UNIVERSIDAD AUTÓNOMA “GABRIEL RENÉ MORENO”

FACULTAD DE CIENCIAS AGRICOLAS

Carrera: Ing. Agronómica

Cultivo de yuca

CULTIVO DE: YUCA

(Manihot esculenta)

MATERIA: CULTIVO I

INTEGRANTES:

JOSE ALBERTO MIGUEZ MENDEZ 213012235

NEIDY GUTIERREZ ROSADO 212067664

ALEJANDRA MERCADO FLORES 212013734

DOCENTE: ING. FRANKLIN PRADA MERCADO

FECHA DE PRESENTACION: 23 DE SEPTIEMBRE 2015

PERIODO: II-2015

SANTA CRUZ-BOLIVIA
CULTIVO DE: YUCA

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 (Manihot esculenta)

1.GENERALIDADES
Originaria de Sudamérica, domesticada originalmente en Brasil, en donde existe el mayor número de
especies de Manihot y la mayor diversidad dentro de las diferentes especies. Es una de las primeras
plantas alimenticias del mundo.

La producción mundial de Yuca es estimada en 184 millones de toneladas en 2.002, la mayoría de la

producción se encuentra en África donde crecen 99.1 millones de toneladas con el promedio de
producción de 9 t/ha, para 52%, 51.5 en Asia 29% y 33.2 para un 19% en América Latina. La yuca
(Manihot esculenta Crantz) está propagada en cerca de 180 naciones, que se extienden desde USA.
Hasta Argentina, concentrándose en México y norte de Brasil” (Grupo Océano, 2002) y Se estima que
500 millones de personas en diferentes partes del mundo dependen de este cultivo (CIAT, 2001b). El
cultivo de esta especie vegetal es de gran importancia económica en países latinoamericanos y
africanos, especialmente para comunidades de escasos recursos. Se produce principalmente en países
tropicales por el valor comercial de sus raíces y por su contenido de almidón, la producción es destinada
para consumo humano y animal, aunque también se puede aprovechar por sus hojas y para combatir
ciertas enfermedades. (FAO, 2002).

El cultivo de la yuca en nuestro país, es propio de la región de los llanos tropicales. La superficie cultivada
anual de yuca se aproxima a las 40 mil hectáreas, por su parte la producción, se ubica por encima de las
360 mil toneladas / año.

La yuca es cultivada principalmente por pequeños agricultores, con metodos tradicionales; aunque su
consumo es más alto en las áreas rurales, no se debe considerar simplemente como un cultivo de
subsistencia ya que la mayor parte de la producción se vende o mercadea fuera de las fincas que la
producen. En los trópicos bajos, la yuca (especialmente seca) es frecuentemente la más barata fuente de
calorías, y los nuevos métodos que están en desarrollo prometen reducir aun mas los costos.

La yuca (Manihot esculenta) es un cultivo tradicional de las zonas cálidas de la región oriental de Bolivia,
Las zonas productoras de yuca en pequeña escala son El Torno, Santa Rosa de Sara, Yapacaní, Roboré,
Ascensión, San Ignacio, La Guardia, Pedro Lorenzo y comunidades de la provincia Warnes. En algunas
comunidades se las considera como un cultivo de subsistencia para el consumo humano, pero la
industrialización a gran escala esta en desarrollo para obtener harina de yuca, almidón y etanol. También
se maneja en menor escala para la alimentación de animales, la yuca es un cultivo muy rustico y
resistente a condiciones adversas, pueden soportar periodos de tres meses sin lluvia, por sus
características propias esta permite asociarse con otros cultivos como frejol, maíz y cucurbitáceas.

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 1.1ANTECEDENTES

La yuca es un cultivo perenne con alta producción de raíces reservantes, como fuente de carbohidratos y
follajes para la elaboración de harinas con alto % de proteínas. Las características de este cultivo
permiten su total utilización, el tallo para su propagación vegetativa.

Los avances logrados en los últimos años en el desarrollo de variedades de yuca con alto potencial de
rendimiento ayudan a mejorar la productividad y la competitividad del cultivo y le permiten entrar en
diferentes mercados, especialmente en los servidos por las industrias de alimentación animal y usos
industriales.

Asimismo, la yuca es importante como cultivo de subsistencia, por la cantidad de mano de obra requerida
en el cultivo, estabilidad de sus rendimientos y el largo período de cosecha potencial.

La yuca es apreciada porque presenta adecuada adaptación a diferentes ecosistemas, alta tolerancia a la
sequía, gran fortaleza frente a las plagas y amplias facilidades de almacenamiento, por ejemplo, bajo
tierra.

1.2 IMPORTANCIA

Es considerada planta de aprovechamiento integral ya que sus raíces y hojas son fuentes de
carbohidratos y proteínas. Las raíces son de gran utilidad en la alimentación humana (mercado fresco,
croquetas, harina, almidón) animal (como complemento en los concentrados para aves, cerdos y
rumiantes) y es empleada como materia prima en la industria de gran variedad de productos entre los que
se destacan el almidón industrial, la harina, el alcohol carburante, gomas y otros. Brasil, uno de los
mayores países productores

Producción: las provincias de Ichilo y Sara son zonas productoras de yuca en mayor superficie y, antes la
demanda de almidón en el mercado interno, se ha establecido una industria para obtener almidón de
yuca, en el municipio de San Carlos, cuya capacidad máxima es de 150 – 200 toneladas por día con una
demanda de más de 2400 hectáreas de yuca por año. Existe una demanda de más de 1000 toneladas de
almidón a nivel Nacional (Bolivia), volumen que actualmente es importado desde Brasil.

