Operacion de Controladores

Ingeniería Industrial
Maria de Jesus Torales Alarcon
604-A
188N0144
Logística y Cadena de Suministros
Docente: Liliana Fuentes Rosas
Unidad 3
Investigación
01/06/21
Marco De Operación De Controladores
Empresa 100% mexicana, que busca apoyar a las familias mexicanas, y esta
personalidad esta en cada cosa que hacemos, entendemos a nuestros clientes y
sus necesidades, somos parte de la realidad del país y buscamos dar solución y
mejorar el estilo de vida de las familias y, por lo tanto, eso lo tratamos de reflejar
en cada punto de contacto de la mara y así brindar soluciones a las familias
mexicanas.
Soriana es una empresa mexicana líder en la industria dedicada principalmente a
la comercialización de una amplia gama de productos de las divisiones de ropa,
mercancías generales, abarrotes, frescos y alimentos preparados, a través de seis
formatos de tienda, bajo esquemas de venta al mayoreo, medio mayoreo y
menudeo.
Estrategia competitiva de la empresa
En cuanto a sus estrategias de marketing para persuadir al consumidor de
comprar en Soriana y no en otros supermercados como Comercial Mexicana,
Bodega Aurrera, Walmart o Chedraui, existen 5 estrategias para ofrecer una
experiencia de compra inigualable.
1.-Precios bajos: Ellos bajan los precios de más de 15 artículos como parte de su
estrategia comercial. Al dia de hoy complementan esta reducción con el 1, 2, 3 del
ahorro. Es el único supermercado que premia con puntos todas las compras de
sus clientes y que con eso puntos pueden canjearlos para llevarse productos
gratis.
2.-Ofrecer una propuesta de valor y precio de sus marcas exclusivas a los clientes,
la mejor calidad al mejor precio. Actualmente cuenta con más de 1,000 productos
básicos principalmente en las líneas de alimentación, productos de papel, limpieza
de hogar y mercancías generales, con el mejor equilibrio entre calidad y precio.
3.-Capacitar al personal. Intensificaron los niveles de servicio en sus tiendas,
como propuesta de valor principal, capacitando día con día a todos los
colaboradores para que cumplan su objetivo de deleitar al cliente.
4.-Tener un espacio agradable. Uno de los propósitos de Soriana para que su
clientela se sienta en un lugar agradable es continuar su plan de remodelaciones,
con el objetivo de garantizar el servicio y calidad de sus instalaciones de cara al
cliente, y que durante el 2016 los llevó a realizar 17 remodelaciones mayores y
más de 450 actualizaciones.
5.-Renovar su imagen de manera cercana al consumidor. La nueva imagen
representada por el símbolo del corazón y la conformación de una forma de “S”
alusiva al nombre de la empresa, es un claro reflejo de la estrategia de la
compañía por invertir en posicionarse en la mente del consumidor como una
tienda que se caracteriza por la amabilidad y calidez en el trato de sus
colaboradores, la orientación a brindar la mayor calidad en sus productos y
servicios.
Estrategia de la cadena de suministro
El objetivo principal de una cadena de suministro es maximizar el valor total
creado para los clientes, proveedores y los accionistas, mediante el mejoramiento
significativo de la productividad del sistema logístico operacional, el incremento de
los niveles de servicio a los clientes, y la implementación de acciones que
conlleven a una mejor administración de las operaciones y a un desarrollo de
relaciones duraderas de gran beneficio con los proveedores y clientes claves de la
cadena de suministros. La administración de la cadena de suministro tiene una
relación directa con el objetivo principal y para lograrlo procura maximizar la
rentabilidad de la cadena completa, administrando los activos, los productos, la
información y los fondos.
Desempeño del controlador inventario
Para surtir sus tiendas a tiempo, en la cantidad exacta y al menor costo tiene un
megacentro de reparto en Monterrey y habrá otro para la Ciudad de México
Nuevo León. Todos los días, miles de cajas viajan perfectamente sincronizadas
por las bandas del Centro de Distribución (Cedis) Salinas Victoria, un terreno de
40 hectáreas situado en la Zona Metropolitana de Monterrey (ZMM). Desde aquí,
Soriana envía miles de productos a sus tiendas, lo mismo jabones de tocador y
pastas de dientes, que carnes, pescados y lácteos.
Tras la compra de Comercial Mexicana, en 2015, la empresa se propuso
consolidar sus operaciones logísticas desde los sitios en los que se reciben los
productos, el monitoreo en su trayecto en camiones, la recepción de pedidos
mediante un software y la llegada de los artículos a las bodegas de las tiendas
“El objetivo es proveer la mercancía a las tiendas en forma oportuna y con calidad,
y entregarla con el menor costo posible”, dice Luis Girard, director de Logística y
Distribución de Soriana. Otro reto es tener un buen balance de inventarios, sin
excesos ni faltantes
Desempeño del controlador instalaciones
Actualmente cuenta con 824 tiendas y 14 Cedis

