Obtención de aceite esencial serving as a reference for cosmetic industries interested in

developing products based on natural extracts.

de romero con fines
cosméticos Key words: Essential oil, rosemary, steam distillation, toilet
soap.
Vélez Mendoza Biuty Sherina1 ; Pita Meza María
Nicole1 ; Moreira Mendoza Karen Estefania1 ; Tipo de artículo: original
Pin Mera Diana Elizabeth1 ; Oyervide Vargas Fecha de recepción: 20 de agosto de 2018
Ariane Monserrat1 ; María Antonieta Riera2 Fecha de aceptación: 17 de octubre de 2018
1Estudiantes de la Facultad de Ciencias Matemáticas, Físicas y Químicas,
Carrera de Ingeniería Química, Universidad Técnica de Manabí.,2Facultad de
Ciencias Matemáticas, Físicas y Químicas, Universidad Técnica de Manabí. 1. Introducción
1bvelez7151@utm.edu.ec; 1mpita8965@utm.edu.ec;
El romero (Rosmarinus officinalis L.) es una planta aromática
1kmoreira4312@utm.edu.ec; 1dpin4761@utm.edu.ec;
1aoyervide4815@utm.edu.ec; 2mriera@utm.edu.ec
conocida y utilizada desde la antigüedad como condimento y con
DOI https://doi.org/10.33412/pri.v10.1.2170 fines medicinales. Puede medir entre 50 y 150 cm de altura y
sus hojas hasta 3 cm de largo y 4 mm de ancho. Las hojas de
romero es el lugar donde se concentran los principios activos de
la planta y poseen entre 1,0 y 2,5% de aceite esencial, además
de diterpenos, flavonoides y polifenoles [1].
Los aceites esenciales (AEs) son líquidos aromáticos y
volátiles obtenidos de las plantas, incluyendo flores, raíces,
Resumen: Los aceites esenciales son extractos que pueden corteza, hojas, semillas, cáscara, frutas, madera y plantas
ser utilizados en distintos sectores de la industria. El presente
enteras [2]. Estos contienen entre 85 y 99% de componentes
trabajo de investigación se realizó en la asignatura Cálculo a la
volátiles y entre 1 y 15% de componentes no volátiles [3].
Ingeniería Química I, con el objetivo de desarrollar un proceso a
El aceite esencial es el compuesto más estudiado de la
nivel experimental donde fuese posible realizar el balance de
planta debido a que los principios bioactivos que lo conforman,
masa y que además sirviera de referencia a nivel industrial. El
tienen importantes propiedades biológicas como lo son su
mismo se dividió en dos etapas: primero, la extracción del aceite
actividad antioxidante, citotóxica y anticancerígena [4].
esencial de romero por el método destilación por arrastre de
Este se caracteriza por ser un líquido transparente y muy
vapor donde se obtuvo un rendimiento de 0,53%; segundo, se
fluido, con un olor y sabor penetrante, aromático y alcanforado.
realizó una saponificación donde se utilizó el aceite de romero
Su composición aproximada es 21,9% piperitona, 14,9% α-
como un aromatizante, obteniendo finalmente un jabón de
pineno, 14,9% linalool [5], además de otros entre los que se
tocador de pH básico. El procedimiento realizado permitió
encuentra el 1,8-cineol, alcanfor, alfa-terpineol, canfeno, borneol,
comprobar que es posible utilizar aceites esenciales para un fin
acetato de bornilo, limoneno, mirceno, verbenona. Sin embargo,
diferente al comúnmente empleado, sirviendo así como
esta puede variar dependiendo de la parte de la planta
referencia para industrias de cosméticos con interés en
recolectada, el grado de desarrollo en el momento de su
desarrollar productos basados en extractos naturales.
recolección, la procedencia geográfica, entre otros [1].
Existen varios métodos para extraer aceites esenciales.
Palabras clave: Aceite esencial, romero, destilación por Estos pueden incluir el uso de dióxido de carbono líquido o
arrastre de vapor, jabón de tocador. microondas, aunque comúnmente se usa destilación a baja o
alta presión empleando agua hirviendo o vapor de agua [6].
Title: Obtaining rosemary essential oil for cosmetic purposes. La destilación por arrastre consiste en vaporizar dos líquidos
inmiscibles a una temperatura menor a la de ebullición de cada
Abstract: Essential oils are extracts that can be used in uno de los componentes volátiles presentes, usando para ello
different sectors of the industry. The present research work was una corriente directa de vapor agua. El vapor calienta la mezcla
carried out in the matter Calculus to Chemical Engineering I, with hasta su punto de ebullición y luego los vapores generados se
the objective of developing a process at experimental level condensan y finalmente los dos líquidos inmiscibles (agua y
where the mass balance could be made and that will serve a aceite esencial), se separan por gravedad [7].
reference at an industrial level. It was divided into two stages: Este método permite la máxima difusión del vapor a través
First the extraction of rosemary essential oil by the steam del material vegetal, reduciendo los daños que pudieran sufrir
distillation method where a yield of 0.53% was obtained. Later, a los componentes de las esencias extraídas [8]. El rendimiento
saponification was carried out where the rosemary oil was used obtenido en la extracción en general es muy variado entre 0,01%
as a fragance agent, finally obtaining a basic pH toilet soap. y 2% y varía en función de la composición de la planta así como
The procedure carried out proved that it is possible to use del método utilizado [9].
essential oils for a purpose other than that commonly used, thus Los aceites esenciales se emplean como principios activos o
excipientes de medicamentos y en la industria agroalimentaria

