Libro Investigacion PDF

Versión
2015
es
Visión de la investigación en el
Programa de Microbiología
Departamento de Microbiología
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Universida©d de Pamplona
© – 2015
Departamento de Microbiología – Visión de la Investigación en el Programa de Microbiología
VISION DE LA INVESTIGACIÓN EN EL PROGRAMA

DE MICROBIOLOGÍA
Queda prohibida su reproducción en forma alguna, total o parcial por cualquier

medio sin el consentimiento expreso de los autores.
FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS

DEPARTAMENTO DE MICROBIOLOGÍA
PAMPLONA – NORTE DE SANTANDER
COLOMBIA
2015
©
i
Título original: Visión de la investigación en el Programa de

Microbiología, 3ª edición.
Autor: Departamento de Microbiología – Comité de
Investigaciones Departamento Microbiología.
Editor: Enrique Alfonso Cabeza Herrera
Copyright © 2015
All Rights Reserved – Departamento de Microbiología
Campus Universitario, Km 1 vía a Bucaramanga,
Complejo Científico y Tecnológico Simón Bolívar, 2do
piso. Pamplona – Colombia
Contacto:
dmicrobio@unipamplona.edu.co
grupo.gimbio@unipamplona.edu.co
Raquel.villamizar@gmail.com
IMPRESO EN COLOMBIA PRINTED IN COLOMBIA
Reservados todos los derechos. Este documento no podrá ser reproducido en forma
alguna, total o parcialmente por cualquier medio, sin el permiso expreso de los autores.
ii
DIRECTIVOS
Elio Daniel Serrano Velasco

Rector
Víctor Manuel Gélvez Ordoñez

Vicerrector Académico
Daniel Salvador Duran Osorio

Vicerrector de Investigaciones
Libardo Álvarez García

Vicerrector Administrativo y Financiero
Luz Alba Caballero Pérez

Directora Sistema de Acreditación Institucional
Elgar Gualdrón Pinto

Decano Facultad Ciencias Básicas
José Félix Ortiz Lemus

Director Departamento de Microbiología
Enrique Alfonso Cabeza Herrera

Director Grupo de Investigación en Microbiología y Biotecnología
Raquel Amanda Villamizar Gallardo

Codirectora Grupo de Investigación en Nanotecnología & Gestión Sostenible
iii
iv
Índice de contenido
Pág.
PPRESENTACIÓN 1
1. ASPECTOS GENERALES SOBRE INVESTIGACIÓN EN LA UNIVERSIDAD 3
DE PAMPLONA
1.1. Introducción 3
1.2. Marco Institucional 3
1.3. Estructura Organizacional del sistema de investigación de la 5
Universidad de Pamplona
1.3.1. Programa IDEAS 6
1.3.2. Programa PERSONAS 7
1.3.3. Programa CAPACIDAD 7
1.3.4. Programa de COOPERACIÓN 7
1.4. Presupuesto de Investigaciones 7
1.5. Grupos de Investigación 8
1.6. Semilleros de Investigación 12
1.7. Proceso de Investigación en la Universidad de Pamplona 12
1.7.1. Convocatoria Interna 14
1.7.2. Convocatoria Permanente 14
1.7.3. Convocatorias Externas 15
1.7.4. Convocatoria para Maestría 15
1.7.5. Convocatoria para apoyo a grupos de investigación 15
1.8. Divulgación de la Investigación 15
1.9. Movilidad de docentes investigadores y estudiantes 16
1.9.1. Movilidad de Docentes 16
1.9.2. Movilidad de Estudiantes 17
2. LA INVESTIGACIÓN EN EL PROGRAMA DE MICROBIOLOGÍA 19
2.1. Antecedentes y situación actual 20
2.2. Organización de la investigación en el Programa de Microbiología 21
v
2.3. Modelo Investigativo 22

2.4. Formación para la Investigación 24
2.4.1. Infraestructura 27
2.4.2. Proyectos Integrados de Aula 27
2.4.3. Trabajo de Grado 31
2.4.4. Productividad de Estudiantes 48
2.5. Investigación Científica o Estricta 48
2.5.1. Artículos publicados en revistas científicas por docentes del 50
programa
2.5.2. Textos en publicaciones no científicas 54
2.5.3. Libros o Capítulos de libro 56
2.5.4. Elaboración de software 57
2.5.5. Participación en eventos 57
2.5.6. Proyectos de Investigación 67
2.5.7. Innovación de procesos o procedimientos 72
2.5.8. Movilidades financiadas 72
3. GRUPOS DE INVESTIGACIÓN Y SEMILLEROS EN EL PROGRAMA DE 74
MICROBIOLOGÍA
3.1. Grupo de Investigación en Microbiología y Biotecnología - GIMBIO 74
3.1.1. Misión 74
3.1.2. Visión 74
3.1.3. Objetivo general 75
3.1.4. Objetivos específicos 75
3.1.5. Integrantes 75
3.1.6. Líneas de Investigación 76
3.1.7. Identificación del grupo 80
3.1.8. Infraestructura y dotación 82
3.1.9. Servicios en capacidad de ofertar 88
3.2. Semillero de Investigación en Microbiología y Biotecnología - SIMBIO 88
3.2.1. Misión 89
3.2.2. Visión 89
3.2.3. Actividades básicas 89
vi
3.2.4. Estrategias 90
3.2.6. Proyectos de investigación 92
3.2.7. Productividad de Semilleros 97
3.2.8. Trabajos de grado de pregrado y posgrado desarrollados en el 98
semillero SIMBIO
3.3. Grupo de Investigación en Nanotecnología & Gestión Sostenible -
NANOSOST
3.3.1. Misión
3.3.2. Visión
3.3.3. Objetivo general
3.3.4. Objetivos específicos
3.3.5. Integrantes
3.3.6. Líneas de Investigación
3.3.7. Identificación del grupo
3.3.8. Infraestructura y dotación
3.3.9. Servicios en capacidad de ofertar
3.4. Semillero de Investigación NANOSOST
3.4.1. Misión
3.4.2. Visión
3.4.3. Actividades básicas
3.4.4. Estrategias
3.4.5. Integrantes
3.4.6. Proyectos de investigación
3.4.7. Productividad del Semillero
3.4.8. Trabajos de grado de pregrado y posgrado desarrollados en el
semillero NANOSOST
vii
Departamento de Microbiología - Grupo de Investigación en Microbiología y Biotecnología GIMBIO
Presentación
El Programa de Microbiología de la Universidad de Pamplona, está trabajando por

fomentar una cultura investigativa en sus docentes y estudiantes, que contribuya a la
construcción y mejoramiento del currículo del programa, sin embargo, esta cultura
investigativa no es nueva en el programa y que a través del tiempo ha rendido frutos
tales como: la creación del Grupo de Investigación en Microbiología y Biotecnología –
GIMBIO– y su Semillero de Investigación SIMBIO; la formación del grupo de
investigación interdisciplinar NANOSOST y sus respectivo semillero, la incorporación
de la formación para la investigación dentro del pensum de Microbiología, el
desarrollo de trabajos de grado en modalidad de prácticas de investigación, la
generación de nuevo conocimiento, la participación en diversos eventos de carácter
científico, la formación de nuevos investigadores a nivel de pregrado y posgrado
(maestría), y la aportación de algunos de sus docentes tanto en la concepción de
programas académicos de posgrado como en la orientación de cursos y dirección de
trabajos de grado a nivel de pre y pos grado.
Desde el Programa de Microbiología, la investigación se concibe como un

componente transversal del currículo, que apunta al desarrollo de competencias
investigativas mediante las cueles sus actores puedan participar en la formulación de
proyectos claramente definidos, el diseño de metodologías, el trabajo en equipo, el
desarrollo de innovaciones, la búsqueda de alternativas para solucionar problemas
de la región desde la perspectiva del microbiólogo, y la capacidad de divulgar sus
hallazgos tanto de forma escrita como oral.
En este contexto, el Programa de Microbiología ha desarrollado este documento como

producto de la reflexión de los diferentes participes del proceso investigativo del
Departamento de Microbiología de la Universidad de Pamplona; en este documento
se plasma la esencia de la formación y el quehacer investigativo desde la
organización hasta la investigación estricta y la mal denominada “formativa”. Por lo
tanto, en este documento se describe la organización, funcionamiento, líneas de
investigación de los grupos, integrantes activos, semilleros de investigación, espacios
físicos y recursos, así como las actividades de investigación, publicación,
participación en cursos, congresos, etc., realizados por los docentes investigadores y
estudiantes del programa en los diversos grupos de investigación y semilleros de la
Una visión de la investigación en el programa de Microbiología – Universidad de Pamplona

1
Universidad de Pamplona, así como en grupos externos en los cuales desarrollan

parte de sus actividades.
Finalmente, este documento tiene como objeto complementario el de constituirse en

un instrumento que sirve como un punto de partida de la dinámica investigativa y de
carta de navegación para la planeación administrativa y ejecución de la investigación
del programa de Microbiología, perfilando una misión y una visión como elementos
orientadores de su desarrollo.
ENRIQUE ALFONSO CABEZA HERRERA

Ph.D. Ciencia y Tecnología de los Alimentos
Docente Programa de Microbiología
Director Grupo GIMBIO

2
1. ASPECTOS GENERALES SOBRE INVESTIGACIÓN EN LA

UNIVERSIDAD DE PAMPLONA
Imagen 1. Portal web de la Vicerrectoría de Investigaciones.
1.1. Introducción
La Universidad de Pamplona, como institución de educación superior, busca

fortalecer el establecimiento de contextos académicos, investigativos y de interacción
social que promuevan la generación de bienestar, desde las perspectivas de
excelencia e internacionalización, quiere consolidar la investigación como práctica
central, articulada a la generación de conocimientos, en los campos de las ciencias,
las tecnologías, las artes y las humanidades, con responsabilidad social y ambiental 1.
La Vicerrectoría de Investigaciones como autoridad ejecutiva en materia del servicio

de gestión de la investigación de la universidad tiene como objetivo principal
promover el diseño, implementación, difusión, evaluación, certificación y
actualización de las políticas, programas e instrumentos al servicio de las
investigaciones, los desarrollos tecnológicos, las creaciones y las innovaciones de la
1 Plan de Desarrollo Institucional 2012-2020. P.D.I. (p.30).

http://www.unipamplona.edu.co/unipamplona/portalIG/home_39/recursos/01_general/18012013/plandesarrollo.pdf

3
Universidad para consolidarlas, expandir sus alcances y hacerlas más versátiles. Este
documento describe las políticas, los antecedentes, la normativa, el funcionamiento,
los logros y los retos de la Investigación en la Universidad de Pamplona y es el
soporte para la realización del objetivo misional concerniente a los procesos de
renovación de registro calificado y acreditación de los programas académicos de la
Universidad.
1.2. Marco Institucional
Aunque desde su fundación, la Universidad de Pamplona se ha esforzado por

enriquecer sus procesos educativos, el sistema de investigaciones sólo se estableció
formalmente con el Acuerdo 046 del 17 de Junio de 1999 del Consejo Superior
Universitario en concordancia con las políticas de modernización académica de la
época, este acuerdo sembró las bases formales y reguladoras, estableciendo los
principios y objetivos de la investigación en la Universidad, la definición de proyectos
de investigación, las relaciones de los docentes con la investigación, los aspectos
académico administrativos, la definición de los centros e institutos de investigación,
la definición de funciones de la Vicerrectoría y de los comités de investigaciones y la
creación del fondo de investigaciones. Posteriormente, de acuerdo a las necesidades
de articular el sistema de investigación de la universidad con los programas
académicos de pregrado y posgrado y con los procesos de acreditación, se modificó
el Acuerdo 046 del 17 de Junio de 1999 del Consejo Superior Universitario con el
Acuerdo 070 del 24 de Agosto de 2001 del Consejo Superior Universitario, vigente en
la actualidad. Este Acuerdo definió las políticas y criterios para el fomento de la
investigación, estableció la organización del sistema de investigación y los criterios
para definir líneas, programas y proyectos de investigación, al igual que la definición,
características y criterios de los Grupos de Investigación. De otro lado, categorizó la
participación en el sistema de investigación de la universidad, definió los centros e
institutos de investigación científica y tecnológica y los criterios para su consolidación.
Respecto a los proyectos de investigación, estableció su presentación, evaluación y
aprobación al igual que la presentación y evaluación de los informes de los proyectos.
Este acuerdo también contempla la reglamentación del fondo de investigaciones para
el financiamiento, los estímulos a la investigación, la producción científica, la
infraestructura y los indicadores del sistema de investigación de la universidad.
Paralela a la reglamentación del sistema de investigaciones de la universidad, se

encuentra el Acuerdo 107 del 16 de agosto de 2005 del Consejo Superior
Universitario, que actualiza y compila los criterios de la asignación de la
responsabilidad académica, investigativa, administrativa y de Interacción Social de

4
los profesores de la Universidad. Específicamente el capítulo II sobre producción

intelectual, a través de los artículos 11 al 15, regula el proceso de actividades
investigativas de los docentes y los procedimientos de articulación de los proyectos
de investigación con las facultades. También se precisa en el Proyecto Educativo
Institucional 2 y en el Plan de Desarrollo Institucional 2012-2020 el alcance que se le
da a la investigación como práctica y propósito institucional que posicionará la
universidad en contextos regionales, nacionales e internacionales. Precisamente el
Plan de Desarrollo Institucional 2012-2020, establece la importancia de la
Investigación3, dentro de su segunda línea estratégica, Fortalecimiento de la gestión
de investigación e innovación. Esta línea se enfoca en fortalecer en la Universidad de
Pamplona la creación de políticas, estrategias, estructuras y sistemas para la
apropiación y mejora continua de una cultura investigativa y de innovación; que
permitan el uso eficaz de los recursos tecnológicos para crear valor, con el fin de
abordar y satisfacer competitivamente las necesidades y demandas de la región, en
la que se incluye la frontera Colombo-Venezolana de la cual se hace parte, así como
del país, todo ello, con criterios de internacionalización. Se buscará estimular y
motivar a los investigadores a través de convocatorias que permitan, desde los
grupos de investigación, brindar soporte a los programas de maestría y doctorado,
como la máxima expresión de la capacidad académica y científico-tecnológica de la
Universidad. El desarrollo de la investigación y la innovación, implica plantear
estrategias por parte de la Vicerrectoría de Investigaciones, y en su amplitud esta
línea estratégica N°2 que estará conformada por tres macro proyectos:
I. Gestión de la investigación y la innovación. Será necesaria la creación de un

sistema administrativo, regulador y de promoción de la investigación y la
innovación de excelencia, enfocado a la producción intelectual y a la innovación.
Este sistema será la base para la creación de ventajas competitivas que
contribuyen al crecimiento de la institución y su entorno, la identidad binacional y
la cultura de la internacionalización.
II. Gestión del conocimiento. Definición de planes, políticas y estrategias enfocadas
a adquirir, usar y crear tecnología, arte, cultura, innovación e incorporación en
redes de conocimiento.
III. Gestión de recursos para la investigación y la innovación. Definición de planes,
políticas y estrategias enfocadas a adquirir, usar y crear tecnología, arte, cultura,
innovación e incorporación en redes de conocimiento.
2 Proyecto Educativo Institucional P.E.I. (pág. 26)

http://www.unipamplona.edu.co/unipamplona/portalIG/home_1/recursos/universidad/18022013/pei_actualizado.pdf
3 P.D.I. (p. 54-58)

5
1.3. Estructura Organizacional del Sistema de Investigaciones de la

Universidad de Pamplona
La Vicerrectoría de investigaciones es la unidad ejecutiva, en materia de investigación

científica, tecnológica e innovación de la Universidad, tiene como objetivo
fundamental institucionalizar la investigación, mediante la definición de políticas,
planes y el establecimiento de mecanismos e instrumentos que garanticen su
continuidad en el largo plazo. El Comité de Investigaciones (CIU) es un órgano asesor
la de Vicerrectoría de Investigaciones integrado por el Vicerrector de Investigaciones,
quien lo preside, y un representante por cada comité de investigación de facultad
(CIFA). Su objetivo es contribuir con la Vicerrectoría de Investigaciones en la
conceptualización, organización, gestión y control del sistema de investigación, con la
finalidad de consolidar el interés científico y tecnológico entre la comunidad
académica. Los comités de investigaciones de cada facultad (CIFA) están
conformados por el respectivo Decano o su representante y por un representante de
cada grupo de investigación adscrito a la Facultad. El elegido como representante al
CIU es quien preside. En la siguiente figura (2), se muestra la estructura
organizacional del sistema de investigaciones que actualmente está vigente.
Figura 2. Estructura Organizacional del Sistema de Investigaciones.
Fuente: Vicerrectoría de Investigaciones, 20144.
4Documento Planeación Integral, Vicerrectoría de Investigaciones. (pág. 14).

http://www.unipamplona.edu.co/unipamplona/portalIG/home_10/recursos/general/vinci2013/pag_contenido/04042013/sub
_organigrama.jsp

6
Dentro de los elementos de organización del Sistema de Investigación de la

Universidad de Pamplona, se presentan cuatro programas marco. Dentro de estos se
definen diferentes estrategias, áreas (programas de acuerdo a COLCIENCIAS), líneas y
acciones que forman la estructura investigativa en la Universidad. Estos programas
marco son: IDEAS, PERSONAS, CAPACIDAD y COOPERACIÓN.
1.3.1. Programa IDEAS
Como su nombre lo indica, este programa se enfoca en el fortalecimiento de los

trabajos de investigación que tienen que ver principalmente con la innovación,
generación del conocimiento en las diferentes áreas y también con la aplicación de
estos conocimientos para el mejoramiento de la calidad de vida y el desarrollo de la
sociedad. Dentro de este programa marco se fortalecerán las diferentes áreas del
conocimiento a través de líneas, proyectos y programas pertinentes con las
necesidades del entorno.
1.3.2. Programa PERSONAS
Está direccionado a fortalecer y aumentar la capacitación de los investigadores,

vincularlos al sistema de investigación de la Universidad de Pamplona. Desde aquí se
desarrollan programas y proyectos de capacitación y apoyo a los docentes y
estudiantes en investigación.
1.3.3. Programa CAPACIDAD
Se desarrollará y fortalecerá la infraestructura del sistema de investigación de la

Universidad. Aquí se brindará apoyo a la infraestructura física, a los grupos de
investigación.
1.3.4. Programa de COOPERACIÓN
Estarán enmarcadas las convocatorias de proyectos que tengan que ver con la
interacción con otras instituciones a nivel regional y nacional. La formulación del
banco de proyectos participar en regalías, en convocatorias de entidades nacionales
e internacionales se encontrará dentro de este programa.
1.4. Presupuesto de investigaciones
Según la normativa actual del Sistema de Investigaciones de la Universidad de

Pamplona, en el Acuerdo 070 del 24 de Agosto de 2001 del Consejo Superior

7
Universitario, Capítulo XXII, artículo 43, la Universidad debe aportar el 2% de su

presupuesto anual con destino al Fondo de Investigaciones. En consecuencia, la
Universidad de Pamplona, debe asignar anualmente al proceso misional de la
Investigación este porcentaje, y así poder desarrollar las actividades respectivas de
los proyectos, los eventos, los semilleros, la formación investigativa, la divulgación,
etc. Anualmente y desde el año 2010, el presupuesto que la Universidad de
Pamplona destina al fondo de investigaciones ha venido en constante aumento,
garantizando así el cumplimiento de este objetivo misional. En la siguiente figura se
muestra el comportamiento presupuestal de investigaciones durante los últimos 6
años, es decir, durante el periodo 2010 – 2015.
Figura 2. Asignación presupuestal para investigación 2010 – 2015.
$3.131.338.350
$3.500.000.000 $2.950.000.000
$2.905.000.000
$3.000.000.000
$2.366.144.202
$2.500.000.000
Presupuesto
$1.566.242.526
$2.000.000.000
$1.420.055.382
$1.500.000.000
$1.000.000.000
$500.000.000
$-
2010 2011 2012 2013 2014 2015
Año
Fuente: Oficina de Planeación, Universidad de Pamplona, 2015.
1.5. Grupos de investigación
Los Artículos 21, 22 y 23, del Acuerdo 070 del 24 de Agosto de 2001 del Consejo
Superior Universitario, que rige el Sistema de Investigaciones de la Universidad de
Pamplona, define las características y criterios de los grupos de Investigación. En
concordancia, un Grupo de Investigación es la unidad docente especializada que se
dedica a la investigación científica, al desarrollo tecnológico o a la innovación. Dichos
grupos están integrados por profesores, jóvenes investigadores y otro tipo de
personal interno y externo de la Universidad, provenientes de una o de diferentes

8
áreas del conocimiento, de los Programas, Escuelas, Departamentos, Centros e

Institutos. El Grupo tiene como propósito adelantar procesos de investigación
científica, de innovación o desarrollo como respuesta a las necesidades
institucionales o del entorno, en articulación con los procesos institucionales de
formación académica, de proyección social y de producción de conocimiento, deberá
tener en cuenta para su formación los lineamientos de Colciencias. En la tabla 1 se
muestra la relación de grupos de investigación de la Universidad de Pamplona que
fueron categorizados en la convocatoria 2012 de Colciencias, mientras que en la
tabla 2 se muestra la relación de grupos de investigación institucionales:
Tabla 1. Listado de grupos de investigación categorizados que conforman el sistema

investigativo de la Universidad de Pamplona.
CATEGORÍA
CÓDIGO GRUPO FACULTAD
2013 2014
Instituciones Jurídico Procesales, Filosofía Artes y
COL0123149 I C
del Derecho y Derecho en la Modernidad Humanidades
Ciencias
COL0027509 GIAS: Ganadería y Agricultura Sostenible I B
Agrarias
Grupo de Investigación en Ciencias Ciencias
COL0042461 C C
Animales GICA Agrarias
Ciencias
COL0027133 INTEGRAR I C
Básicas
Ciencias
COL0027302 Grupo de Investigación en Química I C
Básicas
Energía, Transformación Química y Medio Ciencias
COL0033195 I C
Ambiente Básicas
Grupo de Investigación en Geofísica y Ciencias
COL0043413 I C
Geología PANGEA Básicas
Grupo de Investigación en Ecología y Ciencias
COL0045703 I C
Biogeografía GIEB Básicas
Ciencias
COL0077583 Grupo Productos Verdes GPV B C
Básicas
Ciencias
COL0023018 Óptica Moderna GOM B B
Básicas
Grupo de Investigación en Recursos Ciencias
COL0010234 B B
Naturales Básicas
Grupo de Investigación en Microbiología y Ciencias
COL0024786 C B
Biotecnología GIMBIO Básicas
Grupo de Investigación en Educación Ciencias
COL0078839 I C
Matemática y Estadística EDUMATEST Básicas

9
CATEGORÍA
2013 2014
Ciencias
COL0011803 BIOMOGEN I C
Básicas
Ciencias
COL0024623 Biotecnología Vegetal I C
Básicas
Ciencias
Grupo de Investigación en Ciencias
COL0018617 C B Económicas y
Económicas y Empresariales GICEE
Empresariales
Grupo de Investigación de Ciencias Económicas y
COL0131721 I C
Empresariales y Contables CE Y CON Empresariales
Investigación, Gestión y Administración de Ingenierías y
COL0036713 I C
Producción y Operaciones INGAPO Arquitectura
Grupo en Ingeniería Biomédica de la Ingenierías y
COL0038369 I D
Universidad de Pamplona GIBUP Arquitectura
COL0047869 LOGOS A B Ingenierías y
Arquitectura
Grupo de Investigación en Ingeniería y Ingenierías y
COL0049874 A B
Tecnología de Alimentos GINTAL Arquitectura
Sistemas Multisensoriales y Ingenierías y
COL0061672 A B
Reconocimiento de Patrones Arquitectura
COL0007739 Grupo de Automatización y Control B B Ingenierías y
Arquitectura
COL0002528 Ciencias Computacionales CICOM B B Ingenierías y
Arquitectura
Grupo de Investigación en Ingeniería
Ingenierías y
COL0050033 Mecánica de la Universidad de Pamplona I B
Arquitectura
GIMUP
Grupo de Investigación Ambiental, Agua, Ingenierías y
COL0055549 I C
Aire y Suelo GIAAS Arquitectura
Nanotecnología y Gestión Sostenible Ingenierías y
COL0102309 I C
NANOSOST-UP Arquitectura
Grupo de Investigación en Sistemas Ingenierías y
COL0118588 D B
Energéticos Arquitectura
Ingenierías y
COL0023036 Gestión Integral del Territorio GIT I B
Arquitectura
COL0031379 Comunicación Humana I D Salud
COL0049598 Actividad Física, Recreación y Deportes C C Salud

Grupo Promoción y Prevención de las
COL0055577 I C Salud
Alteraciones del Movimiento GIPPAM

10
CATEGORÍA
2013 2014
COL0076942 EL CUIDAR I C Salud
Desarrollo Investigativo del Desempeño
COL0125475 I D Salud
Ocupacional Humano DIDOH
Grupo de Investigación en Lenguas
COL0101599 D D Educación
Extranjeras GRILEX
COL0010529 Grupo de Investigación Pedagógica I D Educación
Tabla 2. Listado de grupos de investigación institucionales que conforman el sistema

investigativo de la Universidad de Pamplona.
CATEGORÍA
2013 2014
Tecnologías Aplicadas al Desarrollo de Artes y
COL0019294 I I
la Musicalidad TECADEMUS Humanidades
Grupo de Investigación en Artes: Artes y
COL0025602 I I
Música, Educación y Visuales GIA Humanidades
COL0140981 Artes y
CONQUIRO I I
(120130419859) Humanidades
COL0146395 Grupo Interdisciplinar de Investigación Artes y
I I
(20131112853) en Artes y Humanidades NUDOS Humanidades
Artes y
COL0148193 PAZCODE I I
Humanidades
Ciencias
COL0055138 Grupo de Química Matemática CHIMA I I
Básicas
Ciencias
COL0077359 BIOCALORIMETRÍA D I
Básicas
Grupo de Investigación en Lenguaje,
COL0070804 I I Educación
Educación y Cultura IN LINGUA
COL0010529 FUTURO I I Educación
COL0031038 DISCURSO I I Educación

Ciencias Sociales, Educación y
COL0124638 I I Educación
Desarrollo
COL0027311 Vivencias B I Educación

11
CATEGORÍA
2013 2014
Historia Urbana y Regional del Oriente Ingenierías y
COL0027465 I I
Colombiano URBANIA Arquitectura
Grupo de Investigación Interdisciplinar Ingenierías y
COL0107708 I I
de Diseño PUNTO Arquitectura
Grupo Interdisciplinario de
COL0073289 Investigación y Acción en Riesgo de I I Salud
Desastres
Grupo de Investigación en
COL0122713 I I Salud
Epidemiología y Salud Pública
Grupo de Enfermedades Parasitarias
Tropicales e Infecciosas GIEPATI
Ciencias del Movimiento Humano una
Perspectiva desde la Recreación
Grupo de Investigación de Salud
Humana
COL0079461 Psicología y Sociedad I I Salud
COL0045229 Observa I I Salud
1.6. Semilleros de Investigación
Los semilleros de investigación de la Universidad de Pamplona, están conformados

por estudiantes de pregrado que participan como asistentes de investigación en los
proyectos de investigación que formulan, ejecutan y finalizan los grupos de
investigación de la Universidad. La Vicerrectoría de Investigaciones organiza
anualmente un encuentro de divulgación científica de estos semilleros, donde los
estudiantes tienen la oportunidad de presentar sus trabajos de investigación a la
comunidad universitaria. Los semilleros de investigación se formalizan a través del
formato FPI-06 en la Vicerrectoría de Investigaciones5.
Para el periodo 2014-II existían 87 semilleros de investigación debidamente

formalizados en la Vicerrectoría de Investigaciones, sin embargo, los semilleros de
investigación pueden incluso duplicar o más esta cifra, ya que cada grupo de
investigación presenta internamente varios grupos de trabajo, y aún en algunos
5 Formato PFI-06 Inscripción o actualización de semillero de investigación.

http://www.unipamplona.edu.co/unipamplona/portalIG/home_13/recursos/gestion_investigacion/17112011/documentos_aso
ciados.jsp

12
programas no existen grupos de investigación debidamente constituidos, por lo que

su actividad investigativa no se encuentra formalizada pero se lleva a cabo con la
participación de estudiantes. El proceso de inscripción de semilleros para el periodo
2015-I se encuentra abierto hasta el 24 de abril del presente año.
1.7. Proceso de Investigación en la Universidad de Pamplona
El Acuerdo 070 del 24 de Agosto de 2001 del Consejo Superior Universitario, que
reglamenta el Sistema de Investigaciones de la Universidad de Pamplona, en su
Artículo 17, literal c define Proyecto de investigación como la unidad de acción y
consiste en un conjunto de actividades conexas de corto plazo, encaminadas a la
comprobación de hipótesis, o a dar respuestas a preguntas científicas, con aplicación
de diversos métodos científicos, correspondientes a una línea de investigación
previamente definida. En la figura 3 se presenta de forma gráfica el proceso que debe
surtir un proyecto de investigación desde su formulación hasta su finalización.
Figura 3. Proceso de investigación Universidad de Pamplona.
Fuente: Vicerrectoría de Investigación, 2014.
Para la planeación de un proyecto de investigación, el jefe de la Unidad Académica

podrá fijar hasta un 10% de la responsabilidad académica semestral del profesor, con
la aprobación del Consejo respectivo y con el compromiso de presentar la propuesta

