Linea de Base Maíz LowRes

Ministerio
del Ambiente
LÍNEA DE BASE DE LA
DIVERSIDAD GENÉTICA
DEL MAÍZ PERUANO
CON FINES DE BIOSEGURIDAD
Línea de base de la diversidad genética del maíz peruano con fines de bioseguridad
LÍNEA DE BASE DE LA
DIVERSIDAD GENÉTICA
DEL MAÍZ PERUANO
CON FINES DE BIOSEGURIDAD
3
Ministerio del Ambiente
Viceministerio de Desarrollo Estratégico de los Recursos Naturales
Dirección General de Diversidad Biológica
Dirección de Recursos Genéticos y Bioseguridad
Equipo de edición temática

Tulio Medina Hinostroza
Delicia Cañedo Torres
Carlos Aguirre Asturrizaga
Hernán Tello Fernández
Elaboración de mapas
Nancy Huallcahuanaco Ccosco
Sabby Araujo Pérez
Ursula Rischmoller Yupanqui
Dirección de Metodologías para el Ordenamiento Territorial Ambiental
Revisión de contenidos
Clotilde Quispe Bustamante
Ministerio de Agricultura y Riego
Julian Chura Chuquija
Universidad Nacional Agraria La Molina
Foto portada
Jhoseliny Castro Occ
Editado por
© Ministerio del Ambiente
Av. Javier Prado Oeste n.° 1440, San Isidro
Lima, Perú
Primera edición, diciembre de 2018

Tiraje: 1000 ejemplares
Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú N° 2017-18031

ISBN: 978-612-4174-31-5
Impreso en:
GRUPO RASO
Jr. Pablo Bermudez N.o 150 Of. 4D Int. A.
Lima, Perú
RUC: 20554236791
Todos los derechos de autoría y edición reservados conforme a la Ley. No está permitida la reproducción total o parcial de los textos y fotografías, por ningún medio
sin la autorización escrita de los autores y editores en la presente edición.
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AGRADECIMIENTOS
Para la realización de esta publicación ha sido necesario contar con el invalorable

apoyo de instituciones y especialistas.
Agradecemos a todos y cada uno de ellos, por la disposición para compartir

conocimiento e información sobre la diversidad, cultivo, bioseguridad y aspectos
socioeconómicos y culturales relacionados con el maíz.
A la Universidad Nacional Agraria la Molina (Unalm), Programa de Investigación

y Proyección Social en Maíz, a Ricardo Sevilla Panizo y Gilberto García Pando.
Al Instituto Nacional de Innovación Agraria (Inia), Dirección de Recursos

Genéticos y Biotecnología, Subdirección de Regulación de la Innovación Agraria
y Programa Nacional de Investigación en maíz; a Cinthia Zorrilla Cisneros, Eyla
Velasco Urquizo, Jorge Alcántara Delgado, Pedro Injante Silva, César Oscanoa
Rodríguez, Alicia Medina Hoyos y Vladimir Jara Calvo.
A la Convención Nacional del Agro Peruano (Conveagro), Luis Málaga Linares.
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PRESENTACIÓN
Hace unos meses viajaba por Cusco, cerca de Paucartambo, y tuve el privilegio de conocer a un hombre andino, sencillo en
su lenguaje, expresivo con la mirada y con la sabiduría que ninguna universidad ni escuela, más que la de la vida misma
podría haberle dado; se trataba de un conservacionista de papas nativas.
Días después, mientras viajaba desde Lima hacia el norte, pensaba en cuántos hombres y mujeres desde hace al menos
7,000 años han contribuido con nuestro patrimonio genético, de modo que sigamos contando en nuestro país con 52
razas de maíz identificadas. Miles de hombres y mujeres, con su trabajo y sabiduría, han permitido que en Lambayeque,
Cajamarca y La Libertad se concentre nuestra mayor diversidad genética de maíz, sin dejar de lado provincias como Corongo
(Ancash), Huaral (Lima), Huancayo (Junín), Tayacaja (Huancavelica), Huanta (Ayacucho), Andahuaylas (Apurímac) y
Arequipa, en las que también podemos encontrar una importante muestra de esta diversidad.
Como Ministerio del Ambiente y en el marco de la Política Nacional del Ambiente, tenemos un rol fundamental: el de
contribuir a la preservación de nuestro principal capital natural, nuestra biodiversidad, siendo el maíz una de las piezas
más representativas en nuestra historia, gastronomía y cultura desde épocas prehispánicas.
Muchos de los turistas que nos visitan, cuando conocen nuestro maíz se sorprenden al compararlo con el que consumen en
sus países, y en muchos casos quedan admirados de la diversidad existente en el Perú. Generalmente aciertan al pensar que
muchos de estos maíces que están degustando son parte de la diversidad genética peruana. Sin embargo, solo estaremos
seguros de nuestra diversidad genética si basamos nuestro conocimiento en la investigación, la única herramienta que
nos permite acceder a un conocimiento científico y la seguridad de la pertenencia a nuestro patrimonio natural y cultural.
Es por ello que en el año 2013 el Estado peruano toma la decisión de iniciar un arduo trabajo, el construir la línea de base
del maíz. No hubiera sido posible llegar hasta aquí sin el concurso del esfuerzo de decenas de personas, investigadores,
académicos, funcionarios, pero sobre todo los miles de productores que a lo largo de los siglos han desarrollado y preservado
para el futuro estas importantes razas de maíz.
Esta línea de base muestra la efectiva articulación lograda a nivel interinstitucional, pues ha sido construida por la capacidad
y esfuerzo de reconocidos investigadores de diversas universidades y centros de investigación del país, permitiendo con ello
el fortalecimiento de capacidades.
En un mundo globalizado, cada día es mayor el intercambio de información y los avances de la tecnología, muchos casos
con avances sin precedentes en cortos periodos de tiempo. Lo cierto es que la tecnología que se utiliza en muchos campos,
y una de gran impacto, es la variación genética de muchas especies comerciales de diversos productos en el mundo.
9
Para países como el Perú, la introducción de variedades genéticamente modificadas (OVM) de maíz genera preocupación
debido a los potenciales impactos sobre las razas nativas, muchas de ellas únicas en el mundo.
Proteger nuestras razas nativas es un importante reto; por ello debemos lograr implementar un sistema de bioseguridad
que sea sólido, eficiente y transparente, que nos permita de forma oportuna evaluar los riesgos asociados al uso de OVM,
cualesquiera que estos sean, a fin de tomar las mejores decisiones, considerando las características ecológicas, sociales y
culturales de nuestro país.
Como una herramienta en el proceso de estar mejor preparados se aprobó la Ley N.° 29811, que establece la moratoria
del ingreso y producción de organismos vivos modificados (OVM) en el territorio nacional por un periodo de 10 años, lo
que debería permitir, en este plazo, tomar las medidas necesarias para estar mejor preparados en hacer frente al impacto
de los OVM en nuestro país.
Uno de los aspectos más importantes identificados ha sido contar con información confiable; por ello la relevancia de esta
línea de base de la diversidad genética del maíz peruano con fines de bioseguridad, ya que sin información poco o nada
podríamos hacer. Esta línea de base hace una amplia revisión de las prospecciones y colectas de germoplasma a nivel
nacional, lo que nos ha permitido determinar la distribución y la concentración de las razas existentes.
Nuestros agricultores producen en espacios pequeños y en poca cantidad, generalmente utilizan semillas que ellos mismos
producen, ello no ayuda en la conservación de la calidad de nuestro patrimonio. Los productores de semilla, por su
lado, son muy exigentes con la calidad de la semilla que producen, lo toman muy en serio, por lo cual pueden llegar a
descartar la mitad de su producción por no cumplir con el estándar que quisieran alcanzar. Por ello un reto importante es
el fortalecimiento de capacidades de estos productores y la definición de políticas públicas que promuevan investigación,
el desarrollo de alternativas productivas económicamente y ambientalmente sostenibles y culturalmente pertinentes.
La conservación ex situ, el mantenimiento de las colecciones de germoplasma y el mejoramiento genético del maíz son
temas en los que tenemos que seguir avanzando; instituciones como la UNALM y el INIA han avanzado en la generación
de variedades mejoradas, invirtiendo años de investigación subsidiada para ello. Ahora el reto es que se difundan y se
usen, porque la producción de semilla no es rentable. Si no logramos atraer inversión privada corremos el riesgo de perder
estas variedades.
Contar con esta línea de base es un hito muy importante en el proceso de conservar nuestro patrimonio genético. Conocer
es lo primero, pues no podemos amar lo que no conocemos. Amar el Perú es comprometernos en conocer cada vez más
su biodiversidad nativa, su cultura y su historia, de la cual el maíz, junto con la papa y la quinua son tres de los grandes
protagonistas. Esta publicación es parte de nuestro homenaje, y esperamos que sea parte fundamental de las decisiones
de las futuras políticas públicas relacionadas con nuestro patrimonio genético.
Fabiola Muñoz Dodero
Ministra del Ambiente
10
ÍNDICE
Abreviaturas usadas …….…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….……. 13
CAPÍTULO 1
La Ley de Moratoria y el Marco Normativo Asociado a los Recursos Genéticos …….…….…….…….…….…….…….… 15
CAPÍTULO 2
Diversidad Genética del Maíz… …….…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….……. 25
CAPÍTULO 3
Aspectos Socioeconómicos en la Producción de Maíz y la Conservación de su Diversidad.. …….…….…….…….……. 55
CAPÍTULO 4
Agrobiodiversidad y Ecosistemas…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….……. 73
CAPÍTULO 5
La Línea de Base de la Diversidad del Maíz Nativo.…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….… 95
CAPÍTULO 6
Propuestas para la Gestión de la Diversidad del Maíz..…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….…… 125
ANEXO
RELACIÓN DE RAZAS DE MAÍZ Y SU DISTRIBUCIÓN EN EL PERÚ.. …….…….…….…….…….…….…….…….…… 143
11
ABREVIATURAS USADAS
AFLP Polimorfismo en la longitud de los fragmentos amplificados (del inglés amplified

fragment length polymorphism)
AMMI Modelo de interacción multiplicativa y efectos principales aditivos
CDB Convenio sobre Diversidad Biológica
CIP Centro Internacional de la Papa
Cimmyt Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo
CR Compuesto racial
FAO Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura
IICA Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura
Inia Instituto Nacional de Innovación Agraria
ISAAA Servicio Internacional para la Adquisición de Aplicaciones Agrobiotecnológicas
LAMP Programa Maíz Latinoamericano (del inglés Latin American Maize Program)
MAD Maíz amarillo duro
Minagri Ministerio de Agricultura y Riego
MINAM Ministerio del Ambiente
OVM Organismos vivos modificados
SA Segunda aproximación
Unalm Universidad Nacional Agraria La Molina
13
1
CAPÍTULO
14
La ley de moratoria y
el marco normativo
asociado a los
recursos genéticos
15
16
La Ley de Moratoria y
el Marco Normativo Asociado a los
Recursos Genéticos
1.1 Convenios y tratados internacionales relacionados a recursos genéticos
A partir de la década de 1960 se aprecia una regionales y nacionales para conservar la biodiversidad,
mayor conciencia en el mundo sobre la pérdida de en cumplimiento de este convenio
la diversidad biológica, no solo a nivel general sino
también en los cultivos, situación que incrementa la En calidad de acuerdo suplementario del CDB y lo
vulnerabilidad de estos ante plagas, enfermedades dispuesto en su artículo 16, en enero de 2000, se
y fluctuaciones climáticas. Esta situación significó acordó el “Protocolo de Cartagena sobre Seguridad
también una preocupación mundial por la conservación de la Biotecnología del Convenio sobre la Diversidad
de la biodiversidad. En 19921, la Conferencia de las Biológica”2, el cual fue aprobado por el Congreso de la
Naciones Unidas sobre Medio Ambiente y Desarrollo República, mediante Resolución Legislativa n.° 28170
de la cumbre de Río adoptó el Convenio sobre del 13 de febrero de 2004. El objetivo de este protocolo
Diversidad Biológica (CDB), el cual fue ratificado por es garantizar un nivel adecuado de protección en la
el Perú, mediante Resolución Legislativa n.° 28170, esfera de la transferencia, manipulación y utilización
en abril de 1993. Este convenio vincula jurídicamente seguras de los organismos vivos modificados (OVM)
a las partes a la consecución de sus tres objetivos: resultantes de la biotecnología moderna que puedan
1) la conservación de la diversidad biológica; 2) la causar efectos adversos para la conservación y la
utilización sostenible de sus componentes; 3) la utilización sostenible de la diversidad biológica,
participación justa y equitativa en los beneficios que que también tome en cuenta los riesgos para la
se deriven de la utilización de los recursos genéticos. salud humana, y se centre concretamente en los
Posteriormente, en el país se han formulado estrategias movimientos transfronterizos. En la resolución citada,
1. Abierto para la firma de la comunidad internacional en la Cumbre de Río el 5 de junio de 1992.

2. Este Acuerdo se enfoca específicamente en el movimiento transfronterizo de OVM, y promueve la seguridad de la biotecnología al establecer normas
y procedimientos que permitan la transferencia, la manipulación y el uso seguro de OVM.
17
se registra como funciones del Ministerio del Ambiente de normas y procedimientos internacionales en la
(MINAM) en materia de bioseguridad el ser Punto esfera de la responsabilidad y la compensación en
Focal Nacional del Protocolo de Cartagena, así como relación con los OVM.
Punto Focal Nacional del Centro de Intercambio de
Información en Seguridad de la Biotecnología. Otro acuerdo importante ligado a la gestión y orde
nación internacional de la diversidad biológica es el
Luego de aprobarse el Protocolo de Cartagena, en la Tratado Internacional sobre Recursos Fitogenéticos
primera reunión de la Conferencia de las Partes, del para la Alimentación y la Agricultura, aprobado el 3 de
23 al 27 de febrero de 2004, se estableció un Grupo de noviembre de 2001, en el 31° periodo de sesiones de la
Trabajo especial para analizar las cuestiones, elaborar Conferencia de la Organización de las Naciones Unidas
opciones y proponer normas y procedimientos sobre para la Alimentación y la Agricultura (FAO), que entró
el tema de bioseguridad. Después de varios años de en vigencia el 29 de junio de 2004. Este tratado, en
negociaciones, se completó un acuerdo internacional: armonía con el CDB, tiene por objetivo la conservación
el Protocolo de Nagoya-Kuala Lumpur sobre Respon y la utilización sostenible de los recursos fitogenéticos
sabilidad y Compensación Suplementario al Protocolo para la alimentación y la agricultura, como base de una
de Cartagena, sobre Seguridad de la Biotecnología, agricultura sostenible y de la seguridad alimentaria.
que fue adoptado en Nagoya, el 15 de octubre de
2010, en la Quinta Reunión de las Partes, que actúa Las estrategias regionales y nacionales formuladas
como reunión de las Partes en el Protocolo. sobre la base de estos acuerdos internacionales
consideran, entre otras actividades, la de mejorar
El objetivo del Protocolo de Nagoya-Kuala Lumpur es el conocimiento de la diversidad biológica y el
contribuir a la conservación y la utilización sostenible compromiso de las partes en conservar la diversidad
de la diversidad biológica, así como tener en cuenta biológica in situ y ex situ. En este último caso,
los riesgos para la salud humana, mediante la dación principalmente mediante bancos de germoplasma.
18
1.2 Normatividad peruana sobre recursos genéticos y bioseguridad

Los dispositivos legales e instrumentos de gestión en los que está enmarcada la línea
de base de la diversidad del maíz con fines de bioseguridad son los siguientes:
◊ Ley n.° 26839, Ley sobre la Conservación y ◊ Decreto Legislativo n.° 1013, que aprueba la Ley de
Aprovechamiento sostenible de la Diversidad Biológica. Creación, Organización y Funciones del Ministerio del
◊ Ley n.° 27104, Ley de Prevención de Riesgos derivados Ambiente.
del uso de la tecnología. ◊ Decreto Supremo n.° 068-2001-PCM, que aprueba
◊ Ley n.° 27811, Ley que establece el régimen de el reglamento de la Ley n.° 26839, Ley sobre la
Protección de los Conocimientos Colectivos de los Conservación y Aprovechamiento sostenible de la
Pueblos Indígenas vinculados a los Recursos Biológicos. Diversidad Biológica.
◊ Ley n.° 28245, Ley Marco Nacional de Gestión ◊ Decreto Supremo n.° 108-2001-PCM, Reglamento de
Ambiental. la Ley n.° 27104.
◊ Ley n.° 28611, Ley General del Ambiente. ◊ Decreto Supremo n.° 003-2009-MINAM, Reglamento
de Acceso a los Recursos Genéticos.
◊ Ley n.° 29811, Ley que establece la moratoria al ingreso y
producción de organismos vivos modificados al territorio ◊ Decreto Supremo n.° 012-2009-MINAM, Política Na-
nacional por un periodo de 10 años. cional del Ambiente.
◊ Resolución Legislativa n.° 261181, mediante el cual el ◊ Decreto Supremo n.° 008-2012-MINAM, que aprueba
Perú suscribe el Convenio sobre la Diversidad Biológica. el reglamento de la Ley que establece la moratoria al
ingreso y producción de organismos vivos modificados
◊ Resolución Legislativa n.° 28170, mediante la cual
al territorio nacional por un periodo de 10 años.
el Perú ha suscrito el Protocolo de Cartagena sobre
Seguridad de la Biotecnología del Convenio sobre la ◊ Decreto Supremo n.° 009-2014-MINAM, que aprueba
Diversidad Biológica. la Estrategia Nacional de Diversidad Biológica y su Plan
de Acción 2014-2018.
1.3 La Ley de moratoria y su reglamento

En la década de 1990 empezaron a salir los OVM preocupación de los centros de investigación sobre los
al mercado, producidos por empresas de países posibles impactos que tendría la aplicación de esta
desarrollados. El año 1996 fue el primer año de tecnología en la salud humana, el medio ambiente y
comercialización de estos cultivos, también llamados la biodiversidad. En todo este periodo se ha realizado
transgénicos. Desde esa fecha se incrementó la variedad de estudios y análisis sobre el tema. Por la
19
complejidad de estos estudios, es importante que se los siguientes: 1) el incremento de la productividad de

basen en principios y pruebas científicas e información los cultivos, con una ganancia adicional de 167,8 mil
objetiva, que sustente debidamente las políticas y millones de dólares en el ingreso agrícola global de
acciones que se ejecuten, en especial en la agricultura 1996 a 2015; 2) la conservación de la biodiversidad,
de nuestro país. mediante los 174 millones de hectáreas que se han
preservado del arado y el cultivo; 3) el aporte de un
El Servicio Internacional para la Adquisición de mejor ambiente, mediante la reducción del uso de
Aplicaciones Agrobiotecnológicas (ISAAA, por sus pesticidas en 8,1 %, con una disminución del cociente
siglas en inglés), creado en 1996 y con sedes en Manila de impacto ambiental de 19 % y de las emisiones
(Filipinas), Universidad de Cornell (Estados Unidos) y de CO2 en 26,7 mil millones de kilogramos en 2015
Nairobi (Kenia), es una institución que proporciona (equivalente a sacar de la circulación a 12 millones de
información y conocimiento a la comunidad científica autos por un año).
sobre los OVM, con la finalidad de facilitar una
discusión más informada y transparente sobre su Las normas que el país emite y emitirá en el futuro
potencial en contribuir a mejorar la alimentación de con respecto a los OVM considerarán tanto los
la población y lograr una agricultura más sustentable. potenciales beneficios como los riesgos que puedan
El ISAAA recomienda no perder de vista los beneficios identificarse. Y en este caso existe el principio
de los OVM y cita también algunos hechos sobre cómo precautorio. Ya en 1996, el Perú había suscrito el
se ha incrementado la aplicación de esta tecnología CDB, ante la preocupación de prevenir los riesgos que
en el mundo: en 2016 se registran 185,1 millones de podían afectar la diversidad biológica y, en este caso,
hectáreas (ha) sembradas con OVM, en 26 países, contaminar las razas nativas de maíz.
por 18 millones de agricultores; es la tecnología de
cultivo más rápidamente adoptada en los últimos A fines de la década de 1990, en mayo de 1999, se
tiempos. De las 185,1 millones de hectáreas, 54 % emitió la Ley n.° 27104, Ley de Prevención de Riesgos
corresponden a los países en desarrollo y 46 %, a los Derivados del Uso de la Biotecnología. El reglamento
países desarrollados, distribuidas en 19 y 7 países, de esta Ley, emitido en octubre de 2002, establece
respectivamente. El área con cultivares comerciales que antes de tomar una decisión respecto al uso de un
con eventos OVM se ha incrementado 110 veces de determinado OVM, este debe pasar por una evaluación
1996 a 2016, y la soya es el 50 % de los cultivos OVM; de riesgos, caso por caso. Dos años después, el Perú
el maíz, 33 %; el algodón, 12 %; canola, 5 %; y otros, ratificó el Protocolo de Cartagena sobre Bioseguridad.
menos del 1%. Posteriormente, la discusión en los grupos de trabajo,
tanto del Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri),
Asimismo, el ISAAA informa3 que, de 1994 a 2016, se en ese entonces Ministerio de Agricultura, como de la
han aprobado 3 768 permisos para cultivo de OVM en Presidencia del Consejo de Ministros (PCM), señaló la
40 países. Como beneficios del uso de OVM menciona falta de procedimientos en la evaluación de riesgos,
3. Ver página web de la institución en http://www.isaaa.org/
20
21
para lo cual debería contarse con una línea de base

de la biodiversidad potencialmente afectada por los
OVM, en especial de aquellas especies para las cuales
el Perú es centro de origen (papa, algodón, tomate) y
de diversificación (maíz).
En los años subsiguientes hubo un intenso debate

público y el país adoptó la necesidad de un plazo
para contar con esta línea de base de la biodiversidad
potencialmente afectada por los OVM. Se promulgó la
Ley n.° 29811, que establece la moratoria de ingreso y
producción de OVM al territorio nacional por un periodo
de 10 años. Como finalidad de la Ley se considera lo
siguiente: 1) fortalecer las capacidades nacionales;
2) desarrollar la infraestructura; 3) generar las líneas
de base respecto de la biodiversidad nativa, que
permita una adecuada evaluación de las actividades
de liberación al ambiente de OVM.
contenidos en la Ley de moratoria y a su potencial
Esta finalidad se define en el artículo 2 del reglamento
utilización en los análisis de riesgo ante las futuras
de la citada Ley, que indica que su finalidad es la de
solicitudes de liberación al ambiente de cultivares o
impedir el ingreso, la producción y la liberación de los
híbridos comerciales de maíz que contengan eventos
OVM contemplados en la Ley, así como fortalecer las
OVM con fines de cultivo.
capacidades nacionales, desarrollar la infraestructura
y generar las líneas de base que permitan una
Cabe destacar que las normas ambientales son
adecuada evaluación, prevención y gestión de los
transversales y de obligatorio cumplimiento por todos
impactos potenciales sobre la biodiversidad nativa de
los sectores y niveles de gobierno, nacional, regional
la liberación al ambiente de OVM.
y local, lo que sustenta y/o facilita la ejecución de
programas de alcance nacional con responsabilidades
El presente se constituye en el documento técnico
claras en todas las instituciones del país, respecto a la
científico de la línea de base de la diversidad genética
necesidad de conservar y utilizar de manera sostenible
del maíz peruano, que responde a los lineamientos
la diversidad del maíz nativo peruano.
BIBLIOGRAFÍA
• ISAAA. (2016). Global Status of Commercialized Biotech/GM Crops: 2016. ISAAA Brief No. 52. ISAAA: Ithaca, NY.
22
23
2
CAPÍTULO
24
Diversidad
genética
del maíz
25
26
Jhoseliny C.Occ
Diversidad Genética del Maíz
2.1 Origen y diversificación

Evidencias arqueológicas de la diversificación del et al., 2011). Según Bonavia (2008), en el Perú se
maíz en el Perú muestran que hace aproximadamente encuentran restos arqueológicos que en antigüedad
7 000 años ya se cultivaban varias razas de maíz en pueden compararse al maíz arqueológico de México.
el valle de Chicama (Grobman et al., 2012), lo que Sin embargo, su importancia en la alimentación no
confirma los descubrimientos de Los Gavilanes, en la parece haber sido considerable porque recién a partir
provincia de Huarmey en la costa norte del Perú. Esto del inicio de la era cristiana aparece abundantemente
le permitió al autor principal del descubrimiento de en casi todos los sitios arqueológicos. Bird y Bird
Chicama describir la diversidad del maíz, representada objetaron, en 1980, la presencia en el Perú de
aproximadamente hace 4 000 años por tres razas: maíz precerámico, situación que fue discutida por
Proto Confite Morocho, Confite Chavinenese y Kculli Bonavia y Grobman, en 1989, con muchas pruebas
(Grobman, 1982; Bonavia, 2008). Después, la arqueológicas. La poca frecuencia encontrada de maíz
diversificación se aceleró por la variedad ecológica antes del periodo formativo se debe posiblemente
del territorio peruano y por la forma de consumo. A a que en el Perú la dieta era más variada. El tema
diferencia de países vecinos, donde se consume maíz del origen del maíz siempre fue muy discutible. Hace
como harinas para hacer tortillas o arepas, en la casi 50 años que Walton Galinat, en un brillante
Región Andina, el maíz se consume directamente sin artículo, concluyó que no era posible tomar partido
mayor transformación. por ninguna hipótesis (Galinat, 1971). La antigüedad
arqueológica no puede ser una prueba decisiva porque
Posiblemente, el maíz se originó en el suroeste de en el desierto se conservan mejor los restos antiguos,
México, aproximadamente hace 8 000 a 9 000 años, por lo tanto, las evidencias de la costa peruana son
pero llegó al Perú muy temprano. El análisis de polen muy importantes para probar la evolución del maíz
y fitolitos indica la presencia de maíz en México, en en América del Sur y su categoría de precerámica,
la región central de la cuenca del río Balsas, hace y no para definir el origen. En todo caso, la mayor
8 700 años (Pipermo et al., 2009, citado por Ortega diversidad no siempre la tiene la especie en su sitio
27
de origen, porque hay otros factores que son típicos otras poblaciones. Una vez que esas poblaciones
de la Región Andina, como su diversidad ecológica, adquieren caracteres que las diferencian de otras y
la existencia de culturas muy antiguas y la forma de que agricultores y consumidores las reconocen como
seleccionar y usar los alimentos. distintas, adquieren categoría de razas.
La Región Andina es posiblemente la zona con la mayor Las razas nativas dependen de su adaptación a las
diversidad de razas en el mundo. Según Goodman y condiciones donde desarrollaron sus caracteres
Brown (1988), en América hay 260 razas, el 90 % de distintivos para producir bien. La adaptación específica
todas las razas de maíz cultivadas en el mundo; 131 es el último eslabón de la evolución en las razas nativas.
razas son de la Región Andina (Sánchez et al., 2006). Sin Muy importante en el Perú, donde la agricultura
embargo, la mayor diversidad racial no expresa mayor se desarrolla en los ecosistemas más limitantes y
diversidad genética. La mayor variación morfológica en difíciles para la agricultura: desiertos, altas montañas
la mazorca y el grano de maíz en la Región Andina se y selvas tropicales. Las dificultades en adaptarse
ha generado principalmente por selección humana y de algunas razas, indican que todavía continúa el
variación ecológica. Estudios de isoenzimas (Dobley proceso de evolución. Los caracteres adaptativos
et al., 1985; Sánchez et al., 2006) y marcadores como resistencia a enfermedades, plagas y tolerancia
moleculares indican mayor variación en Mesoamérica a factores abióticos, como sequía y adaptación a
que en los Andes. Las evidencias mostradas en las citas baja fertilidad de los suelos, no se encuentran con
anteriores son una muestra de una mayor diversidad facilidad en el área andina. Posiblemente los genes
genética en Mesoamérica que en el área andina, de responsables estén en baja frecuencia. Más efectivo
la que Goodman y Stuber (1983) concluyen que, en ha sido buscar esos caracteres en razas de maíces
general, las razas son más bien relacionadas entre foráneos. Hay casos concretos en el país del uso
ellas a pesar de su evidente diferenciación morfológica. de razas mexicanas para inducir resistencia a virus
Hay evidencias moleculares pero todavía no se citan (Catacora, 1987) y enfermedades de hoja (Villega y
porque en opinión de Sevilla (comunicación personal) Sevilla, 1977), y de países de zonas templadas del
se requiere más datos comparativos de muestras hemisferio norte para inducir tolerancia al frío en los
representativas. primeros estados de desarrollo de la planta de maíz
(Sevilla, 1995).
La notable diversificación en términos fenotípicos de la
mazorca y el grano fue paralela a la diversificación en En el Perú, la adaptación al medio es fundamental.
los caracteres adaptativos. La evolución es un proceso En otros países, los híbridos con eventos OVM han
genético. Los individuos cuyos cambios evolutivos son sido fácilmente adoptados porque resolvían un
más favorables producen más descendencia y así van problema principal como el control de insectos o el de
modificando la frecuencia de genes de las poblaciones malezas en áreas muy grandes, casos de los países
hasta distinguirse de otras poblaciones de la misma del sur de Sudamérica, incluida Bolivia; mientras los
especie. En ese mismo proceso, esas poblaciones, híbridos convencionales se adaptaban con facilidad
ya distinguibles entre ellas, se cruzan y generan porque se desarrollaban en condiciones sin mayores
progenies que aprovechan la combinación de genes limitaciones ambientales y tecnológicas. Cuando
de distintos progenitores para formar poblaciones termine la moratoria, será imprescindible la adopción
nuevas. Eso crea mucha variabilidad de los caracteres de un protocolo exigente de bioseguridad, para probar
útiles, que los humanos utilizan para generar la adaptación en la costa y la selva.
28
2.2 Taxonomía
El maíz pertenece a la familia botánica Poaceae, orden Poales, clase Monocotyledoneae. Los
géneros Tripsacum y Zea forman la tribu Andropogoneae. Tripsacum tiene 14 especies perennes;
en el Perú hay dos especies de Tripsacum: Tripsacum australe y Tripsacum peruvianum.
El teosinte se divide en dos secciones: la sección Luxuriantes que son Diploperennis, Perennis y
Luxurians; y la sección Zea que son mays ssp. mexicana y mays ssp. parviglumis (Duebley, 1983).
El maíz pertenece también a la sección Zea: Zea mays L. ssp. mays.
Reino Plantae El maíz (Zea mays) es una especie de gramínea anual originaria de
América e introducida en Europa en el siglo XVII. En la actualidad,
es el grano con el mayor volumen de producción a nivel mundial,
División Angiospermae incluso supera el del trigo y del arroz.
Clase Monocotyledoneae
Subclase Commelinidae
Orden Poales
Familia Poaceae
Subfamilia Panicoideae
Tribu Andropogoneae
Género Zea
Especie Zea mays
Fuente: APG III, 2009; APG IV, 2016; Trópicos Org, 2013.
29
2.3 Diversidad genética y razas

