Este documento describe el funcionamiento de las cocinas de inducción. Explica que generan un campo magnético que induce corrientes eléctricas en los metales magnéticos como el hierro de las ollas, lo que genera calor directamente en el recipiente sin calentar la superficie de la cocina. Señala que tienen un menor consumo que otras cocinas y que este se amortiza en poco más de un año. Finalmente, destaca sus ventajas como el ahorro energético de hasta un 45%, la rapidez, precisión y detección del tamaño
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Este documento describe el funcionamiento de las cocinas de inducción. Explica que generan un campo magnético que induce corrientes eléctricas en los metales magnéticos como el hierro de las ollas, lo que genera calor directamente en el recipiente sin calentar la superficie de la cocina. Señala que tienen un menor consumo que otras cocinas y que este se amortiza en poco más de un año. Finalmente, destaca sus ventajas como el ahorro energético de hasta un 45%, la rapidez, precisión y detección del tamaño
Este documento describe el funcionamiento de las cocinas de inducción. Explica que generan un campo magnético que induce corrientes eléctricas en los metales magnéticos como el hierro de las ollas, lo que genera calor directamente en el recipiente sin calentar la superficie de la cocina. Señala que tienen un menor consumo que otras cocinas y que este se amortiza en poco más de un año. Finalmente, destaca sus ventajas como el ahorro energético de hasta un 45%, la rapidez, precisión y detección del tamaño
Este documento describe el funcionamiento de las cocinas de inducción. Explica que generan un campo magnético que induce corrientes eléctricas en los metales magnéticos como el hierro de las ollas, lo que genera calor directamente en el recipiente sin calentar la superficie de la cocina. Señala que tienen un menor consumo que otras cocinas y que este se amortiza en poco más de un año. Finalmente, destaca sus ventajas como el ahorro energético de hasta un 45%, la rapidez, precisión y detección del tamaño
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UNIVERSIDAD ANDINA DEL CUSCO
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA CIVIL
FACULTAD DE INGENIERIA Y ARQUITECTURA 1 Introducción. Cocinar ha consistido desde tiempos remotos en la generación de calor de una manera sustancial. La humanidad ha evolucionado las formas de dicha generación. Los dos métodos básicos en tiempos modernos han sido el químico y el eléctrico: o se quema alguna sustancia combustible - tales como madera, carbón o gas, o se circula una corriente eléctrica a través de un elemento de la resistencia, ya sea en rollo o, más recientemente, dentro de una bombilla halógena de lleno. La inducción es un tercer método, muy diferente de todas las otras tecnologías de cocción, pues no implica calor transmitido a la olla, ya que es el recipiente el original generador del calor para cocinar. Un elemento importante de cocina de inducción, ubicado bajo la superficie de cerámica de la cocina- (lo que en una estufa de gas que se llamaría un "quemador") es un potente electroimán de alta frecuencia junto con el electromagnetismo generado por la electrónica sofisticada. Cuando un buen tamaño pieza de material magnético como, por ejemplo, un sartén de hierro - se coloca en el campo magnético que el "elemento" está generando, las transferencias de campo inducen de energía en ese metal. Dicha energía transferida hace que el metal - el recipiente de cocina - se caliente. Al controlar la intensidad del campo electromagnético, se puede controlar la cantidad de calor que se genera en el recipiente de cocina y por tanto cambiar esa cantidad instantáneamente. Para ser más precisos, el campo genera una espira de corriente en el metal de que la olla o cacerola, y esta corriente a través de la resistencia del metal genera calor, como corriente que fluye a través de la elemento de la resistencia de la bobina de una cocina eléctrica convencional, distinguiéndose porque aquí el calor se genera directamente en la olla o sartén misma, no en cualquier parte de la cocina
2 Cocinas de Inducción: Principio de funcionamiento.
Estas cocinas utilizan un campo magnético para dar calor directamente a los metales y posteriormente a los alimentos, por lo que no tendremos que calentar ninguna superficie para realizar un cambio de estado. Con un consumo residual cercano a los 7200W las cocinas de inducción aparentan tener un mayor consumo sin embargo, puesto que su rapidez le otorga un menor consumo en el balance final. En un periodo de poco más de un año se puede amortizar su precio extra gracias a su reducido consumo y puesto que es con diferencia uno de los electrodomésticos que más se podría usar en toda casa
En general y como en la mayoría de los casos en los electrodomésticos, comprar algo más caro se termina amortizando gracias a su menor consumo como se muestra en la Figura 1. Principio de funcionamiento
1. El mecanismo eléctrico de la bobina que pertenece al "elemento" produce un
campo de alta frecuencia electromagnética. 2. Este campo penetra en el metal del hierro (que es un material magnético) que conforma el recipiente de cocina y se establece una corriente eléctrica que circula, y a su vez que genera calor. 3. El calor generado en el recipiente de cocción se transfiere a su contenido 3 Demanda en el Perú . La matriz energética del Perú nos hace sino reafirmar la característica de nuestro país como exportador de bienes primarios de bajo valor agregado e importador de bienes industrializados. En efecto, la contabilidad energética muestra que la producción nacional, que constituye el 90% de la oferta energética total, está concentrada en un 96% en petróleo crudo y gas natural, quedando las energías renovables (hidroelectricidad y biomasa) relegadas a un 4% de la producción nacional En contrapartida, el segundo componente de la oferta energética, las importaciones –que son el 10% restante de la oferta–, corresponden en más del 90% a derivados de petróleo (GLP, diesel, nafta de alto octano y otros), además, dependiendo de las circunstancias se importa electricidad y otros productos no energéticos (lubricantes, etc) En la demanda energética, las exportaciones son el principal componente (64% del total), en tanto que la demanda doméstica apenas alcanza el 28% del total, y el 8% restante corresponde a pérdidas por transformación. Ahora bien, el 90% de las exportaciones son de petróleo crudo, el 9% restante de derivados de bajo valor agregado (fuel oil principalmente) y el resto (1%) corresponden a aceites de origen vegetal En el año 2008 la demanda nacional de gas de uso doméstico alcanzó los 63 millones de cilindros, lo que significó un egreso de más de USD 800 millones por concepto del subsidio a este combustible. Se estima que un 30% del GLP adquirido para atender la demanda interna se destina al contrabando, por lo que una reducción drástica del consumo de GLP en las fronteras es un factor determinante en la solución de este problema. La instalación de estas cocinas busca incrementar la carga de la red eléctrica para así analizar el comportamiento y adoptar las medidas preventivas que se requieran para evitar posibles sobrecargas al momento de realizar la sustitución en esta y otras regiones. 4 Demanda en el Perú. 5 Conclusiones. Estos electrodomésticos de inducción cuentan con muchas ventajas que pueden hacer la diferencia a la hora de optar por un aparato u otro; primeramente decimos que son modernos y limpios ya que carecen de quemadores; son lisos y su superficie de vidrio cerámico de materiales duros hace que sean resistentes a golpes y diferentes pesos. Como ventaja principal de estos electrodomésticos de inducción debemos hacer hincapié en el ahorro energético ya que gracias a su sistema de sensores se detecta si existe o no un recipiente sobre su superficie; en el caso de no haberlo entonces permanecerá apagado, esta modalidad supone un ahorro de hasta un 45% del consumo eléctrico de la cocina. La rapidez y la precisión es otra de las particularidades de los electrodomésticos de inducción; calientan dos veces más rápido que una placa tradicional y hasta son capaces de detectar el tamaño y la forma del recipiente que ponemos sobre ella; podemos elegir la temperatura exacta de cocción sin tardar demasiado tiempo en alcanzarla
