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    Diagrama de Operaciones Del Proceso de Fabricación de La Mermelada

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    El proceso de fabricación de mermelada incluye las siguientes etapas: 1) seleccionar y lavar las frutas, 2) pesar los ingredientes como frutas, azúcar y ácido cítrico, 3) cocinar la mezcla y añadir conservantes para preservarla.

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    El proceso de fabricación de mermelada incluye las siguientes etapas: 1) seleccionar y lavar las frutas, 2) pesar los ingredientes como frutas, azúcar y ácido cítrico, 3) cocinar la mezcla y añadir conservantes para preservarla.

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    Diagrama de Operaciones del Proceso de Fabricación de la Mermelada.docx

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    Diagrama de Operaciones del Proceso de Fabricación de la Mermelada

    TAPA ENVASE AZUCAR ACIDO CITRICO FRUTAS

    13 7 INSPECCIONAR 6 PESAR 4 PESAR 1 SELECCIONAR


    ESTERILIZAR
    Frutas defectuosas
    Defectuosos
    5 MEDIR 2 PESAR
    11 ESTERELIZAR
    PH

    1 LAVAR

    2 LAVAR CON LEJIA


    Partículas extrañas

    3 ENJUAGAR
    Suciedad

    4 BLANQUEAR

    5 PELAR
    Cascaras o pieles

    6 PULPEAR

    3 PESAR

    7
    PRE-COCINAR
    Anhídrico Sulfuroso
    8 COCINAR

    Conservantes

    Pectina

    9 MEZCLAR

    10 ENFRIAR

    12 ENVASAR

    14 TAPAR

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