AA5 Evidencia 6 Propuesta Plan Maestro y Estrategias de Distribución Logística

PROGRAMA DE FORMACIÓN TITULADA – TGI
“Tecnólogo en Gestión Logística.”
Fase de proyecto: Planeación
AP 2 - Formular el marco estratégico del plan maestro de logística comercial, con

una visión integral que facilite el acceso a mercados internacionales.
AA2 - Formular el marco estratégico del plan maestro de logística, teniendo en

cuenta los requerimientos del mercado.
Evidencia 6: Propuesta “Plan maestro y estrategias de distribución logística”

Equipo de trabajo:
ANGELICA FORERO MUNEVAR

JOHN MARIO GOMEZ RINCON
DIGNER XIOMARA NIÑO RINCON
GLORIA VIVIANA CARRILLO ARIZA
Instructor:
JONH VICENTE VARON MACHADO
Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA

Centro de Industria y Construcción Regional Tolima
Programa de formación: Tecnólogo en Gestión Logística
Modalidad - Virtual
Ibagué-Tolima, Colombia
2020
Evidencia 6: Propuesta “Plan maestro y estrategias de distribución logística”
En esta evidencia elabore un acercamiento al desarrollo del plan maestro, por
medio del diseño de las estrategias de distribución nacional e internacional para
determinado producto o servicio, considerando las variables inherentes a este
proceso (financieras, técnicas, humanas y legales). Para ello siga los pasos
descritos:
● Inicialmente debe seleccionar una empresa y un posible producto o servicio
a comercializar, así como un posible cliente de otro país con el cual estaría
interesado en establecer relaciones comerciales.
EMPRESA: TORRECAFE AGUILA ROJA & CIA. S.A.
PRODUCTO: CAFÉ.
CLIENTE: ESTADOS UNIDOS, PANAMA, CHILE Y ARGENTINA
● Diseñe la estructura organizacional para el departamento de logística, con
sus respectivas funciones y el equipo multidisciplinario que lo compone.

GERENTE GENERAL
GERENTE GERENTE DE GERENTE DE
COMERCIAL OPERACIONES COMPRAS
ANALISTA DE ASISTENTE DE ANALISTA DE
VENTAS OPERACIONES COMPRAS
PRODUCTO INVENTARIO
TERMINADO
TRANSPORTE Y
DISTRIBUCIÓN
CONTROL DEL INVENTARIO. Controlar el inventario es básico para poder
acometer un adecuado proceso logístico. Conlleva analizar los motivos por
los que se producen diferencias de inventario e intentar mejorarlos, pues
cualquier mejora para reducir estas diferencias se traduce inmediatamente

en un incremento del beneficio neto, convirtiéndose así en una nueva vía de
ingresos.
PROCESOS OPERATIVOS: Son todas las actividades operativas que se
desarrollan dentro del almacén por un conjunto de recursos materiales y
humanos, en especial el proceso de picking, que es la recogida y
combinación de cargas unitarias que conforman el pedido de un cliente. Los
objetivos son realizar las tareas sin errores, con la calidad requerida por el
cliente, y mejorar la productividad a través de la coordinación de las
estanterías, las carretillas, los métodos organizativos, la informática y las
nuevas tecnologías.
TRANSPORTE: Es quizá la función logística más reconocida. Engloba
todas las actividades que impliquen desplazamiento, tanto interno (el que
se lleva a cabo dentro de la empresa) como externo (transporte de
distribución).
● Proponga las estrategias de forma argumentada, teniendo en cuenta: la
misión, la visión, principios, valores organizacionales, objetivos y las
políticas para el departamento logístico de la empresa seleccionada.

