Explicar la implementación de buenas prácticas agrícolas y culturales.

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Solución

Clima cálido: ahuyama, berenjena, ají

Berenjena: https://www.mundohuerto.com/cultivos/berenjena/como-se-
siembra

https://www.interempresas.net/Horticola/Articulos/75506-Cultivo-y-manejo-
poscosecha-de-berenjena.html

https://www.infoagro.com/hortalizas/berenjena2.htm

https://ciencia.lasalle.edu.co/cgi/viewcontent.cgi?
article=1087&context=ingenieria_agronomica
https://www.upr.edu/eea/wp-content/uploads/sites/17/2016/03/BERENJENA-
Suelo-y-Preparaci%C3%B3n-del-Terreno-v2006.pdf

https://www.uprm.edu/eea/wp-
content/uploads/sites/177/2016/04/BERENJENA-Malezas-v2006.pdf

https://www.researchgate.net/profile/Jorge_Cadena4/publication/330365485_
Modelo_tecnologico_del_cultivo_de_berenjena_para_la_region_Caribe/links/
5c3c92af92851c22a373c774/Modelo-tecnologico-del-cultivo-de-berenjena-
para-la-region-Caribe.pdf

http://canales.hoy.es/canalagro/datos/hortalizas/berenjena4.htm

http://www.minutaagropecuaria.com/ambiente/las-3-plagas-mas-comunes-la-
auyama/

la berenjena (Solanum melongena L) es una hortaliza de la familia de las

solanáceas. Se planta una vez las temperaturas son suaves. Es una planta
plurianual cultivada como anual ya que así las producciones son mayores y de
mayor calidad. Es adecuada para instalar como cultivo permanente en un huerto
de permacultura, siempre que el otoño y el invierno estén libres de heladas.

La berenjena es la solanácea hortícola más exigente en calor. Los excesos de

humedad provocan deformaciones en la planta y caída de flores. En ocasiones la
poda puede mejorar la ventilación de la mata.

1. Preparación del terreno o contenedores para el cultivo:

La preparación del terreno no debe exceder una profundidad de 18 pulgadas, si el
suelo tiene un subsuelo pesado estaría exponiéndolo a la superficie. En la costa
sur semiárida llana y semillana por lo general dos cortes de arado y dos
rastrilladas son suficientes, siempre y cuando las operaciones de labranza se
hayan realizado cuando la humedad del suelo era la adecuada. Los cortes pueden
darse en direcciones contrarias. En suelos pesados o muy arcillosos la condición
de humedad es de suma importancia en el momento de preparar el terreno. Si el
suelo arado está muy húmedo se formarán más terrones, por lo que sería
necesario pasar un roto cultivador para desmenuzarlo. En el caso de que se vaya
a aplicar algún abono base o enmienda al terreno (ej., cal, materia orgánica o
estiércol, o algún plaguicida) éstos se deben aplicar después del segundo corte de
arado, de manera que puedan ser incorporados al terreno durante la preparación

del mismo.

2. Siembra Directa o indirecta: la siembra de la berenjena se realiza

indirecta en almácigos o semilleros.
3. Tiempo de germinación: La berenjena es una de las hortalizas cuya
germinación más se puede demorar, especialmente si las temperaturas no
son óptimas. Bajo las condiciones óptimas, las semillas de berenjena
deberían tardar en germinar no más de 6 u 8 días. Si la temperatura es
ligeramente inferior a la óptima, se retrasará un poco la germinación,
pasando a ser de 10 o 15 días el tiempo de germinación.

La berenjena necesita temperaturas de al menos 22 - 25°C para que sus semillas

germinen y no se demoren demasiado. Para acelerar más el proceso, son mejores
temperaturas de entre 24 y 29°C.

Con temperaturas inferiores a 15°C o superiores a 35°C la germinación no tiene

lugar, por mucho que esperemos.

4. ¿Qué densidades de siembra se utilizan?

En invernáculos: en doble hilera con una distancia de 0.60 mts entre plantas y
0.50 mts entre hileras dejando pasillos de 1.0 mts con una densidad final de 22000
plantas por Ha; en hileras simples con 0.60 mts entre plantas con pasillos de 1.5
mts (densidad: 11000 plantas por Ha); en hileras dobles dejando pasillos de 1.40
mts, 0.50 mts entre plantas y 0.90 mts entre hileras (densidad: 15000 plantas por
Ha.). Finalmente, en cultivos a campo o en túnel en doble hilera, con pasillos de
1.6 mts, 0.90 mts entre hileras y 0.50 mts entre plantas (densidad: 16000 plantas
por Ha.)

