Introduccion A La Transferencia de Calor

INTRODUCCION A LA TRANSFERENCIA DE CALOR
1. UNIDAD TEMATICA I
1.1. IMPORTANCIA DE LA TRANSFERENCIA DE CALOR EN PROCESOS INDUSTRIALES
Es común encontrar la transferencia de calor en los sistemas de ingeniería y otros aspectos de la

vida y no es necesario ir muy lejos para ver algunas de sus áreas de aplicación. De hecho, no es
necesario ir a alguna parte. El cuerpo humano está emitiendo calor en forma constante hacia sus
alrededores y la comodidad humana está íntimamente ligada con la razón de este rechazo de
calor. Tratamos de controlar esta razón de transferencia de calor al ajustar nuestra ropa a las
condiciones ambientales. Muchos aparatos domésticos comunes están diseñados, en su conjunto
o en parte, mediante la aplicación de los principios de la transferencia de calor. Algunos ejemplos
caen en el dominio de las aplicaciones eléctricas o del uso del gas: el sistema de calefacción y
acondicionamiento de aire, el refrigerador y congelador, el calentador de agua, la plancha e,
incluso, la computadora, la TV y el reproductor de DVD. Por supuesto, los hogares eficientes
respecto al uso de la energía se diseñan de manera que puedan minimizar la pérdida de calor, en
invierno, y la ganancia de calor, en verano. La transferencia de calor desempeña un papel
importante en el diseño de muchos otros aparatos, como los radiadores de los automóviles, los
colectores solares, diversos componentes de las plantas generadoras de energía eléctrica (figura 1-
3). El espesor óptimo del aislamiento de las paredes y techos de las casas, de los tubos de agua
caliente o de vapor de agua o de los calentadores de agua se determina, una vez más, a partir de
un análisis de la transferencia de calor que considere los aspectos económicos.
En todas las industrias se lleva a cabo el uso de diferentes máquinas y equipos, estos tienen
diversas funciones, que en conjunto permiten realizar los procesos para la elaboración de un
producto.
Algunos de estos equipos son intercambiadores de calor, como sabemos los intercambiadores de
calor tienen la función de transferir energía (calor) de un lugar a otro, o bien de un fluido hacia
otro fluido.
Los intercambiadores de calor que se encuentran en la industria tienen una gran variedad de
formas y de funciones, pero a pesar de que puedan tener todas estas variedades y
funcionamientos similares, los intercambiadores de calor más comunes que podemos encontrar
en la mayoría de las empresas debido a su accesibilidad de precio y por su funcionamiento que
realizan y que es indispensable son: el evaporador, calderas, enfriadores y pasteurizadores.
Hay intercambiadores de calor que tienen funcionamientos similares, cada uno de los
intercambiadores utilizados en las industrias presentan ventajas y desventajas. Los evaporadores,
vaporizadores y calderas tienen casi el mismo funcionamiento ya que estos trabajan con fluidos
líquidos que son sobrecalentados con el fin de convertir al fluido en vapor, pero hay que
mencionar que en el caso de los dos primeros se está trabajando con fluidos líquidos de distinta
naturaleza.
En la industria alimenticia: enfriamiento, termizacion y pasteurización de leche, zumos, bebidas

carbonatadas, salsas, vinagres, vino, jarabe de azúcar, aceite, etc.
Industria química y petroquímica: producción de combustibles, etanol, biodiésel, disolventes,
pinturas, pasta de papel, aceites industriales, plantas de cogeneración, plantas de aguas residuales
biogás. Etc.
Industria del aire acondicionado: cualquier proceso que implique enfriamiento o calentamiento de
los gases. Como por ejemplo los gases de escape. Al reducir la temperatura de salida de los gases,
y reintegrando esta energía a calentar agua de proceso, recuperando asi gran parte de esta
potencia térmica.
Calefacción y energía solar: producción de agua caliente sanitaria, calentamiento de piscinas,