● MISIÓN:
Inspirados en fieles principios de función social, crecimiento personal y
bienestar comunitario, abastecer el mercado nacional y/o internacional de
café verde y/o procesado (tostado y molido y/o soluble y/o liofilizado) y/o
derivados del café y/o afines y/o demás productos alimenticios, al amparo
de los mas altos estándares de calidad y control, para satisfacer las
expectativas del consumidor final y la cadena comercial. Generando
agregados de valor que permitan la viabilidad y estabilidad económica y
laboral presente y futura de la Gran Familia Torrecafe Aguila Roja.
● VISIÓN:
Con una Visión humanista y de respeto comunitario, hacer segura y viable
la opción industrial de la Gran Familia Torrecafe Aguila Roja, creciendo
vertical y horizontalmente en la participación de la categoría café y otros
productos alimenticios, nacional e internacionalmente.
● VALORES:
✔ RESPONSABILIDAD: En desarrollo del objeto social cada acto
corporativo, deberá propender por la custodia del medio ambiente, la
sana aplicación de los principios de función social que deba inspirar la
empresa privada, el cuidado riguroso de los estándares de calidad a

nivel de producción y comercialización, el crecimiento personal del
recurso humano y la satisfacción total del consumidor.
✔ HONESTIDAD: Cada acto corporativo de Torrecafé Aguila Roja & Cia.
S.A., respetara integralmente los derechos adquiridos por todos los
medios de la cadena productiva además de atender los principios de
justicia y equidad, más allá de los efectos deseados en desarrollo del
objeto comercial.
✔ SERVICIO:
Consultar las necesidades y grado de satisfacción de nuestra cadena
productiva y sociedad, cuando desarrollamos nuestro objeto social, para
generar un acercamiento eficaz entre la promesa empresarial y lo que se
espera de Torre café Aguila Roja & Cia. S.A
OBJETIVOS PRINCIPALES
En el canal de distribución tenemos ya identificado nuestro segmento al cual
dirigimos todos nuestros esfuerzos, lo que permite que nos ahorremos esfuerzos y
costos tratando de llegar a un mercado al cual no obtendremos ningún beneficio.
● POLÍTICA DE CALIDAD:
TORRECAFE AGUILA ROJA & CIA. S.A. se compromete a satisfacer las
necesidades Y expectativas de los clientes y consumidores amparados en

el trabajo conjunto con proveedores y distribuidores, desarrollo del talento
humano y tecnología adecuada, para ofrecer productos que cumplan con
los requisitos de calidad, legales y reglamentarios, mejorando
continuamente la eficacia del Sistema de Gestión de Calidad para lograr la
permanencia de una organización competitiva en el mercado.
● Considere también aspectos como:
⮚ La producción.
1: RECOLECCIÓN
De los arbustos que crecen bajo el sol y los mejores microclimas de la
zona cafetera de Colombia se recolectan manualmente los frutos que
hoy en día son procesados en nuestra compañía para la producción de
un café de excelente cuerpo y aroma.
2: RECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA

Son enviados por nuestros proveedores muestras de las diferentes
materias primas, para ser analizadas en el laboratorio examinando el
aspecto del café y determinando la elegida para llevarla a la planta de
producción. La materia prima seleccionada llega a nuestras
instalaciones en camiones por cuenta del proveedor, se extrae una
muestra aleatoria y representativa de los 4 lados del vehículo sacando
aproximadamente 100 gramos por cada saco muestreado y
recogiéndolos en recipientes plásticos para ser llevados a analizar en el
laboratorio. Una vez estén listas las muestras; procedemos a realizar
una prueba olfativa identificando el olor característico del café verde
fresco.
3: ALMACENAMIENTO DE BODEGA
Entre la cosecha/procesamiento y la exportación, tu café esperará en el
almacén. Y las condiciones allí pueden tener un gran impacto en la
calidad del café. Las malas condiciones pueden envejecer rápidamente
tu café, lo que reduce los sabores, los aromas y, en últimas, los puntajes
de taza. Asegúrate de: Mantener el nivel de humedad, la temperatura y
los niveles de oxígeno estable y relativamente bajo. Mantener el café
alejado de la luz solar directa. Elegir el empaque correcto. Las bolsas de
yute son más baratas, pero no protegerán el café de la humedad y el
oxígeno.
4: SELECCIÓN Y LIMPIEZA
Almacenada la materia prima en la bodega, iniciamos el proceso de
selección y limpieza, en donde vamos a eliminar todas las impurezas y
materia extraña con que llega la materia prima, utilizando la tecnología
europea BUHLER, en un equipo que por medio de mallas o zarandas y
aspiración, selecciona granos perfectos y de excelente calidad.
El operario alimenta la máquina en una tolva de recibo donde
depositamos el grano verde con impurezas, este es llevado hasta la
primera etapa de limpieza por medio de un elevador de cangilones,
medimos el flujo de entrada en una bascula y registramos
continuamente el peso en el controlador, damos paso al grano por un

