PROYECTO INTEGRADOR

DULCE VITAMINA S.A.

TEMA

LA VITAMINA “A” DE LA ZANAHORIA Y SU IMPORTANCIA PARA

MITIGAR LAS MOLESTIAS DE LA PRESBICIA EN ADULTOS A

PARTIR DE LOS 40 AÑOS Y PERSONAS MAYORES

CARRERA

OPTOMETRÍA

CURSO

PRIMERO “B”

JORNADA

NOCTURNA

TUTOR

Lic. JUAN ROBERTO TERÁN MARTÍNEZ

FECHA

24 DE AGOSTO DE 2021
 ÁRBOL INTERDISCIPLINARIO

Establecimiento del tema para Proyecto Integrador

PROYECTO INTEGRADOR: La Vitamina “A”

de la Zanahoria y su importancia para mitigar las
molestias de la presbicia en adultos a partir de los
40 años y personas mayores.

PRODUCTO/SERVICIO: Té elaborado a base de

zanahorias deshidratadas para consumo y uso en
compresas en una máscara de ojos.

NIVEL: Primero

PRODUCTO
Entusiasmo, interés y satisfacción.
JORNADA: Nocturna
Té elaborado a base
Trabajo en equipo, amor y de zanahorias
creatividad. deshidratadas y
SECTOR: Salud Innovar un producto. comprensas en una
Iniciar en un emprendimiento. máscara de ojos.
Adquirir y reforzar conocimientos
relacionados a la carrera.
RESPONSABLE: Lic. Juan Roberto Terán
Martínez
ANATOMÍ ANATOMÍA INTRODUCCIÓN INSTRUMEN ÓPTICA ÓFIMÁ PENSAMI
No. DE ESTUDIANTES: 11 A OCULAR
A LA TOS Y FÍSICA Y TICA ENTO
OPTOMETRÍA APARATOS CRÍTICO
GENERAL QUÍMICA
DE ÓPTICA
Nixon Martínez, Mónica Oscullo, Ximena Paredes,
Angélica Pinos, Bryan Pullas, Katherine Quinche, Da a conocer
Rocío Quishpe, Darwin Reinoso, Alisson Sánchez, el Guía en el
funcionamie Conocimie El uso de Nos proceso de
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 PLAN DEL PROYECTO INTEGRADOR

Nombre del La Vitamina “A” de la Zanahoria y su importancia para mitigar las

Proyecto molestias de la presbicia en adultos a partir de los 40 años y personas
mayores.
Descripción Elaboración de una infusión con rodajas de zanahoria deshidratada, para
consumo de té y uso de compresas en una máscara de ojos.
Sector Salud
Industrial
Objetivos Elaborar una infusión a base de zanahoria deshidratada de doble uso,
que permita aliviar los efectos de la vista cansada en personas mayores
de cuarenta años.

Producto o Té elaborado a base de zanahorias deshidratadas para consumo y uso en

Servicio Final compresas en una máscara de ojos
Alcance Personas adultas y mayores de 40 a 65 años de edad.
Responsables Martínez Nixon, Oscullo Mónica, Paredes Ximena, Pinos Angélica,
Pullas Bryan, Quinche Katherine, Quishpe Rocío, Reinoso Darwin,
Sánchez Alisson, Tufiño Andrea, Valverde Anthony.
Fecha de Lunes 16 de agosto de 2021
Inicio
Fecha de Fin Lunes 30 de agosto de 2021
Recursos Humano, material para elaboración del producto, herramientas digitales.
 CAPITULO I: PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA

OBJETIVO GENERAL

Elaborar una infusión a base de zanahoria deshidratada de doble uso, que permita aliviar los

efectos de la vista cansada en personas mayores de cuarenta años.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Investigar beneficios y usos de la zanahoria como vitamina “A”, para la vista.

• Elaborar la infusión de té de zanahoria deshidratada para consumo y uso en

compresas en una máscara de ojos, de manera que permita mitigar los efectos

adversos de la presbicia.

• Concienciar sobre el cuidado de la salud visual ofertando un nuevo producto al

mercado a través de campañas.

MISIÓN

La empresa “Dulce Vitamina S.A” busca concienciar sobre el cuidado de la salud visual

en las personas, desarrollando una infusión a base de zanahoria deshidratada para consumo de

té y uso de compresas en una máscara de ojos.

