Alimentos Cetogénicos

Alimentos cetogénicos.
¿Qué se puede
comer?
¿No estás seguro sobre qué comer en una dieta cetogénica? Aquí
encontrarás una lista rápida y una guía gráfica de alimentos que te
muestran qué comer y que no comer al seguir una dieta keto.
Comencemos con una descripción general:
En resumen, come alimentos reales bajos en carbohidratos

como carne, pescado, huevos, verduras y grasas naturales como mantequilla
o aceite de oliva. Como regla básica para principiantes, cíñete a
alimentos con menos de un 5 % de carbohidratos (la cifra de arriba).
Evita
Esto es lo que no deberías comer al seguir una dieta keto: alimentos

repletos de azúcar y almidón. Como puedes ver, estos alimentos tienen
muchos más carbohidratos.

Bebidas
Toma agua, café, té o alguna copa de vino ocasional.
Lista completa de alimentos de la dieta cetogénica

Come
 Carne: las carnes no procesadas son bajas en carbohidratos y

adecuadas para la dieta keto, y la carne orgánica y alimentada con
pasto es la más saludable de todas
. Pero recuerda que la dieta cetogénica es alta en grasas, no alta en

proteínas, por lo que no necesitas grandes cantidades de carne. El
exceso de proteína (más de lo que tu cuerpo necesita) se convierte
en glucosa, lo que dificulta la cetosis
. Una cantidad normal de carne es suficiente.

Ten en cuenta que las carnes procesadas, como las salchichas, los
embutidos y las albóndigas a menudo contienen carbohidratos
añadidos. En caso de duda, mira los ingredientes, procura que los
carbohidratos sean menos del 5%. Ver recetas cetogénicas con
carne
 Pescado y mariscos: todos son buenos, incluso excelentes,
especialmente los pescados grasos como el salmón. Sin embargo,
evita los rebozados con pan rallado, ya que contienen
carbohidratos. Si puedes encontrar pescados salvajes, es lo ideal
 Huevos: cómelos de cualquier forma, p. ej. hervidos, fritos en

mantequilla, revueltos o como omelet, cómo tú quieras. Ver recetas
keto con huevos

Intenta comprar huevos orgánicos para tener la opción más
saludable
. ¿Cuántos huevos puedes comer, teniendo en cuenta

el colesterol? Nuestro consejo es no más de 36 huevos por día
. Pero no dudes en comer menos si lo prefieres.
Grasas naturales y salsas altas en grasas : la mayoría de las

calorías en una dieta cetogénica deben provenir de la grasa.
Probablemente muchas las obtendrás de fuentes naturales como
carne, pescado, huevos, etc. Pero también usa grasa en la cocina,
como mantequilla o aceite de coco, y añade abundante aceite de
oliva a las ensaladas, etc. Además puedes comer deliciosas salsas
altas en grasa, incluida la salsa bearnesa, etc., o mantequilla de
ajo.
Verduras de superficie. Verduras de superficie. Frescas o congeladas,
ambas están bien. Elige verduras que crezcan en la superficie (aquí está
el motivo), especialmente de hojas y verdes. Las mejores son la coliflor,
el repollo, el aguacate, el brócoli y el calabacín.

Las verduras son una fantástica y sabrosa manera de comer grasa
buena en la dieta keto. Fríelas en mantequilla y echa abundante aceite
de oliva a las ensaladas. Algunas personas incluso consideran a las
verduras como un sistema de entrega de grasa. También añaden más
variedad, sabor y color a tus comidas cetogénicas.