28 PRISMA Tecnológico | Vol. 10, n.° 1, edición 2019.

para producir bebidas y aromatizar alimentos. También tienen adherida. El procedimiento para la extracción por arrastre de
aplicación en la fabricación de perfumes, cosméticos, jabón, vapor fue el descrito por Castillo y Mendoza [16].
champús o geles limpiadores. Desde el punto de vista Se pesó una muestra de 100 g de hojas de romero en una
económico, es de gran interés en la industria de cosméticos, balanza analítica ADAM y se redujo su tamaño para aumentar la
jabones, detergentes y perfumes [10]. superficie de contacto. Se colocaron en un balón de tres bocas
En la actualidad ha crecido el interés en el consumo de de 1000 mL que estaba conectado al equipo de destilación por
productos cosméticos naturales formulados con ingredientes arrastre de vapor, conformado a su vez por un balón generador
funcionales y de origen botánico. El aceite esencial juega un rol de vapor de 1000 mL, un matraz de 250mL, dos placas
importante no sólo como fragancia, sino también como calefactoras digitales IKA C-MAG HS7, un termómetro de vidrio,
preservante del producto al prevenir la pérdida de ingredientes un condensador, conexiones de vidrio y goma (figura 1).
aromáticos volátiles [11].
Kareru et. al. [12] usaron extractos de las plantas Tithonia
diversifolia Helms, Azadirachta indica y Aloe secundiflora para
elaborar jabones, teniendo como resultado un producto
antimicrobiano, debido a los efectos inhibidores que poseen los
fitoconstituyentes de las plantas.
Un jabón contiene sales de sodio o potasio de los ácidos
grasos, producto de la mezcla de un cuerpo graso (triglicéridos
con un álcali, que puede ser hidróxido de sodio o de potasio) y
que se obtiene a partir de una reacción llamada saponificación
[13].
Los AEs pueden emplearse como fragancias naturales en la
elaboración de jabón. A nivel comercial es común encontrar
jabones de tocador elaborados a base de extractos de
manzanilla, caléndula, ginseng, jazmín, rosa mosqueta, lavanda, Figura 1. Equipo de destilación por arrastre de vapor.
eucalipto, sándalo, sábila, canela, entre otros.
El romero, la salvia, la camomila, el lúpulo y la limonaria, son
Se calentó el balón donde se encontraba el agua hasta su
algunas hierbas beneficiosas usadas para el realce visual y
ebullición, con el fin de generar el vapor y pasarlo al segundo
aromático del jabón, así como para conferir propiedades
balón para extraer la esencia de romero. Conforme se efectuó la
suavizantes e hidratantes en la piel [14].
destilación se recibió en un matraz una mezcla de aceite y agua.
Expertos aseguran que el aceite esencial de romero tiene un
Se suspendió el calentamiento cuando se había consumido
gran potencial para ser usado en aplicaciones farmacológicas y
entre el 70% y 85% del agua alimentada.
biotecnológicas. Pero también puede ser explotado en diferentes
La mezcla de agua y aceite obtenida se colocó en un
productos comerciales como suplemento, cosméticos y nuevas
embudo de separación para separar por diferencia de
formulaciones [15].
densidades el aceite esencial de romero del agua (figura 2). Se
Partiendo de estas aseveraciones se realizó el presente
determinó con ayuda de una pipeta la cantidad de aceite
estudio con el objetivo de evaluar el uso del aceite esencial de
extraído y luego se almacenó en un tubo de ensayo.
romero en la elaboración de un producto cosmético, como una
alternativa de uso en esta industria. Para ello se extrajo el aceite
esencial de las hojas de romero y luego se utilizó en la
elaboración de un jabón de tocador.
Este trabajo establece el procedimiento a seguir en la
obtención de este producto cosmético y parte de una escala de
laboratorio que posteriormente puede ser escalable al sector
manufacturero.