La diversidad genética del maíz se divide en razas. libremente con el maíz, se considera que toda la
Todos los cultivares nativos de maíz que existen en diversidad del maíz se clasifica en razas.
un país o región se agrupan en razas. La ventaja de la
clasificación racial es que la clasificación es cerrada, es Son parte también de la diversidad los cultivares
decir, primero se conoce toda la diversidad y después mejorados e híbridos nacionales y foráneos. Las
toda la diversidad se divide en razas. Puede haber regiones donde se introdujeron híbridos y cultivares
miles de cultivares nativos; y muchos cultivares pueden mejorados diferentes de las razas nativas son la costa
pertenecer a una sola raza. Pequeñas variaciones y la selva. Cultivares introducidos se adaptaron en
distinguen a los cultivares, a veces la diferencia en un diferentes regiones de costa y selva y se cultivaron
solo alelo de un gen distingue a los cultivares de una regularmente hasta ser consideradas razas peruanas
sola raza. Muchos caracteres diferencian a las razas. (Grobman et al., 1961). Es el caso, por ejemplo, de
Teóricamente todos los cultivares nativos pertenecen la raza Arizona, proveniente de México o el sur de los
a alguna de las razas descritas. Estados Unidos; de la raza Chuncho, relacionada al
Tuxpeño mexicano y ahora adaptada como una raza
En el Perú no existen especies silvestres relacionadas peruana en las selvas de Cusco y Apurímac. Otra
que puedan intercambiar sus genes con las razas raza peruana derivada del Tuxpeño es Alemán, que
nativas. En Mesoamérica se encuentran los teosintle, posiblemente vino con los inmigrantes a finales del
que ahora Doebley los ha clasificado como subespecies siglo XIX o comienzos del XX.
del maíz que es Zea mays ssp. mays. Las subespecies
relacionadas del maíz de la sección Zea son Zea mays Introducciones más recientes que se están difundiendo
ssp. parviglumis y Zea mays ssp. mexicana, ambos como nuevas razas son el Opaco Huascarán y
son teosinte. Además, la otra sección incluye a Zea Marginal 28 Tropical, ambos cultivares mejorados,
diploperennis, Zea perennis y Zea luxurians. Todas esas seleccionados por adaptación en el Perú y formados
especies se cruzan entre sí sin más limitaciones con germoplasma proveniente del Centro Internacional
que su nivel de ploidía. En el Perú hay también dos de Mejoramiento de Maíz y Trigo (Cimmyt).
especies de Tripsacum. Sin embargo, Tripsacum es
del pool genético secundario del maíz porque no se En el capítulo 5, se presenta la segunda aproximación
cruza con facilidad, solo en condiciones controladas de la clasificación racial en el Perú. La primera se
de laboratorio (Mangelsdorf, 1974). Como no hay en presentó en la publicación de Grobman et al., en 1961.
el Perú especies relacionadas que se puedan cruzar
30
31
Jhoseliny C.Occ
2.4 Biología reproductiva del maíz

El maíz es una típica planta monoica porque las flores
femeninas están separadas de las flores masculinas.
La inflorescencia masculina es una panoja o estructura espiguillas
masculinas
compuesta de varias espigas. Las flores femeninas se
desarrollan en una estructura especial denominada
mazorca. Las flores masculinas del maíz, así como las
femeninas, se encuentran unidas en espiguillas que es anteras
la unidad de estructura. En la panoja, un miembro del espiguillas
par es pedicelada y la otra no. Cada espiguilla contiene masculinas
dos flores, que son funcionales. Los lodículos, que se

hinchan en la época de floración, empujan la lemma, anteras
una de las envolturas de la flor, y permiten la salida de
los estambres. La espiguilla pistilada tiene los mismos
estilo
elementos que la estaminada pero la lemma y palea
son muy rudimentarias; también la gluma, pero por lo
menos esta se nota; constituye la parte superficial de
la coronta o marlo. Si se eliminan las glumas, el marlo estilo
se convierte en el raquis (Kiesselback, 1949).

espiguillas
femeninas
La espiguilla pistilada está formada por dos flores,
hoja de
espiguillas
de las cuales solo la superior es funcional. Los pares femeninas
la chala
de espiguillas se ordenan en pares en el raquis de hoja de
la chala
la mazorca. Cada espiguilla está unida al raquis por
un pedicelo muy corto denominado raquilla. Como
cada espiguilla da lugar a un grano y las espiguillas
se originan por pares, el número de granos de la
mazorca siempre es par. La gluma, un tejido fino como
papelillo, que le da el color característico a los marlos
o corontas, envuelve la base del grano. Cuando una
mazorca se desgrana, las glumas quedan pegadas al
raquis.
Los gametos se forman en el esporofito o planta

adulta en dos partes diferentes. La gametogénesis
masculina o microsporogénesis se desarrolla en
los estambres, y se generan las primeras cuatro
microsporas haploides (n), o sea con el número
32
reducido de cromosomas. Cada microspora encierra con 2n cromosomas, o sea dos alelos de un gen que
las dos células espermáticas del grano de polen. La gobierna a un carácter genético. Un heterocigoto que
gametogénesis femenina o macrosporogénesis da tiene un alelo dominante y un alelo recesivo expresa la
lugar a cuatro megasporas, de las cuales solo una característica del dominante.
da lugar al saco embrionario, donde está el embrión
junto a siete otros núcleos. Dos de esos núcleos se En el endospermo, a veces, el polen, que solo aporta
unen en el núcleo de fusión, con el doble del número un alelo, es el que se expresa. Este fenómeno recibe el
cromosómico. Este hecho es muy importante porque nombre de xenia. Es tan simple la herencia que se usa
a través de la doble fertilización, uno de los núcleos para detectar contaminantes, que, por ejemplo, si una
espermáticos del grano de polen se une con el óvulo, planta de una raza de maíz de granos blancos recibe
para formar el embrión con 2n cromosomas, y el otro polen de un híbrido de grano amarillo, la cosecha
núcleo espermático se une con el núcleo de fusión, de la mazorca de esa planta tendrá algunos granos
para formar el endospermo con 3n cromosomas. amarillos. Fácilmente, entonces, se puede detectar
una contaminación de un maíz híbrido en una raza
Para entender los efectos de la contaminación con de granos blancos. Aun cuando la xenia no exista,
polen extraño se muestra en la figura 1 el ciclo de la progenie de una planta que ha sido contaminada
vida de una planta de maíz. En un tejido de la planta por una planta de otra raza o híbrido, segrega los
o esporofito, se forman los microsporocitos diploides alelos de la planta contaminante. Ese fenómeno será
(2n), que a través de un proceso meiótico producen descrito en detalle en el siguiente acápite no solo para
cuatro microsporas haploides (n). Una de ellas forma entender la cruzabilidad, sino también su implicancia
el grano de polen, que tiene tres núcleos. Uno de en la herencia de caracteres tan importantes como
ellos, que no tiene una función sexual, va con el tubo color y muchos otros de naturaleza bioquímica.
polínico que penetra en el estilo y entra en el óvulo
del ovario. En el maíz, el tubo polínico puede penetrar También para entender mejor el riesgo de la
a lo largo del estilo (las barbas del maíz) por lo que cruzabilidad se cita a Bassetti y Westgate (1993),
es un verdadero estigma. Los dos otros núcleos del quienes estudiaron la senescencia y la receptividad
grano de polen son los verdaderos gametos. Uno de de los pistilos o pelos del maíz. Ellos polinizaron a
ellos se une a la célula huevo en el óvulo para formar mano plantas de maíz en un invernadero apenas
el embrión. El otro núcleo sexual se une a los dos emergieron los estigmas en la punta de las brácteas
núcleos que se han unido en el saco embrionario, para de la mazorca y los días siguientes, hasta el día 14
formar el endospermo, que es triploide (3n). después de la emergencia. Después del séptimo día,
en las primeras 24 a 36 horas de senescencia, el
La parte económicamente más importante de una polen germinó y el tubo polínico creció normalmente,
planta de maíz es el grano, que es lo que se consume. pero cuando empezaron a colapsar los estigmas
El grano es apreciado por el endospermo que contiene basales el crecimiento del tubo se restringió y falló
los carbohidratos y algo de proteína. El endospermo la fertilización. En tal sentido, la senescencia de los
es un tejido triploide (3n) porque se deriva de la pistilos es la causa de la falla en la polinización. Hay
fertilización de un núcleo espermático (n) con el núcleo relativamente pocos días en que la inflorescencia
de fusión (2n). En general, en una planta de maíz, femenina está disponible. Sin embargo, la experiencia
excepto en el endospermo y la aleurona (capa externa propia indica que eso no disminuye el riesgo, quizás sí
del endospermo), todos los caracteres son diploides en híbridos, pero no en cultivares heterogéneos como
33
DOBLE FERTILIZACIÓN EN MAÍZ

2n
4 microporas (n)
2 núcleos
espermáticos
microsporocito grano de
polen
megasporocito núcleo del
grano de
polen
1 núcleo de
fusión
2n Endospermo (3n)
oosfera (n)
Embrión (2n)
Figura 1. Ciclo de vida de una planta de maíz
1 saco embrionario
las razas y cultivares nativos, que aproximadamente 2.4.1 Cruzabilidad

durante un mes van a tener plantas que florecen en el
momento oportuno, para que el polen propio o extraño Por la importancia económica que tiene el grano, se
fertilice pistilos senescentes del cultivar receptor. presentan a continuación varios ejemplos de la herencia
de caracteres de textura y color de grano (Neuffer et al.,
La planta, que es el esporofito, produce macrosporocitos 1968; Sevilla, 1991), que se han usado para demostrar
(2n), macrosporas en la meiosis y, de una de ellas, la cruzabilidad en maíz, es decir, la proporción de
el saco embrionario con la oosfera (n) y el núcleo de granos que se originan por polinización cruzada.
fusión (2n). En la panoja se produce el microsporocito
(2n), la microspora (n) y, de una de ellas, el grano de En un organismo diploide como el maíz, la herencia
polen con dos núcleos espermáticos (n). Uno fertiliza de la textura del grano depende de dos alelos Fl y fl;
el óvulo u oosfera y el otro, el núcleo de fusión. Fl (flint o duro) domina a fl (floury o harinoso). En este
caso no hay xenia, es decir, que el endospermo, que
tiene tres alelos, será flint o duro solo si es Fl/Fl/fl; si es
Fl/fl/fl será harinoso. Se dice en esos casos que hay un
efecto de dosis: será duro o harinoso si tiene dos (Fl/fl/
fl) o tres (fl/fl/fl) de los alelos responsables. Si el polen
de un maíz amarillo duro (MAD) cae en un cultivar
34
nativo que tiene granos harinosos, el grano en la planta En los maíces amiláceos no se expresa bien el color
receptora no cambia su textura. Cuando hay xenia la amarillo del endospermo. Por ejemplo, si un OVM
situación es diferente como se verá a continuación. contamina un cultivar nativo, la contaminación
se apreciará porque el grano cambia el color del
La presencia en el grano de endospermo dulce, como endos permo de blanco, que es el color típico del
en el caso del Chullpi, se debe a la presencia del gen endospermo de maíz amiláceo, a amarillo, pero con
su en tres dosis (su/su/su). Si una planta de la raza baja expresividad. La textura del endospermo en el
Chullpi recibe polen de MAD o cualquier cultivar no cultivar nativo no cambia, sigue siendo harinoso y en
dulce (SU), el grano que se forma con ese polen será un endospermo harinoso no se expresa bien el color
SU/su/su y el fenotipo será no dulce o normal. Si un amarillo.
campo de la raza Chullpi recibe polen de un cultivar
de una raza diferente, las contaminaciones son fáciles La aleurona, como capa superficial del endospermo,
de detectar y hasta se pueden contar y expresar el tiene células triploides (3n). En un MAD, por ejemplo,
porcentaje de granos contaminados. o en una raza de maíz usada para choclo donde todos
los granos son blancos, el color de la aleurona no
El método convencional de detección de granos se nota porque es transparente. A veces aparecen
contaminados empieza definiendo bien la fuente de unos pocos granos, en algunas mazorcas, de color
polen y el cultivar receptor; la fuente es un MAD y morado. Esos granos excepcionales son generados
el receptor, un cultivar de granos blancos. El gen Y por contaminación de polen extraño, la fuente es una
dominante es responsable del color amarillo del variedad de granos morados por color de aleurona,
endospermo; el color blanco es el alelo y. Un cultivar no por color de pericarpio (que es más bien negro)
de maíz tiene granos blancos de genotipo yyy y de y marlo, que es característico de la raza Kculli del
fenotipo blanco. Si ese cultivar recibe polen de un Perú. La herencia del color de la aleurona del grano
cultivar de granos amarillos, el grano del cultivar es muy compleja porque varios genes en diferentes
receptor será amarillo porque su genotipo es Yyy. En cromosomas se complementan para producir el color.
suma, un solo alelo muestra su dominancia sobre
los otros dos recesivos, es un típico caso de xenia. Si se supone que el color morado de la aleurona se
Este es el método tradicional para detectar granos debe a la presencia del alelo C y su alelo recesivo
generados de polinización cruzada con otro cultivar. c es responsable de la aleurona incolora. Un grano
Por extensión, se usa para detectar en campo la morado puede ser CCC, CCc o Ccc. Note que un solo
contaminación con un OVM de maíz, porque hasta alelo hace a la aleurona morada, o sea es un caso
ahora todos los híbridos OVM son amarillos. de xenia. Ese sistema se usó en México para estimar
el flujo de genes en maíz (Luna et al., 2001; citado
Si un cultivar de grano blanco está rodeado por híbridos por Halsey et al., 2005). Por tanto, en la herencia del
de grano amarillo duro que también son OVM, los color morado en la aleurona sí hay xenia, pero no hay
granos amarillos en las mazorcas del cultivar blanco son xenia en la herencia de la textura dura/harinosa. Es
síntomas de la contaminación. Sin embargo, no todos posible, como se hizo en Francia (Klein et al., 2003),
los granos amarillos son OVM porque, generalmente, usar un cultivar de maíz morado como fuente de polen
el transgén es heterocigota, es decir, solo la mitad de y cruzar a un híbrido amarillo duro. Los granos del
los núcleos espermáticos son OVM y, por tanto, solo la híbrido serán morados y de textura dura.
mitad de los granos son contaminados por el OVM.
35
2.4.2 Distinción entre

cruzas y mezclas MAPA DE CRUZAS ENTRE
RAZAS DE MAÍZ
Es conveniente distinguir
entre cruzas y mezclas. En
un sistema de producción
tan complejo como el de las
regiones más tradicionales y
diversas del Perú, es imposible
eliminar la cruzabilidad que el
mismo agricultor promueve.
La única posibilidad es aislar
las poblaciones de maíz y
capacitar a los productores para
adoptar prácticas que eviten
las contaminaciones. Esto es
imposible generalizarlo. Lo que
sí se puede hacer es conservar
completamente aislada a una
población que contenga la
mayor diversidad del maíz en
una región. Mientras tanto, las
cruzas se pueden distinguir
de las mezclas si se toma en
cuenta lo siguiente:
n El color del pericarpio no

segrega en la mazorca,
pero el color de la aleurona
y del endospermo sí lo
hace

Si una mazorca tiene todos
los granos del mismo color,
lo más probable es que el
color sea del pericarpio.
También puede ser el
color de la aleurona o del
endospermo, si los granos
36
de una misma mazorca son

homocigotas para el color
MAPA DE MEZCLAS ENTRE
RAZAS DE MAÍZ
de esos dos tejidos.

Por ejemplo los maíces
híbridos son todos
homocigotas para
endospermo de color
amarillo, o sea de genotipo
YYY. El maíz amarillo duro
tiene pericarpio y aleurona
incolora, entonces, lo
que se ve es el color del
endospermo.

El color negro del grano
de la raza Kculli es color
del pericarpio y no segrega
en la mazorca. No hay
mazorcas de maíz morado
con granos de diferente
color; toda la mazorca tiene
o todos granos negros, o
todos los granos rojos del
mismo matiz. Los genes
responsables del color del
grano son responsables
también del color del marlo
o coronta.
37
En la figura 2 se presentan dos casos de doble con granos blancos, y en 2B, xenia, planta con
fertilización. En 2A, xenia, planta con granos de granos de aleurona de color morado que poliniza
endospermo de color amarillo que poliniza planta planta con granos blancos.
Aparato filar
Grano de polen
Sinérgida
Estigma Tubo polínico
Estilo
A. Doble fertilización en maíz. Polen de una oósfera
Núcelo polar secundario y
planta de grano amarillo YY, cuyo endospermo Y Ovario
Células espermáticas
Nucela
es amarillo YYY, produce polen con dos núcleos Ovocélula
o gametos. Uno fertiliza el óvulo, para producir Antípoda
un híbrido Yy; el otro fertiliza el núcleo de El saco embrionario o

fusión del saco embrionario, que tiene 2n Grano de polen Endosperma gametofito femenino
cromosomas, para producir el endospermo del progenitor con el óvulo (n) y el
amarillo porque el alelo Y del gameto masculino con Yyy núcleo de fusión (2n)
masculino ejerce la dominancia a dos de los dos núcleos Cotiledón (escudete)
Coleóptilo
alelos y, que es el recesivo. Cuando un alelo del o gametos Yy Meristema apical del vastago
masculinos
progenitor masculino domina a dos alelos del Meristema apical de la raíz
progenitor femenino se produce la xenia. El embrión del híbrido

es Yy, y el endospermo
es amarillo Yyy
Aparato filar
Grano de polen
Sinérgida
Estigma Tubo polínico
B. Doble fertilización en maíz. Polen de una Estilo
oósfera
planta de grano morado CC, cuya aleurona Células espermáticas

Núcelo polar secundario
cc
Ovario
es morada CCC, produce polen con dos C Ovocélula Nucela
núcleos o gametos. Uno fertiliza el ovulo, Antípoda
para producir un híbrido Cc; y el otro fertiliza

el núcleo de fusión del saco embrionario
que tiene 2n cromosomas, para producir la Endosperma
aleurona morada porque el alelo C del gameto

Ccc
masculino ejerce la dominancia a dos de los Cotiledón (escudete)
Coleóptilo
alelos c, que es el recesivo. Meristema apical del vastago
El embrión del híbrido
Cc
es Cc y la aleurona es
Meristema apical de la raíz
morada Ccc
Figura 2. Casos de doble fertilización y xenia en maíz.
38
n Todos los caracteres de la aleurona o granos normales (Su/Su) polinizan a plantas de la

del endospermo segregan en la mazorca raza Chullpi (su/su/su). Los granos contaminados
son Su/su/su, que son normales. La consecuencia
Se pueden encontrar mazorcas con granos morados económica de esta pérdida es evidente.
o rojos en una mazorca que tiene granos amarillos,
por ejemplo, color de la aleurona: el alelo Pr es n Muestra de mazorcas que segregan mazorcas
aleurona morada dominante al alelo pr, aleurona de diferente color
roja. Pr es dominante y xenia (porque la aleurona
es un tejido 3n) sobre pr. Cuando se nota en una muestra de mazorcas de un
cultivar del agricultor que segregan mazorcas de
También la textura puede segregar en una diferente color, por ejemplo, mazorcas amarillas
mazorca. Por ejemplo, el alelo O2, responsable del (todos los granos de la mazorca son amarillos) y
grano normal, es dominante y xenia del alelo o2, mazorcas rojas, puede ser que esa muestra sea
responsable de grano opaco que tiene alta calidad progenie de una cruza entre un cultivar de granos
proteica. La xenia expresada en los alelos de ese amarillos, como el Amarillo de Áncash, por un
gen es responsable del fracaso de esa tecnología cultivar de granos rojos, como Rojo Huarotambo,
que se esperaba en una época iba a solucionar el ambos cultivares de la raza ancashina. Si la cruza
problema de la desnutrición en las poblaciones es de diferentes razas, en la segregación se verán
rurales del mundo entero. muchos caracteres que han sido segregados,
por ejemplo, el color del pericarpio, el color del
El polen normal (O2) cuando fertiliza las flores endospermo, la forma de la mazorca, la longitud
de las plantas de los cultivares homocigotas o2/ de la mazorca, el número de hileras. Si se conocen
o2 genera granos con endospermo O2/o2/o2 que las razas, las cruzas entre razas, o dentro de razas,
son normales. Lo mismo ocurre cuando plantas de se aprecian claramente.
39
Cuadro 1. Razas de la selva peruana, mezclas de razas (M), cruzas entre razas (X) y razas similares (S) o parecidas a las
razas existentes, identificadas mediante la observación de la mazorca en un campo de Satipo cosechado en 2014
Raza, M, X o S N %
Cubano Amarillo 155 46,69

Piricinco 67 20,18
Piricinco (X) 31 9,30
Cubano Amarillo (X) 25 7,53
Piricinco X Cubano Amarillo 10 3,01
Perlilla (X) 8 2,41
Shajatu (X) 5 1,51
Chuncho (S) 4 1,20
Tusón (S) 4 1,20
Cubano Amarillo (M) 3 0,90
Cubano Amarillo (S) 3 0,90
Morocho (S) 3 0,90
Cubano Amarillo (M) Piricinco 2 0,60
Sabanero (S) 2 0,60
Perlilla (S) 2 0,60
Alemán (X) 2 0,60
Cubano Amarillo (X) Alemán 1 0,30
Perlilla (X) Piricinco 1 0,30
Chuncho 1 0,30
Alemán (S) 1 0,30
Morocho (S) 1 0,30
Tuxpeño (S) 1 0,30
TOTAL 332 100,00
Elaboración: Sevilla, 2017
40
n Las mezclas también son muy frecuentes, sobre experiencias en muchos continentes, incluido el
todo en la sierra del país. Son fáciles de reconocer, Perú (Collado, 2005). En general, todos los casos en
con conocimiento o no de las razas. Simplemente el Perú evidencian la tendencia de los agricultores
se ve en una muestra de mazorcas que son de probar semilla de otras regiones sin mayores
diferentes en varios caracteres. restricciones. Sin embargo, en el caso de maíz esa
tendencia está limitada por la adaptación específica
n Mezclas y cruzas son parte de la diversidad pero de las razas. La experiencia fácilmente comprobada
no son cuantificables. Es la diversidad en arreglos es que las razas se comportan mejor en sus lugares
diferentes. de origen y adaptación, aunque a veces por razones
económicas se fuerza la adaptación de razas como
Recientemente, Dávalos (2017) mostró la composición el Cusco Gigante, lo que crea situaciones que no son
racial de la cosecha de 332 accesiones del banco de sostenibles a mediano plazo.
germoplasma de maíz que se sembraron juntas en la
selva para clasificarlas (Cuadro 1). El intercambio de semilla dentro de la comunidad
es una costumbre generalizada en la sierra del Perú.
Cubano Amarillo y Piricinco son dos razas simpátricas Aun con un alto nivel de migración, los agricultores
(se cultivan juntas en el mismo agroecosistema). reconocen las razas y seleccionan los tipos raciales
Casi 67 % de las accesiones o muestras de semilla para producir su propia semilla y especializar su
de agricultores corresponden a razas definidas. El consumo, o por exigencias del mercado. También
resto, aproximadamente la tercera parte, son cruzas, en la selva la costumbre de intercambiar semillas
mezclas o muestras similares que posiblemente son es generalizada. Según Riesco (2002), entre el
segregantes de cruzas que se parecen a alguno de sus 75 % y 100 % de semilla de la comunidad del Valle
progenitores, pero ya perdieron sus características de Aguaytía se intercambió dentro de la comunidad
raciales. y el 13,5 %, con otras comunidades. Sin embargo,
hay diferencias entre comunidades. Según Collado
2.4.3 Dispersión de semillas et al. (2002), las comunidades ashaninkas tienen
una mayor predisposición para conservar in situ
El hecho de que las semillas estén juntas en la mazorca cultivares locales que los Shipivo-Conibo, por ejemplo.
hace que las semillas se dispersen menos que en otras Ese nivel de intercambio de semillas tan alto, es un
especies, por medios físicos. Pero el factor humano mecanismo inconsciente para controlar la erosión
es fundamental porque intercambia frecuentemente genética que se deriva del uso del tamaño pequeño
con otros agricultores. El flujo de semillas ha sido de la población y consecuentemente del tamaño
tratado en varias ocasiones por Pratec (Valladolid, efectivo de progenitores (Hodgkin et al., 2011). La
comunicación personal). El informe del Inia de la erosión genética es básicamente la disminución de
ejecución del proyecto Conservación in situ de los la frecuencia de alelos y la pérdida de alelos de la
cultivos nativos y sus parientes silvestres desarrollado población. En otros países donde la agricultura de
en el Perú (Medina et al., 2007) abunda en ejemplos pequeños propietarios es parecida a la del Perú,
de la importancia del intercambio de semillas por la situación es similar. Gómez (2002) describe
los agricultores. Otros proyectos alrededor del los sistemas de intercambio de semilla en una
mundo (Hodgkin et al., 2011) han documentado comunidad maya de Yucatán, México. Se siembran en
esa región 22 cultivares de maíz, 82 % son criollos
41
o nativos; 15 %, mejorados; 3 %, acriollados (cruzas selva, porque el maíz es una planta alógama. En las
de mejorado por criollo). Los agricultores conservan plantas alógamas los gametos transportados por el
sus cultivares criollos a través del tiempo. La semilla polen de una planta fertilizan a otra planta. En el
de sus cultivares la consiguieron de diferente forma, maíz, casi todos los granos han sido fertilizados por
“compra, intercambio, regalo, préstamo y apropiación polen de otras plantas; se estima que el porcentaje de
(robo)”. El intercambio se da principalmente como en alogamia es aproximadamente 95 %. Esa alogamia
el caso del Perú, dentro de la comunidad. En zonas es más parecida a la forma de reproducción de las
de agricultores independientes como en los valles de especies silvestres y de la mayoría de las especies
la sierra del Perú, Sevilla et al. informaron, en 1976 nativas. La autogamia es relativamente nueva en la
(la situación no parece haber cambiado actualmente), evolución.
que en seis departamentos de la sierra se utilizaba
semilla propia entre 74 % y 90 %, en Junín (74 %); Ese nivel de contaminación entre razas es muy común
se intercambiaba la semilla con otros agricultores, el en las especies alógamas; en el maíz es notable y
2,9 % en la sierra de La Libertad, el 14,5 % en Junín; se ha podido cuantificar en varias ocasiones. En
solo en Junín se compraba semilla a particulares 1976, Sevilla et al. publicaron los resultados de 317
(4,3 %). encuestas, hechas en seis departamentos de la sierra
del país, y de las muestras colectadas junto con las
2.4.4 Flujo de genes encuestas. Esas muestras pertenecieron a 21 razas
y casi la cuarta parte de las muestras son mezclas
El flujo de genes es muy intenso en una agricultura de o cruzas entre razas. El agricultor acostumbra
pequeños propietarios como es el caso de la sierra. mezclar la semilla conscientemente para tener en la
Los agricultores propician las mezclas y hay otros cosecha maíz para todo uso. En Cusco se encontró un
factores que hacen intenso el flujo de genes. Conocer agricultor que mezcló nueve razas y las sembró todas
el flujo del polen es necesario para mantener a las juntas (Américo Valdés, comunicación personal).
poblaciones, en este caso, los cultivares nativos de
maíz, libres de contaminación. No solo por razones ¿De qué depende la contaminación con polen extraño?
biológicas o ecológicas, sino principalmente por La respuesta a esa pregunta tiene bases biológicas,
razones económicas. Actualmente, en el Perú climáticas y agroculturales.4 Para analizar las
cualquier cultivar nativo libre de contaminaciones vale bases biológicas, se estudió el flujo de polen con
más que el commodity, que es el MAD. Hasta ahora los observación directa de trampas de polen y mediante
únicos productos o híbridos transgénicos son MAD. microscopia. Para analizar las bases climáticas,
Desde el punto de vista físico son iguales. Los dos se observaron en campo variables ambientales:
tienen las mismas posibilidades de ser progenitores clima, tipo de viento, dirección del viento, así como
si se acercan dos cultivares iguales en dos distintas observaciones meteorológicas, durante la ejecución
versiones, uno normal y el otro OVM. de los experimentos. Las bases agroculturales son
también importantes, pero difíciles de transformar en
La contaminación con polen de híbridos es muy estrategias y políticas, tan difíciles, que las estrategias
frecuente en la costa peruana y será también en la y política a aplicar en las primeras dos bases tienen
4. Estudio de biología floral y establecimiento de protocolo para determinar el flujo de polen en el cruzamiento del maíz (MINAM, 2016)
42
43
que hacerse en el supuesto que los agricultores no y la cruzabilidad. Por ejemplo, los vientos, que fueron
requerirán un nivel cultural superior a la educación considerados el factor climático más importante, son
primaria. La recomendación que se hace para salvar normales en el país. Sin embargo, antes de revisar
esas falencias con capacitación es una tarea que la literatura, se debe aceptar que no es posible
enfrenta muchas dificultades si se toma en cuenta el comparar los estándares que usa la industria de
débil sistema de asistencia técnica. semillas para aislar sus semilleros con los estándares
que se requieren para liberar a los cultivares nativos
Los resultados de la concentración de polen extraño de la contaminación con transgénicos. Si los OVM
fueron más altos que el estándar de referencia causan tanto daño a la biodiversidad (situación
(MINAM, 2016). La concentración de polen, según la que es muy controversial), hay que aislar a las
distancia que alcanza desde el emisor, se clasifica en poblaciones normales lo máximo posible y, por tanto,
las cuatro categorías siguientes: los estándares tienen que ser más exigentes. En
– Categoría 1. Muy alta, hasta 80 metros. los casos de producción comercial de semilla, los
– Categoría 2. Alta, hasta los 500 metros. semilleros no pueden aislarse demasiado. Debido a
– Categoría 3. Media, hasta los 1000 metros. los costos tan altos para esto, se acepta algún nivel de
contaminación, el que no puede aceptarse en el caso
– Categoría 4. Baja, más de 1000 metros.
de contaminación con OVM.
Así también los estándares de cruzamiento son muy
Louette D., en 1997, presentó un estudio que analizó
altos: “En todas las regiones probadas, las categorías
la cruzabilidad en la costa del Pacífico en el oeste de
que predominan son altamente contaminadas y
México, donde posiblemente se originó el maíz. Los
moderadamente contaminadas. Si se toman en cuenta
agricultores siembran de 1 a 7 cultivares, en promedio
los estándares mínimos de cruzamiento y de distancia,
2,5 cultivares en la misma parcela. Con el uso de genes
se consideran las cuatro categorías siguientes:
de coloración de grano que produce xenia, se estimó el
– Altamente contaminada. De 50 % a 100 % de los porcentaje de granos contaminados con polen extraño.
granos contaminados para distancias entre 80 y Los resultados mostraron que la contaminación es muy
150 m, según la región. alta en los surcos adyacentes al cultivar que producía
– Moderadamente contaminada. De 10 % a 50 % de el polen marcado, pero se reduce drásticamente del
granos contaminados para distancias entre 200 a quinto al décimo surco del cultivar receptor. El nivel de
380 m. flujo génico fue pequeño, de 1 % a 2 % en promedio
– Ligeramente contaminada. De 1 % a 10 % de gra- entre dos parcelas. Castillo y Goodman revisaron la
nos contaminados para distancias hasta de 400 m. literatura en el mismo año 1997 y concluyeron que,
– Menos de 1 % de granos contaminados para distan- en general, en los surcos adyacentes el porcentaje de
cias mayores de 400 m, según la región. polinización con polen extraño varía de 10 % a 60 %
y a 15 metros de los surcos de bordo hay muy pocos
Se requiere revisar la literatura al respecto para granos contaminados, de 10 a 300 por cada 10 000.
comparar estos estándares con los internacionales. Ma et al. (2004) presentaron datos del estimado de
Las observaciones de la base climática de este estudio contaminación en Ottawa (Canadá), durante tres años
permiten estimar que las condiciones climáticas del seguidos, sobre la cruzabilidad de una fuente de polen
Perú no son extremas como para concluir que estas transgénico (Bt) de grano amarillo rodeado por un
favorecen más que lo normal la dispersión del polen cultivar de granos blancos. Los resultados mostraron
44
45
que la proporción de polinización cruzada dependió de de polen y de 3,1 % a 125 m. Jemison y Vayda
la distancia de la fuente, la dirección del viento y la (2001), en Maine, usaron el evento Roundup Ready de
sincronización de la polinización. En el primer surco Monsanto como un marcador genético para evaluar
adyacente al maíz Bt, el cruzamiento fue de hasta 82 %. flujo de genes durante dos años. La contaminación fue
A 28 metros (surco 37), el cruzamiento fue menor de de 1,34 % a 30 m, 0,48 % a 35 m y 0,39 % a 40 m.
1 % y a mayor distancia, mucho menor. Según los Luna et al. (2001) estudiaron el flujo de genes en
autores, los datos sugieren que es posible producir México con el uso de plantas con granos amarillos o
maíz sin contaminación si se eliminan en el campo del morados, como fuente de polen, y plantas con granos
receptor los 30 metros más cercanos al híbrido con blancos, como receptores. Ellos encontraron solo un
evento OVM. grano contaminado en cada una de las parcelas a
100, 150 y 200 m de distancia y ninguno a 300 y 400
El proyecto LAC-Biosafety presentó una serie de m. Klein et al. (2003) usaron plantas homocigotas
estrategias para minimizar el flujo de genes. La para color morado del grano dentro de un campo de
literatura que revisó evidencia, en general, distancias maíz amarillo. La mayor distancia observada fue a 50
menores para aislar cultivares locales de maíz de m del borde de la parcela con la fuente de polen y se
los híbridos con eventos OVM. En una investigación encontró una contaminación muy baja. Esos valores
de López (2012), la contaminación disminuye si las de cruzabilidad son relativamente bajos y están de
distancias son mayores de 20 metros. Por ejemplo, a acuerdo con los estándares de la industria de semilla.
50 metros se encontró solo 0,13 %.
Sin embargo, cuando se usan productos OVM, la
Halsey et al. (2005) revisaron las experiencias previas tolerancia es mucho menor. La guía del Departamento
sobre cruzabilidad para evitar que plantas expresan de Agricultura de Estados Unidos (USDA, por sus
productos de la ingeniería genética como vacunas siglas en inglés) exige una distancia de 1 600 m de
o enzimas polinicen a plantas normales. El polen separación para el maíz que produce productos
del maíz es tan pesado que la mayoría se deposita farmacéuticos cuando se siembran los dos campos
por gravedad en la vecindad de las plantas que lo a la vez, y solo la mitad, o sea 800 m, si hay una
originan. Generalmente, se usa como fuente de polen diferencie en la época de siembra de cuatro semanas
plantas homocigotas para granos de color amarillo o más (Stevens et al., 2004).
y como receptores un cultivar de granos blancos
para aprovechar el efecto de xenia de amarillo sobre Los resultados de la investigación de Halsey et al.
blanco. Bateman, en el Reino Unido (1947), usó como (2005) mostraron que a una distancia de 750 m entre
fuente un maíz de grano amarillo y un maíz dulce la fuente y el receptor, observó una contaminación en
como receptor. El flujo de polen fue aproximadamente el receptor de 0,0002%. Si se aumenta la separación
70 % cerca de la fuente de polen y menos de 1 % a 23 temporal, se reduce la distancia requerida para
metros de distancia. Jones y Brooks (1950) usaron la alcanzar el aislamiento genético. Cuando fuente y
combinación convencional de fuente/receptor (fuente receptor florecieron al mismo tiempo, la contaminación
amarillo/receptor blanco), en Oklahoma, durante fue menor que 0,01 % a 500 m. No se detectó
tres años, y encontraron que la contaminación fue contaminación a 750 m cuando hubo una diferencia
28,63 % a 0 metros, 1,19 % a 200 y 0,20 % a 500 m de dos semanas de la siembra entre fuente y receptor.
de distancia de la fuente de polen. Con la misma Para el caso del Perú se recomienda establecer
metodología, Jones y Brooks (1952) detectaron protocolos de bioseguridad, previos a la liberación de
niveles de contaminación de 25 % cerca de la fuente cultivares comerciales con eventos OVM.
46
47
2.5 Organismos y microrganismos asociados al maíz

