UNIVERSIDAD NACIONAL

“HERMILIO VALDIZAN”

E. P. DE INGENIERIA INDUSTRIAL

MERCADOTECNIA DE COMERCIO INTERNACIONAL

ELABORACION DEL CHOCOLATE DE CACAO ORGANICO CON

EDULCORANTE DE STEVIA

DOCENTE : MILAGROS ROBLES ROJAS

INTEGRANTES:

 CHOGAS NATIVIDAD, LUCIA.

 LIBERATO FLORES, JENNY.
 TOLENTINO FABIAN, JHAN.

HUÁNUCO – 2020
I. INTRODUCCIÓN

La empresa CHOCO SUE es una empresa que se dedica a la fabricación de

exclusivamente chocolates naturales poniendo como marca al producto el
nombre de la misma empresa “CHOCO SUE”. Este producto está siendo
elaborado con la finalidad de que pueda llegar a todas las personas estén o
no enfermas, este chocolate es natural ya que la elaboración del producto
será solo con insumos naturales.

II. ANÁLISIS DEL ENTORNO

En este capítulo se desarrollará el análisis del entorno donde se proyecta
ejecutar la venta de nuestros productos, considerando los ámbitos políticos,
económicos, sociales, tecnológicos, ambientales y legales.
Por otro lado se analizará las competencias en el lugar que tenemos
pensado hacer la venta de nuestros productos, así como también se
identificará las nuevas tendencias de este segmento del mercado y las
oportunidades presentes.

1. Demanda y tendencias de la demanda.

El Perú es muy buen productor de cacao, por ello nos enfocamos en la
elaboración de chocolate natural, ya que en la actualidad se presentan
personas con diversas enfermedades que a causa de esas enfermedades no
pueden consumir el chocolate normal ya que es alto en grasa, la elaboración
del chocolate es con edulcolorante natural, ya que muchas personas tienen
ese deseo de poder consumir pero no pueden y con esto ayudaremos a que
las personas puedan consumir, esto no solo va para personas con algún tipo
de enfermedad, sino para todas personas ya que es una forma de cuidar la
salud.
En el caso de Huánuco, nos encontramos muy cerca al lugar de la
producción de dicha materia prima que es el cacao.
2. Factores sociales y culturales.
El Perú es muy buen productor de cacao, por ello nos enfocamos en la
elaboración de chocolate natural, ya que en la actualidad se presentan
personas con diversas enfermedades que a causa de esas enfermedades no
pueden consumir el chocolate normal ya que es alto en grasa, la elaboración
del chocolate es con edulcolorante natural, ya que muchas personas tienen
ese deseo de poder consumir pero no pueden y con esto ayudaremos a que
las personas puedan consumir, esto no solo va para personas con algún tipo
de enfermedad, sino para todas personas ya que es una forma de cuidar la
salud.

En el caso de Huánuco, nos encontramos muy cerca al lugar de la

producción de dicha materia prima que es el cacao.

Demanda proyectada N° población nuevas intervenciones

Dema
Pobla A
A nda
ción ñ
ñ proye
poten o
o ctada
cial 2
2
0
0 92,62
1 92,62
1 9
6 9
6 2
2
0
0 93,89
1 93,89
1 3
7 3
7 2
2
0
0 94,14
1 94,14
1 4
8 4
8 2
0
1 95,38
9 3
 2
0 95,38
1 3
9
376,0
∑
49

Demanda proyectada Q de producción

Análisis de tendencia / regresión lineal

Proyección por mínimos cuadrados
Año X Y(prod. und) X*Y X²
93902.293
2014 1 93902.2934 4 1
2015 2 96474.5888 82752 4
2016 3 98069.6078 142383 9
2017 4 100689.085 199400 16
518437.29
∑ 10 389135.575 3 30
Cuadro N°1: Producción de cacao en grano en los principales países
productores. 2000-2004
Producción
promedio Tasa crecimiento
anual % resp. al
anual producción
Total
2000 - 2004 2000 - 2004 (%)

(en TM)
Costa de Marfil 1,335 38.8 -0.8
Ghana 480 14.0 13.8
Indonesia 467 13.6 8.0
Nigeria 349 10.2 2.2
Brasil 185 5.4 -1.0
Camerún 133 3.9 7.0
Ecuador 95 2.8 5.8
Turquía 65 1.9  
Colombia 48 1.4 4.8
México 44 1.3 11.9
República Dominicana 46 1.3 6.1
Malasia 49 1.4 -17.7
Perú 25 0.7 2.6
Otros 116 3.4  
Total mundial 3,437 100.0 3.5
Fuente: FAO

Elaborado por SASE-KIPU

Producción Mundial de Cacao convencional en grano
(Plan operativo del Cacao-PERX Huánuco)
Área cosechada y Producción Mundial de Cacao en Grano en 2000-2004
(Plan operativo del Cacao-PERX Huánuco)

Grafico 1. Área cosechada y Producción

Mundial de Cacao en Grano 2000-2004

8 5
Área cos echada
7
4
6

Millones Tm
Millones Ha.

5 Producción 3
4
3 2
2
1
1
0 0
2000 2001 2002 2003 2004
Años

F ue nte: F AOS TAT Elabo rado po r S AS E-Kipu Inte rna c io na l

La producción de cacao en
grano se concentra en los países tropicales de África y América, los 13
países que se presentan en el cuadro 1 representan el 97% de la producción
mundial. Costa de Marfil produce el 39% del cacao en el mundo (1.4
millones de Tm), muy de lejos le sigue Ghana, Indonesia y Nigeria que
producen cada país alrededor de 400 mil Tm. En América los principales

La producción de cacao orgánico. (Plan operativo del Cacao-PERX

Huánuco)

Como los mercados para los productos orgánicos en los países en vías de
desarrollo todavía son limitados, la mayoría de la producción de cacao
orgánico se exporta a los países occidentales. Los productores más

Gráfico 2. Perú. Producción de Cacao Grano 1990-

2004

30

25

20
Miles de Tm

15

10

0
1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004 Años
F ue nte : M INAG
Ela bo ra do po r S AS E-Kipu
 importantes son República Dominicana (51% de producción mundial),
Madagascar (10%), Tanzania (9%), Uganda (5%) y Bolivia (5%). Además
varios países informan que cuentan con producción en proceso de
conversión y certificación como Cuba, Brasil, Camerún, Costa de Marfil,
Ecuador, Ghana, Guyana, Haití, Honduras, Indonesia, Panamá, Perú,
Filipinas, Sao Tomé, y Togo.

Producción Nacional

La producción de Perú representa el 0.7% de la producción mundial (25 mil t

anuales). Las áreas cosecha-das, en el periodo 2000-2004 crecieron a una
tasa del 6.7% mientras que la producción solo creció en 2.7% evidenciando
deficiencias a nivel de la productividad.

La producción nacional de cacao se concentra en la parte baja de la vertiente

oriental de la cordillera de los Andes entre los 200 y 900 metros sobre el nivel
de mar. Las principales zonas productoras de cacao son: el Valle de
Urubamba en La Convención y Lares, Quillabamba (Cusco); Valle del Río
Apurímac-Ene (Ayacucho); Tingo María (Huánuco); Satipo (Junín); Jaén,
Bambamarca y San Ignacio (Cajamarca); Bagua y Alto Marañón (Huánuco).

Cuadro 2. Producción de derivados del Cacao.

2004

Producto Tm % Usos

Polvo de cacao 702 4 Ingrediente para bebidas

chocolatadas, postres,
tortas
Manteca de cacao 5573 34 Elaboración de chocolate y
confiteria. Industria
cosmética y farmaceutica
Cocoa 3555 22 Consumo directo,
 pastelería, helados
Torta de cacao 4299 26 Industria de confiteria y
panadería
Licor de cacao 957 6 Elaboración de chocolate
Chocolates y cobertura 1174 7 Consumo directo,
pastelería, helados
Total 16.260 100  
Fuente: MINAG - Proamazonía Elaboración: SASE-Kipu

Cacao Orgánico en el Perú

Las primeras certificaciones de cacao orgánico se iniciaron en los años 2000

y 2001. En el caso de la Cooperativa Naranjillo (Tingo María - Huánuco) el
programa orgánico inició sus actividades en octubre del 2001.