5. Presencia de arvenses: si hay presencia de arvenses en el cultivo de

berenjena
6. ¿cómo se manejan?: Para controlar las malezas en el cultivo de berenjena
se puede echar mano de sistemas mecanizados o manualmente con
herramientas como azadas, palas, machetes, etc. Es necesario también
usar un herbicida y un insecticida para que el cultivo de berenjena se
mantenga limpio. Cuando hay presencia de maleza en el cultivo de
berenjena los nutrientes del suelo se distribuyen en dos, lo aprovechan
también las malezas y el fruto lógicamente lo resiente.
7. Se presentan asociaciones: si
8. cuáles: Asociación beneficiosa: Se asocia bien con el ajo, el apio, la
cebolla, la col, las espinacas, la lechuga, los rábanos y las zanahorias.
9. por qué?: porque es preferible que el cultivo asociado sea de ciclo corto,
pues así al crecer la berenjena ya lo habremos recolectado y no habrá
competencia entre ambas.
10. Requerimientos de fertilización: Se hará de acuerdo a un análisis previo
del suelo y a la variedad utilizada. Es importante evitar el exceso de
nitrógeno al inicio del cultivo, desde trasplante y hasta el cuajado del primer
fruto, para:

- favorecer la aparición de los primeros frutos.

- limitar el ataque de Botrytis.

11. pH: Los valores de PH ideales son entre 6 y 7, aunque en suelos arenados
puede cultivarse en suelos con valores de PH en 7 y 8,5. El cultivo de
 berenjena, en suelos ácidos presenta deficiencias de crecimiento y
producción.
12. ¿Qué sustratos utilizan en el semillero y en el cultivo?

Los sustratos utilizados son aluvión cernido en tamiz de 2 mm, cascarilla de arroz
derivada de la agroindustria regional, fibra de coco no industrializada; lombriabono
obtenido por el proceso de digestión de lombriz californiana, arena de río y
gallinaza, la cual fue previamente fermentada para reducir los riesgos de bacterias
y amoníaco.

13. Qué clase de riego se utiliza: el sistema más recomendable, es el riego

por goteo ―en sentido general. Si lo instalamos bien y lo manejamos
adecuadamente, nos permitirá optimizar el gasto de agua y, al mismo
tiempo, nos dará la certeza de que las berenjenas están teniendo toda el
agua que necesitan.
14. La frecuencia de riego: Mientras la planta se encuentra arraigando, hay
que mantener el suelo húmedo, regando si es necesario, incluso
diariamente.

Una vez que ha arraigado, normalmente a los 10 días del trasplante, ya podemos
espaciar un poco más los riegos.

No obstante, la norma es regar cada 10 días hasta la floración.

15. Lamina de riego: Cuando veamos que la berenjena se va cargando de

frutos, pasamos a regar diariamente con unos 2 litros por planta. Es muy
importante que no le falte el agua durante todo el periodo de desarrollo de
los frutos.
16. plagas y enfermedades: Siendo solanácea, le afectan mucho los hongos
como el mildiu o el oídio. Otras plagas que le pueden afectar son el pulgón,
los Trips, la mosca blanca, el escarabajo de la patata, la oruga y la araña
roja.
Escarabajo de la Patata: Se presenta en forma de oruga y devora las hojas. Para
combatirla se recomienda una recogida manual de adultos y huevos, y aplicar
Bacillus. También se pueden sembrar con judías.

Araña roja: Aparece sobre todo en los períodos que la planta está en invernadero.
Para combatirla se recomienda regar la berenjena de noche y por aspersión para
mantener la humedad y utilizar insecticidas naturales.

Mosca blanca: Para prevenirla se puede pulverizar el envés de las hojas con
jabón potásico al 1% con agua de lluvia o destilada.

Trips: Son insectos voladores que dejan unas manchas blancas con puntos
negros en las hojas. Para combatirla se recomienda una aplicación combinada del
extracto de neem y jabón potásico.