tornillo sinfín, entrando al separador en el cual eliminamos todos los
objetos extraños de mayor diámetro que el café, con un movimiento
vibratorio.
5: ALMACENAMIENTO EN SILOS
El grano ya limpio es entregado a un elevador de cangilones para luego
ser pesado en la bascula y entregado al sistema de transporte
neumático, cargando cada uno de los silos de almacenamiento de café
por variedad o tipo.
Contamos con un silo para almacenamiento de café descafeinado, dos
para café tradicional y cuatro para café especial tipo gourmet o
exportación.
6: TOSTIÓN
Una vez almacenado el grano en silos se procede a la segunda fase del
proceso de producción que es la tostión del café. Para el proceso de
café tradicional se transporta el grano a la tostadora por un transporte
mecánico tipo tornillo sinfín, entregando a un elevador de cangilones y a
su vez a la bascula, donde se procede al pesaje de un bache de 136
kilos para alimentar la tolva de espera del café a tostar.
7: MOLIENDA
Almacenado el café tostado en los silos de acero inoxidable
continuamos la tercera fase del proceso de producción alimentando un
tornillo sin fin por dosificadores de peso los cuales regulan el tipo de
mezcla a moler, la molienda utilizada es de martillos con tecnología
europea BUHLER que por medio de mallas o zarandas de igual
diámetro en donde se le da un tamaño uniforme a las partículas del café
tostado y luego de ser molido control de calidad realiza una validación
de la molienda garantizando uniformidad, liberada la línea es llevado por
medio de un tornillo sinfín hasta el sistema de empaque automático para
posteriormente ser empacado en las máquinas de acuerdo a la
referencia establecida.
8: DESGASIFICACIÓN
Al salir el café molido es entregado al sistema de transporte neumático
en acero inoxidable para ser llevado a silos de desgasificación en donde

extraemos el Co2 adquirido durante la combustión en un tiempo
aproximado de 8 horas por medio de extractores.
9: EMPAQUE
Terminando esta fase del proceso continuamos con el empaque de
producto terminado por medio de máquinas empacadoras automáticas
alimentadas por un sistema de transporte mecánico de tornillo sinfín en
acero inoxidable, homogenizando la molienda y recirculando entre las
máquinas, estas dan forma al envase y dosifican el café molido de
acuerdo a la referencia a empacar.
Para este fin utilizamos material laminado metalizado asegurando la
conservación del café tostado y molido durante su tiempo de
almacenamiento para el consumo. El material ingresa a la máquina en
rollos y entra al cuello formador de la máquina aplicando sellados en
diferentes caras y codificando el envase. Su tecnología americana se
fundamenta en un programa lógico de control donde se introduce la
receta de empaque, además contamos con la opción de aplicar

nitrógeno en estado gaseoso, aclarando que este es un gas inerte que
conserva las propiedades del producto aumentando la vida útil del café.
Una vez empacado el café en la máquina llega hasta una mesa de
espera donde es revisado y embalado en bolsas de polietileno, bolsas
de papel kraft y cajas de cartón en presentaciones que van desde 20
gramos 50, 125, 250, 500 y 2500 G.
Permanentemente en esta etapa del proceso se realizan pruebas de
control de calidad al producto terminado, asegurando así la excelente
calidad del producto final verificando presentación, peso neto,
codificación, grado de tostión, molienda y sabor.
10: ALMACENAMIENTO
En esta área se mantiene una cantidad de producto terminado durante
un tiempo, debido a que la bodega de este producto no es lo
suficientemente grande como para almacenar todo lo producido, los
arrumes del producto se hace en estibas las cuales son movidas por
carros hidráulicos y empujados por el personal operativo, no se tiene un
orden para la ubicación, ya que se ubica en cualquier lugar disponible.