VALOR NUTRICIONAL

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 Composición nutritiva media (por 100 g de base
seca)
Valor energético (kcal) 132,0
Agua (%) 65,2
Proteína (%) 1,0
Grasa (%) 0,4
Carbohidratos totales (%) 32,8
Fibra (%) 1,0
Cenizas (%) 0,6
Calcio (mg) 40,0
Fósforo (mg) 34,0
Hierro (mg) 1,4
Tiamina (mg) 0,05
Riboflavina (mg) 0,04
Niacina (mg) 0,60
Ácido ascórbico (mg) 19,00
Porción no comestible (%) 32,00

2. DIVISION TAXONOMICA

 DIVISION: Magnoliophyta

 CLASE : Magnoliopsida

 SUB CLASE : Rosidae

 ORDEN : Euphorbiales

 FAMILIA: Euphorbiaceae

 TRIBU: Manihotae

 GENERO: Manihot

 ESPECIE: Manihot sculenta

2.1. DESCRIPCIÓN BOTÁNICA

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La yuca es un arbusto leñoso, perenne, que se cultiva comercialmente sembrando estacas tomadas de la
parte más leñosa del tallo.el brote de una o más yemas axilares, y salen raíces principalmente de la base
de la estaca. Los retoños muestran una gran dominancia apical que inhibe el desarrollo de retoños
laterales; cuando el retoño principal entra en la fase reproductiva y comienza a florecer, se rompe la
dominancia apical y comienzan a desarrollarse varias yemas axilares (dos a cuatro) próximas al ápice,
dando a la planta su habito típico de ramificación.

Durante los primeros meses, la planta produce solo retoños y un sistema radical fibroso; sin embargo, al
principio de su ciclo de crecimiento también empieza a almacenar pequeñas cantidades de almidón en
sus raíces. A los tres meses, algunas raíces fibrosas comienzan a expandirse rápidamente, almacenando
grandes cantidades de almid6ón.

La forma de propagación de la yuca es poco común, por varias razones.

Primero, para efectuarla no se usa la porción econ6micamente más útil de la planta (la raíz), como
ocurre con otros cultivos alimenticios, como los cereales y la papa, en los cuales es necesario guardar
parte de la cosecha para las nuevas siembras. Segundo, a pesar de que la yuca se propaga por estacas
tomadas del tallo, las cuales producen progenies o clones genéticamente idénticos, puede también
reproducirse por semilla sexual o verdadera. La progenie obtenida por semilla sexual tiene una gran
variabilidad genética que permite la selección de variedades superiores, las cuales se pueden multiplicar
luego por estacas para mantener estables sus características.

2.2. MORFOLOGÍA

- RAÍZ

La raíz de la yuca es pivotante o adventicias y constan de las siguientes partes: Cáscara, pulpa y fibras
centrales. El tamaño de las raíces es muy variable va desde los 20 cm hasta 50 cm de largo
La cascara: Constituida por el peridermis y la corteza.
La pulpa: Esta es la parte utilizable de la planta; son tejidos formados por células que contienen
abundante almidón, el cual representa un 85% del peso total, El color de la pulpa puede ser blanco o
amarillento.
Forma de raíces: Las raíces reservantes pueden presentar las siguientes formas:

 Cilíndricas
 Fusiformes
 Cónicas y redonda
-TALLO

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El tallo puede tener posición erecta, decumbente y acostada. Según la variedad, el tallo podrá tener
ninguna, dos, o tres o más ramificaciones primarias, siendo el de tres ramificaciones el mayoritario en la
yuca. Las variedades de ramificación alta, es decir, a más de 100 cm, facilitan las labores de escarda. El
grosor del tallo se mide a 20 cm del suelo y puede ser delgado (menos de 2 cm de diámetro), intermedio
(2-4 cm) y grueso (más de 4 cm). Al carácter del grosor del tallo se le ha asociado el alto rendimiento en
raíces de reserva. Los entrenudos pueden ser cortos (hasta 8 cm), medios ( 8-20 cm) y largos (más de 20
cm). El tallo y las ramas son cilíndricos y tienen nudos formados por las bases de las hojas. Son
particularmente importantes, pues son el medio que se utiliza para la multiplicación vegetativa o asexual
de la especie.

Se pueden observar tres colores básicos del tallo maduro.

• Gris plateado

• Morado

• Amarillo verdoso.

-HOJA

De forma palmipartida, con 5-7 lóbulos, que pueden tener

forma aovada o linear. Son simples, alternas, con vida
corta y una longitud de 15 cm aproximadamente. Los
peciolos son largos y delgados, de 20-40 cm de longitud y
de un color que varía entre el rojo y el verde. La epidermis
superior es brillante con una cutícula definida. Según la
defoliación en la estación seca, las variedades de yuca se
pueden retener algo de follaje, o gran parte de follaje (60%
aproximadamente). Estas hojas son fuente de proteína (5-
8%) y secadas sirven para la producción de harinas con
un simple molido; esta harina se emplea para los
concentrados en la alimentación animal y para la dieta humana en países pobres donde escasean
fuentes de proteína barata.

-INFLORESCENCIA

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Es una especie monoica por lo que la planta produce flores masculinas y femeninas. Las flores femeninas
se ubican en la parte baja de la planta, y son menores en número que las masculinas, que se encuentran
en la parte superior de la inflorescencia. Las flores masculinas son más pequeñas.

-FRUTO
El fruto es una capsula de 1 a 2 cm de diámetro, aristado
(seis aristas longitudinales, estrechas y prominentes),
dehiscente y semicircular.
Al madurar la semilla, el epicarpo y el mesocarpo se
secan. El endocarpo, que es de consistencia leñosa, se
abre bruscamente cuando el fruto está maduro y seco,
para liberar y dispersar, a cierta distancia, las semillas.

