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    El documento describe un queso fresco y su materia prima, la leche, incluyendo su descripción, vida útil estimada, tipo de conservación e instrucciones de consumo.

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    Descripción del producto.

    Es un queso fresco, suave y blanco de leche pasteurizada


    de vaca, no requiere maduración, se produce de cuajadas
    semi desueradas.
    Vida útil estimada. Es de 15 días cumpliendo con la cadena de frío. Una vez
    abierto es de 2-3 días.
    Tipo de conservación. Mantener en refrigeración (4°C)
    Instrucciones de consumo. Abrir el empaque y consumirse en el mejor tiempo
    posible.
    QUESO PANELA

    MATERIA PRIMA LECHE

    Descripción de la materia La leche es la secreción normal de las glándulas


    prima. mamarias de vacas sanas, siendo un líquido heterogéneo,
    blanco, de sabor dulce y reacción iónica (pH) cercano a
    la neutralidad.
    Vida útil estimada. 24 hrs cumpliendo con la cadena de frío.
    Tipo de conservación. Mantener en refrigeración (4°C)
    Instrucciones de consumo. Para su consumo se debe someter la leche a
    pasteurización (72°C) durante un periodo de 15 a 22
    segundos.

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