Tema Hotelera 2020

Contabilidad Hotelera; 2020
CONTABILIDAD HOTELERA
1.1. Antecedentes e Introducción.
La necesidad de esta acción (de descanso) data desde miles de años atrás, lo realizaban con el objetivo
de comercio, conquista y religión:
Antes de Cristo. Lo realizaban en Caravanas, cerca de templos, en vías o caminos, en casas

particulares o en templos paganos, en posadas y tabernas.
Edad Media. Realizaban sus hospedajes en Monasterios e iglesias y máximo tres noches en el mismo
lugar. Ya en el siglo XVI, surgen los primeros hoteles y en el año 1829 nace la industria hotelera.
Es una contabilidad industrial, acomodada a la naturaleza de la explotación de servicios hoteleros.

Brindan diferentes tipos de servicios, como ser; hospedaje restaurante, y otros servicios de
esparcimiento.
La actividad hotelera en Bolivia se encuentra en crecimiento, siendo una rama importante para el ingreso
nacional, porque mueve capitales importantes, invertidos en infraestructura, proporciona diferentes
fuentes de trabajo directos e indirectos, por ello es importante estudiar el registro, administración y
operaciones de este tipo de empresas.
1.2. Definiciones básicas.
Es un sistema de información, para registrar, acumular, distribuir y controlar en forma cronológica las
operaciones relativas a la explotación de servicios y mostrar en un determinado momento los resultados
obtenidos.
1.3. Hotelería en Bolivia.

En Bolivia es la tercera actividad económica en la captación de divisas. Tiene efecto multiplicador en el
área financiera, Comunicaciones, Transporte, Artesanías, Restaurantes. La actividad económica en
Bolivia está estrechamente relacionada con el turismo.
1.4. Organización de una Empresa Hotelera.

1.5. Clasificación y Categorías de una empresa Hotelera
En Bolivia el Instituto Boliviano de Turismo, clasifica de acuerdo a los siguientes grupos:
SEGÚN AL SERVICIO QUE PRESTAN:
Nº ESTABLECIMIENTOS CATEGORIA
1 Hoteles 1 a 5 Estrellas
2 Apart Hoteles 3 a 5 Estrellas
3 Hoteles Suites 4 a 5 Estrellas
4 Hostales y Residenciales 1 a 5 Estrellas
5 Casas de Huéspedes Categoría Única
6 Alojamientos Clase “A” y “B”
7 Complejos Turísticos 3 a 5 Estrellas
8 Flóteles Categoría Única
9 Establecimiento de Hospedaje Categoría Única
Complementario
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Conceptos de establecimientos.
SEGÚN A LAS ESTRELLAS:
- Una estrella; Económico

- Dos estrellas; Valor
- Tres estrellas; Calidad
- Cuatro estrellas; Superior
- Cinco estrellas; Excepción de lujo.
SEGÚN A SU ACTIVIDAD Y UBICACIÓN
1. Hoteles Rurales.
2. Hoteles de Naturaleza
3. Hoteles Familiares
4. Hoteles de Posada
5. Hoteles de Monumento
6. Hoteles Balneario
7. Hoteles de Clubes
8. Hoteles Deportivos
9. Hoteles Gastronómicos
10. Hoteles de Montaña
11. Hoteles de Temporada
12. Hoteles Rústicos
13. Hoteles Vacacionales
14. Hoteles de Casinos
SERVICIOS QUE PRESTAN LAS EMPRESAS HOTELERAS:
- Servicios Principales; Hospedaje, Restaurante y Bar.

- Servicios Secundarios; Además de los anteriores; tintorería, lavandería teléfonos,
estacionamiento, peluquería, etc. Todo lo que haga más cómoda la estancia del visitante.
Servicio de Habitación: En el caso de aceptar al existir espacio, se deberá formular varias copias
para enviarlas al conmutador telefónico, departamento de ropería y al tablero de informaciones, el
objetivo es:
- Conocer visualmente las habitaciones que están ocupados y los vacantes.

