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    Anís

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    Laura Danniela
    La matalahúva es una planta herbácea anual de hasta 1 metro de altura con hojas lobuladas y flores blancas. Ha sido usada medicinalmente desde la época de Carlomagno para tratar problemas digestivos y cólicos. Sus semillas se usan como condimento y en licores, y también tienen usos medicinales como carminativo y para aliviar tos y problemas respiratorios.

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    Anís

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    La matalahúva es una planta herbácea anual de hasta 1 metro de altura con hojas lobuladas y flores blancas. Ha sido usada medicinalmente desde la época de Carlomagno para tratar problemas digestivos y cólicos. Sus semillas se usan como condimento y en licores, y también tienen usos medicinales como carminativo y para aliviar tos y problemas respiratorios.

    Título original

    anís

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    La matalahúva es una planta herbácea anual de hasta 1 metro de altura con hojas lobuladas y flores blancas. Ha sido usada medicinalmente desde la época de Carlomagno para tratar problemas digestivos y cólicos. Sus semillas se usan como condimento y en licores, y también tienen usos medicinales como carminativo y para aliviar tos y problemas respiratorios.

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    La matalahúva es una planta herbácea anual de hasta 1 metro de altura con hojas lobuladas y flores blancas. Ha sido usada medicinalmente desde la época de Carlomagno para tratar problemas digestivos y cólicos. Sus semillas se usan como condimento y en licores, y también tienen usos medicinales como carminativo y para aliviar tos y problemas respiratorios.

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    Descripción

    Planta herbácea anual que forma matas de hasta 1 m de altura. Las hojas en la base son
    simples, de 2 a 5 cm de largo ligeramente lobuladas mientras que en la parte superior
    del tallo son pinnadas y más profundamente divididas. Las flores, de 3 mm, son blancas,
    pentapétalas y surgen en densas umbelas. El fruto es un esquizocarpio oblongo de 3 a
    5 mm de largo con un fuerte sabor aromático.

    Historia
    El uso medicinal de la matalahúva es viejo, como lo demuestra su presencia en la
    Capitulare de villis vel curtis imperii, una orden emitida por Carlomagno que reclama a
    sus campos para que cultiven una serie de hierbas y condimentos incluyendo "anesum"
    identificada actualmente como Pimpinella anisum.

    Usos del anís


    Alimentación

    Sus semillas se utilizan como condimento en panadería, dulcería y repostería, en la


    elaboración de licores (anís, anisette) así como en algunos currys y platos de marisco.
    Todas las partes vegetales de la planta joven son comestibles. Los tallos tienen una
    textura parecida al apio y son mucho más suaves de sabor que las semillas. Se elaboran
    aguardientes como el aceite de anís.

    Vista de la planta
    Ilustración

    Principios activos

    La destilación de las semillas libera un aceite volátil que se utiliza en el tratamiento de


    cólicos flatulentos. Como infusión sirve para trastornos digestivos.

    El elemento principal del aceite (más del 90 %) es el anetol (C10H12O o C6H4[1.4]
    (OCH3)(CH:CH.CH3)). También contiene chavicol metileno, aldehído anísico, ácido
    anísico y un terpeno.

    El anís estrellado obtenido de los pericarpos en forma de estrella de la planta Illicium


    verum, nativa de China, también contiene anetol, pero no está emparentado
    botánicamente con el anís, aunque debido a su sabor y aroma similar se utiliza
    frecuentemente como un sustituto más barato en panadería y elaboración de licores.

    Uso medicinal

    Se utiliza la semilla. Es carminativo, favoreciendo la digestión, mejora el apetito, alivia


    los cólicos, incluidos los infantiles frecuentes en bebés lactantes, náuseas y flatulencias.2
    El anís estrellado es neurotóxico por lo que no debería administrarse a bebés y está
    contraindicado que lo tomen las madres lactantes.

    Es muy valioso contra la tos fuerte y seca, con expectoración difícil, así como
    problemas respiratorios asociados a la gripe. Para ello,3 recomiendan el consumo de
    limonada caliente, preparada con una infusión de anís y tipo (Bystropogon mollis).

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