En un país diverso como el Perú, donde el maíz pelea de adaptación se hacía más evidente por la alta
con sus patógenos desde hace 7 000 años, la diversidad susceptibilidad al Fusarium moniliforme que produce
patogénica es muy alta. Sin embargo, las razas una pudrición característica en la mazorca. Una simple
peruanas son resistentes a las variantes patogénicas prospección permitió saber que solo se podía producir
prevalentes actualmente. Las otras variantes son alelos en dos localidades: la irrigación Santa Rosa y Pisco, en
de un mismo gen de patogenicidad, pero están en un terreno durante muchos años sembrado de algodón.
frecuencias bajas. Ambos sitios seguramente estaban libres de Fusarium
moniliforme (nunca se han podido analizar esos suelos).
Cuando un cultivar que no está adaptado se siembra en
el Perú, aparece la enfermedad, pero en frecuencia muy Otro caso muy dramático se observó en el germoplasma
baja, coincidente con sus alelos responsables. Con el de maíz de 25 razas peruanas que se enviaron a
tiempo o el pasar de los ciclos de cultivo, el alelo puede México, a cambio de otras 25 razas mexicanas traídas
ir ganando virulencia porque aumenta su frecuencia al Perú, durante el Proyecto LAMP (Latin American Maize
en desmedro de los alelos no virulentos y el cultivar Program). Las 25 razas mexicanas se cultivaron en el
o híbrido se vuelve susceptible. La susceptibilidad del Perú sin problemas, mientras que las 25 razas peruanas
cultivar introducido es un daño directo al ecosistema. sembradas en Chapingo, México, a 2 300 msnm, no
La planta es resistente porque el patógeno es avirulento; produjeron nada; solo se cosecharon los raquis y
se vuelve susceptible por la virulencia del patógeno. algunas corontas, todos los granos estaban podridos.
Todas las razas se pudrieron totalmente por Fusarium,
Cuando los mejoradores evalúan la resistencia, lo que excepto Confite puntiagudo, que posiblemente ha sido
determinan es la resistencia relativa al patógeno. No una introducción tardía, evidenciada por el patrón
es que el patógeno se va fortaleciendo o cambia un de nudos cromosómicos diferentes del andino y la
alelo de patogenicidad por otro. Lo que cambia es la morfología de la planta parecida a las razas mexicanas.
frecuencia del alelo de virulencia cuando se introduce
un cultivar no adaptado. Es un proceso poblacional: Están pendientes las pruebas experimentales de ese
aumenta la frecuencia de los alelos más virulentos fenómeno. Mientras tanto, esas evidencias parciales,
porque se han encontrado con alelos de resistencia cotejadas con los estudios del MINAM de 2013 a 2016,
apropiados de la planta. El fenómeno aparentemente señalan que si hay un balance entre los microorganismos
no es universal, pero es general en el Perú, donde una benéficos, perjudiciales y neutros, es poco probable la
especie como el maíz tiene 7 000 años de adaptación aparición de nuevas plagas. Sería recomendable definir
en agroecosistemas específicos como los valles de un un protocolo especial para evaluar la resistencia de
desierto tropical típico de la costa, los altoandinos, y, las enfermedades en los cultivares introducidos, con
se supone que también, en las selvas tropicales. Por mucho más rigor en los híbridos con eventos OVM,
eso este fenómeno se hace muy evidente en el Perú. debido a que el cambio tecnológico supone aplicar con
frecuencia herbicidas, o la aparición de exudados de
Por ejemplo, después de muchos años de probar las raíces de las plantas que contengan insertos de Bt,
la adaptación de algunas razas de maíz de la sierra por ejemplo, debido al efecto que pudieran tener sobre
en la costa, se conoce que en la costa peruana se la flora microbiana no blanco (benéficos y neutros).
estaba produciendo la raza Cusco Gigante. Esa falta
48
49
2.6 Los riesgos dependen de la región

Los niveles de cruzamiento entre razas que se muestran cruzamiento entre razas que le quitan calidad a los
en el cuadro 1 indican, que en la selva del país será productos que con seguridad tendrán una demanda
necesario reglamentar rigurosamente las distancias creciente y mercados seguros.
apropiadas. Parece más fácil controlar la cruzabilidad
en la costa, porque tradicionalmente las razas nativas Después de sembrar durante casi 20 años maíz
tienden a sembrarse en épocas distintas de los MAD; híbrido en la costa peruana, se colectó razas nativas
además, los agricultores están acostumbrados a de maíz de la costa, encontrándose que no se había
eliminar las contaminaciones de la semilla. Por una perdido ninguna raza, aunque si había disminuido su
serie de consideraciones económicas, ecológicas, frecuencia en algunos casos (Gilberto Chávez Santa
culturales y otras de relativa menor importancia no Cruz, 1981). Sánchez, publicó resultados similares en
se espera la siembra de maíces con eventos OVM en la misma época para la selva (1981).
la sierra. En esa región será necesario controlar el
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52
53
3
CAPÍTULO
Aspectos socioeconómicos
en la producción de maíz y la
conservación de su diversidad
Aspectos Socioeconómicos en la
Producción de Maíz y
la Conservación de
su Diversidad
En este capítulo, se revisan los factores sociales, cultivadas. La mayor parte de esta diversidad está
culturales, económicos, ambientales y agronómicos en manos de agricultores pequeños, marginados
que afectan la decisión del agricultor tradicional de que autoconsumen casi toda su producción, o de
mantener la diversidad genética, con énfasis en la comunidades indígenas de culturas muy antiguas y
identificación y el análisis de los riesgos que pueden tradicionales. El cambio en los sistemas de producción
afectar la continuidad de estas decisiones y, por tanto, y el abandono de las prácticas tradicionales puede
la diversidad genética del maíz nativo en el país. Es traer como consecuencia la pérdida de la diversidad.
decir, las condiciones que afectan la conservación del
maíz nativo en el campo, donde esta conservación En la medida en que cambien las prácticas tradicionales
ocurre naturalmente, en los predios de los agricultores, y las formas locales de vida que crean un contexto para
en forma de conservación in situ. las decisiones de los agricultores, se modificarán los
cultivos y las prácticas de manejo de las semillas, que
Se considera que en las especies cultivadas, como el son dos aspectos que influyen en la diversidad genética
maíz, el factor de mayor importancia en la pérdida de los cultivos.
de variabilidad es el reemplazo de los cultivares
tradicionales de los agricultores con amplia Es evidente que este proceso de pérdida de diversidad
variabilidad genética, por materiales mejorados de genética, que se conoce como erosión genética, ha
mayor rendimiento y con gran uniformidad genética ocurrido con las especies cultivadas en todo el mundo.
o por otros cultivos más productivos o más rentables. Varios autores mencionan al respecto que alrededor
de tres cuartas partes de la diversidad genética de
Al respecto, existe una gran preocupación por la los cultivos usados en agricultura se perdió el siglo
desaparición de la diversidad genética de especies pasado con una erosión genética en proceso.
57
3.1 Importancia de la conservación in situ de maíces nativos

En los esquemas de conservación de recursos diferentes programas de mejoramiento, por ejemplo,
fitogenéticos se han desarrollado dos opciones, maíz, arroz, papa, trigo y plátano. En contraparte, en la
la conservación ex situ y la in situ. La primera se conservación in situ, se promueve conservar el paisaje,
ha desarrollado a partir de instituciones públicas, los agroecosistemas y los recursos fitogenéticos en el
privadas y gobiernos interesados en preservar y tener sitio en que se han desarrollado, por los agricultores
a la mano la mayor diversidad genética de cultivos o campesinos. Ambas formas de conservación son
de interés para la alimentación y la agricultura, complementarias.
principalmente de importancia económica en el
comercio mundial. Desde los inicios de la década de 1990, con la
aprobación del CDB (1992), el paradigma de
De acuerdo al CDB, por conservación in situ se entiende conservación evolucionó desde un énfasis en la
la conservación de ecosistemas y sus hábitats conservación ex situ, prevalente durante las décadas
naturales, así como el mantenimiento y la recuperación de 1970 y 1980, a una apuesta prioritaria para la
de poblaciones de especies en sus medios naturales. conservación in situ. Esta prioridad se ve expresada en
En el caso de especies cultivadas o domesticadas, el Plan de Acción Mundial (PAM) para la conservación
la conservación in situ se realiza en los hábitats y utilización sostenible de los recursos fitogenéticos
donde esas especies cultivadas han desarrollado sus para la agricultura y la alimentación (FAO, 1996), a
propiedades distintivas. En la conservación in situ no través del capítulo sobre manejo in situ.
se aísla a los recursos fitogenéticos de su entorno
biofísico, socioeconómico y cultural. Continúan En la modalidad de conservación in situ, son de
ocurriendo los procesos evolutivos y coevolutivos, así interés las prácticas tradicionales que preservan y
como los procesos de selección y diversificación en mejoran constantemente los cultivares nativos. La gran
los agrosistemas. mayoría de especialistas consideran que esta forma
de conservación es la más importante, pues es la
La elaboración de la línea base de la diversidad que ocurre en el campo, en un ecosistema natural, y
genética del maíz peruano con fines de bioseguridad permite la continuidad de los procesos de adaptación
contempla tanto el análisis de la situación de cómo se y de evolución de las plantas cultivadas, no la que
conserva esta diversidad tanto in situ, como en el banco ‘artificialmente’ se crea en un banco de germoplasma.
de germoplasma (ex situ). La conservación in situ se Sin embargo, la práctica ha demostrado que ambas
realiza en el campo, en los predios de los agricultores, son complementarias. Por ejemplo, en la década de
que poseen estos cultivares locales nativos. Son los 1980, cuando ya el maíz híbrido se sembraba en la
agricultores tradicionales, y mayormente los ubicados costa peruana, se empezó a sustituir el Alazán por el
en zonas de pobreza, quienes conservan esta diversidad. MAD en la elaboración de la chicha de jora. Cuando la
población se dio cuenta de las diferencias en la calidad
Desde la década de 1940 se desarrollaron acciones a favor de la raza Alazán, la raza se había perdido y no
para conocer, reunir, caracterizar, conservar (en hubo forma de recuperarla. Con semilla conservada en
cuartos fríos o laboratorios biotecnológicos) y utilizar el banco de germoplasma se reconstituyó un compuesto
la variabilidad genética de las plantas de interés en racial (CR)y en pocos años se volvió a poblar la costa
norte con esa raza (Sánchez, 1983).
58
59
3.2 Estadísticas y/o información básica para el análisis de riesgos

El maíz es el cultivo de mayor volumen de producción cosecharon aproximadamente 196 000 ha de maíz
y de superficie sembrada a nivel mundial y nacional. amiláceo, 80 % de ellas distribuidas en la sierra del
En el Perú, el maíz ocupa el primer lugar de super Perú. Es un cultivo realizado por la agricultura familiar;
ficie sembrada. De acuerdo al IV Censo Nacional los precios en chacra de maíz amiláceo han mostrado
Agropecuario (2012), de 4 155 678 ha de superficie una tasa de crecimiento del 7,1 % durante el periodo
agrícola con cultivos (transitorios + permanentes), 2006-2016 (Quispe, comunicación personal).
destaca en primer lugar el maíz, con 568 400 ha,
que representa el 13,68 % del total de superficie El Perú presenta una gran diversidad genética,
sembrada, por encima de la papa, el arroz y la caña principalmente el maíz nativo, que se intenta conservar.
de azúcar, entre los principales cultivos transitorios, y Sin embargo, para la línea de base de la diversidad de
del café y cacao, entre los cultivos permanentes. maíz con fines de bioseguridad, independientemente
de esta diversidad, debe reconocerse y/o diferenciarse
Según Clotilde Quispe, especialista en maíz de la básicamente los dos tipos o grupos más importantes
Dirección General Agrícola del Minagri (comunicación de maíz, el amiláceo y el MAD. Ambos presentan una
personal), en la última década se registra que realidad y una dinámica muy diferentes en su oferta
el consumo de maíz amiláceo, tradicionalmente (ej.: regiones y ecosistemas donde se cultivan) y en
restringido al mercado interno, ha comenzado a su demanda (ej.: usos del producto). Esta necesaria
conquistar nichos de mercado internacional. En 2012, diferenciación incide en los análisis de riesgo y las
su exportación representó 21 millones de dólares en medidas de bioseguridad que deben tomarse para la
divisas generadas y en 2016, este valor ascendió a conservación de la diversidad del maíz nativo.
casi 30 millones de dólares (maíz Gigante del Cusco,
maíz choclo, maíces para cancha y maíz morado). El MAD se cultiva mayormente en la costa y la selva
del Perú. Su producción es el principal insumo para la
El maíz amiláceo es uno de los principales cultivos elaboración de alimentos balanceados de la industria
transitorios a nivel nacional. Según el IV Censo Nacional avícola nacional, sobre todo, en la industria porcina,
Agropecuario (2012), el maíz amiláceo implicó la y un porcentaje mucho menor para la alimentación
participación de 309 768 unidades agropecuarias humana, en la forma de harina, hojuelas, entre otras.
(UA), que representaron el 32 % del total de UA. La Su producción ha ido aumentando en todo el país,
superficie cosechada de maíz amiláceo ascendió a en respuesta a la creciente demanda de la industria
241 000 ha, es decir, el 13 % de la superficie total avícola, y esta, a su vez, en respuesta al aumento, tanto
nacional cultivable (1 912 989 ha) (Cuadro 2). El maíz de la población, sobre todo en las ciudades, como
amiláceo es uno de los cultivos de mayor importancia del ingreso. La demanda de MAD excede a la oferta
económica en la sierra del país, y se constituye en el nacional, lo que obliga a importar de 60 % a 65 % del
segundo recurso más importante en la alimentación requerimiento total, con un egreso anual de divisas que
diaria de las familias rurales. En el año 2016, se supera los 120 millones de dólares5 (Cuadro 3).
5. Información del Inia en www.inia.gob.pe/tecnologias/cultivos/132-cat-tecnologias/cultivos/395-tecnologia-en-maiz
60
Cuadro 2. Superficie de principales cultivos (hectáreas)
CULTIVOS MILES CULTIVOS MILES

Café 425,4 Palto 65,7
Papa 367,7 Avena forrajera 54,9
Maíz amarillo duro 261,6 Haba grano verde 51,3
Maíz amiláceo 240,8 Cebada grano 45,4
Arroz 177,6 Vid 43,8
Plátano 145,7 Espárrago 39,6
Cacao 144,2 Mango 39,0
Caña de azúcar 141,3 Palma aceitera 26,7
Yuca 94,6 Naranjo 22,5
Maíz choclo 66,0 Manzano 22,4
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática, IV Censo Nacional Agropecuario 2012
Cuadro 3. Producción y superficie cosechada de maíz amarillo duro, según zonas productoras. Promedio 1990-2011
COSTA NORTE COSTA CENTRO COSTA SUR SELVA ALTA SELVA BAJA
Producción (t) 288 282 283 735 3 925 211 761 72 997
Superficie (ha) 55 831 45 139 888 97 437 38 251
Variación anual producción 0,095 0,063 0,046 0,060 0,086
Variación anual superficie 0,057 0,033 0,017 0,032 0,042
Variación anual rendimiento 0,024 0,031 0,026 0,016 0,016
Fuente: MINAG-OEE. Elaboración Cecilia Huamanchumo de la Cuba
61
El cultivo de maíz amiláceo es el cultivo de mayor de las exportaciones presenta una tendencia positiva,
importancia económica en la sierra después de tal como se muestra en el cuadro 5.
la papa, y se destina fundamentalmente para el
consumo humano directo. Es cultivado en zonas con Algunos analistas diferencian la evolución que se da
clima templado de la sierra y en el invierno en la costa en los maíces amiláceos, entre el maíz amiláceo grano
(Cuadro 4). seco y el maíz amiláceo verde o choclo, y destacan
que su dinámica es completamente distinta. Según un
La producción se destina al autoconsumo y a los estudio del Instituto Interamericano de Cooperación
mercados local y regional. Es justamente en la sierra, para la Agricultura (IICA),6 la superficie cosechada de
que presenta mayor diversidad de ecosistemas, donde maíz amiláceo grano seco se mantuvo prácticamente
se cultiva la mayor parte del maíz amiláceo, y donde estancada, en los últimos 20 años creció apenas 10 %,
la diversidad genética nativa de este cultivo es mayor. mientras que la superficie dedicada a la siembra
de maíz amiláceo grano verde creció más del doble
En la última década se registra que su consumo, durante el mismo periodo (120 %). Esta diferencia la
tradicionalmente restringido al mercado interno, explican por la orientación del primero, principalmente
ha comenzado a conquistar nichos de mercado para el autoconsumo familiar (en su localidad de
internacional. En el año 2012, su exportación representó producción), versus la orientación del segundo, para
21 millones de dólares en divisas generadas. El valor el mercado de consumo masivo de alimentos.
Cuadro 4. Producción y superficie cosechada de maíz amiláceo, según zonas productoras. Promedio 1990-2011
SIERRA CENTRO SIERRA NORTE SIERRA SUR SELVA BAJA

Producción (t) 235 838 143 854 133 020 22 181
Superficie (ha) 64 680 95 377 70 611 4 603
Variación anual producción 0,030 0,040 0,070 0,130
Variación anual superficie 0,014 0,002 0,023 0,310
Variación anual rendimiento 0,014 0,016 0,017 -0,003
Fuente: MINAG-OEE. Elaboración Cecilia Huamanchumo de la Cuba
6. Huamanchumo de la Cuba Cecilia, La Cadena de Valor de Maíz en el Perú: diagnóstico del estado actual, tendencias y perspectivas, IICA, 2013
62
Cuadro 5. Valor de las exportaciones en el mercado internacional
MAÍZ AMILÁCEO PARTIDA VALOR FOB

ARANCELARIA (MILES DÓLARES US)
2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017
Maíz dulce congelado 0710400000 3259 3373 3905 4183 3816 6272 5522 5041 5062 6635 6969
Maíz dulce refrigerado 0709991000 0 0 0 0 0 47 164 107 622 20 361
Maíz dulce sin congelar 2005800000 6 1 60 5 5 17 56 54 440 1001 1128
Total maíz grano verde 3265 3374 3965 4188 3821 6336 5742 5202 6124 7656 8458
Los demás maíces (cancha, chullpi) 1005909000 1005 1626 2134 2539 2621 3093 3342 2843 2444 3119 4277
Granos trabajados (mote) 1104230000 1849 2216 2254 1897 2021 1314 3511 2017 2038 2538 2566
Maíz blanco gigante 1005903000 4109 7547 9649 9809 7337 10248 12155 10574 8286 10777 12111
Maíz morado 1005904000 394 529 691 591 624 804 813 850 1070 1008 1287
Total maíz grano seco 7357 11918 14728 14836 12603 15459 19821 16284 13838 17442 20241
Total 10622 15292 18693 19024 16424 21795 25563 21486 19962 25098 28699
Fuente Sunat, 2018.
3.3 Datos socioeconómicos del productor maicero obtenido

de las prospecciones (2013-2016)
Por su relación estrecha con la conservación in situ de Puno y Tacna. En 2015, se obtuvo información de
la diversidad del maíz nativo es importante obtener y 13 departamentos: Amazonas, Cajamarca, Cusco,
analizar información de lo que ocurre a nivel de zonas Huánuco, Ica, Lambayeque, Loreto, Madre de Dios,
productoras, tanto en aspectos socioeconómicos y Moquegua, Pasco, Piura, San Martín y Ucayali.
ambientales como agrícolas. Al respecto, es necesario
identificar las amenazas a la diversidad biológica que Por la experiencia directa de los especialistas y
existen en el campo y destacar el comportamiento del las múltiples visitas al campo, se conoce que la
productor ante las restricciones que enfrenta. conservación in situ es mantenida por pequeños
productores, de bajos recursos y marginados en
En relación a la información obtenida sobre el productor muchos servicios básicos, lo que constituye la
maicero, en los trabajos de prospección realizados en hipótesis de trabajo.
2014 y 2015, entre las dos prospecciones se cubrió
todo el país, 23 departamentos. En 2014, se cubrió Mediante las encuestas tomadas se ha confirmado la
10 departamentos: Áncash, Apurímac, Arequipa, hipótesis de que tanto los factores que caracterizan
Ayacucho, Huancavelica, Junín, La Libertad, Lima, el comportamiento del agricultor como la amenaza
63
de algunos están afectando la conservación de la n Dotación de factores de la familia campesina.

biodiversidad. Entre estos factores están los siguientes: Mejorar la información sobre el nivel de capita
n El cambio de uso de la tierra. Debido a la ampliación lización del productor y su evolución relativa.
de las urbes y de las actividades mineras. n Mayor análisis de la endocría. Esta se genera por la
n La secuencia intergeneracional. La mayoría de costumbre del agricultor de seleccionar semilla de
personas entrevistadas, que conservan semillas y maíces nativos en poblaciones muy pequeñas.
preparan alimentos en base al maíz nativo, tienen n Mejora de la información sobre el nivel de
50 años o más, y, posiblemente, sus hijos o nietos capitalización del productor y su evolución relativa.
ya no lo cultiven. n Mejora de la información en cada región, sobre
n El criterio más utilizado para la siembra de maíz es los diferentes usos del maíz nativo en cada zona.
el mercado (83,47 %). La tradición representó solo Existe mucha información, pero no es uniforme.
el 2,48 %, en 2014. Es necesario antes de analizar la información,
n La preparación de la semilla para la siguiente elaborar indicadores para poder uniformizar la
generación del cultivo es predominantemente información con fines de generalización.
realizada por las mujeres. Este factor cultural debe n Estudio más detallado del aspecto cultural.
tomarse en cuenta con fines de capacitación en la Este varía de una región a otra e influye en la
conservación y la selección de semilla (2014). conservación de la biodiversidad, sobre todo en el
n Un alto porcentaje de productores cuenta con manejo de la semilla de maíz nativo.
radio y televisión. Esto debe tenerse en cuenta para
difundir programas de información y capacitación. Esta falta de información adecuada se pretende cubrir
con lo observado sobre el conocimiento tradicional
La información de campo debe servir para elaborar del manejo e intercambio de semillas. En el Perú,
indicadores que permitan monitorear la diversidad el intercambio tradicional de semillas constituye
genética del maíz nativo en cada zona productora. uno de los elementos de mayor importancia para la
sostenibilidad de la conservación in situ de los cultivos
Sin embargo, la tarea es enorme. La información nativos por razones culturales ligadas al paisaje y la
obtenida resulta insuficiente para esta finalidad. Se naturaleza.
requiere mayor información sobre lo siguiente:
En 2007, el Inia publicó el resultado sobre los
n Migración estacional del jefe de familia o parte
mecanismos tradicionales de intercambio de semillas
de la familia y su efecto en la siembra de maíces
realizado por los agricultores en 10 departamentos
nativos.
(Cajamarca, Junín, Huancavelica, Ayacucho, Cusco,
n Tamaño de la familia. Fuerza efectiva de la mano
San Martín, Loreto, Puno, Ica y Lima), para 11
de obra familiar y comunal y variaciones que se cultivos (arracacha, camote, camu-camu, cañihua,
observan en el tiempo. frijol, granadilla, maca, maíz, papa, quinua y yuca).
n Área sembrada de maíces nativos en los predios. El estudio determinó y registró 10 modalidades de
Cultivos asociados que se dan en los predios, que, intercambio tradicional de semillas: trueque, herencia,
generalmente, incluye al maíz. regalo, compra-venta, pago por trabajo, siembra al
n Cambio en la dieta de los productores y si esta partir, préstamo, hallazgo, robo e intercambio familiar.
afecta el consumo de maíces nativos.
64
3.4 Análisis de riesgos

