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    Monascus Purpureus

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    Stefania Saltos
    El documento describe a Monascus purpureus, una levadura roja usada tradicionalmente como fitomedicamento para controlar el colesterol. Contiene monacolinas que inhiben la biosíntesis del colesterol de forma similar a las estatinas, pero también fitoesteroles y fitoestanoles que reducen la absorción de colesterol. Estudios clínicos muestran que Monascus purpureus reduce los lípidos sanguíneos de manera más efectiva que equivalentes dosis de estatinas solas, debido a la acción combinada de

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    Monascus Purpureus

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    El documento describe a Monascus purpureus, una levadura roja usada tradicionalmente como fitomedicamento para controlar el colesterol. Contiene monacolinas que inhiben la biosíntesis del colesterol de forma similar a las estatinas, pero también fitoesteroles y fitoestanoles que reducen la absorción de colesterol. Estudios clínicos muestran que Monascus purpureus reduce los lípidos sanguíneos de manera más efectiva que equivalentes dosis de estatinas solas, debido a la acción combinada de

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    MONASCUS PURPUREUS

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    El documento describe a Monascus purpureus, una levadura roja usada tradicionalmente como fitomedicamento para controlar el colesterol. Contiene monacolinas que inhiben la biosíntesis del colesterol de forma similar a las estatinas, pero también fitoesteroles y fitoestanoles que reducen la absorción de colesterol. Estudios clínicos muestran que Monascus purpureus reduce los lípidos sanguíneos de manera más efectiva que equivalentes dosis de estatinas solas, debido a la acción combinada de

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    MONASCUS PURPUREUS: FITOMEDICAMENTO


    QUE CONTROLA EL COLESTEROL
    DOMINGO, MAYO 27, 2007 | PUBLICADAS POR MMORALES A LA/S 9:19 PM | | |

    Monascus purpureus es una cepa del M. ruber van Tiehen , una levadura que
    crece sobre almidones, ensilajes y que naturalmente existe en productos de
    lechería. La levadura causa fermentación de celobiosa, maltosa, fructosa y
    glucosa, pero no fermenta la caña de azúcar.
    El monascus purpureus (levadura roja de ar roz) es preparada tradicionalmente
    por la fermentación del arroz hervido en vino tinto, jugo natural de pasto
    Polygonum y agua de alúmina.

    En realidad la levadura roja de arroz se compone de dos organismos, Monascus


    purpureus y su levadura, la primera es capaz de romper el almidón de arroz
    en simple azúcar, la cual finalmente proporciona alcohol. En la práctica el
    hongo es cultivado sobre el arroz y el mycelium se desarrolla rápidamente
    hasta que el intenso pigmento carmesí ha penetrado los granos
    completamente, dando al producto su característico color rojo. La masa luego
    es molida a polvo.

    La levadura roja de arroz ha sido utilizada por centurias en la fabricación de


    vino de arroz, como un preservante de alimentos para mantener el color y
    sabor de pescados y carnes, y por sus propiedades medicinales. El uso de este
    alimento puede ser trazado hacia 800 años antes de Cisto durante la Dinastía
    T·ang. La antigua farmacopea China, Ben Cao Gang Mu -Dan Shu Bin Yi,
    publicada durante la dinastía Ming (13 68-1644), contiene una descripción
    detallada de la preparación de este producto, y de su uso como alimento y
    fármaco. En este tratado, la levadura roja de arroz es descrita como un
    producto no-venenoso utilizado para el tratamiento de la indigestión ,
    diarrea, ántrax, lesiones musculares, resaca, cólicos debido a dispepsia en
    niños, problemas del post-parto, para mejorar la circulación sanguínea y para
    promover la salud del bazo y del estómago. Es también mencionado como un
    componente de varias preparacione s para el tratamiento de la indigestión,
    diarrea, corazón y dolor abdominal.

