posible toda la noche.
1 pizca de pimienta
2 Coloque los trocitos de pollo dentro de la
1 pizca de paprika canasta de cocción de la Freidora de Aire Oster®
El jugo de 1 limón
Sal al gusto 3 Cuando el temporizador avise que ya

han transcurrido los 10 minutos, retire
cuidadosamente la bandeja de cocción y con
la ayuda de unas pinzas voltee el pollo para
que se dore por ambos lados.
4 Vuelva a programar por 10 minutos más.
Sírvalo calientito acompañado

de vegetales frescos.
90 91
Albóndigas de Salmón
500 g de salmón fresco 1 Corte el salmón en trozos pequeños y agregue

los demás ingredientes a excepción de la
2 huevos
harina. Sazone con sal y pimienta al gusto
1 cucharada de alcaparras (tenga en cuenta que las alcaparras
proporcionan sal a la preparación, por
1 ramita de cebolla de verdeo
o cebolleta finamente picada tanto sea prudente en el uso de ella).
2 dientes de ajo finamente picados 2 Lleve todo a un procesador y con el botón de

1 cucharada de eneldo fresco finamente pulso mezcle los ingredientes (puede también
picado o ½ cucharada si lo usa seco hacerlo con la ayuda de un tenedor).

3 Espolvoree la harina en un plato
Harina para rebozar plano y reserve.
4 Tome un poco de la mezcla y forme bolitas del

tamaño de una bola de golf aproximadamente
y pásela por encima de la harina con
movimientos circulares y suaves.
5 Acomode las albóndigas en la canasta

de cocción de la Freidora de Aire Oster®
Sirva estas deliciosas y saludables albóndigas

acompañadas de una ensalada fresca,
limón y la salsa de su preferencia.
92 93
Camarones con Verduras
1 cucharada de condimento 1 Precaliente la Freidora de Aire Oster® a 200°C.

mediterráneo
550 g de camarones extra jumbo 2 En un tazón grande, combine el

limpios y pelados condimento mediterráneo y los
camarones, revuelva cuidadosamente
170 g de salchicha de pavo/pollo,
cortada en rodajas hasta que queden todos impregnados.
225 g de calabacín (aproximadamente 1 3 Agregue la salchicha, el calabacín, la calabaza,

calabacín mediano) cortado en media
lunas de 5 mm de espesor los pimientos, la sal, el aceite y revuelva.
225 g de calabaza amarilla 4 Transfiera los camarones y las verduras

(aproximadamente 1 calabaza mediana)
cortada en media lunas a la canasta de cocción de la Freidora de Aire
de 5 mm de espesor Oster® y programe por 5 minutos.
Mueva el contenido de la canasta y vuelva
1 pimiento rojo grande, sin semillas y
cortado en trozos delgados de 2.5 cm a programar 5 minutos más.
¼ cucharadita de sal kosher SUGERENCIA:

2 cucharadas de aceite de oliva
Para descongelar los camarones, déjelos
toda la noche en el refrigerador.
94 95
CROQUETAS DE PESCADO
3 cucharadas de mantequilla 1 En un sartén coloque la mantequilla y el aceite.

Cuando la mantequilla se empiece a derretir
3 cucharadas de aceite de oliva
agregue la cebolla y la harina y mezcle
½ cebolla finamente picada constantemente. Una vez empiece a formarse
una masita, baje el fuego y agregue poco a poco
1 diente de ajo finamente picado
la leche, revolviendo constantemente con la
½ taza de harina de trigo ayuda de una espumadera o mezclador hasta
que espese; entonces añada la sal, la pimienta,
2 tazas de leche
la nuez moscada al gusto y el pescado
300 g de pescado blanco desmenuzado desmenuzado. Mezcle bien.
Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