2. Materiales y métodos
Para dar cumplimiento al objetivo se llevaron a cabo dos
pasos. El primero de ellos fue la extracción del aceite esencial
de romero y luego se procedió a elaborar el jabón de tocador.

2.1 Extracción del aceite esencial

Se seleccionaron las hojas de romero a utilizar, eliminando
las hojas extrañas, tallos gruesos y tierra que pudiera estar Figura 2. Equipo de destilación por arrastre de vapor.

PRISMA Tecnológico | Vol. 10, n.° 1, edición 2019. 29

 Para determinar la humedad tanto de las hojas de romero en esencial) y con reacción química (elaboración de jabón) en
la alimentación como del aceite esencial extraído, se utilizó una régimen estacionario [19] usando la ecuación para tal fin (2):
termobalanza MB45 OHAUS. Entrada + Generación – Salida – Consumo = Acumulación (2)
El porcentaje de rendimiento de aceite esencial (%AEs), se
determinó usando el método gravimétrico – volumétrico [17], a 3 Resultados y discusión
través de la ecuación (1): El proceso de extracción por el método de destilación por
mAEs (g) arrastre de vapor quedó conformado por cuatro operaciones
%𝐴𝐸𝑠 = × 100%
mCV (g) unitarias: molienda, mezclado, destilación. El mismo se
Donde mAEs es la masa del aceite esencial obtenido en la representó gráficamente a partir de un diagrama de bloques
extracción y mCV es la masa de la carga vegetal de la muestra a (figura 4), donde se muestran los resultados obtenidos
destilar. experimentalmente además de los calculados a través de
balance de masa.
2.2 Fabricación de jabón de tocador
Para la obtención del jabón de tocador se siguió la
metodología descrita en un trabajo realizado para el diseño de
una planta de fabricación de jabón a partir de aceites vegetales
usados [18].
Se comenzó preparando una infusión con 200 mL de agua y
10 g de romero seco. Se calentó hasta su ebullición en una
placa de calentamiento y posteriormente se retiró el romero de
tal manera que solo quedara la solución acuosa (figura 3).