Actualmente el precio del cacao orgánico recibe unos beneficios de 200

US$/Tm sobre el precio de bolsa, al que se puede adicionar 150 US$/Tm por
certificación de comercio justo (FLO).
Cuadro 3. Exportaciones peruanas de granos y derivados de Cacao
Orgánico. 2005
Volúmen Valor FOB
Empresas Exportado miles US$ Productos Destino
Tm %
Holanda,
Granos,
Naranjillo LTDA 982 46 1.683 Alemania,
manteca, pasta
USA
Cacao VRAE S.A. 348 16 584 Granos Italia
Granos, Alemania,
Sierra y Selva SAC 360 17 546
manteca, pasta USA
CACVRA 253 12 466 Granos Suiza
ACOPAGRO 178 8 342 Granos Suiza
COCLA 25 1 49 Granos USA
TOTAL 2.146 100 3.669    
Fuente: Aduanas - APP Cacao

Elaboración: SASE - Kipu

Producción Regional

Cuadro 4. Producción de Cacao del Departamento de Huánuco

Campañas
Descripción
2001/2002 2002/2003 2003/2004
Cosechas Ha. 4,292 4,291 4,516
Rendimiento t/ha 0.45 0.45 0.45
Producción t. 1,939 1,925 2,020
Precio en Chacra 2.71 4.80 3.93
Fuente: MINAG-DRA/DIA Huánuco - Campaña Agrícola 2001-2004

Cuadro 5. Producción de Cacao según Provincias de Huánuco

Campaña Agrícola 2003/2004
Provincias
Descripción Leoncio Puerto
Huamalies
Prado Inca
Cosechas Ha. 126 3,889 380
Rendimiento 0.47 0.45 0.43
Producción Ha. 59 1,739 162
Precio en Chacra 3.62 3.99 3.59
Fuente: MINAG-DRA/DIA HCO.- Campaña Agrícola 2001-
2004
A nivel de productores

A nivel nacional, el 88% de los productores tienen áreas de cacao de menos

de 2 Ha y sus rendimientos promedios se encuentran por debajo de 400
kg/ha. El 10% de los productores tienen entre 2 y 5 Ha, el 2% entre 5 y 10 Ha
y muy pocos tienen más de 10 Ha.

El 50% de la producción es acopiada por intermediarios independientes y el

otro 50% por encargados de las empresas procesadoras y exportadoras

El 80% utiliza una tecnología baja, es decir se limita a deshierbas, cosecha

de mazorcas, quiebra y poscosecha.

Cuadro 6. Principales organizaciones de Productores de Cacao

en el Perú. Localización y número de socios
Nro de
Organización Ámbito
Socios
CAI Naranjillo Tingo María – Huánuco 2,200
CACA VRA & Valle de Rio Apurímac 680
Quinacho (Ayacucho Cusco)
ACOPAGRO Juanjuí (San Martín) 450
CAC Satipo Selva Central (Junín) 450
CAC Pangoa Selva Central (Junín) 329
Norcacao S.A. Jaén-Bagua (Huánuco- 138
Cajamarca)
APROCAN Bagua (Huánuco) 42
Total 4,289
Fuente: Diagnóstico con un enfoque organizacional de la cadena
productiva del cacao en Perú. MINAG. 2005

3. Demografía.

La población es algo que aumenta inevitablemente al pasar los años.

POBLACIÓN TOTAL, CRECIMIENTO INTERCENSAL,
ANUAL Y TASA DE CRECIMIENTO PROMEDIO ANUAL,
1940, 1961, 1972, 1981, 1993, 2005, 2007 Y 2017
             

Tasa
Incre de
Incre
ment Creci
ment
A o mient
Total   o
ño Inter o
Anua
cens Prom
l
al edio
Anual
             
1
7,02
9
  3,11        
4
1
0
3,397 161,7
        1.9
,246 74
1
10,4
9
  20,3
6
57
1        
3,701 336,4
        2.8
,207 73
1
14,1
9
  21,5
7
64
2        
3,640 404,5
        2.6
,667 19
1   17,7        
9 62,2
8 31
1
4,877 406,4
       
,212 34 2.0
1
22,6
9
  39,4      
9
43
3  
4,579 381,6
       
,821 52 1.5
2
0 a 27,2
     
0 / 19,2
5 64  
1,001 500,7
       
,500 50 1.6
2
28,2
0
  20,7
0
64
7        
3,016 301,6
       
,621 62 1.0
2
31,2
0
  37,3
1
85
7        
             
a/ Censo de Derecho o De Jure. Se recopiló información de la
población en su lugar de residencia.
Fuente: Instituto Nacional de Estadística e Informática
(INEI) - Censos Nacionales de Población y Vivienda, 1940,
1961, 1972, 1981, 1993, 2005, 2007 y 2017.
 POBLACIÓN TOTAL, CRECIMIENTO INTERCENSAL, ANUAL Y
TASA DE CRECIMIENTO PROMEDIO ANUAL, 1940, 1961,
1972, 1981, 1993, 2005, 2007 Y 2017
35000000
30000000
25000000
20000000
15000000
10000000
5000000
0
1 2 3 4 5 6 7 8

Año Total
Incremento Incremento
Intercensal Anual
Tasa de Crecimiento
Promedio Anual

Las poblaciones establecidas que consumirían nuestros productos son

personas desde los 23 años hasta los 50 años de ambos géneros (varón y
mujer), con un ingreso de 2000 a 3500 soles mensuales.

4. Condiciones económicas para el producto en el momento y área

geográfica seleccionada.

La economía peruana ha logrado importantes avances en su desempeño en

los últimos años, con dinámicas tasas de crecimiento del PBI y un bajo nivel
de inflación y deuda; manteniendo, al mismo tiempo, tasas de cambio
estables.

FUNDAMENTOS DE LA ECONOMÍA PERUANA

En el período 2009 - 2019 el PBI alcanzaría una tasa promedio de 4.4%,

estimando el Banco Central de Reserva en el último año un valor superior a
US$ 215,000 millones. Asimismo, las estimaciones oficiales publicadas son
de 4.0 y 4.2% para los años 2018 y 2019. De este modo, la economía
peruana acumulará 18 años de consecutivo crecimiento, a tasas superiores
al promedio de la región latinoamericana.
Las favorables perspectivas económicas para el Perú se sustentan en el
impulso del consumo privado y en los anuncios de ejecución de proyectos de
inversión tanto privados como públicos.

A ello, se suma la confianza de los agentes económicos, generada a partir de

la implementación de una responsable política económica, la cual ha
mantenido continuidad a través de la sucesión de gobiernos. De acuerdo al
Fondo Monetario Internacional, el Perú es una "estrella en ascenso", y se
constituye como un mercado emergente; que destaca por su sólido
crecimiento y baja vulnerabilidad.

Economía Peruana 2018

En el año 2018, la economía peruana medida a través del Producto Bruto

Interno (PBI) a precios constantes de 2007, registró un crecimiento de 4,0%,
tasa mayor a la obtenida el año anterior (2,5%). Incidió en el crecimiento del
PBI, la mayor demanda interna (4,1%) sustentada principalmente por el
incremento del consumo final privado (3,8%), consumo del gobierno (3,4%),
y la significativa recuperación de la inversión bruta en capital fijo (4,5%),
tanto pública como privada. Las exportaciones aumentaron en 4,1% y las
importaciones lo hicieron en 4,5%. La economía peruana se desenvolvió en
un contexto internacional caracterizado por la desaceleración del crecimiento
de la economía mundial y del volumen del comercio mundial de mercancías,

explicado entre otros factores por condiciones financieras más restrictivas

principalmente en las economías avanzadas, aunque también en las
economías emergentes vulnerables; y por el incremento de los aranceles
impuestos por Estados Unidos y China en un marco de tensiones
comerciales que creó un ambiente de incertidumbre, afectando
negativamente el dinamismo de los mercados; incidió también en el menor
ritmo de crecimiento mundial, factores idiosincráticos de las diferentes
economías.

