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    TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

    INSTITUTO TECNOLÓGICO SUPERIOR DE HUAUCHINANGO

    INGENIERIA INDUSTRIAL.

    CONTROL INTEGRAL DEL PROCESO


    UNIDAD II
    FUNDAMENTOS DE GRAFICOS DE CONTROL.

    << AVANCE DE PROYECTO


    UNIDAD II>>
    SOLICITO:
    ING. MAURICIO FLORES MONTIER.

    PRESENTA:
    ABDIEL GOMEZ ORTEGA
    MIGUEL PEREZ NEPOMUCENO G17310115

    FECHA DE ENTREGA:
    Muestreo.

    En este apartado se realizará el muestreo de la densidad, la variable que


    definimos anteriormente. Pero primero conoceremos el concepto de muestreo
    para tener un mejor entendimiento del análisis a realizar.

    En ocasiones en que no es posible o conveniente realizar un censo (analizar a


    todos los elementos de una población), se selecciona una muestra, entendiendo
    por tal una parte representativa de la población.

    Los métodos estadísticos, en particular el muestreo, desempeñan un papel


    importante para controlar la calidad en procesos industriales, ya que permiten
    detectar desviaciones de los estándares de calidad ( Montgomery, 2004)

    Tipos de muestreo.

    Existen diferentes criterios de clasificación de los diferentes tipos de muestreo,


    aunque en general pueden dividirse en dos grandes grupos: métodos de muestreo
    probabilísticos y métodos de muestreo no probabilísticos.

    I. Muestreo probabilístico: Los métodos de muestreo probabilísticos son


    aquellos que se basan en el principio de equiprobabilidad. Es decir,
    aquellos en los que todos los individuos tienen la misma probabilidad de
    ser elegidos para formar parte de una muestra y, consiguientemente,
    todas las posibles muestras de tamaño n tienen la misma probabilidad
    de ser seleccionadas.
    II. Muestreos no probabilísticos: A veces, para estudios exploratorios, el
    muestreo probabilístico resulta excesivamente costoso y se acude a
    métodos no probabilísticos, aun siendo conscientes de que no sirven
    para realizar generalizaciones (estimaciones inferenciales sobre la
    población), pues no se tiene certeza de que la muestra extraída sea
    representativa, ya que no todos los sujetos de la población tienen la
    misma probabilidad de ser elegidos. En general se seleccionan a los
    sujetos siguiendo determinados criterios procurando, en la medida de lo
    posible, que la muestra sea representativa.

    Para nuestro análisis en la empresa productora de lácteos “La Vaquita”


    utilizaremos el método de muestreo probabilístico, este método es el que se ajusta
    al análisis a realizar, dentro de este método de muestreo utilizaremos el método
    de muestreo aleatorio simple, este procedimiento es el adecuado ya que se busca
    que los elementos de la población tengan la misma probabilidad de ser elegidos
    en la muestra.
    Tamaño de la muestra.

    Objetivos:

    1. Determinar el tamaño de muestra “n” mínimo necesario a partir del


    muestreo aleatorio simple de la medición de la densidad de la leche.

    2. Establecer la técnica de selección de la muestra n, para el monitoreo de


    características de calidad en el proceso de medición de la densidad de la
    leche.

    Población objetivo

    Para el caso en estudio, la población objetivo correspondió a los litros ordeñados


    (100 litros) ordeñados en un día de producción, con dos turnos (Mañana, Tarde).

    Definición de tamaño de la muestra:

    La etapa que vamos a analizar y a muestrear es la etapa de la ordeña de la leche


    utilizada en la elaboración de los quesos y demás productos lácteos que elabora la
    empresa “La Vaquita”, nos enfocaremos en la variable de la densidad de la leche.

    Se sabe que la ordeña de la leche se realiza 2 veces al día (Mañana, Tarde).

    Se conoce que se ordeñan 100 litros en esas 2 veces que se realiza al día, de ahí
    se tiene que sacar una muestra para determinar su densidad y con ello observar si
    la densidad es aceptable o no.

    Para este análisis se ha asignado una puntuación z del 95% (1.96) con un margen
    de error del 3% y se asigna un 50% a "p" y un 50% a "q".

    Por lo que la muestra mínima que necesitamos para llevar a cabo nuestro estudio
    es de 80.

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