-SEMILLA

Es el medio de reproducción sexual de la planta. Esta tiene

un importante papel en el mejoramiento de la especie ya
que se pueden obtener nuevos genotipos genéticamente
superiores. Esta es ovoide-elipsoidal y mide alrededor de 1
cm de largo, 6 mm de ancho y 4 mm de espesor. La testa
es lisa, de color negruzco con moteado gris.

3. FACTORES AMBIENTALES

1. Suelo: La yuca se cultiva desde el nivel del mar hasta 2000 m. de altitud en la región tropical. La
humedad relativa baja y vientos secos del sur afectan su desarrollo en siembras tempranas, desarrolla
con 600 a 2000 mm, una vez bien establecido puede tolerar largos periodos de sequía.

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No es un cultivo exigente en cuanto a suelo, se da desde en suelos muy pobres en elementos nutritivos
hasta en aquellos con una alta fertilidad. Preferiblemente los suelos han de tener un pH ligeramente
ácido, entre 6 y 7, con una cierta cantidad de materia orgánica y han de ser sueltos, porosos y friables,
evitando suelos con excesos de agua o desérticos.
Se adapta a franco arenoso y no tolera encharcamiento. Se adapta bien a lugares con poca precipitación
(menos de 1000 mm/año). Sin embargo sus mejores rendimientos se dan en lugares con precipitaciones
entre 1000 y 3000 mm/año

2. Temperatura: Los rendimientos máximos se obtienen en un rango de temperatura entre 25-29º C,

siempre que haya humedad disponible suficiente en el periodo de crecimiento. Aunque puede tolerar el
rango 16-38º C. Por debajo de los 16º C el crecimiento se detiene. Por este motivo en los climas
tropicales-húmedos se alcanzan altas productividades, mientras que en otras regiones subtropicales, al
descender de los 16º C se paraliza el crecimiento. Conforme la temperatura disminuye el desarrollo del
área foliar se hace más lento, y el tamaño de las hojas más pequeño.

3. Luminosidad y fotoperiodo: La yuca crece y florece bien en condiciones de plena luz, siendo un
factor importante de cara al rendimiento de la planta. La longitud del día afecta a varios procesos
fisiológicos de la planta. Es una planta típica de fotoperiodo corto: 10-12 horas de luz, propio de las
regiones tropicales.

4. FENOLOGÍA DEL CULTIVO

1. PRIMER CICLO DE VEGETACION

Fase de brotación (5 a 7 días) poco después se desarrollan los tallos aéreos y las hojas (10 a 12
días), a los 15 días de plántula está constituida la fase de brotación.

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 2. FORMACION DEL SISTEMA RADICULAR
Es la fase de instalación (2 meses y medios), las primeras raíces formadas
Desaparecen casi enteramente las otras llegan hasta casi 50 cm de profundidad.

3. DESARROLLO DEL TALLO

Las hojas se desarrollan en gran número sobre los tallos y ramas (3 meses). Las hojas adquieren
un tamaño máximo de 10-12 días y duran 60-70 días.

4. ENGROSAMIENTO DE LAS RAICES

En este periodo (5 meses), aparecen nuevas hojas pero su número desaparece
progresivamente en la planta.

5. REPOSO
La planta ha perdido la mayor parte de sus hojas. La actividad vegetativa.

Cuadro: “Fenología de la yuca”

( 5 a 7 días) (10 a 12 días)( 2 meses y medios)(3 meses) (5 meses) (11 meses)

( 15-75 días) (75-90 días) (90-150 días) (150-180 días)

BrotaciónCiclo vegetativo Formación radícula Desarrollo-vegetativoEngrosamientoReposo

4.1. Características del cultivo de yuca

La yuca se caracteriza por su ciclo largo y su rusticidad; las raíces sufren deterioro fisiológico rápido; pero
puede ser cosechado en forma gradual y permite asociar con otros cultivos.
Es cultivada por los pequeños agricultores con bajas inversiones, por su gran rusticidad es considerada
todavía como cultivo de subsistencia. Es un cultivo con altísima tolerancia al estrés biótico (plagas,

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enfermedades), por ello más del 80% de hectáreas sembradas no requiere de agroquímicos para su
control.

Ventajas como cultivo

• Resistencia a la sequía.
• Adaptabilidad a suelos pocos fértiles.
• Rendimiento relativamente buenos aun en suelos pocos fértiles.
• Es relativamente tolerante a las plagas y enfermedades.
• Habilidad de permanecer en el suelo hasta por 2 años como reserva de alimento.
• Requiere de pocos trabajos culturales.
• No exige ser necesariamente cosechada en determinado momento.

Desventaja como cultivo

• Es pobre en elementos nutritivos.
• Rápido deterioro de la raíz después de la cosecha.
• Pobre desarrollo cuando se cultiva en altitudes superiores a los 1200 metros.

5. ZONAS CULTIVADAS

La zona donde predomina la producción de yuca en Santa Cruz son las siguientes:
La zona integrada (Portachuelo, Minero, Montero, Warnes, Okinawa, Los troncos, San Ramón.), La
guardia, Porongo, en las tierras bajas hasta San José de Chiquitos.

 Superficie cultivada en Bolivia

La superficie cultivada de la yuca es de
aproximadamente de 50.000 hectáreas con una
producción de 750.000 toneladas de raíces frescas,
siendo sus principales productores los departamento
de Santa Cruz, Beni y Cochabamba.