13
definitiva al final del semestre. Esta situación sólo es válida por un (1) semestre no
renovable, tal como se contempla en el artículo 12 del Acuerdo 107 del 16 de Agosto
de 2005, del Consejo Superior Universitario. De otra parte, en el mismo acuerdo está
contemplado que a los docentes que se dedican a la investigación se le asigne un
tiempo dentro de su responsabilidad académica para el ejercicio de esta actividad,
pudiendo llegar hasta un 80% de la responsabilidad académica semestral del
profesor, según criterio del Comité de Investigaciones de la Facultad (Artículo 14,
Acuerdo 107 de 16-08-2005). Para que la ejecución de un proyecto de investigación
pueda ser considerada como parte de la responsabilidad académica semestral de un
profesor, el diseño o propuesta respectiva deberá ser presentado y aprobado por el
Comité de Investigaciones de la Universidad antes de finalizado el semestre anterior,
para el cual se solicita y asigna el tiempo estipulado.
La Universidad de Pamplona, apoya la ejecución de proyectos de investigación y

fortalecimiento de la capacidad investigadora de los grupos a través de las siguientes
modalidades:
1.7.1. Convocatoria Interna
Con este tipo de convocatoria, la Universidad de Pamplona pretende apoyar la

ejecución de proyectos de investigación mediante la asignación de recursos
económicos provenientes del fondo de investigaciones (recursos propios), así como la
asignación del tiempo para la ejecución de los proyectos. Así mismo busca consolidar
el banco de proyectos de investigación de la Universidad de Pamplona,
fortalecimiento de las relaciones Universidad-Sociedad-Empresa-Estado, fomento de
proyectos de interés regional en las diferentes áreas del conocimiento,
fortalecimiento de la capacidad de gestión de los grupos de investigación entre otras.
Este tipo de convocatoria financia entre otros rubros los siguientes: personal, equipos,
software, materiales y suministros, salidas de campo, servicios técnicos y
tecnológicos, material bibliográfico, publicaciones y patentes, etc. En los últimos años
se han realizado varias convocatorias de este tipo, destacando entre otras las
siguientes: Convocatoria 2010, Convocatoria 50 años, Convocatoria interna banco de
proyectos 2013, Convocatoria interna para mujeres investigadoras 2014 y para el
presente año se ha lanzado la Convocatoria Banco de Proyectos 2015.
1.7.2. Convocatoria Permanente
Esta convocatoria no recibe ayuda económica para compra de insumos o servicios

técnicos, pero si contempla la posibilidad de asignación de tiempo para los
investigadores dentro de su responsabilidad académica. Se caracteriza porque se

14
trata de una convocatoria abierta durante todo el año, es decir, en cualquier

momento un investigador puede someter a consideración del CIU un proyecto de
investigación previo aval del CIFA respectivo.
1.7.3. Convocatorias Externas
La Universidad de Pamplona participa en convocatorias de proyectos de investigación

con entidades externas como Colciencias, Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural,
la Organización Internacional para las Migraciones, OIM, Corpoica, DAAD (Servicio
Alemán de Intercambio Académico), ICETEX, Fundación Carolina, Colfuturo, etc., que
demuestran el compromiso y responsabilidad de la Universidad con su contexto y el
reconocimiento a nivel nacional y regional de los esfuerzos científicos. En este tipo de
convocatorias, la universidad financia parte del valor del proyecto, que incluye entre
otros el tiempo que cada investigador dedica a la ejecución del proyecto, costo por
uso de equipos e instalaciones, personal de apoyo, etc.
1.7.4. Convocatoria para Maestría
Dentro de las políticas de fortalecimiento de la investigación en la Universidad de

Pamplona se encuentra la formación permanente de investigadores y jóvenes
investigadores en posgrado. La Universidad contaba para el año 2013 con
aproximadamente 150 estudiantes matriculados en 10 Programas de Maestría, y
teniendo en cuenta lo señalado en los artículos 18 y 19 del Reglamento de
Estudiantes de Posgrado, la VINCI lanza la convocatoria de apoyo a proyectos de
maestría con el objetivo de fortalecer las capacidades de investigación de los
maestrantes de la Universidad de Pamplona y contribuir al desarrollo científico de las
diferentes disciplinas, así como la internacionalización de los resultados de sus
trabajos de investigación mediante la participación en redes nacionales e
internacionales.
1.7.5. Convocatoria para apoyo a grupos de investigación
Los objetivos de esta convocatoria son. Propiciar el desarrollo de las funciones

misionales de los grupos de investigación y propiciar la gestión de los grupos; facilitar
la labor de los grupos de investigación mediante la asignación de un recurso básico,
para que el grupo pueda cumplir con sus funciones y presente ante la Vicerrectoría de
Investigaciones su plan operativo, cartera de proyectos e información necesaria para
consolidar la cienciometría en esta dependencia y utilizar esta información para
planificar de una manera más certera los procesos de investigación, creación e
innovación en la Universidad de Pamplona. Así mismo, busca fortalecer las
actividades de los grupos, su producción científica y promover el mejoramiento de su

15
calidad como unidad de investigación. Esta convocatoria cubre los siguientes rubros:
personal, equipos, software, materiales y suministros, servicios técnicos y
tecnológicos, material bibliográfico, material de difusión y promoción, mantenimiento
de equipos, logística de seminarios y cursos.
1.8. Divulgación de la Investigación
La Universidad de Pamplona, a través de la Vicerrectoría de Investigaciones, cuenta

con un Comité de Publicaciones, que se encarga de establecer las políticas para el
apoyo y fomento a la divulgación científica de los desarrollos de la Universidad de
Pamplona. Este comité está formado por un representante de las publicaciones
científicas de cada Facultad y por el Director(a) de Investigaciones, quien lo preside.
En la actualidad, existen las siguientes publicaciones científicas en la Universidad de

Pamplona:
Tabla 3. Publicaciones científicas Universidad de Pamplona.

ISBN NOMBRE PUBLICACIÓN FACULTAD CATEGORÍA
0120-4211 BISTUA Ciencias Básicas B Colciencias

Revista Colombiana de Ingenierías y
1692-7257 C Colciencias
Tecnologías de Avanzada Arquitectura
@limentech, ciencia y Ingenierías y
1692-7125 C Colciencias
tecnología alimentaria Arquitectura
Actividad Física y Desarrollo
1692-7427 Salud C Colciencias
Humano
C Colciencias
Ciencias Económicas
1794-9920 FACE (Junio 2013)
y Empresariales
Institucional
1692-6323 CLON Salud Institucional
2322-9187 Opening Writing Doors Journal Educación Institucional

Revista ambiental agua, aire y Ingenierías y
1900-9178 Institucional
suelo Arquitectura
Ciencias y Tecnología
-------- Ciencias Agrarias Institucional
Agropecuaria
La reglamentación del puntaje por productividad académica, en particular las

publicaciones que hacen los docentes de planta de la Universidad de Pamplona, se

16
rige por el Decreto 1279 de Junio 19 de 2002, y se gestiona a través del Comité de
Puntaje de la Universidad, quien es presidido por la Vicerrectoría Académica.
1.9. Movilidad de docentes investigadores y estudiantes

1.9.1. Movilidad de docentes
La normatividad del Sistema de Investigaciones de la Universidad de Pamplona,

Acuerdo 070 del 24 de Agosto de 2001 del Consejo Superior Universitario, establece
en sus Artículos 47 y 50, el apoyo a docentes investigadores para participar en
eventos científicos, así:
ARTÍCULO 47. Los investigadores docentes que cumplan con la ejecución de los
proyectos en los términos definidos y entrega de informes a la Vicerrectoría de
Investigación, serán tenidos en cuenta de manera prioritaria, para el otorgamiento de
becas, pasantías y asistencia a eventos de índole científica, dentro y fuera del país.
ARTÍCULO 50. La Vicerrectoría de Investigaciones, dará apoyo a fin de que los

mejores investigadores participen en eventos de alta calidad científica nacionales e
internacionales, con el propósito de presentar sus investigaciones y resultados, previa
evaluación del evento, siempre y cuando su ponencia se relacione con los proyectos
de investigación en ejecución.
PARÁGRAFO. Cuando un trabajo de investigación haya sido aprobado por el comité

organizador de un evento científico, la Rectoría de la Universidad mediante
Resolución, autorizará los pasajes, viáticos y cuota de inscripción. Con esta finalidad,
el investigador solicitante debe adjuntar los siguientes documentos: Copia del
programa del evento, copia de la carta de invitación, resumen del trabajo que se va a
presentar, presupuesto detallado de asistencia al evento, visto bueno de la
Vicerrectoría de Investigaciones.
Para dar cumplimiento a la normativa, se lleva a cabo anualmente la convocatoria de

movilidad para investigadores que sean invitados como ponentes a eventos
científicos nacionales o internacionales. Los términos de referencia de cada
convocatoria son definidos por el CIU, de acuerdo a la normativa, las políticas
institucionales y a los recursos financieros disponibles. Una vez definidos los
términos, esta convocatoria se fija públicamente a través de la página web de la
Vicerrectoría de Investigaciones, y a su vez es notificada a cada CIFA para su difusión
entre los investigadores.

17
1.9.2. Movilidad de estudiantes
La Universidad de Pamplona, con el ánimo de fomentar y fortalecer su función

misional de “promover la formación innovadora de sus estudiantes, derivada de la
investigación como práctica central, articulada a la generación de conocimiento, en
los campos de las ciencias, las tecnologías, las artes y las humanidades”, a través de
la Vicerrectoría de Investigación, Creación e Innovación, presenta anualmente una
convocatoria de movilidad para estudiantes investigadores.
Esta convocatoria está dirigida a los estudiantes que hacen parte de los semilleros de
Investigación de la Universidad de Pamplona que formalmente hagan parte del
sistema de investigación, es decir que se encuentren registrados como investigadores
en los Semilleros de Investigación articulados a un proyecto, líneas y Grupo de
investigación de la Universidad de Pamplona. Los estudiantes que solicitan la
movilidad deben tener proyectos radicados en la vicerrectoría de investigaciones y
con acta de iniciación de fecha por lo menos dos meses antes de la solicitud de la
movilidad o con proyectos culminados hasta seis meses antes de la solicitud.
Como objetivos de esta convocatoria están:
 Apoyar a los estudiantes investigadores de la Universidad de Pamplona para

que difundan los avances y/o resultados de los proyectos de semilleros o tesis
de pregrado y posgrado en eventos científicos nacionales e internacionales.
 Promover la formación y consolidación de los semilleros de investigación de la

Universidad de Pamplona.
 Articular las actividades de semilleros de la Universidad de Pamplona con las

dinámicas de las redes nacionales e internacionales de semilleros.
 Promover la capacitación y actualización permanente de los estudiantes de la

Universidad de Pamplona mediante la asistencia a eventos científicos con
productos concretos.
 Promover la difusión interinstitucional de los productos de investigación de

docentes y estudiantes de la Universidad de Pamplona.

18

19
2. LA INVESTIGACIÓN EN EL PROGRAMA DE MICROBIOLOGÍA
De acuerdo a lo expresado por Restrepo B (2003), en la actual sociedad del

conocimiento “la calidad de la educación superior está íntimamente asociada con la
práctica de la investigación, práctica que se manifiesta de dos maneras: enseñar a
investigar y hacer investigación. La primera hace alusión al ejercicio de la docencia
investigativa, esto es, a utilizar la investigación en la docencia, tanto para darle
pertinencia científica a ésta, como para familiarizar a los estudiantes con la lógica de
la investigación e iniciarlos en su práctica, es decir para adelantar formación
investigativa. La segunda hace alusión a la producción o generación sistemática de
conocimiento y a su aplicación para resolver problemas del contexto”. En este
sentido, el Programa de Microbiología concibe la investigación como una parte
fundamental dentro de la formación integral de los educandos y como un aspecto de
vital importancia para el fortalecimiento de la región nororiental de Colombia a través
de proyectos de investigación en diversas modalidades de investigación básica,
aplicada y generación y transferencia de tecnologías, que impacten de una u otra
forma sobre el medio tanto a nivel social, cultural y económico.
El programa de Microbiología ha pretendido articular la investigación estricta

(investigación científica)6 y la formación para la Investigación atendiendo a las
políticas institucionales que promocionan una cultura investigativa y de innovación en
las prácticas sociales de la Universidad; así como, el fortalecimiento de la capacidad
de investigación en la comunidad educativa que permitan tanto a la Universidad
como al programa competir con estándares de calidad y excelencia nacional e
internacional, con impacto en el desarrollo local, regional y nacional.
El programa propende por una formación permanente de investigadores y de jóvenes

investigadores en los niveles de pregrado y postgrado articulando la investigación
estricta con la formación para la investigación a través de los grupos de investigación;
Semilleros de investigación y proyectos integrados de aula en diversas asignaturas y
como un eje transversal en su currículo.
6Restrepo, B. 2003. Investigación formativa e investigación productiva de conocimiento en la universidad. Revista Nómadas 18:
195 – 202. Pág. 196.

20
2.1. Antecedentes y situación actual
Si bien el programa de Microbiología cuenta con un grupo de Investigación avalado

institucionalmente y categorizado en COLCIENCIAS desde el año 2004, la
investigación se viene desarrollando casi desde finales de los años 90.
Posteriormente con la creación del sistema de investigación de la Universidad de
Pamplona en el año 1999 (Acuerdo 046 de 17 de junio de 1999 emanado por el
Consejo Superior), se articulan los grupos de investigación a las facultades o centros
de investigación con lo que se genera una mayor productividad de los docentes
distribuidos en diversos grupos de investigación en la universidad. En el año 2001, la
Vicerrectoría de Investigaciones bajo la dirección de la profesora Fanny Yolanda
Albarracín Contreras formula el plan de investigación de la Universidad de Pamplona
2001 – 2011, con la participación de 103 profesores de la institución, y que genera
al final del proceso el Acuerdo 070 del 24 de agosto de 2001 mediante el cual se
reorganiza el Sistema de Investigación de la Universidad de Pamplona. Durante el
periodo 2001 – 2004, los docentes del Programa de Microbiología se encontraban
participando en el proceso de investigación en diversos grupos institucionales tales
como7:
- Grupo en Educación Rural (Fanny Yolanda Albarracín Contreras y Alba Lucía
Roa Parra).
- Grupo Biotecnología (Alba Lucía Roa Parra, Ángela María Wilchez Flórez).
- Grupo Calidad e Inocuidad en Protección de Alimentos y Agua Potable – CIPAV
(Fanny Yolanda Albarracín Contreras, Claudia Clavijo Olmos, Pilar Sarmiento,
José Félix Ortiz Lemus, Liliana Rojas Contreras y Enrique Alfonso Cabeza
Herrera).
- Grupo Rosalind Franklin (José Félix Ortiz Lemus).
Para el año 2004 se formaliza la investigación al interior del departamento de

Microbiología mediante la creación del Grupo de Investigación en Ciencias Aplicadas
–GICA-UP–, grupo que se registra formalmente en la plataforma ScienTI de
Colciencias bajo el código COL0024786. Posteriormente, en el año 2006 el grupo
GICA-UP pasa a denominarse Grupo de Investigación en Microbiología y Biotecnología
–GIMBIO–, participando por primera vez en la convocatoria de medición de grupos
llevada a cabo por Colciencias. En aquella oportunidad se obtiene la categoría C.
7 Universidad de Pamplona, Vicerrectoría de Investigaciones. Conocimiento y Bienestar: el nuevo reto del Siglo XX I. Plan de
Investigación de la Universidad de Pamplona 2001 – 2011. Págs. 60 – 61. 2001.

21
En la convocatoria de medición realizada en el año 2008, el grupo GIMBIO vuelve a

participar obteniendo nuevamente la categoría C. Esta clasificación en C no se
considera mala si tenemos en cuenta que, para esa medición, Colciencias modificó el
modelo de medición de grupos de investigación previo trabajo desarrollado por un
comité de expertos durante el año 2007, para la obtención del Índice ScientiCol8.
Para el año 2010, el grupo participa de nuevo en la convocatoria de medición de
grupos de investigación realizada por Colciencias, con la intensión de lograr la
categoría B, pero para sorpresa de todos los integrantes se obtiene de nuevo una
clasificación C. El resultado de esta clasificación se vio afectado principalmente por la
implementación de los indicadores de medición planteados para el 2008, lo que
condujo a una disminución del índice ScientiCol a pesar del incremento en la
generación de nuevo conocimiento traducido en productividad de alta calidad y
formación de jóvenes investigadores. Para la medición del año 2011, el grupo se
presenta nuevamente, siendo reconocido por Colciencias. Debe recordarse que en
esta medición solo se realizó un reconocimiento de grupos ya que Colciencias estaba
trabajando en un nuevo sistema de medición tanto de grupos como de
investigadores, sistema que se implementó para la convocatoria de medición y
reconocimiento de grupos e investigadores año 2013.
Para la convocatoria realizada por Colciencias en el año 2013, el grupo GIMBIO

mantiene la clasificación C, la cual puede atribuirse nuevamente a un mayor nivel de
exigencia en los criterios de medición, la falta de certificación de algunos productos
por parte de varios investigadores del grupo, así como la no actualización de todos los
CvLAC y la presencia de investigadores inactivos. Las anteriores debilidades
conllevaron a una revisión profunda de las actividades de investigación y planteó
como reto para el grupo GIMBIO alcanzar la categoría B para la medición del año
2014, hecho que se logró.
De otra parte, en el segundo periodo de 2014 se reactiva el grupo de Investigación en

Nanotecnología y Gestión Sostenible adscrito desde sus inicios a la Facultad de
Ingenierías y Arquitectura, y dentro del cual una de las docentes del programa hace
parte activa como codirectora del mismo. Este grupo también se presenta a la
convocatoria de reconocimiento y medición de grupos de Colciencias año 2014,
alcanzando la categoría C.
8Colciencias. Numeral 1.5.La Convocatoria de grupos, año 2008. En: Modelo de medición de Grupos de Investigación,
Tecnológica o de Innovación Año 2008. Pág. 9. 2008.

22
2.2. Organización de la investigación en el Programa de Microbiología
Para el desarrollo del proceso investigativo, el Departamento de Microbiología se ha

organizado como se muestra en la siguiente figura (figura 4).
Figura 4. Estructura orgánica de la investigación en el Programa de Microbiología.
A partir de esta figura, puede verse que el Comité Curricular de Programa es el órgano
máximo que regula los procesos de formación para la investigación dentro de las
prácticas pedagógicas desarrolladas en la formación de profesionales en
Microbiología, según las recomendaciones recibidas de los docentes del programa y
que se han organizado en cuatro grupos temáticos (Alimentos, Ambiental,
Biotecnología y Biomédica) atendiendo a cada una de las líneas de formación de
currículo de Microbiología.
Así mismo, la investigación estricta se coordina desde el Grupo de trabajo de los

investigadores del programa (el cual funciona como un órgano asesor del Comité de
Programa), el cual es liderado por un docente de tiempo completo quien ejerce al
mismo tiempo la dirección del Grupo de Investigación en Microbiología y
Biotecnología (GIMBIO) y lo representa ante el Comité de Investigaciones de la
Facultad (CIFA). El grupo de Investigación en Microbiología y Biotecnología es un

23
grupo reconocido y avalado por la Universidad de Pamplona y clasificado en

COLCIENCIAS en categoría B (COL0024786). Anexo a los grupos de investigación se
encuentran los Semilleros de Investigación en: Microbiología y Biotecnología –
SIMBIO (anexo al grupo GIMBIO) y el semillero NANOSOST (adscrito al grupo del
mismo nombre). Estos semilleros son liderados por los directores de grupo o por otro
docente investigador del grupo y ejerce su representación ante la Coordinación de
Semilleros y la Vicerrectoría de Investigaciones (VINCI). Inmerso dentro de los
semilleros de investigación se encuentran los grupos de trabajo (subsemilleros)
adscritos a cada una de las líneas de investigación de los grupos, los cuales son
tutorados por algunos de los investigadores de los grupos.
2.3. Modelo investigativo
El Programa de Microbiología consciente de la importancia de la investigación como

eje de desarrollo regional, nacional e internacional viene desarrollando propuestas de
investigación estricta (investigación científica) y formación para la investigación como
parte complementaria a su labor académica y que en algunos casos ha permitido la
mejora del proceso disciplinar y de los contenidos curriculares del plan de estudios de
Microbiología.
En este sentido, el modelo investigativo del programa de Microbiología se ajusta a las

políticas nacionales establecidas en el Decreto 1295 del 20 de abril de 2010 9
emanado por el Ministerio de Educación Nacional, así como las políticas
institucionales establecidas tanto en el Pensamiento Pedagógico de la Universidad de
Pamplona, el Acuerdo 041 del 25 de julio de 2002, el Proyecto Educativo Institucional
y el Proyecto Educativo del Programa, que promocionan una cultura investigativa y de
innovación en las prácticas sociales de la Universidad como uno de los ejes
transversales que cruza y nutre todos los procesos de formación que se generan en el
ámbito institucional; así como, el fortalecimiento de la capacidad de investigación en
la comunidad educativa que permitan tanto a la Universidad como al programa
competir con estándares de calidad y excelencia en el desarrollo local, regional,
nacional e internacional.
El programa propende por una formación permanente de investigadores y de jóvenes

investigadores en los niveles de pregrado y postgrado desarrollando su investigación
sobre dos ejes fundamentales: Investigación estricta y formación para la Investigación
mal denominada “investigación formativa” (Figura 5).
9 Ministerio de Educación Nacional. Decreto 1295 del 20 de abril de 2010. Pág. 3.

24
Figura 5. Concepción investigativa en el Departamento de Microbiología.
INVESTIGACIÓN Grupos de
ESTRICTA Investigación
6 líneas de
investigación
INVESTIGACIÓN Semilleros de
ESTRICTA Investigación
FORMACIÓN Proyectos de 4 áreas en los

componentes de
PARA LA Aula, Trabajo formación Profesional
INVESTIGACIÓN de Grado y Profundización
Desde la perspectiva de la investigación estricta, el Grupo de Investigación en

Microbiología y Biotecnología (GIMBIO) y su semillero SIMBIO, despliegan su accionar
investigativo fundamentado sobre cuatro líneas principales: Microbiología Ambiental,
Biotecnología, Ciencia y Tecnología de Alimentos y Calidad e Inocuidad de Alimentos y
Agua Potable. El grupo de Investigación NANOSOST-UP y su semillero desarrollan su
investigación sobre dos líneas principales: Análisis del Ciclo de Vida y Nanotecnología.
Los grupos y sus semilleros desarrollan proyectos de investigación básica y aplicada,
algunos de ellos articulados a la dirección de diferentes tesis y trabajos de grado a
nivel de posgrados en los cuales los docentes del programa imparten sus
conocimientos, tanto a nivel de la Universidad de Pamplona como en otras
instituciones de educación superior – IES (Doctorado en Biotecnología, Maestría en
Ciencia y Tecnología de Alimentos, Maestría en Biología Molecular y Biotecnología,
Maestría en Ingeniería Ambiental, Maestría en Microbiología (UniMetro - B/quilla),
etc.), contribuyendo de esta forma a la nacionalización e internacionalización del
programa.
Desde la perspectiva formativa, la investigación se fundamenta sobre las cuatro

áreas que integran el currículo de Microbiología (Alimentos, Biotecnología, Ambiental
y Biomédica) desarrollando proyectos de investigación en algunas asignaturas que
hacen parte de los componentes de formación Profesional y Profundización, tales

25
como: Microbiología Predictiva, Termobacteriología, Ciencias Bromatológicas,

Agromicrobiología, Biorremediación, Microbiología de Carnes y derivados,
Microbiología de Leches y derivados, Microbiología de Agua, Aire y Suelo,
Aseguramiento de la Calidad, Virología, Parasitología, Biotecnología I y II, etc. Así
mismo, la formación para la investigación se orienta desde el desarrollo de trabajos
de grado de pregrado en diversos programas de la Universidad de Pamplona tales
como Microbiología, Biología, Ingeniería de Alimentos, etc., así como en otros
programas de IES nacionales e internacionales.
2.4. Formación para la Investigación
En la Ley 1188 del 25 de abril de 2008 por la cual se regula el registro calificado de
programas de educación superior (artículo 2 - condiciones de calidad), y en especial
en el Decreto 1295 del 20 de abril de 2010 por el cual se reglamenta el registro
calificado de que trata la Ley 1188 de 2008, en su Capítulo II "Condiciones para
obtener el registro calificado", artículo 5, numeral 5.5. "Investigación", establece que
el programa debe llevar una adecuada formación en investigación que establezca los
elementos esenciales que permitan desarrollar una actitud crítica y una capacidad
creativa para encontrar alternativas para el avance de la ciencia, la tecnología, las
artes o las humanidades y el desarrollo del país. De tal forma, el programa debe
prever la manera cómo va a promover la formación investigativa de los estudiantes o
los procesos de investigación, o de creación, en concordancia con el nivel de
formación y sus objetivos.
La formación para la investigación es aquel tipo de investigación que se hace entre

estudiantes y docentes en el proceso de desarrollo del currículo de un programa y
que es propio de la dinámica de la relación con el conocimiento que debe existir en
todos los procesos académicos tanto en el aprendizaje, por parte de los alumnos,
como en la renovación de la práctica pedagógica por parte de los docentes. Es una
generación de conocimiento menos estricta, menos formal, menos comprometida con
el desarrollo mismo de nuevo conocimiento o de nueva tecnología.
Retomando los conceptos de Restrepo (2003), el tema de la mal denominada

“investigación formativa” en la educación superior es un problema que debe
abordarse desde lo pedagógico y no desde el sentido estricto de lo investigativo. La
“investigación formativa” aborda, en efecto, el problema de la relación docencia-
investigación o el papel que puede cumplir la investigación en el aprendizaje de la
misma investigación y del conocimiento, problema que nos sitúa en el campo de las

26
estrategias de enseñanza y evoca concretamente la de la docencia investigativa o

inductiva o también el denominado aprendizaje por descubrimiento. Por tratarse de
un problema pedagógico y didáctico es menester iniciar su estudio desde las
estrategias de enseñanza, ya que su presencia es consustancial, como ya se sugirió,
a una de las grandes vertientes o estrategias de enseñanza: la de aprendizaje por
descubrimiento.
Partiendo de la concepción anterior, en el Programa de Microbiología son dos las

grandes estrategias que se emplean como métodos de enseñanza y formación para
la investigación, así pueda parecer exageradamente reduccionista. Ellas son la
estrategia de enseñanza expositiva o por recepción (Aprendizaje significativo), la cual
está más centrada en el docente y en el contenido (formación teórica), y la estrategia
de aprendizaje por descubrimiento (lo que conlleva a la construcción del
conocimiento), más centrada en el estudiante (abordada desde la práctica). En este
sentido, la segunda estrategia es la que sirve de nicho a la formación para la
investigación.
El programa de Microbiología de la Universidad de Pamplona presenta una gran

fortaleza en cuanto a la naturaleza de sus cursos, y es que la mayoría de ellos
(63,83%) son de carácter teórico-práctico (30 cursos de 47), lo que consiente el
manejo indisoluble de la teoría y la práctica. Es precisamente esta naturaleza de los
cursos la que permite aplicar el método de enseñanza aprendizaje significativo
(expositiva o receptivo) denominada en la vertiente pedagógica como cognitivista,
basado en didácticas activas (prácticas de laboratorio y ejecución de proyectos de
aula que conducen a que el aprendizaje se dé también por descubrimiento).
 Aprendizaje significativo (enseñanza expositiva o por recepción): Es de la

naturaleza de la estrategia expositiva que la motivación, presentación, discusión
y ejercitación, recapitulación, evaluación y conclusiones, componentes que
reflejan las etapas herbartianas, son responsabilidad principalmente del docente.
Este responde por cerca del 90% del proceso de manejo y transmisión del
conocimiento, mientras el alumno es más un receptor de la exposición del
profesor y depende de la actividad de éste en clase y aún fuera de ella. Al menos
la iniciativa en el manejo del conocimiento, por parte del estudiante, puede llegar
apenas al 10% (Restrepo, 2003), aunque en la noción teórica de créditos y
organización de las actividades académicas, el estudiante dedique el doble del
tiempo al trabajo independiente por cada hora de contacto directo (horas
teóricas). Su aprendizaje se da, entonces, por recepción de conocimiento,

27
recepción que no necesariamente es negativa, ya que puede ser, y de hecho

muchas veces es, recepción significativa.
 Aprendizaje por descubrimiento: Si en la estrategia anterior el docente es

responsable por el 90% de las actividades de la clase, en ésta las cosas se
revierten y es el estudiante quien hace de protagonista. En la práctica, el docente
puede emplear diversas didácticas para llegar a la construcción del conocimiento por
parte del estudiante. Por ejemplo, se puede abordar la temática práctica del curso a
partir del planteamiento de una situación problemática, llegando a tratarse incluso en
algunas ocasiones de problemas incompletos o que no están bien estructurados,
dejando que su estructuración sea parte del trabajo del estudiante. En la
estrategia de descubrimiento existen, en efecto, dos vertientes: la de problemas
incompletos frente a los cuales el estudiante debe hacerlo todo, y aquella en la
que el profesor estructura bien el problema y lo plantea de entrada a los
estudiantes. Las más de las veces el docente plantea el problema, expone
interrogantes buscando activar los procesos cognitivos del estudiante. Por eso
esta estrategia, vista desde el aprendizaje, no desde la enseñanza, suele
denominarse aprendizaje por descubrimiento (organización) de conocimiento. A
partir de un problema el estudiante busca, indaga, revisa situaciones similares,
examina literatura relacionada, recoge datos, los organiza, los interpreta y
enuncia soluciones. Construye, así, (organiza) conocimiento o aprendizaje de
conocimiento, aunque sea conocimiento ya existente. Desde esta estrategia de
enseñanza es más posible fomentar competencias investigativas, así no se
desarrollen proyectos completos de investigación. Es lo que puede denominarse
formación para la investigación.
2.4.1. Infraestructura
Las actividades de formación para la investigación se lleva a cabo tanto en el