Producto Bruto Interno por Tipo de Gasto

El crecimiento del PBI (4,0%) de la economía peruana en el año 2018, se

sustentó principalmente en el mayor consumo final privado (3,8%) y la
significativa recuperación de la inversión bruta de capital fijo (4,5%); en
efecto, de los 4,0 puntos porcentuales de crecimiento del PBI, el incremento
del consumo final privado contribuyó con 2,4 puntos porcentuales, la
inversión bruta de capital fijo lo hizo con 1,0 puntos porcentuales, el consumo
del gobierno con 0,4 puntos porcentuales, la variación de existencias con 0,3
puntos porcentuales y las exportaciones netas con – 0,1 punto porcentual.
Las actividades económicas que más contribuyeron al crecimiento en 4,0
puntos porcentuales del PBI, fueron: manufactura con 0,8 puntos, agricultura,
ganadería, caza y silvicultura con 0,4 puntos, construcción con 0,3 puntos,
comercio con 0,3 puntos, transporte, almacenamiento, correo y mensajería
con 0,3 puntos, y otros servicios con 0,5% puntos porcentuales.
 En este año se dio un contexto favorable para las exportaciones agrarias, las
cuales crecieron en conjunto 12,4%, sobresaliendo los mayores envíos de
arándanos frescos (53,7%), uvas frescas (25,6%) y paltas (24,8%). Los
principales países de destino fueron Estados Unidos, Holanda, España,
Inglaterra, Ecuador, China, y Alemania entre otros.

5. Tipos de tecnología de esta clase de producto.

Para la elaboración de los chocolates se necesita de maquinaria con alta

tecnología para así brindar a los clientes productos de buena calidad.

En este los productos de competencia serian chocolates normales que tiene

un mejor sabor y más comercial.

La tecnología para la elaboración del producto sería de gran ayuda ya que a

mayor tecnología mejor elaboración del producto.

6. Política.

AGRICULTURA Instituyen a nivel nacional la celebración del "Día del Cacao

y Chocolate" el día primero de octubre de cada año RESOLUCIÓN
MINISTERIAL Nº 0538-2011-AGLima, 29 de diciembre de
2011CONSIDERANDO:Que, mediante Carta Nº 0213-2011-APPCACAO de
fecha 21.SET.2011, se solicita la adhesión del Perú para celebrar el primero
de octubre de cada año el Día del Cacao y Chocolate tomando como base a
un acuerdo tomado hace cuatro años en Berlín, durante una asamblea de la
Organización Internacional del Cacao (ICCO), organismo que agrupa a
países productores de cacao; Que, esta celebración se sustenta en el hecho
que los productores de cacao de todo el mundo, aseguran una producción de
3 millones de toneladas de cacao, insumo básico para elaborar chocolate y
que en su mayoría no se desarrolla de manera adecuada, lo cual podría
poner en riesgo la escasez de cacao; Que, asimismo, esta iniciativa busca
sensibilizar a los consumidores y fabricantes de chocolates en la necesidad
que la producción de cacao debe ser de manera adecuada y sostenible; Que,
la Asociación Peruana de Productores de cacao(APPCACAO), representa el
60% de productores de cacao de las diferentes zonas del Perú, por lo que se
solicita formalmente la adhesión del Perú a la celebración del día del Cacao y
Chocolate, como se viene dando en otros países; Que, La APPCACAO
sustenta su requerimiento, entre otros, por el crecimiento que nuestro país ha
tenido en los últimos años en lo que a cacao se refiere y a su reconocimiento
en el mundo de la producción de cacaos de calidad y aromático, por parte de
la ICCO; Que, en nuestro país el cacao se cultiva en 16regiones, cuenta con
77 mil hectáreas que producen 46mil 500 toneladas, generando
aproximadamente 5. 5millones de jornales y un Valor Fob de exportaciones
de cacao y todas sus presentaciones de $ 90 Millones de Dólares,
beneficiando de manera directa a 30 mil familias e indirectamente a 150, 000
personas, siendo importante destacar que el Perú es el segundo productor
de cacao orgánico en el mundo; Que, instituir el día del Cacao y Chocolate,
significa promover su conservación, uso racional y sostenible, protección del
cacao, así como el consumo de un producto y sus beneficios en cuanto a la
salud humana, medio ambiente, generación de empleo y biodiversidad; Que,
los artículos 67º y 68º de la Constitución Política del Perú, disponen que el
Estado determina la política nacional del ambiente; promueve el uso
sostenible de sus recursos naturales, y está obligado a promover la
conservación de la diversidad biológica, estableciéndose además en el
artículo 88º que apoya preferentemente el desarrollo agrario; Que, la Ley Nº
26839 Ley para la Conservación y Aprovechamiento Sostenible de la
Diversidad Biológica y su Reglamento aprobado por Decreto Supremo Nº
068-2001-PCM, señalan que la Estrategia Nacional de la Diversidad
Biológica constituye el instrumento nacional de planificación de la Diversidad
Biológica Nacional; Que, el artículo 3º del Decreto Legislativo Nº 997 Ley de
Organización y Funciones del Ministerio de Agricultura, señala que compete
al Ministerio de Agricultura diseñar, ejecutar y supervisar la Política Nacional
Agraria del Estado asumiendo la rectoría respecto a ella; De conformidad con
lo establecido en la Ley Nº 26839y su Reglamento aprobado por Decreto
Supremo Nº 068-2011-PCM y el Decreto Legislativo Nº 997;SE RESUELVE:
Artículo 1º.- Instituir a nivel nacional la celebración del "Día del Cacao y
Chocolate" el día primero de octubre de cada año. Artículo 2º.- Gestionar el
registro dentro del calendario de eventos nacionales la celebración del "Día
del Cacao y Chocolate", así como las celebraciones regionales, locales y
comunales que pudieran darse al respecto. Regístrese, comuníquese y
publíquese. LUIS GINOCCHIO BALCÁZAR Ministro de Agricultura735886-
1Designan Director de la Unidad de Personal de la Oficina de Administración
del Ministerio RESOLUCIÓN MINISTERIAL Nº 0001-2012-AGLima, 2 de
enero de 2012CONSIDERANDO:Que, mediante Resolución Ministerial Nº
0527-2011-AG, se encargó al señor Nino Augusto Alarcón Torres, las
funciones de Director de la Unidad de Personal de la Oficina de
Administración del Ministerio de Agricultura; Que, se ha visto por conveniente
dar por concluida la encargatura efectuada, y designar al Director de la
Unidad de Personal de la Oficina de Administración del Ministerio de
Agricultura; De conformidad con lo dispuesto por la Ley Orgánica del Poder
Ejecutivo, Ley Nº 29158, la Ley que regula la participación del Poder
Ejecutivo en el nombramiento y designación de funcionarios públicos, Ley Nº
27594,la Ley de Organización y Funciones del Ministerio de Agricultura,
aprobada por Decreto Legislativo Nº 997, y su Reglamento de Organización y
Funciones aprobado por Decreto Supremo Nº 031-2008-AG;SE RESUELVE:

Artículo 1º.- Dar por concluida, a partir de la fecha, la encargatura efectuada

al señor Nino Augusto Alarcón Torres, en las funciones de Director de la
 Unidad de Personal de la Oficina de Administración del Ministerio de
Agricultura. Artículo 2º.- Designar, a partir de la fecha, al señor Juan José
Díaz Guevara, como Director de la Unidad de Personal de la Oficina de
Administración del Ministerio de Agricultura. Regístrese, comuníquese y
publíquese. LUIS GINOCCHIO BALCÁZAR Ministro de Agricultura

735886-2Aceptan renuncia y encargan funciones de Directora Ejecutiva del

Programa de Desarrollo Productivo Agrario Rural -AGRO
RURALRESOLUCIÓN MINISTERIAL Nº 0002-2012-AGLima, 2 de enero de
2012

7. Leyes y regulaciones.

Aprueban Normas Técnicas Peruanas sobre cacao y chocolate, pastas o

fideos para consumo humano y otros

RESOLUCIÓN DIRECTORAL

Nº 020-2017-INACAL/DN

Lima, 6 de junio de 2017

VISTO: El acta de fecha 31 de mayo de 2017 del Comité Permanente de

Normalización;