11: DESPACHO
⮚ Comercialización internacional.
Es parte esencial en el funcionamiento de una empresa. Se puede estar
produciendo el mejor producto en su género y al mejor precio, pero si no
se cuenta con los medios adecuados para que llegue al cliente en forma
eficaz, esa empresa irá a la quiebra.
La comercialización no es la simple transferencia de productos o
servicios hasta las manos del cliente; esta actividad debe conferirle al
producto los beneficios de tiempo y lugar, es decir, una buena
comercialización es la que coloca el producto en un sitio y momento
adecuados, para dar al cliente la satisfacción que espera con su
compra.
Hoy en día existen muchas maneras de comercializar u ofrecer un
producto existen todo tipo de canales comunicación corporativa que
ayudan a llegar al público con métodos más adecuados, para Café
Águila Roja se requiere de un plan de marketing directo ya que puede
vender a distancia sus productos, además tendría afluencia de público o
clientes al punto de venta y le daría soporte al lanzamiento de nuevos
productos donde aparecen nuevos clientes y aumentara la lealtad a los
productos ofrecidos productos.
⮚ Distribución física internacional.
La distribución del producto se realiza a nivel nacional y aunque también se
realiza ventas a nivel internacionalmente (Panamá, Estados Unidos, Chile y
Argentina), este último se entrega en el puerto de buenaventura
directamente al cliente. Café Águila Roja emplea el trasporte terrestre y
marítimo donde la más utilizada es la terrestres ya que la distribución de la
empresa la realiza en mayor cuantía a nivel nacional, la empresa tiene su
propia flota de transporte el cual emplea vehículos de carga pesada y
liviana dependiendo la cantidad a distribuir y la distancia del destino a
entregar la cual permite realizar el cumplimiento de sus entregas de manera

óptima, efectiva y oportuna en sus entregas de pedidos a los diferentes
clientes nacionales e internacionales. 85 En la distribución internacional de
sus productos la empresa utiliza el modo de transporte combinado en el
cual emplea en la misma cadena, transporte terrestre y marítimo, ya que
utiliza plataformas (tracto mulas), contenedores y buques, para la
distribución nacional utiliza tracto camiones, camionetas y furgones
dependiendo de la cantidad, distancia y tipo de carretera del destino final;
todos los pedidos se hacen bajo requerimiento del cliente, se cuenta con
programación de una agenda y se va dando cumplimiento por orden de
llegada del pedido, también se tiene un inventario de seguridad el cual no
permite el desabastecimiento. Un plan para la distribución es Disponer de
personal, herramientas, máquinas de transporte y procedimientos
adecuados para el almacenamiento de la producción, fechas de elaboración
y caducidad de este. Implementar la estrategia de almacenamiento primero
en entrar primero en salir, para mantener la rotación del producto en el
almacén. Establecer los planes de entrega del producto terminado, las
horas de despacho o centro de distribución, con su debida documentación y
facturación para el cliente.
⮚ Sistemas de información que permitan hacer un seguimiento en
todas las etapas de la cadena de abastecimiento.
Hay que tener en cuenta lo que la empresa productora tiene que adquirir
para poder mantener la continuidad de su producción existen tres cosas
de las cuales la empresa debe preocuparse.