Laboratorio de Investigaciones Microbiológicas, en los laboratorios de docencia
propios del programa y en los laboratorios de apoyo. Para este fin el Programa cuenta
con seis laboratorios propios: SB 202: Toxicología de Alimentos, Microbiología de
Leches, Aseguramiento de la Calidad; SI 204: laboratorios de Aguas, SI 205:
Microbiología General y Citología; SI 206: Micología, Microbiología de Alimentos, SI
209: Biotecnología y Microbiología Industrial; SI 210: Parasitología e Inmunología, SI
304: Bromatología y Microbiología de Carnes; así como la proyección de un nuevo
laboratorio de Microbiología Ambiental (Agua, aire y suelo). Además cuenta con
laboratorios de apoyo (Biología, Química, Física, Bioquímica y laboratorios
especializados como los de Análisis Instrumental, Operaciones Unitarias, Plantas

28
Piloto de Alimentos, etc. Todos estos espacios y sus respectivas dotaciones son
propicios para el ejercicio tanto de la labor académica como investigativa. Así mismo,
estos espacios son empleados como laboratorios de apoyo para otros programas de
pregrado y posgrado de la misma universidad y para la ejecución de actividades de
investigación aplicada
2.4.2. Proyectos integrados de aula
Como ya se ha especificado, el Programa de Microbiología concibe la investigación

como una parte fundamental dentro de la formación integral de los educandos tanto
a nivel de pregrado como en posgrado, articulando pequeñas propuestas de
investigación dentro del aula, que contribuyen con:
 Generación de expectativas en los estudiantes, así como el desarrollo de una

actitud crítica y argumentativa sobre sus propios puntos de vista.
 Que el estudiante aprenda haciendo mediante la resolución de pequeños

problemas con los que pueda enfrentarse en su reto profesional.
 La integración a la vida institucional.
 Reconozcan un problema y elaboren distintas posibilidades para resolverlo.
 Valoren sus posibilidades de hacer y pensar.
 Respeto por los distintos puntos de vista de los demás y aceptación de las
diferencias individuales, de tal forma que puedan participar en forma
cooperativa y solidaria con sus compañeros y genere en ellos la seguridad en
las relaciones interpersonales que establezcan dentro y fuera de la institución.
 Búsqueda de nuevos prospectos con potencial e interés por la investigación.
Los Proyectos integrados de investigación en el aula consisten en prever las

actividades articuladas entre sí y los recursos necesarios para poder llevarlas a cabo,
con el fin de producir un servicio o un bien capaz de satisfacer una necesidad o de
resolver un problema. En otras palabras, es una manera de organizar los contenidos
para que el aprendizaje sea significativo, a partir de una situación conflictiva que se
contextualiza en la realidad. El trabajo en proyectos permite enriquecer la experiencia
del alumno, manteniendo el interés y la motivación durante su desarrollo. De esta
forma, el proyecto constituye una atrapante propuesta para el proceso de enseñanza
- aprendizaje, en el cual el estudiante siente que confía en sus propias posibilidades,
en sus conocimientos, sintiéndose protagonista activo del desarrollo mismo,

29
respetado en sus ideas y en la de sus pares, valorado al ser escuchado en lo que

piensa y sabe sobre el tema. En otras palabras, se siente un verdadero hacedor de su
propio aprendizaje.
Los proyectos de aula se han integrado gradualmente en distintas asignaturas del

pensum a través del planteamiento y resolución de problemas reales o impulsando
las iniciativas de los mismos estudiantes sobre áreas de interés común. Los trabajos
de investigación predominan en las asignaturas que hacen parte del componente de
formación en profundización: Electivas profesionales I y II, así como en el componente
de formación profesional: Virología, Biotecnología I y II, Microbiología Industrial,
Microbiología de Granos, Frutas y Hortalizas, Microbiología de Carnes y Pescados,
Micología, Parasitología, Aseguramiento de la Calidad, etc.
Algunos de los proyectos de aula realizados por estudiantes se muestran en la

siguiente tabla:
Tabla 4. Relación de algunos proyectos de aula desarrollados en algunas asignaturas

del programa de Microbiología.
NOMBRE DEL PROYECTO ASIGNATURA
Correlación de diversos parámetros fisicoquímicos y

Aseguramiento de la
microbiológicos en la determinación de la vida útil en
Calidad.
dulces de leche.
Determinación experimental de las constantes de
resistencia térmica de Escherichia coli en un sistema de Termobacteriología.
calentamiento abierto.
Análisis microbiológico y fisicoquímico de cuatro suelos
Agromicrobiología.
agrícolas de Pamplona.
Aislamiento de Cianobacterias y Microalgas de
Biotecnología I.
diferentes zonas de la provincia de Pamplona.
Evaluación de diferentes sustratos en la obtención de
Biotecnología II.
amilasas por acción de Bacillus spp. y Aspergillus spp.
Degradación de colorantes mediante el uso de hongos
Biotecnología I.
ambientales. Biotecnología II.
Adecuación de residuos de agar para su biotratamiento.
Efecto del pH, actividad de agua, temperatura y
concentración de sal sobre la cinética de crecimiento de Microbiología Predictiva.
E. coli y S. aureus en matrices líquidas.
Determinación de diversos parámetros cinéticos del
Termobacteriología.
declive y constantes térmicas de S. aureus en un

30
sistema de calentamiento abierto.
Identificación de hongos alterantes en jugo de mango

producido en una empresa de la ciudad de Barranquilla
(Atlántico) y diseño de un tratamiento térmico para su
destrucción.
Calidad microbiológica de equipos y utensilios,
Aseguramiento de la
superficies y ambientes de los hogares de bienestar
Calidad.
familiar en el casco urbano de Pamplona.
Estimación de la vida útil del queso doble-crema
Microbiología de Leches.
almacenado a temperatura ambiente (17ºC).
Evolución de determinados parámetros físico-químicos y
Aseguramiento de la
microbiológicos de las galletas conservadas a
Calidad.
temperatura ambiente.
Implementación del sistema HACCP a la carne molida
de consumo en el hogar infantil Los Pastorcitos del Microbiología de Carnes.
Barrio Santa Marta de la ciudad de Pamplona.
Evolución de algunos parámetros físico-químicos y
Aseguramiento de la
microbiológicos del dulce de leche “Panelitas”
Calidad.
elaborado en la ciudad de Pamplona.
Incidencia del proceso de maduración en las Aseguramiento de la
características fisicoquímicas de la fresa. Calidad.
Estimación de la vida útil del salchichón a diferentes
temperaturas de conservación, y obtención de un Microbiología de Carnes.
modelo de predicción del crecimiento microbiano.
Determinación preliminar de Vibrio cholerae en
mariscos utilizados en los restaurantes de la ciudad de Microbiología de Carnes.
Pamplona para la preparación de platos de mar.
Evolución de algunos parámetros fisicoquímicos y
microbiológicos de la Génova comercializada a
temperatura ambiente en la ciudad de Pamplona y Microbiología de Carnes.
Estimación de su vida útil a través de modelos
predictivos de crecimiento bacteriano.
Evolución de las características físico-químicas,
Microbiología de Leches.
microbiológicas y sensoriales del yogurt almacenado a
temperatura ambiente y estimación de su vida útil.

31
Efecto de la temperatura, pH y depresores de la

Microbiología Predictiva.
actividad de agua sobre el crecimiento de Salmonella
enteritidis.
Determinación de diversos parámetros cinéticos del
declive y constantes térmicas de Enterococcus faecalis
en un jugo de guayaba.
Efecto de la temperatura de incubación y medio de
Microbiología predictiva.
cultivo en la cinética de crecimiento de Penicillium
roqueforti.
Efecto de la temperatura, pH y depresores de la
actividad de agua sobre el crecimiento de Microbiología predictiva.
Staphylococcus aureus.
Determinación del punto frio y velocidad de flujo de
calor en soluciones de almidón al 5%, 10% y 15%.
Efecto del tiempo y temperatura de escaldado sobre la
calidad fisicoquímica y sensorial de la papa (Solanum Termobacteriología.
tuberosum).
Determinación de las propiedades térmicas de un jugo
de guayaba y efecto del tratamiento térmico sobre Termobacteriología.
Enterococcus faecalis.
Determinación de la calidad microbiológica y
fisicoquímica de la panela comercializada en el Ciencias Bromatológicas.
municipio de Pamplona, Norte de Santander.
Estudio bromatológico de alimentos infantiles de mayor
Ciencias Bromatológicas.
consumo en la ciudad de Pamplona.
Evaluación, análisis y mejora de las buenas prácticas de
Aseguramiento de la
manufactura en expendios de comidas rápidas de la
Calidad.
ciudad de Pamplona.
Determinación de la capacidad microbicida de dos
salsas comerciales (tipo negra y Bar BQ) en alas de Microbiología de Carnes.
pollo almacenadas en refrigeración y congelación
Evaluación de la calidad microbiológica y fisicoquímica
de Cachama (Colossoma macroponum) de la Piscícola
Microbiología de Carnes.
San Silvestre S.A. de la ciudad de Barrancabermeja,
Santander
Evaluación del tiempo y temperatura de cocción de la
Microbiología de Carnes
carne de hamburguesa

32
Determinación de la calidad microbiológica de la

Génova conservada a temperaturas de refrigeración y Microbiología de Carnes
congelación
Determinación de la microbiota presente en pulpas de
Microbiología de Cereales,
frutas artesanales (durazno, guanábana y tamarindo),
Frutas y Hortalizas
almacenadas en refrigeración y congelación
2.4.3. Trabajo de Grado.
El programa de Microbiología mediante Acuerdo 050 del 5 de junio de 2006 del

Consejo Académico de la Universidad de Pamplona, reglamentó su trabajo de grado
en modalidad de práctica empresarial. El trabajo de grado constituye el paso final de
nuestros estudiantes hacia la vida profesional, ya que la modalidad de trabajo
realizado por los mismos es una práctica empresarial con una duración media de
cuatro (4) a seis (6) meses. En dicha práctica empresarial, se ha definido como
objetivo que el estudiante tenga la oportunidad de aplicar todos los conocimientos
adquiridos a lo largo de la vida universitaria al campo industrial e investigativo, a fin
de complementar su formación académica con la obtención de la experiencia del
ejercicio profesional, y a su vez constituye una transición hacia la vida laboral de
nuestros estudiantes.
La práctica empresarial forma parte del proceso de formación académica del

estudiante en la profesión de Microbiólogo (a) y tiene por tanto un carácter
obligatorio. Se realiza mediante el cumplimiento de un "Plan de Trabajo", establecido
tanto por la Universidad de Pamplona a través de la Facultad de Ciencias Básicas y la
Dirección del Programa de Microbiología, así como por parte de la empresa o centro
de investigación donde el estudiante lleve a cabo su práctica. Por lo tanto, las únicas
modalidades aceptadas para llevar a cabo el trabajo de grado son: práctica
empresarial o práctica en investigación. La práctica puede ser desarrollada en
diversos escenarios como: industrias de alimentos, laboratorios clínicos o
microbiológicos, Secretarias Departamentales y Municipales de salud, Empresas
Sociales del Estado (Hospitales), Empresas de Tratamiento de Aguas Potables y
Residuales, laboratorios Farmacéuticos, Ingenios Azucareros, Centros e Institutos de
Investigación en: Microbiología, Biotecnología, Inmunología, Alimentos, etc., así como
en Instituciones de Educación Superior.

33
Como resultado de las prácticas en investigación, se han generado diversos trabajos

de grado que por su carácter de confidencialidad por parte de los directores no se
han divulgado ampliamente, reposando copia impresa y digital de los mismos en el
Departamento de Microbiología. Así mismo, reposa una copia digital en la Biblioteca
Central de la Universidad de Pamplona y copia impresa en cada una de las empresas
y/o centros de investigación.
2.4.3.1. Trabajos de grado desarrollados por estudiantes del programa de

Microbiología bajo modalidad de investigación en la Universidad de
Pamplona.
A continuación se listan los trabajos de grado que han desarrollado los estudiantes
del programa de Microbiología bajo modalidad de investigación en la Universidad de
Pamplona:
1. 1996. Informe de pasantía realizado en los laboratorios de Microbiología de la

Universidad de Pamplona: Implementación de métodos de conservación de
cepas. Tutor: Ángela Marina Wilchez Flórez. Orientado: Luis Enrique Mora
Arismendi.
2. 1998. Informe de pasantía realizado en los laboratorios de Microbiología de la
Universidad de Pamplona: Implementación del cepario bacteriano del
Departamento de Microbiología. Tutor: Ángela Marina Wilchez Flórez. Orientada:
Ángela Maritza Cajiao Pedraza.
3. 2005. Caracterización fisicoquímica de los productos cárnicos y análisis
microbiológicos de la salchicha ranchera elaborados en la industria de alimentos
CETA de la Universidad de Pamplona. Diana Mayery Albarracín Sánchez.
4. 2005. Caracterización fisicoquímica de los derivados lácteos y análisis
microbiológicos del queso doble crema elaborados en la planta de leches de la
industria de alimentos CETA de la Universidad de Pamplona. Diana Yhajaira
Mantilla Lizarazo.
5. 2007. Efecto de la concentración de ácido láctico, cítrico y ascórbico sobre la
cinética de crecimiento de Escherichia coli ATCC 25922 a 37ºC, Colombia, 2007.
Tutor principal: Enrique Alfonso Cabeza Herrera. Orientados: Adriana Milena
Pedroza Sandoval, Trabajo de Pregrado en Microbiología, Universidad de
Pamplona.
6. 2008. Evaluación de cultivos stock y semi-stock preservados desde el año 2005 y
2007 en el cepario de la Universidad de Pamplona. Tutor: Ángela Maritza Cajiao
Pedraza. Orientada: Nelly Rincón Rondón. Trabajo de Pregrado en Microbiología,

34
7. 2009. Aproximación a una identificación de cepas entéricas mediante el sistema

Microbact 24E. Tutor: Ángela Maritza Cajiao Pedraza. Orientado: Edgar de la Hoz
Barros, Universidad Popular del Cesar.
8. 2009. Determinación de la cinética de crecimiento y producción conidial de
hongos filamentosos del cepario de la Universidad de Pamplona en diferentes
medios de cultivo. Tutores: Ángela Maritza Cajiao Pedraza. Orientada: Aixa
Margarita Gamboa González. Trabajo de Pregrado en Microbiología, Universidad
de Pamplona.
9. 2009. Efecto de la temperatura de incubación sobre el crecimiento de diversas
bacterias del cepario de la Universidad de Pamplona. Tutor: Ángela Maritza Cajiao
Pedraza, Enrique Alfonso Cabeza Herrera. Orientada: Nilsy Juliette Cerpa Vázquez.
Trabajo de Pregrado en Microbiología, Universidad de Pamplona.
10. 2009. Modelamiento del efecto conjugado de la temperatura, pH y porcentaje de
NaCl en el crecimiento y conidiación de Aspergillus niger ATCC 16404 y HAN 001
en agar malta Dextrosa modificado, Colombia, 2009, Tutor principal: Enrique
Alfonso Cabeza Herrera. Orientados: Deisy Johanna Cañón Rincón, Trabajo de
Pregrado en Microbiología, Universidad de Pamplona.
11. 2009. Determinación de la vida útil de la leche entera pasteurizada mediante la
degradación cinética de la caseína. Investigador Principal: Luis Enrique Guzmán
Carrillo (Universidad de Cartagena), Coinvestigador: Enrique Alfonso Cabeza
Herrera (Universidad de Pamplona). Trabajo de Pregrado en Ingeniería de
Alimentos, Universidad de Cartagena. Orientados: Catalina Pinzón Sinuco, Jesús
Canencia Bayuelo.
12. 2010. Estudios preliminares para reutilizar residuos de medios de cultivo en la
obtención de agar-agar recolectados en el centro de preparación de medios de la
Universidad de Pamplona. Tutor: Ángela Maritza Cajiao Pedraza, Ramón Ovidio
García Rico. Orientada: Silvia Paola Castillo Mogollón. Trabajo de Pregrado en
Microbiología, Universidad de Pamplona.
13. 2010. Ensayo preliminar de biodegradación de residuos de agar del centro de
preparación de medios de la Universidad de Pamplona utilizando Eisenia foetida.
Tutor: Ángela Maritza Cajiao Pedraza. Orientada: Esther Rodríguez Acosta. Trabajo
de Pregrado en Microbiología, Universidad de Pamplona.
14. 2010. Evaluación preliminar sobre la diversidad de orquideomicorrizas en el Alto
de Borrero, Municipio de Pamplona. Tutor: Francisco Rodríguez Rincón.
Orientadas: Ángela Mogollón, Leidy Bautista. Trabajo de pregrado en Biología,
15. 2010. Simulación del efecto conjugado de la temperatura, pH y actividad de agua
(%NaCl) sobre el crecimiento miceliar y germinación conidial de Aspergillus niger
ATCC 16404 y HAN 001 en una matriz sólida empleando agar PDA modificado.

35
Colombia, 2010, Tutor principal: Enrique Alfonso Cabeza Herrera. Orientados:

Carolina Daza Suárez, Trabajo de Pregrado en Microbiología, Universidad de
Pamplona.
16. 2010. Verificación del comportamiento metabólico de diez cultivos microbianos
preservados y mantenidos en el cepario de la Universidad de Pamplona. Tutor
principal: Ángela Maritza Cajiao Pedraza. Orientada: Doris Yesenia Duarte
Caicedo. Trabajo de Pregrado en Microbiología, Universidad de Pamplona.
17. 2011. Ensayo preliminar de biodegradación de los residuos de papel kraf,
algodón y gasa de los laboratorios del bloque Simón Bolívar utilizando hongos
basidiomycetes para posterior alimentación de la lombriz del genero Eisenia sp.
Tutor principal: Ángela Maritza Cajiao Pedraza. Orientado: Gabriel Venancio
Jaimes Peña. Trabajo de Pregrado en Microbiología, Universidad de Pamplona.
18. 2013. Obtención de nuevas colecciones bacterianas de importancia académico –
investigativa en la Universidad de Pamplona. Tutor principal: Ángela Maritza
Cajiao Pedraza. Orientada: Sandra Milena Sandoval Robayo. Trabajo de Pregrado
en Microbiología, Universidad de Pamplona.
19. 2013. Aislamiento identificación y conservación de hongos ambientales en el
cepario de la Universidad de Pamplona. Tutor principal: Ángela Maritza Cajiao
Pedraza. Orientada: Carmen Cecilia Rojas Villamizar. Trabajo de Pregrado en
20. 2013. Evaluación del uso de glicerol como agente crioproctetor en cepas
fúngicas del cepario de la Universidad de Pamplona. Tutor principal: Ángela
Maritza Cajiao Pedraza. Orientada: Melissa Isabel Pérez Cortinez. Trabajo de
Pregrado en Microbiología, Universidad de Pamplona.
21. 2014. Determinación de la concentración mínima inhibitoria de cuatro
desinfectantes para controlar la contaminación ambiental en el cepario de la
Universidad de Pamplona. Tutor principal: Ángela Maritza Cajiao Pedraza.
Orientada: Johana Licett Pinto Sánchez. Trabajo de Pregrado en Microbiología,
22. 2014. Evaluación del uso del glicerol como agente crioprotector en cepas
fúngicas del cepario de la Universidad de Pamplona a los cinco, seis y siete
meses del almacenamiento. Tutor principal: Ángela Maritza Cajiao Pedraza.
Orientada: Marisol Suárez Bautista. Trabajo de Pregrado en Microbiología,
23. 2014. Caracterización preliminar de residuos líquidos obtenidos del proceso de
recuperación de agar de desecho de los laboratorios de microbiología de la
Universidad de Pamplona. Tutor principal: Ángela Maritza Cajiao Pedraza.
Orientado: David Leonardo Blanco. Trabajo de Pregrado en Microbiología,

36
24. 2014. Nuevo recurso bacteriano y fúngico para el cepario de la Universidad de

Pamplona: aislamiento, identificación y conservación de Streptococus spp.,
Clostridium spp., Botrytis spp., Alternaria spp., y Cladosporium spp. Tutor
principal: Ángela Maritza Cajiao Pedraza. Orientadas: Abril Cecilia Fragozo
Benjumea y Silvia Andrea Contreras Peñaranda. Trabajo de Pregrado en
25. 2014. Aislamiento e identificación de posibles microorganismos causantes de
mastitis en los hatos lecheros del municipio de Toledo y corregimiento de La
Legía - Norte de Santander. Tutor principal: Liliana Rojas Contreras. Orientada:
Elizabeth Cruz Contreras. Trabajo de Pregrado en Microbiología, Universidad de
Pamplona.
26. 2014. Caracterización fenotípica de Archaeas metanogénicas aisladas de un
sistema de bioreactores de flujo ascendente separado en dos fases operando
con lixiviado, agua residual y estiércol porcino. Tutor principal: Ángela Maritza
Cajiao Pedraza. Orientado: Jorge Luis Ortiz Carrillo. Trabajo de Pregrado en
2.4.3.2. Trabajos de grado en modalidad investigación desarrollados en Centros o

Institutos de investigación, y/o universidades externas.
De igual forma, algunos estudiantes han realizado su trabajo de grado en modalidad

de investigación fuera de la Universidad de Pamplona, en diversos centros de
Investigación, e Instituciones de Educación Superior. A continuación se presenta el
listado de los trabajos desarrollados bajo esta modalidad:
1. 1996. Mejoramiento de la Calidad de las leches en Explotaciones de ganado

doble propósito en el piedemonte del Departamento del Meta, y determinación de
niveles de Ácido Benzoico en leches. Enrique Alfonso Cabeza Herrera.
2. 1997. Proyecto de Investigación “Mejoramiento de la Calidad de las leches en
Explotaciones de ganado doble propósito en el piedemonte del Departamento del
Meta”. Carlos Eduardo Navia López.
3. 1998. Aislamiento y producción masiva del hongo entomopatógeno Verticillium
lecanti empleado en el Control Biológico de la Mosca Blanca Trialeurodes
vaporariorum. Liliana Devia Manchola.
4. 1999. Aislamiento, identificación y determinación de un sustrato para la
propagación del hongo Verticillium lecanii como controlador de la mosca blanca.
Yaneth Amparo Vera Lizarazo.
5. 1999. Informe de Pasantía Instituto de Inmunología Hospital San Juan De Dios.
Josefa Antonia Rodríguez García.

37
6. 1999. Caracterización de riesgo microbiológico de los efluentes de los sistemas

de tratamiento de aguas residuales domésticas con perspectivas de reuso en
agricultura de la estación de investigación de Ginebra, Valle del Cauca. Hermes
Garcés Echeverri.
7. 1999. Informe de pasantía sobre la producción del hongo Bauveria bassiana
llevada a cabo en el laboratorio de producción de entomopatogenos del ICA
seccional Norte de Santander. Juan Miguel Ibarguen Salas.
8. 2000. Practica microbiológica Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA
Universidad Nacional. Josefina Leonor Baute Cabarcas.
9. 2000. Práctica profesional del Instituto Nacional de Salud laboratorio de
microbiología. Dina Paola Bracho Rincón.
10. 2000. Informe de práctica microbiológica Instituto de Inmunología Hospital San
Juan de Dios. Francisco Wilson Puerta.
11. 2000. Informe de práctica microbiológica Instituto de Inmunología Biología
molecular malaria. Jose Eduard Guerrero Bravo.
12. 2000. Informe de pasantía realizada en el laboratorio de producción de hongos
entomopatogenos del ICA, Pamplona. Elenit Laguado Corredor.
13. 2000. Informe de pasantía Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA
Universidad Nacional. Rogelinda Esther Barraza Cabarcas.
14. 2001. Informe de práctica microbiológica en el Centro de Investigaciones
Oceanográficas e Hidrográficas. Cartagena. Luis Fernando Morris Navarro.
15. 2001. Informe de práctica microbiológica en el Instituto Colombiano de Petróleo -
ICP. Carlos Andrés Gil Duran.
16. 2001. Informe de pasantía. Mantenimiento y conservación de hongos
filamentosos del sistema de germoplasma de microorganismos con interés de
control biológico. Corpoica. Dinary Eloisa Duran Sequeda.
17. 2001. Práctica profesional laboratorio de microbiología del instituto de ciencia y
tecnología de alimentos ICTA Universidad Nacional. Zulma Guzmán Daza.
18. 2001. Estudio sobre las fenoloxidasas del hongo Pleurotus ostreatus cultivo y
aislamiento del ARN total del micelio. Ludy Yaneth Mendoza Sandoval.
19. 2001. Informe de pasantía realizada en la Universidad del Valle: Análisis
microbiológicos de lodos. Dany Mercedes Acevedo Cala.
20. 2001. Informe de pasantía en el laboratorio de microbiología del Instituto de
Ciencia y Tecnología de Alimentos ICTA, Universidad Nacional. Diego Alejandro
Sánchez Suarez.
21. 2002. Bacillus thuringensis herramienta para el control biológico. Jhoana Ester
Hernández Tolosa.

38
22. 2002. Control biológico del chinche de los pastos Btissos leucopteus (say)
hemiteptera lygaeiedae con el hongo Bauveria bassiana. Candelaria Mercedes
Madrid Miranda.
23. 2004. Caracterización molecular e inmunoquímica de Ananás comosus. Yulieth
Mora Guerrero.
24. 2004. Estudio de variabilidad genética de Taenia solium en diversas regiones
geográficas colombianas. Richard Fernando Baez Castro.
25. 2004. Análisis en geles bidimencionales de glicoproteinas antigénicas de Taenia
solium. Jenny Dimelsa Gómez Arrieta.
26. 2004. Aislamiento y caracterización de microorganismos celulolíticos y
soluentogénicos a partir del efluente de plantas extractoras de Biotecnología,
Universidad Nacional de Colombia. María Fernanda Flórez Gómez.
27. 2004. Instituto de Investigaciones Marinas y Costeras José Benito Vives de
Andreis – INVEMAR: calidad ambiental marina. Deyanira del Pilar Fuentes Parada.
28. 2004. Evaluación de la cinética de crecimiento microbiano de los principales
grupos funcionales de un abono orgánico tipo Bocashi. Daniel Eufracio Ortiz
Villamizar.
29. 2004. Producción de hongos entomopatógenos - Beauveria bassiana cepa 9205
de Cenicafe para el control biológico de la broca Hypiothenemus hampei - en
cultivos de café del Departamento de Norte de Santander. Luzarleth Esther
Acevedo Martínez.
30. 2004. Selección y aislamiento de clones de Arthrospira máxima, Arthospira
platensis, Spirulina, para la producción biomasa a nivel industrial. Solarium
biotechnology s.a. – Iquique, Chile. Diana Maritza Rojas Amezquita.
31. 2005. Aislamiento e identificación de microorganismos patógenos en diferentes
casos de enfermedades infecciosas en la ciudad de Mérida - Venezuela.
Laboratorio de microbiología y parasitología ULE-ULA (Laboratorio de Salud
Pública del Estado Mérida). Carlos Torres Bayona.
32. 2005. Evaluación de la desinfección por fotofecton de tres especies bacterianas
bajo condiciones controladas proyecto biosolar detox grupo de investigación en
procesos avanzados de oxidación para tratamientos biológicos y químicos (GAOX)
Universidad del Valle. Maria Pia Cantillo Maldonado.
33. 2005. Implementación y validación de un método para determinar la presencia
de Salmonella spp a partir de los acondicionadores órganicos del suelo, realizado
en el ICA – LANIA. Luis Francisco Cacua Barreto.
34. 2005. Estudio de mecanismos de resistencia a fluoroquinolonas en cepas
mutantes espontáneas resistentes a gatifloxacina y mixofloracina de
Mycobacterium boris bcg, y giprofloxacina y esparfloxacina de Mycobacterium
smegmatis. Oscar Alexander Piñeros.

