UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXICO

INGENIERÍA EN BIOTECNOLOGÍA

Materia: Desarrollo Sustantable

Grupo: BI-BDSU-2002-B1-010

Unidad 2: Dimensiones y retos de la sustentabilidad

Actividad 3

Relación entre las dimensiones del desarrollo sustentable

Alumno: Salvador Duarte Rodríguez

Matrícula: ES202120426

Fecha: 1 de agosto del 2020

 Aprovechamiento de hongos en bosques templados

Dimensión social
Los habitantes de varios pueblos mancomunados de Oaxaca, donde destaca la comunidad de San
Antonio Cuajimoloyas, en la cual un grupos de mujeres se han reunido para hacer pequeños talleres
para la generación de productos (conservas) a base de hongos que ellas mismas recolectan y dan a
conocer en la Feria del Hongo en dicha comunidad para así poderlos comercializar, dandolos a
conocer mediante diferentes platillos que se pueden elaborar con ellos.
Todo esto fue gracias a la ayuda de una organización, la cual se encargó de hacer estudios sobre las
especies de hongos que se desarrollan en la zona y la cual se ofreció a capacitar a los grupos de las
mujeres para que pudieran identificar más especies de hogos comestibles. Además, se busca el
apoyo de los jóvenes para proteger los recursos naturales que hay en la zona con el propósito de
motivarlos a seguir con esta actividad económica.

Dimensión económica
Se pueden obtiener ganancias del 50% por la venta de de los hongos, ya que son muy abundantes y
fáciles de conseguir, además se ofrecen productos derivados de ellos, lo que les da un valor
agregado para su venta, como los con las conservas o simplemente al ser deshidratados.
Por otra parte, el consumo del producto es tanto de forma local como exterior, ya que los hongos
forman parte de la dieta cotidiana de las personas y el consumo exterior es por la venta del producto
durante la Feria del Hongo, para la preparación de platillos. Por lo que el precio por un kilogramo
de hongos ronda los sesenta pesos, una vez procesados aumenta su valor, porqué es vendido a los
turistas que visitan la comunidad durante la Feria del Hongo.
Por último, las familias de las mujeres que están dentro de esta actividad son las que se benefician
económicamente al vender los productos.

Dimensión ambiental
Se está promoviendo el uso de las especies de hongos que crecen en los bosques de la zona, ya que
estos son buscados principalmente por sus características y cualidades culinarias, ya que son usados
en muchos platillos y por la gran diversidad que hay.
Sin, embargo, para evitar un mal uso de los recursos para la produccion de hongos se mantiene un
equilibrio en el uso del agua, además de cuidar el entorno donde estos crecen y se desarrollan, ya
que se están cuidando las zonas de bosque con que cuenta la comunidad, para evitar la exitinción de
especies.

La sustentabilidad del proyecto sobre el aprovechamiento de hongos en bosques templados

contempla el desarrollo de grupos principalmente de mujeres que se han reunido con la finalidad
dar a conocer la diversidad de hongos comestibles que existen la región de Oaxaca mediante un
feria, dando a conocer diferentes productos a base de hogos. Además se pretende proteger las zonas
de bosque con que cuenta la región, porqué algunas especies de hongo dependen de los árboles. Por
otro lado, las ganacias generadas de la venta y producción de los hongos y sus productos son
considerables y apoyan a la economía de las familias, lo que permite preservar la zonas para seguir
obteniendo producto.
 Sistemas Agroforestales Tradicionales: Vainilla
Proyecto de Rescate Biocultural de Sistemas Agroforestales

Dimensión social
Los habitantes de las comunidades de Totonacápan y Papantlan en el estado de Veracruz se
encargan de llevar a cabo el cultivo de la vainilla, implementando diferentes métodos para ello,
entre los cuales destacan las parcelas experimentales y su correcta domesticación para obtener el
mayor provecho del cultivo. Además en esta región del país se desarrollo un proceso de
domesticación de la vainilla que no se pudo migrar a otras regiones a nivel mundial, ya que se ha
implementando la polinización manual y el uso de cocinas ecológicas lo que ha permitido su
comercialización, con el propósito de evitar la migración de los jovenes, porqué les ha permitido
encontrar trabajo y así preservar los recursos con que cuenta la comuidad para futuras generaciones.

Dimensión económica
El producto que se comercializa principalmente es la vainilla y algunos derivados, ya que se pueden
obtener artesanias o productos derivados a base de dicho fruto. En la actualidad la venta de la
vainilla es de casi veinte pesos por kilogramo, pero al ser procesada y obtener varios productos se
puede mejorar su precio y obtener ejores ganancias sin desperdiciar nada de la producción, ya que
los productos son ofrecidos a las comunidades y a los turistas que visitan las zonas arqueológicas,
beneficiendo así la economía de las familias.

Dimensión ambiental
Gracias a este proyecto se promueve el uso de especies propias de la zona durante el cultivo de
vainilla, ya que este producto depende de ellas para poder desarrollarse, logrando así realizar
acciones de regeneración y cultivos intercalados con la finalidad de proteger las zonas de bosque y
al producto principal, ya que en los últimos años se han realizado plantios de maíz y naranja que
han atentado contra el medio en que se desarrolla la vainilla, por otro lado los residuos que se
generan durante el cultivo de la vainilla como lo es la vaina se emplea para la producción de
artesanias, además de obtener extractos para su posible venta.

La sustentabilidad del proyecto esta bien definida gracias a las tres dimensiones, ya que se muestran
el trabajo que se está desarrollando en las comunidades para promover el cultivo de la vainilla sin
descuidar el medio ambiente, logrando así generar ganacias que permiten a las familias el poder
mantenerse y desarrollar dicha actividad, además de elaborar artesanias y porductos con los
residuos de la vainilla que beneficias a la economía de las comunidades, además de preservar las
costumbres y tradiciones sobre el cultivo y uso de la vainilla preservando las zonas donde se
produce para las futuras generaciones.