CONSIDERANDO:

Que, la Ley Nº 30224, Ley que crea el Sistema Nacional para la Calidad y el
Instituto Nacional de Calidad, dispone que el Instituto Nacional de Calidad -
INACAL, es un Organismo Público Técnico Especializado, adscrito al
Ministerio de la Producción, con personería jurídica de derecho público, con
competencia a nivel nacional y autonomía administrativa, funcional, técnica,
económica y financiera; además es el ente rector y máxima autoridad técnico
normativa del Sistema Nacional para la Calidad; Que, las actividades de
Normalización se realizan sobre la base del Código de Buena Conducta para
la Elaboración, Adopción y Aplicación de Normas, que como Anexo 3 forma
parte del Acuerdo sobre Obstáculos Técnicos al Comercio de la
Organización Mundial del Comercio (OMC), en concordancia con el artículo 4
de la Ley Nº 30224, en el marco del Principio de no obstaculización comercial
del Sistema Nacional para la Calidad; Que, el numeral 19.1 del artículo 19 de
la citada Ley establece que el órgano de línea responsable de la materia de
normalización del INACAL, es la autoridad competente en materia de
normalización, y puede delegar parte de las actividades de normalización en
otras entidades, reservando para sí la función de aprobación de Normas
Técnicas Peruanas; asimismo, el numeral 19.5 señala que, el órgano de
línea a través del Comité Permanente de Normalización, aprueba las Normas
Técnicas Peruanas y textos afines; Que, conforme a lo establecido en el
artículo 19 de la Ley Nº 30224, en concordancia con el artículo 35 del
Decreto Supremo Nº 004-2015-PRODUCE, Reglamento de Organización y
Funciones del INACAL, modificado por Decreto Supremo Nº 008-2015-
PRODUCE, la Dirección de Normalización es la Autoridad Nacional
competente para administrar la política y gestión de la Normalización,
encontrándose encargada de conducir el desarrollo de normas técnicas para
productos, procesos o servicios; aprobando las Normas Técnicas Peruanas a
través del Comité Permanente de Normalización; y de acuerdo al artículo 36
del citado Reglamento, tiene entre sus funciones, la correspondiente a
revisar y actualizar periódicamente las Normas Técnicas Peruanas, así como
su difusión; Que, conforme a lo dispuesto en el numeral 20.3 del artículo 20
de la Ley Nº 30224, los Comités Técnicos de Normalización en materia de:

a) Cacao y chocolate

b) Bioseguridad en organismos vivos modificados

c) Envase y embalaje

d) Cereales, leguminosas y productos derivados

e) Tubos, válvulas y accesorios de material plástico para el transporte de

fluidos

f) Joyería y orfebrería de metales preciosos

 g) Transformadores

h) Conductores eléctricos

i) Seguridad eléctrica

Sustentan la propuesta de aprobación de 14 Proyectos de Normas Técnicas

Peruanas, en sus informes que obran en sus expedientes respectivos, y
solicitan dejar sin efecto 03 Normas Técnicas Peruanas, por los motivos
expuestos en los informes obrantes en los expedientes correspondientes;
Que, la Dirección de Normalización mediante el Informe Nº009-2017-
INACAL/DN.PN de fecha 23 de mayo de 2017, señala que las normas
técnicas propuestas descritas en el considerando precedente han cumplido
con el procedimiento establecido en el artículo 20 de la Ley Nº 30224; Que,
en base a los informes de los Comités Técnicos de Normalización y al
informe de la Dirección de Normalización descrito precedentemente, el
Comité Permanente de Normalización designado con la Resolución de
Presidencia Ejecutiva Nº017-2016-INACAL/PE, en sesión de fecha 31 de
mayo del presente año, acordó por unanimidad aprobar 14 Normas Técnicas
Peruanas y dejar sin efecto 03 Normas Técnicas Peruanas; De conformidad
con lo dispuesto en la Ley Nº 30224, Ley que crea el Sistema Nacional para
la Calidad y el Instituto Nacional de Calidad; el Decreto Supremo Nº 004-
2015-PRODUCE, Reglamento de Organización y Funciones del INACAL,
modificado por Decreto Supremo Nº 008-2015-PRODUCE.

8. Factor financiero.

El modo en que afecta a la situación la disponibilidad o la falta de fondos es

que los insumos para la elaboración del producto (chocolates naturales) son
de costos mayores a los esperados, no se cuenta con una disponibilidad de
insumos ya que no tenemos cerca la materia prima y es un poco costoso
hacer el traslado y todo lo demás.

La empresa es sujeto de créditos financieros, ya que para crear la empresa

se necesitó de un capital mayor de lo que el empresario contaba.
9. Administración pública.

Actualmente la venta del producto se verá afectado ya que estamos

atravesando por una situación difícil. Los consumidores evitan salir de casa y
por ello las ventas han bajado.

El chocolate ha sido desde siempre una de las mayores delicias del mundo,
un bien cotizado y codiciado, producido por exclusivos chocolateros suizos,
belgas o franceses. El mejor chocolate del mundo nace en verdad en el
campo, en las chacras de miles de agricultores dedicados al cultivo del
cacao. Hasta hace algunos años, en nuestro país no se había reconocido el
potencial de este producto, pero el trabajo de una serie de instituciones
públicas y privadas, así como de organizaciones de cooperación
internacional, han permitido que poco a poco se conozca la inmejorable
calidad del cacao peruano. Exclusivos chocolates suizos, franceses o belgas
son producidos hoy con cacao peruano. El año pasado, el chocolate “Noir
Intense ForceBrute”, producido por la empresa Alter Eco con cacao de la
selva de San Martín, fue elegido por los consumidores franceses como el
mejor chocolate de su país.

10. Medios de comunicación.

Los medios de comunicación hoy en día están enfocados noticias sobre la

pandemia y eso está evitando la comercialización a través de los medios de
comunicación de los productos.

En la actualidad debido a la pandemia no favorece la venta de los productos

ya que las personas no están transitando por el lugar de venta de los
productos y aparte de eso las personas están cuidando su alimentación y al
pensar que solo es chocolate suponen que tienen altas calorías, altas
grasas, etc.

11. Entornos de Interés Especial

a. Grupo de influencia son las personas del centro de Huánuco que son
clientes de empresas ya reconocidas que venden cacao orgánico como la
 empresa OLVALDIZAN, podrían afectar un poco nuestro plan de marketing
porque ya tienen posicionamiento en el mercado.
b. El poder de negociación de los diferentes grupos de interés relevantes, es
cubrir el sector de clientes destacando su valor nutritivo del producto, para
ello también se aplicará la estrategia del precio promocional.
12. Competencia:
Principales Competidores (competencia directa)
N Nombres de
° la Empresa Localización Productos
Chocolates de cacao ,café, tostado
molido ,pasta de cacao, harina de
Jr. 28 de Julio N° platano,licor crema de cacao
1 OValdizan
1231-Huánuco (cafe,coco,aguaje) ,bebida de camu
camu ,miel de abeja y otros productos de
la region.
Pasta pura de cacao (100%)
Chocolate Bitter al 60% cacao con café
tostado
CH Fonavi 1, Amarilis
Chocolate con leche al 60% cacao
(Mz "G", Lote 19).
Chocolate Bitter al 60% cacao con
Huánuco
aguaymanto deshidratado
Chocolates K Chocolate Bitter al 60% cacao con nibs
2 ´atalú de cacao
7 km. de Tingo María y
Cooperativa del centro-norte del
3 Naranjillo Perú Granos de cacao y café orgánicos
Milan
4 chocolates Tingo Maria -Huanuco Chocolates de cacao 100%
Cooperativa Carretera Marginal,
Agraria cruce sangapilla Granos de cacao, grado I y grado II.
Aucayacu - Aucayacu - Pasta fina de cacao.
5 Aucacoop Aucayacu, Huanuco - Nibs de cacao

