Republica Bolivariana de Venezuela

Ministerio para el Poder Popular y la Educación Superior

Universidad Nacional Rómulo Gallegos
Cátedra: Sanidad Animal II
Área: Ing. Agronómica

PROF. JOSE GREGORIO SANCHEZ

BACHILLERES

PEREZ MINERVA
TORO LIVIA
SABINO MANUEL

SAN JUAN DE LOS MORROS, FEBRERO DE 2009

 GRANJA “EL CHORRO”

 DATOS DE LA GRANJA PORCINA

 Nombre de la granja: EL CHORRO.C.A.

 Ubicación: Villa de cura: los Valles de Tucutunemo
 Municipio: Zamora
 Propiedad del terreno: propio del Sr. Orencio Marante
 Personal:
 Ingeniera: Milma Curcio
 Gerente de operaciones: Alexis Albarran
 Tipo de granja: flujo continuo, es decir que siempre hay entrada y
salida de animales. No hay separación de la producción por etapas de
producción, es decir todo se encuentra dentro crecimiento, desarrollo y
engorde.
 Vialidad: es apta o viable, la entrada externa es asfaltada y sus áreas
internas de tierra bien compactadas.
 Servicios eléctricos: de ELECENTRO en sus instalaciones.
 Servicios de agua: es a través de HIDROCENTRO y por medio de
tanques proporcionados de tuberías que suministran a todas las áreas.
 Capacidad de la granja: posee una capacidad de 700 animales hasta
mas, la cual consta con cerdos y cerdas.
 Temperatura: de 27 °C
 Humedad: entre 65- 70 %
 Características Edafoclímaticas: la unidad de producción presenta
un suelo bien productivo, y que consta con la producción de sorgo, que
a su vez se utiliza para el consumo alimenticio de los cerdos así como
también para la venta y certificación de semillas.
 En cuanto al clima, también se puede acotar que presenta un
clima calido para el bienestar animal, la cual viene acompañada con
los baños que se le dan a través de mangueras tipo barrido para disipar
el calor para evitar el estrés animal.

 DESCRIPCION DE LA UNIDAD DE PRODUCCIÓN.

Dicha granja se encuentra destinada a la producción de explotación porcina, tanto

para la producción de madres reproductoras y cerdos para la venta (cerdos de
engorde). Así como también a la explotación bovina, de aves y siembra de sorgo para
el aprovechamiento de dichos rubros en las distintas instalaciones de producción, las
cuales son utilizadas entre si para la obtención de gallinaza y la bosta de ganado para
el empleo de las mismas unidades de producción, es decir, esta integridad entre la
producción de cerdos, aves, bovinos y sorgo ayuda a la utilización de los recursos y
menos gastos en los insumos.

 MATERIALES E INSTALACIONES.

 La granja “El Chorro” consta con una zona de cuarentena o de

desinfección, la cual se encuentra a unos cuantos mts de la granja
como tal, lo cual es importante, ya que se aprecia un buen manejo en
cuanto a los parámetros de bioseguridad porcina. Esta área se utiliza
para la llegada de nuevos animales bien sean abuelos (as), para su
etiología de posibles enfermedades que puedan presentar para su
alojamiento a la granja.

 Posee también como se ha recalcado anteriormente, la explotación de

otros rubros como: aves, bovinos y sorgo. Lo que ahuyenta es que
 existen enfermedades como la Fiebre Aftosa y la Brucelosis, las cuales
pueden ser transmitidas del ganado bovino a los porcinos.
 Se encuentra un separador de sólido, en la entrada del pasillo donde
empieza el pasillo principal, el cual es de gran utilidad para la granja.

 Dicha granja posee instalaciones convencionales, así como también

modernas, debido a que ha venido progresando e implementándose
varias técnicas de manejo para el bienestar porcino, es decir poseen
salas de gestación hechas de cemento y con tubos de hierro; así como
también salas mas sofisticadas hechas de rejillas tipo plástico para un
mejor agarre del lechón y así poder evitar la muerte por aplastamiento.

 Poseen en cada cerco bien sea para los lechones, cerdas y verracos un
sistema de instalación de chupetes para la administración de agua,
como también una canola de cemento donde es expuesto el alimento
bien sea pre- iniciador, iniciador, crecimiento, desarrollo o engorde.

