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    Visita Técnica Al Caldero Del Comedor de La UNAS

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    Lizardo Romero Zavala
    El documento resume la visita técnica a un caldero de cocina en la UNSA. El caldero consta de 4 partes principales: un quemador, una cámara de combustión, una cámara de agua y una entrada de combustible. El caldero funciona con diésel y produce vapor a 90 psi que se utiliza para cocinar y lavar utensilios. Se realiza mantenimiento anualmente para limpiar el caldero y verificar su integridad.

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    Visita Técnica Al Caldero Del Comedor de La UNAS

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    Lizardo Romero Zavala
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    El documento resume la visita técnica a un caldero de cocina en la UNSA. El caldero consta de 4 partes principales: un quemador, una cámara de combustión, una cámara de agua y una entrada de combustible. El caldero funciona con diésel y produce vapor a 90 psi que se utiliza para cocinar y lavar utensilios. Se realiza mantenimiento anualmente para limpiar el caldero y verificar su integridad.

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    Visita Técnica al Caldero del Comedor de la UNAS

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    El documento resume la visita técnica a un caldero de cocina en la UNSA. El caldero consta de 4 partes principales: un quemador, una cámara de combustión, una cámara de agua y una entrada de combustible. El caldero funciona con diésel y produce vapor a 90 psi que se utiliza para cocinar y lavar utensilios. Se realiza mantenimiento anualmente para limpiar el caldero y verificar su integridad.

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    Visita Técnica Al Caldero Del Comedor de La UNAS

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    El documento resume la visita técnica a un caldero de cocina en la UNSA. El caldero consta de 4 partes principales: un quemador, una cámara de combustión, una cámara de agua y una entrada de combustible. El caldero funciona con diésel y produce vapor a 90 psi que se utiliza para cocinar y lavar utensilios. Se realiza mantenimiento anualmente para limpiar el caldero y verificar su integridad.

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    Visita Técnica al Caldero del Comedor de la UNSA

    Romero Zavala, Lizardo Rafael C.U.I.: 20160640

    El material es enteramente hierro fundido, los tubos internos son de cedula 40, el caldero consta
    de 4 partes: El quemador, una cámara de combustión donde se produce la llama, una cámara de
    agua donde se vierte agua a 70- 80 °C y luego convertirlo a 150°C y la cuarta de donde el
    combustible ingresa.

    En el quemador, que usa combustible diésel, puede producir una llama alta y una llama baja. La
    mezcla aire-combustible, junto a la turbulencia crea una chispa y enciende la llama, en 3 pasos
    generar vapor calentando por toda la superficie.

    Los parámetros de funcionamiento o control del vapor, la presión del caldero está controlada
    por una llave, calibrada y automatizada en 90 psi que se activa apenas pasa ese valor, si
    sobrepasa del límite hay riesgo de explosión, el termostato está calibrado para que se apague el
    quemador cuando llega a 90 psi.

    También hay un medidor de agua que indica la cantidad de agua y vapor que contiene.

    Una vez que se tiene la presión de 90 psi se dirige el vapor a las marmitas reduciendo la presión
    de 90 a 30 psi para evitar daños en las marmitas, luego que llega a las marmitas se produce un
    intercambio de energía.

    Los calderos trabajan desde la 7 a.m. a 7 p.m. 12 horas diarias, dejándolas apagadas toda la
    noche, re-encendiéndolas aproximadamente a las 5 de la mañana.

    Se hace mantenimiento al caldero una vez al año entre febrero y marzo:

     Se saca el transformador
     Se calibran los electrodos
     Se limpia la bomba
     Se sacan las tapas
     Se limpia del hollín
     Se limpia la cámara de agua
     Se hace una prueba hidrostática o de presión para ver si hay alguna rajadura o si algún
    tubo necesita mantenimiento

    El combustible llega desde unos tanques grandes de 900 galones de ahí hay una bomba que lo
    extrae, diario consume 60 galones

    El agua que consume el caldera no puede ser agua de la red, por lo que debe pasar por un
    proceso para ablandarla, es decir quitarle todas las impurezas, la línea verde es agua de la red, si
    esa agua ingresa directamente al caldero genera corrosión, contiene zeolita, cuarzo, arena de
    mar y chancado, al pasar el agua de la red sube y le quita toda la impureza, al pasar el agua
    sube, baja y le quita toda la impureza y se vuelve agua blanda, esta se vuelve agua condensada,
    y luego al caldero, consume 3m3 diarios.

    El retorno de condensado es el vapor que se hizo líquido, la cantidad de agua que retorna no es
    la misma que ingresa, para reponer el volumen perdido se utiliza el ablandador, la sustancia de
    trabajo es el agua, la misma que proporciona energía, es decir en forma de vapor, y el vapor
    aporta energía y esa energía la va a ceder a la marmita.
    Se utiliza vapor para cocinar y para lavar los utensilios. Se utiliza vapor porque es limpio,
    regresa y se almacena, haciendo un ciclo de líquido-vapor, cuando viene el agua de la red y
    ensucia los componentes debe limpiarse, con un tanque de salmuera y sal industrial, va a
    reposar y luego se empieza a lavar, sacando toda la suciedad.

    Las marmitas reciben vapor, distribuyéndola a través de la base y llegando a un equilibrio


    térmico con la comida en su interior,

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