2 Retire del fuego y cubra con el plástico
Papel plástico tocando la mezcla para que no se forme costra.
Deje reposar a temperatura ambiente.
PARA REBOZAR
3 Cuando la masa este fría, forme las croquetas
3 huevos batidos
del tamaño que desee y páselas una a una
Harina de trigo primero por el huevo batido, luego por la
harina, nuevamente por el huevo y por último
Pan rallado o migas de pan por el pan rallado. Colóquelas en la canasta de
cocción de la Freidora de Aire Oster®.
4 Programe 10 minutos a 180°C. Cuando el

temporizador avise que el tiempo ha
transcurrido, retire la bandeja de cocción y con
la ayuda de unas pinzas voltee cuidadosamente
las croquetas. Vuelva a programar por 10
minutos más. Puede acompañar estas ricas
croquetas con limón o salsa rosada.
96 97
SALMÓN CON PAPAS Y VEGETALES
430 g de salmón (aproximadamente) cortado 1 Sazone las papas con la sal, la pimienta y el
en filetes aceite de oliva; colóquelas en la canasta de
2 papas pequeñas cortadas en trozos cocción de la Freidora de Aire Oster® y

programe por 15 minutos a 200°C.
½ cucharadita de aceite de oliva
1 calabacín cortado en trozos 2 Cuando escuche la campanilla del

temporizador, retire la bandeja de cocción y
12 espárragos coloque sobre las papas los filetes de salmón
1 cucharada de vinagre balsámico previamente sazonados con sal y pimienta.

Programe por 10 minutos más a 200°C.
3 Cuando transcurran los 10 minutos,
vuelva a sacar la bandeja de cocción y
sobre el salmón coloque el calabacín
y los espárragos previamente sazonados
con el vinagre balsámico, la sal y lapimienta
y programe por 5 minutos más.
Con esta preparación tendrá una comida

completa y saludable en tan solo 35 minutos.
98 99
Pescado Empanizado con QuINUA
3 filetes de pescado blanco 1 Sazone los filetes de pescado con el jugo de

(cada uno de aproximadamente 120g) limón, sal y pimienta al gusto y reserve.
3 tazas de quinua cocinada

2 En un plato no muy hondo coloque la quinua,
½ taza de harina de trigo en otro la harina y en otro el huevo.
1 huevo ligeramente batido

3 Descarte el jugo en que se marinó, tome cada
El jugo de 1 limón filete y páselo primero por la harina, luego por
Sal y pimienta al gusto el huevo y por último por la quinua, esto debe
hacerlo por ambos lados.
4 Acomode en la canasta de cocción de la

Freidora de Aire Oster® y programe por
20 minutos a 180°C.
Sirva acompañado de vegetales y papas fritas

preparadas en su Freidora de Aire Oster®.
100 101
postres
102 103
BANANAS DE MANTEQUILLA
DE MANÍ Y CHOCOLATE
2 bananas maduras pero firmes 1 Haga una incisión a lo largo de las bananas,
pero no les retire la cáscara, luego vierta
1 cucharadita de mantequilla derretida
sobre ellas la mantequilla.
2 cucharadas de azúcar morena
2 Coloque las bananas en la canasta de cocción
½ taza de salsa de chocolate
de la Freidora de Aire Oster® con la incisión
1 cucharada de mantequilla de maní hacia abajo y programe por 5 minutos a 200°C.
Helado de vainilla
3 Cuando el temporizador suene, retire la bandeja
Maní picado de cocción y distribuya el azúcar sobre ellas.
4 Programe nuevamente por 5 minutos a 200°C.
5 Mezcle el chocolate y la mantequilla de maní.
Sírvalas calientes, coloque una bola de helado

encima de cada una y báñelas con la mezcla
de chocolate y mantequilla de maní,
espolvoree el maní picado.
104 105
TORTA DE ZANAHORIA
300 g de zanahoria rallada 1 Cierna las harinas con el polvo de hornear, el

bicarbonato, la canela y la nuez moscada.
½ taza de harina de trigo integral
½ taza de harina de almendras 2 Bata los huevos con el azúcar hasta que se
integre, incorpore la leche y la mantequilla.
2 cucharaditas de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato 3 Una los ingredientes secos (1) con los líquidos
(2), con una espátula. Agregue las uvas pasas.
1 cucharadita de canela
½ cucharadita de nuez moscada 4 Coloque la mezcla en el molde refractario y

llévelo a la canasta de cocción de la Freidora
2 huevos a temperatura ambiente
de Aire Oster® y programe por 30 minutos
1 taza de azúcar morena a 160°C. Una vez el temporizador suene
programe nuevamente por 15 minutos más.
½ taza de mantequilla sin sal derretida
a temperatura ambiente
5 Deje reposar por 15 minutos dentro
½ taza de leche de la freidora.
½ taza de uvas pasas