Diferentes factores afectan la conservación de la cionales. En todos ellos, el foco de atención es el
diversidad de los cultivos: sociales, económicos y agricultor y el entorno institucional y como están
ambientales. En la agricultura maicera, varios son comportándose frente a los riesgos que pueden afectar
los factores relevantes para la conservación de la la conservación de la diversidad del maíz nativo.
diversidad, en los diversos agroecosistemas donde
se desarrollan, por lo tanto, diversos los riesgos A. Riesgos socioeconómicos
que se enfrentan. Explícitamente los que afectan al
actor principal de esta conservación, el agricultor En el Perú, país megadiverso, para los análisis de
tradicional, que pueden modificar sus prácticas de riesgos los aspectos socioeconómicos son relevantes:
conservación in situ del maíz nativo.
n Riesgos que se identifican en la conservación in situ:
Según la FAO (1998), las principales causas de la la pérdida de la biodiversidad de maíz generado
erosión genética mencionadas en los informes de los por factores socioeconómicos que afectan a los
países son las siguientes: 1) la sustitución de cultivares agricultores tradicionales que todavía persisten en
locales; 2) el desmonte; 3) la presión demográfica; 4) mantener esta diversidad. Identificar los aspectos
la explotación excesiva de especies. Se mencionan positivos, ya que la diversidad se conserva si es
también la degradación y compactación del suelo, la necesaria y si aporta en algo a la economía de los
contaminación de acuíferos, el sobrepastoreo y las agricultores.
diversas obras de infraestructura como la construcción
de presas hidroeléctricas y caminos. n Las características del agricultor tradicional, su
cultura y nivel de integración al mercado. Los
Los riesgos pueden agruparse en socioeconómicos estudios y prospecciones realizados en el país,
(incluye los agronómicos), ambientales e insti
tu como en otras regiones del mundo, indican que
65
instituciones que afectan la conservación de la

diversidad de maíz nativo, como los mecanismos
tradicionales de intercambio de semillas,
desarrollado en varias regiones del país.
n Usos del maíz nativo. Se conoce que una mayor

diversidad de usos de una raza de maíz, es un
indicador favorable a un mayor interés en conservar
esa raza o cultivar nativo de maíz.
B. Riesgos ambientales
Como mencionan varios autores, los problemas eco-
lógicos constituyen una seria amenaza. En muchos
países los factores ambientales parecen ser los más
importantes, como la degradación de los suelos, el
desmonte (la tumba y quema) y las largas sequías.
En este contexto, se analizan también los impactos
del cambio climático sobre las comunidades campe-
sinas y de agricultores tradicionales y sus respuestas
la gran mayoría de la agrobiodiversidad in situ adaptativas.
se encuentra en las fincas de subsistencia de los
países más pobres. Es decir está en manos de Todavía no hay estrategias ni políticas respecto al
agricultores pequeños, marginados y pobres. cambio climático porque se insiste en enfocar a todo
el ecosistema cuando debería analizarse caso por
n Interesa identificar claramente las regiones del Perú caso, porque los casos son los componentes de los
en las cuales los riesgos y problemas de conservación ecosistemas. Además, no hay una estrategia para
de la diversidad del maíz nativo han sido mayores, captar la diversidad y concentrarla en unidades que
que coincide con la ubicación de la siembra del facilite el monitoreo de la conservación. Solo así se
maíz amarillo duro (MAD) (costa y selva del país), logrará que las políticas públicas sean efectivas. Se
a diferencia de los maíces amiláceos, ubicados en espera que las zonas de agrobiodiversidad cubran
la sierra del Perú. La dinámica socioeconómica es esta deficiencia7.
claramente diferente en estas regiones. Mientras el
MAD es un commodity, el maíz amiláceo es un producto El tema de los impactos y riesgos del cambio climático
destinado a un mercado de consumo restringido. se desarrollará con mayor detalle en el capítulo que
trata de los agroecosistemas.
n A nivel agronómico es necesario sistematizar los
resultados de estudios realizados por diversas
7. Decreto Supremo n.° 020-2016-MINAGRI.
66
C. Aspectos institucionales
La diversidad del maíz prácticamente no se ha visto
afectada en los últimos 50 años. Sin embargo, como
han ocurrido cambios institucionales, climáticos y
socioeconómicos importantes en ese periodo, el tema
institucional permanentemente está vigente como
tema a discutir, pues es la forma como se organiza el
Estado para afrontar lo que puede afectar o poner en
riesgo, en este caso, la biodiversidad. Es a través de
la intervención organizada, las instituciones, como se
puede afectar e influir directamente. Los otros factores,
principalmente los climáticos, escapan mayormente a
la posibilidad de cambio por decisión humana.
Este aspecto, sobre todo, se refiere a la gestión de

la diversidad del maíz, que necesariamente involucra
a instituciones sectoriales a nivel nacional, regional
y local, así como a instituciones de agricultores
(comunidades, organizaciones de productores).
En este caso, cabe destacar algunas experiencias
positivas, como la realizada en la sierra centro del
Perú por el Inia (Junín y Huancavelica), en los años
2008-2013, y las del Programa de Investigación y
Proyección Social en Maíz de la Universidad Nacional
Agraria La Molina (Unalm), en la promoción de CR, Existe también diversidad en el desempeño
que significa un reforzamiento a la conservación in situ institucional, tanto a nivel nacional como regional, que
de los maíces nativos. merece un análisis más detallado cuando se realicen
los análisis de riesgo. El Estado y sus instituciones
La descentralización política que se implementó hace tienen que adaptar su política y sus acciones a los
más de 10 años, con la finalidad de que se tomen cambios drásticos que se dan y que afectan las
decisiones más adecuadas a la realidad de cada costumbres y actividades de los agricultores que
departamento, al estar sus funcionarios y jefaturas más conservan la diversidad del maíz nativo. Las actividades
cerca de los problemas, tiene resultados discutibles de prevención que se están haciendo al respecto son
hasta el momento. En todo caso, el desempeño de los loables y deben continuar para garantizar que las
gobiernos regionales no es uniforme, más bien todo lo instituciones cumplan su rol en el futuro próximo,
contrario. Cabe esperar que se tomen como ejemplo cuando se levante la moratoria prescrita por la Ley
las experiencias exitosas y se difunda las mismas en n.° 29811, en la consideración de que un conjunto de
todas las regiones. Sin embargo, es necesario tomar 19 departamentos del Perú se han declarado libre de
en cuenta la diversidad cultural de los departamentos. transgénicos.
67
3.5 Propuestas y/o recomendaciones – Garantizar la disponibilidad de material de las

poblaciones objetivo manejadas o cultivadas
Cabe mencionar que el Artículo 2 del Decreto por las comunidades locales.
Supremo n.° 008-2012-MINAM, reglamento de la Ley
de moratoria, indica que su finalidad es la de impedir n Elaborar indicadores sobre la situación de la
el ingreso, producción y liberación al ambiente de los diversidad genética del maíz in situ que permita
OVM contemplados en la Ley, así como fortalecer las monitorear y gestionar esta agrobiodiversidad.
capacidades nacionales, desarrollar la infraestructura
y generar las líneas de base, que permitan una n De acuerdo a las normas y/o convenios interna
adecuada evaluación, prevención y gestión de los cionales que el Perú ha suscrito referentes a la
impactos potenciales sobre la biodiversidad nativa de conservación de la biodiversidad y al uso seguro de
la liberación al ambiente de OVM. la biotecnología, difundir el Centro de Intercambio
de Información en Seguridad de la Biotecnología
En este marco reglamentario, se exponen las siguientes a nivel nacional. La finalidad es una comunicación
recomendaciones: efectiva con los actores (principalmente empresas
productoras de OVM), de tal modo que asuman
n El mantenimiento de los sistemas tradicionales de su responsabilidad frente a cualquier daño a la
producción y la cultura que los sostiene es la mejor salud humana, el medio ambiente o la diversidad
estrategia para la conservación de la diversidad de biológica, que se pueda generar al liberar al
las especies cultivadas en los agroecosistemas. ambiente OVM, y la compensación económica de
los afectados.
n Diversos autores han formulado propuestas sobre
esta temática. n Asimismo, se recomienda revisar la estrategia
– Minimizar el riesgo de erosión genética por fluc prevista tanto de la oferta (empresas que producen
tuaciones demográficas, cambios ambientales y venden OVM), como la demanda de OVM de los
y catástrofes. agricultores del país.
– Minimizar las amenazas de las actividades
humanas a la diversidad genética. n En cuanto a la oferta de OVM, ¿cuál sería el
– Apoyar acciones que promuevan la diversidad interés de las empresas productoras de OVM?, si
genética en las poblaciones objetivo. se considera que la superficie sembrada de maíz
– Garantizar el acceso de la población para la no es importante, comparada con las mayores
investigación y el fitomejoramiento. superficies sembradas de maíz en Brasil, Argentina
y otros países de América del Sur.
68
69
70
BIBLIOGRAFÍA
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socioecon%C3%B3mico-de-la-diversidad-genetica-del-maiz-2014logo.pdf
• MINAM. (2015). Prospección, colección, elaboración de mapas de distribución y estudio socioeconómico y de conocimientos tradicionales
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Prospeccion-coleccion-elaboracion-de-mapas-de-distribucion-y-estudio-socioeconomico-de-conocimientos-tradicionales-asociados-
al-cultivo-y-razas-de-maiz.pdf
• MINAM. (2016). Servicio de consultoría para el análisis sobre organismos y microrganismos del aire y suelo del maíz. Recuperado de http://
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• Sevilla, R. y Holle, M. (2004). Recursos genéticos vegetales. Lima, Perú: Editorial Luis León Asociados.
71
4
CAPÍTULO
Agrobiodiversidad y
ecosistemas
73
74
Agrobiodiversidad y
Ecosistemas
Existe una relación directa entre la agrobiodiversidad 4.1 Agrobiodiversidad y maíz

y la diversidad de ecosistemas. Las regiones bioló
gicamente diversas son también ecológicamente La agrobiodiversidad que hay en el Perú es considerable
diversas. Es esta diversidad de ecosistemas la que porque hay muchos ecosistemas. En el maíz se nota
genera diversidad de razas existentes en el país, una gran diferencia en el comportamiento de las razas
aun cuando no es el único factor que influye en este nativas, cuando se cultivan en su área de adaptación y
proceso. cuando se cultivan en otros ecosistemas.
Los ecosistemas agrícolas son sistemas antropogénicos, Si se cultivan en los ecosistemas propios, se conserva
es decir, su origen y mantenimiento van asociados la diversidad. Hay que caracterizar las áreas de
a la actividad del hombre, que ha transformado la adaptación de cada raza para probar la hipótesis que
naturaleza para obtener principalmente alimentos las razas pueden definir ecosistemas.
(Sans, 2007). Se acepta actualmente que un
ecosistema es una comunidad de organismos que Está disponible la información para desarrollar la idea
interactúan entre ellos y con los componentes no vivos en una primera aproximación con el registro en un
para desarrollarse sustentablemente y adaptarse a mapa isolíneas de una misma raza sobre el nivel del
condiciones cambiantes. Vale decir, entonces, que es mar y la localización de las áreas donde se siembran las
la integración de los componentes y sus interacciones. razas en esas altitudes. Pero, esa hipótesis se probará
La diferenciación del maíz en razas se debe tanto a la mejor cuando se compare las razas producidas en su
diversidad de ambientes en los cuales evolucionaron propio ecosistema y en otros, se estime la variación
como a las culturas locales que lograron su adaptación que genera la interacción genotipo por localidad y se
y selección disruptiva en base a los usos específicos. la elimine para precisar el efecto de la localidad.
De esta forma, los atributos observados en cada una
de las razas de maíz son resultado de los intereses
y las acciones de los agricultores, lo cual se puede
detectar con el examen del sistema de clasificación
que los agricultores usan para describir los cultivares
y las razas que cultivan (Sanchez-Vega, 2014).
75
4.2 Propuestas de zonificación de los agroecosistemas

Ha habido varios intentos de zonificar el medio que consideran las toponimias, las percepciones del
ambiente o los ecosistemas. Uno de los más clima, los datos en cuanto a flora y fauna, los límites
conocidos es el sistema de clasificación propuesto de los cultivos, las obras del hombre y los paisajes.
por el botánico estadounidense Leslie Holdridge. En De las ocho “regiones naturales”, siete se ubican en
esencia, este sistema se fundamenta en la delimitación la costa y en la sierra, mientras que la octava abarca
de las formaciones vegetales con fisonomía florística toda la selva (Selva baja):
distintiva a partir de datos climáticos, básicamente la
temperatura media anual, la precipitación por año y n Chala o costa, hasta los 500 msnm.
la evapotranspiración. El sistema de clasificación de n Yunga, occidental marítima, entre los 500 y
zonas de vida de Holdridge, por su relativa simplicidad, 2 300 msnm, y fluvial oriental, entre los 1000 y
fue utilizada por la ONERN para elaborar el Mapa 2 300 msnm.
Ecológico del Perú en 1975. Sin embargo, fue creado n Quechua, tierra templada, entre los 2 300 y
para zonas tropicales, básicamente Centro América, 3 500 msnm.
y consecuentemente hay críticas para su aplicación n Suni o Jalca, tierra alta, entre los 3 500 y
en el Perú, que presenta una geografía más variada y 4 000 msnm.
agroecosistemas muy diversos.
n Puna, entre los 4 000 y 4 800 msnm, que son
altiplanicies onduladas.
En el Perú ha habido otros intentos de zonificar el
n Janca o Coordillera, entre los 4 800 y 6 768 msnm.
ambiente, como los resume Mario Tapia (Cuadro 6).
n Rupa-Rupa o Selva alta, que se ubica en la vertiente
Pulgar Vidal (1967) establece una clasificación, amazónica, entre los 400 y 1 000 msnm.
primero en cinco y luego en ocho “regiones naturales”, n Omagua o Selva baja, de 80 a 400 msnm.
con base en conocimientos tradicionales y geográficos,
Cuadro 6. Ecosistemas y razas
AUTOR FECHA UNIDAD ÉNFASIS METODOLOGÍA

A. Weberbauer 1946 Zonas fitogeográficas Fitogeografía Censos botánicos
J. Pulgar Vidal 1957 Zonas de vida natural Indicadores biológicos Interpretación del conocimiento local
A. Brack 1960 Ecorregiones Ecología Evaluación de parámetros ecológicos
A. Caballero 1978 Zonas agroeconómicas Uso de la tierra y economía Evaluaciones agroeconómicas
M. Tapia 1997-2008 Zonas agroecológicas Vocación ecológica Uso potencial de la tierra
76
77
A. Zona agroecológica En ese sentido, se debe desarrollar una metodología

para la clasificación de agroecosistemas basada en
Es un área continua o discontinua en la que se la adaptación de las razas de maíz. Para eso se están
encuentran presentes el mayor número de elementos generando mapas de concentración de las razas. Los
comunes de un sistema agrario, los que están primeros intentos de elaboración de estos mapas se
interrelacionados en una combinación reconocible y muestran a continuación (Mapa 1, 2). La prospección
diferenciada de otras; es decir, cada zona agroecológica de la diversidad (MINAM, 2013, 2014, 2015) y las
tiene su propia estructura productiva (Tapia, 2016). colecciones que se hicieron inmediatamente después
Cada zona o piso ecológico posee un límite, más allá han proporcionado información para elaborar los
del cual se atenta contra la resiliencia y la existencia mapas del estado de la diversidad de maíz en el
de la base productiva. Perú. Hay mapas de los sitios de cultivos de las
razas nuevas o recientemente descubiertas, de la
B. Ecorregión distribución de todas las razas existentes en el Perú y
de la distribución de las localidades donde se siembra
Es un área geográfica que se caracteriza por las maíz híbrido. Esta información es importante, porque
mismas condiciones climáticas, edáficas, hidrológicas, los OVM de maíz serían de MAD, como los híbridos
florísticas y faunísticas, en estrecha interdependencia, actuales. Durante mucho tiempo no se espera OVM
perfectamente delimitable y distinguible de otra, y de otras razas. Asimismo, hay mapas que muestran
de utilidad práctica. El concepto de ecorregión se las localidades donde no se siembra maíz, y otros en
superpone a los de zona de vida, región biogeográfica, donde se indica que se ha encontrado maíz mezclado
provincia biótica, regiones florísticas y faunísticas, que o contaminado, o sea cruzado con MAD, o cruzado
son solo visiones parciales del mismo (Brack, 1986). con otras razas.
Muchos autores mencionan que la clasificación de los Se han realizado varios trabajos sobre la interacción
ecosistemas es una labor necesaria para profundizar genotipo-ambiente en el maíz, pero no lo suficiente,
en su conocimiento y para priorizar estrategias de por lo que es necesario continuar con metodologías
gestión de la biodiversidad de un país. Sin embargo, estadísticas (análisis de cluster), análisis a nivel
cuando se considera la definición de lo que es un molecular; análisis de efectos principales aditivos e
ecosistema, que incluye a los componentes y a interacción multiplicativa (AMMI), de modo que nos
sus interacciones, se entiende la complejidad de la puedan dar una idea de la influencia de la interacción
descripción de estos ecosistemas, puesto que solo el genotipo-ambiente en el comportamiento del cultivo.
componente vivo, expresado a través de la diversidad
biológica, tiene muchos elementos.
78
MAPA DE CONCENTRACIÓN DE RAZAS
A NIVEL PROVINCIAL
MAPA
1
1
1
2
1 2
5
6 8
7
9
OCÉANO PACÍFICO
10
11
12
15
13
16 17 19
14 18
20 21
ENTRE 7 A 10 RAZAS DE MAÍZ

22
Departamento Provincia Departamento Provincia
Piura 1. Ayabaca 15. Chincheros
Cajamarca 2. Cutervo 16. Andahuaylas
23
3. Celendin 17. Abancay
Ancash 4. Sihuas Apurimac 18. Grau
5. Huamalies 19. Cotabambas
6. Dos de Mayo 20. Aymaraes
Huánuco 7. Yarowilca 21. Antabamba
8. Huánuco Arequipa 22. Castilla
9. Ambo Moquegua 23. General Sánchez Carrión
10. Tayacaja
MÁS DE 10 RAZAS
Huancavelica 11. Huancavelica
Lambayeque 1. Lambayeque

12. Castrovirreyna
13. Huaytará
Cajamarca 2. Chota 79
La Libertad 3. Sánchez Carrión
Ayacucho 14. Sucre
MAPA DE CONCENTRACIÓN DE RAZAS
A NIVEL DISTRITAL
MAPA
2
OCÉANO PACÍFICO
DISTRITOS DEL PERÚ QUE TIENEN ENTRE 7 A 10 RAZAS DE MAÍZ

Departamento Provincia Distritos
Salas
Lambayeque Lambayeque Incahuasi

80
Cajamarca

Cutervo
Cañaris
Cutervo
4.3 Interacción genotipo-ambiente Con la metodología desarrollada en Cimmyt (Crossa et

al., 1990), se cruzan las razas de probada adaptación
La interacción genotipo-ambiente es muy importante con los valores de las interacciones localidades por
en el comportamiento de un genotipo determinado, razas. Esta metodología se aplicó en los resultados
debido a que no todos los genotipos tienen un mismo experimentales obtenidos en pruebas de cultivares
comportamiento en cada ambiente. Los ambientes evaluados en diferentes localidades. En la década
se determinan principalmente por localidades y de 1980 se probaron en la sierra del Perú muchos
años, pero también puede ser por épocas de siembra cultivares y razas en experimentos para probar la
y densidades de siembra, entre otras, que hacen hipótesis de que las razas interaccionan menos con
que cambie el comportamiento de un genotipo las localidades que los cultivares mejorados, lo que
determinado. Cada raza tiene un componente permitiría definir áreas de la misma adaptación más
genético que crea la variabilidad entre razas. Todas fácilmente con las razas.
las localidades que no interaccionan con un grupo de
razas de probada adaptación deben de pertenecer a Se analizó la interacción genotipo ambiente de 13
un mismo ecosistema. poblaciones de tendencia tardía de maíz amiláceo,
en los cuales se probaron compuestos raciales (CR)
Hay diversas metodologías para estudiar la Sabanero, Capio, Ancashino, Huánuco, Marañon,
interacción genotipo-ambiente tales como análisis de Chullpi y Huayleño, en siete ambientes o localidades:
variancia y regresión, que fue la más utilizada, y el Cauday, Celendín, Cajamarca, Cajabamba, Carhuaz,
método de efectos principales aditivos e interacción, Andahuaylas y Huanta (Figura 3). En el análisis
que actualmente es el que se utiliza más (AMMI), se apreció que los CR Chullpi, Marañon y Capio
propuesto por Zobel et al. (1988). El método AMMI interaccionan más con las localidades. El CR
no solo permite estimar estabilidad, sino también Ancashino no interacciona con las localidades. En
evaluar localidades y, como consecuencia, clasificar las 12 poblaciones de precocidad media, en las
los ambientes (Crossa et al., 1990). cuales se tiene seis CR (Paro, Pisccorunto, Huayleño,
Ancashino, Sabanero y Huánuco) y cinco ambientes
Cuando la interacción genotipo-ambiente es cero (0), (Carhuaz, Pampas, Huancayo, Izcuchaca y Huanta),
la diferencia en el comportamiento entre dos razas los CR Paro, Pisccorunto I y II se agrupan junto al
es igual en cualquier localidad. Pero el maíz es muy CR Ancashino (Figura 4). En las 10 poblaciones de
sensible a los cambios ambientales y eso depende mayor precocidad, donde estuvieron incluidos dos CR
de las razas. En la sierra del Perú, por ejemplo, hay (Piscorunto y Paro), en siete ambientes (constituidos
mucha interacción genotipo-ambiente. Así, en la sierra por las localidades Carhuaz, Jauja, Huancayo,
media, las razas del Cusco son más productivas que Quispicanchis, Huanta, Huamanga y Andahuaylas)
las de Junín y Huancavelica si se prueban en el Cusco, (Figura 5), se observa que los CR Paro y Pisccorunto
pero estas son más productivas que las del Cusco si interaccionan más con las localidades que el cultivar
se prueban en las zonas altoandinas. Entonces, se mejorado PMS-635 y el CR Pisccorunto III, que no
podría dividir toda la sierra del Perú en diferentes interaccionan con las localidades. Se encontró alta
ecosistemas, con base en el comportamiento de significación estadística en la interacción genotipo
las razas. Cada raza o grupo de razas define un por ambiente, lo cual indicaría que las diferencias
agroecosistema diferente. entre los genotipos (razas y cultivares mejorados)
81
son diferentes en cada ambiente (Espinoza, 1987) un ecosistema no es que las razas adaptadas sean de
tal como se puede observar en el cuadro 7, y por lo la misma productividad: lo que define al ecosistema es
tanto las diferencias entre razas son distintas en cada que las razas adaptadas no han generado interacción
ambiente, lo que se expresó en una alta y significativa genotipo por localidad cuando se ha probado
interacción raza por localidad. en diferentes ambientes. No es posible ninguna
conclusión pero se ve que la metodología permitirá
En las figuras 3, 4 y 5 se muestran los rendimientos definir ecorregiones basadas en el comportamiento
de los cultivares tardíos, medios y precoces, de las razas que muestran adaptación específica a
respectivamente, graficados como biplots del análisis localidades diferentes, sin interacción por localidades.
de AMMI. Aunque el germoplasma no está completo
para sacar conclusiones, se aprecia que, en el caso Martínez et al. (2016) determinaron la interacción
de los tardíos (Figura 3), las razas tienden a juntarse genotipo medio ambiente en maíces nativos de
(Huánuco, Marañón, Chullpí y Huayleño), lo que Chiapas, en ambientes contrastantes por sequía
evidencia que tienen adaptación parecida. En el caso intraestival, al seleccionar poblaciones estables
de las de precocidad media, los compuestos Huánuco, encontró interacción entre ambiente y genotipo.
Sabanero y Canchero se encuentran más dispersos y Lozano et al. (2015) indicaron que el análisis AMMI
las precoces se agrupan en el centro. Lo que define a señaló a una localidad de Guatemala, una de México
Cuadro 7. Efecto genotípico medio (XEG), variancia de efectos ambientales (S2EA

), y variancia de efectos de interacción (S2EI ); Ciclo tardío, precocidad
media y mayor precocidad.
CICLO TARDÍO PRECODIDAD MEDIA MAYOR PRECOCIDAD
POBLACIÓN X̅EG SEA SEI 2 2
POBLACIÓN X̅EG SEA SEI
2 2
POBLACIÓN X̅EG S2EA S2EI
Compuesto Piurano 0,733 1,058 0,604 Compuesto amarillo harinoso 1,621 7,773 3,123 Compuesto amarillo harinoso 1,466 14,579 1,658
Umutu 0,533 1,094 1,572 Compuesto Terciopelo 0,533 2,110 1,144 CR Pisccorunto III 0,414 16,765 0,300
Capio 0,373 2,854 0,338 PMS-635 0,427 2,779 0,202 Pool racial Paro 0,300 20,956 1,247
CR Sabanero 0,352 2,467 0,421 PMT-631 0,295 8,302 2,190 Pool racial Pisccorunto 0,271 16,840 0,210
CR Capio 0,192 3,017 0,961 CR Paro I 0,258 3,771 1,382 PMS-635 0,248 18,402 0,634
CR Ancashino 0,179 1,653 0,291 CR Pisccorunto I 0,138 5,517 0,614 CR Pisccorunto I 0,144 21,286 0,978
Compuesto Terciopelo 0,144 3,350 1,000 CR Huayleño 0,094 4,680 1,442 Apurimac-269 -0,013 13,920 0,200
Compuesto Amiláceo –0,118 2,742 0,650 Compuesto amarillo de Ancash 0,039 4,537 0,826 CR Paro I –0,234 24,070 1,210
CR Huayleño –0,123 1,158 0,511 CR Pisccorunto II 0,019 5,772 0,959 CR Pisccorunto IV –0,700 11,865 0,517
Compuesto amarillo de Áncash –0,408 2,120 0,170 CR Ancashino –0,206 3,194 0,286 Ancash–386 –1,897 7,528 2,340
CR Huanúco –0,560 3,347 0,963 Compuesto Canchero –1,235 2,396 1,885
CR Marañón –0,592 1,571 0,568 CR Sabanero –1,984 1,281 2,033
CR Chullpi I –0,707 1,640 0,693
82
Figura 3. Biplot de AMMI con el primer componente principal (CP1) y el rendimiento promedio de 13 poblaciones de maíz amiláceo
de ciclo tardío evaluados en siete localidades (ambientes) de Perú durante el periodo 1977-1979
Huanta
1 C.R.Capio
Carhuaz C.Tenciopelo
C.Amilaceo Cajamarca
Capio
CP1 (34.80%)
Cauday C.R.Sabanero
0 Umutu
Andahuaylas C.Piurano
C.Am.Ancash
C.R.Ancash
C.R.Huánuco
C.R.Huayleño
C.R.Marañon
C.R.Chullpi
-1
Celendin Cajamba
-2
2 3 4 5 6
Rendimiento (t/ha)
Figura 4. Biplot de AMMI con el primer componente principal (CP1) y el rendimiento promedio de 12 poblaciones de maíz amiláceo
de precocidad media evaluados en cinco localidades (ambientes) de Perú durante el periodo 1978-1979
2
Huancayo
1 C.Am.Har.
PMT-631
C.Am.Ancash Izcuchaca
C.R.Huayleno
CP1 (45.20%)
PMS-635
C.R.Ancashino
0 C.R.Parol
Carhuaz C.R.Piscor.I
C.R.Piscor.II C.Terciopelo
C.R.Huanuco
Huanta
-1
C.R.Sabanero C.Canchero
Pampas
-2
3 4 5 6 7 8
Rendimiento (t/ha)
83
y una de Nicaragua como las de mayor interacción.

