FUNDASALUD DE COLOMBIA

DESARROLLO INFANTIL EN MEDIO FAMILIAR

PLAN DE SANEAMIENTO BÁSICO

Programa de CONTROL DE PLAGAS

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INTRODUCCIÓN:

¿Qué es una plaga? Definiremos como plaga a todos aquellos animales

que compiten con el hombre en la búsqueda de agua y alimentos,
invadiendo los espacios en los que se desarrollan las actividades humanas.
Su presencia resulta molesta y desagradable pudiendo dañar estructuras o
bienes y constituyen uno de los más importantes vectores para la
propagación de enfermedades, entre las que se destacan las
enfermedades trasmitidas por alimentos (ETAs). Las plagas más usuales
en las viviendas:

Tipo Características
Rastreros(Cucarachas, Hormigas)
Voladores (Moscas)
Insectos Se alimentan de noche y aun en
presencia humana.
Alta adaptabilidad al medio ambiente
Roedores
Voraces

¿Cuáles son los daños ocasionados por las plagas? las plagas
económicas que pueden causar las plagas son materias primas arruinadas,
potenciales enfermedades por alimentos contaminados y los productos mal
utilizados para su control. A estos impactos económicos deben sumarse los
daños en las estructuras físicas del establecimiento, y por sobre todas las
causas la imagen de pérdida del restaurante. Las plagas más comunes,
como las moscas y los roedores, son capaces de contaminar e inutilizar
grandes cantidades de alimentos, como ejemplo, 20 ratas son capaces de
contaminar 20 kg de producto en 15 días, de esta cantidad, solo la cuarta
parte será recuperable para su utilización. En lo referente a las
enfermedades, las plagas actúan como vectores de las mismas. Es decir,
son capaces de llevar consigo agentes tales como bacterias, virus y
protozoos. Estos son los auténticos responsables de un sin número de
afecciones, tanto en el hombre como en los animales.

¿Por qué proliferan las plagas?

 Falta de higiene y aseo en las instalaciones donde funciona la unidad

de atención y áreas aledañas.
 Inadecuada disposición de excretas o inadecuado mantenimiento de
las instalaciones sanitarias.
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 Presencia de residuos sólidos en los alrededores del lugar de
servicio.
 Estanques o pozos de lluvia cercanos.
 Hacinamiento de los espacios
 Presencia de animales domésticos y sus crías
 Presencia de utensilios o equipos de cocina en desuso

1. ENFERMEDADES CAUSADAS POR INSECTOS Y ROEDORES

1.1 CUCARACHAS: este insecto vive bajo hojas secas u otros desechos
de plantas, debajo de piedras y desperdicios flotantes, cerca de playas,
en los huecos de la madera, en los nidos de pájaros y también en suelos
semiacuáticos. Las cucarachas se mueven fácilmente por todos los
espacios y se alimentan de excretas y alimentos humanos. No pueden
soportar periodos prolongados de inanición o sequedad; en tales
circunstancias, la muerte tiene lugar a las 2º 4 semanas. Algunas
enfermedades humanas producidas por bacterias que transmiten las
2019

cucarachas, son la disentería, la diarrea, el cólera, la tifoidea, las

infecciones intestinales y las fiebres entéricas.

Modo de transmisión: la cucaracha recoge los gérmenes patógenos

en las patas y otras partes del cuerpo al andar por la suciedad y
luego los deja en los alimentos.
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Las cucarachas estan naturalmente contaminadas con
cerca de 40 especies de bacterias patógenas.

Signos de infestación:
 Especímenes vivos o muertos
 Olor aceitoso o fuerte, acompañado de un olor a moho cuando hay una
gran infestación.
 Heces en forma de granos grandes de pimienta.
 Bolsas de huevos
 Tegumentos de ninfas ya vacíos, pelos o fragmentos de insectos.

Medidas preventivas contra las cucarachas:

 La limpieza es muy importante en el control de cucarachas, especialmente
donde se manipulan alimentos. Por lo tanto, limpie diariamente todas las
áreas para que no queden residuos de comida, grasa, polvo o basura que
creen una posible infestación de cucarachas.
 Mantenga diariamente todos los alimentos, debidamente almacenados
 Lave desinfecte diariamente, los equipos y utensilios de cocina para evitar
la acumulación de grasa y desperdicios.
 Mantenga aseados los alrededores de los sitios donde funciona la unidad
de atención, erradicando basureros aledaños y organizando la recolección y
disposición sanitarias de la basura.
 Deseche cartones de huevo, botellas, plástico y cualquier otro material que
se acumule en el restaurante del hogar comunitario y permita el refugio de
cucarachas.

Medidas correctivas: las medidas correctivas incluyen todas las acciones

destinadas a reducir, controlar o eliminar de manera directa la cantidad de
cucarachas presentes. El tratamiento por lo general comprende la utilización de
insecticidas. En lo posible debe eludirse el uso de plaguicidas,
dada su toxicidad. Pero de ser necesario, las medidas se
tomaran a partir de la información proporcionada por
inspecciones y consultas técnicas a profesionales con la previa
autorización de la EMPRESA FUNDASALUD COLOMBIA.