6 Desmolde y cubra con la salsa de
Molde refractario que quepa en la chocolate o queso.
canasta de cocción
106 107
GALLETAS DE AVENA,
UVAS PASAS Y ALMENDRAS
100 g de avena 1 Mezcle la avena, la harina de almendras,

las almendras y las uvas pasas.
100 g de harina de almendras
200 ml de leche (puede sustituir por 2 Agregue la mantequilla y posteriormente poco

la leche de su preferencia) a poco la leche y por último el sirope de agave
2 cucharadas de mantequilla o la miel. Deje reposar la masa por 10 minutos.
6 cucharadas de sirope de agave o miel 3 Mientras tanto, corte el papel encerado del
½ taza de almendras picadas tamaño del fondo de la canasta de cocción
de la Freidora de Aire Oster® y colóquelo allí.
¼ de taza de uvas pasas
Papel encerado (parafinado) 4 Con la masa haga unas bolitas aplastando

ligeramente la parte de arriba y acomódelas en
la canasta. Programe por 10 minutos a 160°C.
5 Una vez el temporizador avise que el tiempo

ha transcurrido déjelas reposar dentro de la
freidora por 5 minutos.
Déjelas enfriar y sírvalas con un delicioso té

o café, una estupenda merienda para la tarde.

108 109
DULCE DE CALABAZA CON COCO
500 g de calabaza cortada en cubos 1 Mezcle la calabaza con el aceite, el azúcar, la

canela en polvo y colóquela en la canasta de
½ cucharada de aceite de coco
preferiblemente o aceite de canola cocción de la Freidora de Aire Oster®.
4 cucharadas de azúcar morena
(puede sustituirla por el azúcar
de su preferencia) 2 Transcurrido el tiempo, retire la bandeja
de cocción y mueva la calabaza, agregue
150 g de coco rallado o en hojuelas el coco y las ramas de canela, luego programe
½ cucharada de canela en polvo por 10 minutos más.
2 ramas de canela para decorar Si es de su gusto sirva con miel o agave.

(opcional)
Miel o agave (opcional)
110 111
Rosquillas (DONAS) DE
Canela, Chocolate Y Vainilla
INGREDIENTES
½ taza de leche más ¼ adicional