    Hoy en día, la levadura roja de arroz es aún utilizada en la medicina


    tradicional de la China como un colorante en polvo, principalmente para
    colorear pescado, bebidas alcohólica s, y quesos. Un considerable interés ha
    sido mostrado el uso de M. purpureus como un sustituto de nitrito / nitrato
    para la preservación de las carnes y como un reemplazo potencial de
    colorantes sintéticos para alimentos. Manufactureros europeos de product os
    cárnicos recientemente han popularizado su uso en salsas y salami. Es
    interesante notar que hace una centuria atrás en Asia, la levadura fue usada
    como un ´desinfectante de alimentosµ.

    Hasta solo las últimas décadas, el mundo occidental apreció las pro piedades
    nutricionales y médicas de la levadura roja de arroz. Sin embargo,
    estimulados por el renacido interés por los medicamentos naturales, recientes
    estudios bioquímicos y farmacológicos han identificado a la levadura roja de
    arroz como un producto pa ra mantener un balance sano del colesterol y
    lípidos relativos en el organismo.

    FARMACOLOGÍA

    El primer documento de la acción biomolecular de MONASCUS PURPUREUS fue


    publicado en el año 2002. Los resultados indicaron que una de las acciones
    anti-hiperlipidémicas de la levadura de arroz es consecuencia del efecto
    inhibitorio de la biosíntesis del colesterol en la célula hepática
    (Mol.Cell.Biochem., 2002;233:153 -158).

    MONACOLIN K
    Este mecanismo de acción no es el único, ya que el efecto de la ba ja del
    colesterol por la levadura roja de arroz es mayor que el que se logra con
    concentraciones equivalentes de lovastatina. Efectivamente, existen en este
    fitomedicamento otros componentes como esteroles, isoflavonas que estarían
    contribuyendo a este efecto y que por lo tanto darían cuenta de este mayor
    efecto.
    El contenido de monacolina K de una preparación comercial de levadura roja
    de arroz utilizada en un trabajo clínico fue calculada como 0,2% del producto
    total. Este trabajo utilizó una dosis de 2,4 gramos de levadura roja de arroz,
    lo que corresponde a una dosis de 4,8 mg de monacolina K. Las dosis clínicas
    de esta sustancia son 20-40 mg, lo que demuestra que no solo el contenido de
    monacolina K es el que produce el efecto en la baja del colesterol.

    MONASCUS PURPUREUS REDUCTOR NATURAL


    DEL COLESTEROL
    Los fitoesteroles y los fitoestanoles, que son las formas reducidas de los
    fitoesteroles, son compuestos de naturaleza vegetal y su estructura química
    guarda mucha relación con la del colesterol, aunque difieren
    estructuralmente del colesterol por la presencia de grupos sustituyentes de
    tipo metilo o etilo en la cadena lateral de la molécula.

    Los fitoesteroles son particularmente abundantes en el reino vegetal y están


    presentes en los frutos, semillas, hojas y tallos de muchísimos vegetales. Los
    mas comúnmente hallados en los vegetales son el sitosterol, el campesterol y
    el stigmasterol, quienes en su conjunto constituyen el 95%-98% de los
    fitoesteroles identificables en extractos vegetales. Los fitoestanoles están en
    menor proporción que los fitoesteroles en el reino vegetal.
    Los fitoesteroles y fitoestanoles son parte importante de la composición
    química del Monascus purpureus ; por supuesto están como una fracción
    fundamental en el extracto que se obtiene del arroz rojo de levadura o ´red
    yeast riceµ que se obtiene al dejar crecer y desarrollarse el Monascus sobre
    arroz y que constituye la base fundamental de preparación del
    Fitomedicamento.

    Los fitoesteroles están presentes de manera habitual en nuestra dieta y se ha


    estimado que la ingesta diaria de fitoesteroles, se encuentra en un rango que
    va desde los 160 mg/día hasta los 500 mg/día, dependiendo de la presencia
    que tengan los componentes vegetales en nuestra dieta diaria.

    Desafortunadamente, la dieta de vegetales es cada vez más escasa en nuestra


    población por diversas causas: la falta de tiempo para su preparación, por los
    precios de los vegetales, por la inclinación cada vez más común hacia una
    dieta desequilibrada, por excesos de consumos de carbohidratos y de grasas,
    razones climáticas y tantas razones más.

