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    BALANCE DE MATERIA Donas

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    El documento proporciona la lista de ingredientes, cantidades y unidades para producir 96 unidades de 125 gramos de un producto. Los principales ingredientes son harina, mantequilla, leche, azúcar, huevos y arequipe. También incluye información sobre las mermas y el balance de materia para el proceso de producción.

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    BALANCE DE MATERIA donas

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    COLOCAR NOMBRE DEL PRODUCTO

    INGREDIENTES CANDIDAD UNIDAD 1151


    Harina 5100 GRAMOS
    Mantequilla 1010 GRAMOS
    Leche 1500 GRAMOS
    Azúcar 1010 GRAMOS 12,000
    Sal 48 GRAMOS 608
    Huevos 1200 GRAMOS 5.07%
    Arequipe 810 GRAMOS
    Cobertura de chocolate 1600 GRAMOS
    Grajeas 330 GRAMOS
    GRAMOS
    GRAMOS
    GRAMOS
    TOTAL 12,608 GRAMOS
    cantidad obtenida de
    96 UNIDADES
    producto
    peso por unidad 125 GRAMOS

    lavado de la fruta
    despulpado
    colado
    adicion de azucar
    fermentacion
    filtrado
    LA DENSIDAD DEL AGUA ES 1gr/ml
    LA DENSIDAD DE LA LECHE ES DE 1.030 gr/ml
    LA DENSIDAD DEL VINO ES DE 0.983 gr/ml
    LA DENSIDAD DE LA CREMA DE LECHE ES 0,930gr/ml

    GRAMOS PARA PRODUCIR UNIDADES DE 125 GRAMOS


    DIFERENCIA
    mermas

    mermas
    608 gramos
    10
    239.5
    239.5
    97.8
    95.6
    95.6
    suma de mermas 778
    Balance de materia COLOCAR NOMBRE DEL PRODUCTO
    INGREDIEN
    RMP
    TES
    FRUTA
    Entrada Símbolo Fracción GRAMOS GULUPA
    fruta gulupa GU AGUA
    agua A AZUCAR
    azucar AZ
    Total de entradas
    Salida
    fruta gulupa GU
    agua A
    azucar AZ
    Total salidas
    LAVADO
    Entrada Símbolo Fracción GRAMOS
    FRUTA GULUPA GU
    Total de entradas
    Salida
    Merma M
    GULUPA LAVADA GUL
    Total salidas
    DESPULPADO
    Entrada Símbolo GRAMOS
    Gulupa lavada GUL
    Total de entradas
    Salida
    Merma M
    Pulpa gulupa Pgu
    Total salidas

    Entrada Símbolo GRAMOS

    Total de entradas
    Salida

    Total salidas

    Entrada Símbolo GRAMOS

    Total de entradas
    Salida
    Total salidas
    COLOCAR NOMBRE DEL PRODUCTO
    CANDIDAD UNIDAD RECEPCION DE MATERIA PRIMA

    6,500 GRAMOS

    5,000 GRAMOS PESADO


    1,300 GRAMOS
    12,800 total MEZCLA

    0.00% MOLDEADO
    0.00%
    0.00% FREIDO
    0.00%
    0.00% ESCURRIDO
    0.00%
    DECORACION

    ALMACENAMIENTO

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