Objetivos

Conocer el funcionamiento de un sistema de refrigeración en un ebullómetro.

Conocer la importancia del sistema de refrigeración en un ebullómetro.
Recomendaciones
Mantener en buenas condiciones el refrigerante para que pueda realizarse la
condensación de la sustancia en cuestión.
Es recomendable mantener el flujo de agua bien fría ya que esto ayudara a la
condensación del vapor en menos tiempo.

MARCO TEORICO
DEFINICION
La refrigeración es un proceso que consiste en bajar o mantener el nivel de calor de
un cuerpo o un espacio. Considerando que realmente el frío no existe y que debe
hablarse de mayor o menor cantidad de calor o de mayor o menor nivel térmico (nivel
que se mide con la temperatura), refrigerar es un proceso termodinámico en el que se
extrae calor del objeto considerado (reduciendo su nivel térmico), y se lleva a otro
lugar capaz de admitir esa energía térmica sin problemas o con muy pocos
problemas.

Proceso por el que se reduce la temperatura de un espacio determinado y se

mantiene esta temperatura baja con el fin, por ejemplo, de enfriar alimentos,
conservar determinadas sustancias o conseguir un ambiente agradable. El
almacenamiento refrigerado de alimentos perecederos, pieles, productos
farmacéuticos y otros se conoce como almacenamiento en frío. La refrigeración evita
el crecimiento de bacterias e impide algunas reacciones químicas no deseadas que
pueden tener lugar a temperatura ambiente.

El uso de hielo de origen natural o artificial como refrigerante estaba muy extendido
hasta poco antes de la I Guerra Mundial, cuando aparecieron los refrigeradores
mecánicos y eléctricos. La eficacia del hielo como refrigerante es debida a que tiene
una temperatura de fusión de 0 °C y para fundirse tiene que absorber una cantidad
de calor equivalente a 333,1 kJ/kg. La presencia de una sal en el hielo reduce en
varios grados el punto de fusión del mismo. Los alimentos que se mantienen a esta
temperatura o ligeramente por encima de ella pueden conservarse durante más
tiempo.

El dióxido de carbono sólido, conocido como hielo seco o nieve carbónica, también
se usa como refrigerante. A la presión atmosférica normal no tiene fase líquida, y
sublima directamente de la fase sólida a la gaseosa a una temperatura de - 78,5
°C. La nieve carbónica es eficaz para conservar productos a bajas temperaturas
mientras dura su sublimación.

En la refrigeración mecánica se obtiene un enfriamiento constante mediante la

circulación de un refrigerante en un circuito cerrado, donde se evapora y se vuelve a
condensar en un ciclo continuo. Si no existen pérdidas, el refrigerante sirve para toda
la vida útil del sistema. Todo lo que se necesita para mantener el enfriamiento es un
suministro continuo de energía y un método para disipar el calor. Los dos tipos
principales de sistemas mecánicos de refrigeración son el sistema de compresión,
empleado en los refrigeradores domésticos grandes y en la mayoría de los aparatos
de aire acondicionado, y el sistema de absorción, que en la actualidad se usa sobre
todo en los acondicionadores de aire por calor, aunque en el pasado también se
empleaba en refrigeradores domésticos por calor.

Los refrigerantes:

Para cada refrigerante existe una temperatura específica de vaporización asociada

con cada presión, por lo que basta controlar la presión del evaporador para obtener
la temperatura deseada. En el condensador existe una relación similar entre la
presión y la temperatura. Durante muchos años, uno de los refrigerantes más
utilizados fue el diclorodifluorometano, conocido como refrigerante-12. Este
compuesto clorofluorocarbonado (CFC) sintético se transformaba en vapor a -6,7 °C
a una presión de 246,2 kPa, y después de comprimirse a 909,2 kPa se condensaba
a 37,8°C.

En los refrigeradores pequeños empleados en las viviendas para almacenar comida,

el calor del condensador se disipa a la habitación donde se sitúa. En los
acondicionadores de aire, el calor del condensador debe disiparse al exterior o
directamente al agua de refrigeración.