● Abastecimiento: es todo aquello que se refiere a la materia
prima tienen que ver con aquello que es esencial para que la
empresa continúe o inicie su proceso productivo
● Aprovisionamiento: son todas aquellas cosas en la que la
empresa debe tener en cuenta para la cultivación para poder
procesar la materia prima (espacios, infraestructura, recursos
financieros)
● Insumos: se refiere a todas aquellas cosas que no pueden ser
clasificadas dentro de la materia prima pues no sufren
transformación alguna durante el proceso, pero son necesarios
para la continuidad del proceso de producción (mano de obra,
herramientas, servicios)
● Diseñe la planeación estratégica para comercializar y distribuir el
producto o servicio, teniendo en cuenta los canales disponibles de
comercialización y entrega hasta el consumidor final.
Los pasos para este proceso son:
1. Proyectar la demanda en el mercado.
2. Establecer diferentes canales para la venta de nuestro
producto.
3. Desarrollar un plan para la producción.
4. Elaborar un plan estratégico para el comercio exterior.

5. Establecer un plan para la distribución de nuestro producto a
nivel nacional e internacional.
6. Definir las características principales para el almacenamiento
de nuestro producto.
7. Organizar y establecer acuerdos con proveedores.
8. Desarrollar un plan financiero y todas las reglas necesarias
para la distribución de costos.
9. Asegurar el producto desde el cargue hasta el consumidor
final con todas las normas de seguridad.
● Elabore el POAM correspondiente al proceso de distribución en el
país donde se va a comercializar el producto y servicio.
POAM CON ESTADOS UNIDOS
EQUIVALENCIAS:
ALTO – 3
MEDIO – 2
BAJO - 1
OPORTUNIDADES AMENAZAS
FACTORES ECONOMICOS NIVEL PUNTOS NIVEL PUNTOS
Tasa de interes MEDIO 2 BAJO 1
Acuerdos de libre comercio MEDIO 2 ALTO 3
Politica cambiaria y tasa de cambio MEDIO 2 MEDIO 2
Inestabilidad del sector MEDIO 2 MEDIO 2
Competencia global BAJO 1 MEDIO 2
SUMA 9 SUMA 10
PROMEDIO 1,8 PROMEDIO 2
FACTORES POLITICOS NIVEL PUNTOS NIVEL PUNTOS
Politica seguridad del pais ALTO 3 BAJO 1
Participacion ciudadana ALTO 3 MEDIO 2
Economia estable ALTO 3 MEDIO 2
Clima politico del pais BAJO 1 MEDIO 2
SUMA 10 SUMA 7
PROMEDIO 2.5 PROMEDIO 1.75
FACTORES SOCIALES NIVEL PUNTOS NIVEL PUNTOS
Crisis de valores en la sociedad BAJO 1 MEDIO 2
Nivel de inseguridad y delincuencia MEDIO 2 BAJO 1
Credibilidad en la industria ALTO 3 MEDIO 2
SUMA 6 SUMA 6
PROMEDIO 2 PROMEDIO 1.66
FACTORES TECNOLOGICOS NIVEL PUNTOS NIVEL PUNTOS
Desarrollo de comercio electronico ALTO 3 BAJO 1
Globalizacion de la informacion ALTO 3 MEDIO 2
Resistencia al cambio tecnologico MEDIO 2 BAJO 1
Facilidad de acceso a la tecnologia MEDIO 2 MEDIO 2
Nuevas tecnologias en industrias MEDIO 2 ALTO 1
SUMA 12 SUMA 7
PROMEDIO 2.4 PROMEDIO 1.4
FACTORES GEOGRAFICOS NIVEL PUNTOS NIVEL PUNTOS
Transporte aereo y maritimo ALTO 3 MEDIO 2
Condiciones climaticas y ambientales MEDIO 2 MEDIO 2
SUMA 5 SUMA 4
PROMEDIO 2.5 PROMEDIO 2
CONCLUSIONES
En el desarrollo de esta evidencia logramos observar distintas estrategias de
distribución de la empresa TORRECAFE AGUILA ROJA & CIA. S.A.
De igual manera vemos el proceso de producción y almacenamiento de nuestros
productos, dando una idea clara de las estrategias establecidas por la compañía
para cumplir a cabalidad todas las normas que se deben aplicar para el
almacenamiento, comercialización y distribución de los productos.

