EVALUACION DEL CAMBIO DE FASE DE HIELO SECO

Manuel Ariza1, Katterin Mora2

1. Cód: 117004250, Ing. Agroindustrial.

2. Cód: 117004324, Ing. Agroindustrial.

Facultad de ciencias agropecuarias y recursos naturales

Programa Ing. Agroindustrial.

RESUMEN: En la práctica, se basa en una serie de experimentos físicos y químicos en los que se
pueden observar las propiedades del hielo seco. En los experimentos realizados, el hielo seco se
hace reaccionar con el colorante de agua y se observa la formación de gas. El hielo seco se le hace
presión con una cuchara que produce un ruido, el hielo seco reaccione con agua y jabón y se
observe la formación de burbujas, compare el rendimiento del hielo seco con el del hielo de agua,
observe la temperatura del punto triple del hielo seco y determine el aumento de la presión
interna causado por el gas en un recipiente cerrado

Palabras Claves: Sublimación, CO2, Fases, Punto triple, Estado

1. MARCO TEORICO aéreos Priest con sede en Nueva York
El hielo seco hace referencia al CO2 en utilizaron el compuesto en extintores. Con el
estado sólido, recibe este nombre porque, paso de los años, la gente empezó a
pese aparecerse al hielo normal o a la nieve encontrar más usos para el hielo seco. Yaws,
por su aspecto y temperatura, cuando se Carl (2001).
sublima no deja residuo de humedad, debido
a las bajas temperaturas que alcanza 2. RESULTADO
alrededor de −78,5 se debe tener precaución
a la hora de la manipulación puesto que
puede causar quemaduras por frio. Se
reconocen los fundamentos de los cambios
de fase, y se analiza el comportamiento de
hielo seco en ese punto mediante una serie
de experimentos realizados con jabón.
Añadiendo colorante y encerrando el gas en
una botella, finalmente se observan los
cambios físicos que presenta.

Fue descubierto por el químico francés

Charles Thilorier en 1835. El hielo seco tuvo
su primer uso en el mercado casi 100 años
más tarde, en 1925, cuando los dispositivos 2.1 HIELO SECO CON AGUA
Fig. 1 Hielo seco con agua a temperatura 70°C enfriaba llegando al mismo punto de
congelación del hielo seco.
Se observó una sublimación más rápida 2.3 FORMACIÓN DE BURBUJA
debido a que el agua está a una temperatura Fig. 3 Hielo seco con agua y jabón a temperatura
de 70°C que la del hielo. Observando la parte 50°C.
blanca que es el CO2 en su fase gaseosa que
caía por los bordes, el gas que sale es Se realizó una capa de jabón con agua para
totalmente frio. formar la burbuja que capturó el CO2 que se
sublimaba en el vaso precipitado con agua a
Se pudo observar la formación de espuma y temperatura 50°C esperando hasta que se
que no hubo una coloración en ella.
rompió, liberando el gas.
2.2 HIELO SECO-CUCHARA
2.4 HIELO SECO V.S HIELO DE AGUA

Fig. 4 Hielo seco vs. hielo de agua

En la fig. 4 Se observa que la lado izquierdo

del papel donde está ubicado de hielo seco
Fig. 2 Hielo seco con presión hacia abajo no existe alguna humedad, mientras que si
miramos el lado derechos donde tenemos el
En este procedimiento se observó cómo al hielo se agua se evidencia el papel mojado
presionar la cuchara esta desato un sonido al dado al derretimiento del mismo, también se
cual se le llama “canto”, también se observó observó que el hielo seco tiene muy poca
que a medida que pasaba el tiempo y la fricción si lo comparamos con el hielo de
cuchara se congelaba Iba sonando cada vez
agua.
menos esto dado a que la cuchara se
2.5 PUNTO TRIPLE
 coloración, la cual no fue posible evidenciar,
debido a que el colorante se solubilizó en el
agua y por no tratarse de una reacción
química el gas no entra en contacto con el
agua por lo tanto no importa la coloración
que tenga, el gas seguirá siendo de la misma
tonalidad.

Cuando el gas evaporado visto en la figura 2

es empujado hacia arriba y hacia abajo por la
caída de presión, vibrará lo suficientemente
rápido como para escuchar un ruido audible
esto quiere decir que cuando presiona la
cuchara tibia contra el hielo seco, la
Fig. 5 Botella con hielo seco + agua caliente sublimación se acelera por lo tanto el gas de
dióxido de carbono que se libera presiona
Al introducir agua caliente + hielo seco a una contra la cuchara al mismo tiempo que aplica
botella y sellándola se observó un presión para empujar la cuchara en el hielo
incremento en la presión al interior de la seco y finalmente las oscilaciones de presión
botella la cual hizo que la botella se ocurren muy rápidamente, produciendo
expandiera al punto de estallar. ondas sonoras.
En este procedimiento no se tuvo la
oportunidad de medir las condiciones al La formación de espuma en el jabón como se
interior de la botella pero teóricamente se observa en la fig.3, se debe a que se forma
llegaría a la síguete gráfica: una capa lipídica que atrapa el gas. A
diferencia del colorante en agua a jabón se
podría tinturar la espuma porque la capa
lipídica adquiría el colorante, pero en el
agua, no hay una mezcla si no un
intercambio de energía que aumenta la
velocidad de la sublimación