- Poseer datos de los huéspedes.
- Atender llamadas recibidas o solicitadas por los huéspedes.
- Verificar la limpieza y orden de la habitación ocupada por medio de la ama de llaves.
Servicio de Restaurante; Está constituido por dos secciones; la cocina y el comedor.

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Servicio de Lavandería: Deberán de registrarse en notas especiales que se concentran en un informe
diario de cada servicio.
Otros Servicios; Algunos de estos servicios no tiene costo adicional, solo se busca hacer más cómoda
a los huéspedes y pueden ser; Conexión Wi-Fi, Aire acondicionado, Secadora de pelo, Buffet libre, etc.
1.6. Plan de cuentas.
1.7. COSTO POR EXPLOTACION DE SERVICIOS.
En la actualidad las empresas Hoteleras se caracterizan por utilizar el sistema de costos por
operaciones o por departamentos, trabajando en la mayoría de los casos con costos reales. Los costos
no son otra cosa que la acumulación sistemática y racional de los costos para cada uno de los servicios,
como ser;
- Costo por Servicio de Habitación.

- Costo por Servicio de Restaurante.
- Costo por Servicio de Confitería.
- Costo por Servicio de Lavandería.
- Costo por Servicio de Sauna.
- Costo por Servicio de Discoteca.
- Costo por Servicio de Bar.
- Otros.
Los elementos del costo de producción en una empresa industrial están compuestos por el material
directo (MD), mano de obra directa (MOD), Costos Indirectos de Fabricación (CIF), se puede utilizar la
misma lógica para una empresa hotelera.
COMPOSICIÓN DEL COSTO POR EXPLOTACIÓN DE SERVICIOS
Están compuestos por:
COSTO POR EXPLOTACIÓN DE SERVICIOS:
a. MATERIALES E UNSUMOS
b. MANO DE OBRA DIRECTA
c. GASTOS VARIOS DE SERVICIOS:
i. Mano de obra indirecta
ii. Energía eléctrica de Producción
iii. Agua de Producción
iv. Combustibles y Lubricantes de Producción
v. Seguros de Producción
vi. Limpieza de Producción
vii. Ropa de Trabajo de Producción
viii. Depreciación de edificaciones
ix. Depreciación Enseres de Habitación
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x. Depreciación Maquinaria en General
xi. Depreciación Herramientas en General
xii. Depreciación Menaje de Cocina
xiii. Otros
1.8. ASPECTOS IMPOSITIVOS PARA LAS EMPRESAS HOTELERAS

Las empresas hoteleras, al momento de obtener su NIT, están obligados a tributar como mínimo los
siguientes impuestos:
- I.V.A.
- I.T.
- I.U.E.
A su vez están obligados a actuar como agentes de retención del RC-IVA, I.U.E. e I.T.
Las empresas hoteleras no realizan retención, si el vendedor demuestra que es contribuyente activo en
uno de los siguientes regímenes especiales; Régimen simplificado, régimen Agrario Unificado, Sistema
Tributario Integrado.
El vendedor puede demostrar ser contribuyente activo en éstos regímenes especiales presentando las
siguientes fotocopias; NIT, CI, ultimo formulario de pago de impuestos.
1.9. Proceso Contable de la Empresa Hotelera. (Registros Contables)

1.9.1. Registro por la compra de materiales:
Estos asientos se presentan cuando la empresa adquiere bienes, para prestar los diferentes servicios,
por ejemplo, para; servicio de habitación (detergente, ambientadores, papel higiénico y otros), servicio
de restaurante (carne, arroz verduras, frutas y otros), servicio de bar (licores, hielos, gaseosas y
otros). La característica de estos materiales, es que una vez utilizados no duran más de un año.
1.9.2. Registro por el uso de materiales e insumos