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“Tecnólogo en Gestión Logística.”

Fase de proyecto: Planeación

AP 2 - Formular el marco estratégico del plan maestro de logística comercial, con

AA2 - Formular el marco estratégico del plan maestro de logística, teniendo en

Evidencia 6: Propuesta “Plan maestro y estrategias de distribución logística”

ANGELICA FORERO MUNEVAR

JONH VICENTE VARON MACHADO

Servicio Nacional de Aprendizaje - SENA

Evidencia 6: Propuesta “Plan maestro y estrategias de distribución logística”

En esta evidencia elabore un acercamiento al desarrollo del plan maestro, por

medio del diseño de las estrategias de distribución nacional e internacional para

determinado producto o servicio, considerando las variables inherentes a este

● Inicialmente debe seleccionar una empresa y un posible producto o servicio

interesado en establecer relaciones comerciales.

EMPRESA: TORRECAFE AGUILA ROJA & CIA. S.A.

CLIENTE: ESTADOS UNIDOS, PANAMA, CHILE Y ARGENTINA

● Diseñe la estructura organizacional para el departamento de logística, con

sus respectivas funciones y el equipo multidisciplinario que lo compone.

GERENTE GERENTE DE GERENTE DE

COMERCIAL OPERACIONES COMPRAS

ANALISTA DE ASISTENTE DE ANALISTA DE

VENTAS OPERACIONES COMPRAS

CONTROL DEL INVENTARIO. Controlar el inventario es básico para poder

acometer un adecuado proceso logístico. Conlleva analizar los motivos por

los que se producen diferencias de inventario e intentar mejorarlos, pues

cualquier mejora para reducir estas diferencias se traduce inmediatamente

en un incremento del beneficio neto, convirtiéndose así en una nueva vía de

PROCESOS OPERATIVOS: Son todas las actividades operativas que se

desarrollan dentro del almacén por un conjunto de recursos materiales y

humanos, en especial el proceso de picking, que es la recogida y

combinación de cargas unitarias que conforman el pedido de un cliente. Los

cliente, y mejorar la productividad a través de la coordinación de las

estanterías, las carretillas, los métodos organizativos, la informática y las

TRANSPORTE: Es quizá la función logística más reconocida. Engloba

se lleva a cabo dentro de la empresa) como externo (transporte de

● Proponga las estrategias de forma argumentada, teniendo en cuenta: la

misión, la visión, principios, valores organizacionales, objetivos y las

políticas para el departamento logístico de la empresa seleccionada.

Inspirados en fieles principios de función social, crecimiento personal y

bienestar comunitario, abastecer el mercado nacional y/o internacional de

de los mas altos estándares de calidad y control, para satisfacer las

expectativas del consumidor final y la cadena comercial. Generando

agregados de valor que permitan la viabilidad y estabilidad económica y

laboral presente y futura de la Gran Familia Torrecafe Aguila Roja.

Con una Visión humanista y de respeto comunitario, hacer segura y viable

la opción industrial de la Gran Familia Torrecafe Aguila Roja, creciendo

vertical y horizontalmente en la participación de la categoría café y otros

productos alimenticios, nacional e internacionalmente.

✔ RESPONSABILIDAD: En desarrollo del objeto social cada acto

corporativo, deberá propender por la custodia del medio ambiente, la

sana aplicación de los principios de función social que deba inspirar la

empresa privada, el cuidado riguroso de los estándares de calidad a

nivel de producción y comercialización, el crecimiento personal del

recurso humano y la satisfacción total del consumidor.

✔ HONESTIDAD: Cada acto corporativo de Torrecafé Aguila Roja & Cia.

S.A., respetara integralmente los derechos adquiridos por todos los

medios de la cadena productiva además de atender los principios de

justicia y equidad, más allá de los efectos deseados en desarrollo del