En Santa Cruz este cultivo ocupa el cuarto lugar

Las zonas productoras de yuca en pequeña escala
son El Torno, Santa Rosa de Sara, Yapacaní,
Roboré, Ascensión, San Ignacio, La Guardia, Pedro
Lorenzo y comunidades de la provincia Warnes

10
5.1 Zonificación del cultivo de yuca en santa cruz:

5.2. Cultivares de la yuca

Variedades:
Se consta con los siguientes cultivares para 1.-Rama negra 6.- Rama verde
el consumo: 2.- Josesana 7.- Cogollo amarillo
3.-Moja rosada 8.-Moja Blanca
4.- Gancho 9.- Morada
5.- Chaparral 10.- Amarilla
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Principales cultivares de yuca del centro de investigación “el vallecito”:

VARIEDADES NATIVAS
Rama Negra Amarrilla
Porongueña Paraguayita
Gancho Porteña
Collita Piraquiña
Moja Rosada Rio Grandeña
Chaparral Rama Verde
Josesana Rama Amarrilla
Morad Cogollo Amarrillo
Moja Blanca Cogollo Morado

VARIEDADES VARIEDADES
Valencia Zenón
Mangi Machetazo Balita
Arbolito Blanquita
Yuca dulce Negrita mocana
Yuca amarga Cogollo morado
Machetazo Alta Hoja de ceiba
Chago-Mia Señorita está en la mesa
Maliciosa Americanita
Amarilla Aleurotrachelus sociales ondar
Verdecita Hoja de rosa
Americanita prieta Americanita blanca
Bilin Sonera
Brujita Tres pasitos

6. MANEJO DEL CULTIVO

La tecnología debe incluir variedades de fácil manejo y prácticas agronómicas y fitosanitarias que son
sencillas y baratas. Con esta tecnología, se ha logrado casi duplicar el rendimiento de las variedades
locales y mejorar el de los materiales introducidos.

Estas tecnologías consisten básicamente de lo siguiente:

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 Buena preparación del suelo

 Selección y protección de las estacas,

 Uso de estacas de 20 cm y con 5 yemas como mínimo.

 Siembra sobre los surcos cuando los suelos son pesados y existen altas precipitaciones,

 Población adecuadas de plantas

 Rotación del cultivo, por lo menos cada tres años.

6.1. Preparación de suelo

 Para la siembra se debe tener cuidado de realizar buena preparación del suelo con debida
participación ya sea en el sistema tradicional o mecanizad, la siembra es tradicionalmente manual
y también puede ser de forma mecanizada.
 Se realizarán dos pases de rastra pesada, en cruz y un pase de rastra ligera, en suelos de
sabana, cubiertos de pastos naturales, francos o franco arenosos. En suelos de pH ácido, por
debajo de 5, tras la labor anterior se aplicará 1 tn de cal viva por hectárea. Si se aplica carbonato
de calcio, no se podrá realizar la plantación hasta 1-2 meses después. En suelos francos o franco-
arcilloso-limosos o ácidos, se llevará a cabo un pase de arado integral o de tiro, seguido del
encalado y de dos rastreos livianos, o como alternativa, dos pases de rastra pesada seguidos de
dos pases de rastra liviana.

 Para obtener una buena brotación y enraizamiento de las estacas, se requiere, además de
humedad adecuada, de una buena preparación del suelo. En suelos con topografía plana, se
puede preparar la tierra de manera similar como para la siembra de maíz, evitando de esta forma
la germinación de semillas de malezas.

 El cultivo requiere suelos de preferencia suelos profundos y con algo de materia orgánica. La
preparación del suelo debe tener una profundidad de 20 a 30 cm.

 La eliminación de la soca, tallos y mas desechos ayuda a mantener un nivel bajo de daños.

 Selección y protección de las estacas

 De la calidad del material de siembra depende en gran parte el

éxito en cultivos multiplicados vegetativamente. Este factor, es

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 de los más importantes en la producción, responsable no sólo del buen establecimiento del cultivo
(enraizamiento de las estacas y brotación de las yemas), sino de su sanidad y producción
(número de raíces comerciales por planta) por unidad de superficie en cada ciclo.

 Las estacas de yuca pueden sembrarse inmediatamente después de cortadas las plantas
maduras o después de un período de almacenamiento. Se acostumbra cortar y almacenar bajo
sombra de un árbol y antes de la siembra se realiza la selección.

6.2. Criterios para la selección de semillas

Los criterios para seleccionar material para la siembra son:

 Separar estacas de las plantas más productivas,

 Escoger estacas libres de plagas y enfermedades,

 Utilizar varetas (palos)que tengan la madurez apropiada de 8-12 meses, si tienen más de un año y
medio es aconsejable tomar la parte superior,

 Evitar estacas con una mezcla de fungicidas e insecticidas, y

 Reducir al mínimo el almacenamiento.

6.3. Características de las estacas para la siembra

 Diámetro mayor a la mitad del diámetro de la porción más gruesa del tallo,

 Longitud entre 15 y 20 cm (depende de la variedad),

 Número de nudos por estacas de 5 a 7 (de acuerdo a la variedad), y

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 Corte transversal.

6.3.1.

Tratamiento de las estacas

Es aconsejable tratar las estacas con un baño químico, en la siguiente forma:

 Tratar con fungicida más insecticida en un lugar bajo sombra,

 Mezclar primero el insecticida con agua; agregar después fungicida,

 Preparar 100-120 litros/tanque,

 Tratar primero la mitad de estacas atadas durante 5 minutos y luego la otra por igual tiempo,

 Mover la solución cada vez que se traten nuevas estacas, y Protegerse con un forro plástico

Las ventajas de estos tratamientos son:

 Protege las estacas contra organismos patógenos del suelo,

 Acelera y aumenta la germinación de las yemas,

 Induce el enraizamiento, y

 Prolonga el período de almacenamiento.