    MECANISMOS DE ACCIÓN HIPOLIPEMIANTES

    Se ha propuesto que la diferencia estructural en la cadena lateral de los


    fitoesteroles y de los fitoestanoles con el colesterol es responsable de los
    particulares efectos hipocolesterolémicos atribuídos a ambos esteroles
    vegetales y también de la baja absorción a nivel del tracto intestinal que se
    ha observado para estos esteroles.
    La concentración sérica de fitoesteroles en humanos está en el rango de 0,3 -
    1,7 mg/dL y la de los fitoestanoles es menor de 0,1mg/dL, esto es, mucho
    menor que la de colesterol (150-300 mg/dL).
    El efecto reductor de lípid os sanguíneos por Monascus purpureus está bien
    fundamentado en la literatura científica y se ha señalado su contenido de
    Monacolinas, las llamadas estatinas naturales, como las responsables
    principales del efecto reductor del colesterol.
    No obstante la importancia terapéutica que confieren al Monascus las
    monacolinas, los fitoesteroles y fitoestanoles que están presentes en el
    extracto de Monascus purpureus juegan también un rol importantísimo en las
    propiedades saludables de este preparado vegetal que ha llegado a ser un
    fitomedicamento de gran importancia en el mundo entero.

    En 1950 se realizó la primera observación a que el consumo habitual de


    fitoesteroles como componentes de la dieta, reduce de manera importante el
    colesterol total y el colesterol-LDL, traduciéndose en un marcado efecto
    hipocolesterolémico.

    La evidencia experimental de este efecto está bastante respaldada tanto por


    estudios preclínicos como clínicos y hay abundante literatura científica que lo
    acredita.
    Aunque no está claramente es tablecido el mecanismo mediante por el cual los
    fitoesteroles y los fitoestanoles ejercen efectos hipocolesterolémicos, se ha
    postulado que estas sustancias actúan a tres niveles diferentes: a) inhiben la
    absorción a nivel intestinal del colesterol, tanto aquel de origen dietario como
    biliar, b) inhiben la reesterificación del colesterol a nivel de la actividad de
    ciertas enzimas presentes en el hígado (ACAT), c) aumentando la actividad y
    la expresión de un transportador tipo ABC, presente en las células in testinales
    que acelera la salida de colesterol desde las células intestinales al lumen
    intestinal, de donde será evacuado con las heces (deposiciones).

    TOXICIDAD DE LOS FITOESTEROLES Y FITOESTANOLES.


    No se han reportado efectos tóxicos derivados del consu mo de fitoesteroles y
    de fitoestanoles en animales y humanos, lo que hace muy segura su
    utilización.

    FITOMEDICAMENTO EN BASE A MONASCUS PURPUREUS, MAS QUE UN APORTE


    DE ESTATINAS NATURALES.

    De este modo entonces, Monascus purpureus es un fitomedicamento que


    contiene monacolinas naturales que cuentan con un amplio respaldo de uso
    clínico en la medicina mundial como reductoras de los lípidos sanguíneos, y
    además fitoesteroles y fitoestanoles, también agentes hipolipemiantes
    reconocidos, que vienen a reforza r la acción terapéutica y fortalecen la
    eficacia del fitomedicamento preparado a partir de Monascus purpureus.

    Por esta razón, Monascus purpureus es mas que un medicamento a base de


    estatinas naturales, Monascus purpureus está además enriquecido por la
    presencia de otros componentes naturales que también juegan una acción
    bioterapéutica orientada a la reducción del colesterol elevado en la sangre
    que está asociado a tantas patologías cardiovasculares.

    Pythomed Chile by www.phytomedchile.cl is licensed autor

    Miguel A. Morales-Segura
    Presidente de la Sociedad Chilena de Fitoterapia, SOCHIFITO, Socio activo de la
    Sociedad Española de Fitoterapia, SEFIT, Profesor Asociado de la Facultad de
    Medicina de la Universidad de Chile

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