Identificó cuatro mega-ambientes, y definió al híbrido
más estable y con buen rendimiento. El método
regresión en sitios (SREG) y factores analíticos (FA)
resultó un buen predictor porque permitió identificar
cuatro subgrupos y agrupó ambientes de diferentes
países con características semejantes.
La metodología usada en esos experimentos nos

permitieron analizar el efecto genotípico, la variancia
ambiental y el componente de la interacción
descompuesta para cada cultivar, lo que se muestra
en el cuadro 7.
En este cuadro, en el grupo de los tardíos, se muestra

que el CR Ancashino es el que menos interacciona con
las siete localidades, lo que evidencia que todas ellas
forman un mismo ecosistema para esa raza. Se observa
también que el cultivar mejorado Compuesto Amarillo
de Áncash acusa una interacción por localidades
muy baja. El Umutu, por ejemplo, pertenece a otra
ecorregión porque interacciona mucho con las
localidades. En el grupo de precocidad media, otra
vez el CR Ancashino muestra muy baja interacción,
lo mismo que un cultivar relacionado: PMS-635.
Casi todas las demás muestran alta interacción por
localidades. Entre las precoces el que muestra menos
interacción es el pool racial Pisccorunto (mezclas
de los CR Pisccorunto) y Apurimac 269 que es una
colección de la misma raza. De eso se desprende que
la porción más precoz de la raza Pisccorunto y la raza
Ancashino se adaptan en un mismo ecosistema.
Por ahora no es posible generalizar la metodología

haciendo experimentos con las razas apropiadas para
cada hipótesis relacionada a los ecosistemas, pero
se vislumbra la utilidad del método una vez que se
generalice el uso de los CR en el país.
84
Figura 5. Biplot de AMMI con el primer componente principal (CP1) y el rendimiento promedio de 10 poblaciones de maíz
amiláceo de mayor precocidad evaluados en siete localidades (ambientes) de Perú durante el periodo 1979-1980
Ancash-386
Carhuaz
Huancayo
1
Huamanga C.Am.Har.
C.R.Piscor.IV
CP1(50.37%)
Apurimac269
Juaja
0 TMS-635
C.R.Piscor.III
Pool.R.Paro
Huanta C.R.Parol
C.R.Piscor.I Andahuaylas
-1 Pool.R.Paro
Quispicanchis
-2
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13
Rendimiento (t/ha)
85
86
4.4 Distribución de las razas de maíz en el Perú
El análisis AMMI ha permitido ver que las razas En los datos de pasaporte, uno de los descriptores
similares se han agrupado juntas a pesar de la alta más frecuentes es la altura sobre el nivel del mar. Eso
interacción genotipo por localidades. Entonces, servirá para estudiar una zonificación basada en las
sería posible generalizar que esta situación se razas de maíz.
pueda encontrar en toda la diversidad en maíz en el
Perú. Como hipótesis de trabajo, se plantea que el Con el análisis de la base de datos de pasaporte de las
comportamiento de un grupo de razas podría definir accesiones del banco de germoplasma de la Unalm,
ecosistemas (Cuadro 8), y, para probar esta hipótesis, que incluye los datos de las prospecciones realizadas
se planea realizar ensayos con las razas en localidades en el periodo 2013-2015, se propone en el cuadro 8
contrastantes. una primera aproximación, que servirá para proyectar
una nueva descripción de los ecosistemas, basados
Las razas presentes en los diferentes ecosistemas del en la adaptación de las razas de maíz.
país han pasado por un proceso de adaptación a un
ambiente determinado. El Programa de Investigación Se presentan dos mapas comparativos de la distri
y Proyección Social en Maíz de la Unalm ha registrado bución y concentración de las razas de maíz en el Perú,
desde más 60 años información de estas razas y su realizadas con colectas de 1952 a 1989 (Mapa 3) y
ubicación en zonas del país, en diferentes ecosistemas. colectas realizadas de 2013 a 2016 (Mapa 4).
Cuadro 8. Ecosistemas basados en la adaptación del maíz en el Perú
ECOSISTEMA RAZAS
Costa Alazán, Chancayano, Huachano, Iqueño, Jora, Mochero, Pardo, Perla, Rienda
Selva baja Alemán, Chimlos, Chuncho, Cubano Amarillo, Enano, Piricinco
Sierra alta Ancashino, Chullpi, Confite Morocho, Confite Puntiagudo, Cusco Cristalino Amarillo,
Huancavelicano, Huarmaca, Huayleño, Kculli, Marañon, Morocho, Paro, Piscorunto,
San Gerónimo, San Gerónimo Huancavelicano, Shajatu, Ukchuquilla
Sierra muy alta Confite Puneño, Granada
Selva media Amarillo Huancabamba, Arequipeño, Arizona, blanco, Ayabaca, Coruca, Morocho,
Cajabambino, Cusco Gigante, Sabanero
87
Maiz Morado
RAZAS DE Los que más
se exportan
Total de exportación 2008-2009
2008 US$1’477.862
2009 US$ 1’689,898

Línea de base de la diversidad
DEL genética del maízGigante
Cusco peruano con fines de bioseguridad
Total de exportación 2008-2009
2008 US$7’596.240
2009 US$ 9’782,821
AMAZONAS
Chuncho
Cubano Amarillo
Cusco
Morocho
CAJAMARCA Morocho Cajabambino
Ancashino Sabanero
Confite Puntiagudo
Cubano Amarillo
Cusco
Cusco Gigante
TUMBES Jora
Arizona Kculli
Tumbesino Morocho
Morocho LORETO
PIURA Cajabambino
Alazán Colorado Cubano Amarillo
Rienda Piricinco SAN MARTÍN
Allajara Confite Sabanero Cubano
Amarillo Puntiagudo Shajatu amarillo
Huancabamba Huarmaca Perlilla
Arizona Mochero Piricinco
Blanco Morochillo
Ayabaca Morocho
UCAYALI
Cubano
amarillo
Piricinco
LAMBAYEQUE
Alazán
Arizona H
HUÁNUCO JUNÍN
Huarmaca Alemán Confite Puntiagudo
Kculli Ancashino Cusco
Mochero Chuncho Cusco Gigante
Pagaladroga Cubano Amarillo Granada
Cusco Huancavelicano
Granada Huayleño
Huanuqueño Kculli
Kculli Morocho
LA LIBERTAD Marañón Paro
Alazán Morocho Morocho Piscorunto
Ancashino Mochero Paro San Gerónimo
Arizona Pagaladroga Perla San Gerónimo
Colorado Pardo PASCO Perlilla Huancavelicano
Confite Perla Arizona Rienda
Puntiagudo Rienda Cubano San Gerónimo
Kculli Sabanaero amarillo Shajatu
Marañón Shajatu Shajatu
ÁNCASH
Ancashino Marañón
Arizona Morocho MADRE DE DIOS
Chancayano Paro Cubano Amarillo
Chullpi Perla Enano
Confite Piscorunto Perlilla
Puntiagudo Rienda Piricinco
Cusco San Gerónimo
Cusco San Gerónimo
Cristalino Huacavelicano
Amarillo Sarco
Granada Shajatu
Huancavelicano
Huayleño
Jora LIMA
Kculli Arequipeño Kculli Chimlos
Arizona Morado Chullpi
Chancayano canteño Chuncho
Chancayano Pardo Confite Puntiagudo
amarillo Perla Cubano Amarillo
Chaparreño Piscorunto Cusco
Chullpi Rienda Cusco Cristalino Piricinco
Cantidad de Cuszco San Gerónimo Amarillo Registrado
razas por provincia Huachano
Huancavelicano
San Gerónimo
Huancavelicano
Cusco Gigante en Madre
Granada de Dios,
Jora Huancavelicano San Martín,
Loreto y
Kculli Ucayali
Sin registr
registro
ro HUANCAVELICA Morocho 29 cm.
Paro
Chullpi Huayleño
Piscorunto
D
Dee 1 a 3 razas Confite Morocho Kculli
San Gerónimo
Confite Morocho
San Gerónimo
Puntiagudo Paro
De 4 a 6 razas Cusco Perlilla
Huancavelicano
Cusco Cristalino San Gerónimo
PUNO
De
D e 7 a 10
10 razas Amarillo San Gerónimo
Confite Puneño
Granada Huancavelicano
Huancavelicano Cusco
Cusco Cristalino
De 11
1 a 14 razas
ra
azas Amarillo
ICA Uchuquilla
Chaparreño
Coruca
Kculli MOQUEGUA
AYACUCHO Arequipeño
Arequipeño Cusco Gigante Coruca
Arizona Huancavelicano
Chullpi Huayleño
Confite Morocho Morocho
Número de regiones
Confite Piscorunto TACNA
Puntiagudo San Gerónimo Arequipeño Huachano
en las que se Cusco
Cusco Cristalino
San Gerónimo
Huancavelicano
Chaparreño
Chullpi
Pardo
Perla
encuentra cada raza Amarillo Confite
Puntiagudo
Piscorunto
Uchuquilla Confite
puntiagudo
13
Coruca Tumbesino
Cusco Registrado en
Áncash, Apurímac,
APURÍMAC Cusco Cristalino Ayacucho,
12 Amarillo Cajamarca, Cusco,
Ancashino Cusco Gigante
11 Arequipeño Huancavelicano Huancavelica,
10 AREQUIPA Junín, La Libertad,
Número de regiones
Chimlos Kculli Piura y Tacna.

9 Chullpi Morocho Arequipeño
8 cm.
Chuncho
Confite
Paro
Perlilla
Arizona
Chaparreño
Granada
Kculli El más
Puntiagudo
Cusco
Piscorunto
San Gerónimo
Coruca
Cusco
Morocho
Piscorunto
grande y el
Cusco Cristalino San Gerónimo Cusco Cristalino San Gerónimo más chico La comparación aproximada
88
Amarillo Huancavelicano Amarillo Shajatu ha sido hecha al tamaño real
Fuente: Este mapa muestra la distribución y concentración de las razas de maíz en el Perú. Ha sido elaborado
por el Ministerio del Ambiente en base a la información proporcionada por el Programa Cooperativo de
RAZAS Cusco Kculli Morocho Confite
Puntiagudo
San
Gerónimo Investigación en Maíz de la Universidad Nacional Agraria La Molina. Esta información incluye colectas de maíz
DE MAÍZ realizadas desde 1952 a 1989, en las 24 regiones o departamentos y 118 provincias.
Maíz Morado
Los que más
RAZAS DE
Total de exportación 2017
se exportan 890,8 toneladas
US$ FOB 1´286,7
Línea de base de la diversidad
DEL
genética del maíz
Cuscoperuano
gigante con fines de bioseguridad
Total de exportación 2017
6 058,2 toneladas
US$
FOB 12´111,492
Ministerio
del Ambiente
AMAZONAS
 Arizona
MAPA 4. DISTRIBUCCIÓN Y


Blanco harinoso
Blanco semidentado CONCENTRACIÓN DE RAZAS
CAJAMARCA  Cubano amarillo


Amarillo huancabamba
Arizona


Marañón
Morocho DE MAÍZ. (2013-2016)
 Blanco harinoso  Rienda
 Blanco semidentado  Sabanero
 Canchero Norteño  Tusilla
 Chullpi
 Cubano amarillo
TUMBES  Cusco
 Huachano  Kculli
 Rienda  Morocho
 Morocho cajabambino LORETO
PIURA  Morocho norteño
 Piscorunto  Cubano amarillo
 Alazan  Huachano
 Sabanero  Piricinco SAN MARTÍN
 Amarillo  Huarmaca Sabanero
Mochero  Tusilla   Blanco semidentado
huancabamba 
Tusilla Cubano amarillo
 Arizona  Rienda  Umutu  
Tumbesino  Piricinco
 Blanco harinoso 
 Sabanero
 Colorado  Tusilla
 Tusilla
 Cubano amarillo
UCAYALI
 Cubano amarillo
 Piricinco
 Sabanero
 Tusilla
LAMBAYEQUE
 Alazan  Kculli
 Amarillo huancabamba  Lambayeque HUÁNUCO JUNÍN
 Arizona  Mochero  Alemán  Chullpi
 Blanco harinoso  Morocho  Ancashino  Confite puntiagudo
 Blanco semidentado  Paro  Blanco harinoso  Cubano amarillo
 Chullpi  Rienda  Canchero Norteño  Cusco
 Cubano amarillo  Sabanero  Confite puntiagudo  Granada
 Huachano  Shajatu  Cubano amarillo  Paro
 Huarmaca  Umutu  Cusco  San Gerónimo
 Huancavelicano  San Gerónimo
 Kculli Huancavelicano
LA LIBERTAD  Marañón
 Amarillo  Kculli  Morocho
huancabamba  Marañón  Paro
 Ancashino  Morocho PASCO  Piscorunto
 Arizona  Pardo  Blanco harinoso  San Gerónimo
 Chullpi  Perla  Cubano amarillo Huancavelicano
 puntiagudo  Sabanero  Cusco
 Huachano  Shajatu  Huancavelicano
 Huancavelicano  Morocho
 Paro
ÁNCASH  Piscorunto
 San Gerónimo
 Alazan Huancavelicano MADRE DE DIOS
 Ancashino  Cubano amarillo
 Chullpi
 puntiagudo
 Cusco
 Granada
 Huayleño
 Kculli
Cantidad de 

Morocho
Paro
razas por provincia  Piscorunto
 Rabo de zorro
 Shajatu
LIMA CUSCO
Sin registro  Chancayano
 Chullpi  Chullpi
Cusco  Cubano amarillo
De 1 a 3 razas 
 Huachano  Cusco
 Kculli  Cusco cristalino
Morocho amarillo
De 4 a 6 razas 
 Pardo  Cusco gigante
 Perla  Granada Piricinco
Granada Blanco
De 7 a 10 razas  Piscorunto 
 Kculli
Registrado
en Madre
 Morocho de Dios,
 Paro San Martín,
De 11 a 14 razas  Piscorunto Loreto y
Ucayali
HUANCAVELICA 29 cm.
 Chullpi  Huayleño
  Kculli
puntiagudo  Morocho
 Cusco  Paro
 Cusco cristalino  Piscorunto PUNO
San Gerónimo  Confite morocho
amarillo 
Confite puneño
 Huancavelicano Huancavelicano 
 Cuzco
 Cuzco cristalino
amarillo
 Piscorunto
 Uchuquilla
ICA
 Arequipeño
 Chancayano
 Chaparreño MOQUEGUA
 Huachano  Cabanita
AYACUCHO  Coruca
 Chullpi  Cusco
 morocho  Cusco cristalino
 Cuzco amarillo
Cuzco cristalino  Granada
Número de regiones

amarillo  Granada Blanco
Cusco gigante  Kculli
en las que se

 Kculli TACNA  Pagaladroga
Morocho Arequipeño  Piscorunto
encuentra cada raza
 
 Paro  Cabanita Confite
 Piscorunto  puntiagudo
puntiagudo Registrado en
14  Coruca
Cusco
Áncash, Apurímac,
Ayacucho,
APURIMAC 
Kculli Cajamarca, Cusco,
Número de regiones

 Chullpi  Granada  Piscorunto Huancavelica,
  Kculli Junín, La Libertad,
  Morocho AREQUIPA Piura y Tacna.
13 13 13 puntiagudo  Paro  Arequipeño 8 cm.


Cubano amarillo
Cusco


Piscorunto
San Gerónimo


Cabanita
Chaparreño El más
12
 Cusco cristalino
amarillo
 San Gerónimo
Huancavelicano


Chullpi
Coruca grande y el
 Cusco
más chico
89
 Granada Blanco La comparación aproximada
 Kculli ha sido hecha al tamaño real
 Morocho
CUSCO Cubano kculli Morocho Psicorunto

RAZAS Este mapa muestra la distribución y concentración de las razas de maíz en el Perú. Ha sido elaborado por el Ministerio del Ambiente, con información obtenida de las prospecciones realizadas del 2013 al 2016, en las 24
amarillo regiones y 169 provincias.
DE MAIZ
4.5 Riesgos de conservación de agroecosistemas y razas de maíz

Los problemas ecológicos constituyen una seria precipitación, humedad relativa, etc.) y que
amenaza. Destacan los problemas generados por el proporcionan tanto exigencias como relaciones de las
hombre, que influye en el desempeño y diferenciación plantas con dichos elementos. Un aspecto importante
de los ecosistemas a través de su diversidad cultural, a desarrollar es medir la influencia del clima en cada
que determina la forma en que se interactúa con otras etapa fenológica del cultivo.
especies y hábitats. Importa los efectos que la actividad
humana tiene sobre el ambiente. El ambiente es Si bien las herramientas de información sirven de
afectado por el desarrollo de las tecnologías agrícola, base para analizar los posibles impactos actuales y
industrial y minera. Como se indicó en el capítulo 3, en futuros del cambio climático, se hace necesario la
muchos países los factores ambientales parecen ser articulación institucional con otras entidades tales
los más importantes, en cuanto a afectar el ambiente, como INIA, SENASA, gobiernos locales, universidades,
como la degradación de los suelos, el desmonte (la entre otros; para realizar investigaciones científicas
tumba y quema) y las largas sequías y cambios en la de como los agroecosistemas de maíz tendrían que
frecuencia y la intensidad de las heladas. adaptarse a las condiciones climáticas venideras.
4.5.1 Cambio climático En este contexto, es relevante lo que está sucediendo

actualmente por efecto del cambio climático, sobre
La agricultura es extremadamente vulnerable a los todo en la sierra del país. Su impacto sobre las
cambios drásticos del clima. Las variaciones, como zonas productoras de maíz nativo en los agricultores
el aumento de las temperaturas, pueden reducir la tradicionales estaría afectando negativamente a la
producción de los cultivos deseados y causar a la vez sostenibilidad de los agroecosistemas.
el incremento de plagas. Así mismo, los cambios en
los regímenes de lluvias aumentan la probabilidad Es evidente el cambio climático, pero faltan precisiones
de que las cosechas se arruinen, ya sea por sequías que permitan definir métodos y estrategias para
pronunciadas o por incrementos en la cantidad de hacerle frente. Es conocido que el maíz es muy sensible
lluvia. Aunque algunos cultivos en ciertas regiones del al clima. Si toda la diversidad del maíz se clasifica
mundo pudieran beneficiarse, en general se espera en razas y se conoce la adaptación de las razas, solo
que los impactos del cambio climático sean negativos falta definir algunas poblaciones muy representativas
para la agricultura, amenazando la seguridad de cada raza, sembrar en su región de adaptación y
alimentaria mundial (Nelson et al, 2009). monitorear los cambios que ocurren correlacionados
con algunos parámetros ambientales. Los pocos
Por lo tanto, es necesario desarrollar métodos e casos reportados en la literatura de experiencia
instrumentos adecuados para caracterizar el clima para definir el cambio climático usan un modelo fijo,
y su impacto sobre la producción agropecuaria. sin tener ninguna metodología para generalizar esas
Hay muchas expresiones cuantitativas (indicadores experiencias particulares. Los modelos deben ser al
agroclimáticos) que establecen la relación entre azar, para lo que la distribución de razas en el maíz
el crecimiento, desarrollo y rendimiento de los se presta para generalizar las experiencias para que
cultivos con los elementos climáticos (temperatura, puedan ser usadas en todo el país.
90
La consideración racial para definir agroecosistemas n Completar los esfuerzos realizados por el CIP y
está orientada también para facilitar la conservación otros organismos, en el listado de tecnologías
de la diversidad en condiciones del evidente cambio apropiadas para estos agroecosistemas, sean
climático que ya está afectando a la agricultura estas nativas o introducidas, para constituir una
nacional. Es necesario adoptar un modelo al azar, base de datos.
porque el estudio de los efectos en casos específicos
como los patrocinados por el Banco Mundial (2009) es n Elaborar una referencia analítica de las experiencias,
muy difícil de generalizar. Si se basa la clasificación de sus logros y deficiencias en el desarrollo rural
los ecosistemas en la adaptación y el comportamiento andino, con un análisis que permita definir por qué
de las razas, ante cualquier eventualidad de un cambio unas alternativas funcionan y otras no.
ambiental, las experiencias particulares podrán n Asociar ecosistemas y razas de maíz, para permitir
generalizarse si ocurren con las mismas razas en el entre otras cosas delimitar zonas específicas que
mismo ecosistema. estarían libres de OVM u otros cultivares mejorados
que podrían desplazar a las razas nativas. Además,
Cuando esté toda la diversidad de maíz en el Perú la estrategia que se propondrá para la defensa
concentrada en los CR será muy fácil estimar los a las razas nativas consistirá en agregarles valor
afectos en cada una de las razas de maíz cuando y, así, los agricultores y el mercado juntos le den
cambios inadvertidos afecten a las razas. Como sostenibilidad a las razas (ver Capítulo 6).
cada CR es una muestra representativa de todas los
cultivares nativos pertenecientes a una misma raza n Establecer un contacto más estrecho con el Senamhi
en una región, se cumplen con los supuestos de y conocer el trabajo que están realizando respecto
aleatoriedad que requiere un modelo al azar que tiene al cambio climático. Y hacer un seguimiento de
la ventaja de ampliar las inferencias porque se puede lo que ocurre con la conservación de las razas de
generalizar para todo el país (toda la diversidad) a maíz.
partir de una situación particular (unos cuantos CR
que serán controlados, observados y monitoreados en n Elaborar indicadores sobre la situación de la
cada una de las regiones). diversidad genética del maíz in situ que permita
monitorear y gestionar esta agrobiodiversidad
4.6 Propuestas ante riesgos identificados
Según el Centro Internacional de la Papa (CIP, 1992)
se requiere, para un ordenamiento del agroecosistema
lo siguiente:
n Complementar y concertar una clasificación

de los agroecosistemas, con base en variables
geográficas, ecológicas y edáficas, con una mejor
definición de lo que constituye la ecorregión
altoandina (donde se ubican más las razas nativas
de maíz amiláceo).
91
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93
5
CAPÍTULO
La línea de base
de la diversidad
del maíz nativo
95
96
La Línea de Base de la Diversidad del

Maíz Nativo
Entre los años 2013 y 2016 el MINAM realizó la cultivares reconocidos como diferentes por los
prospección de la diversidad genética del maíz en el agricultores y los consumidores que no fueron
Perú. Uno de los resultados fue la colección de 384 consideradas en la primera aproximación de 1961,
muestras de semilla de agricultores de varias regiones, a las que se les denomina en este documento
donde la prospección en proyectos anteriores mostraba como “razas nuevas’’ (no es que recién se hayan
una serie de dudas con relación a la presencia de las formado, sino que no fueron consideradas en la
razas en los lugares colectados originalmente. La clasificación anterior por varias razones).
clasificación de estas razas dio lugar a la publicación
de Grobman et al. (Races of Maize in Perú, 1961), La razón para hacer una segunda aproximación
que se está llamando la primera aproximación de la racial es la orientación más utilitaria que se le da a
clasificación de la diversidad genética del maíz en el la clasificación racial, en el entendido de que lo que
Perú. no se usa no se puede conservar o se conserva con
mucha dificultad, y uso de recursos no disponibles.
Producto del análisis visual de 18 muestras colectadas
en la costa norte en 2013, 86 muestras colectadas en Una raza debe ser un conjunto de cultivares que son
2014 en ocho regiones de la sierra y 384 muestras de apreciadas por algo, o sea tiene algún valor, así como
13 departamentos, y con el apoyo en la prospección la potencialidad para que su cultivo sea rentable,
(referencias de agricultores y funcionarios de las demandado por sectores específicos de mercado.
agencias agrarias de esos departamentos), se propone La experiencia de más de 50 años indica que en el
lo siguiente: caso del maíz todas las razas tienen un valor actual
y potencial importante, excepto las razas que se
n Eliminar de la lista de razas de la clasificación precisarán en el acápite que sigue.
de 1961, a las razas que la experiencia de más
de 50 años ha indicado que no se siembran en Por otro lado, hay razas que no tienen un valor
la frecuencia requerida como para que sean un utilitario directo y evidente, pero son taxonómicamente
componente importante de la diversidad del maíz importantes porque han dado origen a razas más
en el Perú y de los sistemas de producción en las desarrolladas. Un ejemplo típico de esta situación es
regiones. el Confite Morocho, considerado como la raza más
antigua de maíz (Mangelsdorf, 1974).
n Considerar nuevas razas a cultivares nativos que
son identificadas como un grupo importante de
97
La utilización de la diversidad de un cultivo sin ser cerrada, en el sentido que la diversidad total debe
previa clasificación resulta en la generación de ser la suma de los grupos taxonómicos clasificados.
cultivares mejorados que afectan la diversidad. Si los La clasificación racial tiene esa orientación global.
cultivares mejorados son muy buenos, desaparece
en poco tiempo la diversidad. La conservación de la En el caso del maíz, toda la diversidad se clasifica
diversidad ex situ o sea en bancos de germoplasma en razas. La clasificación racial se hace con criterios
no es suficiente, porque en los países diversos donde botánicos o morfológicos, criterios ecológicos y
se han originado y diversificado muchas especies, criterios culturales. La primera clasificación racial
el número de alelos de los caracteres adaptativos y, del maíz, publicada por Grobman et al.(1961) y,
generalmente, los caracteres de valor están en baja posteriormente, ampliada por Vega (1973), es
frecuencia (Sevilla y Holle, 2004) y muchos de esos considerada la primera aproximación. Actualmente,
alelos no se captan en la colección (Marshall y Brown, se está analizando la prospección de la diversidad y
1975; Brown y Marshall, 1995; Crossa y Venkovsky, las muestras de maíz colectadas en todo el país en
1997), quedan solo en la naturaleza y desaparecen con los últimos años o las muestras para completar la
el tiempo, así, se pierde para siempre la oportunidad segunda aproximación (MINAM, 2013, 2014, 2015).
de usar la diversidad en el interior de las especies.
Además de métodos eficientes para clasificar la
La única manera que existe de saber cuánto se diversidad de las especies, se necesitan métodos
pierde de la diversidad de una especie es mediante la que permitan captar toda la variabilidad de los
clasificación de su diversidad. Esta clasificación debe caracteres adaptativos (rendimiento, tolerancia a
98
factores abióticos y resistencia a factores bióticos), Para generar los CR con los cuales se conservará la
para aumentar la frecuencia de los alelos deseados y diversidad de las especies y se producirá semilla para
para uniformizar los caracteres de valor. La posibilidad mejorar el maíz de los agricultores y así contribuir
de aumentar la frecuencia de los alelos deseados y a su nivel socioeconómico y bienestar, es preciso
de utilizarlos será mayor si se recombinan toda las tener la diversidad clasificada en razas. Solo así se
muestras de una misma raza en una región, se forman puede cuantificar la diversidad y consecuentemente
compuestos raciales (CR) y se seleccionan los mejores monitorearla. La definición de los componentes de
alelos que se deben hacer homocigotas en los cultivares la diversidad del maíz en el Perú se presenta en este
mejorados que se deriven de esos compuestos. capítulo.
La metodología debe permitir producir semilla para

beneficiar a los agricultores. En el caso del maíz, la
5.1 La clasificación racial del maíz
recombinación del compuesto cancela la endocría que
Una raza está formada de individuos parecidos
sufren las poblaciones de maíz cuando se reproducen
en morfología y adaptación y que tienen en común
mediante el uso de un tamaño efectivo muy bajo.
algunos caracteres que les permiten a los agricultores
De manera que en pocos años, con el empleo de
y consumidores tratarlas como iguales cuando se
un método de selección apropiado, se puede contar
cultivan y se usan. Las diferencias entre razas, hasta
con un cultivar mejorado proveniente de los mismos
ahora distinguidas con mucha subjetividad, deberían
cultivares nativos, con lo que se asegura su aceptación
ser más objetivas si se conociese la base genética
y, a largo plazo, la conservación de la raza en una
de la diferenciación entre las razas. Sin embargo,
región.
99
antes de confiar completamente en las diferencias se está haciendo una segunda aproximación de esa
genéticas, se debe aceptar que las diferencias en clasificación y una prospección en todo el país para
adaptación aún no son posibles de estudiar en los ver si las razas clasificadas previamente existen,
genomas actuales, generalmente, estructurados con si hay razas nuevas o no descritas en la primera
pocos alelos de los caracteres adaptativos, y sin casi aproximación (MINAM, 2013, 2014, 2015).
ningún conocimiento de la relación entre los genes y
las expresiones culturales, o sea el concepto que la Además del valor científico de la clasificación intraes
gente común tienen de las razas de maíz. pecífica, la clasificación cerrada es muy útil para lo
siguiente:
En el presente, los países se refieren a su biodiversidad
con adjetivos como, inmensa, mucha, enorme, n Monitorear la diversidad en cada región, conservarla
extraordinaria, etc. No existen casos en que se in situ para beneficio de agricultores y consumidores.
cuantifique la variabilidad para fines de comparación. n Mejorar los cultivares nativos, previo aseguramiento
Para eso se tendría que clasificar toda la diversidad suficiente de la variabilidad genética.
con métodos lo más objetivo posibles y la clasificación
n Controlar la endocría cuando cada agricultor
debería ser cerrada, en el sentido que primero se
produce su propia semilla.
observa toda la diversidad, se caracteriza, se clasifica
con métodos de taxonomía numérica, y se describe con n Ligar con más posibilidades los productos de los
la precisión parecida a la que se usa para diferenciar cultivares nativos con el mercado.
especies distintas. n Tener a la mano los caracteres de valor.
n Aplicar la legislación de protección a los derechos de
La clasificación racial del maíz en el Perú se publicó los obtentores de variedades vegetales en beneficio
en 1961 (Grobman et al.). Como la clasificación fue de los agricultores que conservan los cultivares
cerrada, las 49 razas descritas en esa publicación es nativos.
el mejor estimado de la cuantificación de la diversidad
n Mantener los sistemas conservativos de la diversidad
del maíz en el Perú. Después se colectó la sierra de
Piura, encontrándose cuatro razas más que según y el ambiente propio de las culturas nativas.
los métodos taxonómicos que se usaron en esa n Realizar la vigilancia de los centros de origen y di-
oportunidad, solo eran dos (Vega, 1973). Actualmente versidad del maíz en el Perú.
100
101
5.2 La primera clasificación racial
La clasificación de la diversidad del maíz peruano se n Razas derivadas últimamente

hizo en la década de 1950 y se publicó en 1961, por – Arequipeño
Alexander Grobman, Wilfredo Salhuana y Ricardo Sevilla, – Huachano
con el asesoramiento del doctor Paul Mangelsdorf, en – Chancayano
ese entonces, profesor de genética de la Universidad – San Gerónimo Huancavelicano
de Harvard. Se describieron 49 razas,38 principales, – Perla
clasificadas de la siguiente manera: – Rienda
– Marañón
n Razas primitivas – Chimlos
– Confite Morocho – Cusco Gigante
– Confite Puntiagudo
– Kculli n Razas introducidas
– Confite Puneño – Pardo
– Enano – Alemán
– Chuncho
n Razas derivadas antiguamente – Arizona
– Huayleño – Cuban Yellow Dent (Cubano Amarillo)
– Chullpi
– Granada n Razas incipientes
– Paro – Jora
– Morocho – Coruca
– Pagaladroga – Morocho Cajabambino
– Chaparreño – Morado Canteño
– Rabo de Zorro – Sarco
– Piricinco
– Ancashino n Razas imperfectamente definidas
– Shajatu – Ajaleado
– Alazán – San Gerónimo
– Sabanero – Perlilla
– Uchuquilla – Tumbesino
– Cusco Cristalino Amarillo – Colorado
– Cusco – Chancayano Amarillo
– Pisccorunto
La práctica de más de 50 años después de la publicación
de la primera aproximación validó la existencia de casi
todas; algunas no se encontraban con facilidad. Ajaleado
no se encontró ni para describirla apropiadamente.
Algunas se describieron a partir de una sola muestra,
102
como Chaparreño, Enano, Jora, Morado Canteño,