VISIÓN

Desde el 2021 hasta el 2025 la empresa “Dulce Vitamina” llegará a ser una entidad

consolidada como líder en la innovación y comercialización de excelentes productos que

aportan a mantener en la población una salud visual óptima.

VALORES

Trabajo en equipo: Somos un equipo que trabaja responsablemente para brindar el mejor

servicio a la comunidad.

Amor: Priorizamos el amor a la salud y bienestar personal, incentivando a la prevención

de enfermedades oculares y cuidado de la vista.

 Creatividad: Innovamos para ofertar productos de excelente calidad.

PROCESO: Para iniciar con este proyecto, el equipo de trabajo se reunió mediante la

plataforma Google Meet, para definir el producto a elaborar y con base a este, establecer el

tema.

El compañero Reinoso Darwin, no pudo conectarse a la reunión, por motivos del

fallecimiento de su padre.
 Capítulo II. ANTECEDENTES

2.1 Antecedentes

La zanahoria es una especie que se originó en Asia, al este del mediterráneo, según

documentos antiguos se sabe que la zanahoria fue utilizada como planta medicinal, también

se sabe que era de raíz blanca leñosa de difícil consumo, al expandirse en Europa se dan

cultivos de raíz amarilla y anaranjada, adoptándola como alimento. (Perdigones, 2020)

En la medicina popular se usa la zanahoria como calmante, cicatrizante y tonificante, su

consumo habitual permite la producción de melanina en el cuerpo permitiendo que el mismo

se protege de los efectos nocivos de las radiaciones ultravioleta (UVA). (Slim, 2009)

A partir de la década de los sesenta se ha demostrado que la zanahoria contiene un gran

valor nutricional debido al descubrimiento de los carotenos en la misma degradada como

vitamina A, esta vitamina también llamada retinol por sus importantes funciones en la retina

del ojo es esencial para que podamos regular la cantidad de luz recibida y amoldar nuestra

visión, la deficiencia de esta vitamina dificulta ver bien sobre todo en la noche.

El nervio óptico se nutre de esta vitamina y de “Opsina”, razón por la cual la zanahoria

siempre ha estado relacionada con la mejora de la visión (health, 1993)

La provitamina A que contiene la zanahoria es muy importante en los seres humanos,

sobre todo a las personas de edad avanzada con problemas de salud ocular según un estudio

realizado por el “Population Health, Australian National University” se comprueba que la

deficiencia de vitamina A es la causante de la ceguera en la noche de las personas mayores.

(Smith, 1999)

La carencia alimentaria de vitamina A afecta frecuentemente y de manera importante a los

ojos y puede llevar a la ceguera, la sequedad de los ojos es el síntoma que se manifiesta para

mencionar problemas oculares resultantes de la falta de vitamina A.

 La carencia de vitamina A también afecta a las superficies epiteliales, y se asocia con un

aumento en la incidencia de ciertos tipos de cáncer, las manifestaciones oculares graves de la

carencia de vitamina A producen destrucción de la córnea y ceguera, observándose

principalmente en niños de corta edad. (health, 1993)

Por otra parte, también es responsable en gran medida de que podamos distinguir los

colores longitudes de onda. La Vitamina A es esencial para el correcto funcionamiento de la

visión y una aliada imprescindible para la salud de nuestros ojos. (Vida Naturalia, 2015)

Como indica la “Sociedad Oftalmológica de la Comunidad Valenciana” los suplementos

que contiene vitamina A contribuye a mantener una vista sana, por lo que una nutrición de

vitamina A pude ayudar a prevenir o reducir las probabilidades de desarrollar diferentes

afecciones oculares producidas con la edad, como es la presbicia o lo que popularmente

llamamos vista cansada, la misma que es un trastorno relacionado al proceso natural de

envejecimiento del cristalino y el musculo ciliar del ojo, la capacidad de acomodación se va

perdiendo con la edad, de manera que hacia los 40 o 45 años en adelante el ojo no enfoca por

sí mismo provocando problemas al observar los objetos correctamente a una distancia

cercana y como el enfoque real no funciona se opta por variar la distancia del objeto.