Fuente: Elaboración propia.1

 N° Nombre de la empresa Productos
1 Sublime Chocolates de sublime ,helados.
2 D´Onofrio chocolates, panetones,helados
3 Princesa chocolate ,helados
4 pasteleria San carlos Tortas de chocolate ,pasteles,panes
Tortas de Chocolate #Cacao, Tartaletas,
5 DSALY pasteleria Artesanal Carrotcake,kekes Nutritivos,
Galletas,Cupcakes, Kekes diversos,

Fuente: Elaboración propia 2

13. La empresa.

Nuestra empresa CHOCO SUE, es una chocolatería ubicada en la ciudad de

Huánuco y dedicada a la elaboración y comercialización de chocolates
artesanales, utilizando materias primas locales de excelente calidad para el
beneficio de nuestra salud. Se busca ofrecer una alternativa a los
consumidores para que ellos mismo elijan los sabores, adicionalmente a que
serán productos únicos, saludables y deliciosos, con una presentación y
envoltura que se propone con este el desarrollo de una chocolatería al gusto
del consumidor.
Es una empresa consolidada en Perú y goza de una estabilidad económica y
Financiera
 Recursos humanos
Las personas es el recurso más importante, por eso es que se considera a
sí misma como una compañía muy humana. Nestlé asegura que se esfuerza
para asegurar que sus trabajadores se beneficien al máximo. Todas estas
acciones que realiza traen consigo el resultado de tener una compañía unida,
con una cultura común, un alto grado de lealtad, tanto a la empresa como a
los colaboradores.

13.1. Estructura organizacional.ANALISIS FODA

OPORTUNIDADES FORTALEZAS

Gerente 1. Ofrecemos un producto natural y artesanal.

1.incremento de los precios de los productos
2.mejor visiblidad General. 2. la demanda de productos saludables va
del producto en en Huánuco en

Asesor
Contador.
Legal.
 Gerente de Gerente de Gerente de Gerente de
Producción. Finanzas. Marketing. RR.HH

aumento

3.participacion de especialistas vinculados con las 3.ofrecemos productos innovadores

actividades de cacao con stevia en diferentes ferias
AMENAZAS DEBILIDADES

1.insuficiente cultura económica en la empresa y

1 incremento de la competencia algunas utilidades que no logran los niveles de
eficiencia
2. la acción se debe al cambio climático ,mala
2.Falta de recursos economicos
producción

3.incremento número de proveedores cuando la

producción es baja 3.deficiencia con algunas tecnología informática
14.Proveedores.

Como principal proveedor tenemos a la Provincia de Leoncio Prado como por

ejemplo la Cooperativa Agroindustrial Cacao Alto Huallaga, según los
reportes del MINAG-DRA-Huánuco, el cultivo de cacao es de mayor
importancia económica en La Provincia de Leoncio Prado con unas 3600 han
cultivadas entre plantaciones jóvenes y antiguas.
 Proveedores
N N°de Producción
° Nombre de la empresa Localización Productos Precio al cliente trabajadores por año

Granos de cacao y café

1  7 km. de Tingo María y S/1.00 por kilo 51 a 200
orgánicos
Cooperativa Naranjillo del centro-norte del Perú empleados 50 a 100 T
Chocolates de cacao
S/ 1.00 por kilo
2 Milan chocolates Tingo Maria -Huánuco 100% 25 empleados 40 T
Carretera Marginal, Granos de cacao, grado I
cruce sangapilla y grado II.
S/ 2.00 por kilo
Cooperativa Agraria Aucayacu - Pasta fina de cacao.
3 Aucayacu - Aucacoop Aucayacu, Huanuco - Nibs de cacao 120 empleados 50 a 120 T

CRITERIOS DESCRIPCIÓN

Geográfica: Huánuco

Demográfica: Ambos sexos de 23 a 50 años.

Socioeconómica: Nivel socioeconómico A-B.

Personas que se interesan por los Fuente: Elaboración Propia 3

Psicográfica:
productos de calidad.
Segmentación:
III.MERCADO OBJETIVO.

Según la rejilla de clientes el comprador sabe lo que quiere, le interesa el

producto porque beneficia en su salud, el interés del vendedor es máximo
y del comprador también ambos tienen interés en el producto uno ofrece
amablemente y el comprador conecta su atención por el producto
artesanal, le da curiosidad comprar porque es con edulcorante (stevia).

IV. PROBLEMAS Y OPORTUNIDADES.

Problema General: Inexistencia de posicionamiento y diferenciación del

chocolate de cacao orgánico con edulcorante en la ciudad de Huánuco.

Problema Específicos:

 Carencia de las estrategias de diferenciación del chocolate de cacao

orgánico de la empresa “Choco Sue "en la ciudad de Huánuco.
 Falta de estrategias de los canales de distribución en la venta del
chocolate orgánico de la empresa "Choco Sue " en la cuidad de Huánuco.
 Ausencia de estrategias en la promoción y publicidad para el
reconocimiento de la marca "Choco Sue "en la ciudad de Huánuco.

Oportunidades:

1.incremento de los precios de los productos.

2.mejor visiblidad del producto en en Huánuco.

3.participacion de especialistas vinculados con las actividades de cacao

con stevia en diferentes ferias.

4.Al ser un producto natural y saludable, nuestro crecimiento podría ser

rápido.

5.No necesitamos de grandes proveedores para abastecernos y realizar

nuestro producto
 Metas
V.OBJETIVOS Y METAS DEL
Mercad
MARKETINGXObjetivos
o
Especificos 201 Region
6 2017 2018 2019 2020 al
Determinar las estrategias de
diferenciación del chocolate de 52.20
cacao orgánico de la empresa . 4% % 60% 90% 80% 206%
Establecer estratégias de los
canales de distribución en la
venta del chocolate orgánico de
la empresa 20% 3% 40% 47% 50% 110%
Fijar las estratégias en la
promoción y publicidad para el
reconocimiento de la marca 1% 5% 30% 50% 50% 86%
130 187 180
RESULTADO= 25% 60% % % % 582%

Vemos que a nivel regional Huánuco en los años 2016 hasta 2020 fue
ascendiendo en la innovación del chocolate de cacao orgánico .

VI.ESTRATEGIAS DEL MARKETING

5.1. Posicionamiento.

En el mercado nacional del Chocolate, existen empresas posicionadas,

CHOCO SUE buscará posicionarse en la mente de los clientes de este
mercado como un producto de alta calidad, que les aporte benéficos a la
salud y que disminuya el riesgo de enfermedades.

5.2. Crecimiento.

CHOCO SUE se enfocará a la estrategia de PENETRACIÓN de

mercados, ya que intentará ingresar a un mercado que consume
chocolates con un producto ya existente.

Para lograr el crecimiento CHOCO SUE se esforzará en realzar los

atributos y ventajas que tiene y es beneficioso para el consumidor
 “CHOCO SUE” ofrece un producto apto para personas con restricciones
alimenticias”

5.3. Estrategia de Competencia.

La estrategia de competencia que aplicará CHOCO SUE es la DE

DIFERENCIACION, Aprovecharemos este sector descuidado por la
competencia para ofrecer a nuestros clientes un chocolate que les
disminuya los riesgos en su salud y contiene algo diferente que es la
stevia.

VII TACTICAS DEL MARKETING

7.1 .Producto:
a. Es un chocolate fino y artesanal enfocado a la elaboración de
productos saludables, únicos y al gusto del consumidor, con ingredientes
de alta calidad, la esencia de vainilla , el cacao orgánico y la estevia sin
conservantes o grasas hidrogenadas, queremos lograr que los
potenciales clientes de nuestros chocolates respondan favorablemente a
la oferta de la empresa CHOCO SUE.

b. Ciclo de Vida Del Producto.

Se analiza a nivel de categoría de producto Las variables que deben

tenerse en cuenta son el crecimiento de ventas y el tiempo que lleva dicho
producto o marca en el mercado. La categoría de chocolates orgánicos
lleva regular tiempo en el mercado peruano por lo que sus ventas aún son
variadas a comparación del resto de chocolates que se comercializan, sin
embargo, el crecimiento de estos productos es alto por lo que se
considera que la categoría estaría ubicada en una etapa de introducción,
pero estaría próxima a migrar a la etapa de crecimiento.