Pardo, Perlilla, Rienda, o dos muestras como Alemán,
Chimlos, Rabo de Zorro y Sabanero. Esas serán
investigadas en la segunda aproximación.
Hay que advertir que si esas razas dudosas no

aparecen en la segunda aproximación no es que se
han perdido; desde que se encontraron mostraron una
frecuencia muy baja, simplemente no se les tomará
en cuenta en la segunda aproximación. Así mismo,
las nuevas razas que se van a incluir en la segunda
aproximación, no es que sean nuevas; posiblemente
ya existían cuando se colectó por primera vez y se
describieron en 1961, pero no fueron consideradas.
Ahora tenemos más evidencias de su existencia como
razas y por eso hay que describirlas y considerarlas
como un componente de la diversidad de la especie.
Con todas sus imperfecciones, la clasificación

racial del maíz que se hizo en casi todos los países
de Latinoamérica fue como una línea de base de la
diversidad del maíz en Latinoamérica. El número de
razas proporciona un estimado bastante cercano a
la diversidad total y permite hacer comparaciones
entre países. Las razas tienen una vigencia total
actualmente. Todos pueden reconocer en Mexico las
razas Tuxpeño, Tepecintle, Cacahuacintle, Pepitilla y hacen la clasificación racial del maíz aceptan que hay
todas las más de 50 razas se distinguen con facilidad. muchos caracteres internos que no se conocen, que
Lo mismo pasa en Guatemala y en todos los países están definiendo las diferencias. Así como aceptan que
latinoamericanos. algunas razas no se pudieron colectar por simple azar
y otras muestras colectadas recibieron el calificativo
Una raza se distingue de las demás por su morfología, de raza, que no les correspondía, porque son muestras
adaptación y usos; este último es un componente aisladas, sin ninguna significación en la diversidad de
de la diversidad muy importante. Podría ser por la especie. Por eso, a la primera clasificación se le
ejemplo, como en el caso de las razas San Gerónimo y llama primera aproximación y, cada cierto tiempo, con
Pisccorunto, que ellas teniendo la misma morfología, más experiencia y conocimiento, se tendrá que hacer
solo se diferencian por el color del grano, la misma una segunda aproximación, tercera y todas las veces
adaptación, el mismo patrón molecular asociado a la que sea necesario, hasta que agricultores, usuarios y
presencia de los mismos alelos de AFLP y RAPS (Blas la academia participen en la clasificación y se pueda
et al., 2000), son razas diferentes, porque la gente consensuar los aspectos morfológicos y adaptativos
las ve distintas, agricultores y consumidores. Los que con los culturales.
103
D’AURIOL / PROMPERU
5.3 Hacia la segunda aproximación

En la primera aproximación hay una serie de vacíos, A continuación, se adjunta algunas notas para orientar
dudas e imprecisiones que se deben resolver en una a los colectores y para incentivarlos a documentar
segunda aproximación que debería completarse a través de las evidencias que encuentren en su
después de los tres viajes de prospección y colección trabajo actual de prospección y colección. Se espera
patrocinados en los últimos años por el MINAM. que, resultado del trabajo actual de prospección y
colección, se enfrentará con muchos otros vacíos,
La publicación de la segunda aproximación servirá dudas e imprecisiones que se tratarán de aclarar
también para plantearse nuevas hipótesis sobre la como un insumo importante para la publicación de la
existencia de nuevas razas, la validación de las razas segunda aproximación de la clasificación.
previamente descritas, la dispersión de las razas,
los mecanismos genéticos que las generaron y la Las notas se hicieron para orientar a los colectores a
dinámica del proceso de desaparición o generación medida que avanzaban en cada una de las regiones
de nuevas razas. visitadas. Las colecciones hechas en la presente década
104
priorizaron los sitios no colectados previamente. En Huanuqueño, que podría ser Marañón porque es un
las primeras exploraciones para colectar en América Ancashino de mazorcas más grandes y es más tardío
Latina se priorizó la colección de los cultivares con alta frecuencia de granos puntiagudos.
diferentes. Ahora se es más exigente, cada muestra
debe representar a las poblaciones originales. También se reclasificó las razas de la zona baja. La
raza de granos blancos duros semidentados no es ni
LAMBAYEQUE Chuncho ni Alemán. Hay que comparar Chimlos con
la raza que encontró Cesar Oscanoa en la ceja de
La primera colección de Lambayeque, con la que se selva de Junín la década pasada (Oscanoa y Sevilla,
hizo la primera clasificación racial, no incluyó sitios a 2010), que se parece a Chimlos, pero es más andino
altura mayores a 1 000 msnm. En la segunda colección, que tropical. Eso requiere sembrar las colecciones
en 1977, se colectó en Chiclayo, aproximadamente a nuevas para registrar los datos de planta. Además, se
1 500 msnm. Gilberto Chávez hizo esa colección y él requiere análisis citológicos para determinar nudos
proporcionó la mejor referencia de lo que hay en la cromosómicos y análisis moleculares para determinar
sierra de esa región. marcadores para cada raza.
PASCO CUSCO
En la década de 1950 no se colectó Pasco porque Es la oportunidad de cambiar de nombre al Cusco

recién existía como departamento desde 1944 y la Cristalino Amarillo, porque la raza no tiene granos
región no era importante en la producción de maíz. cristalinos ni tampoco es todo amarillo. Los granos son
En la década de 1980 se colectó solo en la selva. Se “morocho”: el endospermo tiene una capa superficial
colectó muy buenas muestras de Cubano Amarillo, cristalina, pero el resto del grano es harinoso. Aunque
por ejemplo, Pasco 14. También hay otras razas como el color más frecuente del grano es amarillo, hay
Tusón y Alemán pero en menor proporción. No hubo cultivares de la raza muy importantes, como Sacsa que
referencias del maíz que se cultiva en las partes altas. tienen granos con color de pericarpio variegado por
la presencia del alelo Pvv, o con granos de color rojo
HUÁNUCO capa-blanca por la presencia del alelo Pcr; el nombre
más conveniente sería Morocho Cusco. Hay un cultivar
El maíz de la selva de Huánuco es muy parecido al de de esa raza que tiene una alta frecuencia del gen Pr
Pasco y otros lugares donde se cultiva maíz tropical. que produce aleurona de color morado y que segrega
Hco 72 de la raza Cubano Amarillo fue en una época en la mazorca. O sea en una mazorca puede haber
muy importante para mejorar el maíz para forraje. granos amarillos normales y granos de color morado.
Las dudas e imprecisiones son con el maíz de la zona Como en el Cusco era costumbre sembrar varias razas
alta. En 1977 se colectó en las provincias de Dos de en un mismo campo (por ejemplo Pisccorunto, para
Mayo y de Huamalíes y en el distrito de Huacrachuco, tener cancha, y Morocho de grano amarillo para tener
muestras del maíz de la sierra de Áncash. La mote), las cruzas son muy comunes, por ejemplo: Cuz
mayoría de las muestras debieron clasificarse como 258, Cuz 256.
una raza nueva que provisionalmente se denominó
105
Es necesario reclasificar la raza Chuncho, que pare- amiláceo. Hay varias muestras que parecen Morocho
ce ser una raza introducida. Hay que distinguir entre Cajabambino, hay dos tipos de esa raza. Una tiene
Chuncho y Laurel. Se ha clasificado como una raza granos redondeados amarillos con algunos matices
con el nombre de Chuncho, pero parece que los lu- de bronceado. Se observó en las nuevas colecciones
gareños las consideran distintas; ver por ejemplo Cu que los granos son morochos, o sea son harinosos,
250, Cu 251, Cuz 252, Cuz 254. pero la parte superficial del grano es dura, tipo de
grano que solo existe en la Región Andina. El otro tipo
Es importante distinguir las mezclas (por ejemplo, es como un Confite Morocho con granos amarillos
Cuz 253 tiene una mazorca de Sacsa y una de duros de mazorcas largas algo abultadas en la base.
Cusco Gigante). Cuando en una misma muestra hay Los de granos más harinosos podrían ser Sabanero.
mazorcas de diferentes razas, se trata de una mezcla.
Si en una muestra hay mazorcas con caracteres de La consulta de Sevilla con Alicia Medina8 sobre el
grano y mazorca intermedios, o se presentan en una cultivar Umutu, cuyas características parecen ser
misma mazorca atributos de razas distintas, es la similares a lo que se clasificó como Sabanero en la
progenie de una cruza entre dos razas. década de 1950, terminó de convencer que Umutu
es una verdadera raza, lo que se corroboró con una
AMAZONAS visita que hizo Sevilla a la provincia de San Marcos en
la región Cajamarca en la época de cosecha el 2017,
En el año 1956 se hizo la primera colección de Amazonas. permitiéndole observar campos de Umutu cercanos a
Posteriormente, en 1980 se colectó en Bagua. Hay la cosecha. Hay en Amazonas una alta frecuencia de
pocas muestras de Amazonas y posiblemente no sean muestras con mazorcas más delgadas y desuniformes
representativas de la diversidad de maíz en la región. que parecen degeneradas. Parece que en la región se
La colección realizada por el MINAM en 2014 parece acostumbra seleccionar las mazorcas más largas, lo
ser mucho más representativa. El maíz más frecuente que parece causar ese síndrome de degeneración.
es Morocho, cruzado probablemente con un maíz
8. Especialista en maíz de la Estación Experimental Baños del Inca del Inia en Cajamarca.
106
5.4 Las nuevas razas

Como todas esas muestras tendrán que sembrarse
En los proyectos citados ejecutados en la presente en una localidad donde se adapten bien, para medir
década se encontraron cultivares nativos diferentes a o cuantificar los descriptores de planta y panoja, se
los de la década de 1950 y descritas en 1961. Para ser pueden sacar muestras de ADN para seleccionar un
consideradas como nuevas razas, hay que preparar un grupo de marcadores moleculares para elaborar un
expediente técnico con la siguiente información: dendrograma y compararlo con el fenograma. No es
n Descripción morfológica de mazorca y planta si- conveniente concluir solo con los resultados del den-
guiendo la misma metodología y criterios de cla- drograma, que se supone que agrupa las muestras
sificación de todo el germoplasma latinoamericano más relacionadas, con una relación más fuerte de
que se colectó en la década de 1950 y que todo está parentesco. Debido a la evolución convergente (Mayr,
publicado siguiendo un mismo patrón metodológi- 1974), hay cultivares nativos (muestras colectadas),
co. con pocas afinidades filogenéticas, pero que son pa-
n Distribución de la raza con precisión de por lo recidas. Por ejemplo, el Confite Puneño muestra una
menos las provincias donde se siembra. mazorca y planta casi primitiva, no porque sea muy
n Análisis citológico, por lo menos la frecuencia y antigua, sino que se ha tenido que adaptar, quién sabe
posición de los nudos cromosómicos. si recientemente, a partir de una raza moderna, a am-
n Origen y relaciones. bientes muy marginales. La relación fenética, que se
n Análisis de agrupamientos (cluster analysis), inclui- consigue con un fenograma de los caracteres morfoló-
das la raza en cuestión y sus supuestas relacionadas. gicos nos acerca más al uso, mientras que la relación
genética que se consigue con un dendrograma de los
Con relación al análisis de agrupamientos, se sugiere no marcadores moleculares nos acerca más al conoci-
poner todas las supuestas razas nuevas en un mismo miento de relaciones filogenéticas.
análisis. La raza propuesta como nueva debe incluirse
en un grupo de razas parecidas, o supuestamente más Después hay que compatibilizar esos resultados con
relacionadas y probar con el análisis de agrupamiento la información citológica de nudos cromosómicos y
una hipótesis nula de que todas pertenecen a un con la información proveniente de los saberes locales,
mismo grupo. Para hacer el fenograma (solo se usos y costumbres. La información citológica es muy
usarán caracteres morfológicos en un primer intento útil, porque el patrón andino de nudos cromosómicos
de agrupamiento), se incluyen en el análisis todas (un nudo de mediano a pequeño en una posición
las muestras colectadas entre 2013 y el 2015, de intercalada del cromosoma 7 y en menor frecuencia
las razas en cuestión. La hipótesis es para probar si un nudo de mediano a pequeño en una posición
esas muestras pertenecen o no a un mismo grupo. intercalada del cromosoma 6), es fácil de reconocer,
Es conveniente usar un coeficiente de distancia cuyo y el tamaño, posición y frecuencia de los nudos no
valor empieza de 0 para facilitar la interpretación. Esa han sido afectados por selección ni por efectos
recomendación y otras similares que son necesarios ambientales. Es muy indicativo de la distinción entre
tener en cuenta, se sustentan en experiencias, a razas originadas en los Andes y razas introducidas y
veces frustrantes (Oscanoa y Sevilla, 2010; Leujene y andinizadas.
Calinsky, 2000; Lin, 1982).
107
La relación de muestras colectadas recientemente que muestras de la raza y muestras de otras razas que
serán comparadas todas juntas en cada una de las se probarán juntas se listan seguida del nombre de la
supuestas nuevas razas se presenta a continuación: raza en minúscula).
(las razas nuevas en mayúscula seguidas de las
BLANCO SEMIDENTADO
Blanco semidentado: Amazonas 019, Amazonas 02, Amazonas 06, Piura 01, Piura 22,
Cajamarca 03, Cajamarca 22, Cajamarca 26, Cajamarca 89, Cajamarca 93, Cajamarca 94,
Cajamarca 123, San Martín 15, San Martín 17, Huánuco 23, Huánuco 33, Huánuco 37A.
BLANCO HARINOSO
Blanco harinoso: Amazonas 07, Amazonas 08, Amazonas
13, Amazonas 14, Amazonas 17, Amazonas 18, Cajamarca
06, Cajamarca 07, Cajamarca 10, Cajamarca 13, Cajamarca
73, Cajamarca 75, Cajamarca 84, Blanco: Piura 07, Piura 13.
Blanco Ayabaca: Piura 10, Piura 12, Piura 14, Piura 15, Piura
18, Piura 20. Blanco Bambamarca: Cajamarca 36, Cajamarca
78, Cajamarca 82, Cajamarca 87, Cajamarca 113. Blanco de
Lambayeque: Lambayeque 19, Lambayeque 23, Lambayeque
25. Blanco Canchero: Pasco 01, Pasco 02, Pasco 09. San
Gerónimo Huancavelicano: Pasco 10.
CANCHERO NORTEÑO
Marañón: Lambayeque 01, Lambayeque 02, Lambayeque 04,
Lambayeque 18, Lambayeque 22, Lambayeque 26, Lambayeque
28, Lambayeque 41, Huánuco 22, Huánuco 26B, Huánuco 37B.
Canchero Huánuco: Huánuco 02A, Huánuco 02B, Huánuco 03A,
Huánuco 03B, Huánuco 03C, Huánuco 04, Huánuco 14A, Huánuco
17A, Huánuco 24, Huánuco 31, Huánuco 32, Huánuco 34, Pasco
07. Shajatu: Lambayeque 12. Amarillo Ancashino: Cajamarca
66, Cajamarca 68. Sarco: Cajamarca 81, Huánuco 18. Paro
amarillo: Cajamarca 74. Canchero rojo variegado: Cajamarca
77. Harinoso rojo: Cajamarca 98, Cajamarca 107.
9. Número correlativo de la colección hecha el 2015; se escribe el nombre completo de la región para no confundir con el nombre de la accesión del BG-
UNALM. Se cambiará a un número correlativo Amaz, cuando la muestra accese al banco, y se convierta en una “accesión”.
108
LAMBAYEQUE
Lambayeque: Lambayeque 06, Lambayeque 08, Lambayeque 09, Lambayeque
10, Lambayeque 11, Lambayeque 29, Lambayeque 30, Lambayeque 34,
Lambayeque 38, Lambayeque 39, Lambayeque 44, Lambayeque 45, Lambayeque
46, Lambayeque 48, Lambayeque 49. Huarmaca: Lambayeque 03, Lambayeque
15, Lambayeque 16, Lambayeque 21, Lambayeque 24, Lambayeque 31,
Lambayeque 32, Lambayeque 33, Piura 04, Piura 05, Piura 06, Piura 08, Piura
11, Piura 16, Piura 19, Piura 25, Piura 26, Piura 27, Piura 28, Piura 29, Piura 30,
Cajamarca 102. Sabanero Blanco: Cajamarca 44, Cajamarca 48, Sabanero Amarillo
harinoso: Cajamarca 42, Cusco 18. Sabanero: Libertad 09, Libertad 10. Sabanero
rojo: Cajamarca 46. Amarillo harinoso: Amazonas 09, Amazonas 16, Amarillo
semidentado: Lambayeque 43. Amarillo Huancabamba: Piura 21, Piura 23.
MOROCHO NORTEÑO
Morocho Norteño: Amazonas 10, Amazonas 11, Amazonas
12, Amazonas 15, Amazonas 19, Cajamarca 08, Cajamarca
40, Cajamarca 43, Cajamarca 71, Huánuco 08. Morocho
Cajabambino: Cajamarca 04, Cajamarca 05, Cajamarca 11,
Cajamarca 15, Cajamarca 24, Cajamarca 25, Cajamarca 27,
Cajamarca 79, Cajamarca 86. Áncash 34. Morocho de Áncash:
Áncash 24, Áncash 31, Áncash 32.
UMUTU
Cajamarca 100, Cajamarca 105, Cajamarca 106, Cajamarca
109, Cajamarca 111, Cajamarca 112, Cajamarca 114,
Cajamarca 115, Cajamarca 117, Cajamarca 121, Cajamarca
122, Cajamarca 129.
GRANADA BLANCO
Cusco 10, Cusco 11, Cusco 12, Cusco 20, Cusco 27, Cusco 31,
Moquegua 01, Moquegua 12. Paro Granada: Moquegua 05B.
109
CABANITA
Cabana: Moquegua 14, Moquegua 15, Arequipa 06.
Cabanita Granada: Arequipa 12.
TUSILLA
San Martín 1, San Martín 3, San Martín 5, San
Martín 10, San Martín 18, Ucayali 1, Ucayali 8,
Loreto 1, Loreto 5, Loreto 8, Loreto 10, Loreto 12.
DUDAS EN LA CLASIFICACIÓN RAZAS CON POCA DISPERSIÓN
Granada. Lambayeque 20, Lambayeque 35, Lambayeque PATCHO

40. Granada/Marañón: Lambayeque 27, Lambayeque 37. Patcho: Cajamarca 69, Cajamarca 72
Granada Blanco: Lambayeque 25.
Estaquilla o San Gerónimo Huancavelicano: Moquegua 04A, PACHIA
Moquegua 05C, Huánuco 07, Huánuco 29, Blanco Estaquilla: Pachía: Tacna 02
Huánuco 101, Pasco 06.
Ancashinos cancheros. Harinoso pericarpio rojo: Cajamarca ALTIPLANO
107. Paro Ancashino: Huánuco 10, Huánuco 11A, Huánuco 12A. Altiplano: Puno 05, Tacna 04.
Amarillo de Áncash: Huánuco 12B, Huánuco 14B, Huánuco
17B, Huánuco 21. Ancashino: Huánuco 13. Ancashino Blanco:
Huánuco 25. Proto Alazán: Piura 09, Cajamarca 30.
110
5.5 Reclasificación de razas

n Sabanero
Para completar la segunda aproximación de la clasi
Hay que incluirla en la segunda aproximación
ficación racial en el Perú será necesario, además
cambiándole de nombre porque parece que Sabanero
de los estudios de investigaciones para resolver
es una introducción de un cultivar colombiano y
las numerosas hipótesis que se desprenden de la
eso no es posible probar. En todo caso la forma
naturaleza de las relaciones entre las razas, la opinión
introducida es muy poco distribuida. La raza de
y criterios de agricultores, profesionales y personas
mazorcas largas, cilíndricas y granos harinosos,
que están en contacto permanente con la diversidad
redondeados amarillos o cremas, es mucho más
del maíz en las regiones, información que felizmente
frecuente en Cajamarca. Hay que describirla y
está registrada en las encuestas de prospección y los
nominarla con un nombre local que sea reconocible
informes respectivos de los tres últimos proyectos
por la población. Debe ser considerada como una
patrocinados por el MINAM (2013, 2014, 2015).
raza nueva e incluirla en la segunda aproximación.
Sin embargo, será necesario que esa información se
analice en conjunto y se ponga a disposición de los
n Amarillo Huancabamba
investigadores para documentarlos en un contexto
Debe incluirse en la segunda aproximación porque
más global en forma de tesis y artículos científicos.
no está en la primera aproximación y nunca se
publicó después de su colección en 1962.
Las razas que requieren una reclasificación son:
n Huarmaca
n Huachano
El único cultivar encontrado en el distrito de
Es urgente cotejar esas muestras con el Huachano
Huarmaca, sembrada en casi toda el área maicera
colectado originalmente. Si el denominado
de ese distrito parece ser una introducción de la
Huachano actualmente es diferente a la raza inicial,
raza ecuatoriana Huandango. Hay que incluirla en
no es conveniente bautizar a esta con otro nombre
la segunda aproximación por las mismas razones
porque ya es muy conocida; debe mantenerse el
que la raza Amarillo Huancabamba.
nombre Huachano y en la segunda aproximación se
debe aclarar la situación y habrá que caracterizarla
n Coruca
como una nueva raza y compararla con las
Es una raza no muy común en Tacna, donde se
muestras colectadas en la década de 1950.
siembra en la costa. Antes de incluirla en la segunda
aproximación es conveniente hacer una investiga-
n Chaparreño
ción que analice las muestras nuevas y los estudios
La raza Chaparreño, aunque recibe su nombre de
de prospección, para conocer mejor su origen y dis-
un cultivar de Arequipa, representa a cultivares
persión. Clasificada en 1961 como raza incipiente.
similares que se encuentran en muchos sitios de
la costa sur del Perú desde Ica hasta Tacna. Debe
n Granada Blanco
publicarse en la segunda aproximación, incluyendo
Cultivar de maíz muy típico, de dimensiones
los cultivares que se colectaron recientemente y se
excepcionales que se encuentra en la sierra de
clasificaron como Iqueño; Iqueño y Chaparreño
Cusco y Moquegua.
son la misma raza.
111
n Blanco semidentado la segunda aproximación de la clasificación en la

Raza introducida muy distinta a Arizona, Alemán eliminación de algunas razas, corresponden a razas
y Chuncho, que son razas posiblemente derivadas que en 1961 fueron definidas como incipientes (Jora,
del Tuxpeño mexicano. Morado Canteño y Sarco), imperfectamente definida
(Coruca se mantiene como tal) y raza nueva (Morocho
n Tusilla Cajabambino posiblemente se integre a una raza
En la colección hecha en 2015 se ha encontrado en nueva, Morocho Norteño; “nueva” significa que recién
una frecuencia excepcional una similar al Cubano se describirá como raza, no que sea recientemente
Amarillo pero con la mazorca muy flexible y originada).
delgada. Es indudablemente una introducción muy
reciente de la raza caribeña Chandelle o Canilla. Posiblemente se dejen de considerar como razas a
Se parece a Rienda. Este es un casi típico que los cultivares Ajaleado, Perlilla, Colorado, Chancayano
requiere de un análisis molecular, porque lo único Amarillo, San Gerónimo y Tumbesino. Estas seis razas
que podría probar que sean razas distintas es el fueron clasificadas en 1961 como “imperfectamente
patrón molecular. definidas”.
Entre las razas primitivas, la única que habrá de ser

5.5.1 Razas que entran y otras que salen cuestionada es Enano; no es que haya desaparecido,
La clasificación racial de la diversidad de un cultivo sino que su distribución es muy limitada, en una
se hace por aproximaciones sucesivas, porque el región, en Madre de Dios, donde en 1961 se colectó
proceso biológico que crea las razas y que hace una sola muestra.
que aumenten o disminuyan su vigencia es muy
dinámico. Como de lo que se trata es de clasificar Entre las razas antiguas hay una que no se ha
toda la diversidad de una especie, antes de clasificar encontrado con la frecuencia de las primeras
las razas, hay que conocer toda la diversidad de la colecciones, Rabo de zorro. Hay buenas evidencias
especie. El origen de una especie, su diversificación, de que la mazorca flexible típica de esa raza es una
su adaptación a los diferentes ecosistemas, las malformación de la mazorca, encontrada en diferentes
relaciones entre las razas y entre los cultivares de razas, solo en el norte donde, generalmente, los
la misma especie, la desaparición de las razas, la agricultores seleccionan las mazorcas más largas
generación de nuevas razas y las introducciones son como progenitores (Sevilla et al., 1976). Entre las
procesos dinámicos. Cuando se publicó la primera razas antiguamente derivadas, la raza Chimlos
aproximación de la diversidad racial del maíz en el también está en duda.
Perú, en 1961 (Grobman et al.), se reconoció ese
dinamismo en la clasificación de las razas. Así, se Las últimas colecciones de maíz, hechas con el
agruparon en primitivas, antiguamente derivadas, patrocinio del MINAM, corroboraron la primera
tardíamente derivadas, introducidas, incipientes clasificación y, además, mostraron razas que no se
e imperfectamente definidas. Posteriormente, se detectaron en la primera aproximación. Estas son
colectó en la sierra de Piura, una de las pocas las siguientes: Blanco Harinoso, Canchero Norteño,
regiones que no se colectaron en la década de 1950, Morocho Norteño, Lambayeque e Introducidas.
y se clasificaron dos razas más (Vega, 1973).
Precisamente las dudas actuales, que resultarán en
112
n Blanco Harinoso 5.5.2 Metodología para probar las hipótesis

Incluye una serie de cultivares de grano blanco
de que un nuevo cultivar pertenece a
harinoso, como el Blanco de Bambamanca,
Blanco de Ayabaca y otras más, generalmente, una raza ya descrita o es una nueva raza
confundidas erróneamente con la raza Cusco.
n Registrar en un solo archivo la mayor cantidad
n Canchero Norteño de caracteres de mazorca, planta y panoja. Los
Muchos cultivares cancheros como el Amarillo caracteres de mazorca en las mismas mazorcas
Cajatambino y otras de Huánuco, Pasco y colectadas y los datos de plantas en cultivos en
Cajamarca forman una raza de muy amplia campos de adaptación similar a las áreas de
distribución calificada como canchero por su uso origen.
evidente.
n Estudiar, si es posible, el número y la posición de
n Morocho Norteño los nudos cromosómicos.
Todos los Morochos del norte son más grandes y
de mazorcas más largas que la raza Morocho que n Realizar análisis de grupos para ver si dos razas
se encuentra en la sierra sur. supuestamente iguales se distribuyen diferente en
un dendrograma. Pero los criterios culturales, por lo
n Lambayeque general, no son morfológicos ni citológicos, sin em-
Es la raza común de la sierra de Lambayeque. bargo, son muy importantes para definir las razas.
Caracteres de grano son típicos de las razas de
consumo como cancha. n Análisis moleculares con métodos estadísticos
discri
minativos, que solo consideren las razas
n Introducidas analizadas previamente con criterios morfológicos
Algunas razas que se están sembrando en el país o citológicos, para probar una hipótesis nula de
son introducciones. Por ejemplo, las siguientes: igualdad entre razas.
– Harinoso Tarapaqueño, de Chile, que ya se
cultiva en Tacna; Todo eso tomará por lo menos dos años si se siembra
– Huandango, de Ecuador, que se cultiva en los campos para tomar datos de planta y panoja.
la provincia de Huancabamba, distrito de
Huarmaca;
– Un cultivar llamado Pipoca (aunque no es 5.5.3 Cultivares que no tienen categoría de raza
Pipoca), proveniente de Brasil, que se cultiva
en Ucayali. n Enano
La única muestra que se obtuvo de esta raza en la pri-
Si se demuestra que Tusilla es una raza distinta que mera colección fue Madre de Dios O3. La raza existe
Rienda, será una raza nueva en el Perú, proveniente todavía, pero siempre se ha sembrado en una baja
probablemente de Colombia, Venezuela o algún frecuencia. Se recomienda que en la segunda aproxi-
país caribeño. mación (SA), los cultivares locales que se siembran
en baja frecuencia no se incluyan como raza, sino
como “raza sembrada en baja frecuencia”.
113
n Rabo de zorro n Chimlos