producción de agua caliente mediante paneles solares, etc.
Industria marina: enfriamiento de motores y lubricantes mediante el empleo del agua del mar.
1.2. Calor y otras formas de energía.
La energía puede existir en numerosas formas, como térmica, mecánica, cinética, potencial,
eléctrica, magnética, química y nuclear, y su suma constituye la energía total E (o e en términos de
unidad de masa) de un sistema. Las formas de energía relacionadas con la estructura molecular de
un sistema y con el grado de la actividad molecular se conocen como energía microscópica. La
suma de todas las formas microscópicas de energía se llama energía interna de un sistema y se
denota por U (o u en términos de unidad de masa). La unidad internacional de energía es el
joule(J) o el kilo joule (kJ =1 000 J). En el sistema inglés, la unidad de energía es la unidad térmica
británica (BTU, British thermal unit), que se define como la energía necesaria para elevar en 1°F la
temperatura de 1 lbm de agua a 60°F. Las magnitudes del kJ y de la BTU son aproximadas (1 BTU =
1.055056 kJ). Otra unidad bien conocida de energía es la caloría (1 cal=4.1868 J), la cual se define
como la energía necesaria para elevar en 1°C la temperatura de 1 gramo de agua a 14.5°C.
Se puede considerar la energía interna como la suma de las energías cinética y potencial de las
moléculas. La parte de la energía interna de un sistema que está asociada con la energía cinética
de las moléculas se conoce como energía sensible o calor sensible. La velocidad promedio y el
grado de actividad de las moléculas son proporcionales a la temperatura. Por consiguiente, en
temperaturas más elevadas, las moléculas poseen una energía cinética más alta y, como resultado,
el sistema tiene una energía interna también más alta. La energía interna también se asocia con las
fuerzas que ejercen entre sí las moléculas de un sistema. Estas fuerzas ligan a las moléculas
mutuamente y, como sería de esperar, son más fuertes en los sólidos y más débiles en los gases. Si
se agrega energía suficiente a las moléculas de un sólido o de un líquido, vencerán estas fuerzas
moleculares y, simplemente, se separarán pasando el sistema a ser gas. Éste es un proceso de
cambio de fase y, debido a esta energía agregada, un sistema en fase gaseosa se encuentra en un
nivel más alto de energía interna que si estuviera en fase sólida o líquida. La energía interna
asociada con la fase de un sistema se llama energía latente o calor latente. Los cambios
mencionados en el párrafo anterior pueden ocurrir sin un cambio en la composición química de un
sistema. La mayor parte de los problemas de transferencia de calor caen en esta categoría y no es
necesario poner atención en las fuerzas que ligan los átomos para reunirlos en una molécula. La
energía interna asociada con los enlaces atómicos en una molécula se llama energía química (o de
enlace), en tanto que la energía interna asociada con los enlaces en el interior del núcleo del
propio átomo se llama energía nuclear. La energía química o nuclear se absorbe o libera durante
las reacciones químicas o nucleares, respectivamente. En el análisis de los sistemas que
comprenden el flujo de fluidos, con frecuencia se encuentra la combinación de las propiedades u y
Pv. En beneficio de la sencillez y por conveniencia, a esta combinación se le define como entalpía
h. Es decir, h=u + Pv, en donde el término Pv representa la energía de flujo del fluido (también
llamada trabajo de flujo), que es la energía necesaria para empujar un fluido y mantener el flujo.
En el análisis de la energía de los fluidos que fluyen, es conveniente tratar la energía de flujo como
parte de la energía del fluido y representar la energía microscópica de un flujo de un fluido por la
energía h
1.3. Relación entre termodinámica y transferencia de calor:

1.3.1. Primera ley de la termodinámica
La primera ley de la termodinámica, también conocida como principio de conservación de la