Época.- En nuestro departamento, tradicionalmente se siembra a partir de mayo a septiembre.

Investigaciones recientes demuestran que se puede sembrar durante todo el año en función al
método de siembra.

Formas de plantación
La plantación se realizará colocando la estaca en forma inclinada u horizontal.
a) Forma inclinada: La estaca quedará formando un ángulo de 45º con el suelo y se dejará una sola

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yema que se tapará con los aporques posteriores.
Velar que no queden las yemas invertidas, pues se retarda la brotación.
b) Forma horizontal: Favorece la plantación mecanizada y permite el uso de herbicidas pre emergente.

6.4. Métodos de plantación.

1. Manual: La plantación se hace a mano colocando la estaca en el surco.
2. Mecanizada: Se usa tractor preferentemente con la máquina de TR-4M o similares y con un mínimo
de costo usamos también cuando sea necesario la tracción animal.

6.4.1. Profundidad de plantación

En la profundidad de plantación tiene que ver mucho el tipo de suelo, si es arenoso la estaca se planta
más profunda que si es arcilloso, pesado y húmedo o si es secano o con riego por lo general la estaca
se planta a una profundidad de 5-8 cm.

Formas de propagación.
Los agricultores han perpetuado el cultivo de la yuca mediante la propagación vegetativa utilizando
semillas asexuales (estacas o pedazos de tallos) en plantaciones repetidas lo que constituye un
riesgo, debido a que es posible diseminar plagas y enfermedades, principalmente organismos
sistémicos (virus y micoplasmas, constituyendo una de las principales limitantes en los rendimientos y
la expansión del cultivo. Se puede propagar también, de forma sexual a partir de semilla verdadera
(semilla sexual botánica), pero esta tiene el inconveniente de segregación, ya que esta especie es
heterocigótica y alógama.

 Distancia de siembra.- En la densidad influyen varios factores como ser el tipo del suelo, la
fertilidad, la variedad, factores climáticos y la utilidad de producción (uso industrial o consumo
humano.) Generalmente se siembra de 1m x 1m. hasta 1m x 0.7m. Obteniendo aproximadamente
10000 a 15000 pl/ha con una densidad de 1m x 1m. en suelos buenos con una densidad 2m x 2m
con una población de 20000 a 25000 pl/ha.Las estacas deben ser enterradas de 5 a 7 cm de
profundidad y entrar en contacto directo con el suelo. Se estima que a mayor densidad de siembra
el rendimiento de la yuca.

 APORCADO

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 Se lleva a cabo a los 2 - 3 meses de vegetación, en aquellos cultivos que no están mecanizados.
Con esto se consigue que las raíces reservantes se pueden desarrollar bien, y se evita la acción
perniciosa de los rayos solares, así como el ataque de roedores u otros animales.

 RIEGO
El riego se lo hace cada 14 días, seguido de cada 10 y por último cada 18 días.
Aunque el cultivo no es muy exigente en cuestión de agua, pero hay un aumento notorio en la
producción.

7. LABORES DE CULTIVO.

Control de Malezas: Se llevarán a cabo las limpias

cuando las plantas tengan entre 20-30 cm, siendo
recomendable una segunda labor a los dos meses. En el
caso que haya asociación de cultivos, se reducirán estas
labores, y en el caso que sean leguminosas no se
realizarán. En siembre mecanizada se puede usar
herbicida como Diuron, Alaclor, Fluometuron, en
preemergencia o también Dalapon, Diuron en post-
emergencia y aplicación dirigida. Las malezas atacan al
cultivo:

 Brachiaria fasciculata
Nombre Común: Granadilla.
Familia: Poaceae.
Generalidades: Planta anual de 50 a 70 centímetros de altura que se reproduce por semillas, común
en suelos de buena fertilidad. Su interferencia a los cultivos no ha sido suficientemente determinada.
Es fácilmente controlada por una amplia gama de herbicidas pre-emergentes y pos-emergentes.

 Heliotropium indicum
Nombre común: Rabo de Alacrán.
Familia: boragináceae

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Generalidades: es un planta anual de 50 a 80 cm de altura, que se reproduce por semillas, debe su
nombre común a la forma que posee la inflorescencia que se asemeja a la forma del rabo de un
alacrán.

 Ipomoea tiliácea
Nombre Común: Bejuquillo
Familia: Convolvulaceae.
Generalidades: Anual voluble en forma de bejucos, se propaga por semillas el color de flores es lila.
De germinación tardía y suele aparecer en el campo a la mitad del ciclo del cultivo.

 Portulaca oleracea
Nombre Común: Verdolaga.
Familia: Portulacaceae.
Generalidades: Planta anua de aspecto postrado, hojas carnosas, prolifera muy bien en suelos
alcalinos aunque se adapta a todos tipos de suelos. Las semillas pueden permanecer en estado de
latencia por varios años. Puede albergar nematodos y virus.

 Eleusine indica
Nombre Común: Pata de gallina Guarataro, Cagapeón. Pata de gallo
Familia: Poaceae.
Generalidades: Planta anual muy macolladora, que se reproduce por semillas. Una planta puede
producir de 30.000 a 40.000 semillas. Crece en suelos con pH y condiciones físicas muy variables. Es
resistente a la sequía y parcialmente al exceso de humedad. Es hospedera del hongo y de
nematodos.

 Sida acuta
Nombre Común: Escoba
Familia: Malvaceae
Generalidades: Planta de 70 a 100 centímetros de altura .Se distribuye en forma de pequeños
manchones, preferiblemente en suelos Franco - Franco Arcillosos con buena retención de humedad.

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 Es difícil de controlar por la mayoría de los herbicidas pos emergentes de uso común en los cultivos
donde interfiere, debido a que desarrolla un sistema radical profundo.

