PROGRAMA DE FORMACION

Técnico en Desarrollo de las Operaciones Logísticas en la Cadena de Abastecimientos

MODULO:
Prepara la Carga de Acuerdo con su Naturaleza
RESULTADO DE APRENDIZAJE: Seleccionar los empaques y embalajes de acuerdo con
la naturaleza de la carga y los procesos logísticos.
EVIDENCIA DE APRENDIZAJE No. 1
Naturaleza, tipos y características de la carga
FECHA DE APLICACION: Febrero 3 de 2016
INSTRUCTOR: Elkin Uparela Vásquez

Actividad de aprendizaje. Trabajo en grupo. Haga una lectura analítica del siguiente texto y realice la
actividad que se encuentra al final del mismo y enviarlo al siguiente correo euparela@misena.edu.co

CARACTERÍSTICAS DE LA CARGA

DEFINICIÓN DE CARGA
Es un conjunto de mercancías protegidas por un embalaje apropiado que facilita su rápida movilización/
transporte, manipulación y almacenamiento.

Tipos de carga

Existen dos tipos principales de carga: general y a granel

GFPI-F-019 V3
 CLASIFICACIÓN DE LAS CARGAS

CARGAS

Carga General Carga Masiva Régimen Especial

Suelta Unitarizada Carga a granel Cargas Líquidas Cargas Peligrosas

Sacos Preeslingada Graneles sucios Perecederas

Fardos Palletizada Graneles Limpios Frágiles

Cajas Contenedorizada Animales vivos

Cartones Extradimensional

Barriles, Tamb.

bidones,toneles

Atados

CARGA GENERAL

La carga de tipo general comprende una serie de productos que se transportan en cantidades más
pequeñas que aquellas a granel. Dicha carga está compuesta de artículos individuales cuya preparación
determina su tipo, a saber: suelta convencional (no unitarizada) y unitarizada.

Carga suelta (no unitarizada)

Este tipo de carga consiste en bienes sueltos o individuales, manipulados y transportados como unidades
separadas, fardos, paquetes, sacos, tambores, piezas atadas, etc.

Carga unitarizada

La carga unitarizada está compuesta de artículos individuales, tales como cajas, paquetes, otros elementos
desunidos o carga suelta, agrupados en unidades como paletas y contenedores, los cuales están listos
para ser transportados y almacenados.

La preparación de este tipo de carga permite un manipuleo seguro y evita el saqueo, los daños y las
perdidas, y las protege de la degradación térmica y biológica, el manejo brusco o la lluvia, el agua salada,
etc. Además, la unitarización permite un manipuleo más rápido y eficiente, debido en parte a la utilización
de equipos mecanizados con alto rendimiento de operación.
CARGA MASIVA

Las características distintivas de las cargas masivas son las siguientes:

Usualmente las cargas masivas están constituidas por productos homogéneos, ya sean semielaborados, o
materias primas. No necesitan embalaje, ni de medios unitarizadores para su transporte. Los volúmenes
de transportación son de medios a altos. El valor de la carga es de medio a bajo.
De medio a bajo. Se transportan en medios de transporte especializado o multipropósito bajo el esquema
de transportaciones irregulares. Se manipulan por formas mecanizadas de manipulación, aunque en los
últimos tiempos se ha logrado aplicar a cierta automatización en estos procesos.

Carga a granel

Los gráneles sólidos o secos y líquidos se almacenan, por lo general, en tanques o silos y se transportan
por bandas transportadoras o ductos, respectivamente. Ambos tipos de productos se movilizan por bombeo
o succión, u otros elementos mecánicos. Ninguno de estos productos necesita embalaje o unitarización El
transporte a granel tiene ventajas en cuanto a la seguridad de la carga, su administración y manejo, y su
almacenamiento.

Seguridad. Cuanto menor sea el número de unidades manipuladas y transportadas, menor será el riesgo
de accidente. Esto adquiere mayor relevancia cuando se transportan productos peligrosos, como gases y
ácidos.

Administración y manejo. Se emplea menos tiempo en la supervisión de embarques de gran tamaño que
en la de muchos embarques pequeños.

