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    ¿Qué Hace Un Chef Ejecutivo

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    ¿ que hace un chef ejecutivo? por Eloy Rodriguez

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    osteo cin Qué hace un Chef Ejecutivo? Hage chk anu para vr tc ls overs labora de Cha cutive en ees spots le ba ‘Aesministracion ‘También conocido como: Chef Gerente, jefe de Corina, Chet Instructor ‘ates Diseno aresania Descripcion Asistencia Social ance Los chet cuts olanvican y igen I preparacon y sazonaa die eraladas, sop pesos carne, eget, posts entre Cinciss cvs pats De iualmodo, «808 profesional oc, elaboten Ciencias Sociales construcelon ends, eoan nuevos pails y super san el rea cela cocina en restauranies,hosotales, cenros de als, eibe, cruceros et ‘Algunescha‘s Electives preferen dediease un dpe de coms dcertninads tales corn asda, mederrtnes, oriental él o, ‘ps sen coninrmanPetialetslontr “ Contabilidad ‘Cuerpos de Seguridac tueeclon Hospital dad Idiomas Industria Restaurantera Ingenieria Legal Marketing y Publicidad Medio Tiempo Recursos Humanos Relaciones Pablicas Salud Seguridad or oto lado, optan vor descarse a alguna especiaidedculna'a 35, pescadesy aos; ne obstares, Independienemence de su selccé redo profesional del trea comela pastel, canes, pa debe serves es a preparacén de od pe pllitos, Funciones principales + Pleriicary rg I preparzcién ce almentasylas aethidades cularas que sean realzadasen un restaurant hotel nose utr estab nto con © laborormenisyvebr por que los alertos ‘tecldos employ con ks estindores ce calidad sableccos, Vericar quelos ingredients est frescos, Cocina atencerd a Ie ordenade por ls lentes. Drentar alos Cocneros er la preparacén coccén, empltato yl presentacion fra dal patil ‘Vela gor unforndad en las raclonesserdasy In caldad ols platlos antes de qu san seovidos als clenes, Lilie dversos nstrumentos de cena, come sartens, las, cuberara, amoladores,baicores, otros horns, calderas ents ot, “Tecnologis de la Informacién Transporte Turismo Ventas Ventas al por menor y Atencién al Cente osteo cin + Analizar bs recetas con elfn de asignate los precios en el mend, considerande ls mgredintesual22c0s, I op dad en elaboracn del platiloyelcosto eneral de sroducis © Crearuevas oeetastomande ch consderselén ‘acores come le dsponsilisad estaconalyla opulridaderte ls dlertes. + Reunite cons dlntas par atrardatalls respec al ‘nen 2 ser eid en eventos espetales, les comno ‘boda, bonquetesy hs requermienos eaeciaes sn ‘ant pails» sor sors. + Superisar bs acvidades dea cocina © rspecconar el eey ls suminisvos dela cocina, as{como al equipo uta, organiza de bs aceasta in pieza 2 os nes de cl en bv etindaresetabecidos, © Estmarlos gastos ys raquerimienos ce os pls. © Realzarlos paicos de lsinsumasyla guise nc raparaan de equisos ave sean pecesarios pra el correct funcionamients del Seon dea coins © Revsrlsinsumos que sean enregaos Saramens, © Lever elivertaie de sum nistros 1 Garantzar que bs mis aos estandares sean cumplidos en cusntaalsenico cade de la comida a pen y rota ad + Supewisaralpersona que labora ela ofcins © Superwsarlalabor de ls Sous Chefs, Cocineos, ‘ayusartes da Cecna entre otros. 1 Coordna las bores ase realzadas gor el pessonal de la cocns © labora rorogramas de abs. ‘ps sen conintmanPetialetslontre © Erevstar a ancleats para qu formen parce de personaly eapzctar alas nuevos membros da ecupo. © Rexolhereuolguiernconveniente que pueda suit sre persorsl dela codes © Promover el rasa} en equipo alos ines de ‘brrdarun servic Spt par sat‘acertas genase os clentes Darl la benverlaa a os dienes yracer relacones pistes cusnd sea neces star al eorlonte de las tendendiscunaras estar bert a probaringrecentes y ténias nuevas Desempatar act cade edminsratvas © Facersegumieno a lsrasores sararsizar su