Para surtir sus tiendas a tiempo, en la cantidad exacta y al menor costo tiene un
megacentro de reparto en Monterrey y habrá otro para la Ciudad de México.
Cabe mencionar que los CEDIS se encuentran presentes en los estados de Nuevo
León, Estado de México, Jalisco, Tabasco, Chihuahua, Sonora, Baja California y
Querétaro.
Estos CEDIS se encargan de distribuir los productos de la mayoría de sus
proveedores hacia todas las tiendas en el país pero también como habíamos
mencionado cuenta con proveedores directos que surten de productos
directamente a las tiendas para ahorrar dinero en transporte e inventario ya como
sabemos mantener un gran inventario significa perdida de dinero.
Desempeño del controlador transporte
El transporte para nosotros y para cualquier retail es el 70% del costo [logístico],

es donde se hace la diferencia entre un retail eficiente y uno ineficiente”, explica
Girard. “Es el mayor de los procesos y, por eso, ven tanto pleito: que si el diésel,
que si las autopistas… porque aquí es donde está el dinero. Entonces, una buena
gestión te ayuda mucho a ser rentable”. Aclara que Soriana ha llegado a reducir a
50% este costo por estar cerca de las tiendas.
Por eso, es necesario garantizar los tiempos de recorrido de los camiones, pues
de esta puntualidad dependerá que las sucursales estén surtidas adecuadamente
y logren una venta continua.
Soriana utiliza transportistas externos (propietarios de al menos 50 tracto
camiones) en el caso de los productos secos; y, para refrigerados, una flota
propia. Los primeros recorrieron alrededor de 160,000 km en 2016, y la segunda,
41,900 km.
La flota de refrigerados de la empresa está compuesta por 981 unidades (435
vehículos y 546 remolques), y está entre las 10 más grandes del país. Para
dimensionar la inversión: un tracto camión vale alrededor de 1.3 millones de pesos
(mdp), en tanto que la caja refrigerada, 1.2 millones.
Esa flota de refrigerados, que llevó a cabo 70,230 viajes el año pasado, hace
traslados constantemente, aun cuando los camiones no vayan totalmente llenos,
debido a que trasladan productos perecederos, como manzanas, tomates,
cebollas y demás.
En este proceso logístico, los transportistas son informados de la ruta que les toca
hacer, por lo menos 24 horas antes de partir; y, para su recorrido, interviene un
minucioso proceso de monitoreo vía satélite para evitar paradas incorrectas o para
que el operador se pueda comunicar con la empresa si tiene una emergencia.
También hay una revisión del consumo del combustible para mantenerlo en costos
rentables. Así, en las tiendas pueden saber con precisión cuánto tiempo deben
esperar para recibir su pedido.

Desempeño del controlador información
Información Operativa Se muestra a continuación una tabla comparativa del

número de unidades en operación por formato de tienda al cierre del 4T2020.
*La
información de tiendas es comparable año vs año y refleja la migración de tiendas
Comercial Mexicana a otros formatos tradicionales de Soriana. Durante este
trimestre se tuvo el cierre de 3 tiendas de manera definitiva, así mismo, se tuvo la
apertura de una unidad en el estado de Coahuila. Los cierres definitivos
corresponden a tiendas rentadas y formaban parte del programa de eficiencia
operativa y geográfica en la plataforma de tiendas tras la adquisición de Gigante y
CCM, así como a la consolidación de micro-mercados que han aportado a la
empresa incrementos en su rentabilidad desde el inicio de la campaña en 2018.
Desempeño del controlador aprovisionamiento
El Proveedor surtirá en tiempo y forma la Orden de Compra considerando que
ésta atiende las necesidades en los puntos de venta de Soriana para satisfacer a
su clientela, por lo que si incumple las especificaciones del producto y/o del
empaque y/o del embarque y/o del suministro y/o en los tiempos y/o cantidades
comprometidos (en lo sucesivo, Incumplimiento al Nivel de Servicio), además de la
cancelación de la Orden de Compra, Soriana podrá aplicar para el resarcimiento
de los daños y perjuicios las siguientes penalizaciones que podrán ser deducidas
de manera automática de los saldos a favor del Proveedor:
I. Por incumplir el suministro comprometido en la Orden de Compra que no
será inferior al 98%, cubrirá la cantidad que resulte de considerar el Precio
de Venta de Soriana menos el Precio a Costo de los Productos respecto de
los productos no suministrados, o (ii) el Precio de Costo íntegro tratándose
de la(s) primera(s) Orden(es) de Compra que atiendan la Apertura.
II. Por incumplir las especificaciones del producto y/o del empaque y/o del
embarque establecidos en el inciso (i) del numeral 5, y/o en caso de
embarques de mercancía no pedida (excedentes) o mercancías devueltas
por los clientes por desperfectos atribuibles a la calidad del producto, el
Proveedor tendrá a su cargo y en beneficio de Soriana, sin perjuicio de la
improcedencia del pago de dicha mercancía, a título de penalización un
descuento del pago más próximo equivalente al importe que resulte aplicar
el 18% al precio de la mercancía involucrada y en su caso, cualquier
cantidad erogada por Soriana por reclamaciones directas de clientela no
atendida por el Proveedor que reclamen la garantía por desperfectos
atribuibles a la falta de calidad en los Productos. El Proveedor reembolsará
a Soriana dentro de las setenta y dos horas siguientes a su requerimiento,
caso contrario, Soriana podrá deducirlo de cualquier saldo a su favor.
Desempeño del controlador fijación de precios

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