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Necesitarás
 Recipiente de acero inoxidable
 Tubería de cobre
 Accesorios de cobre
 Soldador
Lista completa
Instrucciones
1. 1
Construye tu propia caldera para el destilador mediante la resignación de ollas de alta
capacidad usadas, baldes o cubetas de acero, bandejas de masa, barriles de cerveza o
filtros de piscina. Puede que debas modificar estos materiales antes de usarlos.
Deberás ser capaz de separar la caldera de la columna para limpiarla de vez en cuando,
y la caldera debe tener una parte superior que sea hermética y extraíble.

2. 2
Construye el extremo superior de la caldera de la tubería de cobre. Suelda y ensambla
los tubos con los accesorios de cobre. El extremo superior consta de un tubo principal,
llamado la columna de reflujo, la cual se conecta directamente a la caldera, un tubo de
condensador paralelo a la columna de reflujo que enfriará y condensará los vapores y
dos pequeñas columnas perpendiculares que conectan la columna de reflujo al
condensador.

3. 3
Agrega una segunda capa en el condensador que se ajuste alrededor del tubo central
pero deja un espacio para que circule el agua.

4. 4
Instala el extremo superior en la parte superior de la caldera. La columna debe
sobresalir aproximadamente 2 pulgadas (5 centímetros) por debajo de la tapa de la
caldera. Coloca una pantalla de latón sobre la cubierta y fíjala con una abrazadera.

5. 5
Empaca la columna con materiales tales como canicas, bolas de cristal o almohadillas
para fregar de cobre para que los vapores tengan algo para condensar en su paso hacia
la parte superior a través de la columna.

6. 6
Conecta una fuente de calor a la caldera para prepararla para el uso.
Destilador Casero
http://100ciaencasa.blogspot.com.co/2012/04/destilador-
casero.html
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Si somos aficionados a la "ciencia en casa", tarde o temprano nos vemos en la

situación de necesitar hacer un destilado.

Este destilador que propongo utiliza materiales comunes, fáciles de encontrar,

y sólo necesitamos una olla a presión, un serpentín (que nosotros mismos nos
haremos, o si no, en un taller nos lo harán por poco dinero), y unos pocos
elementos mas.

En esta foto, muestro una vista del destilador:

PARTES QUE LO COMPONEN:

1) Recipiente para contener el producto a destilar.

Es una olla con cierre hermético, y tiene numerosas ventajas que la hacen una
candidata ideal para este fin.

- Es un artículo fácil de encontrar. A veces utilizamos componentes que son

maravillosos, pero difíciles de sustituir en caso de rotura, pérdida, etc.

- Es resistente, no solo mecánicamente, sino también a la acción de los

productos químicos. Estas ollas aguantan no solo presión, sino también vacio.
En destilación normal no va a tener que aguantar ni una cosa ni la otra, pero si
alguien quiere probar con el vacío para bajar el punto de ebullición del
producto a destilar, le adelanto que estas ollas son capaces de aguantar vacios
muy altos. Es algo que comprobé en varias ocasiones y doy fe.

- También soporta muy bien la acción de los productos cáusticos.

- Tienen una fácil y rápida apertura y cierre.

- En la tapa, estas ollas tienen una salida que hace que conectar olla con
serpentín sea sumamente fácil. La manguera procedente del serpentín se
inserta en esa salida en un plis-plás.

2) Fuente de calor
De entre todas las opciones posibles, eligo la de una cocinilla eléctrica. Lo
considero mas seguro por no utilizar llama. Aunque el vino, los licores, etc con
su alcohol no se consideran sustancias inflamables, el destilado si lo puede ser
pues su concentración de alcohol es mucho mas alta.

Es cómodo y limpio, no necesitamos utilizar otros combustibles, y no hay que

preocuparse por el costo que nos va a suponer la electricidad. Una hora de
funcionamiento de este hornillo solo nos va a suponer en electricidad unos diez
céntimos de euro, o menos, pues hay que tener en cuenta que no funciona de
manera contínua: El termostato conecta y desconecta para mantener la
temperatura deseada, y cuando el termostato desconecta, el consumo es cero.
3) Serpentín
La función del serpentín es convertir en líquido el vapor del producto que se
está destilando. Producir su condensación.