 Posee áreas como: cercos para los lechones en crecimiento, para

madres gestantes, cerdas de reemplazo, verracos, padrotes, área de
piscina para los cerdos de engorde (peso entre 90- 100 kg), sala de
recepción o batería para los lechones destetados y sala de enfermería
para los lechones que están emaciados, pelo largo, pálidos y otras
patologías.

 Posee un área de inseminación artificial, para extracción de semen del

verraco, la cual es depositada en tubos para su refrigeración (es
refrigerado a una temperatura de 60°C entre 3-5 días) en el área de
laboratorio, donde se estudia la morbilidad y motilidad del semen, así
como también las características típicas para su evacuación y
 certificación del semen para la inseminación en las cerdas. Se extraen
90 ml, el cual es diluido con una sustancia diluyente. Un verraco dura
entre 5 a 20 min. Eyaculando.

 Posee una oficina central, donde se lleva un monitoreo continuo de

todas las áreas de la estación porcina, para corroborar de que todas las
actividades se hacen a cabalidad y que no haya maltrato al animal.

Área de piscina Área de gestación convencional Área de inseminación

Área de Batería. Área de crecimiento de lechones Silos de alimento

 DESCRIPCIÓN DE LOS PORCINOS EN LA GRANJA “EL CHORRO”

Dicha granja tiene como propósito principal sacar animales de engorde y para la
venta. Para ello constan con una aproximado de 700 hembras de las cuales 650 son
productivas; 12 verracos para la inseminación artificial y 3 reseladores, con un total
de 715 animales. Trabajan con las siguientes razas:
 Para los verracos: raza Duroc, Landrace, Large White y de
línea genética IP- 200, IP- 300, Topig y Pic
  Para las cerdas: Landrace, mestizas y de líneas genéticas IP-
10, Pic Camborough 22 y 24, Topig.
Trabajan a los cerdos ciclo completo, es decir desde su nacimiento hasta su
crecimiento y engorde para su venta. Se destetan los lechones a las 2 semanas de
nacidos, es decir, entres unos 21- 28 días, el cual esta acorde con los parámetros
porcinos. Después del destete se procede entre las 24 o 48 horas a cortar la cola, el
descolmillado y todo el proceso de higiene animal. Los lechones poseen un peso
aproximado de 5.5 Kg al destete.

Posee un 82% de efectividad reproductiva para las madres, es decir entra

entre los parámetros, esto indica que se hace un buen manejo dentro de dicha unidad
de producción.

Los cerdos destinados para la venta poseen un peso que oscila entres los 90-
100 kg, de los cuales se llevan 400 animales mensuales al matadero.

 Mortalidad:
 Batería: 4%
 Maternidad: 8%
 Iniciador: 3%
 Desarrollo y Engorde: 1.5%
Las posibles causas son la desnutrición, inanición, aplastamiento, entre otros.

En la sala de batería los lechones pasan 2 semanas para su venta a los centros
asociados como el Matadero de Turmero- Estado Aragua, entres otros, la cual
presentan un peso que oscila entres los 10- 12 kg, se venden a un precio de 200
Bsf. En dicha sala se debe mantener un área calido y caliente para los lechones, que
facilite su bienestar animal, para ello también se le aplica azul de metileno a las
paredes y por aspersión a los lechones, con el fin de desinfectar las cargas bacterianas
que puedan estar presentes en el recinto.

En cada corral o cerco se encuentran una densidad que oscila entre los 42- 45
cerdos, con lo cual se podría decir que no hay problema de hacinamiento.
 PLAN DE VACUNACION.

 Para los lechones.

 1 dosis de Micoplasma a la 1° semana de vida.
 2 dosis de Micoplasma a la 5° semana de vida.
 1 dosis de Aujezki a la 8° semana de vida.
 1 dosis de PPC a la 9° semana de vida.
Estas vacunas son indispensables para que el lechón crezca en buena forma.

 Para los reproductores.

 Hembras multíparas (mas de dos partos): dos semanas después
del parto se le aplica 1 dosis de ECHERICHA COLI, es decir a
las 14 semanas de gestación.
 Hembras primíparas (primerizas): se le aplican 2 dosis de
ECHERICHA COLI.
 Para ambas multíparas y primíparas: se le aplican a las 4°
semanas antes del parto 1 dosis de Micoplasma y a la 3°
semana antes del parto se le aplica 1 dosis de PPC (90 días de
gestación).
Cabe recalcar que la inmunidad de los anticuerpos, es trasmitida de la madre al
lechón a través del calostro.