Nivel de producto. Al ofrecer un producto de buena calidad, con

características especiales y atributos favorables CHOCO SUE se clasifica
como un PRODUCTO DE ESPECIALIDAD y el mercado del nivel
socioeconómico A-B, destinaran lo necesario para adquirirlo porque es un
chocolate orgánico artesanal beneficioso para la salud del consumidor
b. Marca.
Posicionamiento De Marca.

CHOCO SUE se posicionará como marca gracias a los atributos y

características que los define.

c. Beneficios De Consumir Chocolate

Es una poderosa fuente de antioxidante.

Mejora el flujo sanguíneo
Disminuye la presión arterial
Mejora la piel.
Mejora la función cerebral
Estado de ánimo.

d. Selección de Nombre.

Se eligió el nombre de CHOCO SUE, con referencia a que el producto es

inspirador algo más que un chocolate, es energía, es un generador de
buen ánimo.

Construcción de La Marca.

e. Empaque y Etiquetado.
- Objetivo Del Empaque: Contener Proteger Promocionar y Diferenciar

- Objetivo Del Empaque: Distinguir, Diferenciar e informar.

7.2. Plaza (Distribución)

En cuanto a la plaza o distribución, la introducción en el mercado de la
línea de chocolate orgánico Choco Sue tiene dos objetivos. Primero, en el
corto plazo, ingresar al 50% de puntos de venta de Choco Sue del canal
moderno a nivel nacional, para el año 2021. Segundo, en el largo plazo,
acceder al 100% de puntos de venta de Choco Sue del canal moderno a
nivel nacional, para el 2025.
Nuestra chocolatería contará con un local propio para de venta directa,
ubicado en la ciudad de Huánuco. Será un lugar de aproximadamente 70
m2, un espacio elegante adecuado con amplias vitrinas donde se
exhibirán los diferentes bombones y trufas del catálogo de la chocolatería.
Nuestro local plantea un concepto en imagen y armonía totalmente
iluminado, con decoración tenue donde resalten los productos a ofrecer a
los clientes.
En cuanto a los horarios de atención, la chocolatería ofrecerá su servicio
de lunes a sábados de 9:00 am a 7:00 pm, Domingos y Festivos de 11:00
am a 5:00 pm.

a. Canales

Para introducir la línea de Chocolates orgánicos SUE se desarrollará una

estrategia enfocada en el canal moderno, ya que es vital priorizar el
ingreso del producto a supermercados y tiendas de conveniencia que ha
logrado captar el mercado a través de prestaciones de servicio de
atención al cliente de alto valor agregado. Además, actualmente, el
número de estos establecimientos aumenta, y ello incide en el alto índice
de crecimiento de la venta.

Nuestros productos serán distribuidos en supermercados como Metro,

Tottus, Real plaza, bodegas modernas, estilo minimarket también por
diversos locales comerciales establecidos en los sectores A-B de la
ciudad de Huánuco.

b. Función Logística

El poder de negociación es de nivel medio ya que Choco Sue cuenta con

un socio estratégico que se dedica al acopio y producción del cacao, el
principal proveedor tenemos a la Provincia de Leoncio Prado como por
ejemplo la Cooperativa 3 de octubre. Según los reportes del MINAG-DRA-
Huánuco, el cultivo de cacao es de mayor importancia económica en La
Provincia de Leoncio Prado con unas 3800 has cultivadas entre
plantaciones jóvenes y antiguas.

Según el INEI (2016), en el primer trimestre del 2016, el 74% de jóvenes

de 19 a 24 años de edad son los mayores usuarios de Internet, mientras
que en el rango de 24 a 40 años es el 54%. Asimismo, la penetración de
esta tecnología permite una comunicación y publicidad más económica
que la comunicación en medios tradicionales. Estos avances en Internet a
nivel nacional y en todos los rangos de edad permiten un alcance más
rápido y directo con jóvenes y adultos quienes podrían tener preferencia
por productos de cacao, productos orgánicos y una sensibilidad social.

c. Existencias

Según la información recopilada de Euromonitor (2016), la

comercialización de chocolates a nivel nacional se da principalmente en el
canal tradicional, que representa el 88% del mercado, y donde “bodega”
es la más importante, que representa el 47% de participación de mercado.
El 12% restante de la venta se da en el canal moderno que, si bien
todavía es un canal minoritario, presenta mayor crecimiento a
comparación del otro. Además, los productos de marca premium y de
mayor valor agregado se venden principalmente en los supermercados
que forman parte del canal moderno. En cuanto a las proyecciones para
los siguientes años, no se espera mayores cambios. El canal moderno
seguirá creciendo a mayor velocidad y se espera que el canal tradicional
mantenga una predominancia de alrededor del 80% en los siguientes
cinco años.

d. Productos Existentes:
- Métodos cualitativos
• Método: Cualitativo.
• Técnicas: Focusgroup.
• Número De Grupos: 1 Focusgroup.
 • Segmento: Jóvenes entre las edades de 20 a 35 años de la ciudad de
Huánuco que consuman chocolates.
• Tamaño De La Muestra: 6 personas
• TIEMPO PARA EL FOCUS GROUP: 30 min.
TECNICA FECHA N° DE PARTICIPANTES
Focusgroup. 04 de noviembre del 2017. 6 participantes

 METODO: Cuantitativo

 TECNICAS: Encuesta.

LA ENCUESTA.

¿Consume Ud., chocolates?

 Si

 No

¿Con que frecuencia compra chocolates?

 Más de una vez a la semana.

 Una vez por semana.

 Una vez al mes.

 Otros.

¿Cuáles son los motivos de la compra de chocolate?

 Por el frio.

 Para compartir en familia.

 Por el gusto general.

 Otro.

¿Cuándo va a comprar chocolate que cantidad compra?

  Solo una unidad.

 Menos de 5.

 Entre 10y 5.

 Más de 10 unidades.

¿Cuánto dinero gasta al comprar chocolate?

 Menos de 2 soles.

 Entre 2 a 5 soles.

 Más de 5 soles.

¿Cuántas chocolaterías conoce en Huánuco?

 Solo una.

 Menos de tres.

 Ninguna.

¿Qué es lo que considera importante en una chocolatería elija las alternativas

importantes

 Atención al cliente.

 Infraestructura.

 Ubicación.

 Marca.

 Precio.

 Innovación,

 Presentación.

 Sabor.
  Calidad.

¿Considera que el precio influye en la venta de chocolates?

 Sí.

 Tal vez.

 No.

¿Cuál es la tendencia de precios de este producto dentro del mercado?

 Menos de 2 soles.

 Entre 2 a 5 soles.

 Entre 10 a 5 soles.

 Más de 10 soles.

¿Qué tipo de características de productos le interesaría que se ofrecieran a los

clientes?

 Bajo en calorías.

 Sin gluten.

 Sin lactosa.

 Ninguna.

¿Comprarías chocolates por internet?

 Sí.

 No.

 N.A

¿Qué opinaría de un producto como el chocolate light?

  Novedoso.

 Sin utilidad.

 Lo podría consumir ya que soy una persona de edad

¿Cómo te gusta que sea su sabor?

 Dulce.

 Muy dulce.

 Amargo.

 Semiamargo.

 Suave intenso.

Sexo.

 Masculino.