Almacenamiento. La mayoría de cargamentos voluminosos son embarcados y desembarcados en

muelles especializados por medios mecánicos, como bandas transportadoras. Lo cual simplifica que su
manipuleo reduce la permanencia en el muelle o área de recibo.

Carga liquida

Se almacena, por lo general, en tanques o silos y se desplazan por ductos, este tipo de carga se
moviliza por bombeo o succión, Estos productos no requieren embalaje o unitarización.

NATURALEZA DE LA CARGA

CARGA PERECEDERA

Dentro de los productos perecederos se encuentran las frutas, las verduras, la carne y sus derivados, los
pescados, y los mariscos, los productos lácteos, las flores frescas, y los follajes, además de los peces
tropicales

Estos productos sufren una degradación normal en sus características físicas, químicas y microbiológicas,
como resultado del paso del tiempo y las condiciones del medio ambiente. Requieren ciertos medios de
preservación, como el control de la temperatura, para mantener sus características originales de sabor,
gusto, olor, color, etc. de manera que se conserven en buenas condiciones durante la movilización entre el
productor y el consumidor, y durante su almacenamiento. Todos estos productos perecederos requieren
temperaturas y condiciones climáticas acordes con sus características y con la duración del viaje hasta su
destino final (transporte y almacenamiento).
Frutas y verduras.

Un alto porcentaje de daños afecta los productos perecederos antes de llegar al mercado. Estas pérdidas
por deterioro y pudrimiento de flores, frutas y verduras, se deben a que el proceso biológico continua
después de la cosecha y durante el transporte y almacenamiento. Las personas encargadas de estos
procesos deben conocer las principales causas de deterioro, con el fin de aplicar técnicas apropiadas de
manipuleo que permitan preservar las buenas condiciones del producto. Tanto en las flores como en las
frutas se producen ciertas transformaciones que pueden perjudicar su mercadeo y venta.

Cambios importantes en las frutas y las verduras

Fisiológicos. Respiración, generación de calor, transpiración, estructura de los tejidos (ablandamiento o

endurecimiento), color (clorofila para el color verde, (copina para el color rojo), deshidratación (cambios de
peso debido a pérdidas de agua) y morfología del producto

Físicos. Daño por enfriamiento, cambios microbiológicos causados por microorganismos (hongos,
bacterias, fermentos), maduración y envejecimiento.

Químicos. Perdida de sustrato (almidón, azucares, grasas), composición proteica, carbohidratos,

vitaminas, lípidos, ceras y elementos volátiles (aceites, esenciales y oleorresinas).

Almacenamiento El control de la temperatura en el lugar de almacenamiento (bodega o contenedor)

puede hacerse de distintas formas: temperatura baja (refrigeración para regular la maduración del banano
o algunos cítricos) y humedad (para mantener la frescura del follaje, por ejemplo). El almacenamiento en
frío es uno de los sistemas más utilizados para preservar productos perecederos. En términos generales,
se recomienda mantener una temperatura entre 7°C y 13°C (45°F y 55°F), con el fin de evitar daños por
enfriamiento. Las frutas y verduras que se mantienen a una temperatura menor que la recomendada
pueden sufrir daños por enfriamiento limitando las posibilidades de mercadeo, los síntomas no se pueden
hacer visibles durante el almacenamiento sino al someter los productos a la temperatura ambiente, lo cual
puede causar grandes pérdidas para el productor y vendedor por la mala calidad

Productos cárnicos La refrigeración de los distintos tipos de carne y productos animales se lleva a cabo
para retardar o prevenir el desarrollo de microorganismos que subsisten en el producto. El almacenamiento
a baja temperatura influye directamente sobre la proporción de cambios químicos que alteran el sabor y la
calidad. La carne refrigerada debe transportarse y almacenarse a temperaturas por debajo de -10°C.

Productos marinos El transporte, almacenamiento y la distribución de pescados y mariscos precisa el

mantenimiento de una temperatura adecuada para que el producto no se contamine o deteriore. Los
productos marinos se transportan y almacenan en salmuera, hielo y agua dulce. Las langostas se
transportan en cajas de cartón impermeables forradas con aserrín húmedo, organizadas en
compartimentos a una temperatura que oscila entre 7°C y 10°C. Algunas veces se introducen bolsas con
gelatina congelante entre las cajas para mantener fría la carga. Flores frescas y follajes El transporte y
almacenamiento de flores y follajes es una operación muy delicada dada su fragilidad. El corte se realiza
en la noche y la carga se transporta inmediatamente o temprano en la mañana, las flores rociadas deben
secarse antes de embalarse. Se recomienda que las flores lleguen a su destino en un lapso de tiempo no
mayor de 36 a 48 h. Es necesario contar con un almacenamiento entre 10°Cy 15°C.