39
35. 2006. Informe de la práctica profesional realizada en el área de laboratorio de la

empresa Solarium Biotechnology S.A. Iquique, Chile para el desarrollo y mejora
continua de la producción industrial de Arlhrospira spp. Liliana Flórez Miranda.
36. 2006. Colección de tejidos y estandarización de metodologías para la
caracterización molecular de la diversidad de bacterias nitrificantes en el
laboratorio de biología molecular del Instituto de Investigación de Recursos
Biológicos Alexander Von Humboldt (IAVH). Natalia González Quintero.
37. 2007. Cuantificación de bacterias nitrificantes, denitrificantes fijadoras de
nitrógeno y heterótrofas de humedales artificiales sub- superficiales para
tratamiento de agua residual – Universidad del Valle. Ericka Trinidad Gaitán.
38. 2007. Consorcio microbiano en biorremediación de suelos contaminados con
petróleo extrapesados – ensayos de tratabilidad – IDEA, Venezuela. Katherine
Mendoza Guevara.
39. 2007. Evaluación de procesos heliofotocatalíticos para la inactivación de E. coli
en fuentes de agua superficial – Universidad del Valle – Cali. Yander Omar
Mendoza Capacho.
40. 2007. Efecto de la concentración del ácido cítrico, láctico y ascórbico sobre la
cinética de crecimiento de E. coli – Universidad de Pamplona. Adriana Milena
Pedroza Sandoval.
41. 2007. Determinación de la calidad higiénico-sanitaria de la leche cruda
provenientes del hato de veterinaria de la Universidad Nacional utilizada como
materia prima en la elaboración de productos. Mónica Patricia Gamboa Guerrero.
42. 2007. Evaluación de bacterias del género Bacillus sp con diferentes métodos
tanto in vitro e in vivo como control biológico de Moniliophthora roreri en cultivo
de cacao (Theobroma cacao) en la estación experimental La Suiza, Rionegro –
S/der. María Angélica Jaime Angulo.
43. 2007. Conservación de cepas de referencia ATCC y evaluación de la
productividad y selectividad de los medios de cultivo mediante método
ecométrico – Fundación INTAL. Luz Marina Gómez Álvarez.
44. 2007. Cinética de crecimiento, caracterización bioquímica de bacterias sulfato
reductoras (BSR) del Campo Cirainfantas, Barrancabermeja – Santander y
planteamiento de mejoras al método de recuento directo de bacterias totales por
microscopia de epifluorescencia establecido por el Laboratorio de Biocorrosión
(CIC). Eder Leonardo Casanova Montes y Clarien Selene Guerrero Vega.
45. 2008. Desinfección de aguas superficiales conteniendo E. coli con
fotocatalizadores en un colector parabólico compuesto (CPC) – Universidad del
Valle. Edwin Omar Tafur Solano.

40
46. 2008. Evaluación de diferentes relaciones C/N y C/P sobre la biodegradación de

un ripio petrolizado. Análisis microbiológico de un experimento de
biorremediación. IDEA, Venezuela. José Luis Medrano Espinoza.
47. 2008. Estudio microbiológico preliminar de los carpóforos frescos de Pleurotus
ostreatus almacenado en refrigeración. Luis Alberto Torres Sandoval.
48. 2008. Evaluación de rizobacterias fosfatosolubilizadoras y diazotróficas sobre el
suelo del distrito de riego del Río Zulia, Norte de Santander. Vanessa Paola Prato
Sarmiento.
49. 2008. Evaluación a escala laboratorio de dióxido de titanio y reacciones tipo
fenton para la remoción del bacteriófago PHIX 174. Luis Elkin Rico Bautista.
50. 2008. Influencia de la temperatura de pre-procesamiento de la línea celular sf-21
en la purificación de la proteína mayoritaria de cápside l1 del virus del papiloma
humano tipo 16. Jorge Daniel Osorio Márquez.
51. 2008. Comparación de la viabilidad celular por dos técnicas de congelación: crio
preservación controlada vs. Congelación tradicional. Daniel Rangel Rojas.
52. 2009. Análisis transcripcional del gen gliceraldehido 3 fosfato deshidrogenasa
(GPD) en Penicillium camemberti en diferentes fuentes de carbono y analisis
funcional de su promotor mediante un gen reportero. USACH – Chile. Jeisson
Fidel Cadena Cubides.
53. 2009. Estandarización del protocolo de peso seco y conteo celular para la
cuantificación biomasa a partir de microalgas llevada a cabo en la Universidad
de La Sabana. Yuleibis Yulieth Soto Manjarrez.
54. 2009. Evaluación de un péptido polimérico sintetizado a partir de una secuencia
especifica de la proteína mayoritaria l1 de la capside del virus de papiloma
humano dirigido a anticuerpos anti-VPH por medio de la técnica de Elisa
indirecta. Manuel Enrique Campo Eliaz.
55. 2010. Evaluación de la actividad antibiotica de la neomicina presente en el
producto Wassertrol frente al estándar de referencia USP utilizando como
microorganismo de prueba Staphylococcus epidermis cepa ATCC 12228. Marly
Yuliana Rangel Mendoza.
56. 2010. Control de calidad de productos biologicos basados en Trichoderma
harzianum Y Beauveria bassiana en PALMAS DE TUMACO S.A. Claudia Leon
Coronel.
57. 2011. Estudios preliminares para validar el método de filtración por mebranas
para la detección de Escherichia coli y coliformes totales en muestras de agua
potable en el laboratorio ambiental de CORPONOR. Angela Karime Parra Gélvez.
58. 2011. Control de calidad del producto biológico basado en el hongo Trichoderma
asperellum y evaluación de la actividad antagónica sobre el crecimiento de
Fusarium ssp. Yenny Lisbeth Parada Gutiérrez.

41
59. 2011. Aislamiento, mantenimiento y producción de inóculos de microalgas

nativas del Laboratorio de Biotecnología del Instituto Colombiano de Petróleos
ICP – ECOPETROL S.A. Sandra Milena Sánchez Salazar.
60. 2011. Caracterización de la actividad peruloil esterasa en cepas de Penicillium
chrysogenum y escalado semi-industrial de la producción en el Instituto de
Biotecnología de León (INBIOTEC), España. Kenny Ailen López Aguilar.
61. 2013. Evaluación de las características microbiológicas, fisicoquímicas y
sensoriales en queso costeño pasteurizado usando como inoculo S. cerevisiae en
el Centro Biotecnológico del Caribe (SENA). Jeyci Leonor Covilla Vanegas.
62. 2014. Desarrollo de un sistema de liberación de fármacos basado en liposoma
para su aplicación in vitro en célula promastigota de Leishmania amazonensis.
Universidad Estatal de Campinas – UNICAMP, Brasil. Vicky Vanessa Ortega
Gaona.
63. 2014. Selección y caracterización de actinobacterias aisladas de organismos
marinos colectados en Angra dos Reis en el estado de Rio de Janeiro, Brasil.
Universidad Estatal de Campinas – UNICAMP, Brasil. Álvaro José Hernández
Tasco.
64. 2014. Validación del método de tubos múltiples para análisis de coliformes
totales y fecales termotolerantes a partir del caldo Fluorocult LMX empleado en el
Laboratorio Ambiental de Corponor., Cúcuta, Norte de Santander. Anderson Javier
Sánchez Valencia.
65. 2014. Evaluación de la solubilización de fosfato férrico por cepas fúngicas
aisladas de la rizósfera de Phragmites australis en presencia de cadmio y plomo.
Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional
– CINVESTAV-IPN, México. José Fernando Tafur.
2.4.3.3. Trabajos de grado de investigación desarrollados bajo la modalidad de

práctica empresarial con componente investigativo.
Por otra parte, durante el desarrollo del Trabajo de Grado modalidad Práctica
empresarial, algunas empresas confían el desarrollo de pequeños proyectos de
investigación como parte complementaria a sus actividades de rutina, y que sirven
como soporte para desarrollo de nuevos productos, validación de métodos, técnicas o
procesos, validación de nuevos agentes desinfectantes, detergentes, etc., que
contribuyen con el mejoramiento continuo de las empresas donde nuestros
estudiantes desarrollan su actividad. A continuación se presenta el listado de los
trabajos desarrollados bajo esta modalidad y que involucran el desarrollo de
proyectos de investigación:

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1. 1999. Investigación microbiológica en los productos enlatados C.I VIKINGOS DE

COLOMBIA S.A. William Angarita Sepúlveda.
2. 1999. Investigación sobre la Salmonella spp y Pseudomona aeruginosa en la red
de distribución plantas de tratamiento del acueducto de Bucaramanga. Nivia
Yudith Rozo Chona.
3. 2002. Ensayos preliminares con cepas nativas acido lácticas y cepas control para
determinar su posible utilización en la elaboración de ensilado biológico de
pescado. Elizabeth Jaimes Sánchez.
4. 2002. Aislamiento de bacterias acido lácticas a partir de Savekrauft y posterior
aplicación en la producción de ensilado de pescado. Ruby Erleny Cristancho.
5. 2003. Evaluación del comportamiento de las cepas J1 y F2 por medio de la
determinación de pH y la acidez en diferentes substratos utilizados como
inóculos para el ensilado biológico. Ingrid Milena Pérez Solano.
6. 2003. Evaluación de lagunas de estabilización en tratamiento de aguas
residuales basándose en la cuantificación de coliformes fecales y de huevos de
helmimtos para ser utilizados en riego agrícola. Lenny Zulima Jaimes Villamizar.
7. 2004. Determinación de la demanda residual de cloro utilizando bacterias del
grupo coliformes nativas del río Guatapurí en la planta de tratamientos de aguas
potables de la ciudad de Valledupar. Ruby Daza Oñate.
8. 2004. Evaluación del efecto antibacteriano de diferentes conservantes en la
industria cárnica frente a Listeria monocytogenes. Yesid Fabián Acevedo
Granados.
9. 2004. Estudio y control de enfermedades que afectan al cultivo de fresa en
municipio de Jáuregui – Estado Táchira. Fredy Alejandro Ortiz Meneses.
10. 2004. Estudio preliminar de la actividad enzimática y biomasa microbiana en
suelos cafetaleros de la hacienda "VILLA CEILÁN" San Diego de los Altos (Estado
Miranda) Venezuela. Yisel Parada Sandoval.
11. 2005. Determinación de unidades formadoras de colonias por el sistema Biosys,
calibración y estandarización del método rápido con productos de Casa Luker
Bogotá. Zulay Yomary Jaimes Rico.
12. 2005. Evaluación de conservantes por el método estandarizado de concentración
mínima inhibitoria y mínima bactericida en dilución en tubo y en difusión en agar.
Pablo Emilio Martínez García.
13. 2005. Evaluación de métodos para detención de microorganismos patógenos en
alimentos y control de calidad microbiológicos de productos lácteos a través de
técnicas tradicionales y pruebas charm. Gloria Judith Mora Villan.
14. 2006. Evaluación de la actividad sinérgica y anti fúngica algunos conservantes
utilizados en la industria de panadería, frente Penicillium spp y Aspergillus níger
por medio del método de difusión en agar. Lory Jessica Mejia Franco.

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15. 2006. Evaluación microbiología de cárnicos y comprobación de pruebas

microbianas rápidas de charm para detección de antibióticos. Monica Rosania
Sandoval Araque.
16. 2006. Determinación de la concentración mínima inhibitoria del fungicida
natural y su agente activo Natamax frente algunos microhongos filamentosos del
sector panadero por el método de macro dilución en caldo. Julie Pauline Santiago
Duran.
17. 2006. Validación de un método analítico para la cuantificación de la demanda
bioquímica de oxígeno en una matriz ambiental. Yeris Mercedes Rinaldy Mojica.
18. 2006. Evaluación de la concentración mínima bactericida de dos desinfectantes
industriales (Penta Quat y Sanifarm) utilizados en el laboratorio Seilam Ltda., de
la ciudad de Medellín al emplear como marco referencial de enfrentamiento el
fenol 5%. Ana Lizeth Calderón García.
19. 2006. Determinación de Listeria monocytogenes en cárnicos procesados y
alimentos preparados para restaurantes elaborados en CARULLA – VIVERO S.A.
mediante la aplicación de BAX SYSTEM – Bogotá. Jorge Enrique Herrera Rivera.
20. 2007. Comparación entre el método de bioluminiscencia y técnicas
convencionales de recuento en placa para el monitoreo de procesos de limpieza
en Casa Luker S.A. y caracterización de mohos contaminantes en el área de
cocoa – Bogotá. Alberto Serrano Crespo.
21. 2007. Crecimiento de L. monocytogenes inoculada en hamburguesas crudas a
temperatura de congelación y su sobrevivencia a temperatura de cocción. Carol
Rocío Buitrago Rozo.
22. 2007. Estandarización de la dosificación del desinfectante Timsen, para ser
utilizado en la línea de producción de chocolate – Casa Luker. Maria Karina Vega
Manjarrés.
23. 2007. Osmoextracción de antocianinas naturales como colorantes para la
industria de alimentos. Albeiro Antonio Villamizar Duarte.
24. 2007. Determinación in vitro de la acción biocida de desinfectantes de tipo
orgánico e inorgánico sobre cepas bacterianas en la industria avícola. Jenny
Carolina Perea Ortega.
25. 2008. Influencia de la temperatura del agua en la calidad microbiológica del pollo
entero crudo durante las etapas de enfriamiento, marinado y glaseado en la
planta de beneficio y desprese en Avidesa Mac Pollo. Cleotilde Fonseca Soledad.
26. 2008. Análisis del comportamiento de los microorganismos indicadores de
calidad e inocuidad en camarón como producto terminado y evaluación de las
salmueras de congelación utilizando sanitizantes en la empresa Zeus
Investmenst Inc./Cartagena Shrimp CO sucursal Colombia. Laura Bernarda
Pedrozo Blanco.

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27. 2008. Estudio de la viabilidad de una mezcla conservante para queso fresco con
nisina-sorbato de potasio ácido propiónico. Kelly Jhojana Herrera Quintero.
28. 2008. Evaluación de los desinfectantes y la solución Degratec en la planta de
beneficio de Pimpollo S.A. de Bucaramanga. Diana Carolina Sánchez Guillen.
29. 2009. Repetibilidad y reproducibilidad de las técnicas de recuento en placa en
superficie para Staphylococcus aureus y NMP para Escherichia coli en el
laboratorio microbiológico de ATUNEC S.A. Biviana Paola Rubiano Puertas.
30. 2009. Verificación de la efectividad del Neutrakleen y el Pentaguat en los puntos
de venta de una empresa avícola de Santander. Omaira Rozo Garay.
31. 2009. Evaluación microbiológica del compost producido en Incauca S.A mediante
la prueba de tiempo de reducción de azul de metileno (TRAM). Dannys Alfonso
Monroy Beltrán.
32. 2009. Caracterización microbiológica de la carne de babilla (Crocodylus spp)
provenientes de doce zoocriaderos colombianos. Daison Clemente Serna Pinto.
33. 2009. Evaluación de la efectividad desinfectante del ácido per acético y mezcla
de ácidos cítricos en canales de cerdo y determinación de la vida útil de carne de
res empacada al vacío. Juan Carlos Llanes Carvajal.
34. 2009. Determinación del porcentaje de retención de salmuera aplicado a los
pollos en canal de la planta beneficio Pollosan S.A. Lebrija (Santander). Leonel
Isaac Mueguez Torres.
35. 2009. Valoración de la efectividad del Degratec y Pentaquat en los puntos de
venta de Avidesa Mac Pollo S.A. Angélica Marcela Correa Sandoval.
36. 2009. Efectos preliminares de la fuente nitrogenada sobre el desarrollo celular
de Saccharomyces cerevisiae CEPA 13-LEVAPAN TULUA S.A. Ricardo Contreras
Sierra.
37. 2010. Evaluación de la actividad antibiótica de la Neomicina presente en el
producto Wassertrol frente al estándar de referencia USP utilizando como
microorganismo de prueba Staphylococcus epidermis cepa ATCC 12228. Marly
Yuliana Rangel Mendoza.
38. 2010. Evaluación in vitro de la actividad bactericida y fungicida de los
desinfectantes Sanichlor y Pentaquat utilizados en los procesos de saneamiento
de equipos en la empresa de alimentos TECNAS S.A. Julio Ricardo Montes
Álvarez.
39. 2010. Comportamiento de los antibióticos utilizados en la avicultura frente a
Escherichia coli aislada de tráquea de pollos de engorde de Acondesa S.A. Lidys
Adriana Rodríguez Vargas.
40. 2010. Estandarización y tecnificación del método para la dosificación de
hipoclorito en el chiller de pollo en canal de la planta de beneficio Pollosan S.A.
Lebrija-Santander. Edwin Martínez Pacheco.

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41. 2010. Determinación de Escherichia coli. y Salmonella spp como medida de

verificación para la reducción de la contaminación microbiológica generada en
procesos de sacrificio de aves. Kelly Johanna Moreno Calderon.
42. 2010. Inicio del proceso de validación interna del equipo Soleris como método
alterno para la cuantificación de levaduras, mediante el análisis microbiológico
de los jugos de caña de azúcar obtenidos a partir de la molienda en INCAUCA S.A.
Johanna Moreno Castellanos.
43. 2010. Evaluación de la eficacia del sanitizante Weiquat empleado en sala de
procesamiento de camarón crudo en ZEUS INVESTMENTS INC CARTAGENA
SHRIMP CO. Liceth Patricia Pacheco Salas.
44. 2010. Evaluación de la efectividad del ácido per acético y el pentaquat
empelados en el saneamiento de los ambientes de proceso de la Pasteurizadora
Santandereana de Leches Lechesan S.A. Ginna Paola García Cruz.
45. 2010. Determinación del efecto de tres crioprotectores sobre la viabilidad de
Saccharomyces cerevisiae y Penicilium chysogenum crioconservados bajo
nitrógeno líquido. Ligia Esperanza Gélvez Ortiz.
46. 2010. Evaluación de bacterias anaerobicas del genero Clostridium spp en la
planta de proteínas de la Compañía Nacional de Levaduras LEVAPAN S.A. Kleiber
Alexander Villamizar Villamizar.
47. 2010. Evaluación in vitro del efecto inhibrido de tres desinfectantes frente a las
levaduras contaminantes de la planta de producción de la Compañía Nacional de
Levaduras LEVAPAN S.A. Derly Rocío Villamizar González.
48. 2011. Verificación de la técnica del número más probable para el recuento de
(Escherichia coli) utilizada en el laboratorio de microbiología de ATUNEC S.A.
Carmen Patricia Herrera Ardila.
49. 2011. Ensayo del tiempo de vida útil del yogurt con dulce envasado en tetra pak
producido por la Cooperativa Industrial Lechera de la Costa “CILEDCO”. Milagro
Mercedez Herazo Garay.
50. 2011. Verificación de la técnica de recuento en la placa de Pseudomonas
aeruginosa en el laboratorio de microbiología del GRUPO ÉXITO. Mónica Lisbeth
Salamanca Rojas.
51. 2011. Estudio comparativo entre la técnica tradicional y las placas petrifilmtm
para la identificación de microorganismos indicadores en productos cárnicos
cocidos. Glauco R. Silvera Osorio.
52. 2011. Identificación de microorganismos silvestres contaminantes de levadura
fresca producida por la Compañía Nacional de Levaduras LEVAPAN S.A. Planta
Tuluá – Valle del Cauca. Ana Marcela Toloza Portilla.

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53. 2011. Evaluación del comportamiento de Salmonella spp a temperaturas de

congelación en hamburguesas crudas en la planta de alimentos cárnicos SUIZO
S.A. Ana María Rivera Barrios Nuevos.
54. 2011. Verificación de un método de recuento rápido de aerobios mesófilos en
jugo de primera extracción, diluidos y filtrados sin clarificar de los molinos de
fábrica para la elaboración de azúcar en INCAUCA S.A. Luisa Fernanda Peñaranda
Álvarez.
55. 2011. Evaluación del efecto bactericida de dos productos desinfectantes
implementados en hortalizas para los restaurantes de AVIDESA MC POLLO
Bucaramanga (Santander). Paola Karime Perdomo Ardila.
56. 2011. Determinación del límite máximo de crecimiento para control
microbiológico de superficies y ambientes en una planta de procesamiento de
atún ubicada en Barranquilla. Sandra Marcela García Escorcia.
57. 2011. Evaluación de una nueva metodología de almacenamiento y control de los
medios de cultivo sólidos utilizados en el laboratorio de microbiología del GRUPO
ÉXITO mediante la determinación de la estabilidad bajo condiciones controladas
de refrigeración. Neila Viviana Peñaranda Téllez.
58. 2011. Validación interna de la técnica de impactación empleado el EQUIPO AIR
3P para el análisis microbiológico de ambientes. Yennyfer Tatiana Rico.
59. 2011. Identificación de microorganismos causantes de intoxicación por
escómbridos en lomo cocido de atún (Thunnus alalunga) en la planta de proceso,
atunes y enlatados del CARIBE S.A. Stephany Vanessa Rincón Navas.
60. 2011. Validación del método de microbiología rápida con el equipo Soleris
utilizando muestras de las superficies de la refinería de INCAUCA S.A. Amanda
Portilla Delgado.
61. 2011. Evaluación del efecto anti-salmonella del producto acidificante pH-ex en
muestras de aves durante la etapa de escaldado en la planta de beneficio de la
compañía Avidesa Mac Pollo en Floridablanca, Santander. Elianys Judith Pérez
Amaris.
62. 2012. Determinación de los límites microbiológicos para aerobios mesófilos y
coliformes en una planta de beneficio de aves luego de limpieza y desinfección.
Yenni Katherine Pacheco.
63. 2012. Comparación de la sensibilidad del método “vidas” biomerieux vs método
tradicional para la identificación de Salmonella spp. Gabriel Gustavo Abello
Prada.
64. 2012. Aislamiento caracterización y evaluación de cepas de Azotobacter spp;
como precursores de biofertilizantes específicos para cultivos de caña de azúcar
del valle geográfico del río auca. Jairo Alexander Muñoz Bautista.

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65. 2012. Efecto de la tecnología obstáculo sobre la supervivencia de Escherichia

coli en una conserva de mix de hongos. Aldemar Armando Rueda Flórez.
66. 2012. Evaluación microbiológica y desarrollo de formulaciones liquidas a nivel in-
vitro en polen de palma de aceite (Eleais guineensis jacq). Laboratorio de
Biotecnología de Palmar del Oriente S.A.S. Gina Andrea Arismendi Cruz.
67. 2012. Evaluación de la cloración en la eliminación de coliformes durante el
tratamiento de agua potable en el acueducto de Sincelejo y pruebas in vitro de
resistencia bacteriana al cloro libre. Nelson Manuel Ballesta Ledesma.
68. 2012. Validación de la técnica de recuento en placa de bacterias ácido en el
laboratorio de microbiología del grupo éxito. Martha Ximena Castañeda.
69. 2012. Determinación de fuentes de contaminación biológica en planta de
proteínas después del procesamiento de limpieza y desinfección en la Compañía
Nacional de Levaduras LEVAPAN S.A., Tuluá, Valle. Katherine Bueno Álvarez.
70. 2012. Determinación de la procedencia de microorganismos alterantes
productores de biopelícula en el proceso de fermentación en una planta de
alcohol carburante. Aura Marcela Peñaranda Contreras.
71. 2012. Desarrollo del producto “queso crema” a partir de lactosuero modificado
fisicoquímicamente empleando el agente coagulante CHY-MAX de Aspergillus
niger var awamori. Pedro Antonio Contreras Navarro.
72. 2013. Evaluación de la calidad fisicoquímica y microbiológica del agua potable
distribuida en red del municipio de Barrancabermeja. Ervin Rodríguez Rincón.
73. 2013. Evaluación del efecto de condesados de jugos de caña en la propagación
de la levadura de la planta de etanol del Ingenio Mayaguez S.A. Evelin Castro
Maury.
74. 2013. Vida útil de salami empacado en atmosfera modificada y almacenado a
temperatura de refrigeración en Carnes Casablanca S.A. Milagros Yinez Oñate
Maury.
75. 2013. Evaluación de la mortalidad ocasionada por hongos miceliares sobre la
plaga Strategus aloeus en estado larvario y optimización de la producción masiva
de Bacillus thuringiensis usado como control biológico en palma de aceite.
Oleaginosas Las Brisas S.A. Jhoanna Paola Viviescas Tuirán.
76. 2013. Evaluación de las características microbiológicas, fisicoquímicas y
sensoriales en queso costeño pasteurizado usando como inoculo S. cerevisiae en
el Centro Biotecnológico del Caribe (SENA). Jeyci Leonor Covilla Vanegas.
77. 2013. Seguimiento microbiológico del almidón de moldeo y desmoldeante
líquido, usados como materia prima auxiliar, en Comestibles Aldor S.A. María
Victoria Monterroza Boon.

48
78. 2013. Comprobación del método de recuento en placa en superficie para Bacillus
cereus en muestras de arroz cocido y espinaca de Siama Ltda, en la ciudad de
Bucaramanga, Santander. Yohana Velandia Martínez.
79. 2013. Evaluación de la calidad fisicoquímica y microbiológica de la leche cruda,
pasteurizada y bebida láctea en la Industria de Alimentos Rojas Medina en
Fusagasugá – Cundinamarca. Miyeinifer Ochoa Meza.
80. 2013. Ensayos preliminares para la validación del método de detección
cualitativa de levaduras y bacterias aerobias mesófilas mediante la tecnología
Soleris en las superficies de elaboración y refinería de Incauca S.A. Adriana
Marcela Guerrero Guillen.
81. 2013. Determinación del parámetro interno para el recuento de bacterias
psicrótrofas en carnes frescas rojas distribuidas por el Grupo Éxito. Gustavo
Adolfo Pérez Gutiérrez.
82. 2013. Evaluación de la calidad de las aguas del río Sinú a partir de los índices de
calidad ICA e ICOMO. José Luis Villadiego Montesino.
83. 2013. Aproximación de la calidad microbiológica y fisicoquímica del agua potable
intradomiciliaria en el municipio de Sincelejo. Julieth Paola Romero García.
84. 2013. Evaluación “invitro” de la efectividad de los desinfectantes TESSO y
SOLUCDES como alternativa para la desinfección de equipos y superficies en la
planta de producción de Atunec S.A. Holman Alberto Huguett Rodríguez.
85. 2013. Evaluación de la adaptación de la especie Trichoderma sp cultivado en
medio liquido de base de cachaza para uso como inóculo en la planta de
compostaje del Ingenio del Cauca (Incauca S.A.). Leonardo Valdés Rodríguez.
86. 2013. Evaluación del desinfectante hipoclorito de sodio en la incidencia de
Escherichia coli durante la etapa de enfriamiento en la Planta Avícola Madroño
S.A. Hanna Ivette Pino Salazar.
87. 2013. Comparación del método alternativo Soleris con el recuento en placa para
la detección de bacterias aerobias mesófilas y levaduras en superficies de
elaboración y refinería de Incauca S.A. Vilma Carolina Flórez Mogollón.
88. 2013. Caracterización morfológica de microorganismos contaminantes en azúcar
orgánica del Ingenio Providencia Valle del Cauca. Leidy Lorena Parra Villamizar.
89. 2013. Evaluación microbiológica del queso campesino pasteurizado fabricado en
la Industria de Alimentos Rojas Medina Homolac, Fusagasugá – Cundinamarca.
Gloria Brisney Ramírez Hernández.
90. 2013. Efectividad de tres sustancias antimicrobianas para controlar el proceso
fermentativo en la producción de alcohol carburante en Incauca S.A. Carlos
Eduardo Ochoa Gamboa.
91. 2013. Validación secundaria del método del recuento placa para Escherichia coli
en ensalada fresca. Ana Carolina Almanza Prieto.

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92. 2013. Evaluación de la presencia de bacterias ácido acéticas como indicador

microbiológico de contaminación en el proceso de fermentación en la planta de
alcohol carburante de Incacua S.A. Jhony Augusto Vargas Reyes.
93. 2014. Comparación del método de número más probable (NMP) en Simplate
para coliformes totales y Escherichia coli en muestra de alimentos analizados
por el laboratorio del Grupo Éxito. Reynaldo Del Cristo De La Ossa Leon.
94. 2014. Evaluación del sistema 3M de detección molecular (MDS-3M) para la
detección de Salmonella sp y Listeria sp en matrices de alimentos que
intervienen en la fabricación de helados. José Carlos Vergara Barrios.
95. 2014. Comparación de los métodos petrifilm TM y Compact Dry con el recuento
en placa tradicional, utilizado en el laboratorio de microbiología de Comestibles
Aldor S.A. Belkis Lisettte Contreras Suarez.
96. 2014. Caracterización morfológica de aislamiento de Moniliophthora roreri
procedentes de Arauca, valles interandinos y Santander. Jessica Johana Rivera
Meneses.
97. 2014. Evaluación del desinfectante hipoclorito de sodio en la incidencia de
Escherichia coli durante la etapa de enfriamiento en la planta Avícola Madroño
S.A. Hanna Ivette Pino Salazar.
98. 2014. Validación del análisis de peligros en materias primas utilizadas en la
planta de helados Colombina S.A Bogotá. Elena María Avellaneda Blanco.
99. 2014. Comparación de la metodología para detección de E. coli O157:H7
empleando el método Vidas ECPT vs Tradicional en diferentes matrices de
alimentos. Tecnimicro Laboratorio de Análisis S.A.S., Medellín. Jisseth Dajanna
Ramirez Glavis.
100. 2014. Evaluación del efecto de la temperatura de congelación sobre la pérdida
de viabilidad de Coliformes totales en dos matrices lácteas durante el
almacenamiento. Paola Andrea Naranjo Vásquez.
101. 2014. Comparación de la metodología para la detección de Campylobacter
spp., en muestras ambientales, alimentos, frotis de canal y aguas, empleando el
equipo automatizado Vidas vs Metodología tradicional en Tecnimicro Laboratorio
de Análisis S.A.S., Medellín. Ronald Adrián Díaz Vera.
102. 2014. Validación secundaria de la técnica filtración por membrana para la
detección de coliformes totales, E. coli, y P. aeruginosa en aguas recreativas.
Sylvana Alejandra Isidro Miranda.
103. 2014. Validación del método “siembra en placa profunda” utilizado en leche
entera para la identificación de aerobios mesofilos, en el laboratorio CGA LTDA.
Paola Andrea Latorre Jaimes.
104. 2014. Descripción micro y macroscópica de aislados fúngicos del proceso de
elaboración y refinería en el Ingenio del Cauca S.A. Carlos Andrés Ramírez Silva.