En un sistema doméstico de refrigeración, el evaporador siempre se sitúa en un

espacio aislado térmicamente. A veces, este espacio constituye todo el refrigerador.
El compresor suele tener una capacidad excesiva, de forma que si funcionara
continuamente produciría temperaturas más bajas de las deseadas. Para mantener
el refrigerador a la temperatura adecuada, el motor que impulsa el compresor está
controlado por un termostato o regulador.

Los congeladores para alimentos ultracongelados son similares a los anteriores, sólo
que su compresor y motor tienen que tener la potencia y tamaño suficientes para
manejar un mayor volumen de refrigerante con una presión menor en el evaporador.
Por ejemplo, para mantener una temperatura de -23,3 °C con refrigerante-12 se
necesitaría una presión de 132,3 kPa en el evaporador.
El refrigerante-12 y otros dos CFC, el refrigerante-11 y el refrigerante-22, eran los
principales compuestos empleados en los sistemas de enfriamiento y aislamiento de
los refrigeradores domésticos. Sin embargo, se ha descubierto que los CFC suponen
una grave amenaza para el medio ambiente del planeta por su papel en la
destrucción de la capa de ozono. Según el Protocolo de Montreal (véase
Contaminación atmosférica: Medidas gubernamentales), la fabricación de CFC debía
finalizar al final de 1995. Los hidroclorofluorocarbonos, HCFC, y el metilbromuro no
dañan la capa de ozono pero producen gases de efecto invernadero. Los HCFC se
retirarán en el 2015 y el consumo de metilbromuro se limitará progresivamente. La
industria de la refrigeración debería adoptar rápidamente otros compuestos
alternativos no perjudiciales, como el metilcloroformo.

APLICACIONES
Las aplicaciones de refrigeración son entre muchas:

 La climatización de espacios habitados, para alcanzar un grado de confort

térmico adecuado para la habitabilidad de un edificio.
 La conservación de alimentos, medicamentos u otros productos que se
degraden con el calor. Como por ejemplo la producción de hielo o nieve, la
mejor conservación de órganos en medicina o el transporte de alimentos
perecederos.
 Los procesos industriales que requieren reducir la temperatura de
maquinarias o materiales para su correcto desarrollo. Algunos ejemplos son
el mecanizado, la fabricación de plásticos, la producción de energía nuclear.
 La criogénesis o enfriamiento a muy bajas temperaturas empleada para licuar
algunos gases o para algunas investigaciones científicas.
 Motores de combustión interna: en la zona de las paredes de los cilindros y
en las culatas de los motores se producen temperaturas muy altas que es
necesario refrigerar mediante un circuito cerrado donde una bomba envía el
líquido refrigerante a las galerías que hay en el bloque motor y la culata y de
allí pasa un radiador de enfriamiento y un depósito de compensación. El líquido
refrigerante que se utiliza es agua destilada con unos aditivos que rebajan
sensiblemente el punto de congelación para preservar al motor de sufrir averías
cuando se producen temperaturas bajo cero.
 Máquinas-herramientas: las máquinas herramientas también llevan
incorporado un circuito de refrigeración y lubricación para bombear el líquido
refrigerante que utilizan que se llama taladrina o aceite de corte sobre el filo de
la herramienta para evitar un calentamiento excesivo que la pudiese deteriorar
rápidamente,
 Aparatos electrónicos: la mayoría de los aparatos electrónicos requieren
refrigeración, que generalmente consiguen mediante un ventilador, que hace
circular el aire del local donde se sitúan, y otras veces sencillamente haciendo
circular el aire por convección.
CICLO DE REFRIGERACION

Tipos de ciclos

El modo más utilizado para el enfriamiento artificial de espacios cerrados, se consigue

mediante los métodos de compresión y de absorción. El método por compresión es el
más utilizado, puesto que el método por absorción solo se suele utilizar cuando hay
una fuente de calor residual o barata, como en la trigeneración.

