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    Guia 1 - BalanceMasa

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    MariaJose Salgado Rojas
    El documento presenta varios problemas de transferencia de masa y cálculos de composición de mezclas. El primer problema involucra calcular la composición final de una mezcla de metanol y agua a partir de dos soluciones iniciales con diferentes concentraciones. El segundo problema requiere determinar las cantidades de dos soluciones de etanol en agua que deben mezclarse para obtener una solución objetivo. El tercer problema implica calcular la composición de una solución concentrada que sale de un evaporador.

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    El documento presenta varios problemas de transferencia de masa y cálculos de composición de mezclas. El primer problema involucra calcular la composición final de una mezcla de metanol y agua a partir de dos soluciones iniciales con diferentes concentraciones. El segundo problema requiere determinar las cantidades de dos soluciones de etanol en agua que deben mezclarse para obtener una solución objetivo. El tercer problema implica calcular la composición de una solución concentrada que sale de un evaporador.

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    TRANSFERENCIA DE MASA

    1. SE TIENEN DOS MEZCLAS DE METANOL Y AGUA EN RECIPIENTES SEPARADOS LA


    PRIMERA CONTIENE 40% EN PESO DE ETANOL Y LA SEGUNDA CONTIENE 70%
    DE SE METANOL. SI SE COMBINAN 200 GRAMOS DE LA PRIMERA Y 150
    GRAMOS DE LA SEGUNDA ¿CUÁL SERA LA COMPOSICION FINAL DE LA
    MEZCLA?

    200 G X Z 350G
    MEZCLA
    40% = A 53%=A
    60% = B 47%= B
    150 G
    70%=A
    30%=B

    2. SE REQUIEREN 1250 KG DE UNA SOLUCIÓN QUE CONTIENE 12% EN PESO DE


    ETANOL EN AGUA. SE CUENTA CON 2 TANQUES DE ALMACENAMIENTO EL
    PRIMERO DE LOS CUALES CONTIENE 5% DE ETANOL EN AGUA, Y EL SEGUNDO
    CONTIENE 25% DE ETANOL EN AGUA. ¿CUÁNTO HAY QUE UTILIZAR DE CADA
    UNA DE LAS DOS SOLUCIONES?

    X Z=1250 KG
    5% = A (ETANOL) MEZCLA 12%=A (ETANOL)
    95%= B (AGUA) 88%= B (AGUA)

    25%= A (ETANOL)

    3. UNA SOLUCION QUE CONTIENE 38% DE PESO EN SAL SE ALIMENTA A UN


    EVAPORADOR. ¿CUAL SERA LA COMPOSICION DE LA SOLUCION
    CONCENTRADA QUE SALE DEL EVAPORADOR SI EL 46% DEL AGUA INICIAL SE
    EVAPORA? TOMAR BASE DE CÁLCULO A LA ENTRADA DEL EVAPORADOR.

    1. LA DENSIDAD DE UNA SUSTANCIA ES 1,033G/CC CUYA MASA ES DE 5 GRAMOS,


    SI EL VOLUMEN CAMBIA A 8CC ¿CUÁL SERÁ LA NUEVA DENSIDAD?

    2. UNA CORRIENTE DE 1000 KG /H QUE CONTIENE 10% DE ALCOHOL, 20% DE


    AZÚCAR Y QUE EL RESTO AGUA SE MEZCLA CON 2000 KG/H DE UNA
    CORRIENTE QUE CONTIENE 25% DE ALCOHOL, 50% DE AZÚCAR Y AL RESTO
    AGUA. ¿CUÁL SERÁ LA COMPOSICIÓN DE LA MEZCLA RESULTANTE?
    X= 1000KG Z= 3000KG
    10% A (ALCOHOL) MEZCLA A= ¿
    20% B (AZUCAR) B= ¿
    70% C (AGUA) C= ¿
    Y=2000KG
    25% A (ALCOHOL)
    50% B (AZUCAR)
    25% C (AGUA)

    3. EN EL PROCESO DE OBTENCIÓN DE MERMELADA SE LOGRARON 3500 KG DE


    ELLA, PARTIENDO DE UNA ALIMENTACIÓN QUE CONTIENE 50% DE AGUA, 20%
    DE AZÚCAR. Y 30% DE FRUTA. TENIENDO EN CUENTA QUE EN DICHO PROCESO
    SE DESPRENDEN 700 KG DE VAPOR DE AGUA, ¿CALCULAR LAS CANTIDADES
    EN KG DE LAS MATERIAS PRIMAS Y EL PORCENTAJE DE AGUA EVAPORADA?

    4. EN UN PROCESO DE FABRICACION DE JUGOS DE FRUTA SE NECESITA EL


    EMPLEO DE UN EVAPORADOR EL CUAL RECIBE UNA ALIMENTACION DE 4500
    KG DIA DE ZUMO CON UNA CONCENTRACION DEL 21% DE SOLIDOS SOLUBLES
    SI SE DESEA CONCENTRAR HASTA EL 60% DE SOLIDOS SOLUBLES, CALCULAR
    LA ¿CANTIDAD DE AGUA EVAPORADA?

    5. CUANTOS KG DE CREMA QUE CONTIENE 12% DE GRASA DEBEN SER


    ADICIONADOS A 1800 KG DE LECHE QUE CONTIENE 2% DE GRASA PARA
    OBTENER UNA LECHE CON 3% DE GRASA.

    6. SE DESEA PREPARAR UN ALIMENTO PARTIENDO DE UNA MASA CON LA


    SIGUIENTE COMPOSICION: 15% DE PROTEINA, 20% DE AGUA, Y 65% DE CHO.
    CALCULAR LA COMPOSICION FINAL DEL ALIMENTO A PARTIR DE 10
    TONELADAS METRICAS DE MASA INICIAL Y 5000 KG DE AGUA ADICIONADA.

    7. UN EVAPORADOR CONCENTRA UNA SOLUCION DE AZUCAR DESDE UN 25% EN


    PESO HASTA UN 65% EN PESO CALCULAR EL AGUA EVAPORADA POR CADA 100
    LIBRAS HORA DE SOLUCION ALIMENTADA.

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