energía, expresa que en el curso de un proceso, la energía no se puede crear ni destruir; sólo
puede cambiar las formas. Por lo tanto, toda pequeña cantidad de energía debe tomarse en
cuenta en el curso de un proceso. El principio de conservación de la energía (o balance de energía)
para cualquier sistema que pasa por cualquier proceso se puede expresar como sigue: El cambio
neto (aumento o disminución) en la energía total de un sistema en el curso de un proceso es igual
a la diferencia entre la energía total que entra y la energía total que sale en el desarrollo de ese
proceso. Es decir,
(1-9)
Dado que la energía se puede transferir hacia un sistema, o hacia afuera de éste, por medio de
calor, trabajo y flujo de masa, y que la energía total de un sistema simple compresible consta de
las energías interna, cinética y potencial, el balance de energíapara cualquier sistema que pasa por
cualquier proceso se puede expresar como
Eent Esal Esistema (J) (1-10)14243 123 Transferencia neta de Cambio en las energías energía por
calor, trabajo interna, cinética, y masa potencial, etc. o bien, en la forma de razones, como
E · ent E · sal dEsistema/dt (W) (1-11) 14243 14243 Razón de la transferencia Razón del cambio en
las neta de energía por calor, energías interna, cinética, trabajo y masa potencial, etc. La energía
es una propiedad y el valor de una propiedad no cambia a menos que cambie el estado del
sistema. Por lo tanto, el cambio en la energía de un sistema es cero (Esistema 0); si el estado de
ese sistema no cambia durante el proceso, entonces el proceso es estacionario. En este caso, el
balance de energía se reduce a (figura 1-15)
E · ent E · sal (1-12)123 123 Razón de transferencia neta Razón de transferencia neta de energía,
hacia adentro, de energía, hacia afuera, por calor, trabajo y masa por calor, trabajo y masa En
ausencia de efectos significativos eléctricos, magnéticos, de movimiento, gravitatorios y de tensión
superficial (es decir, para sistemas simples compresibles
Energía total que entra en el sistema Energía total que sale del sistema Cambio en la energía total
del sistema
■
CAPÍTULO 1 11
Calor Trabajo Masa
Sistema estacionario
Eent = Esal
Calor Trabajo Masa
··
Eent ·
Esal ·
FIGURA 1-15 En operación estacionaria, la razón de transferencia de energía hacia un sistema es

igual a la razón de transferencia de energía hacia afuera de ese sistema.
q·
prom 1 636 W/m2
Discusión Note que el flujo de calor puede variar con la ubicación sobre una superficie. El valor
antes calculado es el flujo promedio de calor sobre toda la superficie de la bola.
51.4 W p(0.1 m)2
Q·
prom pD2
Q·
prom A
Estado estacionario, forma de razones:
Cengel_001.qxd 2/10/11 7:26 PM Page 11
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estacionarios), el cambio en la energía total de un sistema durante un proceso es sencillamente el

cambio en su energía interna; es decir, Esistema Usistema. En el análisis de la transferencia de
calor, es usual tener interés únicamente en las formas de energía que se pueden transferir como
resultado de una diferencia de temperatura; es decir, el calor o energía térmica. En esos casos
resulta conveniente escribir un balance de calor y tratar la conversión de las energías nuclear,
química, mecánica y eléctrica hacia energía térmica como generación de calor. En ese caso, el
balance de energía se puede expresar como Qent Qsal Egen Etérmica, sistema (J) (1-
13) 14243 123 1442443 Transferencia neta Generación Cambio en la energía de calor de calor
térmica del sistema Balance de energía para sistemas cerrados (masa fija) Un sistema cerrado
consta de una masa fija. La energía total E para
1.3.2. Segunda ley de la termodinámica

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INTRODUCCION A LA TRANSFERENCIA DE CALOR

Es común encontrar la transferencia de calor en los sistemas de ingeniería y otros aspectos de la

En la industria alimenticia: enfriamiento, termizacion y pasteurización de leche, zumos, bebidas

Calefacción y energía solar: producción de agua caliente sanitaria, calentamiento de piscinas,

1.2. Calor y otras formas de energía.

1.3. Relación entre termodinámica y transferencia de calor:

La primera ley de la termodinámica, también conocida como principio de conservación de la

Calor Trabajo Masa

Calor Trabajo Masa

FIGURA 1-15 En operación estacionaria, la razón de transferencia de energía hacia un sistema es

prom 1 636 W/m2

51.4 W p(0.1 m)2

Estado estacionario, forma de razones:

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estacionarios), el cambio en la energía total de un sistema durante un proceso es sencillamente el

1.3.2. Segunda ley de la termodinámica

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