Dichas medidas deberán evidenciarse en el formato denominado “REGISTRO

MEDIDAS CORRECTIVAS CONTRA PLAGAS”
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1.2 MOSCAS:
Las especies de moscas son numerosas, se diferencian, ente otro, por su tamaño
y color. La mosca casera común es tan molesta así como una transmitidora de
enfermedades al hombre y animales domésticos. En dos semanas, una mosca
puede poner más de 1.000 huevos en excremento de animal, basura, basura de
cocina, recortes de plantas de jardín, y otra materia de planta y animales que
estén descompuestos. El ciclo de vida en clima cálido (huevo a adulto)
usualmente toma ocho días. El ambiente cálido puede permitir la producción de
moscas todo el año. Algunas enfermedades humanas producidas por bacterias
que transmiten las moscas son: disentería, diarrea, cólera, y fiebre tifoidea.
Modo de transmisión: la mosca lo hace especialmente por medio de del pelo de
sus patas y del abdomen, porque deposita materia fecal en todas las partes;
contamina los alimentos con su vómito y al posase sobre ellos. Otro tanto ocurre
cuando se posa sobre los ojos, la nariz, los labios o las heridas de las personas.

Las moscas conservan están infestadas de microorganismos

patógenos de mas de 20 enfermedades humanas y que al
comer vomitan y defecan

Medidas preventivas contra las moscas:

 Una buena limpieza es mejor que los químicos. Durante el clima cálido, el
ciclo de algunas moscar domesticas puede ser completado de una semana
a 10 días, así que retire todas las fuentes orgánicas frecuentemente
durante el día.
 Los recipientes de basura deben estar en buena condición, con tapa de
buen ajuste y bolsa plástica para facilitar su manejo y reducir los olores;
rasgue y enjuague rutinariamente los residuos de comida de la superficie
del fondo.
 Retire frecuentemente restos de alimentos, sangre o materia grasa de
carnes, para evitar la atracción de moscas.
 Mantenga alejados os recipientes de almacenamiento de desechos de
áreas de preparación, almacenamiento y servicio de alimentos.
 Lave y desinfecte diariamente, los equipos y utensilios de cocina para
evitar la acumulación de grasa y desperdicios.

Medidas correctivas: las medidas correctivas incluyen todas las acciones

destinadas a reducir, controlar o eliminar de manera directa la cantidad de
moscas presentes. El tratamiento por lo general comprende la utilización de
insecticidas. En lo posible debe eludirse el uso de plaguicidas, dada su
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toxicidad. Pero de ser necesario, las medidas se tomaran a partir de la
información proporcionada por inspecciones y consultas técnicas a
profesionales con la previa autorización de FUNDASALUD COLOMBIA. Dichas
medidas deberán evidenciarse en el formato denominado “REGISTRO
MEDIDAS CORRECTIVAS CONTRA PLAGAS”

1.3 HORMIGAS
Las hormigas, generalmente se encuentran dónde pueden encontrar comida y
agua que pueden llevar hasta los nidos. La mayoría de las hormigas que
comúnmente se encuentran, no son una amenaza seria para la salud humana o la
propiedad y aún pueden ayudar al control de otras plagas como as pulgas, las
orugas y las termitas.

Medidas preventivas contra hormigas:

 Mantenga las hormigas fuera de espacios interiores:
Cuando vea hileras en su hogar, trate de seguir las hormigas hasta el lugar por
donde entran a la vivienda. Cubra los cimientos o aberturas que sirvan de ingreso
desde el exterior (preste especial atención a las entradas de cables y tuberías del
edificio ya que estos son los lugares favoritos de entrada para las hormigas).
 Elimine las fuentes de comidas para hormigas:
Guarde los alimentos tales como el azúcar, almibares, miel y todo tipo de harinas
en envases cerrados que puedan ser lavados para quitarles posibles derrames
sobre las superficies externas.
 Repare fregaderos con pérdidas y mangueras.
 Retire frecuentemente residuos de alimentos preparados.
 Retire frecuentemente los desechos orgánicos y manténgalos alejados de
las áreas de preparación, almacenamiento y servido.
 Libérese de las hormigas que hayan ingresado al interior del
establecimiento:
Una o dos hormigas que deambulen están haciendo un reconocimiento y
buscando comida o lugares para hacer nido. Se las debe matar para evitar que
establezcan el sendero de ingreso a la casa. Pase una esponja con agua
jabonosa por donde fueron las hormigas porque eso quita la esencia que la
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hormiga deja en el sendero y es un modo efectivo para quitar temporalmente las
hormigas que intentan entrar, especialmente si se realiza una limpieza profunda y
se sellan los puntos de ingreso.
Medidas correctivas: las medidas correctivas incluyen todas las acciones
destinadas a reducir, controlar o eliminar de manera directa la cantidad de
hormigas presentes. El tratamiento por lo general comprende la utilización de
insecticidas que deben ser aplicados únicamente por personal acreditado por la
secretaria de salud departamental. En lo posible debe eludirse el uso de
plaguicidas, dada su toxicidad. Pero de ser necesario, las medidas se tomaran a
partir de la información proporcionada por inspecciones y consultas técnicas a
profesionales con la previa autorización de FUNDASALUD COLOMBIA. Dichas
medidas deberán evidenciarse en el formato denominado “REGISTRO MEDIDAS
CORRECTIVAS CONTRA PLAGAS”.