 Femenino.

e. Productos Nuevos:

Presentación de Choco Sue

Chocolate con stevia
Chocolate con stevia y almendra
Chocolate con stevia y arándanos
Chocolate con stevia
Chocolate con stevia y almendra
Chocolate con stevia y arándanos
Aguaymanto recubierto
Arándanos recubiertos
Granos de café recubierto

f. Investigaciones previstas:

Estudios sobre el consumo de chocolate, datos del INEI, tesis de

segmentación de mercado local, nacional.
7.3. Promoción:
 Estrategia de promoción:
Kotler & Armstrong (2017) señala que existen dos grandes estrategias: de
empuje a través de la cual se usa el esfuerzo comercial de fabricante para
impulsar sus productos a lo largo de los canale4s de distribución a través
de la cual se utiliza el esfuerzo publicitario y las referencias entre
consumidores para motivar la compra del producto.
 Estrategia digital:
Erdogmus & Cicek (2012) hallaron que la lealtad de marca es
positivamente afectada cuando la marca ofrece campañas promocionales
atractivas para el usuario y contenido relevante o popular entre sus
amigos, y cuando aparece en diferentes plataformas online. Mantenerse
competitivo en el mercado actual amerita una estrategia de social media
sólida, pues ante la sobre carga de marcas que existe, los usuarios
ignoran al obtenido poco relevante. Por lo tanto, las empresas pueden
trabajar en crear contenidos más atrayentes, participativo, con premios,
concursos y divertido.
 Comunicación de productos orgánicos:
Respecto a la publicidad, a veces los negocios que venden productos
orgánicos pecan en enfocarse demasiado en el producto y no tanto en el
consumidor y sus necesidades. Mkhize & Ellis (2019) sugiere que se
puede usar la comunicación para educar a los consumidores,
especialmente para que entiendan la razón de precio superior que tienen
los productos orgánicos. De esta forma, contar una historia puede ayudar
a que el consumidor se forme una imagen mental del esfuerzo que
conlleva producir estos alimentos.

Técnica AIDA.

Atención. Hacer que el consumidor se fije en

nuestro anuncio.
Ahora tenemos que despertar su interés
Interés. describiendo el producto y, sobre todo,
 como puede ayudarle.
Una vez que el consumidor conoce el
producto hay que hacer que lo desee,
mostrando claramente sus bondades.
Deseo. Normalmente el deseo se despierta
cuando el producto resuelve una
necesidad del cliente.
Una oferta puede ser un buen acicate para
Acción. que la llamada a la acción resulte efectiva.

a) Publicidad:
La publicidad tiene como objetivos:
Informar. En este objetivo CHOCO SUE tratara de generar intriga en los
consumidores a través de la publicidad y redes sociales.
Persuadir: En este objetivo CHOCO SUE dará a conocer las cualidades
que posee y atraer más consumidores.
Recordar: En este objetivo CHOCO SUE destinará recursos para
mantener la fidelidad de los clientes a través de la publicidad, recordando
al consumidor que es un producto que muy buena calidad y que no afecta
a su salud.

b) Promoción de ventas:
ASIGNACION DE RECURSOS EN PUBLICIDAD.

TIPO %
Mención en tv 10%
Paneles. 5%
Valla Simple. 10%
Activación en centros Comerciales
20%
Facebook. 27.5%

YouTube. 27.5%

c) Relaciones públicas:
Dada la importancia de las acciones de responsabilidad social que se
desarrollaran en Huánuco, se buscara cobertura en medios impresos,
televisivos, radiales y digitales de cada una de las pre4sentaciones junto a
los ministerios con los que trabajara. El objetivo es dar a conocer y
explicar el modelo que ha desarrollado Choco Sue con la marca Choco
Sue de chocolates orgánicos libre de azúcar y como esto ayudara
directamente a los pobladores de Huánuco y a su entorno. Choco Sue
buscará intr4oducir la filosofía de que las acciones de responsabilidad no
solo lo hacen las empresas, sino de que necesitan de la población
beneficiaria para generar verdadero impacto social.

d) Venta personal y equipo de ventas:

CHOCO SUE desarrollara el MARKETING DIRECTO (1 a 1) ya que,
fidelizar clientes tiene que ver con la construcción de relaciones. Para ello
nuestros empleados deberán de tratar al cliente como a alguien de la
familia, no como un simple consumidor. Para lograrlo, es importante que
nuestros trabajadores brinden un trato cordial hacia nuestros clientes, de
igual forma mantener un trato cordial con nuestros distribuidores que se
sientan en casa y en confianza con nuestro local y puntos de venta, que el
venir a conseguir nuestros productos sea toda una experiencia. Para ello,
los colaboradores de CHOCO SUE estarán en constante capacitación.
e) Marketing directo
El objetivo que queremos alcanzar con el marketing directo es hacer
Campaña publicitarias intentar con esta acción que los consumidores se
suscriban a un formulario, soliciten información, realicen una venta o
simplemente se suscriban a nuestra página web.
Herramientas de marketing directo se utilizarán
1. Email marketing
El marketing directo por correo electrónico permite enviar ofertas,
anuncios, recordatorios u otros tipos de mensajes a una persona de la
que disponemos su dirección específica, gracias a bases de datos propias
o de terceros.
2. Marketing online
El marketing a través de internet está creciendo de forma incesante en los
últimos años. Según Marketer, la inversión en publicidad digital superará
por primera vez a la TV en 2017. Un medio muy usado en marketing
directo digital son los Social Ads o publicidad en redes sociales, a través
de las Custom Audiences, que te permiten subir tu base de datos a la red
social para crear una campaña personalizada.
3. Redes sociales
Las social media han cambiado profundamente el marketing directo. En
estas plataformas sociales el diálogo entre marca y consumidor toma
conciencia pública. Esto provoca que la comunicación con el cliente esté
muy cuidada y que los contenidos que se le proporcionan u ofertas sean
realmente interesantes.
4. Banners
Este tipo de publicidad online directa tiene un largo recorrido en la red,
siendo una de las más veteranas. Busca despertar la atención del usuario
y promueve la interacción, ya que la mayoría son clicables.
Programas a utilizarse
Los instrumentos funcionales del marketing directo son las bases de datos
y las listas. Las bases de datos son herramientas informáticas que
permiten explotar los datos de los clientes actuales y/o potenciales de la
empresa.
Redes sociales los programas son:
 Canva
 InShot
f) Evento de lanzamiento
Se lanzará el producto Choco Sue en eventos nacionales como en el
Salón del Cacao y Chocolate, en festivales nacionales, ferias regionales,
etc.

La línea de productos chocolates orgánicos Choco Sue está orientado a

un público objetivo amplio que está expuesto a distintos medios,
dependiendo del, momento del día y la edad, es necesario realizar un mix
de acciones y medios sobre la línea como: Radio, televisivos, redes
sociales, revistas, etc.
Eventos como Lanzamiento del proyecto Cacao Noramazónico
Sostenible, Salón del Cacao y Chocolate y para tal evento, reunieron
cerca de 200 de los mejores expositores y productores de la industria del
chocolate peruano. Muchos de los expositores llegaron a Lima
exclusivamente para este evento, en el que buscaron mostrar toda la
gama de diversos productos a base de cacao peruano, uno de los
mejores del mundo. El evento ha convocado a más de 20 mil visitantes.
El público invitado será productores de cacao en la región y a nivel
nacional como también emprendedores en la línea de chocolates
orgánicos.

g) Endomarketing

El objetivo principal del Endomarketing es fortalecer las relaciones al

interior de la empresa con la función de integrar la noción de cliente y
abastecedor interno, logrando que los empleados tengan una visión
compartida sobre el negocio de la empresa, incluyendo apartados como
gestión, metas, resultados, productos, servicios y mercados en los cuales
actúa. Con lo que se logrará la calidad de los productos como la
productividad de los colaboradores y se reflejará en el clima laboral.

Es también conocido como “marketing interno”. Según Cobra (2000) el

prefijo “endon” que significa dentro, en el interior o en movimiento hacia
adentro, la palabra endomarketing significa el esfuerzo de marketing
realizado en las empresas para promover entre las personas de la
organización un sistema de valores que estimule la acción de servir al
cliente. De esta manera, una empresa sólo podrá prestar servicios de
calidad si sus colaboradores se sienten motivados y comprometidos con
la atención al cliente.

