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    Carta AMAIA 3.0

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    Marcos Lopez
    Este documento presenta el menú de un restaurante que ofrece platos típicos de la cocina mapuche como cebiche, pulmay, charwua y poñy, así como opciones vegetarianas y de panadería. La carta incluye entradas, principales, ensaladas, bebidas, café y productos para llevar de la tienda.

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    Carta AMAIA 3.0

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    Marcos Lopez
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    Este documento presenta el menú de un restaurante que ofrece platos típicos de la cocina mapuche como cebiche, pulmay, charwua y poñy, así como opciones vegetarianas y de panadería. La carta incluye entradas, principales, ensaladas, bebidas, café y productos para llevar de la tienda.

    Descripción original:

    Carta de productos

    Título original

    carta AMAIA 3.0

    Derechos de autor

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    Formatos disponibles

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    Este documento presenta el menú de un restaurante que ofrece platos típicos de la cocina mapuche como cebiche, pulmay, charwua y poñy, así como opciones vegetarianas y de panadería. La carta incluye entradas, principales, ensaladas, bebidas, café y productos para llevar de la tienda.

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    Entradas

    Crudo y rescoldo $ 6.500


    Filete marinado en oliva, encurtidos, salsa verde y hierbas aromáticas de la machi + pan cocinado en cenizas

    Cebiche Amaia $ 6.900


    Pesca del día marinado en oliva, limón, apio y toronjil pa la pena, + encurtidos y quinoa aimara, chips de papa
    nativa

    Muñoquin de jaiba $ 6.900


    Bolitas de jaiba frita, ensalada de porotos granados, encurtidos

    Gratín de macha y ostión $ 9.900


    Ostiones de Tongoy + machas de la caleta san pedro gratinados con queso chanco y pesto de albahaca

    Principal

    Pulmay $ 10.900
    Cocimiento de mariscos (almejas, choritos, ostión y jaibas + chanchito y longaniza ahumado + papas nativa y
    milcao

    Charwua y poñy $ 7.900


    Pesca del día (frito) + papas nativas + ensalada fresca + mayonesa de maqui

    Chanchito ahumado con milcao $ 8.900


    Chanchito ahumado en cipres + vegetales y milcao + cremoso de mote

    Ilo kan kan $ 8.900


    Plateada a la cacerola + pure de garbanzos + vegetales al rescoldo

    Cremoso de quinoa (vegano) $ 6.900


    Estofadito de quinoa + vegetales al rescoldo + berenjenas y espárragos escabeche

    Lomo al chancho con piedra $ 10.900


    Lomo a la parrilla + chancho en piedra + vegetales asados (papas, berenjena, zapallo italiano y cebolla asada)

    Lomo a la huaika $ 10.900


    Lomo a la parrilla + ensalada de papas + queso cordillera + ali oli de ajo y hierbas + nueces

    Catuto atomatados (vegetariano) $ 7.500


    Barra de trigo sellada + salsa de tomate especiada con hierbas medicinales + vegetales al rescoldo

    Pulpo a la parrilla $ 13.900


    Pulpo grillado + pastelera de choclo + papas salteadas + huevo de campo
    Ensaladas

    Ensalada Amaia $ 6.900


    Huevo de campo + almendra fileteada+ queso de cabra + hojas frescas + encurtidos

    Ensalada changa $ 8.900


    Calugas de pescado frito + mariscos + ensalada

    Barra (toda nuestra coctelería es artesanal a base de fermentos y maceraciones)

    lawen 500 cc $ 3.000


    infusión de hierbas medicinales de la machi para dolores estomacales, estrés, resfrió.

    Jugo natural del día 500 cc $ 3.000

    Sour sabor $ 4.000

    borgoña $ 3.500

    borgoña litro $ 9.900

    macerado de frutos araucanos $ 3.500

    mudai huinca (cerveza artesanal hecha en casa) 500 cc $ 4.500

    cerveza sin alcohol $ 3.000

    cafetería

    espresso $ 1.200/1.500

    macchiato $ 1.600/1.900

    americano $ 1.600

    cappuccino $ 1.600/1.900

    latte $ 1.900/2.200

    mocha $ 2.200/2.500
    chocolate $ 1.800

    mate $ 2.200

    infusión $ 1.800

    café helado $ 3.500

    postres + helado de la casa $ 4.500

    Panadería

    pan amasado $ 200 c/u

    focaccia 500 gr $ 1.500

    tortilla rescoldo 500 gr $ 1.500

    pan de aceitunas 500 gr $ 1.500

    pan de campo 500 gr $ 1.500

    tortilla al rescoldo 500 gr $ 1.500

    hogaza 1 kl $ 2.000

    sopaipillas mapuches (12) $ 3.000

    Emporio

    Mantequilla maní: 200 gr $ 3.200/ 450 gr $ 5.200/ 1 kl $ 9.000

    Kambucha: 500 cc $ 3.500

    Encurtidos: 450 gr $ 3.000/ 1 kl $ 5.000

    Helados Amaia: 500 cc (sin gluten, sin lactosa, sin azuzar) $ 4.500

    Helado triple: $3500

    Encurtidos: 450 gr $ 3.000/ 1 kl $ 5.000


    A partir de las 16:00 hrs

    Tablas

    Amaia (4 pp) $ 15.000

    Ceviche + papas nativas + crudo + sopaipillas mapuches + calugas de pescado frito + salsas

    Vegetariana (3 pp ) $ 15.000

    Tártaro de vegetales + sopaipillas mapuches + pate artesanal + ceviche de champiñón +


    berenjena frita

    Sándwich en pan amasado o sopaipilla

    Chanchito ahumado $ 6.500

    Tomate + berenjena + lechuga + papas fritas nativas

    Mechada $ 6.500

    Tomate + queso chédar + lechuga + cebolla + papas fritas nativas

    Churrasco marino $ 6.500

    Pescado frito + chilena + papas fritas nativas

    Vegetariano $ 6.500

    Vegetales asados + papas fritas nativas

    Picoteo yiwin (fritos)

    Poñi weichafe $ 5.100

    Papas nativas fritas + salsas de la casa

    Charwua y Muñoquin de jaiba $ 7.200

    Calugas De pescado frito + esferas de jaiba frita + pepinillos + salsas de la casa

    Tukukan $ 7.200

    Fritos de vegetales + hummus + mayonesa de zanahoria

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