Oídio: Para prevenirlo se recomienda instalar un sistema de riego por goteo y

aplicar cola de caballo. Si la planta está infectada se deben cortar las hojas.

17. Cómo se realiza la cosecha: Las berenjenas se cosechan en diferentes

estados de desarrollo. Dependiendo del cultivar y de la temperatura, el
período de floración a cosecha puede ser de 10 a 40 días. El fruto de
berenjena debe recolectarse antes de que las semillas empiecen a
engrosar, ya que los frutos con semillas amargan el paladar, no siendo
necesario que el fruto haya alcanzado la madurez fisiológica. En el
momento adecuado para su recolección el fruto presenta un aspecto
brillante. Normalmente el tiempo que media entre dos recogidas
consecutivas es de 5 a 10 días, dependiendo de las condiciones
ambientales.

Algunas normas básicas para la recolección son:

 Cortar el fruto por la mañana y, a ser posible, exento de humedad,

respetando el plazo de seguridad de las materias activas empleadas.
 Emplear siempre tijeras de podar para no causar desgarros, dejando al
menos un centímetro de pedúnculo.
  Cuidar la manipulación del fruto para que no sufra golpes ni magulladuras,
colocándolo directamente en la caja de campo, utilizando un separador
entre capa y capa.
18. Cosecha y poscosecha

La cosecha de berenjena es de los 65 a 90 días después del trasplante. Deben

cosecharse las berenjenas cuando la superficie del fruto esté lucrosa y tierna
antes de que las semillas tomen un tono café. Al cortar la berenjena del tallo, es
importante asegurarse dejar 2,5 cm del tallo de la planta para evitar su
deshidratación temprana, pues el tallo es parte de la berenjena y le da protección.
La cosecha de berenjena es de 2 a 3 veces por semana dependiendo el ritmo de
producción.

Una vez cortadas las berenjenas se trasladan al área de empaque, que es donde
se someterá a un proceso importante normalmente dictado por el importador
(cliente). Las berenjenas son delicadas, su piel es delgada y su pulpa muy
sensible a golpes por lo que se maneja con mucho cuidado. La berenjena en el
área de empaque se clasifica, las que den la medida y el peso se mandan al
mercado y las que presentan deficiencias en calidad se desechan. La berenjena
debe lucir fresca y brillosa, son los dos puntos más importantes marcados por
calidad.

Una vez clasificadas las berenjenas, se lavan y se desinfectan, se secan y se les

aplica inmediatamente la cera para conservar su vida de anaquel y darle un brillo y
una apariencia aún menor. Se etiqueta cada berenjena con la marca del empaque
o productor y se almacena en cartones corrugados. La berenjena se almacena
durante 4 horas a una temperatura de 6 grados centígrados en la etapa de pre
enfriado y una vez completado ese tiempo está lista para ser lanzada al mercado
final. Se debe transportar bajo sistema de refrigeración a una temperatura de 8 a
12 grados centígrados para asegurarse que la berenjena no sufra daños a causa
del calor como deshidratación.

Comercialización: En la región caribe es heterogéneo y artesanal, que lo torna no

competitivo en los mercados nacionales e internacionales especializados.
Explicar la implementación de buenas prácticas agrícolas y Culturales:

APORCADO: Se lleva a cabo a los 15-20 días del trasplante cuando se pretende
realizar un aporte de materia orgánica (estiércol, humus de lombriz) en terrenos
enarenados, cubriendo la parte baja de la planta con arena para protegerla del
contacto con la materia orgánica.

PODA DE FORMACIÓN: Se lleva a cabo para delimitar el número de tallos con

los que se desarrollará la planta (normalmente 2, 3 ó 4) y es necesaria para
conseguir mayor precocidad y mejor calidad, mejorando las condiciones de
aireación y luminosidad de la planta.

Después del aporcado, se eliminan los chupones y hojas que se desarrollan por
debajo de la “cruz”. El número de brazos se elegirá en función del marco de
plantación. Para la poda a cuatro brazos, habrá que dejar un tallo a cada brazo
principal, a partir del cual brotará primero una flor, a continuación, una hoja y de la
axila de ésta, otro tallo, que se dejará hasta que aparezca la flor y se despuntará
por la axila de la siguiente hoja, manteniendo esta última.