No es una verdadera raza, es más bien una Según los criterios usados para incluir una raza
deformación de la mazorca, como se ha demostrado en la SA, Chimlos no debería ser considerada,
en la última colección donde se han encontrado porque no se ha encontrado un cultivar similar
mazorcas flexibles en diferentes razas. a la que se publicó en 1961. Sin embargo, hay
varios cultivares que no se publicaron en 1961
n Jora que merecen estar en la SA. Hay un cultivar en las
Es una evidente introducción desde la sierra de un zonas bajas del Valle del Mantaro, en el camino
solo agricultor de Huarmey, que la mantiene hasta hacia la selva, que se clasifica como Chimlos, pero
ahora. No es una verdadera raza de la costa. No que posteriormente se concluyó que era diferente
se debe incluir en la SA. Fue clasificada en 1961 al Chimlos. Hay que sugerir a César Oscanoa10 que
como raza incipiente. la describa como una raza nueva y que la bautice
con un nombre representativo de la región donde
n Colorado la colectó.
Poco frecuente en la costa. En las últimas
colecciones se ha encontrado poco. En todo caso, n Perlilla
puede ser considerado por el color, como un tipo Raza pobremente definida, más parece una serie
diferente de la raza Arizona, pero no debe ser de segregantes de cruzas entre el Cubano Amarillo
considerada en la SA. Clasificada en 1961 como y otras razas locales. No debe ser considerada
imperfectamente definida. como una verdadera raza. Clasificada en 1961
como imperfectamente definida.
n Morado canteño
Solo se encuentra en áreas muy limitadas, en el n Sarco
valle de Canta, en la costa central. Es un cultivar Clasificada en 1961 como raza incipiente.
de la raza Cusco. Clasificada en 1961 como raza
incipiente. Se debe eliminar de la SA. n Ajaleado
Clasificada en 1961 como imperfectamente
n Chancayano Amarillo definida.
Lo más probable es que el cultivar Chancayano
Amarillo sea más bien una variante de la raza Asimismo, existe un grupo de razas que deben
Perla. No hay mayores diferencias entre esas dos analizarse mejor en el contexto de las experiencias
razas. Clasificada en 1961 como imperfectamente actuales, para definir mejor su dispersión, cambiar
definida; se debe eliminar de la SA. de nombre si es necesario para orientar su consumo
y utilización con ayuda de los saberes locales y
n Alemán centralizar su CR para mejorar la raza y expandir su
Debe ser eliminada de la SA hasta que se demuestre mercado.
una dispersión más amplia y generalizada.
10. Especialista en maíz de la Estación Experimental Santa Ana del Inia.
114
115
5.6 Socialización de la metodología para la línea de base del maíz
Los asuntos relacionados a la conservación, la El análisis de cada duda es una hipótesis. Las dudas
clasificación y la utilización sostenible de la diversidad que pueden ser analizadas con métodos científicos
de los cultivos en el país deben ser discutidos entre son las siguientes:
todos los especialistas porque no hay teorías fuertes
y mucho menos experiencias canalizadas como temas n Los cultivares muy localizadas propios y exclusivos
científicos a donde se pueda recurrir. de alguna región no fueron consideradas como
razas. Pachía en Tacna, Cabana de Cabanaconde
Las razas deben ser las unidades de conservación Arequipa, Blanco choclero de Bambamarca,
y monitoreo. Porque la clasificación racial es una Blanco de Ayabaca, Choclero amarillo de Huánuco,
clasificación cerrada, o sea de toda la diversidad y otros más que seguro serán analizados para que
del maíz en el Perú. Después de colectar toda la pasen a la categoría de raza.
diversidad, se clasifica con criterios botánicos
(morfológicos, fenológicos, citológicos), ecológicos n Razas clasificadas en la década 1950 con pocas
(adaptación) y culturales (usos y costumbres). En la colecciones no parecen verdaderas razas, son parte
década de 1950 se hizo la primera colección de maíz de la variabilidad de otras razas de mayor difusión.
en América Latina y todos trataron de usar los mismos En la lista, razas clasificadas y en paréntesis la
criterios para hacer la clasificación lo más objetiva raza más importante: Alemán (Chuncho), Sarco
posible. Sin embargo, en el proceso son inevitables (Ancashino), Ajaleado (Ancashino).
las subjetividades, por eso el número de razas varía
alrededor de 50. n Jora no es una raza de la costa, parece una
introducción procedente de la sierra, que fue
La clasificación es cerrada porque se analiza toda la colectada en la costa.
diversidad. En el Perú no hay especies relacionadas
o parientes silvestres. Los cultivares nativos en su n Rabo de zorro es una malformación de la mazorca,
conjunto hacen toda la diversidad de la especie. Los que también se encuentra en otras razas.
cultivares mejorados son parte de la diversidad de las
especies, pero, por lo menos en el caso del maíz, en el n Confite Puneño, o más bien Altiplano, como ha
Perú, los cultivares no han tenido transcendencia; son sido clasificado en Bolivia, se encuentra no solo
cambiados con mucha frecuencia. De la clasificación en Puno, sino también en la sierra de Moquegua
resultan grupos más o menos homogéneos dentro de y Tacna. Existen varios casos más que deben ser
ellos y con diferencias notables con los otros. En todos analizados en esta segunda aproximación.
los países ha pasado lo mismo.
n El nombre de algunas razas debe de ser cambiado.
Se acepta que en un solo proceso no se puede captar ni Además del caso de Altiplano, a Sabanero, que es
conocer toda la diversidad, por eso se le llama el primer el nombre de una raza colombiana, se le podría
intento de clasificación (Grobman, Salhuana, Sevilla, denominar Umutu.
1961), la primera aproximación. La segunda sería la que
se está ejecutando ahora con una previa nueva colección.
116
Aproximadamente 40 razas están bien determinadas. principalmente sequía y heladas; 2) Cultivares como
Entre ellas están todas las razas de costa, tampoco el Blanco del Cusco, que debido a su mejor precio de
hay dudas con las razas de la sierra Central (César mercado se siembra en todas partes y, actualmente,
Oscanoa) ni de la sierra Sur (Estación Experimental en el Perú es la amenaza principal de la desaparición
Andenes del Inia, en Cusco), ni con las de la selva, con de la diversidad del maíz in situ.
excepción de una nueva raza introducida desde Brasil
(Chávez et al., 2004). Debido a que la clasificación se hizo con criterios
morfológicos, ecológicos y culturales la clasificación
No hay posibilidades de confundir las razas por racial no siempre concuerda con la clasificación hecha
nombres de cultivares nativos. Hay por supuesto con métodos moleculares. Un ejemplo, Blas et al.,
muchas dudas con las criollas, debido a que la 2002, localizaron al San Gerónimo y al Pisccorunto
clasificación se hizo con las razas nativas. De una muy juntos en un dendrograma con RAPDS y AFLP; sin
cruza entre dos razas se puede derivar una nueva raza, embargo, nadie en la sierra, agricultor o consumidor,
pero no es el patrón más frecuente. Lo más frecuente puede dejar de distinguirlos.
es que de un tronco común se desprenden varias
razas mediante selección natural, por la adaptación a Los aspectos culturales son importantes porque,
condiciones ecológicas específicas. entre otras cosas, orientan a encontrar caracteres
de valor. La identificación de caracteres de valor es
Hay regiones con mayor concentración de razas, por fácil en el caso del maíz, porque todos son externos,
ejemplo en la sierra central se encontraron 13 razas en por eso es que el kilo de cualquier maíz amiláceo de
la década de 1959, las mismas que se colectaron casi la sierra cuesta de dos hasta cinco veces más que el
en las mismas frecuencias y en los mismos lugares 50 MAD. Mientras que en otros cultivos los caracteres de
años después (Oscanoa y Sevilla, 2010). Si se colecta valor son internos. Por ejemplo, la cantidad de lisina
bien, con muestreo estratificado, es posible encontrar en el grano de la quinua, la cantidad de hierro en la
zonas de concentración de la diversidad y localizar las cañiwa, la cantidad de calcio en la ñuña. Algo debe
muestras colectadas en un mapa. tener la chicha de jora hecha con la raza Amarillo de
Oro11 que la hace tan sabrosa. No en vano, la principal
El riesgo de contaminación con OVM hay que analizarlo conclusión del Foro que Inia y Bioversity International
después de tener el panorama más avanzado y claro. organizaron en el 2010, y que ha sido la más grande
Por ahora hay que concentrarnos en otro tipo de conjunción de ideas sobre la agrobiodiversidad, fue
riesgo: 1) riesgos climáticos, principalmente sequías y analizar la diversidad de las especies cultivadas con
heladas, hay muchos ejemplos, como el caso de Bolivia métodos fitoquímicos a nivel regional, para exportar
(Rea, varios reportes) y las conclusiones del Proyecto desde las zonas de cultivo productos con valor
de Conservación in situ, los factores físicos, bióticos, agregado.
principalmente plagas y enfermedades, y abióticos,
11. Otra raza que debe cambiar de nombre, en vez de Cusco Cristalino Amarillo, porque el grano de Morocho y el de Amarillo de Oro no son cristalinos.
117
118
119
5.7 Conservación ex situ de la diversidad de maíz en el Perú
Se denomina conservación ex situ al mantenimiento apropiado de semillas en Svalbard, Noruega y en el

de una muestra de semillas de los cultivares nativos Cimmyt en México. En las condiciones actuales, es
preservadas en campo de los agricultores, en necesario regenerar semillas cada cierto tiempo, lo cual
condiciones especiales, que permitan la viabilidad es un problema porque todas las muestras se tienen
de las semillas el mayor tiempo posible. Por lo que sembrar juntas para polinizarlas artificialmente y
general, se hace en cámaras con control de humedad algunas sufren por falta de adaptación. Existe también
y temperatura. En el banco de germoplasma del un problema de deriva si las regeneraciones se hacen
maíz peruano se conserva la viabilidad de la semilla con menos de 100 mazorcas en cada accesión.
a mediano plazo, con cámaras que mantienen
condiciones de 5 °C y aproximadamente 40 % de Todo eso hace imperativo contar con nuevas facilidades
humedad relativa. para conservar la semilla a largo plazo, en cámaras
con temperaturas de –18 °C a –20 °C, en recipientes
Actualmente se conservan con muy buena capacidad herméticamente cerrados, donde la capacidad de
germinativa aproximadamente 2 000 accesiones. Hay germinar de las semillas se mantenga al máximo.
duplicados de las accesiones peruanas con un número
5.8 Tareas Pendientes

5.8.1 Caracterización para 5.8.2 Completar la clasificación racial
completar la clasificación racial del maíz en el Perú
La diversidad del maíz necesita caracterizarse para El proyecto incluirá el estudio de las nuevas razas y la
elaborar el expediente técnico de las razas nuevas preparación del expediente técnico, para proponerlas
o modificar la primera aproximación. Para esto, la como razas nuevas y prepararlas para formar los
mazorca y la planta de aproximadamente 400 muestras CR y empezar la selección una vez que estén bien
necesitan ser caracterizadas. La caracterización de la descritas y publicadas. Las nuevas razas (subrayadas)
mazorca se hará en la Unalm y la de planta, en la y el conjunto de cultivares cuya integración a la raza
sierra de Lambayeque, Cajamarca, Cusco y Arequipa, principal está en estudio se presenta a continuación:
lugares donde se puede adaptar bien la diversidad
recientemente colectada. La caracterización se hará n Blanco semidentado: Blanco Semidentado, Blanco
con los descriptores de maíz, revisados y aumentados Harinoso, Blanco Ayabaca, Blanco Bambamarca.
(Chavarry; Cárdenas, 1976).
120
n Canchero Norteño: Marañón, Canchero Huánuco, 5.8.5 Edición del archivo de la diversidad de
Amarillo Ancashino de Cajamarca, Paro Amarillo, maíz en el Perú
Shajatu, Sarco, Canchero Rojo de Cajamarca.
n Lambayeque: Lambayeque, Huarmaca, Sabanero La segunda aproximación de la clasificación racial del
Blanco, Sabanero Amarillo Harinoso, Sabanero maíz en el Perú requiere implementar una serie de
Rojo, Sabanero de La Libertad, Amarillo Harinoso de subproyectos.
Amazonas, Amarillo Semidentado de Lambayeque,
Amarillo Huancabamba y Umutu. 5.8.6 Uso de los marcadores moleculares en
la diferenciación de razas
n Morocho Norteño: Morocho Norteño, Morocho
Cajabambino, Morocho de Áncash. El primer intento de clasificar la diversidad del
maíz peruano en razas mediante el uso del análisis
n Blanco Harinoso: Blanco de Lambayeque, Blanco molecular fue el de Blas et al. (2002). Se analizaron
Canchero de Pasco, San Gerónimo Huancavelicano 36 accesiones del banco de germoplasma de maíz
de Pasco, Blanco Harinoso, Blanco Ayabaca, Blanco del Perú. Los agrupamientos de las razas con el uso
Bambamarca. Choclero de Puno. de AFLP y SSR (microsatélites) fueron parecidos. Las
razas de la sierra se agrupan muy cerca y también
n Granada Paro Blanco: Paro Blanco De Cusco, Paro con algunas razas de costa y selva. Algunos casos
Blanco de Moquegua. son muy evidentes como por ejemplo la cercanía
entre San Gerónimo y Pisccorunto, con AFLP, pero
5.8.3 Colección de semilla de las razas costeñas es inexplicable la cercanía entre Huarmaca, una
raza introducida, y Pisccorunto. En general, hay
Para tener una mayor representación de la diversidad coincidencias entre las cercanías de razas clasificadas
de la raza en los compuestos se colectarán 10 muestras con métodos morfológicos, ecológicos y culturales y la
de cada una de las razas en sus lugares de origen. Las clasificación molecular.
mismas servirán como la línea de base de la diversidad
actual para compararla con el compuesto. Solo en la López (2012) presentó los resultados de los análisis
costa es necesario colectar; en los otros casos de sierra moleculares aplicados en varias razas de maíz de la
y selva se cuenta con suficiente muestra para hacer los costa y en varios híbridos foráneos de MAD. Concluyó
compuestos y para otros usos. que los valores de alto polimorfismo observados en
las razas muestran que no han sufrido pérdida de
5.8.4 Publicación de la segunda aproximación diversidad o erosión genética en más de 50 años de
de la clasificación racial coexistencia con MAD. Dos grande grupos separan a
las muestras de razas de costa de los híbridos MAD
La primera aproximación se publicó en 1961 (Grobman foráneos y del Inia. Existe una pequeña diferencia
et al.). En la segunda aproximación se asegurará que entre las muestras de una misma raza obtenidas
se incluyan todos los cultivares nativos que tienen en diferentes localidades. Por ejemplo, la riqueza
importancia por lo menos a nivel regional y que alélica o promedio de número de alelos de 10 loci
son identificados por agricultores y consumidores. microsatélites en la raza Mochero fue 4,4 en Túcume,
Además, se incluirán las razas que tienen importancia 5,2 en una localidad de Mochumí y 5,4 en otra, y 4,7
como ancestros de otras razas más modernas. en una accesión del banco de germoplasma. El Alazán
121
muestreado en el banco de germoplasma mostró un El análisis de esos dos artículos científicos muestra
promedio de número de alelos de 3,6; en Túcume y las posibilidades de los métodos moleculares para
en Ilimo fueron iguales, 4,6. En general, el promedio probar todas las hipótesis que se desprenden de
de número de alelos fue mayor en el campo que en la la clasificación de las razas de maíz con fines de
muestra analizada del banco de germoplasma, lo que precisión y ajuste para un mayor acercamiento a la
es lógico porque el tamaño de las muestras colectadas verdadera diversidad de la especie en el país.
para el banco varía entre 10 a 20 mazorcas mientras
que el de las razas locales analizadas en este proyecto
fue de 100 mazorcas.
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123
6
CAPÍTULO
Propuestas para
la gestión de la
diversidad del maíz
Propuestas para la Gestión de la

Diversidad del Maíz
Si el conjunto de todas las razas es toda la diversidad el Perú, donde se siembra el maíz en ambientes fríos,
del maíz en el Perú y si el maíz es tan antiguo como no se ha encontrado tolerancia al frío en los primeros
se explicó en el capítulo 2, debería tener muchos estados de desarrollo de la planta, no por lo menos
caracteres favorables –como tolerancias a factores en los niveles en que se encuentra con facilidad en
abióticos, resistencias a enfermedades y plagas–, las zonas frías productivas del hemisferio norte. Para
caracteres de valor interno –como altos niveles entenderlo, se revisa la diferencia entre diversidad y
de proteínas, carbohidratos, aceites, polifenoles, variabilidad.
antocianinas y muchos metabolitos secundarios y
principios activos– y caracteres de valor externos La diversidad es el conjunto de diferencias entre los
–como granos de forma y color apreciados por elementos distintos de una especie, razas, cultivares,
los consumidores–. Estos caracteres externos son ecotipos y morfotipos y el número de ellos en un
vistosos y de muy alta heredabilidad. Los agricultores determinado ecosistema. Una especie cultivada es
los seleccionaron durante muchos años, siempre en más o menos diversa cundo tiene más o menos razas;
el mismo sentido todos los años, es decir, siempre mientras que una especie silvestre es más o menos
seleccionaron los granos grandes, por ejemplo, y es diversa en un ecosistema cuando se presentan en ese
por eso que se encuentra una gran variación de esos ecosistema más o menos ecotipos. La variancia se
caracteres de valor con muy alta frecuencia. refiere a las formas distintas en que se presenta una
característica en una población. El adjetivo variable se
Los otros caracteres son también de mucho valor, aplica a una característica en una población definida;
pero son internos o de muy baja heredabilidad, por por ejemplo, se puede decir que el color del grano es
eso los agricultores no los podían apreciar. Algunos variable en un campo de un agricultor del Valle del
como la resistencia a enfermedades se expresaban Mantaro que está sembrando la raza San Gerónimo;
solo en algunos años porque no habían las condiciones por extensión, también se puede decir que el color
ambientales favorables para que se presente la de grano de la raza Cusco sembrado en el Valle del
enfermedad o porque la variabilidad de patógenos era Mantaro tiene variancia cero porque todos los granos
muy grande, típico también de los países diversos y, son blancos.
por lo tanto, las variantes más patogénicas estaban
en baja frecuencia y la enfermedad no se presentaba Una característica es variable cuando el gen o los
aun habiendo condiciones favorables. Extraña que en genes que la gobiernan tienen en la población varios
127
alelos, más de dos. Un individuo de una especie Las razas nativas de los maíces peruanos proba
diploide como el maíz tiene solo dos alelos de cada blemente tengan muchos alelos para esos caracteres
gen; pero la población puede tener más de dos alelos. adaptativos. La mayoría de esos caracteres
En general, se supone que las especies más antiguas adaptativos son complejos, es decir, son un conjunto
en una región son las que más alelos tienen de los de varios caracteres simples. La mayoría de esos
caracteres adaptativos. Los caracteres adaptativos caracteres son gobernados por genes cuantitativos.
son los que definen la adaptación en un ecosistema, Por esa condición, principalmente, porque son más de
sobre todo, tolerancia a factores abióticos y resistencia dos alelos, los alelos responsables de los caracteres
a enfermedades y plagas. La suma de la frecuencia de adaptativos, que son los que más se necesitan, están
los alelos es 1. En un cultivar mejorado, por ejemplo, en baja frecuencia (Sevilla y Holle, 2004). A veces
si hay dos alelos, generalmente, uno de ellos tiene alta tan baja que no se puede observar en una parcela
frecuencia y el otro, baja frecuencia. En una población simple que se usa para evaluar las accesiones del
de la raza Chullpi, el alelo responsable de los granos germoplasma, o no se captan cuando se colectan,
arrugados dulces, que es un recesivo al normal no o, si ha sido captado en la colección, se pierden
arrugado, tiene frecuencia 1, o sea el normal tendrá por muestreo en la regeneración y otras actividades
frecuencia 0 porque la suma debe ser 1. Si el Chullpi propias del manejo de germoplasma. Mientras tanto,
se contamina porque recibe polen de otra raza, la esa riqueza escondida está en las manos de los
frecuencia del su ya no será 1, tendrá un valor más agricultores más pobres del Perú.
bajo, de acuerdo a la intensidad de la contaminación.
6.1 Conceptos previos
6.1.1 La estructura genética de mejores para semilla reduce drásticamente el tamaño

los cultivares nativos de maíz efectivo (Ne) y genera endocría (Falconer y Mackay,
1997), que es el primer paso a la erosión genética
Los cultivares nativos de maíz son sembradas por que sufren casi todos los cultivares de los pequeños
pequeños agricultores y las poblaciones de maíz que productores.
cultivan estos agricultores son pequeñas también.
Pero lo más crítico es que la cantidad de progenitores Un modelo muy simple puede explicar la pérdida de
que intervienen para pasar de una generación a la alelos, es decir, la erosión genética. Si se supone que
siguiente es mucho más chica que la población que un principio activo muy valioso, que se encuentra
manejan los agricultores. En una población de una en un nivel medio en un cultivar nativo de maíz, es
especie alógama como el maíz, donde todas las plantas gobernado por un solo gen con dos alelos: A = alto
se cruzan al azar, todas efectivamente producen polen nivel, a = muy bajo nivel; y no hay dominancia,
cuyos gametos tienen la misma posibilidad de fertilizar entonces, el genotipo AA es alto, el genotipo Aa, medio
a los óvulos de la misma población (Ver capítulo 2). y el genotipo aa, bajo. Como es un carácter interno,
Pero no todas las semillas tienen la misma posibilidad. los agricultores no lo seleccionan y como no tiene
La costumbre de los agricultores de conservar las valor en la adaptación tampoco hay selección natural,
mazorcas en sus huayuncas y de seleccionar solo las o sea, si, por ejemplo, se empieza con una población
128
129
donde A y a tienen la misma frecuencia, 0,5 cada uno, otros objetivos que, aunque de menor rango, están
la proporción de genotipos de la población según la orientados al objetivo principal de la conservación de la
ley de Hardy-Weinberg será 0,25 AA, 0,5 Aa y 0,25 aa. diversidad. Nadie conserva lo que no se usa. A medida
Pero cuando las plantas que se reproducen son pocas que la gente se mude a las ciudades ya no puede
(Ne bajo), algunos agricultores pierden el genotipo usar sus cultivares nativos y cambia su alimentación
AA y otros pierden el genotipo aa. Ambos se acercan por alimentos producidos en grandes extensiones
a la homocigosis. Cuando eso pasa con caracteres y comercializados en grandes volúmenes, lo que
adaptativos, la homocigosis genera endocría, que abarata el precio de mercado. Además, la preparación
produce depresión por endocría, lo que debilita a la de esos alimentos es más fácil, toma menos tiempo
planta, baja su productividad y genera otros efectos y es más económica porque se reduce el gasto en
adversos, que en el maíz son muy graves. La solución energía doméstica. La tendencia a vivir en las ciudades
es juntar las muestras para controlar la endocría, o es imparable. Ese es el mayor riesgo que afronta la
sea reunir los cultivares del agricultor que pertenecen diversidad.
a una misma raza en un mismo ecosistema. A las
poblaciones resultantes se les denomina compuestos Otra utilidad de los CR es mantener a los cultivares
raciales (CR). nativos libres de la contaminación con OVM o
cualquier otro contaminante que le quite valor a la
6.1.2 Los compuestos raciales diversidad nativa. El CR, como está formado con todas
las muestras de una determinada raza en una región,
Los CR se forman cuando se juntan en una misma contiene toda la diversidad de la raza en esa región.
población las semillas de los agricultores de una Si terminada la moratoria, se aprueba la siembra de
misma raza, para no perder identidad, y de un mismo un OVM en una región donde se siembra una raza de
ecosistema, para no perder adaptación. Como las maíz, será imposible en la práctica asegurar que los
diferencias entre agricultores han sido producidas cultivares nativos no se contaminen. Pero si será posible
al azar, no hay buenas ni malas, todas se consideran certificar que los CR no han sido contaminados si se
iguales y se mezclan en partes iguales. Juntar solo cumplen los reglamentos de aislamiento por espacio
las supuestamente mejores tomaría varios años o tiempo. Aunque se acepta que los reglamentos de
porque hay que probar los cultivares en experimentos aislamiento serán más rigurosos que los empleados
por dos años o campañas en varias localidades para regularmente por las empresas productores de
poder seleccionar las mejores, mediante el control semilla híbrida, serán cumplidas con facilidad. Esa es
de las interacciones. Mientras tanto, si se juntan sin una gran ventaja del uso de los CR.
probarlas, se gana ese tiempo con la recombinación
de las muestras, con lo que se logra acomodar los Los CR se siembran en una localidad apropiada
genes para facilitar la selección posterior. donde pueden concurrir los agricultores organizados
las veces que sea necesario y cuando se desarrollen
El procedimiento ha sido usado en muchas ocasiones talleres en diferentes etapas del cultivo. En la figura 6
en América Latina (Sevilla et al., 1984), pero solo para se muestra el diseño de un típico campo donde
formar los CR después de haber caracterizado toda la se hace la selección y se produce la semilla. La
diversidad del maíz en el cono sur de Sudamérica. En progenie de cada mazorca seleccionada se siembra
esta oportunidad, el objetivo será conservar sosteni el siguiente ciclo (caso de la costa o selva, donde se
damente la diversidad del maíz en el Perú. Pero hay puede sembrar dos veces al año) o cada año (caso de
130
Figura 6. Flujo de actividades y productos en el compuesto racial.
Semilla del
Agricultor 2
Semilla del
Semilla del Agricultor
Agricultor 1 200
.....................
Mezcla
Primer ciclo de recombinación

Selección de 500 a 1000 mazorcas
Experimento de familias de medios hermanos
...... ...... ....... ......
M1 M2 M3 M4 M5 M6 M7 M8
Selección de la mejor familia
1 de 4 Selección de las 4
mejores mazorcas
Mezclas de mazorcas seleccionadas de

familias 200 x 5 mazorcas/familias
1000
Mezclas de 1000
Macho polinizador
131
la sierra). Las parcelas tienen aproximadamente 10 6.1.3 El mejoramiento participativo

metros cuadrados; en cada parcela se siembra una
familia de medios hermanos porque todos los granos El trabajo para los agricultores que solo saben cultivar
de una misma mazorca son medio hermanos entre sí. la tierra es necesariamente precario Se puede reducir la
Cien granos de cada mazorca seleccionada se juntan emigración del campo a la ciudad, si lo que sabe hacer el
en un solo saco para formar el macho polinizador. agricultor en el campo presenta una demanda estable,
El polinizador se siembra cada cuatro parcelas de fácilmente comercializable a precios razonables y con
familias, a lo largo de todo un surco. perspectivas de mercados más seguros y rentables. El
objetivo es transformar los CR en cultivares mejorados.
Como el mejoramiento es participativo no se hacen Si cada región mejora sus propias razas, el producto
repeticiones porque eso requeriría mantener la será distinto y, por lo tanto. la mayor producción no
identidad de cada familia para juntar y promediar la reducirá los precios. La rentabilidad se asegura si los
respuesta de la familia a través de las repeticiones. En cultivares son adaptados, situación que está asegurada
su lugar, se selecciona la mejor familia de un grupo de en un CR. Cuando algún cultivar empieza a tener más
familias juntas que están flanqueadas por el macho demanda, se siembra en otros lugares lejos de su
polinizador (25 % de intensidad de selección). Hay lugar de origen y se pierde adaptación. La principal
que despanojar los surcos de las familias para que consecuencia de esto es que aumentan los costos de
todos reciban por igual polen del macho polinizador. producción y se pierde rentabilidad; se aplica más
Esa operación la hacen los agricultores con facilidad fertilizantes, insecticidas y fungicidas, riego tecnificado
cuando aprenden, lo que se ha probado en muchos y otras tecnologías que no serán necesarias en los
lugares y casos diferentes. CR que alcanzaran alta productividad a través de la
selección y el uso de buena semilla que será controlada
Todas esas operaciones contarán con especialistas en por el propio agricultor. Sevilla (2015) demostró que
algún momento del cultivo. La selección de las mejores mediante el uso de métodos de mejoramiento, que
mazorcas y de las más típicas para uniformizar el son los que se usarán en los CR, se puede conseguir
producto que es un requisito del mercado, se hace muy una ganancia por ciclo suficiente para que el agricultor
fácilmente dentro de las parcelas de las familias. Es se dé cuenta del mejoramiento de sus cultivares, sin
muy fácil reconocer cual es la de mayor rendimiento de mayores costos, no más que su propio trabajo porque
cuatro parcelas adyacentes; o cual es la más precoz, el mejoramiento será participativo (Rincón, 2002). Hay
la más resistente a enfermedades de hoja, la que tiene una serie de ventajas que se consiguen con el manejo
mazorcas más sanas. En pocos ciclos se uniformizan apropiado de la diversidad de los cultivos.Una de ellas
los caracteres de valor, lo que le da un valor agregado es que se usa la adaptación específica, es decir, se
al producto. utiliza la adaptación que ya existe en los cultivares
locales.
Cuando se forma por primera vez el CR con la mezcla
de todas las muestras colectadas de una misma raza La industria de semillas y la forma como se prestigia
en una localidad, el ciclo de selección es 0 (C0). Si se y se acredita el trabajo de los mejoradores privilegia
selecciona, por ejemplo, la raza Chullpi en Ayacucho, a la adaptación general, tanto que la estabilidad es
sería Aya/Chullpi C0; el siguiente ciclo, Aya/Chullpi un carácter obligado en el mejoramiento moderno. La
C1 y así sucesivamente. adaptación específica es un problema solo cuando se
quiere adaptar un cultivar a muchos ambientes (objetivo
132
principal de la industria de semillas y mejoradores). Todas las muestras se sacarán según los cánones
Las desventajas se convierten en ventajas cuando se establecidos, los que serán transmitidos en talleres
privilegia la adaptación específica (Sevilla y Holle, de capacitación a los agricultores. A medida que se
2004). El mejoramiento para condiciones adversas avanza en la selección, el producto puede ser vendido
es más efectiva si se usa adaptación específica y con un certificado de laboratorio y en un empaque
diversidad de los cultivos (Ceccarelli, 1996). especial. Es conveniente advertir que la uniformidad
de los granos, que es el producto de maíz que se
Otra ventaja adicional del mejoramiento de la adaptación comercializa, no va en contra de la diversidad. Que
específica es que el agricultor no se desprende de su unos pocos genes del maíz se hagan homocigotas no
cultivar. Él la integra a un cultivar más complejo y altera el nivel de diversidad que será siendo muy alto
de propiedad comunitaria, pero de alguna forma se aún en ciclos avanzados de selección. Más bien será
siente dueño de la semilla y de todo el proceso porque mayor en el CR que en cualquier cultivar del agricultor
la gestión es participativa. Es responsable en alguna y a medida que se seleccionen los caracteres de
medida del mejoramiento del cultivar. Esto es muy valor, los alelos responsables tendrán una frecuencia
importante en la sierra del país, donde la adopción de muy alta en desmedro de los alelos negativos o de
tecnologías efectivas ha sido casi nula. Esa limitación bajo valor, pero solo en algunas características. La
estará superada si el agricultor es el que genera la ganancia de selección estará garantizado porque el
tecnología. método de selección asegura la recombinación de los
mejores alelos que tienden a estar juntos para facilitar
6.1.4 Los caracteres de valor la selección de los mejores en cada característica
importante.
Los caracteres de valor son externos e internos. Los
externos son fáciles de seleccionar y uniformizar. Los 6.1.5 Los caracteres adaptativos
internos se analizarán en un laboratorio de fitoquímica
de alguna universidad de la región. La ventaja de sacar El mejoramiento de los caracteres cuantitativos
la muestra en un experimento de CR es que se tiene una es difícil, aun si se cuenta con todas las técnicas y
referencia del sitio y de la región y, lo más importante, metodologías apropiadas. La selección se hará en
se puede estimar la variancia de la característica condiciones naturales porque es muy difícil simular
porque se muestrean familias de medios hermanos. el ambiente propicio para que se expresen los genes
responsables de la tolerancia o resistencia a los
Mientras tanto se organizan cadenas productivas factores limitantes bióticos y abióticos.
con la participación de los gobiernos regionales y
locales. Todos los miembros de la cadena pueden La selección de caracteres de evasión es la mejor
conocer el valor de los futuros cultivares. Entre estrategia. En maíz, por ejemplo, si se selecciona para
otros, los caracteres para analizar los granos son la tolerancia al frío, se toman plantas oscuras, chicas,
calidad proteica y el contenido de ácidos grasos, de con la mazorca implantada muy bajo en la planta, con
amilosa y amilopectinas en los almidones, de algunos mazorcas muy bien cubiertas por las brácteas o pancas
aminoácidos importantes del maíz como la metionina, de la mazorca, para encerrar el calor metabólico que
que se usa en alimentación de aves, de tocoferoles y se mantiene mejor en mazorcas de forma globular
otras vitaminas y de polifenoles, antocianinas y otros (Grenblatt, 1985; Sevilla, 1995; Evaristo, 1995). Esto
antioxidantes.
133
ha permitido mejorar la tolerancia al frío en cultivares la mazorca se considera de mala calidad. Como los
andinos (Sevilla, 2006). Más compleja que la tolerancia agricultores no aprecian la calidad genética, algunos
al frío es la tolerancia a la sequía. Chapman et al. productores, cada vez más frecuentes, ofrecen semilla
(1996) explicaron cómo se seleccionó para tolerancia que sola ha sido limpiada y cernida, sin ninguna
a la sequía en el Cimmyt. Ellos seleccionaron por alto seguridad de su calidad genética. Por eso, muy
rendimiento a través de ambientes limitantes, corto pocos agricultores cuentan con semilla de calidad y
intervalo de floración masculina y femenina (ASI) y usan su propia semilla que generalmente es de poca
alto número de mazorcas por planta en condiciones productividad, sobre todo por la endocría, por haber
de sequía (Bänziger et al., 1999; Edmeades et al., sido producida con pocos progenitores, es decir, la
1996). semilla salió de pocas mazorcas.
Cuando se dominen más las técnicas y metodologías Un CR es un cultivar formado con la semilla del propio
para el fenotipeo, será posible usar la selección agricultor, por lo tanto, su aceptación está asegurada.
asistida por marcadores para localizar QTL (quality trait En el mismo campo del experimento de selección se
loci: loci de caracteres cuantitativos) como manera de produce la semilla. El agricultor organizado es dueño
controlar las interacciones y elevar la heredabilidad de la semilla. Ya no tiene endocría porque los campos
con técnicas estadísticas que afectan a los caracteres semilleros son suficientemente grandes. Una vez
adaptativos (Bernardo, 2008). cosechado el experimento y seleccionadas las mejores
mazorcas todos los años, se cosecha el macho, que
6.1.6 La producción descentralizada de semilla produce aproximadamente 500 kg de semilla. Hay que
planificar la producción de semilla en convenio con
Otra gran ventaja de los CR es que solucionan el empresas o agricultores especializados, que podrían
principal problema tecnológico de la agricultura del ser ellos mismos. Como van a estar en los campos
Perú: la falta de semilla de calidad. No hay semilla experimentales, que son también semilleros, muchas
de calidad porque nadie la produce, debido a que veces durante la campaña, habrá muchas posibilidades
no se vende. La inversión es muy grande para tan de capacitarlos como semilleristas; podrían empezar
poco mercado. Resulta mucho más rentable producir a producir semilla para otros agricultores de la
choclo. El choclo se vende fácilmente a buen precio región: semilla de calidad declarada. Como va a
y, además, se evitan los riesgos ambientales como ser una gestión regional, pueden recibir legalmente
heladas, granizadas, exceso de lluvia en las cosechas certificados de productor. Con una buena gestión,
y pudriciones de mazorca, los robos en los campos o podrá ser atendido por especialistas en mejoramiento
tendales y los daños de animales. genético, suelos, entomología, fitopatología y cultivos.
Los agricultores aprecian y son muy exigentes con 6.1.7 Los derechos del agricultor
la calidad física y sanitaria de la semilla. Aprecian
mucho la uniformidad y el tamaño de la semilla. Los En general, los agricultores más pobres y más pequeños
productores de semilla tienen que eliminar la semilla de las regiones más deprimidas del país son los que
de la punta y la base de las mazorcas con lo que mantienen en sus campos (in situ), la diversidad del
pierden aproximadamente la mitad de la producción. maíz. Ha habido muchos intentos de favorecerlos
Una semilla con granos de la punta y de la base de por esa noble gestión, hasta ahora infructuosos. La
134
Figura 7. Flujo de actividades en un campo donde se recombinan las variedades nativas, se selecciona y produce semilla de una raza
en una región
Año 1 en la sierra/ciclo 1 en la costa. Objetivo: Cancelar la endocría
Macho polinizados Muchas variedades nativas Parcelas hembra: Cada