La mayoría de la gente acaba comiendo más verduras que antes al
empezar a comer keto, ya que las verduras sustituyen a la pasta, el
arroz, las papas, etc.
Lácteos altos en grasa: cuanta más grasa, mejor. La mantequilla

es buena, el queso alto en grasa está bien y los yogures altos en
grasa se pueden tomar con moderación9. La crema espesa es
buena para cocinar.
Evita beber leche ya que puedes ingerir demasiada azúcar con

rapidez (un vaso = 15 gramos de carbohidratos), pero puedes
usarla con frugalidad en el café. Sin duda, tienes que evitar el café
con leche (18 gramos de carbohidratos). También evita los yogures
bajos en grasa, especialmente porque a menudo contienen
muchos azúcares añadidos.
Por último, ten en cuenta que comer regularmente queso cuando

no tienes hambre es un error común que puede retrasar la pérdida
de peso.
Frutos secos: se pueden tomar con moderación, pero ten cuidado
al usar frutos secos como refrigerios, ya que es muy fácil comer
mucho más de lo que necesitas para saciarte. También ten en
cuenta que las castañas de cajú son relativamente altas en
carbohidratos, come nueces de macadamia o pecanas o consulta
nuestra guía completa de frutos secos keto
Bayas: es posible comer una cantidad moderada en keto, quizás con

auténtica crema para batir, un postre cetogénico popular. Ver la guía
completa de frutas y bayas.
Bebidas
Agua – la opción número 1. Puedes tomarla sola, con hielo o con
gas. Bébela caliente como si fuera un té o añádele saborizantes
naturales como trozos de pepino, limones o limas. Si experimentas
Dolores de cabeza o síntomas como la “gripe keto“, añade unos
cuantos pellizcos de sal a tu vaso de agua.
 Café – Sin azúcar. Una pequeña cantidad de leche o crema es

suficiente. Para obtener energía extra de la grasa, añade
mantequilla y aceite de coco para hacer un “café antibalas.” Ten en
cuenta que si te estancas en la pérdida de peso debes reducir la
ingesta de crema o grasa en el café.
 Té o mate – Puedes tomar el té negro, verde, de sabor a naranja,

de menta o de hierbas: la mayoría de los tés están permitidos. No
añadas azúcar.
 Caldo de huesos – Hidratante, saciante y llenos de nutrientes y

electrolitos. Además,¡es muy fácil de hacer! — el caldo de huesos
casero puede ser una estupenda bebida en la dieta cetogénica.
Añade un poco de mantequilla para darle un poco más de energía.
Evita estos alimentos altos en carbohidratos
 Az
úcar: el peor. Elimina de tu dieta todos los refrescos, jugos de
fruta, bebidas deportivas y “aguas vitaminadas” (todas estas
opciones son prácticamente agua azucarada). Evita los dulces, las
golosinas, las chocolatinas, los donuts, los helados y los cereales
de desayuno.

Lee las etiquetas de los alimentos para encontrar azúcares
escondidos, en concreto en salsas, condimentos, bebidas,
aderezos para ensaladas y alimentos empaquetados. La miel, el
jarabe de arce y el sirope de arce también son azúcares. Intenta
eliminar o limitar el consumo de edulcorantes.

Almidones: pan, pasta, arroz, maíz, papas, ejotes, papas fritas,

papas fritas de bolsa, avena, muesli, etc. Los productos integrales
son apenas un poco menos malos en lo que a carbos se refiere.
Las legumbres como los frijoles y lentejas, tienen muchos

carbohidratos. Una cantidad moderada de tubérculos puede ser
adecuada (salvo que comas de forma muy baja en carbohidratos).
Hay muchos buenos reemplazos potenciales para estos alimentos que

funcionan en una dieta keto. Estos son algunos de ellos:
– Pan keto
– “Pasta” keto
– “Arroz” keto
– Gachas keto
 Cerveza: Tiene muchos carbohidratos de rápida absorción. Pero

hay algunas cervezas bajas en carbohidratos
 Frutas: muy dulce, con mucha azúcar. Cómela ocasionalmente.
Considera la fruta como una golosina natural. Aprende más
Evita también:
La margarina: Es una imitación de la mantequilla fabricada de forma

industrial con un alto contenido en grasas omega-6. No tiene beneficios
para la salud obvios y mucha gente considera que sabe peor que la
mantequilla Podría estar relacionado con asma, alergias y otras
enfermedades inflamatorias, posiblemente por su alto contenido en
omega-6.
Ten cuidado: La dieta cetogénica se ha popularizado recientemente y