TUTORADO: Es una práctica imprescindible para evitar que los tallos se partan
por el peso de los frutos, en las variedades erectas y que los frutos se deterioren,
en el caso de variedades rastreras, aunque estas últimas actualmente están en
desuso. Adicionalmente, mejora las condiciones de ventilación y luminosidad y,
por tanto, la floración y el cuajado. Cada uno de los tallos dejados a partir de la
poda de formación se sujeta al emparrillado con un hilo vertical que se va liando a
la planta conforme va creciendo.

DESHOJADO: Es recomendable aclarar un poco la planta para favorecer la

aireación, ya que las hojas son muy frondosas, eliminando algunas hojas del
interior y las de la parte baja, así como aquellas senescentes o enfermas. Debe
realizarse bajo condiciones de baja humedad ambiental y con plantas secas.

ACLAREO DE FLORES Y FRUTOS: En el ramillete floral sólo una de las 3-4

flores originará el fruto principal, por lo que conviene eliminar el resto.
Es aconsejable realizar un aclareo de frutos malformados o dañados por plagas o
enfermedades.

POLINIZACIÓN Y CUAJADO DE FRUTOS: Bajo condiciones adecuadas de

temperatura y humedad relativa, la polinización puede verse mejorada con la
aplicación de un chorro de aire dirigido a la flor. Últimamente se están
introduciendo los abejorros (Bombus terrestris), pero los resultados no son
concluyentes.

RECOLECCIÓN: El fruto de berenjena debe recolectarse antes de que las

semillas empiecen a engrosar, ya que los frutos con semillas amargan el paladar,
no siendo necesario que el fruto haya alcanzado la madurez fisiológica. En el
momento adecuado para su recolección el fruto presenta un aspecto brillante.
Normalmente el tiempo que media entre dos recogidas consecutivas es de 5 a 10
días, dependiendo de las condiciones ambientales.

Algunas normas básicas para la recolección son:

- Cortar el fruto por la mañana y, a ser posible, exento de humedad, respetando

el plazo de seguridad de las materias activas empleadas.

- Emplear siempre tijeras de podar para no causar desgarres, dejando al menos

un centímetro de pedúnculo.

- Cuidar la manipulación del fruto para que no sufra golpes ni magulladuras,

colocándolo directamente en la caja de campo, utilizando un separador entre capa
y capa.

Ahuyama

-Preparación del terreno o contenedores.

-Siembra de hortalizas: Directa o indirecta, tiempo de germinación

-densidad de siembra: ¿Qué densidades de siembra se utilizan?

Presencia de arvenses, ¿cómo se manejan?: La auyama criolla es un cultivo

muy vigoroso que compite muy bien con las malezas, lo más común es 21 días
después de la siembra antes de que la planta comience a elongar los tallos y
producir el crecimiento vigoroso a lo que el campesino llama sacar bejuco se hace
un pase de rastra entre las hileras de cultivo que elimina las malezas para el
momento en que la plata emite los tallos que cubre el terreno evitando la
reinfestación de malezas.

-Asociación de cultivos: Se presentan asociaciones, ¿cuáles y por qué?

- Requerimientos de fertilización: Materia orgánica: Aplicada antes de la

siembra (no después), a chorrillo en el surco ó en el

nido a razón de 4,5 – 7,0 kg por planta (7,5 - 11,5 t/ha).

ƒ Azotobacter: Se aplica después de la siembra, 20 litros/ha en 400 litros

de agua dirigido hacia las hileras.

ƒ Mineral: En áreas dedicadas a semilla es aconsejable aplicar 0,4 t/ha de

fórmula completa (relación de nutrientes de 1:1:2) alrededor de la planta,

a los 25 – 30 días.

¿Qué sustratos utilizan en el semillero y en

el cultivo?:

-Riegos: Que clase de riego se utiliza, la frecuencia de riego, lamina de riego.

-Principales plagas (consignar el nombre científico, daño y el manejo,

Escarabajo del pepino

El escarabajo del pepino es una de las plagas más comunes de la calabaza. Este
insecto además de dañar gravemente las hojas de la calabaza, difunde varias
enfermedades que pueden dañar y matar la calabaza. Aunque hay varias especies
de este insecto, las que afectan por lo regular a la calabaza son solo dos.
Podemos saber si nuestra calabaza tiene esta plaga revisando las hojas y flores,
si encontramos pequeños insectos con manchas negras y amarillas en la parte
posterior o de color amarillo con rayas negras, entonces tenemos la plaga.