resguarde © Revsar Is compra de bebidas aenes © Uilzar programas de plantcacin pare hacerle seguirient a as bores adminsta:as. © LUevar la cortabilcad de ser requeid, Desarrallaruna red comercial de proveadores: © Reunse con representantes de ventas ara egocia peevamentey ealzaIaadguisicin de mpl con Ins colts y procedin ents establecdos de seguridad 2 rigene © Cancer lahiglene del cocne atendlendoa es sstindores santas establecidos © acer segumiento 2 os empleados para vei por ‘compliment de ls prccas sartarias table das © Informar sobre cuslquieacaidert incident sl Geren, © Cuplicon lesion santas aplicable oa ‘manipulaeén de almentosy babs, wiarosy Labores diarias Supenisary aga personal ela cocina. Planta’ ig yen ocasones prepara. stints platilos, Establecer una red de proveesores, Luewaeiwencariy raal2ar las érdanas nace as para el abastecimi + lnspeciona yer fc fs Surin, a8 come las reas de abo 2s ad pie, + Curplrcor los estindares apeables a ea cel cocna. Salario ras3es 73.334$ El eueldo medio oe Chet Eecutvo 2 73.334 1100385 gerhors Ero atededorse 2 sveces nis que un sl msi cept 51.0008, mientras que by mayor de fs ores exper ments Tagan hasta 1030008. Los resukades estén bazacos en 99 sutllos extras de le deseriacanes de le ‘tetas de abo 10205 Losers tessa Salaries por ubicacién Suid de Meco NA ‘Sundae S260 Saagasde Queriaca wa usb Na Moctecey 2067 ‘chia de tae NA Perfil del candidato + rason pore coma yreatvice. 1 Beeletes nabs de comunicacén © Comuniatse eramerte, tanto ae mane eer come ora a fines de cearun ambiente agradaple en unsrea lena de nidosy poterdalencepelgrass, ademas de asa ena capac de car intrvecones cars al pateonal © Toner voeaeibn deserve leorag0. © Tener deterinacion par el lbp de metasy rmotvar al personal alorar les ob twos sable os. © Dicgse al personal de una manera bra, aspetuosa y profesional © Exar enls eapaedo de aircon un grope te personas en situaciones de conflict en un tone ‘atmato, cons, seat yofectv. 1 Conar con hablicaces de serio alclente, er agente protoenar. ‘ps sen conintmanPetialetslontre © Mancenerse calmado durante stuacones aversas \yanejor le shusin de manera educads, scretay ete + Organizady capaz te manga su lero efectamente: © Ser cpr de manejar miltpesproyectas al ‘misma tem30y de trabajar boo presén en un “nvorne dingmic y atv, © Ser esponsableycomprometse, © Trbojor de manera indepen entey sn superisién, © Ser organzase,estrucurade y deals + capacdad alten y pars tomar eezsiones cor hablided para resolver conetos © sar enlacapscidad ce martenese calmade y de tomar deesonesoeetvos on stuseanes de cones © Resolve confetos de manera elentey “ida + Motive, decicco, responsable y daterminad 3 recer elmer seri. Losers tessa + coordinaciin motoray fuera Fe © star enlacapzeidad de permanecer de pe por © Tonerla dose ée realizar mowmtosrpldos, largos penoas de vempo yen areas axpuasas 2 epetvs simples con les dedos as manos bs kas temperatura mafeces © Poder cargrylevanar equips einstrumentos pesados ‘dems de is hobilicadesydesreas antes mene, es imporante que el candilatose9capsz de trabajar en un ambiente acivo, exigentey dndmic como festa cocina de un esabecimente.EIChet Elective deve estar al cocriente de as timas fercenciascunariasy de téenicasinnovacoras,eimisme, es fundamental que sea reste para cue dasariola ecstasy mEcodos Cages pars prepara almencos. ‘ran parte des ofertas hooras en México prtire candidates con una formacisn en Cocina aos fires de paramo que cuente cons enscimiertosnecesaros sobre plarifiacén de mens, manipuacén ce alments, ventas, ee Indeponsientoment de las astudos resizes, mayer pare dela formactb de ostasproesionals os aqurida mediante ‘experienc labora. es2s Ins ssle ntarse como Cocireros 0 Ayudates ce Coc nay van adqulrend destre7s de sus entre. 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