PREPARACIÓN DEL GLASEADO DE VAINILLA 2 En un tazón mediano, mezcle la harina y la sal. 7 Usando un cortador de galletas de 8 cm, corte la
1 cucharadita de azúcar granulada
masa y a ese redondel córtele el centro con un
En un tazón mediano, mezcle el azúcar en polvo,
1 paquete (7 g) o 2 ¼ cucharaditas de 3 En otro tazón grande, mezcle ¼ de taza cortador de 2.5 cm, extráigalo y vaya
levadura activa seca la leche y la vainilla hasta que quede suave.
restante de leche, la mantequilla, el huevo colocando en la bandeja que forró con papel,
2 tazas de harina de trigo y la vainilla. Vierta la mezcla de levadura, tanto los centros como las rosquillas. Amase los
PREPARACIÓN DEL GLASEADO DE CHOCOLATE
½ cucharadita de sal kosher revuelva y luego agregue los ingredientes restos y repita el procedimiento. Tape
En un tazón mediano, mezcle el azúcar en secos, mezclando con una cuchara de nuevamente con el paño de cocina y deje
4 cucharadas de mantequilla derretida
polvo, el cacao en polvo y la leche. madera hasta que se forme una masa. reposar durante 40 minutos.
1 huevo grande
1 cucharadita de extracto de vainilla PREPARACIÓN DEL AZÚCAR CANELA 4 Transfiera la masa a una superficie ligeramente 8 Engrase la canasta de cocción de la Freidora de
PARA EL GLASEADO DE VAINILLA enharinada y amase hasta que quede elástica Aire Oster® con aceite en aerosol y agregue 2
En un tazón grande y poco profundo,
y ligeramente pegajosa, agregando más rosquillas y 2 centros (asegurándose de que las
1 taza de azúcar en polvo mezcle la canela y el azúcar. Unte las
harina poco a poco en la medida que lo rosquillas y los centros no se toquen entre sí).
60 ml de leche rosquillas con mantequilla derretida
encuentre necesario; amase por 5 minutos
y cúbralas con azúcar canela.
½ cucharadita de extracto de vainilla aproximadamente. Forme una bola, luego 9 Programe la Freidora de Aire Oster®
PARA EL GLASEADO DE CHOCOLATE coloque la masa en un tazón engrasado y cubra por 6 minutos a 190°C.
con un paño de cocina limpio. Coloque la masa
¾ de taza de azúcar en polvo
PREPARACIÓN en un lugar cálido y espere aproximadamente 1 10 Una vez estén listas, colóquelas en una
¼ de taza de cacao en polvo sin azúcar
hora para que se levante, duplicando su tamaño. rejilla para enfriar y repita el procedimiento
PARA LAS ROSQUILLAS
3 cucharadas de leche con la masa restante.
PARA EL AZÚCAR CANELA 1 En un tazón pequeño apto para microondas, 5 Forre una bandeja grande con papel
agregue ½ taza de leche. Colóquelo en el pergamino o encerado, engrase ligeramente 11 Sumerja las rosquillas y los centros en
½ taza de azúcar granulada
microondas hasta que esté tibio, por 40 con aceite en aerosol y reserve. el glaseado (ver más abajo) o siga las
2 cucharadas de canela molida
segundos aproximadamente. Agregue una instrucciones para el azúcar de canela. Regrese
2 cucharadas de mantequilla derretida cucharadita de azúcar y revuelva para que se 6 Transcurrida la hora vuelva a colocar la masa a la rejilla de enfriamiento y deje reposar
Aceite en aerosol para cocinar disuelva, luego espolvoree la levadura y deje sobre una superficie ligeramente enharinada durante 5 minutos antes de servir.
reposar hasta que esté espumosa, y extiéndala dejándola de un grosor de 2
Papel pergamino o encerado para hornear
aproximadamente 8 minutos. cm de espesor aproximadamente. * más 1 hora y 40 minutos de reposo de la masa.
112 113
Galletas Oreo Fritas
Galletas Oreo 1 Mezcle la masa para panqueques de acuerdo

con las instrucciones que traiga el paquete.
Mezcla para panqueques
Azúcar pulverizada 2 Coloque el papel encerado en el fondo de la

canasta de acción de la Freidora de Aire Oster®.
Papel encerado para hornear, cortado del
tamaño de la base de la canasta de cocción
de la Freidora de Aire Oster® 3 Precaliente la Freidora de Aire Oster® a 200°C.
4 Con la punta de los dedos índice y pulgar

tome la galleta y sumérjala en la mezcla,
cerciórese que quede impregnada de la
masa por todos sus lados.
5 Vaya acomodando una a una en la canasta de

cocción sobre el papel encerado y una vez estén
todas llévelas a la bandeja de cocción
6 Permita que se enfríen durante uno

o dos minutos y espolvoree sobre
ellas el azúcar pulverizada.
114 115
Soufflé de Chocolate
INGREDIENTES
85 g de chocolate semidulce, picado 4 Adicione la harina, mezclando hasta

que no queden grumos.
¼ de taza de mantequilla
2 yemas de huevo 5 Precaliente la Freidora de Aire Oster® a 165°C.
2 claras de huevo
6 En un tazón separado, bata las claras de huevo
3 cucharadas de azúcar a punto de pico, que es cuando están “casi”
apunto de nieve pero mas suave.
½ cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de harina para todo uso 7 Incorpore las claras suavemente y por
partes a la mezcla de chocolate hasta
3 moldes individuales para hornear
combinarse perfectamente.
(capacidad 147ml aproximadamente)

Azúcar en polvo para decorar 8 Transfiera la masa con cuidado a los
moldes, dejando aproximadamente
Crema batida para cubrir (opcional) 1 cm en la parte superior.
9 Coloque los moldes en la canasta de cocción