Control: Podemos eliminar esta plaga usando un insecticida que tenga diazinón o
malatión, esta clase de químicos puede matar fácilmente este tipo de plagas.
Recuerda leer las instrucciones del envase antes de usar cualquier insecticida.
También puedes usar un insecticida orgánico para compartir las plagas de la
calabaza.

. Barrenadores de la vid

Esta es una plaga muy común que por lo regular ataca durante el verano o en
invierno. Después de infectar la base de las plantas, comienzan a consumirlas, de
adentro hacia afuera, esto puede llevar varios días por lo que muchas veces es
difícil de detectar. En la mayoría de los casos solo se detecta esta plaga cuando la
planta comienza a marchitarse o se muere.

Podemos detectar esta plaga observando las calabazas, si están dejando de

crecer y se empiezan a marchitar, aunque las reguemos seguido, entonces tienen
barrenadores de la vid.

Control: Podemos prevenir y tratar los barrenadores de la vida con ayuda de

insecticidas que contengan diazinón, o insecticidas orgánicos especiales para
plagas.

Caracoles y babosas
Dependiendo de la variedad de calabaza que tengamos, los caracoles y babosas
pueden ser una de las plagas más peligrosas. Aunque por lo regular estos
animales no atacan las variedades medianas y pequeñas de calabazas, si lo
hacen con las variedades grandes. Comienzan a comerse la calabaza cuando
apenas está creciendo, pues es en este momento cuando la corteza aún no está
dura y la pueden comer.

Control: Puedes evitar estas plagas rociando arena alrededor y debajo de la

calabaza, también puedes comprar productos especiales para eliminar caracoles y
babosas en el vivero más cercano.

-Principales enfermedades (consignar el nombre científico los síntomas y

manejo)

Cómo se realiza la cosecha, la poscosecha) y comercialización de hortaliza:

La auyama se debe cosechar cuando esté totalmente madura, el color de la pulpa
este anaranjado intenso para mejor aceptación del consumidor.

La auyama cosechada antes de tiempo, la misma no madura bien y el color de la

pulpa no es aceptada por los clientes, en época seca se puede dejar que las frutas
terminen de madurar en el campo para luego hacer la cosecha, pero en la época
de lluvias eso no es posible porque en la medida que madura la fruta se hace más
susceptible a enfermedades fungosas y bacterianas que la deterioran.

Después de cosechada el cultivo tiene una amplia vida postcosecha, siempre que
el sitio de almacenamiento sea seco y se eliminen periódicamente cualquier fruta
que pueda sufrir de pudriciones.

Las frutas de auyama son muy resistentes con una corteza dura que le permiten
resistir el transporte a granel en camiones con muchas toneladas. Se puede
transportar a granel o en sacos.

Los canales de comercialización local para la auyama en el municipio de Vista

Hermosa se encuentran condicionados a la finalidad del producto, su distribución
se encuentra sujeta principalmente a intermediarios que se encargan de recoger el
producto del lote y llevarlo a la cabecera municipal o a las diferentes centrales
mayoristas a nivel nacional, con el fin de comercializarlo en la plaza de mercado,
en supermercados o mercafrubers, aunque no solo es el intermediario quien
pueda ser usado como canal, ya que gracias a la cercanía del lote con el centro
poblado parte del producto se pudo llevar directamente a estos establecimientos.

Explicar la implementación de buenas prácticas agrícolas y culturales.

1. Preparación del terreno o contenedores para el cultivo

Por su sistema radicular, la calabaza requiere de una buena preparación
o acondicionamiento del lecho donde serán depositadas las semillas. En
todos los casos se requiere realizar un laboreo mínimo a toda el área
con el objetivo de eliminar plantas indeseables que puedan aparecer
antes que el cultivo extienda las guías.

11. pH: entre 5.5 y 7.0, aunque se adapta a cualquier suelo.

2. Siembra Directa o indirecta: siembra indirecta en golpes usando 2 a 3 semillas

por hoyo. 

https://www.interempresas.net/Horticola/Articulos/75506-Cultivo-y-manejo-
poscosecha-de-berenjena.html

https://www.infoagro.com/hortalizas/berenjena2.htm