Figura 3. Preparación de la infusión de romero

Figura 4. Diagrama de bloques para la extracción de aceite
Se pesaron 13,11 g de NaOH grado analítico en una balanza esencial de romero
analítica SARTORIUS y se mezcló con 42,28 mL de la infusión
preparada. Paralelamente se pesaron 100 gr de aceite de palma A partir de 100 g de materia vegetal se obtuvo 0,53 g de
comercial y se procedió a calentar por 10 minutos hasta alcanzar aceite esencial o bien 0,58 mL determinada con su densidad la
una temperatura de 40°C. cual es de 0,9116 g/mL [20]. Usando (1) se determinó el
Transcurrido el tiempo señalado, se añadió el aceite de rendimiento del aceite esencial en el proceso de extracción,
palma a la mezcla anteriormente preparada y se procedió a siendo de 0,53%.
homogenizar. En este momento se lleva a cabo la reacción de El resultado obtenido se encuentra dentro del rango de 0,48
saponificación (2). y 1,75% reportado por Angioni et. al. [21] al usar este método de
C57H104O6 + 3NaOH  3C18H33O2Na + C3H5(OH)3 (2) destilación por arrastre de vapor. Valores similares reportan
Una vez que la mezcla espesó, se añadió el aceite esencial Bonilla et. al. [22] con 0,67% al utilizar este mismo método de
extraída y romero seco. Se procedió a tomar el pH con tirillas de extracción, además de Valverde y Leonardo [23], quienes
pH y la mezcla obtenida se dejó reposar en un molde durante 24 obtuvieron 0,61% en la extracción de aceite con tejido en estado
horas, obteniendo finalmente el jabón de tocador. fresco y aumentó a 0,98% con tejido seco. Mejores rendimientos
Con los datos obtenidos durante cada proceso, se realizó un se podrían obtener si las hojas de romero se someten a secado
balance de masa sin reacción química (extracción de aceite antes de la extracción.

30 PRISMA Tecnológico | Vol. 10, n.° 1, edición 2019.

 El proceso de obtención de jabón se constituyó de tres realizada a 29 jabones de marcas tanto comerciales como de
operaciones unitarias: mezclado, reacción y separación. Este laboratorios médicos [24]. Resultados similares reportaron
también se representó gráficamente con un diagrama de Alvarado y Alvarado [25], al comparar el pH de 8 marcas de
bloques (figura 5), señalando las operaciones unitarias jabones comerciales.
realizadas para tal fin. Los resultados obtenidos experimentalmente tanto en la
extracción del aceite esencial como en la saponificación, se
utilizaron para realizar los diagramas de bloques para cada
proceso y sus respectivos balances de masa (figuras 5 y 6). En
cada caso se indican las corrientes de flujo másico (mi), molares
(ni), las fracciones másicas (Xi) y molares (Yi).

3. Conclusión
En el trabajo realizado se utilizó el aceite esencial de romero
para un fin diferente al comúnmente empleado, demostrando
que es posible usarlo como extracto en la industria cosmética. El
rendimiento obtenido para la extracción del aceite esencial con
el método por arrastre de vapor, se ubicó dentro de los
parámetros establecidos en la bibliografía consultada, sin
embargo este podría incrementarse añadiendo la operación
unitaria de secado antes de la molienda.
El alto rendimiento en la elaboración del jabón se debe a las
trazas de glicerina que quedaron en este, razón por la cual es
necesario mejorar la operación de separación para este proceso.
El pH que se registró para este jabón, se compara con el de los
jabones comerciales, así como también por aquellos elaborados
por laboratorios médicos.
El procedimiento aquí descrito podría servir de referencia
Figura 5. Diagrama de bloques para la elaboración de jabón para el sector industrial, cuyo interés sea el desarrollo de nuevos
productos basados en componentes de origen natural.