 Rottboellia exaltata
Nombre común: Paja peluda
Familia: Poaceae.
Generalidades: planta anual que se reproduce por semillas, muy macolladora. Es una planta
alelopática y sus semillas presentan latencia de hasta 4 meses después de la maduración, lo cual le
permite germinar de manera escalonada en el campo.

En suelos con alta incidencia de malezas gramíneas y baja en hojas ancha, el uso del herbicida S-
Metolaclor en forma pre-emergente y en dosis de 1,92 L/ha del ingrediente activo, ha resultado
efectivo. La aplicación de la mezcla SMetolaclor + Fluometuron en dosis de (1,92 + 0,8) L/ha (i.a.) a
logrado controlar

7.1. HERBICIDAS RECOMENDADOS PARA EL CONTROL DE MALEZAS

7.2. MANEJO DE PLAGAS

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Ya que la yuca es una planta rustica, el manejo de las plagas de la yuca en nuestra región, se debe basar
en el control biológico, la resistencia varietal y los métodos de control cultural.

En casos muy extremos de aparición masiva y temprana del “gusano cachón” se deben hacer muestreos
de la plaga y evaluación de la población de los insectos benéficos, antes de tomar una decisión de
control.

Muestreo de plagas de la yuca

En el cultivo de la yuca para el muestreo de

plagas se hace lo siguiente

Tipo de levantamiento Se lo puede hacer en ´´zigzag´´ o en ´´u´´

Tipo de muestreo Puede ser manual o con equipos (paño de

muestreo)
Técnica de muestreo Secuencial. En determinados puntos de
manera que no se repitan.

Inicialmente se debe de establecer los puntos de muestreo en toda el área de siembra, generalmente los
puntos de muestreo se los distribuye en zigzag en el cultivo de la yuca, la distribución debe de ser
uniforme tomando en cuenta el número de puntos por hectárea que tiene una media de 7 a 10 puntos
pudiendo haber variaciones por diversos factores y dependiendo el cultivo. Los intervalos de muestreo es
de 5 a 7 días, realizando un levantamiento manual para evaluación de poblaciones, para así determinar
los umbrales económicos y tomar decisiones con respecto al control y las poblaciones de enemigos
naturales para el barrenado y el gusano cachón.

7.2.1. PLAGAS Y SU CONTROL

-BARRENADORES DE LA YUCA: Una de las plagas más

ocurrentes son los “barrenadores de ramas y tallos” (coleópteros y
lepidópteros) entre lo que se destaca el Chilominasp que se la
encuentra en el interior del tallo o la rama cuyo ataque se detecta
por la presencia de excremento, aserrín y seda.

Se puede reducir la población de estos insectos, removiendo y

quemando las ramas o plantas infectadas.

20
-GUSANO CACHÓN: (Erinnyis ello) es de fácil detección porque se caracteriza por llevar una
protuberancia en la parte posterior a manera de una antena vertical. Si el ataque es muy severo defolia
totalmente la planta.

La forma de reducir la población es

realizando una buena
preparación de suelo y un adecuado control de malezas; controles biológicos, mediante la ubicación de
nidos de “chuturubices” (Polistessp) alrededor del yucal.

-MOSCA DE LA YUCA: La que comúnmente se puede detectar es la “mosca del cogollo” (Silba
péndula), que ataca el punto de crecimiento del cogollo de la planta observándose una exudación, de
color café amarillento, por las heridas o perforaciones provocadas por la pequeña larva.

Su daño radica en la retardación de crecimiento de la planta por la muerte de los ápices atacados.

Mosca del cogollo

21
Para el control de esta plaga se podría utilizar insecticidas sistémicos órgano-fosforados. Las plantas
adultas (3 a 4 meses) no sufren tanto como las jóvenes.

ACAROS: Provoca decoloración y deformación de las hojas, llegando a la caída de las mismas.
Desorganiza todo el proceso de crecimiento de la planta, provocando acortamiento de los nudos y la
muerte en los extremos apicales, incluso en toda la planta. Se observa una mayor proliferación en la
estación seca. Son enemigos naturales Somatium spp, Karschomia spp de Tetranychus bimaculatus.

Mosquinha dos mandiocais o "Broca dos brotes", Lonchaea pendula. Es una de las plagas más
importantes de América. La mosca coloca los huevos en los brotes, llegando a acabar con las hojas en
desarrollo. Existen variedades con resistencia genética.

7.3. Enfermedades:
La yuca puede ser atacada por más de 30 agentes patógenos incluyendo: virus o similares , hongos,
micoplasmas y bacterias. Solo se presenta bajo condiciones de alta humedad ambiental y en general se
controla con medidas preventivas de control, como ser buena selección de ramas.

El cuerpo del sapo: (causado por virus) Esta enfermedad puede

llegar a causar pérdidas del 50 al 100%, lo que la convierte en
una de las enfermedades más peligrosas potencialmente para la
yuca. La parte aérea de la planta no muestra síntomas notorios,
pero en las raíces si, ocasionando una reducción del
engrosamiento de las raíces Es una de las enfermedades que es
considerada como una de las más perjudiciales para el cultivo.

22
La pústula de la hoja de la yuca: Son producidas por premises sp atacan tanto a la hoja como al tallo,
se caracteriza por ser un brotamiento (en los peciolos de las ramas verdes) cuyo color va de maron a
café oscuro y cambia según a la edad de la pústula y producen distorsión en las áreas afectadas.