CARGA NO PERECEDERA

Son cargas que no se dañan fácilmente, permanecen exentos de deterioro por mucho tiempo. Ejemplo de
ellos son las harinas, pastas, arroz, etc
CARGA FRÁGIL

El transporte y almacenamiento de productos frágiles requiere de un manejo especial dada sus

características. Toda operación debe realizarse con extremo cuidado, incluyendo el embalaje, el manipuleo
(cargue, descargue) y el traslado. La naturaleza y la intensidad de los riesgos a que están sometidos estos
productos durante el trayecto desde su lugar de origen hasta su destino final. Tienen distintos niveles de
incidencia e influyen decisivamente en la forma de embalarlos. El tamaño, la forma y el espesor del
embalaje externo pueden aumentar el factor de riesgo. Por frágil que sea un producto, siempre es posible
darle una protección adecuada si se rodea con una cantidad suficiente del material de amortiguación
apropiado, los materiales para este propósito son los derivados del plástico o la espuma de poliuretano. El
mayor riesgo que se corre con ese tipo de carga consiste en el impacto que sufre el producto al caer o ser
lanzado sobre otro, o estrellarse contra el suelo.

Almacenamiento

Los productos frágiles pueden correr riesgos debido al apilamiento excesivo en los terminales o bodegas
de almacenamiento. El apilamiento puede afectar más a los embalajes de cartón que a los cajones de
madera o a los tambores de acero. En algunos casos es posible que los empaques de plástico se rajen o
se quiebren. El apilamiento de este tipo de carga debe tener una altura de 4.5 m a 6 m cuando se trate de
embalajes homogéneos y para embalajes heterogéneos la altura no debe pasar de 3 m.

CARGA PELIGROSA

Se llama así a aquella carga compuesta de productos peligrosos, es decir, los que por sus características
explosivas, combustibles, oxidantes, venenosas, radioactivas o corrosivas pueden causar accidentes o
daños a otros productos, al vehículo en que se movilizan, a las personas o al medio ambiente. Se han
establecido normas internacionales para su manipuleo, y transporte, principalmente en lo que se refiere al
embalaje, marcado y documentación. Los productores de estas cargas deben suministrar una descripción
adecuada y completa del producto peligroso, proteger la carga con un embalaje apropiado y debidamente
marcado, no exceder las cantidades autorizadas para transportarla

Definición y clasificación de productos peligrosos

El objetivo principal de la definición y clasificación de productos peligrosos es agruparlos de acuerdo con el

tipo y riesgo que representan, para dotar a usuarios y transportadores de un conjunto de pautas para el
manipuleo adecuado de ellos. La ONU ha formulado la siguiente lista que asigna un número a la clase de
riesgo que presenta cada grupo de bienes, el cual no tiene relación con el grado de riesgo que implican.

1. Explosivos
2. Gases: comprimidos, líquidos o disueltos bajos presiones.
3. Líquidos Inflamables
4. Sólidos Inflamables
5. Sustancia Oxidante, peróxido orgánico
6. Sustancia Venenosa
7. Sustancia Radioactiva
8. Corrosivos
9. Otras substancias peligrosas

CARGA DE DIMENSIONES Y PESOS ESPECIALES

Con frecuencia las cargas muy voluminosas y pesadas requieren un manejo especial. Ejemplo tubos,
máquinas pesadas, etc.