Al llevar a cabo la reacción de saponificación se obtuvo un Agradecimientos

jabón de tocador de 100,32 g (figura 6). Debido a que el Se agradece al Instituto Nacional de Investigaciones
rendimiento en la reacción calculado por estequiometria supera Agropecuarios (INIAP), Estación Experimental Portoviejo, por
el 100%, indica que en el jabón elaborado quedaron restos de facilitar el acceso a sus laboratorios y uso de sus equipos, para
glicerina que no se lograron separar. realizar parte del desarrollo experimental de la investigación.

Referencias
[1] M. T. López Luengo, “El romero. Planta aromática con efectos
antioxidantes”, Offarm Farm. y Soc., vol. 27, n.o 7, pp. 60-63, Jul.
2008.
[2] M. Hyldgaard, T. Mygind, y R. L. Meyer, “Essential oils in food
preservation: Mode of action, synergies, and interactions with food
matrix components”, Front. Microbiol., vol. 3, n.o 12, 2012.
https://doi:10.3389/fmicb.2012.00012
[3] L. Sánchez-González, M. Vargas, C. González-Martínez, A. Chiralt, y
M. Cháfer, “Use of Essential Oils in Bioactive Edible Coatings: A
Review”, Food Eng. Rev., vol. 3, nº 1, pp. 1-16, 2011.
https://doi:10.1007/s12393-010-9031-3
[4] R. Ávila, A. Navarro, O. Vera, R. Dávila, N. Melgoza, y R. Meza,
“Romero (Rosmarinus officinalis): Una revisión de sus usos no
culinarios”, Rev. Cienc. y Mar, vol. XV, n.o 43, pp. 23-36, Abr. 2011.
[5] C. A. C. Barrera y G. E. Acosta, “Actividad antibacteriana y
determinación de la composición química de los aceites esenciales de
Figura 6. Jabón de tocador obtenido romero (Rosmarinus officinalis), tomillo (Thymus vulgaris) y cúrcuma
(Curcuma longa) de Colombia”, Revista Cubana de Plantas
El pH del jabón determinado con tirillas de pH fue de 8, Medicinales, vol. 18, n.o 2, pp. 237-246, Jun. 2013.
[6] F. Bakkali, S. Averbeck, D. Averbeck, y M. Idaomar, “Biological effects
estando dentro del rango de pH de jabones comerciales, tal of essential oils - A review”, Food Chem. Toxicol., vol. 46, nº 2, pp.
como lo evidencian resultados obtenidos en una evaluación 446–475, 2008. https://doi.org/10.1016/j.fct.2007.09.106