Los diferentes materiales e insumos comprados son posteriormente utilizados para prestar diferentes
servicios de acuerdo a requerimientos de cada sector, por lo tanto, los registros deben ser aprecio de
costo.
1.9.3. Registro de compra de Activos Fijos

Estos asientos se presentan cuando se adquiere bienes para uso de la empresa, las mismas coadyuvan
a las actividades diarias y se caracterizan porque su vida útil es mayor a un año.
1.9.4. Registro de anticipo por reservaciones

Normalmente las empresas hoteleras reciben anticipos por concepto de reservaciones, especialmente
en épocas altas, verificando la disponibilidad, se realiza. Normalmente se exige un depósito
correspondiente al importe de al menos una noche.
1.9.5. Registro por cobro de servicios

Los asientos de ingresos por la venta de los diferentes servicios, necesariamente tiene que estar
respaldada por la factura correspondiente, donde se detalle los importes a cobrar.
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1.9.6. Registro de actualización y depreciación de activos fijos
COMO PRACTICA AVERIGUAR, CON QUE NORMATIVA NOS RESPALDAMOS, Norma Contable y
NIIFs
Por disposición de la Ley 843, D.S. 24051 de 29 de junio de 1995, donde están obligadas a realizar
actualizaciones y depreciaciones, artículo 21°.
1.9.7. Registro de reparaciones y mejoras de activos fijos

COMO PRACTICA AVERIGUAR, CON QUE NORMATIVA NOS RESPALDAMOS, Norma Contable y
NIIFs
1.9.8. Registro de la planilla de sueldos y salarios

Es un documento que permite a la empresa determinar los importes de los sueldos y salarios a pagar a
los trabajadores.Existen diversos formatos, los cuales se acomodan de acuerdo a las necesidades y
exigencias de la empresa.
1.9.9. Registro de distribución de gastos comunes

Existen algunos gastos que no pueden ser asignados de manera directa a una sola área, en especial en
Gastos varios de servicios, para lo cual se realiza una distribución mediante porcentajes, también
llamados prorrateos.
Una distribución es la acción de repartir o asignar un gasto a los diferentes servicios prestados por la
empresa, utilizando para ello una base o criterio razonable de distribución.
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1.1. Antecedentes e Introducción.

Antes de Cristo. Lo realizaban en Caravanas, cerca de templos, en vías o caminos, en casas

Es una contabilidad industrial, acomodada a la naturaleza de la explotación de servicios hoteleros.

1.2. Definiciones básicas.

1.3. Hotelería en Bolivia.

1.4. Organización de una Empresa Hotelera.

SEGÚN AL SERVICIO QUE PRESTAN:

SEGÚN A LAS ESTRELLAS:

- Una estrella; Económico

SEGÚN A SU ACTIVIDAD Y UBICACIÓN

SERVICIOS QUE PRESTAN LAS EMPRESAS HOTELERAS:

- Servicios Principales; Hospedaje, Restaurante y Bar.

- Conocer visualmente las habitaciones que están ocupados y los vacantes.

Servicio de Restaurante; Está constituido por dos secciones; la cocina y el comedor.

1.6. Plan de cuentas.

1.7. COSTO POR EXPLOTACION DE SERVICIOS.

- Costo por Servicio de Habitación.

COMPOSICIÓN DEL COSTO POR EXPLOTACIÓN DE SERVICIOS

Están compuestos por:

COSTO POR EXPLOTACIÓN DE SERVICIOS:

1.8. ASPECTOS IMPOSITIVOS PARA LAS EMPRESAS HOTELERAS

1.9. Proceso Contable de la Empresa Hotelera. (Registros Contables)

1.9.2. Registro por el uso de materiales e insumos

1.9.3. Registro de compra de Activos Fijos

1.9.4. Registro de anticipo por reservaciones

1.9.5. Registro por cobro de servicios

1.9.7. Registro de reparaciones y mejoras de activos fijos

1.9.8. Registro de la planilla de sueldos y salarios

1.9.9. Registro de distribución de gastos comunes

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