PREPARACIÓN
de la freidora y programe por 14 minutos.
1 Unte con mantequilla los moldes y luego ponga Los soufflés deben levantar bien y estar
un poquito de harina agitándola en el molde y dorados por encima. (No se preocupe si la parte
retirando cualquier exceso. superior se oscurece un poco; en el siguiente
paso la cubrirá con azúcar en polvo).
2 Derrita a baño maría el chocolate
y la mantequilla, reserve. 10 Espolvoree con azúcar en polvo y sirva
de inmediato para disfrutarlos tibios.
3 En un recipiente aparte, bata bien las yemas
de huevo. Agregue el azúcar y el extracto de 11 Cúbralos con crema batida si lo desea.
vainilla y vuelva a batir. Agregue el chocolate
116 y la mantequilla, mezclando bien. 117
www.oster.com
Las imágenes que aparecen en este
recetario son de referencia.
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E C E TA S

UTILIZA HASTA 99.5%

2 huevos 1 Retire la canasta de cocción de la Freidora de

1 cucharadita de extracto de vainilla

½ cucharadita de mantequilla 3 Sumerja los trozos de pan en la mezcla y

Papel encerado (parafinado)

Sírvalas vertiendo la miel, el agave o la

Nota importante: Cuando esté cocinando con

½ taza de avena en hojuelas 1 Corte el papel del tamaño del fondo de la

½ taza de semillas de calabaza 2 Coloque sobre el papel la avena, las almendras,

⅓ de taza de miel cruda 4 Forre el molde o la bandeja con el papel

½ cucharadita de extracto de vainilla gustaría que quede la barra.

Papel encerado (parafinado) 5 Refrigere hasta que esté suficientemente dura y

Nota importante: Cuando esté cocinando con

3 cucharadas de crema de leche 1 En un tazón mezcle, con la ayuda de su batidora

5 Transcurrido el tiempo, retire la bandeja de la

Sirva estos deliciosos huevos acompañados de

2 huevos 1 Bata los huevos y mézclelos con los demás

50g de queso mozzarella rallado 2 Vierta la mezcla en el recipiente refractario

2 cucharadas de maíz (de lata)

3 huevos enteros 1 Precaliente la Freidora de Aire Oster® a 200°C.

1 taza de harina de trigo integral

Una pizca de sal

Molde para hornear 4 Vierta en el molde ¼ de taza de la mezcla y

Aceite de coco minutos. Transcurrido el tiempo con ayuda de

5 Repita el procedimiento para preparar la

Huevo, Jamón y Queso

8 rebanadas de pan (preferiblemente integral

5 Acomode los moldes en la canasta de cocción

6 Una vez finalizado este proceso, retire los

Acompáñelos con la bebida de su preferencia.

1 zanahoria 1 Con la ayuda del mandolín corte los vegetales

1 calabacín 2 Esparza el aceite en los vegetales y

Un mandolín minutos a 180°C.

4 El tiempo para que queden crujientes puede

Sirva con las salsas de su preferencia.

1 taza de agua tibia

7 Cuando el temporizador avise que el tiempo

2 huevos 1 Bata los huevos y agregue la leche mientras

1 cucharadita de sal 2 Añada la harina y mezcle bien. Luego agregue el

Recipientes refractarios individuales

Capacillos o pirotines (envoltura de Sírvalos calientes o fríos, como más le guste.

500 g de almidón de yuca 1 Añada al almidón la sal y vierta el agua,

125 g de queso rallado 3 Forme bolitas con la masa y colóquelas en la

4 Deje reposar dentro de la freidora por

1 berenjena pequeña 4 Programe la Freidora de Aire Oster®

PREPARACIÓN 6 Cuando el temporizador suene, retire las

7 Vuelva a colocar los papeles, en esta ocasión los

3 Acomode un círculo de papel en el fondo

400 g de queso provolone 1 Coloque en un recipiente los huevos

4 Cuando ya tenga todo el queso empanizado,

5 Al cabo del tiempo colóquelos en la canasta

½ cucharadita de pimienta negra

½ cucharadita de pimienta roja

100 g de almendras 1 Coloque las almendras en la canasta de

Sírvalas en sus reuniones como pasa boca o

6 Acomode los rollitos en la canasta de cocción

7 Retire los rollitos de carne y déjelos reposando

2 papas rojas grandes 6 Programe por 20 minutos a 120°C. Mueva la