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    Preguntas Kahoot

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    Genesis Garcia
    Este documento contiene 9 preguntas sobre conceptos relacionados con la refrigeración y congelación de alimentos. Las preguntas cubren temas como las temperaturas de congelación, el proceso de nucleación, los componentes de un refrigerador, la velocidad de congelación y el impacto de la congelación en los nutrientes de los alimentos.

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    PREGUNTAS KAHOOT

    1. ¿La congelación supone siempre temperaturas por debajo de 0°C?

    Falso

    2. ¿Para que se dé la nucleación, es necesario un incremento de la temperatura?

    Verdadero

    3. ¿Cuál de los siguientes se encarga de enfriar el recinto interior?

    Evaporador

    4. ¿Hay microorganismos que aún durante la refrigeración continúan desarrollándose?

    Verdadero

    5. ¿El factor q 10 es una medida de la velocidad de congelación de los alimentos?

    Falso

    6. ¿Cuál de los siguientes no se utiliza como refrigerante?

    nitrato de potasio

    7. ¿Cuál de los siguientes tiene temperatura de ebullición más baja?

    nitrógeno líquido

    8. ¿Qué tipo de frío congela más rápido?

    Criogénico

    9. ¿La congelación destruye los nutrientes de los alimentos?

    falso

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