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105. 2014. Evaluación de la calidad microbiológica del proceso fermentativo de una

planta productora de alcohol carburante en el Departamento del Valle del Cauca.
Yuli Marcela Bermúdez Sterling.
106. 2014. Evaluación de la efectividad de dos detergentes alcalino-clorados, en el
proceso de limpieza y desinfección en una planta de beneficio avícola. Mayra
Yurley Parada Botía.
107. 2014. Determinación de la calidad microbiológica y fisicoquímica del agua
potable proveniente de las plantas de tratamiento Huaricha y Gota Fría de la
empresa EMDUPAR S.A. E.S.P. Arlena Yissel Bueno Moreno.
108. 2014. Caracterización de los microorganismos presentes y predominantes en
el biofloc usado en cría intensiva de tilapia roja (Oreochromis spp). Nicolás Calle
Patín.
109. 2014. Determinación del grado de cumplimiento de la leche cruda según el
Decreto 616 del 2006 para las rutas Santafé y San Joaquín en industria de
alimentos Rojas Medina LTDA en Fusagasugá, Cundinamarca. Daisy Milena
Buelvas De Arco.
110. 2014. Verificación del método AOAC placa petrifilmtm para el recuento de
microorganismos aerobios Mesófilos en muestras de leche crida analizadas en
Pasteurizadora La Mejor S.A. Leidy Marleny García Carrero.
111. 2014. Evaluación de la productividad y selectividad del medio de cultivo
Harlequin Listeria Chromogenic Agar en el Laboratorio Departamental de Salud
Pública de Bolívar. Leslie Liz Castro Padilla.
112. 2014. Evaluación de la calidad microbiológica de los alimentos más relevantes
en Salud Pública del Departamento de Arauca en el primer semestre de 2014.
Ángela Constanza Durán Peña.
113. 2014. Efectos de conservación emergentes, sobre bacterias mesófilas y ácido
lácticas en el jamón elaborado por Carnes Casa Blanca S.A. Alba Miledy Romero
Nieto.
114. 2014. Validación de la técnica número más probable y recuento en placa
profunda para coliformes totales y fecales en derivados lácteos (yogurt probiótico
y queso doble crema) en la Pasteurizadora La Mejor S.A. Jenny Vianney Cagua
Euse.
115. 2014. Evaluación de la presencia o ausencia de (Listeria spp.) en drenajes,
superficies y equipos, mediante el sistema de detención molecular (MDS-3M).
Jaime Mora Uncancia.
116. 2014. Aislamiento e identificación de bacterias productoras de metabolitos
ácidos perjudiciales en la planta industrial de compostaje de Incauca S.A. José
Alejandro Navarro Quintero.

51
117. 2014. Evaluación de un medio de cultivo que permita reducir el tiempo de

aislamiento de bacterias ácido lácticas del proceso de fermentación en una
planta de alcohol carburante en Colombia. Wendy Sorany Villareal Delgado.
118. 2014. Caracterización morfológica y bioquímica de bacterias mesófilas
presentes en el proceso de fabricación de azúcar en el Ingenio Incauca S.A.
Fernando Peñaranda Nocua.
119. 2014. Determinación de microorganismos termófilos esporoformadores
(Sthaphylococcus aureus) coagulasa positiva y Salmonella spp., en el proceso de
elaboración y refinería del azúcar de caña. Lina Marcela Pava Cuello.
120. 2014. Determinación de la calidad fisicoquímica y microbiológica del agua
potable del Departamento de Arauca. Isleny Vivian Rodríguez Torres.
121. 2014. Diagnóstico preliminar del estado de las estaciones presentes en el
sistema de tratamiento de aguas residuales y punto de vertimiento de la empresa
ECAA S.A. E.S.P. mediante el uso de indicadores biológicos, fisicoquímicos y
microbiológicos. Yerimer Raul Bernal Ríos.
2.4.4. Productividad de estudiantes
Si bien en la gran mayoría de los casos, los trabajos de grado realizados por los
estudiantes del programa de Microbiología se llevan a cabo mediante cláusulas de
confidencialidad con las diversas empresas e instituciones de investigación sobre los
resultados obtenidos y divulgación de los mismos, algunos de estos trabajos han
trascendido más allá de los anaqueles y han generado en parte la siguiente
producción a nivel de artículos científicos y presentación en eventos:
1. 2008. Cabeza Herrera, E.A., Pedroza Sandoval, A.M. Modelamiento del efecto de
la concentración de ácidos orgánicos (láctico y cítrico) de origen biológico sobre la
fase de latencia e inicio de la exponencial del crecimiento de Escherichia coli
ATCC 25922 en medio líquido. La biotecnología como eje de desarrollo científico
y tecnológico. Vol.: 1. Págs.: 183 – 197. Libro de resúmenes III Congreso
Internacional de Microbiología. Pamplona, Colombia.
2. 2008. Cajiao A. Solano F. De la Hoz E. Aproximación a una identificación de cepas
entéricas mediante el sistema Microbact 24E. La Biotecnología como eje de
desarrollo científico y tecnológico. Vol.: 1. Págs.: 175 – 182. Libro de resúmenes
III Congreso Internacional de Microbiología. Pamplona, Colombia.
3. 2009. Navarrete, K., Roa, A., Vaca, I., Espinosa, Y., Navarro, C., Chávez, R.
Molecular characterization of the niaD and pyrG genes from Penicillium
camemberti, and their use as transformation markers. Cellular & Molecular
Biology Letters, 14(4): 692-702. ISSN: 1425-8153. Categoría A2.

52
4. 2010. Chavez, R., Roa, A., Navarrete, K., Trebotich, J., Espinosa, J., Vaca, I.
Evaluation of properties of several cheese-ripening fungi for potential
biotechnological applications. Mycoscience, 51(1): 84 – 87. ISSN: 1340-3540.
Categoría C. (Actualmente es A2).
5. 2011. Espinosa, Y., Trebotich, J., Sepúlveda, F., Cadena, J., Vargas-Straube, M.J.,
Vaca, I., Bull, P., Levicán, G., Chávez, R. Production of a heterologous recombinant
protein using fragments of the glyceraldehyde-3-phosphate dehydrogenase
promoter from Penicillium camemberti. World Journal of Microbiology and
Biotechnology, 27(12): 3019 – 3023. ISSN: 0959-3993. Categoría A1.
2.5. Investigación científica o estricta
El programa de Microbiología, sus docentes, estudiantes y parte de sus egresados

desarrollan su actividad investigativa en torno a los grupos de investigación y
semilleros institucionales ha creado el grupo de investigación en Microbiología y
Biotecnología – GIMBIO (antes GICA-UP), el cual se encuentra adscrito al Comité de
Investigaciones de la Facultad de Ciencias Básicas y desarrolla su investigación
aplicada sobre cuatro líneas institucionales: Calidad e Inocuidad de Alimentos y Agua
Potable; Microbiología Ambiental; Biotecnología y Ciencia y Tecnología de Alimentos.
Así mismo, el grupo cuenta con un Semillero de Investigación “SIMBIO”, el cual está
constituido por estudiantes de pregrado y posgrado y sirve como soporte a los
procesos de investigación aplicada y plataforma para la formación de nuevos
investigadores.
Como hemos comentado antes, la investigación aplicada se desarrolla a través del

Grupo de Investigación en Microbiología y Biotecnología GIMBIO, sobre cuatro líneas
principales de investigación (Biotecnología, Calidad e inocuidad de los alimentos y
agua, Ciencia y tecnología de los alimentos y Microbiología ambiental). De igual
forma, el grupo GIMBIO está incursionando en nuevas áreas de investigación que
posiblemente generarán nuevas líneas de trabajo, entre ellas la línea en Ciencias
Biomédicas gracias a un primer acercamiento con el grupo de Investigación en
Resistencia Microbiana del Programa de Maestría en Microbiología de la Universidad
Metropolitana de Barranquilla.
El grupo de investigación GIMBIO fue creado en Enero de 2004 como Grupo de

Investigación en Ciencias Aplicadas (GICA-UP), como una respuesta a la demanda de
canalizar todos los procesos investigativos que se venían desarrollando en el
Departamento de Microbiología de la Universidad de Pamplona, y colocarse en

53
concordancia con el momento de la investigación tanto al interior de la Universidad

como en el contexto nacional. Posteriormente, en el año 2006 se adopta la
denominación actual y se decide participar en la convocatoria de medición de grupos
de investigación realizada por Colciencias, obteniendo la categoría C. Para el año
2008 y tras un profundo proceso de revisión y ajuste de los parámetros de medición
realizados por el Departamento Administrativo de Ciencia, Tecnología e Innovación -
Colciencias, se lleva a cabo una nueva convocatoria de clasificación de grupos, en el
cual participa nuevamente el grupo GIMBIO. Como resultado el grupo mantiene la
clasificación C, clasificación que conservó en las mediciones de los años 2010 y
2013. Finalmente para medición del año 2014 y una vez publicados los resultados
finales, el grupo GIMBIO se categoriza en B.
La investigación se fundamenta en cuatro líneas principales: Microbiología Ambiental,

Biotecnología, Ciencia y Tecnología de Alimentos y Calidad e Inocuidad de Alimentos y
Agua desarrollando proyectos de investigación articulados a los diferentes posgrados
del área de pertinencia (Doctorado en Biotecnología, Maestría en Ciencia y Tecnología
de Alimentos, Maestría en Biología Molecular y Biotecnología, Maestría en Ingeniería
Ambiental, Especialización en Protección de Alimentos), así como los trabajos de
grado de pregrado y proyectos de aula en los programas de Microbiología, Biología,
Ingeniería de Alimentos, Ingeniería Ambiental, etc.
Tabla 5. Listado de grupos de investigación con influencia en el programa de

Microbiología.
No Código Nombre Categoría* Facultad
Grupo de investigación en Microbiología y
1 COL0024623 B Ciencias Básicas
Biotecnología – GIMBIO
Nanotecnología y Gestión Sostenible Ingenierías y
2 COL0102309 C
NANOSOST - UP Arquitectura
Ingeniería y Tecnología de los Alimentos – Ingenierías y
3 COL0049874 B
GINTAL Arquitectura
Grupo de investigación en Recursos
4 COL0010234 B Ciencias Básicas
Naturales
5 COL0077583 Grupo Productos Verdes (GPV) C Ciencias Básicas
6 COL0011803 BIOMOGEN C Ciencias Básicas
7 COL0024623 Biotecnología Vegetal C Ciencias Básicas

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8 COL0027302 Grupo de investigación en Química C Ciencias Básicas
9 COL0055132 CHIMA- Grupo de Química Matemática I Ciencias Básicas
Grupo de investigaciones Ambientales Agua, Ingenierías y

10 COL0055549 C
Aire y Suelo (GIAAS) Arquitectura
* Resultado convocatoria 2014
2.5.1. Artículos publicados en revistas científicas por docentes del programa
1. 2003. Albarracín Contreras, F.Y., Carrascal Camacho, A.K., Mercado, M., Burbano,
M. Estimación de la proporción de Listeria monocytogenes, Campylobacter jejuni
y Clostridium sulfitoreductor en quesos de cabra elaborados en el corregimiento
de La Garita, Norte de Santander. Revista de la Asociación Colombiana de
Ciencias Biológicas, 15(2). ISSN: 0120-4173. Categoría C.
2. 2003. Albarracín Contreras, F.Y., Maldonado Mateus, L.Y., Clavijo Olmos, C.M.
Calidad e inocuidad de quesos frescos en la provincia de Pamplona. Revista
Cubana de Farmacia Vol. 37. Suplemento Especial. ISSN: 0034-7515. Categoría
A1.
3. 2004. Fierro, F., Laich, F., García Rico, R.O., Martin, J.F. High efficiency
transformation of Penicillium nalgiovense with integrative and autonomously
replicating plasmids. International Journal of Food Microbiology, 90(2), 237 –
248. ISSN: 0168-1605. Categoría A1.
4. 2005. Albarracín Contreras, F.Y., Carrascal Camacho, A.K., Mercado, M., Burbano,
M. Estimación de la proporción de Listeria monocytogenes, Clostridium
sulfitoreductor y Campylobacter jejuni en quesos de cabra elaborados en el
corregimiento de La Garita, Norte de Santander. Revista @limentech, 2(2): 82–
89. ISSN: 1692-7125. Categoría C.
5. 2005. Cabeza Herrera, E.A., Mateo Oyagüe, J., Antiduelo, A., Zumalacárregui
Rodríguez, J.M. Proceso de elaboración de la morcilla de León, una morcilla de
cebolla. Alimentación, Equipos y Tecnología, 200: 44 – 48. ISSN: 0212-1689.
Categoría C.
6. 2005. Cabeza Herrera, E.A., Osorio Arguello, M.T., de Castro Alfageme, S.,
Zumalacárregui Rodríguez, J.M., Mateo Oyagüe, J. Caracterización del chorizo
elaborado en la provincia de Zamora – España. Revista @limentech, 2(2): 63–73.
ISSN: 1692-7125. Categoría C.
7. 2005. Herrera Arias, F.C., Santos Buelvas, J.A. Prevalencia de Salmonella spp. en
Pescado Fresco Expendido en Pamplona - Norte de Santander. Bistua, 3(2): 34 –
42. ISSN: 0120-4211. Categoría B.
8. 2005. Maldonado Mateus, L.Y., Albarracín Contreras, F.Y., Clavijo Olmos, C.M.
Mejoramiento de la calidad e inocuidad de los derivados lácteos (quesos frescos)
que se producen en la provincia de Pamplona. Colombia, Revista @limentech,
2(2): 74–81. ISSN: 1692-7125. Categoría C.

55
9. 2005. Rojas Contreras, L. Determinación de la actividad y el potencial de

deterioro producido por Escherichia coli, Vibrio parahaemolyticus y Salmonella
spp. sobre el filete de trucha Arco Iris (Oncorhynchus mykiss). Revista
@limentech, 2(2): Pág. 24 – 33. ISSN: 1692-7125. Categoría C.
10. 2005. Rojas Contreras, L. Evaluación de la calidad microbiológica de
menudencias de pollo semi- criollo expendido en la plaza de mercado de la
ciudad de Pamplona, Norte de Santander. Revista @limentech, 2(3): Pág. 5 – 15.
ISSN: 1692-7125. Categoría C.
11. 2005. Rojas Contreras, L. Implementación de un Sistema de Gestión de la
Inocuidad en la Panadería La Pamplonesa, Pamplona, Norte de Santander.
Revista @limentech, 2(3): Pág. 34 – 41. ISSN: 1692-7125. Categoría C.
12. 2005. Wilchez Flórez, Á.M. Caracterización preliminar de enzimas relacionadas
con la síntesis de exopolisacáridos producidos por Raoultella terrígena y
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Exactas, Físicas y Naturales. 28(109): 577 – 583. ISSN 0370-3908. Categoría B.
13. 2005. Wilchez Flórez, A.M. Estudio genético preliminar de bacterias ácido lácticas
productoras de exopolisacáridos. Bistua, 3(2): 12 – 18. ISSN: 0120-4211.
Categoría B.
14. 2006. Albarracín Contreras, F.Y., Carrascal Camacho, A.K., Mercado, M.,
Sarmiento Torres, P. Estimación de la proporción de Listeria monocytogenes y
Salmonella spp., en quesos frescos y queso doblecrema producidos y
comercializados en el municipio de Pamplona, Norte de Santander, Colombia.
Bistua, 4(2): 30-41. ISSN: 0120-4211. Categoría B.
15. 2006. Cabeza Herrera, E.A., Zumalacárregui Rodríguez, J.M., Caro Canales, I.,
Mateo Oyagüe, J. Característica de los principales grupos microbianos asociados
al deterioro de los productos cárnicos cocidos almacenados a refrigeración.
Alimentación, Equipos y Tecnología, 211: 48 – 51. ISSN: 0212-1689. Categoría
C.
16. 2006. Cabeza Herrera, E.A., Zumalacárregui Rodríguez, J.M., Mateo Oyague, J.
Alteración microbiana de los productos cárnicos cocidos durante su
almacenamiento a refrigeración. Alimentación, Equipos y Tecnología, 208: 57 –
62. ISSN: 0212-1689. Categoría C.
17. 2006. García Rico, R.O., Herrera Arias, F.C. Evaluación in vitro del efecto
bactericida de extractos acuosos de laurel, clavo, canela y tomillo sobre cinco
cepas bacterianas patógenas de origen alimentario. Bistua, 4(2): 13 – 19. ISSN:
0120-4211. Categoría B.
18. 2006. Herrera Arias, F.C., Santos Buelvas, J.A., Otero Carballeida, A., García
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Phaseolus vulgaris y su relación con algunos microhongos del suelo. Bistua, 4(2):
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Comparación de rones envejecidos: aceleradamente y en barriles de roble por
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Cúcuta. Chíchira – Revista de Investigaciones. Vol. IV(1): 29 – 36. ISSN: 0120-
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Zumalacárregui Rodríguez, J.M., Mateo Oyagüe, J. Tipificación de un embutido
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6. 2003. Wilchez Flórez, A.M. Polisacáridos microbianos, una alternativa
biotecnológica. Clon, 2: 21 – 24. ISSN: 1692-6323.
Zumalacárregui Rodríguez, J.M., Mateo Oyagüe, J. Aportaciones a la
caracterización del Chorizo elaborado en la provincia de Zamora. Eurocarne,
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8. 2005. Bocanegra Díaz, A., Villamizar Gallardo, R.A. Aislamiento de cepas de
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López, M.L. Genotipificación de cepas de Plesiomonas shigelloides de diferentes
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PCR-RFLP. Revista Clon, 3(2): 31–40. ISSN: 1692-6323.

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Zumalacárregui Rodríguez, J.M. Propiedades de la cebolla y su uso para la
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11. 2007. Albarracín Contreras, F.Y., Carrascal Camacho, A.K., Arboleda, T. Contra
los patógenos en los quesos: una cuestión de buenas prácticas. Pesquisa, 3: 6 -
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R.A., Carrascal Camacho, A.K., Gallego, Y. Frequency of isolation of Listeria
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15. 2013. Villamizar Gallardo, R.A. Estrategias basadas en Nanotecnología para
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de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales, Universidad de Santander. 2013. Pág.
20-21.
17. 2014. Ortiz Lemus, J.F. Control del Ácaro en la Producción del Jamón Ibérico.
Innovaciencia, 2(1): 33 – 44. ISSN: 2346-075X.
2.5.3. Libros o Capítulos de Libro.
1. 2005. Albarracín Contreras, F.Y., Carrascal Camacho, A.K. Manual de Buenas

Prácticas de Manufactura para microempresas lácteas. Ed. Pontificia Universidad
Javeriana. ISBN: 9586837696. vol.: 1. Págs.: 1 – 175, Colombia.
2. 2006. Rodríguez Rincón, F. Análisis Molecular de la Lacasa de Phanerochaete
flavido-alba: Caracterización del gen y regulación por fenoles y metales. Ed.
Universidad De Granada. ISBN: 84-338-3850-4. Vol.: 1. Págs.: 1 – 150, España.
3. 2007. Cabeza Herrera, E.A., Zumalacárregui Rodríguez, J.M., Mateo Oyagüe, J.
Bases de la Tecnología de los embutidos de sangre. En: Industrialización de
Productos de Origen Animal. Editores: Pérez Álvarez, J.A., Fernández López, J.,
Sallas Barberá, E., Pittia, P., Martuscelli, M. Ed. Universidad Miguel Hernández.
ISBN: 978-84-96297-73-9. Vol.: 1. Págs: 215 – 242, España.
4. 2009. Clavijo Olmos, C.M., and Cantalejo, M.J. Chapter 5: Use of gaseous ozone
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- 88. Researc Singpost, India.
5. 2010. Villamizar Gallardo, R.A. Biosensors based on carbon nanotube field effect
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ISBN: 978-84-692-9761-2. DL:T-203-2010. Vol.: 1. Págs.: 1 – 220, España.
6. 2011. Chávez R, Fierro F, Garcia-Rico RO and Laich F. Chapter V: Mold-fermented
foods: Penicillium spp. as ripening agents in the elaboration of cheese and meat
products. In: Mycofactories. Ana Lucia Leitão (Ed). ISBN: 978-1-60805-223-3.
Vol.: 1. Pages: 73 – 98. Bentham Science Publishers Ltd., Estados Unidos.
7. 2013. Ramos, D.D., Villalobos-Delgado, L.H., Cabeza-Herrera, E.A., Caro-Canales,
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ISBN: 978-953-51-0911-2. Pages: 93 – 111. InTech Open, Croatia.
2.5.4. Elaboración de Software
1. 2004. Carlos Andrés Gil Duran, Emiliano Barreto Hernández, José Ramón Mantilla
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2.5.5. Participación en eventos (Ponencias, Poster).
1. 1998. Contribución al estudio de los mecanismos de interacción relacionados

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Nacional de Fitopatología. Memorias del evento. Colombia. Autores: Rodríguez
Rincón, F., Cotes Prado, A.M.
2. 1998. Control biológico de la pudrición radical del frijol (Phaseolus vulgaris var.
diacol-andino) ocasionada por Rhizoctonia solani kuhn mediante
pregerminación controlada de semillas en presencia de Trichoderma koningii
oudemans. XIX Congreso Nacional de Fitopatología. Colombia. Memorias del
evento. Autores: Rodríguez Rincón, F., Cotes Prado, A.M.
3. 2000. Diseño de una estrategia pedagógica para el aprendizaje de la
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XXXV Congreso Nacional de Ciencias Biológicas. Memorias del evento. Pág. 236.
Bogotá, Colombia. Autores: Wilches Flórez, A.M., Herrera Arias, F.C.

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4. 2000. Estudio de Levansacarasas producidas por cepas nativas colombianas.

XXXV Congreso Nacional de Ciencias Biológicas. Memorias del evento. Pág. 100.
Bogotá, Colombia. Autores: Wilchez Flórez, A.M., Barreto Roa, M.N., Ospina
Sánchez, S.A.
5. 2000. Influencia del pH del medio de cultivo sobre el crecimiento y la
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Microbiología de los Alimentos. Libro de resúmenes del evento. España. Herrera
Arias, F.C., Martínez, S., Feitosa, J.G., López, M.
6. 2001. Calidad de cortes de carne fresca de conejo almacenado en aerobiosis.
XVIII Congreso de la Sociedad Española de Microbiología, SEM 2001. Libro de
resúmenes del evento. España. Autores: Herrera Arias, F.C., García López, M.L.,
Rodríguez Calleja, J.M., Otero Carballeida, A.
7. 2001. Calidad microbiológica de porciones de pescado de especies marinas
envasadas en películas flexibles permeables al oxígeno. XVIII Congreso de la
Sociedad Española de Microbiología, SEM 2001. Libro de resúmenes del
evento. España. Autores: Herrera Arias, F.C., Rodríguez Calleja, J.M., García
López, M.L., Santos, J.A.
8. 2001. Relación miel-polinosis: un caso clínico. Simposio de Palinología Tropical
y Subtropical. Libro de resúmenes del evento, Cuba. Autores: Herrera Arias, F.C.,
Bernardo, A.
9. 2001. Termorresistencia de Enterococcus faecium a diferentes concentraciones
de sal. 5º Encuentro de Química de Alimentos. Libro de resúmenes del evento,
España. Autores: Herrera Arias, F.C., Martínez, S., López, M.
10. 2002. Adscripción a Pseudomonas fragi de bacilos gram-negativos inmóviles de
fenotipo coincidente con Psychrobacter spp. XIII Congreso de Microbiología de
los Alimentos. Memorias del evento. España. Autores: Herrera Arias, F.C., García
López, I., Santos, J.A., Martínez Arias, O.
11. 2002. Bacterias patógenas de origen acuático en porciones de pescado
expuestas para su venta al por menor. XIII Congreso Nacional de Microbiología
de los Alimentos. Memorias del evento. España. Autores: Herrera Arias, F.C.,
García López, M.L., García López, I., Santos, J.A.
12. 2002. Characterization of strains of Plesiomonas shigelloides isolated from food
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Aeromonas and Plesiomonas. Memorias del evento. España. Autores: Herrera
Arias, F.C., Santos, A., Otero, A., García López, M.L.
13. 2002. Determinación de la calidad del agua potable almacenada en tanques
aéreos del casco urbano de Pamplona (N. de S/der) y diseño de un programa de
limpieza y desinfección. III Congreso Internacional de Microbiología Industrial.

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Javeriana. Autores: Cabeza Herrera, E.A., Ortiz Lemus, J.F., Vera Lizarazo, Y.A.
14. 2002. Diagnóstico y evaluación de buenas prácticas de manufactura en el
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15. 2002. Diagnóstico y evaluación de buenas prácticas de manufactura en el
matadero municipal de Pamplona. III Congreso Internacional de Microbiología
Industrial. Ponencia y libro de resúmenes del evento. Colombia. Autores:
Albarracín Contreras, F.Y., Maldonado Mateus, L.Y., Clavijo Olmos, C.M., Carrillo,
M.L., Araque Granados, M.I.
16. 2002. Gestión de la inocuidad de los productos de derivados lácteos, cárnicos, y
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resúmenes del evento. Colombia. Autores: Clavijo Olmos, C.M., Torres, Y.,
Carrillo, C., Albarracín Contreras, F.Y., Maldonado Mateus, L.Y.
17. 2002. Identificación mediante RAPD de los aislamientos de género Eurotium
procedentes del jamón. I Congreso Nacional de Biotecnología. España. Libro de
resúmenes del evento. Autores: Ortiz Lemus, J.F.
18. 2002. La importancia de la calidad sanitaria del agua potable almacenada en
nuestros hogares, presentación de un caso real. I Congreso Internacional de
Microbiología y Tecnología Aplicadas, prospectiva Siglo XXI. Colombia. Ponencia
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Herrera, E.A., Vera Lizarazo, Y.A., Ortiz Lemus, J.F.
19. 2002. Transformación de Penicillium nalgiovense con plásmidos integrativos y
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Modulo II: Avances en Sistemas de Producción y Conservación. España. Autores:
Clavijo Olmos, C.M., Cantalejo Diez, M.J., Arroqui Vidaurreta, C.