No tiene la típica forma de espiral a la que tan acostumbrados estamos, es

solamente un tubo rectilíneo, eso sí, de 1 metro de largo para posibilitar que a
lo largo de su recorrido el vapor se condense. A este tipo de condensador se le
conoce como "condensador liebig".

Está hecho en acero inoxidable 316, que es practicamente inatacabable por la

mayoría de productos químicos. Es apto para uso alimentario. También podría
hacerse en cobre (igualmente apto para uso alimentario).

El serpentín consta de un tubo interno por el que circulará el vapor, y este tubo
está rodeado por otro tubo mas ancho, construyendo así una camara
intermedia por la que haremos circular agua para enfriar el vapor. Los
extremos los taparemos con tapones que soldaremos, y al tubo externo le
haremos un par de taladros para soldarle dos tubitos para conectarles las
tomas de agua.

Creo que esto quedará mas claro con un esquema:

3) Recipiente de recogida
A la salida del serpentín obtenemos ya el producto destilado. A esta salida
uniremos mediante una manguera flexible (yo utilizo manguera de silicona) un
recipiente para recolectar dicho destilado.

El tarro de vidro que veis es de medio galón (casi dos litros) y en su tapa he
mecanizado un par de taladros: Uno para hacer que entre el producto
destilado, y otro para que no se genere ni vacio ni presión en su interior, pues
dicha presión o vacío haría que el destilador se comporte de manera
inesperada.
4) Sistema de refrigeración
Si no refrigeramos el serpentín, éste se calentará por el vapor que le ingresa
desde la olla y pronto dejará de ejercer su acción de enfriar. Entonces, por su
salida no obtendremos líquido, sino también vapor, que escapará a la
atmósfera.

Para enfriar el serpentín haremos circular una corriente de agua fría por su
interior, y esta corriente debe ser en sentido contrario al que tiene el vapor
para que la destilación sea mas eficiente. En este caso, la corriente de agua la
haremos circular de abajo a arriba, ya que el vapor circula de arriba a abajo.

Para esto, tenemos un recipiente con agua, a la que le habremos agregado

cubitos o un bloque de hielo. Yo le pongo una botella de ocho litros de agua
previamente congelada en mi nevera.

La circulación de agua la hace una pequeña bomba sumergible de 220V, de las

que se utilizan para las fuentes, para ornamentación. Aquí muestro una foto de
esa bomba:

5) Estantería.
Este destilador se puede montar sobre cualquier soporte, pero a mi me gusta
hacerlo en una estantería. En la parte superior, la olla y el hornillo. En un
lateral, sujetamos el serpentín (en mi montaje, con bridas). Abajo del todo,
ponemos el recipiente de recogida. En los estantes intermedios podemos poner
distintos elementos (herramientas, distintos lotes que hayamos destilado,
documentación, etc) y así tenerlo todo integrado en una especie de torre. 

FUNCIONAMIENTO:

1) Ponemos el producto a destilar en la olla:

No conviene llenar demasiado la olla, pues nos arriesgamos a que el producto
se desborde y nos ensucie el serpentín y el frasco de recogida.

2) Ponemos en marcha el dispositivo para aportar calor

En este caso, el hornillo eléctrico. Al principio, para tardar menos tiempo,
podemos regularlo en una posición alta, pero cuando empezemos a oir el ruido
de la evaporación, debemos bajarlo de potencia para evitar que la ebullición
sea muy violenta y se desborde del contenido por la salida superior: Esto
también nos ensuciaría el serpentín y nos echaría a perder el lote obligándonos
a limpiar y a empezar de nuevo.
 
Como indicación, diré que mi hornillo tiene una regulación de cero a siete, y en
destilación normal lo pongo entre 3 y 4.

Oiremos un silbido característico de que está siendo evaporado el contenido del

interior de la olla.