RIESGOS QUE PUEDE SUFRIR UNA CARGA

Los principales riesgos que puede sufrir una mercancía durante su almacenamiento pueden surgen erar
pérdidas, daños, y demoras. Los riesgos más comunes se derivan de las siguientes causas
Los almacenes o bodegas cuentan con áreas separadas de seguridad para cargamentos de gran valor, y
algunas con bodegas refrigeradas para los productos perecederos. Cuando los almacenes carecen de
estas instalaciones la carga puede estar expuesta con frecuencia al robo, el saqueo y deterioro. Algunas
veces en caso de congestión de mercancías, puede ser necesario almacenarla a la ¡intemperie. Por lo
tanto, si los contenedores o paletas no se cubren en forma adecuada pueden presentarse daños por
humedad.
Vibración. Común a todas las formas de movimiento, puede ocasionar el aflojamiento de las ataduras y el
desajuste de los bultos y cajas.
Incendio. Se debe principalmente a la ignición causada por fricción o combustión espontánea. Esta última
es frecuente cuando se transporta carbón, coco, semillas y nueces, paja, azúcar, etc. los productos
altamente inflamables como acetileno, gasolina, algodón, fosfuro, etc., requieren un manipuleo cuidadoso y
precauciones especiales.
Contaminación. Se produce cuando quedan materiales residuales u olores de cargamentos previos o hay
cargas incompatibles almacenadas en la misma área. Productos como miel, jugo de frutas, malta, pasa,
etc., generan fermentación. Algunos como los alimentos (especialmente el té), el papel, el corcho, los
cigarrillos y los puros, son susceptibles de contaminarse por contacto con otra carga. Finalmente,
productos como harina, granos, pieles, maderas, nueces, etc., Pueden llegar a presentar gusanos.
El objetivo principal del embalaje y almacenamiento es proteger y preservar la calidad de los productos
que contiene. Esta protección asegura su llegada en óptimas condiciones al cliente final.

Actividad de elaboración del conocimiento.

Trabajo en grupo.

1. Identifique los siguientes productos, defina la naturaleza del producto, el tipo de carga y algunas
condiciones de almacenamiento según la lectura. Registre la información en el cuadro. NOTA. En el tipo de
carga especifique la forma en que puede venir ese producto

PRODUCTOS
Cemento Pinas Mangos
Vasos Zinc Limones
Berenjenas Termómetros Café
Naranjas Nevera Claveles
Pescado Vinos Mantequilla
Carne congelada Máquina de coser Lana
Televisores Leche liquida Calculadoras
Carbón Insecticida Cigarrillos
Petróleo Bombillos Soya
Fósforos Cerveza Gasolina
Azúcar Manzanas Melones
Aguacates Arena Bananos
Algodón Radios Plomo
Mandarina Pimentones DVD

De 6 ejemplos de productos y agréguelos a la lista

 CLASIFICACIÒN DE LOS OBJETOS
NATURALEZA TIPOS DE CARGA CONDICIONES DE
PRODUCTO
DE LA CARGA GENERAL GRANEL ALMACENAMIENTO

Limón Perecederos Suelta Los limones deben

ser almacenados en
cámaras con
temperaturas entre
los 10-12ºC, ya que
temperaturas
inferiores provocan
importantes daños en
el fruto. La humedad
se debe mantener lo
más alta posible, en
torno al 95% para
evitar la desecación.

Berenjenas Perecederos Suelta Temperatura y

humedad relativa –
Temperaturas de 50
a 54º F y humedad
relativa de 90 a 95%
son las condiciones
óptimas para
almacenar o
transportar la
berenjena. Bajo
estas condiciones
podrían mantenerse
en buen estado por
10 a 14 días.

Aguacate Perecederos Suelta La refrigeración es la

técnica utilizada con
máxima eficacia en la
conservación de
aguacates. Las
condiciones de
conservación
recomendables son
entre 4 y 7 ºC y 80-
90% de humedad
relativa.

Pescado Perecederos Unitarizada  Enfriamiento:

Almacenamiento a
corto plazo (hasta un
máximo de un mes
para algunas
especies, sólo unos
pocos días para
otras)
 Congelados:
 Almacenamiento a
largo plazo (un año o
más para algunas
especies

Azúcar No perecederos Granel Bolsas El azúcar es

empacado en
presentaciones de
50Kg en sacos de
papel, sacos de
polipropileno
laminado, bolsas de
polietileno dentro de
sacos de
polipropileno; el
empacado de azúcar
familiar se hace en
bolsas de polietileno
de alta densidad.

Televisores Fragil Unitarizada Muy baja sensibilidad

factor de fragilidad de
85 a 115.
Empacados en cajas
de madera individual
con amortiguación.