-Mancha parda de la hoja (Cercospora henningsii). Es

una de las enfermedades más importantes de la yuca. Los
síntomas que provoca son manchas marrones, más
definidas en el haz y menos en el envés. Las venas
cercanas a las lesiones circulares pueden aparecer de color
negro. Las hojas situadas en la parte baja de la planta son
más susceptibles de ser atacadas. Para controlar la
enfermedad, lo mejor es utilizar variedades resistentes al
hongo. Como control químico se recomiendan funguicidas a
base de óxido de cobre y oxicloruro de cobre suspendidos
en aceite mineral.

- Mancha blanca de la hoja. Causada por Cercospora caribae. Es una enfermedad frecuente en los
periodos húmedos y frescos. Los daños que causan estas especies comienza por un amarilleamiento en
la hoja, en el centro aparece un color pardo en cuyo borde en ocasiones aparece una línea irregular
pardo-violeta. En las hojas produce manchas irregulares, primero amarillas y posteriormente pardas de
unos 5 - 10 mm. El hongo penetra en la planta a través de los estomas, invadiendo posteriormente los
espacios intercelulares. El hongo sobrevive en la época seca sobre los tejidos viejos infectados, para
volver a iniciar su actividad en el periodo de lluvias. No se conoce ninguna variedad resistente específica.

- Ceniza o mildiu. Causada por Oidium sp. Esta enfermedad aparece en la época seca. La ceniza de la
yuca está causada por Oidium manihotis. Ataca preferentemente a las hojas más desarrolladas. Provoca
lesiones amarillentas en las que en ocasiones aparecen áreas necróticas de color marrón. Pudiendo
llegar hasta provocar la defoliación de la planta. En cuanto al control de la enfermedad, parece ser que
existen variedades resistentes. También se recomienda la aplicación de productos a base de azufre por
aspersión.

- Añublo pardo fungoso. Causada por Cercospora vicosae. Suele presentarse donde aparece la
mancha parda. Los síntomas son manchas grandes de color marrón, siendo marrón grisáceo en el envés.
Puede ocasionar defoliaciones severas en variedades susceptibles. No obstante, no es una enfermedad
que ocasione grandes pérdidas. Para controlar la enfermedad se recomienda excesiva humedad en el
suelo y el empleo de variedades resistentes.

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- Pudrición seca del tallo y la raíz. Causada por Diplodia manihotis. Aparece una pudrición radical que
conllevará a la muerte de la planta. También ataca el material de propagación almacenado, sobre todo en
condiciones de alta humedad relativa, y a los restos de tallos que se han dejado en el terreno. Para
controlar la enfermedad se recomienda la rotación con cultivos como maíz o sorgo. Se deben utilizar
estacas sanas en la plantación desinfectando adecuadamente las herramientas

7.4. Cultivo asociado:

La yuca también se siembra con asociación con el maíz, frijol, maní, sorgo y cucurbitáceas
.

7.5. Cosecha y rendimiento:

 Un indicador de que la yuca se encuentra próxima a la madurez es el requebramiento del suelo

alrededor de la planta. Suele cosecharse entre los 7 y los 10 meses, en función de la variedad. Es
importante no adelantarse demasiado a la cosecha pues tendrá demasiado contenido en látex y
no será apto para el consumo. Entre los 12-24 meses del ciclo de cultivo es el periodo óptimo para
la recolección de la yuca cuando su destino es la industria del almidón, pues es cuando se
alcanza el máximo rendimiento en raíces.

 La recolección puede ser manual o mecánica. En ambos casos es importante no dañar las raíces.
La cosecha manual, es la más común y resulta más sencilla en suelos con una textura arenosa a
franca. Previo a la cosecha, los tallos se cortan con un machete o una segadora rotativa, a una
altura de 10 - 15 cm. Se necesitan aproximadamente de 18 a 20 jornales por hectárea. La

24
 cosecha semi mecanizada se lleva a cabo con un arado de vertedera que abre los surcos a
ambos lados del caballón, con el objeto de que sea más fácil el arranque de las raíces. Una vez
arrancadas las raíces, es necesario cortar con un machete el pedúnculo para separarlas del
esqueje plantado originalmente.

 Aplicando buenas técnicas agronómicas se pueden alcanzar los 2,5 tm de raíces / ha y mes (30
tm de cultivo / ha y mes).

Hay las variaciones precoces (6-7 meses), las semitardias (8-10 meses) y las tardías (18-24
meses); para la cosecha las plantas deben estar maduras y desojarse, cortar los estocones,
después proceder con el arrancado o jalado, en un suelo preferentemente húmedo para producir
menor daño a las raíces reservantes.

7.5.1Tipos de cosecha

La cosecha de las raíces puede realizarse de manera manual o mecánica. En ambos casos es
importante no dañar las raíces, para así evitar el proceso de deterioro.

 Cosecha manual
Es el método más utilizado; demanda de una gran cantidad
de esfuerzo físico y mano de obra, aproximadamente, de 18
a 20 jornales por hectárea. Cortando previamente ramas y
follajes dejando una parte del tallo principal (25 a35 cm.
sobre el suelo), que servirá para agarrar, luego para arrancar
las raíces se debe hacer una combinación de fuerzas de
vibración que aflojara el suelo.

 Cosecha mecánica

Para realizar esta operación se han diseñado varias

arrancadoras de tiro animal o mecánico, con el fin de sacar las
raíces, o por lo menos aflojarlas, para que el arranque manual

25
 sea menos arduo.Se lleva a cabo con un arado de vertedera que abre los surcos a ambos lados
del caballón, con el objeto de que sea más fácil el arranque de las raíces. Una vez arrancadas las
raíces, es necesario cortar con un machete el pedúnculo para separarlas del esqueje plantado
originalmente.