Tan pronto como comencemos a oir ese sonido, pondremos en marcha la

bomba que hace funcionar el sistema refrigerador del serpentín. Por supuesto,
el bidón ya contiene el hielo necesario para evitar que el agua se caliente

Pronto veremos como en el frasco de recogida se empieza a recoger destilado. 

Y así estaremos, vigilando el proceso de destilación. 

3) Final de la destilación
La experiencia nos dice cuando debemos parar. Por un lado, el sonido del
vapor saliendo, que disminuye su intensidad, por otro lado vemos que el goteo
en el frasco de recogida también disminuye su caudal, son síntomas de que ya
queda poco producto por destilar. 

Otra regla también bastante lógica es estimar cuánto destilado vamos a

obtener. Y cuando tengamos mas o menos esa cantidad, pues sencillamente
parar. De lo contrario, destilaremos el producto que no queremos.

Por ejemplo:
Ponemos a destilar cuatro litros de vino para extraerle el alcohol. Sabemos que
ese vino tiene un porcentaje de alcohol del 12%. Por lo tanto, entre los cuatro
litros, hay un total de: El 12% de 4 litros es: aproximadamente 480 mililitros,
o lo que es lo mismo, practicamente, medio litro.

Asi, cuando veamos que en el frasco de recogida hay mas o menos ese medio
litro de alcohol, pararemos el destilador. Si lo dejamos funcionando mas
tiempo veremos que "le cuesta más destilar", porque lo que está destilando ya
es agua.

Este es el resultado final de una prueba que hice con cuatro litros de restos de
vino que fui recolectando: Medio litro de etanol.

SOBRE EL METANOL:
Son muchos los temores que despierta el metanol a la hora de destilar, y no es para
menos ya que el metanol es fuertemente venenoso y sus efectos son irreversibles,
primero causa ceguera y después, la muerte.

Sin embargo, no debemos preocuparnos demasiado por esto (pese a las advertencias
de "eruditos" que nos aconsejan ni siquiera intentar adentrarnos en este hobby, por el
riesgo de morir en el intento). La mayoría de las intoxicaciones por metanol se deben
al desconocimiento de que éste es tóxico, por dejar al alcance de niños o, lo más
lamentable, desalmados que desvían para consumo humano este letal alcohol que es
el metanol. 

Para empeorar las cosas, la confusión y la desinformación es todavía mayor cuando se

dice que el etanol (el alcohol de beber) es también tóxico, y es cierto, pero la
"toxicidad" del etanol es reversible: tras la cogorza de turno y posible resaca todo
vuelve a la normalidad, aunque el abuso continuado del etanol produce consecuencias
que todos conocemos, bajo el nombre de alcoholismo. 

Por el contrario, la accion del metanol es fulminante, la primera vez que se ingiere, y
es irreversible.

Digo que no hay que preocuparse excesivamente porque las cantidades de metanol
que aparecen en los fermentados son muy pequeñas y además es fácil deshacerse de
ellas de la siguiente manera. A la hora de destilar podemos partir de dos lineas de
producto:

Uno: Vinos y licores ya elaborados previamente por otros fabricantes: Aquí podemos
destilar tranquilamente. Esos vinos y licores no contienen metanol pues ya han pasado
unos controles de calidad, y nosotros no podemos "crear" metanol donde no lo hay por
mucho que destilemos un vino.

Dos: Fermentados hechos por nosotros mismos, ya sea la naranja, la uva, patata,
arroz...etc. En este caso, es posible una pequeña formación de metanol junto con el
etanol. La manera de deshacerse de esta pequeña cantidad de metanol es desechar las
primeras gotas de destilado. De haber metanol, éste saldrá el primero cuando
destilemos. ¿Porqué? Pues porque el metanol hierve bastante antes (64ºC)  que el
etanol (78ºC). Las primeras gotas son lo que se conoce como "cabeza del destilado".
Con desechar un 3% del destilado será mas que suficiente. Por ejemplo, si calculamos
que vamos a obtener 500 cc de destilado, será suficiente con descartar los primeros 15
centímetros cúbicos de alcohol que aparezcan