Ciclo ideal de refrigeración por compresión

En este ciclo de refrigeración el refrigerante se evapora y se condensa,

comprimiéndolo, alternativamente para luego volver a la fase de vapor. Está
compuesto por 4 procesos:

 Compresión isentrópica en un compresor.

 Disipación de calor a presión constante en un condensador.
 Estrangulamiento en un dispositivo de expansión y consiguiente evaporación.
 Absorción de calor a presión constante en un evaporador.

De acuerdo a los procesos anteriores, el refrigerante entra al compresor en el estado

1 como vapor saturado y se comprime isentrópicamente hasta la presión del
condensador. La temperatura del refrigerante aumenta durante el proceso de
compresión isentrópica, hasta un valor muy superior al de la temperatura del medio
circundante. Después el refrigerante entra en el condensador como vapor
sobrecalentado en el estado 2 y sale como líquido saturado en el estado 3, como
resultado de la disipación de calor hacia el entorno.

Ciclo real de refrigeración por compresión de vapor

Difiere de uno ideal debido a situaciones irreversibles que ocurren en varios

componentes. Dos fuentes comunes de son la fricción del fluido y la transferencia de
calor hacia o desde los alrededores. El proceso de compresión real incluye efectos de
fricción, los cuales incrementan la entropía y la transferencia de calor lo cual puede
aumentar o disminuir la entropía dependiendo de la reacción.
Sistemas de refrigeración en cascada

Un ciclo de refrigeración en cascada consiste en efectuar el proceso de refrigeración

por etapas, es decir, dos o más ciclos de refrigeración que operan en serie. En un
ciclo de refrigeración de dos etapas, los ciclos se conectan por medio de un
intercambiador de calor en medio, el cual sirve como evaporador para el ciclo superior
y como condensador en el ciclo inferior. Suponiendo que el intercambiador de calor
está bien aislado y que las energías cinéticas y potenciales son despreciables, la
transferencia de calor del fluido en el ciclo inferior debe ser igual a la transferencia de
calor del fluido en el ciclo superior. En el sistema de cascada los refrigerantes en
ambos ciclos se suponen iguales. (a agua vai com muito vapor) pongo entre
paréntesis las 6 palabras en portugués que se deben haber “colado” por error.

Sistemas de refrigeración por compresión de múltiples etapas

Cuando el fluido utilizado por todo el sistema de refrigeración en cascada es el mismo,

el intercambiador de calor se puede sustituir por una cámara de mezclado puesto que
tiene las mejores características de transferencia de calor. A dichos sistemas se les
denomina sistemas de refrigeración por compresión de múltiples etapas. El proceso
de compresión en este sistema es similar a una compresión de dos etapas, entonces
el trabajo del compresor disminuye.

Sistemas de refrigeración de usos múltiples con un solo compresor

Algunas aplicaciones requieres refrigeración a más de una temperatura. Esto puede

lograse con una válvula de estrangulamiento independiente y un compresor por
separado para cada evaporador que opere a temperaturas diferentes, sin embargo un
modelo más práctico es enviar todos lo flujos de salida de los evaporadores a un solo
compresor y dejar que este maneje el proceso de compresión para el sistema
completo.

Sistemas de refrigeración por absorción

Otra forma de refrigeración cuando se tiene una fuente de energía térmica barata a
unas temperaturas entre 80 y 200 °C es la refrigeración por absorción. El principio de
funcionamiento es semejante al ciclo de compresión: el refrigerante absorbe calor al
evaporarse y después se condensa para recomenzar el ciclo, pero la diferencia
estriba en que en vez de un compresor, como su nombre indica, en estos sistemas de
refrigeración el ciclo se cierra mediante la absorción del refrigerante por un medio de
transporte (o absorbente) y posterior separación de la disolución por medio del calor
para recomenzar el ciclo. Los ciclos de refrigeración por absorción frecuentes son:

Amoniaco-agua, donde el amoniaco (NH 3) sirve como refrigerante y el agua (H 2O) es

el absorbente.
 Agua-bromuro de litio, donde el agua (H 2O) sirve como refrigerante y el bromuro de
litio (LiBr) como absorbente, siendo este sistema el que mejores rendimientos tiene,
aunque tiene el inconveniente de que no puede funcionar a menos de 0 °C
(temperatura de congelación del agua, el refrigerante), lo que no obsta para los
sistemas de refrigeración de espacios habitados.