Como se muestra en la figura 4 el hielo seco

se sublima (pasa del estado sólido al gaseoso
sin dejar humedad porque no posee ninguna
molécula de agua) debido a su característica
de alta capacidad de congelamiento a
-78,5ºC, por lo que es muy susceptible a la
Grafica. 1 Diagrama de fases del CO2 presión atmosférica y temperatura
ambiente, si lo comparamos con el hielo de
3. ANALISIS DE RESULTADOS
agua en cual es también es sensible a los
Para el caso de la fig.1, se le agregó colorante cambios de temperatura de la Tierra pero el
al agua en el vaso de precipitado con el fin tiempo que dura en su estado sólido es más
de observar si el gas liberado tomaba alguna prolongado a temperatura ambiente sin
embargo si el hielo recibe energía (calor) Professional. p. 982. ISBN 978- 0-07-
suficiente, lo absorbe y cambia su fase de 135854-5.
hielo a agua mediante el proceso de fusión,  Häring, Heinz-Wolfgang (2008). Industrial
estos dos difieren en que el hielo seco en Gases Processing. Christine Ahner. Wiley-
realidad está compuesto de dióxido de VCH. ISBN 978-3- 527-31685-4.
carbono (CO2) mientras que el hielo de agua  Castellan, G. W. (1998). Fisicoquímica.
es agua sólida, por lo tanto, es fundamental Pearson Educación.
el mencionar que el hielo seco no contiene  Fennema, O. R. (2000). Agua y hielo.
agua, en realidad este hielo es CO₂ Química de los alimentos. 2nd. Zaragoza,
congelado y es por ello que pasa de manera España: Acribia, SA p, 19-109.
directa del estado sólido al líquido.
6. CUESTIONARIO
Para la figura 5 se debe resaltar que a la
vista del diagrama de fases para el caso del 1. ¿La sublimación del hielo seco es un
CO2 (grafica 1), puede verse que este no proceso endotérmico o exotérmico?
puede transformarse en líquido a presión Es endotérmico junto con fusión y
atmosférica, ya que sublima sin pasar por vaporización. El cambio de fase es de sólido a
líquido. Ello es fácilmente verificable gaseoso, por lo que puede pensar que
siguiendo la línea horizontal correspondiente cualquier fase que cambie es endo como una
a 1 atmósfera; a –78 °C esta horizontal forma de recordar.
atraviesa la línea de equilibrio sólido-vapor y
el CO2 sublima, es decir pasa directamente 2. ¿A qué se debe el color del hielo seco y
de sólido a gas, dado a esta característica se del vapor producido? ¿A que le
evidencia que la botella llega a un punto recuerda?
donde e aumento de presión dentro de la El proceso inicia cuando el CO2 se deja
botella es tanta que la botella no lo soporta escapar en una bolsa porosa donde se
y estalla. congela. Luego, este se recoge y se
4. CONCLUSIONES comprime en cubos mediante máquinas. El
hielo seco comienza después a sublimarse
 El hielo seco tiene mayor resistencia a la cuando se expone a temperaturas más
temperatura del ambiente que el hielo cálidas.
de agua.
 El hielo seco al tratarse de un gas (CO2) y 3. ¿Porque el hielo de agua humedece el
para este caso estaba en altas papel el hielo seco no?
concentraciones, no tiende a irse hacia La estructura del hielo, forma un retículo que
arriba sino hacia abajo por ser más ocupa más espacio y es menos denso que el
pesado que el aire y se dispersa sin dejar agua líquida. Por eso el hielo es menos denso
residuos. que el agua y flota sobre ella, pesé a
5. BIBLIOGRAFIA parecerse al hielo normal o a la nieve por su
aspecto y temperatura, cuando se sublima
 Yaws, Carl (2001). Matheson gas data no deja residuo de humedad porque su base
book (7th edición). McGraw-Hill no es agua y su estado natural es gaseoso.
4. ¿A qué se debe el ruido producido por la
cuchara y el hielo seco?

Cuando presiona la cuchara tibia contra el

hielo seco, la sublimación se acelera. El gas
de dióxido de carbono que se libera presiona
contra la cuchara al mismo tiempo que aplica
presión para empujar la cuchara en el hielo
seco. Las oscilaciones de presión ocurren
muy rápidamente, produciendo ondas
sonoras.