Es el cliente interno de la empresa, sus preferencias, deseos,

preocupaciones, necesidades, entre otros, deberán ser conocidos y
considerados a la hora de establecer la política y estrategia social. El
producto a ofrecer a este cliente interno es la organización con sus
fortalezas y debilidades, amenazas y oportunidades, su estructura
organizativa, objetivos, políticas y estrategia, para vincularlo en el proceso
y búsqueda del mejor resultado. Como todo plan de marketing la
comunicación es una base necesaria para el éxito y logro de los objetivos.
Por ende, no podríamos hablar de Endomarketing sin relacionarlo con la
comunicación interna de la organización. Todos los colaboradores de la
empresa y, especialmente, los mandos intermedios y directivos, deben
convertirse en los vendedores de los ideales y de los objetivos de la
organización, con miras a promover la participación y la fidelidad de cada
uno de los integrantes. No se puede desconocer, que es lograr un
incremento en la motivación de los trabajadores como método para
aumentar la productividad, mejorar el clima y la calidad de las tareas.
h) Cuadro de presupuesto para cada herramienta de
comunicación

LISTA DE MEDIOS PUBLICITARIOS

ESTRATEGIA TIPO COSTO.
Mención en tv. S./ 1500
Publicidad BTL Paneles. S/. 2500
Valla Simple. S/. 1900
Activación en
Promoción de centros S/. 2440
Ventas Comerciales.
Publicidad en Facebook. S/ 1500
Redes Sociales
YouTube. S/. 1500

i) Investigaciones previstas:

El presupuesto estimado para llevar a cabo el presente plan de

lanzamiento en tácticas de promoción asciende a S/. 10540
Tabla
Presupuesto para investigación de la promoción.
Estrategias Acciones Costo
 Unitario
Publicidad ATL TV, paneles, S/. 5100
Radio,
Revistas,
vallas simples
Promoción de Universidades, S/. 2440
Venta tiendas
Medios Redes S/. 3000
Digitales sociales

a. Precio:
Objetivo:
Considerando que el producto es de categoría chocolate orgánico,
con mayor porcentaje de cacao hipocalórico y libre de azúcar, la
tendencia en la encueta realizadas muestra que el público objetivo
está dispuesto a pagar entre S/. 6.00 y S/. 10.00 por un chocolate con
un porcentaje igual o mayor al 60% de cacao. Precio final al
consumidor del producto que se comercializara es: presentación de
50 gr. A S/. 9.90, precio de venta.

El principal objetivo de fijación de precio que buscará será el del

liderazgo en calidad del producto, ya que se trata de una propuesta
de calidad superior dentro de la categoría de chocolates lo que
permitirá un precio elevado con sustento en un mayor nivel de calidad
percibida además por los consumidores, pero tampoco demasiado
alto para que no pierda su condición de ser un producto accesible.
b. Estrategia:
Tabla 4
Propuesta de precios de portafolio de marca Choco Sue

Presentación Peso Precio Precio %

en gr en S/ por gr Cacao
Chocolate con stevia 50 6.90 0.14 60%
Chocolate con stevia y 50 6.90 0.14 60%
almendra
Chocolate con stevia y 50 6.90 0.14 60%
 arándanos
Chocolate con stevia 90 11.90 0.13 60%
Chocolate con stevia y 90 11.90 0.13 60%
almendra
Chocolate con stevia y 90 11.90 0.13 60%
arándanos
Aguaymanto recubierto 50 5.90 0.12 60%
Arándanos recubiertos 50 5.90 0.12 60%
Granos de café 50 5.90 0.12 60%
recubierto

Tabla 5
Relación de precios de los competidores más relevantes para la
marca Choco Sue

Empresa Marca Peso Precio Precio %

en gr en S/ por gr Cacao
La Ibérica Milky 50 3.80 0.08 45%
La Ibérica Fondant 100 10.70 0.11 45%
La Ibérica Chocolatie 200 29.80 0.15 57%
r
Nestlé Costa 100 8.00 0.08 62%
Cacao
Orgánicos Amaz 100 15.00 0.15 70%
Orgánicos Cacaosuyo 90 22.00 0.24 70%
Orgánicos Shattel 70 12.90 0.18 70%
Orgánicos Orquídea 90 16.50 0.18 65%
Orgánicos Di Perugia 44 7.90 0.18 50%

c. Control de Precios

La Tasa del IGV está normada en el Art. 17°. TUO de la Ley del Impuesto
General a las Ventas, aprobado por D.S. 055-99-EF y Art.1° - Ley N°
29666

Se aplica una tasa de 16% en las operaciones gravadas con el IGV. A

dicha tasa se le incluye la tasa de 2% del Impuesto de Promoción
Municipal (IPM). Por lo que cada operación gravada se le aplica un total
de 18%: IGV + IPM.

d. Márgenes de Comercialización de los Canales de Reventa

El servicio de reventa es muy importante para la empresa, puesto que
permite conocer la opinión del consumidor respecto al producto adquirido,
además, le brinda la oportunidad de realizar nuevas observaciones
después de haber probado los productos.

Presentación Cantid Descu

ad ento
Chocolate con stevia 12 15%
unidad
es
Chocolate con stevia y 12 15%
almendra unidad
es
Chocolate con stevia y 12 15%
arándanos unidad
es
Chocolate con stevia 12 13%
unidad
es
Chocolate con stevia y 12 13%
almendra unidad
es
Chocolate con stevia y 12 13%
arándanos unidad
es
Aguaymanto recubierto 12 12.5%
unidad
es
Arándanos recubiertos 12 12.5%
unidad
es
Granos de café recubierto 12 12.5%
unidad
 es
e. Descuentos no Promociónales
CHOCO SUE aplicara la táctica de precio promocional, es decir existirá
una reducción en el precio unitario ofrecida al comprador que adquiera
una cantidad superior a la normal.
CANTIDAD. DESCUENTO.
De 5 a 10 unidades de 50 gr. cada uno. 3%
De 11 a 25 unidades de 50 gr. cada uno 5%
De 26 a 50 unidades de 50 gr. cada uno 10%

f. Condiciones de Pago
Las ofertas estarán debidamente marcadas e identificadas como tal,
indicando convenientemente el precio anterior y el precio de la oferta.
CHOCO SUE se reserva el derecho de efectuar, en cualquier momento y
sin previo aviso, las modificaciones que considere oportunas, pudiendo
actualizar diariamente productos y servicios en función del mercado. Cada
usuario de CHOCO SUE se declara con plena capacidad para utilizar
tarjetas de crédito y que las mismas tienen fondos suficientes para cubrir
todos los costes que resultan de la compra de productos a través de
CHOCO SUE.

g. Financiación
Para este tipo de emprendimiento se requiere una baja inversión inicial.
En el plan de negocio se determinará la cantidad de fondos necesarios
para empezar un negocio de chocolates artesanales orgánicos. Solicitar
préstamos y utilizar todos los fondos propios disponibles para iniciar el
negocio.
h. Estructura de Precios

Tabla
Estructura de precios del Chocolates orgánicos CHOCO SUE

Presentación Peso Precio %

en en S/ Cacao
gr
Chocolate con stevia 50 6.90 60%
 Chocolate con stevia 50 6.90 60%
y almendra
Chocolate con stevia 50 6.90 60%
y arándanos
Chocolate con stevia 90 11.90 60%
Chocolate con stevia 90 11.90 60%
y almendra
Chocolate con stevia 90 11.90 60%
y arándanos
Aguaymanto 50 5.90 60%
recubierto
Arándanos 50 5.90 60%
recubiertos
Granos de café 50 5.90 60%
recubierto

Por el momento todavía no identificamos oportunidades futuras de

aumento reducción de precios.
i.Estructura de Costos
Tabla
Estructura de costo unitario
Presentación Peso Costo
en gr unitario
Chocolate con stevia 50 4.68
Chocolate con stevia y 50 4.68
almendra
Chocolate con stevia y 50 4.68
arándanos
Chocolate con stevia 90 5.60
Chocolate con stevia y 90 5.60
almendra
Chocolate con leche y 90 5.60
arándanos
Aguaymanto recubierto 50 3.68
Arándanos recubiertos 50 3.68
Granos de café recubierto 50 3.68

Por el momento todavía no identificamos oportunidades futuras de

aumento reducción de costo.
7.4. Investigaciones previstas:
Las investigaciones que se realizaron son Focus Group y encuestas.

investigaciones N° de materiales costo

participantes
Focus group 6 personas Agasajo, S/. 30
Equipo de
grabación,
hojas.
encuestas 373 personas Encuesta S/.50
impresas y
encuestadores