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Cantalejo Diez, M.J., Arroqui Vidaurreta, C., Clavijo Olmos, C.M.
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Resúmenes. Girona, España. Autores: Cabeza Herrera, E.A., Zumalacárregui
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29. 2004. Estudio microbiológico y sensorial de lomo de cerdo Pietrain parcialmente
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Libro de resúmenes del evento. España. Autores: Clavijo Olmos, C.M., Cantalejo
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38. 2005. Estudio de la evolución del color en la morcilla de León durante su
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Cabeza Herrera, E.A., Mateo Oyague, J., Lemos Sainz, R., Zumalacárregui
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39. 2005. Estudio de la vida útil de pechugas de pollo broiler envasadas en
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Ponencias y Comunicaciones del evento. España. Autores: Clavijo Olmos, C.M.,
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42. 2006. Cultivos Estárter: Seguridad, funcionalidad y propiedades tecnológicas.
Simposio Regional de Microbiología: Microorganismos en el sector productivo.
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Microorganismos en el sector productivo. Barranquilla, Colombia. Ponencia y
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Venezuela. Libro de resúmenes del evento. Autores: Wilchez Flórez, A.M., Rojas
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Latinoamericano de Microbiología e Higiene de los Alimentos – COLMIC 2007, IV
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Venezuela. Libro de resúmenes del evento. Autores: Rojas Contreras, L., Medina
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conidiation mainly by a cAMP-independent mechanism and its deletion leads to
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Biotecnología como eje de innovación científica y Tecnológica. Colombia. Libro
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innovación científica y Tecnológica. Colombia. Libro de resúmenes del evento. J,
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de resúmenes del evento. Autores: García Rico, R.O., Camargo, J.R. Págs.: 179 –
180.
62. 2008. Hallazgo de secuencias génicas codificantes de una Metiltransferasa
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custer de genes biosíntéticos de tricotecenos en Penicillium chrysogenum. III

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Congreso Internacional de Microbiología: La Biotecnología como eje de

innovación científica y Tecnológica. Colombia. Libro de resúmenes del evento.
Autores: García Rico, R.O., Acevedo Granados, Y.F. Págs.: 204 – 205.
63. 2008. Modelamiento del efecto de la concentración de ácidos orgánicos (láctico
y cítrico) de origen biológico sobre la fase de latencia e inicio de la exponencial
del crecimiento de Escherichia coli ATCC 25922 en medio líquido. III Congreso
Internacional de Microbiología: la biotecnología como eje de innovación
científica y tecnológica. Libro de resúmenes del evento. Colombia. 2008.
Autores: Cabeza Herrera, E.A., Pedroza Sandoval, A.M. Págs.: 183 – 197.
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Internacional de Microbiología: La Biotecnología como eje de innovación
científica y Tecnológica. Colombia. Libro de resúmenes del evento. Autores:
Wilches Florez, A., Rojas Contreras, L. Págs.: 181 – 182.
65. 2008. Enzimas extracelulares de un basidiomiceto implicadas en la
biotransformación de compuestos recalcitrantes residuales extraídos del olivo
(Olea europea). III Congreso Internacional de Microbiología: La Biotecnología
como eje de innovación científica y Tecnológica. Colombia. Ponencia y Libro de
resúmenes del evento. Colombia. Autores: Rodríguez Rincón, F. Págs.: 101.
66. 2008. Evaluación higiénico sanitaria y determinación de la presencia de Listeria
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eje de innovación científica y Tecnológica. Colombia. Libro de resúmenes del
evento. Autores: Albarracín Contreras, F.Y., Sarmiento Torres, P., Carrascal
Camacho, A.K. Págs.: 143 – 148.
67. 2008. Condiciones higiénicas y de manejo que inciden en la calidad de la leche
de vaca en el municipio de Pamplopna, Norte de Santander. III Congreso
Internacional de Microbiología: La Biotecnología como eje de innovación
científica y Tecnológica. Colombia. Libro de resúmenes del evento. Autores:
Sarmiento Torres, P., Albarracín Contreras, F.Y., Carrascal Camacho, A.K. Págs.:
137 – 142.
68. 2008. Riesgo toxicológico de aflatoxinas cuantificadas por métodos
cromatográficos. III Congreso Internacional de Microbiología: La Biotecnología
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Bienestar. Libro de resúmenes del evento. Bogotá, Colombia. Autores: Wilches

Flórez, A.M., Rojas Contreras, L.
70. 2008. Ensayo preliminar de actividad antibacteriana de extractos de aceites
esenciales obtenidos apartir de Eucaliyptus globulus, Calycolpus moritzianus
mediante el método de difusión en placa. III Congreso Internacional de
Microbiología: La Biotecnología como eje de innovación científica y Tecnológica.
Colombia. Libro de resúmenes del evento. Autores: Mójica R. Cajiao A. Yañez X.
Solano F.
71. 2008. Aproximación a una identificación de cepas entéricas mediante el
sistema Microbact 24E. III Congreso Internacional de Microbiología: La
de resúmenes del evento. Autores: Cajiao A. Solano F. De la Hoz E.
72. 2008. Improved detection of Candida albicans with carbon nanotube field effect
transistors. II Workshop Nanociencia y Nanotecnología Analíticas. Póster.
Tarragona, España. Autores: Villamizar, R.A., Maroto, A., Rius, F.X.
73. 2008. Composición química y actividad antibacteriana del Aceite Esencial foliar
de Calycolpus moritzianus XV. Congreso Colombiano de Química. Autores:
Mojica R., Cajiao A., Yáñez X.
74. 2009. Morphological and electrical characteristics of biofunctionalized layers on
carbon nanotubes. Póster. III Workshop Nanociencia y Nanotecnología
Analíticas. Oviedo, España. Autores: Villamizar, R.A., Braun, J., Gompf, B.,
Dressel, M., Rius, F.X.
75. 2009. Heterotrimeric Galpha protein Pga1 regulates morphogenesis, penicillin
production and germination in the filamentous fungus Penicillium chrysogenum.
Second Signal Transduction Meeting. México. Ponencia: Heterotrimeric Galpha
protein Pga1 regulates morphogenesis, penicillin production and germination in
the filamentous fungus Penicillium chrysogenum. Autores: Garcia R, R.O.,
Chavez R., Fierro F., Martin J., Fernández F., Cruz. R. J.
76. 2010. Regulación de la biosíntesis de metabolitos secundarios fúngicos”. X
National Congress of Mycology. Sevilla, España. Autores: Martín JF, Kosalková K,
García-Rico RO, Fierro F and García-Estrada C.
77. 2010. La subunidad a Pga1 de una proteína G heterotrimérica regula el
metabolismo secundario y procesos morfogénicos en Penicillium chrysogenum.
XX Latin American Congress of Microbiology. Montevideo, Uruguay. Autores:
Fierro F, García-Rico RO, Fernández FJ and Martín JF.
78. 2010. La subunidad a Pga1 de una proteína G heterotrimérica regula la
producción de penicilina y roquefortina, además de participar en la germinación
conidial, en el hongo filamentoso Penicillium chrysogenum Wis 54-1255”.
Iberoamerican Congress of Biotechnology and Biodiversity. International

71
Meeting Biobusiness. Manizales, Colombia. Autores: García-Rico RO, Fierro F

and Martín JF.
79. 2010. Metagenomics: an approach to microbial diversity” and “Phylogenomics
and the mystery of eukaryogenesis. Conference in Regional Symposium
Microbiology: Innovation and Trends in Microbiology. Barranquilla, Colombia.
Autor: García-Rico RO.
80. 2010. Predictive Microbiology: use of computer tools to quantify microbial
responses. Conference in Regional Symposium Microbiology: Innovation and
Trends in Microbiology. Barranquilla, Colombia. Autor: Cabeza-Herrera, E.A.
81. 2011. Heterotrimeric G-alpha protein Pga1 from Penicillium chrysogenum
triggers germination in response to carbon sources through a cAMP-mediated
pathway, and affects negatively resistance to stress conditions. Asilomar CA,
USA. Autores: Fierro F, García-Rico RO, Fernández FJ and Martín JF.
82. 2012. Coexistencia de Aflatoxinas, Zearalenona y Deoxinivalenol en productos
de consumo infantil. II Congreso Internacional Agroalimentario – CIAA 2012.
Cúcuta, Colombia. Autor: Liliana Rojas Contreras. Angela María Wilches Florez.
Modalidad: Comunicación Oral. Publicado en memorias del evento: ISBN: 978-
958-46-1534-3. 10 de Noviembre de 2012. Departamento Alimentos,
83. 2014. Función de la vía de las proteínas G heterotriméricas en la regulación de
procesos morfogénicos, la fisiología y la producción de metabolitos secundarios
en especies del género Penicillium. Ciclo de Seminarios Hongos Filamentosos:
vías de transducción de señal, metabolismo secundario y nuevas tecnologías
moleculares para su estudio. 6 al 11 de marzo de 2014. Universidad Autónoma
Metropolitana – Unidad Iztapalapa, México D.F.
2.5.6. Proyectos de Investigación
1. Actividad antibacteriana de los componentes volátiles mayoritarios del aceite

esencial de la especie Calycolpus moritzianus (Myrtaceae). Investigador Principal:
Xiomara Yañez, Ruth Dary Mojica, Ángela Cajiao Pedraza. Inicio: 2007. Fin: 2009.
COLCIENCIAS.
2. Aislamiento e identificación de Aeromonas spp. en pescado comercializado en
Pamplona. Investigador principal: Fanny Consuelo Herrera Arias. Inicio: 2005. Fin:
2008.
3. Aislamiento, caracterización y tipificación de cepas de Plesiomonas shigelloides
aisladas de alimentos de origen marino. Investigador principal: Fanny Consuelo
Herrera Arias. Inicio: 2002. Fin: 2006.

72
4. Aislamiento, detección y cuantificación de bacteriófagos a partir de aguas

residuales en la ciudad de Pamplona, N de S. Colombia. Investigador principal:
Raquel Amanda Villamizar Gallardo. Inicio: 2010. Fin: 2012.
5. Aplicación de nuevas tecnologías de conservación en carnes para la obtención de
nuevos productos de gran calidad, seguros y saludables. Investigador principal:
Claudia Marina Clavijo Olmos. Inicio: 2002. Fin: 2005.
6. Aportaciones a la caracterización de la morcilla de León y evolución de
determinados parámetros físicos, químicos y microbiológicos durante su
conservación a refrigeración. Investigador principal: Enrique Alfonso Cabeza
Herrera. Coinvestigadores: Javier Mateo Oyagüe, José María Zumalacárregui
Rodríguez. Inicio: 2005. Fin: 2012.
7. Aportaciones a la caracterización del chorizo elaborado en la provincia de Zamora
– España. Investigador principal: Javier Mateo Oyagüe. Coinvestigadores: José
María Zumalacárregui Rodríguez, María Teresa Osorio Arguello, Enrique Alfonso
Cabeza Herrera. Inicio: 2003. Fin: 2004.
8. Biodiversidad de hongos endófitos en raíces de orquídeas del Municipio de
Pamplona. Investigador principal: Francisco Rodríguez Rincón. Inicio: 2007. Fin:
2011. Convocatoria Permanente.
9. Biodiversidad de Micorrizas en la provincia de Pamplona. Investigador principal:
Francisco Rodríguez Rincón. Inicio: 2006. Fin: 2008.
10. Calidad Microbiológica y prevalencia de Bacterias Patógenas en Pescado
Expendido en Pamplona (NS). Investigador principal: Fanny Consuelo Herrera
Arias. Inicio: 2005. Fin: 2007.
11. Caracterización de cepas de Aeromonas aisladas a partir de agua de bebida de
Pamplona. Investigador principal: Fanny Consuelo Herrera Arias. Inicio: 2007. Fin:
2008.
12. Caracterización de las especies del género Eurotium con actividad acaricida e
identificación de la molécula activa. Investigador principal: José Félix Ortiz Lemus.
Inicio: 2001. Fin: 2005.
13. Caracterización de proteínas no-estructurales del virus de la fiebre de la aftosa.
QUÍMICA – GIMBIO. Luis Fernando Arbeláez, José Félix Ortiz Lemus. UDP – LIMOR.
2014/2015.
14. Caracterización del aceite esencial foliar de cinco (5) quimiotipos de la especie
Psidium caudatum, syn. Calycolphus moritzianus (“arrayán”, Familia Myrtaceae),
cultivados en cinco (5) regiones de Norte de Santander y evaluación in vitro de su
actividad bacteriana. Investigador Principal: Xiomara Yañez, Ruth Dary Mojica,
Ángela Cajiao Pedraza, Omar Cuadro Mogollón Inicio: 2007. Fin: 2011. Grupo
GPV – GIMBIO. Financiación COLCIENCIAS.

73
15. Clonación, secuenciación y caracterización bioinformática de una zona genómica

de 3,7 Kpb perteneciente a Penicillium chrysogenum NRRL 1951. Investigador
principal: Ramón Ovidio García Rico. Inicio: 2008. Fin: 2010.
16. Desarrollo de biosensores basados en Nanotubos de Carbono para la detección
de microorganismos patógenos. Investigador principal: Raquel Amanda
Villamizar. Inicio: 2007 Fin: 2009
17. Desarrollo de un sistema de alta eficiencia de transformación para el hongo
filamentoso Penicillium nalgiovense, microorganismo starter de productos
cárnicos. Investigador responsable: Ramón Ovidio García Rico. Inicio: 2002. Fin:
2004.
18. Desarrollo de una novedosa metodología para la concentración y detección
inmunomagnética de virus entéricos para monitorear, hacer seguimiento y
evaluar la calidad del agua, usando nanotecnología. Investigador principal:
Raquel Amanda Villamizar Gallardo. Coinvestigador: Oscar Orlando Ortiz,
Dioselina Peláez, Jaime Castillo. Grupos de investigación: GIMBIO, INGAPO.
Período Ejecución: Octubre 2013- Agosto 2016. Financiado por COLCIENCIAS,
Convocatoria 569. Monto: $131.000.000.
19. Determinación de contaminantes químicos y mutagenicidad en el arroz
comercializado en el departamento Norte de Santander. GIMBIO. Liliana Rojas
Contreras. Financiado por Universidad de Pamplona, Convocatoria 2013. Fecha
inicio: 2014. Fin proyectado: 2015.
20. Determinación de la Calidad Físicoquímica y Microbiológica del Agua Potable
Almacenada al Interior de las Viviendas del Casco Urbano del Municipio de
Pamplona y diseño de un programa de limpieza y desinfección de los mismos.
Investigador Principal: Enrique Alfonso Cabeza Herrera. Coinvestigadores: Yanedt
Amparo Vera Lizarazo, José Félix Ortiz Lemus. Inicio: 2001. Fin: 2002.
21. Determinación de la composición química de extractos de Plutarchia coronaria y
su actividad antibacteriana frente a algunas bacterias patógenas de importancia
en alimentos. Investigador Principal: Rodolfo Andrés Cabeza Herrera.
Coinvestigadores: Enrique Alfonso Cabeza Herrera, Danny Armando Pisciotti
Ortega. Inicio: 2011. Fin: 2014.
22. Diseño del sistema de tratamiento de las aguas residuales generadas en el
proceso de extracción de aceite de palma de la cooperativa palmas de Risaralda
Ltda. Investigador Principal: Ramón Ovidio García Rico. Financiación externa:
Palmas de Risaralda. Inicio: 2007. Fin: 2009.
23. Diversidad de macromicetos de la Cuenca Alta del Rio Pamplonita. Convocatoria
Permanente. Investigador principal: Francisco Rodríguez Rincón. Inicio: 2009. Fin:
2012.

74
24. Efecto de la concentración de ácido láctico, cítrico y ascórbico sobre la fase de

latencia y crecimiento exponencial de de Escherichia coli a 37ºC. Investigador
principal: Enrique Alfonso Cabeza Herrera. Coinvestigador: Rodlofo Andrés
Cabeza Herrera. Inicio: 2009. Fin: 2010.
25. Efecto del gen pga1 en los procesos de desarrollo morfológico y producción de
metabolitos secundarios en Penicillium chrysogenum. Investigador principal:
Ramón Ovidio García Rico. Inicio: 2006. Fin: 2012.
26. Estudio de la actividad sinérgica de micorrizas arbusculares y Trichoderma
harzianum sobre el crecimiento de Rubus glaucus var. Castilla. Investigador
principal: Raquel Amanda Villamizar Gallardo. Inicio: 2010. Fin: 2011.
27. Estudio de los compuestos volátiles responsables del flavor de la Morcilla de
León. Investigador principal: Enrique Alfonso Cabeza Herrera. Coinvestigadores:
Javier Mateo Oyagüe, José María Zumalacárregui Rodríguez. Inicio: 2004. Fin:
2005.
28. Estudio de los mecanismos de conidiación y crecimiento vegetativo en el
microorganismo starter Penicillium roquefortii. Investigador Principal: Ramón
Ovidio García Rico. Inicio: 2010. Fin: 2012.
29. Estudio del efecto de la subunidad α(i) de una GTPasa trimérica, en los procesos
de desarrollo morfológico y de producción de ácido ciclopiazónico en Penicillium
camemberti. Programa de Cooperación Científica Internacional (PCCI) Proyectos
de intercambio CONICYT (Chile) / COLCIENCIAS (Colombia). Investigador Principal:
Renato Antonio Chávez Rosales. Coinvestigador: Ramón Ovidio García Rico. Inicio:
2010. Fin: 2012.
30. Evaluación de la sostenibilidad de la obtención de cacao en los departamentos
de Santander, Norte de Santander, Antioquia y Cundinamarca, utilizando la
metodología del análisis del ciclo de vida. Financiado por COLCIENCIAS,
Convocatoria 547. Monto: $264.000.000. Investigador principal: Oscar Orlando
Ortiz. Coinvestigador: Raquel Amanda Villamizar Gallardo. Grupos de
investigación: INGAPO, GIMBIO. Período Ejecución: Julio 2012- Agosto 2014.
31. Evaluación del efecto bactericida de los extractos acuosos de diversas especias
vegetales sobre cinco cepas bacterianas patógenas habituales en alimentos.
Investigadores responsables: Ramón Ovidio García Rico, Fanny Consuelo Herrera
Arias. Inicio: 2005. Fin: 2007.
32. Evaluación del efecto de la temperatura de refrigeración sobre el crecimiento de
Brochothrix thermosphacta y BAL en chorizo cocido empacado al vacío.
Investigador Principal: Elenit Laguado Corredor. Coinvestigadores: Enrique
Alfonso Cabeza Herrera, William Hernando Suarez Quintana. Universidad de
Pamplona – SENA. Inicio: 2014. Fin proyectado: 2015.

75
33. Evaluación del efecto de micorrizas arbusculares sobre la aclimatación y

endurecimiento de 3 genotipos de microplántulas de mora (Rubus glaucus).
Investigador Principal. Giovanni Cancino Escalante. Coinvestigadores: Francisco
Rodríguez Rincón, Enrique Quevedo García. Grupos de investigación
Biotecnología Vegetal, GIMBIO, GIAS. Convocatoria interna año 2013. Año inicio:
2014.
34. Evaluación del efecto fungicida de nanopartículas de plata sobre hongos
fitopatógenos del cacao en tres departamentos de Colombia. Investigador
principal: Raquel Amanda Villamizar Gallardo. Inicio: 2013. Fin proyectado: 2014.
35. Evaluación in vitro del efecto antibacteriano de los ácidos propiónico y butírico
sobre la viabilidad de Listeria monocytogenes y Salmonella enteritidis, y
modulación de la respuesta en presencia de cloruro de sodio y sacarosa.
Investigador Principal: Danny Armando Pisciotti Ortega. Coinvestigadores: Enrique
Alfonso Cabeza Herrera, Rodolfo Andrés Cabeza Herrera. Inicio: 2011. Fin: 2014.
36. Hacia una escuela productiva: La escuela desde el mundo rural. Convocatoria 50
Años Universidad de Pamplona. Investigador Principal: Carlos José Gil Jurado,
Coinvestigadores: Nadia Yolive Vera Angarita, Carlos Gil Durán. Inicio: 2010. Fin:
2012.
37. Modelamiento del efecto conjugado de la temperatura, pH y actividad de agua
sobre el crecimiento y conidiación de Aspergillus niger cultivado en medio sólido.
Investigador principal: Enrique Alfonso Cabeza Herrera. Coinvestigadores: Rodolfo
Andrés Cabeza Herrera, Adriana Carolina Daza Suárez, Deicy Johnna Cañón
Rincón. Convocatoria permanente 2009. Inicio: 2009. Fin: 2012.
38. New Technologies for Olive-Mill Waste Detoxification and Product Recovery.
Investigador principal: Francisco Rodríguez Rincón. Inicio: 2003. Fin: 2008.
39. Prevalencia de Aeromonas spp y Plesiomonas shigelloides en el agua potable de
la ciudad de Pamplona (NS). Investigador principal: Fanny Consuelo Herrera Arias.
Inicio: 2006. Fin: 2008.
40. Prevalencia de Staphylococcus aureus coagulasa positivo en el queso doble
crema elaborado en Pamplona (Norte de Santander). Investigador principal:
Fanny Consuelo Herrera Arias. Inicio: 2012. Fin proyectado: 2013.
41. Producción Biotecnológica de Ciclodextrinas empleando cepas de Bacillus spp
autóctonas de la región de Pamplona, N. de S. Investigador principal: Raquel
Amanda Villamizar Gallardo. Inicio: 2004. Fin: 2005.
42. Regulación de los procesos de morfogénesis y biosíntesis de metabolitos
secundarios por la subunidad alfa de una proteína G heterotrimérica en
Achremonium chrysogenum. Cofinanciado por convocatoria CONACYT/México
Código 105527. Investigador principal: Francisco Fierro. Coinvestigadores:
Ramón Ovidio García Rico, Francisco José Fernández Perrino. Ano inicio: 2009.

76
43. Search and characterization of new genes downstream from the alpha subunit of
heterotrimeric G proteins putatively involved in development, phenotype and
production of secondary metabolites in Penicillium roqueforti. Proyecto
FONDECYT (Fondo Nacional de Desarrollo Científico y Tecnológico, Chile). Código
1120833. Investigador principal: Renato Antonio Chávez Rosales.
Coinvestigadores: Ramón Ovidio García Rico, Inmaculada Vaca. Año inicio: 2012.
44. Transformación genética de cepas HT e industriales de Penicillium chrysogenum.
Programa de colaboración con ORCHID CHEMICALS & PHARMACEUTICALS Ltd.
Investigador principal: Ramón Ovidio García Rico. Inicio: 2004. Fin: 2004.
45. Utilización de la familia Syrphidae en su estado larval en un tratamiento biológico
de aguas residuales en el Frigorífico la Frontera Ltda. Investigador principal:
Ramón Ovidio García Rico. Coinvestigador: Néstor Urbina Suárez. Inicio: 2007.
Fin: 2009.
46. Valoración Ambiental y Microbiológica de los materiales de construcción
empleados en viviendas típicas en Pamplona, N de S. Convocatoria 50 Años
Universidad de Pamplona. Investigador Principal: Oscar Orlando Ortiz Rodríguez.
Coinvestigadora: Raquel Amanda Villamizar Gallardo. Inicio: 2010. Fin: 2012.
2.5.7. Innovación de proceso o procedimiento
1. García Rico, RO, Fierro Fierro F, Laich F, Martín JF. Sistema de elevada eficiencia
de transformación genética de Penicillium nalgiovense empleando plásmidos de
replicación autónoma. España, 2004.
2.5.8. Movilidades financiadas
1. García-Rico RO, Fierro F, Martín JF. 2010. La subunidad  Pga1 de una proteína G
heterotrimérica regula la producción de penicilina y roquefortina, además de
participar en la germinación conidial, en el hongo filamentoso Penicillium
chrysogenum Wis 54-1255. CONGRESO IBEROAMERICANO DE BIOTECNOLOGÍA Y
BIODIVERSIDAD. RUEDA INTERNACIONAL DE BIONEGOCIOS. Septiembre 1-4,
Manizales, Colombia.
2. Francisco Rodríguez Rincón. Diplomado para la gestión regional de la investigación
y la innovación. Universidad de Pamplona, sede Villa del Rosario y Cúcuta.
Segundo semestre 2011. Organizado por Colciencias y la Universidad de Antioquia.
3. García-Rico RO, Fierro F, Martín JF. 2011. La subunidad  Pga1 de una proteína G
heterotrimérica participa en el circuito que regula el proceso conidiogénico en el
hongo filamentoso Penicillium chrysogenum Wis 54-1255. II CONGRESO
IBEROAMERICANO DE BIOTECNOLOGÍA Y BIODIVERSIDAD. Septiembre 20-23,
Manizales, Colombia.

77
4. Francisco Rodríguez Rincón. Encuentro de grupos de investigación en el marco de

la red de grupos de investigación en Cacao. Bucaramanga, 20 – 21 de febrero de
2012. Organizado por el Centro de Investigación en Ciencia y Tecnología de
Alimentos CICTA, Universidad Industrial de Santander.
5. García Rico RO. 3ª Jornada de divulgación de investigaciones y 1ª Seminario en
Producción y Ciencia Animal. Noviembre 13 – 14 de 2012. Barrancabermeja,
Colombia. Ponencia oral: Regulación de la esporulación asexual en Penicillium
chrysogenum: rol de las proteínas G heterotriméricas.
6. García Rico RO, Chavez R, Vaca I, Medina E. V Congreso Internacional de
Microbiología Industrial. Mayo 27 – 31 de 2013. Bogotá. Ponencia: La subunidad
GαI de una proteína G heterotrimérica interviene en la regulación de procesos
morfogénicos del hongo filamentoso Penicillium camemberti.
7. Ramón Ovidio García Rico. Estancia de Investigación en el Departamento de
Biotecnología de la Universidad Autónoma Metropolitana – Unidad Iztapalapa,
México D.F. 4 – 21 de marzo de 2014. Movilidad financiada por el Consejo
Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT) México, con cargo al proyecto
“Regulación de los procesos de morfogénesis y biosíntesis de metabolitos
secundarios por la subunidad alfa de una proteína G heterotrimérica en
Achremonium chrysogenum, Código 105527.
8. José Félix Ortiz Lemus. DILUCIDACIÓN DEL EFECTO ACARICIDA EN EL CONTROL
BIOLÓGICO DEL ÁCARO DEL JAMÓN. Póster Asociado al proyecto Caracterización
de las especies del género Eurotium con actividad acaricida e identificación de la
molécula activa. 13er Congreso Internacional del Colegio Nacional de Bacteriología
CNB, Colombia. 1 al 4 de noviembre de 2013, Bogotá. Hotel Crowne Plaza
Tequendama.
9. Raquel A. Villamizar. Ponencia oral: Determinación del Efecto Fungicida de
Nanopartículas de Plata sobre Hongos Fitopatógenos aislados del cultivo de cacao
en tres departamentos de Colombia. VII Congreso de la Red Lationoamericana de
Ciencias Ambientales. Noviembre 14 al 17 de 2013. San Carlos, Costa Rica.
Financiación: RC_371_2012 Valor financiado: $7.000.000.
10. Raquel A. Villamizar. Ponencia oral: Evaluación del efecto de Nanopartículas de
Plata en el control del crecimiento de Hongos Ambientales en Viviendas
Residenciales. II Simposio Iberoamericano de Formación y Divulgación en
Nanociencia y Nanotecnología. Julio 13 al 15 de 2013. Medellín. Colombia.
Financiación: RC_371_2012 Valor Financiado: $2.000.000.
11. Raquel A. Villamizar. Participación en la Creación Red Nanotecnología, Integrante
Comisión RedNanoLab-Colombia. Universidad Tecnológica de Bolívar. Febrero 14-
15 de 2014. Cartagena de Indias, Colombia. Financiación: RC_371_2012 Valor
Financiado: $1.500.000.

78
3. GRUPOS DE INVESTIGACIÓN Y SEMILLEROS EN EL

PROGRAMA DE MICROBIOLOGÍA.
Como se ha dicho en el apartado anterior, el desarrollo del proceso investigativo

estricto en el Programa de Microbiología se lleva a cabo a través de los grupos de
investigación formales y sus respectivos semilleros. En este sentido, la mayoría de los
docentes del Programa de Microbiología desarrollan parte de su actividad
investigativa en el Grupo de Investigación en Microbiología y Biotecnología – GIMBIO,
grupo adscrito a la Facultad de Ciencias Básicas y en menor proporción en el Grupo de
Investigación Interdisciplinar NANOSOST-UP, grupo adscrito a la Facultad de
Ingenierías y Arquitectura. Sin embargo, los docentes también participan en otros
grupos interdisciplinarios de investigación de las Facultades de Ciencias Básicas,
Ingenierías y Arquitectura y Ciencias Agrarias; así mismo, hacen parte de grupos
nacionales e internacionales como resultado de su interacción con investigadores
ampliamente reconocidos, durante el desarrollo de sus estudios conducentes al grado
de doctor. En este apartado nos centraremos en describir algunos aspectos relativos a
los Grupos de Investigación GIMBIO, NANOSOST-UP y sus respectivos Semilleros de
Investigación.
3.1. Grupo de Investigación en Microbiología y Biotecnología GIMBIO
Imagen 1. Logo del grupo GIMBIO.

79
El grupo de Investigación GIMBIO se encuentra avalado por la Universidad de

Pamplona y registrado en Colciencias desde el año 2004 mediante el código
COL0024623. Los datos relativos a la identificación del grupo de muestran a
continuación:
1. Nombre: Grupo de Investigación en Microbiología y Biotecnología.
2. Fecha de creación: Enero de 2004.
3. Código Colciencias: COL0024623.
4. Clasificación 2014: B.
5. Área de Conocimiento: Ciencias Biológicas – Microbiología.
6. Programa Nacional de Ciencia y Tecnología: Ciencias Básicas.
7. Director: Enrique Alfonso Cabeza Herrera, PhD.
8. Líneas de Investigación declaradas: Biotecnología, Ciencia y Tecnología de
Alimentos, Microbiología Ambiental, Calidad e Inocuidad de Alimentos y Agua Potable.
9. Mail: grupo.gimbio@unipamplona.edu.co
10. Sitio Web: El grupo GIMBIO llega a la comunidad científica a través de su página
web institucional (red de subportales) y otra alterna mediante la herramienta google
sites.
Imagen 2. Portal de acceso institucional al grupo GIMBIO.
http://www.unipamplona.edu.co/unipamplona/portalIG/home_56/publicacion/publicado/index.htm

80
Imagen 3. Portal de acceso google site del grupo GIMBIO.
https://sites.google.com/site/grupogimbio/Home
3.1.2. Misión
El grupo de investigación en Microbiología y Biotecnología de la Universidad de

Pamplona propenderá por la innovación y fortalecimiento del desarrollo científico,
como un puente entre la formación académica e investigativa de la comunidad
universitaria y las necesidades y retos del ámbito regional, nacional e internacional.
3.1.3. Visión
Al finalizar la segunda década del siglo XXI, el grupo GIMBIO se consolidará como líder
en la generación de conocimiento científico en las áreas de Calidad e Inocuidad de los
Alimentos, Biotecnología, Ciencia y Tecnología de Alimentos y Microbiología Ambiental.
Lo anterior, con especial interés en la formación de nuevos investigadores que
aporten alternativas de desarrollo frente a diferentes problemáticas regionales y
nacionales.
3.1.4. Objetivo general.
Desarrollar investigación básica, aplicada y experimental en diversos campos del

conocimiento dentro del área en Ciencias Biológicas – Microbiología, que permita
buscar soluciones a los principales problemas regionales y nacionales dentro de su
campo objeto de estudio.

81
 Desarrollar investigación formal en las cuatro líneas principales declaradas:

Biotecnología, Calidad e inocuidad de los alimentos y agua potable, Ciencia y
tecnología de los alimentos y Microbiología Ambiental.
 Gestión y administración eficiente de los recursos financieros, físicos y de talento

humano necesarios para un adecuado desarrollo científico del grupo.
 Consolidación de un grupo líder de profesionales y comprometidos con la visión y

objetivos del grupo GIMBIO.
 Integrar redes interdisciplinarias de investigación a nivel nacional.
 Formulación y ejecución periódica de proyectos de investigación de elevado

impacto en cada una de nuestras líneas de trabajo.
 Adecuación de la infraestructura apropiada para un óptimo funcionamiento de

cada una de las líneas de investigación del grupo
3.1.6. Integrantes
Tabla 6. Relación de Investigadores activos adscritos al grupo GIMBIO.