muchas empresas de alimentación desean sacar dinero añadiendo
etiquetas que pongan “cetogénico” o “bajo en carbohidratos” en un
producto nuevo. Ten mucho cuidado con productos denominados
“keto” o “bajos en carbohidratos” como pastas, chocolatinas,
barritas energéticas, proteína en polvo, refrigerios, pasteles,
galletas y otros alimentos “bajos en carbohidratos” o “cetogénicos”.
Lee todas las etiquetas con detenimiento para comprobar que solo
contienen ingredientes naturales bajos en carbohidratos. Cuantos
menos ingredientes tengan, mejor.
Por lo general, estos productos empaquetados no combinan bien con la

pérdida de peso y la corrección de problemas metabólicos. Es posible
que tengan carbohidratos escondidos que no figuren en la etiqueta y que
perpetúen tus antojos y tu adicción a la comida alta en carbohidratos que
intentan reemplazar.
Analiza las etiquetas. A menudo verás productos llenos de aditivos,

polialcoholes y otros edulcorantes. Básicamente son comida basura con
una etiqueta que dice “keto”, e incluso las etiquetas pueden mentir. Por
ejemplo, hace unos años una empresa de pasta recibió una multa de $8
millones por mentir acerca del for contenido de carbohidratos de sus
productos (enlace en inglés).
Dos simples normas para evitar esta chatarra:
 No reemplaces comida basura alta en carbohidratos por comida

basura keto. Si tienes algún antojo puedes hacer una versión baja
en carbohidratos de un postre utilizando nuestras recetas
de postres y refrigerios. Probablemente tengas más éxito a largo
plazo en la dieta cetogénica si adaptas tu paladar de forma que ya
no quieras ni necesites este tipo de comida.
 Evita productos que lleven impresas las palabras “carbohidratos

netos”. Normalmente no son más que una forma de engañarte.

Alimentos Cetogénicos

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Alimentos Cetogénicos

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Alimentos Cetogénicos

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Alimentos cetogénicos.

En resumen, come alimentos reales bajos en carbohidratos

Esto es lo que no deberías comer al seguir una dieta keto: alimentos

Toma agua, café, té o alguna copa de vino ocasional.

Lista completa de alimentos de la dieta cetogénica

 Carne: las carnes no procesadas son bajas en carbohidratos y

. Pero recuerda que la dieta cetogénica es alta en grasas, no alta en

. Una cantidad normal de carne es suficiente.

 Huevos: cómelos de cualquier forma, p. ej. hervidos, fritos en

. ¿Cuántos huevos puedes comer, teniendo en cuenta

. Pero no dudes en comer menos si lo prefieres.

Grasas naturales y salsas altas en grasas : la mayoría de las

Lácteos altos en grasa: cuanta más grasa, mejor. La mantequilla

Evita beber leche ya que puedes ingerir demasiada azúcar con

Por último, ten en cuenta que comer regularmente queso cuando

Bayas: es posible comer una cantidad moderada en keto, quizás con

 Café – Sin azúcar. Una pequeña cantidad de leche o crema es

 Té o mate – Puedes tomar el té negro, verde, de sabor a naranja,

 Caldo de huesos – Hidratante, saciante y llenos de nutrientes y

Almidones: pan, pasta, arroz, maíz, papas, ejotes, papas fritas,

Las legumbres como los frijoles y lentejas, tienen muchos

Hay muchos buenos reemplazos potenciales para estos alimentos que

 Cerveza: Tiene muchos carbohidratos de rápida absorción. Pero

La margarina: Es una imitación de la mantequilla fabricada de forma

Ten cuidado: La dieta cetogénica se ha popularizado recientemente y

Por lo general, estos productos empaquetados no combinan bien con la

Analiza las etiquetas. A menudo verás productos llenos de aditivos,

Dos simples normas para evitar esta chatarra:

 No reemplaces comida basura alta en carbohidratos por comida

 Evita productos que lleven impresas las palabras “carbohidratos

También podría gustarte