Taller Apoyo

LA BIOTECNOLOGÍA
La biotecnología, entendida como un conjunto de técnicas que permiten la aplicación de

las propiedades de los seres vivos para producir bienes y servicios, es muy antigua. La
capacidad de los microorganismos para fermentar alimentos favoreciendo su
transformación y conservación ha sido utilizada desde los albores de la humanidad. La
posibilidad de controlar estos procesos por métodos científicos avanza y progresa a lo
largo del siglo XIX con la figura de Louis Pasteur. (…)
La nueva biotecnología, que no supone una ruptura con la antigua, sino que, por el
contrario, representa un importante caudal adicional de aplicaciones y desarrollo,
descansa en el enorme progreso científico generado y experimentado por la biología
molecular y la genética molecular. Estos logros permiten la identificación, la alteración y la
transferencia de material genético, responsable de las características esenciales de los
organismos. La capacidad de manipular material genético con el fin de conseguir
resultados programados en los seres vivos y en ciertos casos en su descendencia ofrece
una gran perspectiva de cambios para nuestra vida. Gracias a la nueva biotecnología los
animales pueden producir más, las plantas se libran de riesgos de plagas, resistiendo los
ataques de insectos y virus, y de los extremos climáticos, mediante el desarrollo, por
ejemplo, de microbios que impiden la formación de hielo en las plantas, el uso de
pesticidas y abonos se reduce considerablemente. La protección del medio ambiente
dispone ahora de un arma altamente efectiva: la depuración biotecnológica. La minería
encuentra un aliado en bacterias capaces de fijar determinados metales. Pero, con todo,
el ámbito donde la biotecnología y las técnicas de bioingeniería han encontrado un eco de
mayor resonancia ha sido el de la salud y, más concretamente, la producción de fármacos.
La biotecnología, en síntesis, se puede definir como la aplicación del conocimiento
existente en las ciencias de la vida con el fin de resolver problemas prácticos en salud,
agricultura y otros campos de actividad socioeconómica. Bajo esta definición se ampara la
resolución de un amplio conjunto de problemas, desde la producción de alimentos y la
nutrición hasta la higiene y la salud pública, pasando por cuestiones medioambientales.
Desde el punto de vista más epistémico, la biotecnología se puede definir como la
aplicación de las propiedades estructurales y funcionales de las macromoléculas biológicas
y de las células, así como la capacidad de su modificación para obtener productos, bienes
o servicios».
MUÑOZ, E. (2001) Biotecnología y sociedad
ACTIVIDAD
1. Completa las siguientes frases con una de las dos palabras propuestas en cada caso.
Subraya el término elegido:
A. La utilización de los seres vivos para producir bienes y servicios es una práctica muy
(antigua/moderna)
B. La fermentación microbiana se ha utilizado para (descomponer/conservar) los alimentos.
C. Louis Pasteur propició el avance de la biotecnología en el siglo (XVII/XIX)
2. Realiza en Excel el crucigrama, complétalo buscando los términos que aparecen en el

texto uno y que se corresponden con las definiciones presentadas en las pistas
horizontales (H) y verticales (V):
HORIZONTALES
1H – Seres vivos microscópicos que fermentan los alimentos favoreciendo su

transformación y conservación.
2H – Apellido del científico francés que en el S XIX participó en el avance y progreso de la
ciencia.
3H – Tipo de biología y genética que ha experimentado un enorme progreso científico.
4H – Arma biotecnológica altamente efectiva para la protección del medio ambiente.
VERTICALES
1V – Ámbito donde la biotecnología y las técnicas de bioingeniería han encontrado un eco

de mayor resonancia.
2V - Conjunto de técnicas que permiten la aplicación de las propiedades de los seres vivos
para producir bienes y servicios.
3V – Producto químico utilizado para la eliminación de las plagas de los cultivos.
4V – Sustancias producidas por medio de biotecnología y técnicas de bioingeniería en el
ámbito de la salud.
3. Relaciona cada una de estas denominaciones de biotecnología con su significado:
Denominación: 1.- Biotecnología roja 2.- Biotecnología azul 3.- Biotecnología blanca 4.-
Biotecnología verde
DENOMINACION SIGNIFICADO

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LA BIOTECNOLOGÍA

La biotecnología, entendida como un conjunto de técnicas que permiten la aplicación de

2. Realiza en Excel el crucigrama, complétalo buscando los términos que aparecen en el

1H – Seres vivos microscópicos que fermentan los alimentos favoreciendo su

1V – Ámbito donde la biotecnología y las técnicas de bioingeniería han encontrado un eco

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