 Para las hembras y machos por barrido.

 Cada 4 mese se le aplica la vacuna contra Aujezki.
  Cada 5 meses se le aplica la vacuna contra la Fiebre Aftosa.
 La Parvovirosis a la 1 semana después del parto.
 A los verracos jóvenes se les aplica la Parvovirosis cada 15
días.

 CRITERIOS PARA LA SELECCIÓN DE HEMBRAS DE

REEMPLAZO.

En este proceso de selección se llevan a cabo unos parámetros de preselección

como lo son: el número de glándulas mamarias y en buen estado, la línea mamaria, el
peso que oscile entre los 100- 120 kg, la edad, los aplomos, entres otras
características que a simple vista, como lo es el celo que viene dado entre los 24- 36
horas, la duración del ciclo estral (21 días).

 ACTIVIDAD REALIZADA “NECROPSIA”

Se procedió a hacerle la necropsia a un cerdo que presento un cuadro clínico de

decaimiento y postración. En la cual se le hizo el corte entre las patas delanteras y
traseras para dislocar las articulaciones, luego con el bisturí se le insidio en la parte de
la mandíbula para apreciar las tonsilas, el cual es un indicativo de una posible
presencia de la enfermedad de PPC. De allí se fue incidiendo en todo el sistema
toráxico, abdominal y genital para ver las posibles causas de la muerte del animal. Se
le pudo apreciar que en el intestino no presenciaba alimento, es decir que el animal no
se estaba alimentando como era debido y de allí su cuadro de desnutrición y
postración, posiblemente problemas respiratorios.
 METODOS DE DIAGNOSTICO.

 Pruebas Sexológicas.
 ELISA
 Pruebas Histopatológicas.
 CONCLUSION.

En relación a o observado en la granja “EL CHORRO” coordinado por la Ing

Milma Curcio, se pudo observar una bioseguridad agrícola no tan acorde a los
parámetros establecidos dentro de una explotación porcina, ya que se encuentran
toros los ciclos juntos en una misma área, lo cual trae consigo infecciones y
transmisión de enfermedades por contacto entre los mismos cerdos, porque no se
encuentran separados por paredes de cemento que eviten el contacto de cerdos con
cerdos, sino que presentan unas instalaciones separadas por tubos de hierros, lo cual
no impide dicho contacto.

Como también se puede recalcar que a pesar de todo, esta granja no presenta
granjas muy cercanas a las áreas de explotación porcina, mas sin embargo presenta
explotación de aves de engorde y de bovinos en dichas áreas adyacentes al lugar, lo
cual seria otro problema de bioseguridad muy importante.

Pero a pesar de todo y cada una de las acotaciones de bioseguridad que se le

puedan acarrear, dicha granja es muy productiva, ya que cuenta con casi un 85% de
reproductividad y un porcentaje de mortalidad alrededor del 4%, es decir, si se tiene
un costo- beneficio bien marcado, ya que se engordan los animales para su venta y
mejor aun poseen sus propios abuelos (as) para hacer y producir sus propias líneas
genéticas.

“Hay que recordar que no hay mejor bioseguridad, producción y productividad que
la adaptación del animal al medio donde se desenvuelve”
 RECOMENDACIONES

Con respecto a las recomendaciones, se puede decir que, en dicha unidad de

producción los parámetros de bioseguridad porcina no se encuentran acorde en
algunos aspectos con lo establecido. Por ello se presentan a continuación algunos
consejos si se puede decir:

 Debe poseer un arco de desinfección, ya que están presentes otras

explotaciones a los alrededores, que pueden facilitar la entrada y salida de
agentes infecciosos.
 Llevar una historia o registro de las personas que entran y salen de la unidad
de producción.
 Tener un personal para cada sala, para no contaminar las áreas de batería,
crecimiento, engorde y gestación.
 Controlar el problema de desagüe en el área de las instalaciones
convencionales de gestación.
 No dejar los animales o lechones muertos en los pasillos durante tanto tiempo
expuestos con los vivos, ya que pueden proliferar los agentes patógenos
presentes en el animal.
 Controlar los animales o aislar a aquellos animales que padezcan de hernias
umbilicales, ya que están malgastando alimento y cuidado para animales con
bajo peso.