 Importancia de las hojas de yuca

Es costumbre generalizada que antes de cosechar se eliminen las hojas arrojándolas al suelo.
Estas hojas son fuente de proteína (5-8%) y secadas sirven para la producción de harinas con un
simple molido; esta harina se emplea para los concentrados en la alimentación animal y para la
dieta humana en países pobres donde escasean fuentes de proteína barata

7.6. Comercialización:

La comercialización se la realiza para consumo humano e

industrial. La comercialización de la yuca se la realiza por
medio de una venta directa entre el productor y el
minorista que vende en los mercados, en algunos de los
casos el productor sale a los centros poblados y vende
directamente al consumidor.

Para que exista una industria procesadora se tiene que

implementar el sistema mecanizado en la siembra y la
cosecha, abaratando los costos operativos a 30% de
costos actuales

8. Algunas aplicaciones de la yuca

Puede favorecer el alivio de jaquecas, colaborar a reducir niveles de colesterol y de hipertensión.

Puede ayudar a generar energía ya que su riqueza en almidón permite transformarlo en alcohol etílico.

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 Como forraje Etanol

Harina de Productos frit Productos fritos

yuca

Depuración y tratamiento de aguas residuales (aplicaciones medioambientales).

La fabricación de cosméticos, detergentes y artículos de limpieza.

Aplicaciones en agricultura (nutrición de los cultivos y mejora en su rendimiento).

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9. COSTO DE PRODUCCIÓN

COSTOS DE PRODUCCIÓN PARA 1 Ha DE YUCA CUANDO LAS

MAUINARIAS SON PROPIAS DEL DUEÑO
ITEM CANTIDAD P. COSTO TOTAL
UNITARIO (Bs)
(Bs)
1.- Preparación del suelo

Arado 1 20Lts 80bs

Rastreado 1 20Lts 80bs

20Lts
Romplaneado 1 80bs

2.- Siembra

Compra de jase 40 jase 75 3000

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 Corte de estacas 2.5 Jornales 100 250

Clavado del suelo 2.5Jornales 100 250

Operación de siembra 6 Jornales 100 600

3. -Cuidados culturales
1era carpida 10 Jornales 100 1000

2da carpida 8 Jornales 100 800

3era carpida 4 Jornales 100 400

4ta carpida 3 Jornales 100 300

Sub-total 6840
4.- Cosecha
Arrancado y amontonado 45 Jornales 100 4500
Sub-total 4500
TOTAL 11340 bs

COSTOS DE PRODUCCIÓN PARA 1 Ha DE YUCA CUANDO LAS MAUINARIAS SON ALQUILADAS

ITEM COSTO/Ha ($us)

1.-Alquiler de la superficie 110
2.- Preparación del suelo
Arado 40
Rastreado 25
Romplaneado 35
3.- Compra de estaca

1 Jase (60 a 70 ramas , de 1 rama sale 5 estaca) 11

Uso=40 Jases 440
4.- Siembra
Corte de estacas 36 (2.5 jor)
Clavado del suelo 36 (2.5jor)
Siembra 87 (6 jor)
5. -Cuidados culturales
1era carpida 146 (10 jor)

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2da carpida 117 (8 jor)
3era carpida 58 (4 jor)
4ta carpida 44 (3 jor)
6.- Tratamientos fitosanitarios
Uso de agroquímicos 50
7.- Cosecha
Arrancado y amontonado 656 (45 jor)
Total en $us 1786 $

Conclusion
 -Con la recolección de datos e informaciones acerca del cultivo de Yuca
(Manihot esculenta) llegamos a concluir q dicho cultivo es muy rustica en
varios factores, para empezar es resistente a enfermedades, plagas, sequia
y su rápida adaptación a los distintos tipos de suelo, no requiere mucha
agua, nutrientes.
 Además es de consumo humano y de utilidad industrial para sus distintas
fabricaciones del almidón de la yuca.
 Pero para tener un buen rendimiento debemos seguir con las indicaciones de
manejo y mantenimiento del cultivo y disminuyendo las incidencias de las
malezas y el cuidado de los ataques de plagas y enfermedades ya que
podría disminuir nuestro rendimiento.
 Contar con un calendario agrícola para su mejor control y cuidado del cultivo.

30
 10. Bibliografía:

Nakasato, R; 2012. Manual de DifusiónTécnica de Soya. FUNDACRUZ (Fundación de Desarrollo

Agrícola Santa Cruz), Santa Cruz – Bolivia. pp. 45-47.

Vallejos, M, H; 2005. Evaluación técnica – económica del Sistema de Siembra Mecanizada de la Yuca
(Manihot esculenta Crantz). I.I.A. “El Vallecito” 2003/04, Santa Cruz, Bolivia. Tesis de grado para optar el
titulo de Ingeniero Agrónomo. Universidad Autónoma Gabriel Rene Moreno, Santa Cruz de la Sierra –
Bolivia. pp 5-6.

Vargas, R, M; 2005. Introducción a la Entomología General y Agrícola Santa Cruz – Bolivia. Ed. 1era
Lewylibros. UAGRM. pp. 248.

http://pdf.usaid.gov/pdf_docs/PNABE091.pdf

http://www.monografias.com/trabajos88/produccion-yuca/produccion-yuca.shtml#ixzz3lqVAamgx

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 INDICE

1. Generalidades

Antecedentes

Importancia

2. División Taxonómica

Descripción Botánica

3. Morfología

4. Factores Ambientales

5. Fenología del cultivo

Características del cultivo de yuca

6. Zonas Cultivadas

Zonificación del cultivo de yuca en santa cruz

7. Cultivares o variedades del cultivo de la yuca

8.Manejo del cultivo

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Preparación del suelo

Selección y protección de las estacas

8.Labores de cultivo

9. Costo de Producción

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