PRISMA Tecnológico | Vol. 10, n.° 1, edición 2019. 31

[7] J. Armijo C., E. Vicuña G., P. Romero y Otiniano, C. Condorhuamán [17] J. Juárez, A. Castro, y J. Jaúregui, “Composición química, actividad
C., y B. Hilario R., “Modelamiento y simulación del proceso de antibacteriana del aceite esencial de Citrus sinensis L. (Naranja dulce)
extracción de aceites esenciales mediante la destilación por arrastre y formulación de una forma farmacéutica”, Cienc. Invest., vol. 13, n.o
con vapor”, Rev. Peru. Química e Ing. Química, vol. 15, n.o 2, pp. 19- 1, pp. 9-13, 2010.
27, 2012. [18] C. Guerrero, “Diseño de una planta de fabricación de jabón a partir de
[8] A. Lamarque, J. Zygadlo, D. Labuckas, L. López, M. Torres, y D. aceites vegetales usados”, Tesis de grado, Universidad de Almería,
Maestri, Fundamentos teorico-practicos de química orgánica, Almería, España, Jun. 2014.
Argentina: Editorial Brujas, 2008. [19] R. M. Felder y Ronald W. Rousseau, Principios elementales de los
[9] M. Rodríguez Álvarez, L. Alcaraz Meléndez, y S. M. Real Cosío, procesos químicos, 3ª ed. México D.F.: Editorial Limusa, 2004.
Procedimientos para la extracción de aceites esenciales en plantas [20] A. I. Terry, S. Rodríguez, R. C. Bermúdez, M. Fernández, I. Aguilera,
aromáticas, México: Centro de Investigaciones Biológicas del y J. Buzón, “Evaluación de un inóculo para el arranque de reactores
Noroeste, S.C., 2012. UASB empleados en el tratamiento en el tratamiento de residual
[10] J. L. Ríos, “Essential oils: What they are and how the terms are used líquido de café”, Rev. Cuba. Química, vol. 17, n.o 1, pp. 206-211,
and defined”, Essential Oils in Food Preservation, Flavor and Safety, 2005.
V. R. Preedy, Ed. Elsevier Inc., 2015, pp. 3-10. [21] A. Angioni et al., “Chemical composition, plant genetic differences,
https://doi.org/10.1016/B978-0-12-416641-7.00001-8 antimicrobial and antifungal activity investigation of the essential oil of
[11] I. T. Carvalho, B. N. Estevinho, y L. Santos, “Application of Rosmarinus officinalis L.”, J. Agric. Food Chem., vol. 52, n.o 11, p.
microencapsulated essential oils in cosmetic and personal healthcare 3530-5, Jun. 2004.
products - A review”, Int. J. Cosmet. Sci., vol. 38, n.o 2, pp. 109-19, [22] D. M. Bonilla et al., “Efecto del aceite esencial de Rosmarinus
2016. https://doi:10.1111/ics.12232 officinalis sobre Porphyromonas gingivalis cultivada in vitro”, Rev.
[12] P. G. Kareru, J. M. Keriko, G. M. Kenji, G. T. Thiong’o, A. N. Colomb. Ciencias Químico-Farmacéuticas, vol. 45, n.o 2, pp. 275-287,
Gachanja, y H. N. Mukiira, “Antimicrobial activities of skincare 2016. https://doi.org/10.15446/rcciquifa.v45n2.59942
preparations from plant extracts”, African J. Tradit. Complement. [23] Y. Valverde y J. Leonardo, “Extracción y caracterización del aceite
Altern. Med., vol. 7, nº 3, pp. 214-218, 2010. esencial del romero (Rosmarinus Officinalis) por el método de arrastre
https://doi:10.4314/ajtcam.v7i3.54777 de vapor obtenida en estado fresco y secado convencional”, Tesis de
[13] I. Regla, E. Vázquez, D. Cuervo, y A. Neri, “La química del jabón y grado, Universidad Nacional del Centro del Perú, Tarma, Perú, 2011.
algunas aplicaciones”, Revista Digital Universitaria, vol. 15, nº 5, May. [24] I. D’Santiago y M. E. Vivas de Marcano, “El pH de los jabones en la
2014. industria cosmetica de Mexico”, DERMATOLOGIA Venez., vol. 34, n.o
[14] R. S. McDaniel, JABONES ESENCIALES. Barcelona: Editorial 3, pp. 119-120, 1996.
Paidotribo, 2002. [25] E. E. Alvarado Carranza y M. Y. Alvarado Leiva, “pH de jabones de
[15] J. A. Neves, J. A. Neves, y R. de C. M. Oliveira, “Pharmacological and tocador en barra comercializados en el distrito de Trujillo - Marzo
biotechnological advances with Rosmarinus officinalis L”, Expert Opin. 2012”, Universidad Nacional de Trujillo, Trujillo, Perú, May. 2012
Ther. Pat., vol. 28, n.o 5, pp. 399-413, 2018.
https://doi:10.1080/13543776.2018.1459570
[16] N. Castillo y J. Mendoza. (2012) Manual de prácticas para el
laboratorio de química orgánica I, Man. Prácticas Química Orgánica,
vol. 1. Online. Disponible en:
http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/Manual2016-1_31098.pdf

32 PRISMA Tecnológico | Vol. 10, n.° 1, edición 2019.