BASES CONCEPTUALES:
✓ Calor:

Es una forma de energía (térmica), generada por el movimiento molecular en la

materia, esta energía se transfiere por una diferencia de temperatura.
✓ Calor sensible:

Es el calor que se puede medir o sentir, provoca un cambio de temperatura de una

sustancia, pero no un cambio de su estado, las sustancias al estar en estado líquido,
sólido o gaseoso, contienen calor sensible hasta cierto grado, hasta que sus
temperaturas sean mayores que el cero absoluto. También se define como la suma
de la energía interna del sistema más el producto del volumen del sistema por la
presión ejercida sobre el sistema por su entorno, y no implica cambio de humedad.
✓ Calor latente:

La palabra latente se deriva del vocablo latino (latin: latens; de latere, estar
escondido) que significa escondido. Por lo cual se trata de un calor escondido, que
no lo puede registrar un termómetro ni se puede sentir. También se denomina como
la cantidad de calor absorbida o desprendida por un mol, o una unidad de masa de
una sustancia, durante un cambio de estado a temperatura y presión constantes. En
este caso estamos en presencia de un cambio de humedad en la sustancia.
✓ Calor Latente de fusión:

Es el calor necesario para pasar una libra de sólido a líquido sin cambiar su
temperatura a una presión atmosférica normal.
✓ Calor Latente de vaporización:

Es el calor necesario para pasar una libra de líquido a vapor sin cambiar su
temperatura a una presión atmosférica normal.
✓ Frio:

Es un término relativo que describe el nivel bajo de energía o temperatura, de un

objeto o área en comparación con un nivel de energía o temperatura conocido. Un
ejemplo de lo relativo es que una persona que viviera en el Ártico diría que un
ambiente que esté a una temperatura de 15ºC es caliente, pero para una persona en
el Ecuador sería fría.
✓ Temperatura:
 Es solo una indicación de la intensidad o grado de calor de una sustancia u objeto,
por ejemplo, dos trozos de cobre uno de un kilogramo y otro de cincuenta
kilogramos, indicarán la misma temperatura independiente de la masa de cada trozo.
✓ Escala de temperatura:

Es cada una de las maneras convencionales de graduar los termómetros con valores
numéricos definidos, existiendo fórmulas específicas que relacionan las diferentes
escalas. Las escalas más conocidas son: Fahrenheit y Celsius.
✓ Calor específico:

Es la capacidad de un cuerpo para absorber calor.

✓ Transferencia de calor por conducción:

Es la transferencia de energía desde las partículas más energéticas de una

sustancia a las partículas adyacentes, menos energéticas, como resultado de la
interacción entre partículas.
✓ Transferencia de calor por convección:

Es la transferencia de energía entre una superficie sólida y el fluido adyacente

que se encuentra en movimiento, e involucra los efectos combinados de la
conducción y el movimiento del fluido.
✓ Transferencia de calor por Radiación:

Es la transferencia de energía debida a la emisión de ondas electromagnéticas

(o fotones).
✓ Refrigeración:

Es la transferencia de calor de regiones de temperatura inferior a regiones de

temperatura más altas.
✓ Refrigerantes:

Son los fluidos de trabajo utilizados en los ciclos de refrigeración, que tienen la
característica principal de evaporarse a bajas presiones y temperaturas y
condensarse a altas presiones y temperaturas y son capaces de absorber calor
de un ambiente.
✓ Ambiente Térmico:

Es el lugar que se desea acondicionar y donde se generan cargas térmicas tanto

internas como externas.