Las nueces son una fuente rica en polifenoles, un tipo de antioxidante ampliamente distribuido en las plantas. Los polifenoles de las nueces ayudan a prevenir enfermedades debido a sus propiedades antioxidantes y otros mecanismos como reducir la inflamación y regular la señalización celular. Un puñado de nueces contiene casi el doble de antioxidantes que la misma cantidad de otros frutos secos, lo que destaca su importancia nutricional.
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Las nueces son una fuente rica en polifenoles, un tipo de antioxidante ampliamente distribuido en las plantas. Los polifenoles de las nueces ayudan a prevenir enfermedades debido a sus propiedades antioxidantes y otros mecanismos como reducir la inflamación y regular la señalización celular. Un puñado de nueces contiene casi el doble de antioxidantes que la misma cantidad de otros frutos secos, lo que destaca su importancia nutricional.
Las nueces son una fuente rica en polifenoles, un tipo de antioxidante ampliamente distribuido en las plantas. Los polifenoles de las nueces ayudan a prevenir enfermedades debido a sus propiedades antioxidantes y otros mecanismos como reducir la inflamación y regular la señalización celular. Un puñado de nueces contiene casi el doble de antioxidantes que la misma cantidad de otros frutos secos, lo que destaca su importancia nutricional.
Las nueces son una fuente rica en polifenoles, un tipo de antioxidante ampliamente distribuido en las plantas. Los polifenoles de las nueces ayudan a prevenir enfermedades debido a sus propiedades antioxidantes y otros mecanismos como reducir la inflamación y regular la señalización celular. Un puñado de nueces contiene casi el doble de antioxidantes que la misma cantidad de otros frutos secos, lo que destaca su importancia nutricional.
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Referencias:
NUECES ¿Qué son los polifenoles y co- mo se clasifican? | Antioxidan- tes Portal Antioxidantes Primer "Los antioxidantes protegen la estructu- ra y las moléculas orgánicas de nuestro Portal de Antioxidantes, Ali- cuerpo de sufrir ataques y dañarse a causa de los radicales libres" mentos y Salud en el Mundo de Habla Hispana. (s.f.). Recupera- do 29 octubre, 2019, de http:// www.portalantioxidantes.com/? qa_faqs=%C2%BFque-son-los- polifenoles-y-como-se-clasifican
Los polifenoles de las nueces
ayudan a la prevención de enfer- medades - Nueces de California. (2017, 2 mayo). Recuperado 29 Shadai Ortiz García
octubre, 2019, de https://
Licenciatura en nutrición.
nuecesdecalifornia.com/los- polifenoles-de-las-nueces- ayudan-a-la-prevencion-de- enfermedades/ ¿Que son los polifenoles y porque son consi- Principio de acción en el organismo derados los antioxidantes por excelencia?
Son compuestos bio-sintetizados por las plantas Se ha observado que los polifenoles opti- mizan la señalización interneuronal, au- (sus frutos, hojas, tallos, raíces, semillas u otras mentan la neurogénesis e intensifican el partes). La principal característica estructural secuestro de agregados de proteínas in- solubles tóxicas, lo cual podría explicar de los polifenoles es poseer uno o más grupos los potenciales efectos neuroprotectores hidroxilo (-OH) unidos a uno o más anillos ben- de las nueces. cénicos. Aunque son primariamente conocidos Respecto al cáncer, los elagitaninos de por sus propiedades antioxidantes, la mayor las nueces ejercen sus efectos contra la parte de los polifenoles exhibe, además, otras enfermedad a través de diversos meca- actividades biológicas potencialmente benefi- Importancia de este alimento nismos, tales como la reducción del efec- ciosas para la salud. to pro-oxidante de agentes canceríge- Dentro de la variedad de frutos secos que nos, modulación de la señalización de Los polifenoles, que generalmente dan cuenta podemos consumir, gran parte de ellos células cancerosas y de la progresión de la mayor parte de la actividad antioxidante de son fuente de vitamina E y otros micronu- del ciclo celular, la promoción de apopto- trientes con efectos antioxidantes como las frutas y verduras, se clasifican en: flavonoi- sis y la modulación de las actividades en- puede ser el selenio, sin embargo, compa- des (de los cuales se han descrito varios miles zimáticas. También se ha demostrado rado con el resto de los alimentos de este en el reino vegetal) que estos polifenoles actúan en otros grupo, las nueces son los frutos secos con procesos, no solo en la proliferación y Los investigadores afirman que las nueces po- más antioxidantes. muerte celular, sino también en la infla- seen el doble de polifenoles, un tipo de antioxi- dante ampliamente distribuido en el reino vege- mación y angiogénesis. Las nueces tienen antioxidantes que son tal, que el resto de frutos secos. entre 2 y 15 veces más potentes que la vi- tamina E y además, un puñado Estructura Química: de nueces contiene casi el doble de anti- oxidantes que la misma cantidad de otro fruto seco, según se ha encontrado al ana- lizar la cantidad y calidad de los mismos en nueces, almendras, cacahuetes, pista- chos, nueces de Brasil, avellanas, anacar- dos, macadamias y pecanas.