1.4 ROEDORES:
Consume todo tipo de comida y contamina, con sus secreciones malolientes y su
orina, los lugares que frecuenta. La rata como portador de microorganismos
dañinos para el hombre, se asocia a la transmisión de enfermedades como: la
leptospirosis o enfermedad de weil, y la salmonelosis. Estas son producidas por la
orina infectada de las ratas y otros roedores, al entrar en contacto con la piel,
especialmente si esta irritada o tiene una herida abierta. La rata también produce
la enfermedad de fiebre por mordedura de rata, las bacterias que causan esta
enfermedad se encuentran en los dientes y encías de las ratas.

La presencia de ratas o ratones es evidencia de inadecuado tratamiento

higieneico de los alimentos.

Signos de infestación:
 Ratas vivas: si observa de día, ello es indicador
probable de que son numerosas y han sido forzadas a salir por escasez de
alimento.
 Excrementos
 Presencia de roeduras
 Materiales mezclados para construir nidos.
 Agujeros
 Olor fétido y típico.
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Medidas preventivas contra Roedores:
 Eliminando las basuras o materiales (cartones, plásticos, etc.) que sirven de
refugio a las ratas y otros animales.
 Manteniendo el restaurante limpio, ordenado.
 Evitando la exposición de las reservas de agua potable, ya que los ratones
sobreviven también con agua.
 Garantizando la higiene de los alimentos.
 Los recipientes de basura deben de estar en buena condición, con tapas de
buen ajuste y bolsa plástica para facilitar su manejo y reducir los olores;
raspe y enjuague rutinariamnete los residuos de comida de la superficie del
fondo.

 Los recipientes plásticos de almacenamiento deben mantenerse limpios y

tapados.
Medidas correctivas: las medidas correctivas incluyen todas las acciones
destinadas a reducir, controlar o eliminar de manera directa la cantidad de ratas
presentes. El tratamiento por lo general comprende la utilización de raticidas o
cebos. En lo posible debe eludirse el uso de plaguicidas, dada su toxicidad. Pero
de ser necesario, las medidas se tomaran a partir de la información proporcionada
por inspecciones y consultas técnicas a profesionales con la previa autorización
de FUNDASALUD COLOMBIA. En dicho caso, deberá contratarse a una entidad
certificada por la entidad salud competente, para que aplique dichas actividades
correctivas y el proceso será gestionado con el ente territorial o con la institución
dueña de las instalaciones con el fin de hacer de manera oportuna esta tarea.
Dichas medidas deberán evidenciarse en el formato denominado “REGISTRO
MEDIDAS CORRECTIVAS CONTRA PLAGAS”.

RECUERDE LAS MEDIDAS PREVENTIVAS PARA EL CONTROL DE PLAGAS:

Las medidas preventivas se realizan de manera continua durante la ejecución del
contrato. Dentro de ellas se encuentran:
No almacenar alimentos en el suelo. Almacenar sobre estibas.
Retirar la basura del sitio de encuentro, hasta el sitio de disposición final, a fin de
evitar que esa basura se quede almacenada ahí, favoreciendo la llegada de
roedores u otros vectores de enfermedades.
Limpiar todos los restos de comida en superficies y áreas al finalizar el día,
Barrer los pisos, inclusive debajo de los equipos, planchones y estibas,
especialmente cerca de las paredes
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Limpiar los desagües
Limpiar las aguas estancadas y las zonas de desagües
Lavar el delantal, el gorro y demás implementos de la vestimenta de las agentes
educativas diariamente.

El proceso de fumigación preventivo se realizara cada 6 meses, con una entidad

certificada para tal fin, y se debe hacer gestión con la institución dueña del sitio,
para logar la aplicabilidad del mismo y prevenir la aparición de roedores que sirven
de vectores para la trasmisión de enfermedades.
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MUNICIPIO:_________________ UDS: __________________________MES: _____________
FORMATO DE REGISTRO DE VERIFICACIÓN DE PLAGAS
MENCIONE LA ACCION
EXISTENCIA SEMANA 1 SEMANA 2 SEMANA 3 SEMANA 4 OBSERVACIONES
PLAGAS EN EL CORRECTIVA
AREA DE TRABAJO L M M J V L M M J V L M M J V L M M J V
Y LAS ACCIONES
REALIZADAS

HORMIGAS

CUCARACHAS

RATONES

PALOMAS

SANCUDOS

MOSCAS

MURCIELAGOS

FIRMA DE
QUIEN
DILIGENCI
A
FIRMA DE
QUIEN
VERIFICA
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