Clasificación
Nombre Correo Línea de trabajo
COLCIENCIAS*
Ciencia y
Enrique Alfonso Cabeza enalcahe@hotmail.com Investigador
Tecnología de
Herrera, Ph.D. enalcahe@gmail.com Junior
Alimentos
Ramón Ovidio García Rico, ovidio.garcia@gmail.com Investigador
Biotecnología
Ph.D. rovigar@hotmail.com Junior
Integrante
Claudia Marina Clavijo Calidad e Inocuidad
cclaviol@hotmail.com vinculado con
Olmos, Ph.D. de Alimentos
Doctorado
Fanny Consuelo Herrera Calidad e Inocuidad
fannyc.herrera@gmail.com Sin clasificar
Arias, Ph.D. de Alimentos
José Félix Ortiz Lemus, Investigador

josefelix07@yahoo.es Biotecnología
Ph.D. Junior
Francisco Rodríguez francrincon@unipamplona.edu. Micro y Nano- Investigador

Rincón, Ph.D. co ambientes Junior
* Clasificación 2013.

82
Tabla 7. Relación de nuevos investigadores adscritos al grupo GIMBIO
Calidad e Inocuidad
Liliana Rojas Contreras, M.Sc. olrojas@unipamplona.edu.co
de Alimentos
William Hernando Suárez wihersu@unipamplona.edu.co Calidad e Inocuidad

Quintana, M.Sc aquifex3@hotmail.com de Alimentos
Rodolfo Andrés Cabza Herrera, racabeza@unipamplona.edu.co Ciencia y Tecnología

M.Sc. racabeza@gmail.com de Alimentos
Danny Armando Pisciotti Ortega, dapisciotti@unipamplona.edu.co Ciencia y Tecnología

M.Sc. dapi_01@hotmail.com de Alimentos
Tabla 8. Relación de investigadores en formación del grupo GIMBIO

Ángela Maritza Cajiao Pedraza, cepario@unipamplona.edu.co
Biotecnología
M.Sc ® angelacajiao@unipamplona.edu.co
Ciencia y Tecnología
Elenit Laguado Corredor, M.Sc ® glenit@misena.edu.co
de Alimentos
Karen Piedad Martinez karitomartinez.1@gmail.com Ciencia y Tecnología

Marciales, M.Sc ® karitomartinez_1@hotmail.com de Alimentos
Alvaro Espeleta, M.Sc ®
de Alimentos
Sandra Aldana, M.Sc ® tana10000ena@hotmail.com Biotecnología
Lady Johana Niño Vera
de Alimentos
3.1.7. Líneas de investigación del grupo
En el capítulo III del Acuerdo 070, se presentan las orientaciones de la investigación

en la Universidad de Pamplona, según líneas, programas y proyectos. En el artículo 16
se define la investigación en la Universidad de Pamplona según 10 grandes áreas de
la ciencia y la tecnología: Ciencias Básicas, Biotecnología, Energía y Minería,

83
Innovación y Desarrollo Tecnológico, Ciencias y Tecnologías de la Salud, Ciencias de la

informática y las telecomunicaciones, Ciencias Económicas y Administrativas,
Educación, Ciencias Sociales, Humanas y Ambiental.
En este sentido, en la Universidad de Pamplona y por ende en cada una de las

dependencias que hacen parte del proceso investigativo, la línea de investigación “se
centra en el desarrollo de un eje del conocimiento científico o tecnológico. Plantea el
análisis y estudio de un gran tema o campo del saber que posea actualidad e
importancia a nivel local, nacional y mundial, a fin de orientar el desarrollo de los
proyectos de investigación, desarrollo tecnológico e innovación. La línea de
investigación contribuye a generar escuela de pensamiento, a producir y apropiar
conocimiento de manera permanente y competitiva a nivel nacional y mundial. La
línea de investigación es el hilo conductor de un conjunto de proyectos enmarcados
en una misma temática”.10
3.1.7.1. Biotecnología.
El objetivo general de la Línea de Investigación en Biotecnología es fortalecer la

investigación básica como pilar de los procesos de transformación científica y
tecnológica, que permitan establecer institucionalmente una fuente investigadora
productora de saber científico y mejoramiento continuo, que conduzca al desarrollo
regional y nacional.
Los objetivos específicos establecidos para esta línea son:
 Definir áreas y acciones estratégicas en las que deberán concertar esfuerzos e

invertir recursos, atendiendo las necesidades en materia de Biotecnología en el
marco institucional y con relación a las demandas regionales y nacionales.
 Impulsar y desarrollar la investigación en la Biología celular y molecular de
microorganismos, específicamente aquellos de importancia en la economía
regional y nacional.
 Fortalecer las actividades académicas estableciendo alianzas nacionales e
internacionales con otras instituciones para incentivar la investigación
interdisciplinaria.
 Fomentar la generación de nuevos productos y procesos con la aplicación de la
Biotecnología en sus diversas ramas.
10 Literal a, artículo 17, Acuerdo 070 del 24 de agosto de 2001, Universidad de Pamplona.

84
 Promover proyectos de investigación que busquen aprovechar las aplicaciones de

la Biotecnología para crear o mejorar procesos microbiológicos de utilidad
comercial.
 Investigar mediante la aplicación de técnicas moleculares problemas
microbiológicos presentes o latentes que afecten a la agricultura, acuicultura o
procesos fermentativos llevados a cabo por microorganismos.
 Utilizar microorganismos y/o sus metabolitos en la sustitución de productos
químicos garantizando un mejoramiento en el sector de producción en el que se
aplique.
3.1.7.2. Calidad e Inocuidad de Alimentos y Agua Potable
El objetivo general de la línea de Calidad e Inocuidad de Alimentos y Agua Potables es

contribuir en el mejoramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos que se
producen, procesan, almacenan, transportan y comercializan en el Departamento de
Norte de Santander.
Los objetivos específicos determinados para esta línea son:
 Identificar los principales factores que afectan la calidad de los alimentos.

 Determinar los alimentos alto riesgo y mayor consumo que puedan afectar la
salud de los consumidores.
 Evaluar las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) para la producción de alimentos
sanos y seguros en la región.
 Evaluar las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) durante el procesamiento,
envasado, etiquetado, almacenamiento, transporte y comercialización de los
alimentos.
 Capacitar a productores, microempresarios, manipuladores y transportadores en
los temas relacionados con el aseguramiento y inocuidad de los alimentos: BPA,
Buenas Prácticas Veterinarias (BPV), Buenas Prácticas Higiénicas (BPH), BPM y
HACCP.
3.1.7.3. Microbiología Ambiental
El objetivo general de la línea en Microbiología Ambiental es contribuir a la formación

de jóvenes investigadores con capacidad crítica hacia la innovación y el desarrollo
científico en el campo de la microbiología ambiental, como disciplina útil y emergente
que les ayudará en su desempeño profesional en un mercado cada vez más
globalizado y competitivo.

85
Los objetivos específicos propuestos para esta línea son:
 Generar espacios que le permitan al estudiante incursionar en el campo

investigativo, facilitando el desarrollo de habilidades en el manejo de
materiales, equipos y material biológico diferente al empleado en docencia.
 Integrar las aptitudes investigativas con la formulación y ejecución de
proyectos de investigación en ecología de hongos y su aplicación en
biorremediación y biocontrol de fitopatógenos.
 Obtener una visión general de que es Nanociencia y Nanotecnología y sus
potenciales aplicaciones a nivel ambiental, clínico y agroalimentario.
 Conocer los diferentes tipos de nanomateriales existentes en la actualidad y su
aplicación en la elaboración de dispositivos con aplicaciones analíticas.
 Diseñar estrategias pedagógicas que favorezcan la transmisión de
conocimientos en Micro y Nano-ambientes a niños de colegios, como un
mecanismo para estimular el proceso enseñanza-aprendizaje.
3.1.7.4. Ciencia y Tecnología de Alimentos
Como objetivo general propuesto para esta línea de investigación es el desarrollar

actividades de investigación, desarrollo tecnológico y transferencia de conocimientos
en el área de Ciencia y Tecnología de los Alimentos (Bromatología y Microbiología de
Alimentos) tendientes a elevar la competitividad del sector agroalimentario regional y
nacional; con la producción de alimentos más estables, duraderos y de alta calidad.
Los objetivos específicos trazados para esta línea son:
 Promover el desarrollo de los conocimientos en Ciencia y Tecnología de los

Alimentos, estimulando la investigación y el desarrollo científico y tecnológico en
el área alimentaria.
 Emplear técnicas de simulación, medición y predicción microbiana como
herramientas para mejorar la vida útil y la calidad y seguridad de los alimentos
para consumo humano.
 Diseñar nuevas metodologías aplicables a la preservación de los alimentos.
 Analizar y predecir las respuestas de los microorganismos ante los cambios de
diversos factores ambientales en forma controlada.

86
El grupo de investigación en Microbiología y Biotecnología GIMBIO desarrolla su

actividad investigadora principalmente en el Laboratorio de Investigaciones
Microbiológicas, el cual se encuentra ubicado en el segundo piso del Complejo
Científico y Tecnológico Simón Bolívar, frente a la Decanatura de Ciencias Básicas.
Imagen 4. Fachada principal del laboratorio de Investigaciones Microbiológicas.
3.1.8.1. Espacios físicos
El laboratorio de Investigaciones Microbiológicas se encuentra divido en las siguientes

zonas:
Cepario. A pesar que sus instalaciones están comprendidas dentro del Laboratorio de
Investigaciones Microbiológicas, esta dependencia funciona de forma autónoma al
grupo GIMBIO y depende directamente de la coordinación de laboratorios. Su principal
objetivo es el de mantener y suministrar colecciones microbianas tanto para academia
como investigación.
Zona administrativa y docencia. En esta zona se encuentran ubicados los cubículos

del director del grupo, de investigadores y de investigadores en formación. Están
dotados con su respectivo mobiliario de oficina, equipos de cómputo, internet
cableado y WiFi. En la siguiente imagen (5) puede observarse esta zona ubicada a la
derecha del Laboratorio de Investigaciones Microbiológicas.

87
Imagen 5. Área administrativa y docencia del laboratorio de Investigaciones

Microbiológicas.
Cuarto de Siembra para Hongos. Zona diseñada para al trabajo específico con hongos,
de tal forma que se prevenga la contaminación ambiental de los otros laboratorios y
espacios del laboratorio de Investigaciones Microbiológicas. En la actualidad se está
adelantando trabajos de remodelación y adecuación de este espacio.
Laboratorio de Microbiología Ambiental.

88
Zona de Fríos.
Laboratorio de Biotecnología.

89
Laboratorio de Microbiología de Alimentos
3.1.8.2. Equipos
Laboratorio de Microbiología de Alimentos:

 Autoclave Horizontal Rittler M9 – 001 (1)
 Autoclave All American 75X (1)
 Baño Serológico Memmert WB10 (1)
 Cabina de seguridad biológica C4 Mod CSB 85 (1)
 Estufa HACEB EM2 dos puestos (1)
 Horno CALORIC HES-20-1 (1)
 Incubadora BINDER BD-53 UC (2)
 Olla a presión UNIVERSAL (2)
 Microscopio Konus BM-100FL (1)
 Vortex Heidolph Reax top (1)
 Serofuga CLAYADAMS 2002 (1)
 Incubadora BOEKEL CCC 1.4 D (1)
 Centrífuga Hettich Rotofix 32 (1)
 Centrífuga GEMMY PLC 05 (1)
Laboratorio de Microbiología Ambiental

 Balanza digital OHAUS AR 2140 (1)
 Baño serológico Memmert WB7 (1)

90
 Centrífuga Hettich Mikro 200 (1)

 Destilador BOECO WS 7500 (1)
 Sistema destilación agua Cascada RO – LS PALL MK2
 Incubadora GEMMY IN-010 (2)
 Plancha de calentamiento con agitador magnético N/W HP 220 (3)
 Cabina de seguridad Biológica C4 Mod FLC120 (1)
 Balanza Digital OHAUS ARA520 (1)
 Espectrofotómetro Thermo Genesys 10 (1)
 Baño serológico E&Q 13D107 (1)
 Espectroquant (thermoreaktor) TR320 (1)
 Colorímetro para aguas HANNA HI93727 (1)
 Compresor para acuario ROLF C HAGEN CORP Model ELITE 802 (4)
 Microscopio Olympus CH3-ORF 100 (1)
 Vortex Heidolph Reax top (1)
Laboratorio de Biotecnología
 Fermentador BioFlo 100
 Balanza de brazo OHAUS (1)
 Cabina de flujo laminar CRUMA 870-FL (1)
 Cabina de extracción de gases C4 Mod CEX 120 (1)
 Centrífuga Hettich Rotofix 32 (1)
 Centrífuga Indulab EBA20 (1)
 Centrífuga Refrigerada Hettich Universal 320 (1)
 Estereoscopio Zeiss Mod Stemi DV4 (1)
 Incubadora Memmert INE-400 (1)
 Plancha de calentamiento con agitador magnético BOECO MSH-300 (1)
 Incubadora Orbital con Agitación E&Q (1)

91
 Espectrofotómetro Thermo Biomate 5 (1)

 Baño serológico digital Memmert WNB7 (1)
 Bomba de vacío ROCKER 600 (1)
 Bomba de vacío Thomas 1630 (1)
Zona de fríos
 Nevera General Electric GE15ZAZ (1)
 Nevera Electrolux 7200A (1)
 Nevera Cool Lab 3764A (1)
 Nevera Indufrial AE3425YS (1)
 Nevera Cool Lab 3764A (1)
 Freezer (–) 20°C Thermo UF400 (1)
 Freezer (–) 80 ºC Thermo ULT 1340 (1)
 Análisis de calidad físico-química, microbiológica y sensorial de alimentos.

 Asesorías en la implementación de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y
Sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP) para
empresas de alimentos, restaurantes, industrias farmacéuticas, y demás
establecimientos relacionados con el sector agroindustrial y de salud.
 Estudios de vida útil por medios convencionales, test acelerados de tiempo y
modelos de predicción en alimentos y productos farmacéuticos.
 Cursos para manipuladores de alimentos.
 Bio-remediación de aguas y recurso hídrico.
 Diseño de sistemas para tratamiento de residuos sólidos.
 Diseño e implementación de sistemas de compostaje para obtención de abonos
para la recuperación de suelos.
 Aislamiento de microorganismos para aplicaciones biotecnológicas.
 Mejora genética y alteración de microorganismos de interés industrial.
 Mejora genética de inoculantes y fermentos para su utilización en la industria
alimentaria.

92
 Procesos de mejora del medio ambiente por sistemas biotecnológicos.

 Desarrollo de procesos industriales para la obtención de productos biológicos.
 Cultivo de microorganismos a escala piloto y en gran escala.
 Estudio y diseño de medios de cultivo necesarios para el crecimiento microbiano.
 Optimización de la formación de productos y de bioconversiones en cultivos
microbianos.
3.2. Semillero de Investigación en Microbiología y Biotecnología –

SIMBIO.
Imagen 4. Logo del semillero SIMBIO.
Como una política de fomento de la investigación y formación de nuevos

investigadores, la Universidad de Pamplona contempla la necesidad de formar y
consolidar los semilleros de investigación. El Departamento de Microbiología no es
ajeno a esta necesidad y como consecuencia para responder a este reto ha creado y
consolidado un semillero de investigación en Microbiología y Biotecnología (SIMBIO) el
cual funciona como medio de apoyo a la investigación aplicada y formación para la
investigación, así como servir de espacio para la formación de nuevos investigadores.
Este semillero es un espacio abierto donde confluyen estudiantes de pregrado y
posgrado de los distintos programas que ofrece nuestra institución y que en ocasiones

93
ha albergado a estudiantes y profesionales de otras instituciones, que encuentran en

nuestro grupo un medio propicio para ejecutar sus actividades de investigación.
El semillero de Investigación se encuentra adscrito al Grupo GIMBIO y es coordinado

por el director de grupo o un docente de Tiempo Completo adscrito como investigador
del grupo; a su vez, el semillero se divide en grupos de trabajo (subsemilleros), los
cuales son coordinados por los distintos tutores. Los integrantes de cada grupo de
trabajo pueden incursionar en cada una de las otras líneas de investigación que
maneja el semillero mismo, así como el grupo GIMBIO. Los semilleros de investigación
se inscriben semestralmente en la Coordinación de Semilleros de la Vicerrectoría de
Investigaciones.
3.2.1. Misión
El semillero de investigación en Microbiología y Biotecnología SIMBIO tiene como

misión el de “Contribuir en la innovación y fortalecimiento del desarrollo científico,
como un puente entre la formación académica e investigativa de la comunidad
universitaria y las necesidades y retos del ámbito regional, nacional e internacional, a
través de su inserción y participación activa en los procesos de investigación
desarrollados por el grupo de investigación GIMBIO.
3.2.2. Visión
El semillero de investigación se ha propuesto como visión el de “Ayudar a consolidar

al grupo de investigación GIMBIO como líder en la generación de conocimiento
científico en las áreas de Calidad e Inocuidad de Alimentos, Biotecnología, Ciencia y
Tecnología de Alimentos y Microbiología Ambiental al finalizar la segunda década del
siglo XXI”. Así mismo, el semillero SIMBIO se consolidará como cuna de formación de
nuevos investigadores en las áreas prioritarias del grupo GIMBIO y el Programa de
Microbiología.
3.2.3. Objetivos del semillero
 Desarrollar investigación básica, aplicada y experimental en diversos campos del

conocimiento dentro del área de Microbiología, Biotecnología y afines que permita
buscar soluciones a los principales problemas regionales y nacionales dentro de
su campo objeto de estudio.
 Apoyar los procesos de investigación formal desarrollada por el grupo GIMBIO a

través de las cinco líneas de investigación declaradas por el semillero.

94
 Formular y ejecutar de forma periódica proyectos de investigación de elevado

impacto en cada una de las líneas de trabajo.
 Ayudar en la gestión y administración eficiente de los recursos financieros, físicos

y de talento humano necesarios para un adecuado desarrollo científico del grupo.
 Integrar redes interdisciplinarias de investigación a nivel nacional e internacional.
 Consolidar un grupo de jóvenes investigadores comprometidos con la visión y

objetivos del grupo GIMBIO.
 Apoyar los procesos de investigación generados en los programas de pregrado y

posgrado de la Universidad de Pamplona que requieran de la participación de
estudiantes en las áreas de pertinencia microbiológica.
3.2.4. Actividades básicas del semillero
 Desarrollo de una actitud crítica y argumentativa a través del acompañamiento y

ejecución de los procesos investigativos que se desarrollen en las diferentes
líneas de investigación.
 Capacitación continua en el área de investigación mediante el desarrollo de club

de revistas
 Socialización de resultados en encuentros de semilleros y otras actividades de

investigación a nivel local y nacional
3.2.5. Estrategias
 Integración de estudiantes de diferentes semestres al desarrollo de propuestas

de investigación con financiación interna o externa.
 Desarrollo de una jornada mensual llamada Club de Revistas, en la cual los

estudiantes y docentes investigan respecto a una temática específica y presentan
sus argumentos al resto del grupo
 Participación activa en la realización de ponencias ya sea orales o en forma de

póster en eventos de científicos de carácter local o nacional (ejemplo: Encuentro
de Semilleros)

95
Tabla 9. Relación de tutores de grupos de trabajo año 2015

Nivel de
Nombre – Grupo de trabajo Identificación Correo
formación
Enrique Alfonso Cabeza enalcahe@hotmail.com
88158814 PhD
Herrera enalcahe@gmail.com
ovidio.garcia@gmail.com
Ramón Ovidio García Rico 88160265 PhD
rovigar@hotmail.com
Francisco Rodríguez Rincón 79126661 PhD francrincon@unipamplona.edu.co
Fanny Consuelo Herrera

51914832 PhD fannyc.herrera@gmail.com
Arias
Liliana Rojas Contreras 60258327 MSc liliroj@gmail.com
Danny Armando Pisciotti

88030821 MSc danixopolus@yahoo.com
Ortega
Rodolfo Andrés Cabeza

5478063 MSc racabeza@gmail.com
Herrera
BSc – MSc
Ángela Maritza Cajiao
60368025 en angelacajiaoster@gmail.com
Pedraza
formación
Tabla 10. Relación de los estudiantes adscritos al Semillero SIMBIO para el periodo de
2015.
Programa
Nombre de los estudiantes Identificación Semestre Correo Electrónico:
Académico
Maestría Biología
1. Sandra Aldana 60267758 Molecular y 2 tana10000ena@hotmail.com
Biotecnología
Maestría Ciencia y
2. Elenit Laguado Corredor 60261858 Tecnología de 4 glenit@misena.edu.co
Alimentos
Maestría Ciencia y
3. Karen Martínez Marciales 60260540 Tecnología de 3 karitomartinez_1@hotmail.com
Alimentos
4. Leidy Johanna Albiares
1094269869 Microbiología 7 mylady_1992@hotmail.com
Sánchez
5. Karla Johanna Cruz Cuellar 1094271649 Microbiología 7 johakar.08@hotmail.com

96
6. 1.Hussey Lorduy Quevedo

1121895150 Microbiología 4 hussey.lorduy@gmail.com
Mujica
7. Roberth Eduardo Cárdenas
1065901910 Microbiología 4 roberth941126@hotmail.com
Chiquillo
8. Erika Julieth Sánchez 1098774963 Microbiología 3 erisanchez26@hotmail.com
9. Carlos José Álvarez 1017231759 Microbiología 6 cjosealvarez@hotmail.com

10. Laura Vanessa Palomino
1069498355 Microbiología 4 lila-1295@hotmail.com
Nieto
11. Liliana Margarita Vega Toro 1085178902 Microbiología 4 vegatliliana@gmail.com
12. Jeangeidis Katrin Osorio 36573765 Microbiología 10 jeangeidis@gmail.com

13. Mailyn Yeseth Fuentes
1122407374 Microbiología 10 mfuentes_22@hotmail.com
Zará
14. Carlos Alexi Pérez Rivas 1094273698 Microbiología 6 caalperi15@hotmail.com
15. Yessica Paola Jaimes
1094273725 Microbiología 6 yess_jbfan@hotmail.com
Florez
16. Luisa Fernanda Sacristan
1022380506 Microbiología 6 luisa.sacristan@gmail.com
Carrillo
17. Yurley Carolina Arias
1090458982 Microbiología 8 caritog.27@hotmail.com
Granados
3.2.7.1. Proyectos en curso
1. Modelación del efecto de la temperatura de refrigeración sobre el crecimiento de

B. thermosphacta y bacterias ácido-lácticas en chorizo cocido empacado al vacío.
Ciencia y Tecnología de Alimentos.
2. Caracterización morfológica de hongos asociados a la pudrición del cogollo en

Elaeis guineensis. Microbiología Ambiental
3. Determinación de la calidad microbiológica y fisicoquímica de aguas lluvias

recolectadas a partir de diferentes superficies (tejas de eternit, zinc y aire libre)
para su posible aprovechamiento. Nanotecnología.
4. Calidad microbiológica y fisicoquímica del agua envasada (en bolsa y en botella)

comercializada en Pamplona, Norte de Santander – Colombia. Calidad e
Inocuidad de los Alimentos y Agua Potable.
5. Determinación de la calidad microbiológica de hierbas aromáticas y especias de

consumo ordinario adquiridas en las plazas de mercado de Pamplona, Norte de

97
Santander y uso potencial de sus constituyentes activos como agentes

microbianos. Calidad e Inocuidad de los Alimentos y Agua Potable.
6. Modelación de la respuesta de Pseudomonas aeruginosa frente al efecto de la

temperatura, pH y actividad de agua en medio líquido. Ciencia y Tecnología de
Alimentos
3.2.7.2. Proyectos desarrollados
En el semillero de investigación SIMBIO se han ejecutado entre otros los siguientes

proyectos:
Grupo de trabajo en Biotecnología:
1. Caracterización de enzimas involucradas en la síntesis de exopolisacáridos

producidos por microorganismos nativos colombianos.
2. Aproximación a una identificación de cepas de entéricas mediante el sistema
Micorbact 12A.
3. Estudio y modelado de la cinética de conidiación de diversos hongos filamentosos
alterantes de bebidas en diferentes condiciones de cultivo.
4. Clonación y secuenciación de una metiltransferasa y una citocromo oxidasa a
partir del hongo filamentoso Penicillium chrysogenum.
5. Análisis filogenético de las subunidades alfa (i) de proteínas G heterotriméricas en
organismos eucariotas.
6. Adecuación de residuos de agar para su biotratamiento.
7. Degradación de colorantes mediante el uso de hongos ambientales.
8. Evaluación de diferentes sustratos en la obtención de amilasas por acción de
Bacillus spp. y Aspergillus spp.
Grupo de trabajo en Ciencia y Tecnología de Alimentos:
1. Efecto de la concentración de ácido láctico, cítrico y ascórbico sobre la fase de

latencia e inicio de la exponencial del crecimiento de E. coli utilizando como
soporte una matriz líquida.
2. Efecto conjugado del pH, actividad de agua, temperatura y concentración de sal
sobre la cinética de crecimiento de E. coli y S. aureus en matrices líquidas.
3. Determinación de diversos parámetros cinéticos del declive y constantes térmicas
de E. coli y S. aureus en un sistema de calentamiento abierto.
4. Determinación de la composición química y actividad antimicrobiana del aceite
esencial de Plutarchia coronaria.
5. Calidad microbiológica de equipos y utensilios, superficies y ambientes de los
hogares de bienestar familiar en el casco urbano de Pamplona.

98
6. Efecto de la temperatura, pH, actividad del agua y concentración de sal sobre el

crecimiento de E. coli y S. aureus en una matriz líquida experimental.
7. Evaluación de las condiciones microbiológicas, fisicoquímicas y sensoriales a
temperatura ambiente del yogurt elaborado en el municipio de Durania, Norte de
Santander.
8. Evaluación de la calidad higiénica-sanitara del salchichón comercializado en la
ciudad de Pamplona y evolución de la vida útil durante su almacenamiento a
temperatura ambiente.
9. Evolución de determinados parámetros físico-químicos y microbiológicos de las
galletas conservadas a temperatura ambiente.
10. Evolución de algunos parámetros físico-químicos y microbiológicos del dulce de
leche “Panelitas” elaborado en la ciudad de Pamplona.
11. Determinación preliminar de Vibrio cholerae en mariscos utilizados en los
restaurantes de la ciudad de Pamplona para la preparación de platos de mar.
12. Determinación de diversos parámetros cinéticos del declive y constantes térmicas
de E. coli, S. aureus y Enterococcus faecalis en sistemas de calentamiento
abierto.
13. Estimación de la vida útil del salchichón a diferentes temperaturas de
conservación, y obtención de un modelo de predicción del crecimiento
microbiano.
14. Evolución de algunos parámetros fisicoquímicos y microbiológicos de la Génova
comercializada a temperatura ambiente en la ciudad de Pamplona y Estimación
de su vida útil a través de modelos predictivos de crecimiento bacteriano.
15. Efecto del pH, actividad de agua, temperatura y concentración de sal sobre la
cinética de crecimiento de E. coli y S. aureus en matrices líquidas.
16. Efecto de la temperatura, pH y depresores de la actividad de agua sobre el
crecimiento de Salmonella enteritidis.
17. Efecto de la temperatura de incubación y medio de cultivo en la cinética de
crecimiento de Penicillium roqueforti.
18. Efecto del tiempo y temperatura de escaldado sobre la calidad fisicoquímica y
sensorial de la papa Solanum tuberosum.
19. Estimación de la vida útil del queso doble-crema almacenado a temperatura
ambiente (17ºC).
20. Evolución de algunas características físico-químicas, microbiológicas y sensoriales
del yogurt elaborado en La Donjuana almacenado a temperatura ambiente y
estimación de su vida útil.
21. Efecto de la temperatura, pH y depresores de la actividad de agua sobre la fase
de latencia e inicio del crecimiento exponencial de Staphylococcus aureus.

99
22. Determinación de la velocidad de flujo de calor en soluciones acuosas de almidón

al 5%, 10% y 15%.
Grupo de trabajo en Microbiología Ambiental:
1. Diversidad Biológica Colombiana y sus aplicaciones ambientales.

2. Diversidad de micorrizas vesículo-arbusculares en suelo destinado al pastoreo de
ganado bovino en el municipio de Toledo, Norte de Santander.
3. Efecto biológico de los flavonoides obtenidos a partir de Ageratina ibaguensis
sobre el crecimiento vegetal en leguminosas.
4. Efectos de la bioaumentación in vitro sobre un suelo contaminado con
compuestos tóxicos.
5. Evaluación preliminar sobre la diversidad de orquideomicorrizas en el Alto de
Borrero, Municipio de Pamplona.
6. Análisis microbiológico y fisicoquímico de cuatro suelos agrícolas de Pamplona.
7. Aislamiento de Cianobacterias y Microalgas de diferentes zonas de la provincia de
Pamplona.
harzianum sobre el crecimiento de Phaseolus vulgaris L. var. Radical.
harzianum sobre el crecimiento y adaptación en campo de plántulas de Rubus
glaucus var. Castilla.
10. Análisis de micorrizas en algunas especies de Poaceae en Pamplona.
11. Aislamiento e identificación de hongos endófitos de la vegetación predominante
del cerro de Borrero.
Grupo de trabajo en Seguridad Alimentaria:
1. Mejoramiento de la Calidad de los productos hortofrutícolas producidos en la

Región.
2. Aplicación de un proceso alternativo parta extracción de Almidón de Yuca en
Saravena – Arauca.
3. Elaboración de conservas a base de mango.
4. Control biológico para plagas que infestan las plantas de tomate en la región.
5. Determinación de los organismos alterantes de los cultivos de alverja en
Pamplonita.
6. Proceso de extracción de azúcar a partir de zanahoria con fines industriales.
7. Evaluación de la BPM en las plantas de sacrificio de Pollo en Cúcuta y Chinácota.
8. Evaluación y seguimiento de las Buenas practica de almacenamiento y
Distribución de pollo expendido en la ciudad de Pamplona.
9. Evaluación de Buenas prácticas de Manufactura en el Restaurante la Pampa.

