Pan Amasado Hoy
Pan Amasado Hoy
Pan Amasado Hoy
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Esta es la segunda vez que hago pan amasado en casa y ahora si que quedo mucho mas rico,
lo que no me quedo tan bien fue la forma, quedaron muy chicos y gorditos, pero el sabor
estaba exquisito. La vez anterior lo había hecho con polvos de hornear y la verdad la levadura
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hace mucha diferencia en el sabor y la textura. Yo use manteca vegetal, pero la próxima vez
quiero usar manteca de cerdo a ver como quedan.
Si es primera vez que usan levadura o hacen pan lean este artículo con tips, trucos para que el
pan quede excelente.
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★★★★
Ingredients
Scale
500 gramos de harina sin polvos de hornear
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 taza de agua tibia/caliente (35–37 C), y más de ser necesario
2 cucharadas de manteca derretida y tibia o aceite o mantequilla
1 sobre de levadura rápida en gránulos (7 gramos o 2 1/4 cucharaditas de levadura seca)
Instructions
1. En un jarro colocar el agua tibia, agregar el azúcar y revolver. Agregar la levadura y
dejar reposar 5-8 minutos, debe formar espuma y burbujear, esto activa la levadura y
les confirma que esta viva.
2. En un bol colocar la harina y la sal, revolver, hacer un volcán y poner en el centro la
manteca derretida, y la mezcla de agua, azúcar y levadura.
3. Amasar todo hasta obtener una masa tierna que suene, toma unos 10 minutos, agregar
mas agua de ser necesario, se puede usar una máquina de hacer pan o una Kitchenaid
con la paleta de amasado (yo le dí 5 minutos de amasado en la KitchenAid con el
gancho y en velocidad 2).
4. Hacer un tronco con la masa y cortarla en 12 trozos iguales (70 gramos), cubrirlos con
un paño de cocina e ir trabajando cada bolita dandole forma de pan.
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5. Dejar subir, leudar por 1 hora en un lugar tibio cubiertos con el paño de cocina.
6. Precalentar el horno a 350F o 180C.
7. Pincelar con leche o huevo batido. Pinchar los panes con un tenedor y llevar al horno.
Hornear por 25-30 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
8. Servir calientes, si sobran recalentarlos envueltos en un paño húmedo en el microonda.
O abrir y tostar.
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