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    Arbol de Objetivos

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    Paty Moran
    Este documento presenta un proyecto de estudiantes de ingeniería química de la Universidad de Sonora para elaborar una cerveza de jengibre funcional. El objetivo general es producir una bebida que pueda sustituir el consumo excesivo de alcohol en personas menores de 30 años y satisfacer sus necesidades nutricionales. Los objetivos específicos incluyen investigar el consumo de alcohol por edad, estudiar usos previos de jengibre en bebidas, probar la cerveza en una muestra y comercializarla.

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    Paty Moran
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    Este documento presenta un proyecto de estudiantes de ingeniería química de la Universidad de Sonora para elaborar una cerveza de jengibre funcional. El objetivo general es producir una bebida que pueda sustituir el consumo excesivo de alcohol en personas menores de 30 años y satisfacer sus necesidades nutricionales. Los objetivos específicos incluyen investigar el consumo de alcohol por edad, estudiar usos previos de jengibre en bebidas, probar la cerveza en una muestra y comercializarla.

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    Arbol de objetivos

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    Este documento presenta un proyecto de estudiantes de ingeniería química de la Universidad de Sonora para elaborar una cerveza de jengibre funcional. El objetivo general es producir una bebida que pueda sustituir el consumo excesivo de alcohol en personas menores de 30 años y satisfacer sus necesidades nutricionales. Los objetivos específicos incluyen investigar el consumo de alcohol por edad, estudiar usos previos de jengibre en bebidas, probar la cerveza en una muestra y comercializarla.

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    Este documento presenta un proyecto de estudiantes de ingeniería química de la Universidad de Sonora para elaborar una cerveza de jengibre funcional. El objetivo general es producir una bebida que pueda sustituir el consumo excesivo de alcohol en personas menores de 30 años y satisfacer sus necesidades nutricionales. Los objetivos específicos incluyen investigar el consumo de alcohol por edad, estudiar usos previos de jengibre en bebidas, probar la cerveza en una muestra y comercializarla.

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    UNIVERSIDAD DE SONORA

    DIVISION DE INGENIERIAS 

    INGENIERÍA QUÍMICA 

    INGENIERIA DE PROYECTOS
    Árbol de Causas y Efectos

    MAESTRO:
    Jesús Manuel Quiroz Castillo

    EQUIPO:
    Corral Valenzuela María José
    Granillo Luna Daniel Iván
    Medina Castro Diana Paloma
    Moran Corrales Patricia Guadalupe

    Hermosillo, Sonora a 15 de septiembre del 2020


    Identificación y Análisis del Problema
    En la actualidad en nuestro país existen muchas problemáticas nutrimentales que
    han sido reflejadas en la Encuesta Nacional de Salud y Nutrición (2018), donde
    puede observarse que es principalmente la población de un rango de 20 a 29 años
    es una de las más afectadas.
    Es preocupante que parte de la población más joven del país sufra de problemas
    de nutrición debido a varios factores, ya sean socioeconómicos, relacionados con
    problemas de estrés y laborales, o simplemente por desinterés a su salud y la
    poca importancia que le dan a su alimentación diaria y con esto tienden a ser más
    propensos a contraer enfermedades crónicas y poner en riesgo su calidad de vida.
    También, la encuesta nos revela que la gran mayoría de la población en el rango
    de estas edades es consumidora de bebidas alcohólicas, principalmente la
    población masculina.
    Es de este punto, donde nace nuestra idea de proyecto, la cual es elaborar un
    alimento funcional el cual ayude a satisfacer las necesidades nutrimentales de las
    personas y que pueda ser disfrutado y accesible para la población de este rango
    de edad.
    Un alimento funcional es un tipo de alimento que es elaborado no solo por sus
    características nutricionales sino también para cumplir una función específica
    dentro de nuestro cuerpo, como puede ser mejorar la salud o reducir el riesgo de
    contraer enfermedades.
    Nuestro proyecto consiste en elaborar cerveza de jengibre, ya que esta cuenta con
    muchos beneficios para la salud además de ser una fuente de nutrientes que
    puede ayudar a combatir la problemática anteriormente planteada.
    Objetivo General
    Elaborar una cerveza a base de jengibre a través de la investigación y la
    experimentación, con el fin de que esta pueda ser una opción, o bien, un sustituto,
    para las personas que ingieren grandes cantidades de bebidas alcohólicas de
    manera constante. De esta forma, disminuir paulatinamente el consumo de estas
    bebidas, mayormente en personas menores de edad.
    Objetivos Específicos
     Realizar investigaciones sobre el consumo de bebidas alcohólicas por
    rangos de edad.
     Analizar antecedentes del uso del jengibre para fabricar cerveza y
    diferentes tipos de bebidas, para comenzar nuestra experimentación.
     Una vez obtenido el producto, hacer pruebas a una muestra representativa
    de población y observar su reacción ante este producto.
     Sacar nuestra bebida al mercado, comercializarla en pequeños negocios e
    ir creciendo.
    Árbol de Causa y Efecto
    Árbol de Objetivos

    Baja tasa de Mejor calidad Aumentar el Felicidad y Capacidad de planificar y


    mortalidad. de vida. metabolismo. autoestima tomar decisiones.

    Mejorar tu Buena función de Aumento del Aumento de Estabilidad emocional,


    sistema páncreas. funcionamiento masa muscular. paciencia y paz mental.
    cardiovascular. gastrointestinal.

    Baja probabilidad de Reforzamiento del Estabilidad de peso y Aumento de energía


    contraer enfermedades sistema inmune. volumen corporal. física y mental.
    crónicas.

    Baja tasa de desnutrición en la población en un rango de 20 – 29 años

    Factores Solución a Disminución Interés en la


    socioeconómicos. Problemas de estrés alimentación y la
    laborales. salud.

    Ayuda para conseguir Buenos hábitos


    trabajo y tener un alimenticios.
    sustento económico.

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