100
10. Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura en la Panadería la

Pamplonesa.
11. Diagnóstico y evaluación de las Buenas prácticas en Restaures Escolares
adscritos a ICBF- Pamplona.
12. Diagnóstico y evaluación del nivel de adherencia al decreto 3075 de 1997 de los
restaurantes de la ciudad de Pamplona.
13. Aislamiento e identificación de organismos que alteran la cebolla roja proveniente
de Ocaña.
14. Detección de Criptosporidium en carnes crudas.
15. Desarrollo de un prototipo para conservación de Aguacate.
16. Uso de Biofiltros para el control de Olores de Aguas residuales.
17. Evaluación de la actividad antimicrobiana del Ajo.
18. Diagnóstico Higiénico sanitario de los expendios de frutas y Verduras de la plaza
de mercado y mercado nuevo en la ciudad de Pamplona.
19. Diagnóstico Higiénico Sanitarios de los Expendios de Carne en La Plaza de
Mercado de la Ciudad de Pamplona.
20. Evaluación y seguimiento de las Buenas practica de almacenamiento y
Distribución del Pollo que expende en la Ciudad de Pamplona
21. Diagnóstico Higiénico sanitario de los expendios de frutas y Verduras de la plaza
de mercado y mercado nuevo en la ciudad de Pamplona.
22. Implementación de Buenas Prácticas de Manufactura en el Restaurante “La
Pampa”.
23. Caracterización microbiológica y fisicoquímica de la lechuga Lactuca sativa
cultivada en la ciudad de Pamplona, Norte de Santander.
24. Calidad microbiológica y prevalencia de bacterias patógenas en pescado fresco
expendido en Pamplona, Norte de Santander.
25. Evaluación de las características microbiológicas y fisicoquímicas de la arepa
típica santandereana.
26. Determinación de la calidad microbiológica y fisicoquímica de aguas lluvias
recolectadas a partir de diferentes superficies (tejas de eternit, zinc y aire libre)
para su posible aprovechamiento.
Grupo de trabajo en Microbiología de Alimentos:
1. Prevalencia de Aeromonas spp y Plesiomonas shigeloides en el pescado fresco

2. Calidad microbiológica y prevalencia de bacterias patógenas en pescado fresco
3. Calidad microbiológica e incidencia de bacterias patógenas en porciones de
pescado expendido en la ciudad de Pamplona (Norte de Santander).

101
3.2.8. Productividad de semilleros
1. Paba Rincón, Aryli Auliana; Medina Rueda, Andrés Basilio; Muñoz Villamizar, Yury
Catherine; Rojas Contreras, Liliana. (2007). Caracterización microbiológica y
fisicoquímica de la lechuga Lactuca sativa L. cultivada en la ciudad de Pamplona,
Norte de Santander. IX Congreso Latinoamericano de Microbiología e Higiene de
Alimentos, COLMIC 2007 y IV Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los
Alimentos, Isla de Margarita, Venezuela, mayo 16 – 18 de 2007.
2. Paba Rincón, Aryli Auliana; Medina Rueda, Andrés Basilio; Rojas Contreras,
Liliana. (2007). Implementación de un sistema de gestión de la inocuidad en el
Restaurante La Pampa, Pamplona, Norte de Santander (Fase I). IX Congreso
Latinoamericano de Microbiología e Higiene de Alimentos, COLMIC 2007 y IV
Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Isla de Margarita,
Venezuela, mayo 16 – 18 de 2007.
3. Pedroza Sandoval, Adriana Milena; Cabeza Herrera, Enrique Alfonso. (2008).

Efecto de la concentración del ácido láctico y cítrico sobre la fase de latencia e
inicio de la exponencial de Escherichia coli ATCC. III Congreso Internacional de
Microbiología: La Biotecnología como eje de innovación científica y tecnológica.
Pamplona, Colombia.
4. Carmona Silva, Alex Javier. (2012). Determinación de la incidencia de hongos

patógenos en viviendas residenciales en fase de uso en la ciudad de Pamplona,
Norte de Santander. I Encuentro de Semilleros. Universidad de Pamplona. Enero
2012.
5. María Fernanda Flórez, Raquel A. Villamizar Gallardo, Oscar O. Ortíz. Estudio del
efecto biocontrolador de Trichoderma viridae sobre hongos fitopatógenos del
cultivo del cacao en Colombia. Innovaciencia. Revista Facultad de Ciencias
Exactas, Físicas y Naturales, Universidad de Santander. 2013. Pág. 20-21.
6. Jaimes, Jessica; Villamizar Gallardo, Raquel Amanda. (2014). Estudio de la

capacidad biocontroladora de T. viridae y B. quercum sobre el fitopatógeno del
cacao Fusarium solanni. X Encuentro de Semilleros, Ocaña, Norte de Santander.
Mayo 8 y 9 de 2014.
7. Aldana, Sandra; Villamizar Gallardo, Raquel Amanda. (2014). Optimización de la

producción de biomasa fúngica con capacidad biosintetizadora de nanopartículas
de plata. X Encuentro de Semilleros, Ocaña, Norte de Santander. Mayo 8 y 9 de
2014.

102
3.2.9. Trabajos de grado de posgrado desarrollados en el semillero SIMBIO
De igual forma, algunos docentes del Departamento de Microbiología han orientado o

están orientando trabajos de grado a nivel de posgrado, los cuales son mostrados en
la siguiente tabla (11).
Tabla 11. Relación de trabajos de grado de posgrado orientados por docentes del
Programa de Microbiología.
TITULO ESTUDIANTE TUTOR PROGRAMA ESTADO
Determinación de
Aflatoxinas,
zearalenona y
Maestría en
deoxinivalenol en
Liliana Rojas Ángela María Ciencia y
alimentos de consumo Concluido
Contreras Wilchez Flórez Tecnología de
infantil
Alimentos
comercializados en
Pamplona, Norte de
Santander, Colombia
Incidencia de
Aeromonas spp y
William Maestría en
Plesiomonas
Hernando Fanny Consuelo Ciencia y
shigelloides en Concluido
Suárez Herrera Arias Tecnología de
pescado expendido en
Quintana Alimentos
la ciudad de
Pamplona, Colombia
Efecto de la subunidad
alfa(i) de proteínas G
heterotriméricas en la
Javier Ramón Ramón Ovidio Maestría en
fisiología y desarrollo Concluido
Camargo García Rico Bioquímica
del microorganismo
starter Penicillium
roquefortii
Correlación entre los
componentes volátiles
Xiomara Yañez
mayoritarios y su
Rueda.
actividad Ruth Dary Maestría en
Concluido
antibacteriana del Mujica Durán Química
Ángela Maritza
aceite esencial de
Cajiao Pedraza
Calycolphus
moritzianus
Determinación de la
composición química
Maestría en
de extractos orgánicos Rodolfo Andrés
Enrique Alfonso Ciencia y
de Plutarchia Cabeza Concluido
Cabeza Herrera Tecnología de
coronaria y actividad Herrera
Alimentos
antimicrobiana contra
microorganismos de

103

interés alimentario
Evaluación del efecto
in vitro de los ácidos
Maestría en
propiónico y butírico Danny
sobre la viabilidad de Armando Concluido
bacterias relacionadas Pisciotti Ortega
Alimentos
con patologías
intestinales
Valoración Ambiental y
Microbiológica de los Raquel Amanda
materiales de Villamizar
Maestría en
construcción Richard Gallardo.
Ingeniería En curso
empleados en Monroy
Ambiental
viviendas típicas de Oscar Orlando
Pamplona, N de S. Ortiz
Colombia
Efecto de la
temperatura de
Maestría en
refrigeración sobre el Gladis Elenith
crecimiento de B. Laguado En curso
thermosphacta y BAL Corredor
Alimentos
en chorizo cocido
empacado al vacío
de la temperatura y
concentración de
aceite esencial de
Maestría en
tomillo (Thymus Karen Piedad
vulgaris) sobre el Martínez En curso
comportamiento de Marciales
Alimentos
Salmonella enteritidis
en carne cruda bovina
como alternativa de
conservación
fungicida de las
nanopartículas de
Maestría en
plata como método de María Raquel Amanda
Ciencia y
control de hongos Fernanda Villamizar En curso
Tecnología de
fitopatógenos en Flórez Gallardo
Alimentos
cultivos de cacao en
tres departamentos de
Colombia.
Biosíntesis de Maestría en
Raquel Amanda
nanopartículas de Sandra Biología
Villamizar En curso
plata usando hongos Patricia Aldana Molecular y
Gallardo
fitógenos aislados del Biotecnología

104

cacao.
Desarrollo de un
sensor Maestría en
Raquel Amanda
inmunomagnático para Luis Fabian Biología
Villamizar En curso
la separación y Yañez Molecular y
Gallardo
detección de virus Biotecnología
entéricos en aguas
3.3. Grupo de Investigación en Nanotecnología y Gestión Sostenible

NANOSOST-UP
Imagen x. Logo del grupo NANOSOST-UP.
El grupo de Investigación NANOSOST-UP se encuentra avalado por la Universidad de

Pamplona y registrado en Colciencias desde el año 2006 mediante el código
COL0102309. Los datos relativos a la identificación del grupo de muestran a
continuación:
1. Nombre: Grupo de Investigación interdisciplinar Nanotecnología y Gestión
Sostenible.

105
2. Fecha de creación: Febrero de 2006.

3. Código Colciencias: COL0102309.
4. Clasificación 2014: C.
5. Área de Conocimiento: Ingeniería y Tecnología – Otras Ingenierías y Tecnologías.
6. Programa Nacional de Ciencia y Tecnología: Desarrollo Tecnológico e Innovación
Industrial. Programa secundario: Ciencia, Tecnología e innovación en Ambiente,
Biodiversidad y Hábitat.
7. Director: Oscar Orlando Ortiz Rodríguez, PhD.
8. Líneas de Investigación declaradas: Ingeniería del ciclo de vida y Nanociencia y
Nanotecnología.
9. Mail: oscarortiz@unipamplona.edu.co
10. Sitio Web: El grupo NANOSOST-UP llega a la comunidad científica a través de su
página web institucional en la plataforma WIX.com.
Imagen 2. Portal de acceso al grupo NANOSOST-UP.
http://oscarortiz6.wix.com/nanosost-up
3.3.2. Misión
El grupo de Investigación NANOSOST-UP tiene como misión generar nuevos

conocimientos en el área de la Nanotecnología y la Gestión Sostenible, a través de la
ejecución de proyectos de investigación científica que mejoren los indicadores de
sostenibilidad de la región y el país.

106
3.3.3. Visión
Al finalizar la segunda década del siglo XXI, el grupo de Investigación en

Nanotecnología y Gestión Sostenible de la Universidad de Pamplona (NANOSOST-UP),
se consolidará como un grupo interdisciplinar, con investigaciones de alto impacto
social, económico y ambiental, que promuevan la formación de jóvenes
investigadores, capaces de dar respuestas a problemáticas regionales y nacionales.
3.3.4. Objetivo general.
Generar nuevos conocimientos en el área de la Nanotecnología y la Gestión

Sostenible, que permitan la búsqueda de nuevas estrategias enfocadas a la mejora de
los indicadores de sostenibilidad en áreas de la salud, medio ambiente, agricultura y
energía.
 Promover el desarrollo de proyectos de investigación interdisciplinar, que

favorezcan la formación de jóvenes investigadores en diferentes áreas del
conocimiento.
 Gestionar la consecución de recursos a través de la cooperación con redes

nacionales e internacionales con experticia en el área del conocimiento de la
Nanotecnología y Gestión Sostenible.
 Formar investigadores a nivel de pregrado y post-grado, con capacidad crítica,

que puedan dar respuesta a desafíos ambientales, de salud pública,
agroalimentarias y energía de la región y el país.
 Producir nuevos conocimientos en el área de trabajo, que propendan por el

desarrollo sostenible y nanotecnológico de la región, con alto impacto social.
3.3.6. Integrantes
Tabla 6. Relación de Investigadores activos adscritos al grupo GIMBIO.

Clasificación
COLCIENCIAS*
oscarortiz@unipamplona.edu.c Ingeniería del Ciclo Investigador
Oscar Orlando Ortiz, Ph.D.
o de Vida Junior
Raquel Amanda Villamizar Nanociencia y Investigador

raquelvillamizar@gamial.com
Gallardo, Ph.D. Nanotecnología Junior
* Clasificación 2014.

107
Tabla 8. Relación de investigadores en formación del grupo NANOSOST-UP

Nanociencia y
Maria Fernanda Flórez, M.Sc ® mfernandafg26@gmail.com
Nanotecnología
3.3.7. Justificación del grupo
El desarrollo tecnológico que ha experimentado nuestra sociedad en los últimos años,

hace que los profesionales se vuelquen hacia la investigación cómo mecanismo para
incrementar la productividad y la competitividad de la actual sociedad. Es así como
áreas del conocimiento tales como la Nanotecnología y la Gestión Sostenible, se
convierten en sectores de investigación llamativos, que propenden por el desarrollo de
una región, minimizando el uso de recursos naturales y por ende, optimizando los
indicadores de sostenibilidad.
La Nanotecnología se entiende como todas aquellas técnicas que permiten manipular

y organizar la materia a escala nanométrica (10-9 metros). A través de esta se busca
sintetizar nuevos nanomateriales que capacidades extraordinarias que no
experimenta la materia en su escala macro y con infinidad de aplicaciones en campos
como salud, agro-alimentario, medio ambiente, energía, entre otros. A nivel
internacional ésta área se encuentra enmarcada por el VI Programa Marco de la
Comisión Europea, en Estados Unidos se rige por el subcomité de la Nanociencia,
avalado por “The National science and Technology Council” y en Colombia se está
intentando organizar a través de la red colombiana de NANOCIENCIA Y
NANOTECNOLOGÍA http: //www.rednanocolombia.org, a la cual se encuentra adscrita
nuestro grupo de investigación y sus investigadores.
Por tanto, a través del grupo NANOSOST se pretende realizar un trabajo

interdisciplinario, que favorezca la formulación, consecución de recursos y ejecución
de proyectos de investigación, con alto impacto social, económico y ambiental en la
región y el país.
3.3.8. Línea de investigación del grupo
3.3.8.1. Nano-Bio-Tecnología

108
El objetivo general de la Línea de Investigación es Emplear la Nano-Bio-Tecnología,

como una herramienta útil y emergente, que contribuye a la generación de nuevos
conocimientos y/o aplicaciones en el área de la salud, medio ambiente, agricultura y
energía.
Los objetivos específicos establecidos para esta línea son:
 Apropiarse de los conocimientos más actualizados que brinda la Nano-Bio-

Tecnología y sus potenciales aplicaciones a nivel ambiental, clínico y
agroalimentario.
 Conocer los diferentes tipos de nanomateriales existentes en la actualidad y su
utilización en la elaboración de dispositivos con aplicaciones analíticas.
 Estudiar mecanismos de síntesis biológica de nanoestructuras con aplicaciones
de amplio espectro.
 Comparar métodos biotecnológicos y nanotecnológicos para el control de plagas
en cultivos agrícolas de alto impacto en la región.
3.3.8.2. Ingeniería del Ciclo de Vida
La Ingeniería del ciclo de vida (LCE) es un enfoque holístico que sirve para evaluar los
impactos ambientales en conjunto con los impactos socio-económicos de un producto
o servicio de su ciclo de vida, esto es desde la extracción de la materia prima,
producción, uso hasta la fase final de la vida del producto (desde la cuna hasta la
tumba). Los impactos ambientales son evaluados de acuerdo a la metodología
medioambiental del Análisis del Ciclo de Vida (ACV), que sigue estándares
internacionales de la norma ISO 14040. Los impactos socio-económicos se evalúan
de acuerdo con otras técnicas como la función de pérdida de Taguchi, o el costo de
vida del producto (LCC).
El grupo de investigación en NANOSOST-UP desarrolla su actividad investigadora

principalmente en el Laboratorio de Investigaciones ubicado en el segundo piso del
Edificio Eduardo Cote Lamus, frente a la Media Torta, y otros espacios académicos y
de investigación.
3.3.9.1. Espacios físicos

109
3.3.9.2. Equipos
Laboratorio de Investigaciones del Grupo NANOSOST-UP

El laboratorio cuenta con una infraestructura adecuada para el trabajo y manipulación
de microorganismos y nanomateriales. Dentro del inventario de equipos se cuenta con
cabina de seguridad biológica clase II, baño ultrasonido, handimag and fleximag-
magnetic separators, equipo de filtración por membrana con manifold de tres carriles,
planchas de agitación magnéticas, balanza analítica, incubadoras rango 5 a 70 °C,
autoclaves, microscopio óptico, computadores entre otros.
 Análisis de calidad físico-química, microbiológica y sensorial de alimentos.

 Producción biotecnológica de bio-controladores para aplicación en campo
(Trichoderma viride).
 Síntesis biotecnológica de nanopartículas de plata usando hongos fitopatógenos.

110
 Desarrollo de biosensores inmunomagnéticos con diversas aplicaciones

analíticas.
3.4. Semillero de Investigación SINASOST.
Como una política de fomento de la investigación y formación de nuevos

investigadores, la Universidad de Pamplona contempla la necesidad de formar y
consolidar los semilleros de investigación.
3.4.1. Misión
El grupo de Investigación NANOSOST-UP tiene como misión generar nuevos

conocimientos en el área de la Nanotecnología y la Gestión Sostenible, a través de la
ejecución de proyectos de investigación científica que mejoren los indicadores de
sostenibilidad de la región y el país.
3.4.2. Visión
Al finalizar la segunda década del siglo XXI, el grupo de Investigación en

Nanotecnología y Gestión Sostenible de la Universidad de Pamplona (NANOSOST-UP),
se consolidará como un grupo interdisciplinar, con investigaciones de alto impacto
social, económico y ambiental, que promuevan la formación de jóvenes
investigadores, capaces de dar respuestas a problemáticas regionales y nacionales.
3.4.3. Objetivos del semillero
 Generar nuevos conocimientos en el área de la Nanotecnología y la Gestión

Sostenible, que permitan la búsqueda de nuevas estrategias enfocadas a la
mejora de los indicadores de sostenibilidad en áreas de la salud, medio ambiente,
agricultura y energía
3.4.4. Actividades básicas del semillero
 Promover el desarrollo de proyectos de investigación interdisciplinar, que

favorezcan la formación de jóvenes investigadores en diferentes áreas del
conocimiento.
 Gestionar la consecución de recursos a través de la cooperación con redes

nacionales e internacionales con experticia en el área del conocimiento de la
Nanotecnología y Gestión Sostenible.

111
 Formar investigadores a nivel de pregrado y post-grado, con capacidad crítica, que

puedan dar respuesta a desafíos ambientales, de salud pública, agroalimentarias
y energía de la región y el país
 Producir nuevos conocimientos en el área de trabajo, que propendan por el

desarrollo sostenible y nanotecnológico de la región, con alto impacto social
3.4.5. Estrategias
 Integración de estudiantes de diferentes semestres y carreras, al desarrollo de

propuestas de investigación con financiación interna o externa.
 Desarrollo de una jornada mensual llamada Club de Revistas, en la cual los

estudiantes y docentes investigan respecto a una temática específica y presentan
sus argumentos al resto del grupo
 Participación activa en la realización de ponencias ya sea orales o en forma de

póster en eventos de científicos de carácter local o nacional (ejemplo: Encuentro
de Semilleros
Tabla 9. Relación de tutores de grupos de trabajo año 2015

Nivel de
Nombre – Grupo de trabajo Identificación Correo
formación
Raquel Amanda Villamizar G 60264104 PhD raquel.villamizar@gmail.com
Oscar Orlando Ortíz 88217201 PhD oscarortiz@unipamplona.edu.co
Tabla 10. Relación de los estudiantes adscritos al Semillero para el periodo de 2015.
Programa
Nombre de los estudiantes Identificación Semestre Correo Electrónico:
Académico
dimer.gutierrez@unipamplona.e
Daimer Gutiérrez Avellaneda 1119510563 Ing. Ambiental X
du.co
Eduard Virgilio Mayorga
1094271716 Bacteriología III yi05yo93@hotmail.com
Boada
Jessica Lisseth Jaimes 109471235 Microbiología VII jlisethj@hotmail.es
Jefferson Sepulveda 1115732912 Ing. Agronómica VIII zapaplos@gmail.com

112
3.4.7.1. Proyectos en curso:
 Síntesis Biotecnológica de Esporas de Trichoderma viridae para control

biológico de fitopatógenos del cacao.
 Valoración ambiental y fisicoquímica del proceso de potabilización de aguas,
en la planta Empopamplona, S.A.
 Desarrollo de un biosensor inmunomagnético para la detección de virus
entéricos en aguas.
3.4.7.2. Proyectos desarrollados
 Aislamiento, detección y cuantificación de bacteriófagos a partir de aguas

residuales en la ciudad de Pamplona, N de S, Colombia.
 Aislamiento e identificación de mohos productores de biodeterioro en
viviendas en fase de uso en Pamplona, N de S.
 Estudio del efecto fungicida de Nanopartículas de Plata sobre Hongos
Fitopatógenos del Cultivo de Cacao en tres departamentos de Colombia.
Nanotecnología.
3.4.8. Productividad de semilleros
 Carmona Silva, Alex Javier. (2012). Determinación de la incidencia de hongos

patógenos en viviendas residenciales en fase de uso en la ciudad de
Pamplona, Norte de Santander. I Encuentro de Semilleros. Universidad de
Pamplona. Enero 2012.
 María Fernanda Flórez, Raquel A. Villamizar Gallardo, Oscar O. Ortíz. Estudio del
efecto biocontrolador de Trichoderma viridae sobre hongos fitopatógenos del
cultivo del cacao en Colombia. Innovaciencia. Revista Facultad de Ciencias
Exactas, Físicas y Naturales, Universidad de Santander. 2013. Pág. 20-21.
 Aldana, Sandra; Jaimes Elizabeth; Villamizar Gallardo, Raquel Amanda. (2014).

Optimización de la producción de biomasa fúngica con capacidad
biosintetizadora de nanopartículas de plata. X Encuentro de Semilleros, Ocaña,
Norte de Santander. Mayo 8 y 9 de 2014.
 Jessica Lisseth Jaimes, Raquel A. Villamizar. 2014. “Evaluación de la capacidad

biocontroladora de Trichoderma viridae y Botryospaheria quercum contra el

113
Hongo fitopatógeno Fusarium solanni”. Encuentro Regional de Semilleros de

Investigación Nodo Santander. Ocaña, Norte de Santander.
 2. Jessica Lisseth Jaimes, Raquel A. Villamizar. 2014. “Evaluación de la

capacidad biocontroladora de Trichoderma viridae y Botryospaheria quercum
contra el Hongo fitopatógeno Fusarium solanni”. XVII Encuentro Nacional y XI
Internacional de Semilleros de Investigación, Red Colsi. Tunja, Boyacá. 9-12 de
Octubre de 2014.
 3. Daimer Gutierrez, Oscar Ortiz, Raquel A. Villamizar. 2014. “Análisis del Ciclo
de Vida de Plantas de Potabilización de Agua en el Departamento Norte de
Santander” III Seminario Binacional de Ciencia, Tecnología e Innovación. 22-24
de Octubre de 2014.
3.4.9. Trabajos de grado de posgrado desarrollados en el semillero NANOSOST
De igual forma, algunos docentes del Departamento de Microbiología han orientado o

están orientando trabajos de grado a nivel de posgrado, los cuales son mostrados en
la siguiente tabla (11).
Tabla 11. Relación de trabajos de grado de posgrado orientados por docentes del
Valoración Ambiental y
Microbiológica de los Raquel Amanda
materiales de Villamizar
Maestría en
construcción Richard Gallardo.
Ingeniería En curso
empleados en Monroy
Ambiental
viviendas típicas de Oscar Orlando
Pamplona, N de S. Ortiz
Colombia
fungicida de las
nanopartículas de
Maestría en
plata como método de María Raquel Amanda
Ciencia y
control de hongos Fernanda Villamizar En curso
Tecnología de
fitopatógenos en Flórez Gallardo
Alimentos
cultivos de cacao en
tres departamentos de
Colombia.
Desarrollo de un
Maestría en
sensor Raquel Amanda
Luis Fabián Biología
inmunomagnático para Villamizar En curso
Yañez Molecular y
la separación y Gallardo
Biotecnología
detección de virus

114

entéricos en aguas

115
Tabla 12. Resumen producción técnico-científica Programa de Microbiología.

Cantidad inv. estricta Cantidad inv.
Concepto producción técnico-científica
GRUPO SEMILLERO formativa
Artículos publicados en revistas
40 1 3
científicas indexadas
Trabajos en eventos 83 6 2
Libros publicados 3 - -
Capítulos de libro publicados 5 - -
Textos en publicaciones no científicas 28 -
Otra producción bibliográfica 9 - -
Software 2 - -
Productos tecnológicos 1 - -
Procesos o Técnicas 1 - -
Trabajos técnicos 1 - -
Cursos de corta duración dictados 7 - -
Organización de eventos 7 1 -
Informes de investigación 2 - 180
Trabajos dirigidos / tutorías concluidas 15 - -
Jurados / Comisiones evaluadoras de
33 - -
trabajo de grado
Participación en comités de evaluación 19 - -
Trabajos dirigidos Posgrado 12 - -
+ 34 proyectos
Proyectos 46 80
de aula
TOTAL PRODUCTOS 314 87 + 219

116
Figura X. Grupos de Investigación Institucionales que apoyan la investigación del


117
Una visión de la investigación
formativa y aplicada en el Programa de
Microbiología

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VISION DE LA INVESTIGACIÓN EN EL PROGRAMA

Queda prohibida su reproducción en forma alguna, total o parcial por cualquier

FACULTAD DE CIENCIAS BÁSICAS

Título original: Visión de la investigación en el Programa de

IMPRESO EN COLOMBIA PRINTED IN COLOMBIA

Elio Daniel Serrano Velasco

Víctor Manuel Gélvez Ordoñez

Daniel Salvador Duran Osorio

Libardo Álvarez García

Luz Alba Caballero Pérez

Elgar Gualdrón Pinto

José Félix Ortiz Lemus

Enrique Alfonso Cabeza Herrera

Raquel Amanda Villamizar Gallardo

2.3. Modelo Investigativo 22

El Programa de Microbiología de la Universidad de Pamplona, está trabajando por

Desde el Programa de Microbiología, la investigación se concibe como un

En este contexto, el Programa de Microbiología ha desarrollado este documento como

Una visión de la investigación en el programa de Microbiología – Universidad de Pamplona

Universidad de Pamplona, así como en grupos externos en los cuales desarrollan

Finalmente, este documento tiene como objeto complementario el de constituirse en

ENRIQUE ALFONSO CABEZA HERRERA

Una visión de la investigación en el programa de Microbiología – Universidad de Pamplona

1. ASPECTOS GENERALES SOBRE INVESTIGACIÓN EN LA

Imagen 1. Portal web de la Vicerrectoría de Investigaciones.

La Universidad de Pamplona, como institución de educación superior, busca

La Vicerrectoría de Investigaciones como autoridad ejecutiva en materia del servicio

1 Plan de Desarrollo Institucional 2012-2020. P.D.I. (p.30).

Una visión de la investigación en el programa de Microbiología – Universidad de Pamplona

1.2. Marco Institucional

Aunque desde su fundación, la Universidad de Pamplona se ha esforzado por

Paralela a la reglamentación del sistema de investigaciones de la universidad, se

Una visión de la investigación en el programa de Microbiología – Universidad de Pamplona

los profesores de la Universidad. Específicamente el capítulo II sobre producción

I. Gestión de la investigación y la innovación. Será necesaria la creación de un

2 Proyecto Educativo Institucional P.E.I. (pág. 26)

Una visión de la investigación en el programa de Microbiología – Universidad de Pamplona

1.3. Estructura Organizacional del Sistema de Investigaciones de la

La Vicerrectoría de investigaciones es la unidad ejecutiva, en materia de investigación

Figura 2. Estructura Organizacional del Sistema de Investigaciones.

Fuente: Vicerrectoría de Investigaciones, 20144.

4Documento Planeación Integral, Vicerrectoría de Investigaciones. (pág. 14).

Una visión de la investigación en el programa de Microbiología – Universidad de Pamplona

Dentro de los elementos de organización del Sistema de Investigación de la

1.3.1. Programa IDEAS

Como su nombre lo indica, este programa se enfoca en el fortalecimiento de los

1.3.2. Programa PERSONAS

Está direccionado a fortalecer y aumentar la capacitación de los investigadores,

1.3.3. Programa CAPACIDAD

Se desarrollará y fortalecerá la infraestructura del sistema de investigación de la

1.3.4. Programa de COOPERACIÓN

1.4. Presupuesto de investigaciones

Según la normativa actual del Sistema de Investigaciones de la Universidad de

Una visión de la investigación en el programa de Microbiología – Universidad de Pamplona

Universitario, Capítulo XXII, artículo 43, la Universidad debe aportar el 2% de su

Figura 2. Asignación presupuestal para investigación 2010 – 2015.

Fuente: Oficina de Planeación, Universidad de Pamplona, 2015.

1.5. Grupos de investigación