(MP): se mezcla 500 de una misma raza en una variedad de siembra
semilla de cada región se siembran para separada y se
variedad recombinación desponoja
Año/ciclo 2. Objetivo: Empieza de selección y la producción de semilla
Macho polinizados Siembra del ciclo 0 (C0) Surcos hembras:

Mezcla de las mejores de selección: la mejor familias de medios
mazorcas de las familia (parcelas hermanos o
variedades x MP hembras) de cuarto descendientes una
flanqueadas por el MP mazorca seleccionada
Año/ciclo 3. Objetivo: Uniformizar los caracteres de valor
Macho polinizador
Siembra el C1 de selección para Selección de la mejor
mezcla de las
que todos los granos y familia de las 4
mejores mazorcas
mazorcas sean uniformes en flanqueadas por MP:
(4) de las mejores
sus caracteres de valor. Rendimiento,
familias de C1.
tolerancia a factores
Cosecha del MP es
Selección por rendimiento y bióticos y abióticos
semilla mejorada
enfermedades
A partir de C2 se continúa con el mismo diseño. La semilla del MP es la básica para que empresas de semilla o
agricultores organizados produzcas semilla de los CR, para generar variedad mejoradas con alto rendimiento,
adaptadas a las condiciones limitantes de la región y con certificado de calidad de los caracteres de valor.
solución es apoyarlos para que produzcan y seleccionen Un CR es la base para la creación de cultivares mejo-
su semilla y las vendan a precios razonables y estables, rados. Los agricultores organizados pueden generar un
favorecidos por que se certificará que lo que venden es cultivar propio y proteger sus derechos vía Indecopi, de
maíz de muy buena calidad. La gestión para lograrlo uso exclusivo con la legislación propia de la protección
se trata a continuación. La figura 7 muestra el flujo a los obtentores de variedades vegetales. Los mejora-
de actividades de campo que es necesario hacer, que dores de la región que intervienen en la selección de los
garantizará la calidad de la semilla y del producto que CR tendrán también derecho individual o institucional
saldrá al mercado cuando los agricultores siembren la de usar los CR para generar cultivares mejorados.
semilla de los CR en sus propias tierras.
135
6.2. Propuestas para la gestión de la diversidad de maíz
A continuación se expone una serie de ideas que En la selva, a pesar de que hay pocas razas en riesgo
facilitarán la gestión de la diversidad del maíz. Se de erosión genética, la gestión será parecida a la
empezará con los compromisos que hay que hacer, en costa. Se priorizará las razas Piricinco y Chuncho, con
el marco de las políticas de conservación y utilización una estrategia similar a la de las razas de la costa.
sostenible de la diversidad, responsabilidad del
MINAM, con los gobiernos y las universidades 6.2.2. Gestión de la diversidad del maíz
regionales, con las estaciones experimentales del en la sierra
Inia, con Senasa, con el Minagri y otras instituciones
que le darán sustento legal e institucional a esta A continuación se presenta con más detalle la gestión
estrategia de conservar, seleccionar y producir de la diversidad de maíz en la sierra. El mejoramiento
semilla y comercializar productos de la diversidad, en genético del maíz en la sierra del Perú ha sido intenso
el entendido de que lo que se vende y tiene valor se y variado. Dos instituciones, la Unalm y el Inia han
conserva más fácilmente y beneficia a toda la región. generado aproximadamente 50 cultivares mejorados,
de las que muy pocos se usan porque la producción
6.2.1. Gestión de la diversidad del maíz de semilla no es rentable. La costumbre ancestral de
en la costa y selva eliminar tanto la punta y la base de las mazorcas –por
lo general, de forma cónica o globular– y el daño de
La gestión varía según la región. En la costa es muchas mazorcas por daños de plagas, pudriciones y
muy urgente aislar los cultivares nativos de la heladas –que reducen la producción a niveles críticos–
contaminación con los híbridos de MAD y, en el futuro, hacen muy poco rentable la producción de semilla.
cuando termine la cuarentena, la contaminación con Además, los productores de semilla enfrentan los
los OVM. En la costa se formarán CR con todas las gastos de dejar los cultivos en campo para secado,
razas para aislar la diversidad ensamblada en los CR selección, limpieza, procesamiento, almacenamiento,
de los posibles contaminantes. embolsado y distribución.
La ventaja en la costa es que las razas tienen usos La Unalm y el Inia se dedicaron en décadas pasadas
tradicionales bien definidos. Por ejemplo, el Alazán a producir semilla de sus cultivares. En la actualidad,
se usa para la chicha; el Mochero es maíz de ninguna de las dos puede seguir subvencionando el
estación, que se siembra con aguas de avenida y es precio de la semilla. Los productores de maíz amiláceo
muy tolerante a la sequía y resistente al cañero. La seleccionan su propia semilla en sus propios campos.
prioridad es descubrir los caracteres de valor interno En esas condiciones, ninguna empresa privada se ha
de naturaleza bioquímica. interesado en producir semilla y, consecuentemente,
los cultivares mejorados están desapareciendo por
En la costa es muy urgente colectar los cultivares pérdida de su poder germinativo.
nativos porque hay indicios que se están perdiendo o,
por lo menos, disminuyendo en frecuencia. La gestión Las condiciones de la sierra del Perú son tan diversas
específica será igual a la usada en la sierra. y la adaptación de los cultivares es tan específico que
la interacción genotipo-ambiente limita la produc
136
ti
vidad de los cultivares mejorados. En general, el de 30 kg/persona y en la actualidad es menor de
mejoramiento de los cultivares debe continuar en áreas 10 kg/persona. La razón de ese menor consumo es
diferentes a donde se hizo la selección, lo que agrava que ahora la gente vive en las ciudades y tienen que
la situación y hace insostenible la producción de comprar sus alimentos que no se producen en las
semilla. Todos los cultivares mejorados para la sierra cantidades que el público de las ciudades demanda.
del Perú son muy heterogéneos, lo que les permite
adaptarse a condiciones limitantes típicas de esa El mejoramiento genético del maíz amiláceo en el
región, siempre que se seleccione para productividad Perú ha sido muy efectivo. Un consolidado de los
y caracteres adaptativos con métodos apropiados. La resultados de la selección poblacional en 28 cultivares
aplicación de estos métodos requiere el conocimiento mejorados por la Unalm mostró que, en general, la
de procedimientos especiales que los agricultores aún selección aumentó el rendimiento por ciclo en 5 %;
no conocen. y como en promedio se aplicaron cuatro ciclos por
cultivar, se puede estimar un mejoramiento promedio
Experiencias previas han mostrado que los agricultores de 20 %. Cada vez que se incluye un cultivar mejorado
aprenden los métodos con una dirección técnica en un experimento comparativo de cultivares de los
profesional. No es posible usar métodos simples como agricultores, los cultivares mejorados ocupan los
la selección masal porque es preciso seleccionar para primeros lugares. Todo lo que indica que el cambio de
varios caracteres a la vez y controlar la interacción semilla producirá un incremento considerable.
genotipo-ambiente y el error experimental, que es
muy alto en esas condiciones. Además, los métodos a En general, los cultivares mejorados en la Unalm
aplicar deben posibilitar la selección y la producción y el Inia han sido seleccionados para resistencia
de semilla en el mismo campo y en el mismo año. a enfermedades –por ejemplo, para resistencia
a Fusarium y virosis en el Inia y para resistencia a
Una situación que limita el interés de productores enfermedades de hoja en la Unalm– y para tolerancia
privados de producir semilla derivada de cultivares al frío y adaptación a suelos de baja fertilidad en
heterogéneos en campos de selección es que, según la Unalm. Casi todos son cultivares precoces y
la ley de semillas y sus reglamentos, es de categoría algunos han sido seleccionados para condiciones
común. Se intentará aplicar el concepto de semilla de de sequía. En buenas condiciones ambientales, los
calidad declarada (QDS, siglas en inglés), para mejorar cultivares mejorados alcanzan altos rendimientos,
la aceptación de la semilla en el mercado. Se espera hasta 10 toneladas por hectárea, y, además, son más
producir aproximadamente 45 toneladas de semilla estables a través de los años, soportan mejor las
en dos años, la que puede servir como material básico variaciones ambientales que son comunes en la sierra.
para producir en los años siguientes una cantidad Los cultivares mejorados tienen el tipo y los caracteres
apreciable de semilla de calidad declarada y, además, de grano de los cultivares nativos. No se espera ningún
se definirá una estrategia que permitirá salvar a todos impedimento que limite su consumo por la población.
los demás cultivares mejorados. En otros países se están usando estrategias similares
(Núñez et al., 2002), sin embargo, en el Perú hay una
Debido a la migración del campo a la ciudad, la ventaja adicional que asegura el éxito: los cultivares
producción y el consumo de productos nativos ha nativos ya tienen demanda y actualmente ya tienen
disminuido. Así, por ejemplo, a mediados del siglo un precio en chacra que es muy superior al MAD. Eso
pasado el consumo de maíz amiláceo en el Perú era es algo con que no cuentan otros proyectos, que, aun
137
sin esa ventaja, son ejemplos exitosos de manejo de la una de las regiones del mundo con mayor diversidad.
diversidad en las chacras de los agricultores. Se están Lo más notable de esa diversidad es la variación en
desarrollando metodologías para medir, manejar y caracteres de mazorca y grano y la variación en
mantener la diversidad genética de los cultivos en adaptación que le permite al maíz cultivarse en lugares
fincas (Brown y Hodgkin, 2011). Estas metodologías muy secos o muy fríos, en suelos pobres en fertilidad
tienen la dificultad de estimar la diversidad de los y en presencia de enemigos naturales. Los agricultores
cultivos en las chacras, situación que no es el caso del que cultivan toda esa diversidad son los más pobres
maíz, porque se usa el concepto racial. del país.
Las agencias agrarias de la región, las estaciones experi El sector más pobre del país se encuentra en la
mentales del Inia, la organización de las comunidades sierra, donde se cultiva el maíz en condiciones muy
campesinas o asociaciones de agricultores y las marginales, en tierras de baja fertilidad y sin suficiente
univer
sidades regionales serán los protagonistas agua. El cultivo más importante en esas áreas
principales. La participación de los agricultores es marginales es el maíz amiláceo. El maíz amiláceo
fundamental. Se espera que en dos años, o sea en dos se utiliza casi exclusivamente para la alimentación
ciclos seguidos, se formen los futuros empresarios humana y está presente en el país, por lo menos, con
de semillas. Para esto, no solo tienen que aprender una antigüedad de 6 000 años.
a ejecutar las operaciones de producción y selección,
sino que se les preparará en tareas elementales para En ese largo periodo de evolución, el maíz, que se usó
que hagan la gestión empresarial propia del negocio siempre como alimento con mínima transformación,
de la semilla. Desde el primer año del proyecto, la desarrolló caracteres que facilitaron la cocción y
participación de los productores estará orientada a la ingesta como endospermo suelto y harinoso,
la adopción de las responsabilidades propias de la pericarpio esponjoso, glumas suaves, granos grandes
producción de semilla. y vistosos y raquilla chica y frágil, que une el grano a un
raquis delgado. Asimismo, la planta desarrolla un tallo
Los CR se recombinan en campos de una comunidad chico con pocas hojas angostas y un fuerte sistema
campesina con los métodos y procedi mientos de la radicular, caracteres que le permiten adaptarse a las
selección mazorca-hilera modificada. A la cosecha, condiciones más extremas. La forma globulosa de la
se entrega la semilla a la comunidad, para crear las mazorca, encerrada en brácteas rugosas y gruesas
condiciones técnicas, con apoyo de las estaciones que dejan muchos espacios libres, constituye un
experimentales del Inia, y económicas, con el apoyo importante factor morfológico de evitación al frío,
de los gobiernos regionales, para que se continúe la que le ha permitido al maíz adaptarse a condiciones
selección y la producción de semilla. Se espera que la extremas de frío y sequía en zonas muy altas, hasta
unidad de Informática del Programa de Investigación y 4 000 msnm en las islas del lago Titicaca.
Proyección Social en Maíz de la Unalm cree un sistema
para monitorear la conservación, selección y producción Mientras la mayoría del país (70 %) vivía y producía
de semilla de los CR de maíz, que representan en en el campo, el maíz fue la base de la alimentación
su conjunto toda la diversidad del maíz en la sierra y factor importante para la seguridad alimentaria.
peruana. Actualmente, más de 70 % de la población vive en
las ciudades, las que presionan al campo para tener
En la sierra del Perú se cultivan 24 razas de maíz. Es más alimentos. Esa demanda está haciendo que
138
139
los agricultores cambien sus cultivares por otros regiones, se asegurará la permanencia de las razas y
de mayor valor en el mercado. Se estima que este el mejoramiento económico de los agricultores más
cambio podría causar la pérdida de sus cultivares. Es pobres. Así, se constituiría un ejemplo de mejoramiento
notable el cambio actual de los cultivares nativos del conservativo y de superación de la pobreza mediante
agricultor por cultivares de la raza Cusco Gigante que la utilización de toda la diversidad de un cultivo.
tienen un precio superior en el mercado de choclo.
La solución está en el mejoramiento de las razas o Como la gestión será muy descentralizada, en comu
cultivares nativos para que se integren al mercado, nidades campesinas de un total de 24 provincias
lo que les daría a los agricultores un valor económico de 11 de los departamentos más pobres del país,
que aseguraría la conservación de las razas in situ. se requerirá un buen sistema de información. La
base de este sistema de información será el banco
Los genes responsables de los caracteres de valor, de germoplasma de maíz a cargo del Programa de
como la suavidad del grano, la esponjosidad del Investigación y Proyección Social en Maíz de la
pericarpio, suavidad de las glumas y el color y la forma Unalm. Esa institución cuenta con la única colección
del grano, se encuentran en alta frecuencia, pero los nacional de maíz, registrada en un archivo de
genes responsables de los caracteres adaptativos, aproximadamente 4 000 colecciones o muestras
incluida la productividad en condiciones marginales, de semilla de agricultores, incluidas la localización
están en baja frecuencia. Eso produce depresión por geográfica y la forma y el tamaño de las muestras
endocría en las poblaciones pequeñas que usan los colectadas. Aproximadamente la mitad de esas
agricultores, la que se corrige fácilmente formando muestras cuentan con fotos a color, donde se aprecian
los compuestos con la diversidad de la raza. La los caracteres de la mazorca y los granos. Este archivo
selección en los compuestos aumenta la frecuencia estará disponible en medios electrónicos para aquellos
de esos genes responsables de la productividad y de interesados en ejecutar esta propuesta o proyecto,
los caracteres adaptativos, lo que asegura el mercado podrán cotejar las muestras nuevas con las colectadas
si se mantienen los caracteres de valor. hace aproximadamente 50 años. Se pretende que las
futuras colectas sean dirigidas y específicas solo de la
Los productos de la selección practicada por los raza que le corresponde mejorar y conservar in situ a
agricultores organizados en comunidades o asocia cada provincia o localidad.
ciones de agricultores tienen un mercado que se
podría consolidar fácilmente si se oferta un producto La metodología de recombinación de los compuestos
uniforme, sin perder la calidad de los cultivares y de la selección poblacional, que ya está validada
nativos. En la actualidad, ese mercado es cubierto y se aplica en el mejoramiento genético del maíz,
parcialmente por intermediarios que acopian será explicada y discutida en una reunión previa con
granos en los mercados de consumo, lo que le quita todos los ejecutores y monitoreada con formatos y
uniformidad al producto y limita el ingreso a mercados procedimientos específicos definidos en esa reunión.
más exigentes dentro del país o en el extranjero.
Este llamado a la acción debe empezar con la formación
El maíz amiláceo, según la raza, tiene un precio de los compuestos. Cada una de las 24 razas que se
que varía de dos a seis veces más que el del MAD. pretende mejorar tendrá un compuesto formado con
Si los productos de la selección se ligan al mercado el primer ciclo de recombinación. Este será uniforme
en cadenas productivas organizadas en las mismas para los caracteres de valor. Todas las plantas
140
seleccionadas deben producir granos del mismo color, responsabilidad de la Unalm el asesoramiento para
forma y textura, y los caracteres cuantitativos como la clasificación racial, para que los compuestos se
largo, ancho y espesor, cuantificados con el promedio formen solo con germoplasma de la misma raza.
y una desviación estándar deben ser lo más uniforme La colección y la formación de compuestos será
posible. Los caracteres adaptativos no se podrán responsabilidad de las estaciones experimentales
cuantificar en este proyecto, pero la forma como se (EE) del Inia: EE Baños del Inca, en Cajamarca;
ha formado el CR, con toda la diversidad de la raza, EE Santa Ana, en Junín; EE Canaán, en Ayacucho;
asegurará que el mejoramiento posterior sea efectivo. EE Andenes, en Cusco y EE Illpa, en Puno. En la
colección se requerirá el apoyo de universidad y de las
La uniformidad de los caracteres de valor permitirá estaciones experimentales del Inia. Todas ellas tienen
ligar a las comunidades con los mercados vía cadenas experiencia en el uso de las metodologías de selección
productivas. Las muestras que se cosechen del y formación de compuestos. Se harán alianzas con
compuesto por recombinación se caracterizarán en las facultades de Agronomía, así como con colegios
las dos formas siguientes: frecuencia de los caracteres o institutos agropecuarios en el ámbito particular
de valor, en el caso de los caracteres cualitativos, y de los departamentos. Las agencias agrarias de los
el promedio más/menos una desviación estándar, en gobiernos regionales facilitarán el contacto con las
el caso de los caracteres cuantitativos. Se tomará en comunidades o asociaciones de agricultores así
cuenta los criterios para preparar a las comunidades como la organización de cadenas productivas. El
y asociaciones de agricultores en la protección y Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) facilitará
conservación de su propia diversidad y para agregarle sus contactos para ligar a los productores con los
valor. mercados interno y externo.
6.2.3. Instituciones involucradas y alianzas En la costa y la selva, la gestión será similar a la de

la sierra, con la prioridad en el aislamiento que será
La gestión estará centrada en los departamentos. responsabilidad de las organizaciones idóneas. Se
La formación de los CR que será coordinado por espera que todas las razas se conserven en los lugares
el Programa de Investigación y Proyección Social donde se originaron y que sean un factor de desarrollo
en Maíz de la Unalm, que se responsabilizará de la y fuente de trabajo y riqueza de la región.
organización, uso y difusión de la información. Será
141
BIBLIOGRAFÍA
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142
Anexo
Relación de Razas de Maíz y su
Distribución en el Perú
RAZA DEPARTAMENTO
1 Alazán Ancash, Lambayeque, Piura
2 Alemán Huánuco
3 Amarillo huancabamba Cajamarca, La Libertad, Lambayeque, Piura
4 Ancashino Ancash, Huánuco, La Libertad
5 Arequipeño Arequipa, Ica, Tacna
6 Arizona Amazonas, Cajamarca, La Libertad, Lambayeque, Piura
7 Blanco harinoso Amazonas, Cajamarca, Huánuco, Lambayeque, Pasco, Piura
8 Blanco semidentado Amazonas, Cajamarca, Lambayeque, San Martín
9 Cabanita Arequipa, Moquegua, Tacna
10 Canchero Norteño Cajamarca, Huánuco
11 Chancayano Ica, Lima
12 Chaparreño Arequipa, Ica
13 Chullpi Ancash, Apurimac, Arequipa, Ayacucho, Cajamarca, Cusco,
Huancavelica, Junín, La Libertad, Lambayeque, Lima
14 Colorado Piura
15 Confite Apurimac
16 Confite morocho Ayacucho, Puno
17 Confite puneño Puno
18 Confite puntiagudo Ancash, Apurimac, Huancavelica, Huánuco, Junin, La Libertad, Tacna
19 Coruca Arequipa, Moquegua, Tacna
20 Cubano amarillo Amazonas, Apurimac, Cajamarca, Cusco, Huánuco, Junin,
Lambayeque, Loreto, Madre de Dios, Pasco, Piura, San Martín, Ucayali
21 Cusco Ancash, Apurimac, Arequipa, Ayacucho, Cajamarca, Cusco,
Huancavelica, Huánuco, Junin, Lima, Moquegua, Pasco, Puno, Tacna
22 Cusco cristalino amarillo Apurimac, Ayacucho, Cusco, Huancavelica, Moquegua, Puno
23 Cusco gigante Ayacucho, Cusco
143
24 Granada Ancash, Apurimac, Cusco, Junin, Moquegua

25 Granada Blanco Arequipa, Cusco, Moquegua
26 Huachano Ica, La Libertad, Lambayeque, Lima, Piura, Tumbes
27 Huancavelicano Huancavelica, Huánuco, La Libertad, Pasco
28 Huarmaca Lambayeque, Piura
29 Huayleño Ancash, Huancavelica
Ancash, Apurimac, Arequipa, Ayacucho, Cajamarca, Cusco,
30 Kculli
Huancavelica, Huánuco, La Libertad, Lambayeque, Lima,
Moquegua, Tacna
31 Lambayeque Lambayeque
32 Marañón Amazonas, Huanuco, La Libertad
33 Mochero La Libertad, Lambayeque, Piura
34 Morocho Amazonas, Ancash, Apurimac, Arequipa, Ayacucho, Cajamarca,
Cusco, Huancavelica, Huánuco, La Libertad, Lambayeque, Lima, Pasco
35 Morocho cajabambino Cajamarca
36 Morocho norteño Cajamarca
37 Pagaladroga Moquegua
38 Pardo La Libertad, Lima
39 Paro Ancash, Apurimac, Ayacucho, Cusco, Huancavelica, Huánuco, Junin,
Lambayeque, Pasco
40 Perla La Libertad, Lima
41 Piricinco Loreto, San Martin, Ucayali
42 Piscorunto Ancash, Apurimac, Ayacucho, Cajamarca, Cusco, Huancavelica,
Huanuco, Lima, Moquegua, Pasco, Puno, Tacna
43 Rabo de zorro Ancash
44 Rienda Amazonas, Lambayeque, Piura, Tumbes
45 Sabanero Amazonas, Cajamarca, La Libertad, Lambayeque, Loreto,
San Martin, Ucayali
46 San Gerónimo Apurimac, Junin
47 San Gerónimo Huancavelicano Apurimac, Huancavelica, Huánuco, Junin, Pasco
48 Shajatu Ancash, La Libertad, Lambayeque
49 Tumbesino Piura
50 Tusilla Amazonas, Cajamarca, Loreto, Piura, San Martín, Ucayali
51 Uchuquilla Puno, otal Uchuquilla
52 Umutu Cajamarca, Lambayeque
144
Ministerio del Ambiente
Av. Javier Prado Oeste N.° 1440
San Isidro. Lima, Perú
(511) 611 6000
www.minam.gob.pe

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Ministerio

Equipo de edición temática

Primera edición, diciembre de 2018

Hecho el Depósito Legal en la Biblioteca Nacional del Perú N° 2017-18031

Para la realización de esta publicación ha sido necesario contar con el invalorable

Agradecemos a todos y cada uno de ellos, por la disposición para compartir

A la Universidad Nacional Agraria la Molina (Unalm), Programa de Investigación

Al Instituto Nacional de Innovación Agraria (Inia), Dirección de Recursos

A la Convención Nacional del Agro Peruano (Conveagro), Luis Málaga Linares.

Abreviaturas usadas …….…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….…….……. 13

AFLP Polimorfismo en la longitud de los fragmentos amplificados (del inglés amplified

1.1 Convenios y tratados internacionales relacionados a recursos genéticos

1. Abierto para la firma de la comunidad internacional en la Cumbre de Río el 5 de junio de 1992.

1.2 Normatividad peruana sobre recursos genéticos y bioseguridad

1.3 La Ley de moratoria y su reglamento

complejidad de estos estudios, es importante que se los siguientes: 1) el incremento de la productividad de

3. Ver página web de la institución en http://www.isaaa.org/

para lo cual debería contarse con una línea de base

En los años subsiguientes hubo un intenso debate

Diversidad Genética del Maíz

2.1 Origen y diversificación

El maíz pertenece también a la sección Zea: Zea mays L. ssp. mays.

Especie Zea mays

2.3 Diversidad genética y razas

2.4 Biología reproductiva del maíz

la unidad de estructura. En la panoja, un miembro del espiguillas

par es pedicelada y la otra no. Cada espiguilla contiene masculinas

dos flores, que son funcionales. Los lodículos, que se

se convierte en el raquis (Kiesselback, 1949).

Los gametos se forman en el esporofito o planta

DOBLE FERTILIZACIÓN EN MAÍZ

las razas y cultivares nativos, que aproximadamente 2.4.1 Cruzabilidad

2.4.2 Distinción entre

n El color del pericarpio no

de una misma mazorca son

o gametos. Uno fertiliza el óvulo, para producir Antípoda

un híbrido Yy; el otro fertiliza el núcleo de El saco embrionario o

progenitor femenino se produce la xenia. El embrión del híbrido

planta de grano morado CC, cuya aleurona Células espermáticas

núcleos o gametos. Uno fertiliza el ovulo, Antípoda

para producir un híbrido Cc; y el otro fertiliza

aleurona morada porque el alelo C del gameto

Figura 2. Casos de doble fertilización y xenia en maíz.

n Todos los caracteres de la aleurona o granos normales (Su/Su) polinizan a plantas de la

Cubano Amarillo 155 46,69

TOTAL 332 100,00

Elaboración: Sevilla, 2017

2.5 Organismos y microrganismos asociados al maíz

2.6 Los riesgos dependen de la región

3.1 Importancia de la conservación in situ de maíces nativos

3.2 Estadísticas y/o información básica para el análisis de riesgos

5. Información del Inia en www.inia.gob.pe/tecnologias/cultivos/132-cat-tecnologias/cultivos/395-tecnologia-en-maiz

Cuadro 2. Superficie de principales cultivos (hectáreas)

CULTIVOS MILES CULTIVOS MILES

Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática, IV Censo Nacional Agropecuario 2012

Fuente: MINAG-OEE. Elaboración Cecilia Huamanchumo de la Cuba

SIERRA CENTRO SIERRA NORTE SIERRA SUR SELVA BAJA

Fuente: MINAG-OEE. Elaboración Cecilia Huamanchumo de la Cuba

Cuadro 5. Valor de las exportaciones en el mercado internacional