(Perdigones, 2020)

La zanahoria al ser un producto rico en vitamina A ejerce un efecto reparador, relajante y

ayuda a los ojos a superar efectos bacterianos como la conjuntivitis, adicional por ser un

tratamiento relajante para los ojos cansados se lo utiliza como remedio natural realizado con

infusión y aplicándolo sobre los párpados y el contorno de los ojos. (Sara, 2020)

El uso de la zanahoria se puede dar de diversas formas ya sea como frutos frescos en

ensaladas, jugos, sopas, postres, etc, como frutos procesados es decir deshidratados,

congelados o precocidos, también se lo puede utilizar medicinales extrayendo del tubérculo la

vitamina A que actúa como antioxidante, anticancerígeno y cicatrizante. (Iza, 2011)

 La zanahoria al ser reconocida por el poder desinflamatorio y se da para comer en

abundancias a las personas que tienen problemas oculares para lo cual se la utiliza colocando

un emplasto encima de los ojos ayudando a su desinflamación. (BENÍTEZ, 2018)

2.2 Justificación

La presente investigación se enfocará en estudiar las enfermedades que causan la ausencia

de vitamina A presente en la zanahoria, y los efectos que producen en la salud visual de los

adultos con vista cansada.

La ausencia de vitamina A, produce efectos adversos en la salud visual como son:

dificultad para ver bien sobre todo en la noche, sequedad de los ojos, cansancio visual,

conjuntivitis, influir en la presencia de infecciones agudas, irritación, visión borrosa, etc.

A fin de mitigar estos efectos negativos en la salud visual se desarrollará una infusión

de té elaborada a base de zanahoria deshidratada y la compresa en un máscara de ojos para

que al colocarse en la parte externa del globo ocular, sobre los párpados y el contorno de

ojos, disminuirá los efectos negativos, toda vez que debido a las propiedades de la zanahoria,

produce un efecto reparador, relajante, calmante, cicatrizante, tonificante y desinflamatorio.

Así, el presente trabajo permitiría demostrar que la vitamina A en uso y consumo es

beneficiosa para la salud visual de los adultos mayores.

2.3 Investigación del sector

En la actualidad es muy común el uso celular, tecnología y déficit de alimentación por lo

cual provoca carencia de vitaminas a nivel ocular, provocado por los bajos recursos

económico del sector. Este sería una de las principales causas para que aparezca las

ametropías, presbicias prematuras y fatigas visuales en las personas adultas mayores de 40

años. (Rosello Leyva, y otros, 2011).

 El déficit de atención optométrica en la población estudiada se debe a diversos problemas

entre los que tenemos: el bajo nivel cultural de los pobladores de la zona que desconocen

sobre la educación visual, las dificultades socioeconómicas por los bajos ingresos de la

mayoría de las familias que les impide pagarse servicios optométricos pagados que suelen

tener alto costo, la falta de preocupación del servicio de salud pública en garantizar una

atención visual oportuna y la baja percepción de riesgo de los habitantes de la zona. (Rosello

Leyva, y otros, 2011).

Referencias bibliográficas.

BENÍTEZ, K. (2018). UTA. Obtenido de

https://repositorio.uta.edu.ec/bitstream/123456789/27694/2/TESIS-KAREN.pdf

Crevani, D. (2016). revista digital. Obtenido de

http://revistadigital.uce.edu.ec/index.php/CIENCIAS_MEDICAS/article/view/1026

health, W. d. (1993). Banco Mundial. Obtenido de Banco Mundial:

http://www.fao.org/3/w0073s/w0073s0j

Iza, A. (2011). UTA. Obtenido de

https://repositorio.uta.edu.ec/bitstream/123456789/3089/1/AL47.pdf

Perdigones, A. (2020). Estilo y Bienestar . Obtenido de https://www.tododisca.com/siete-

alimentos-mejorar-vision-ojo/

Sara, R. (2020). PRISMA PUBLICACIONES S.L. . Obtenido de

https://www.objetivobienestar.com/consejos-de-belleza/los-4-tratamientos-naturales-

para-aliviar-el-cansancio-de-tus-ojos_41480_102/851648.html

Slim, F. C. (2009). Medical News Today. Obtenido de https://www.clikisalud.net/la-

zanahoria-y-sus-efectos-beneficos-en-la-salud/

Smith. (1999). EPRINTS. Obtenido de https://eprints.soton.ac.uk/173903/

VidaNaturalia. (2015). Funciones de la Vitamina A. Obtenido de

http://vidanaturalia.com/funciones-de-la-vitamina-a/

Rosello Leyva, A., Rodriguez Maso, S., Rojas Rondon, I., Linares Guerra, M., Ramos

Gomez, E., & Vásquez Adán, Y. (2011). Defectos refractivos mas frecuentes que

causan baja vision. Revista Cubana de Oftalmologia., 24(2). Recuperado el 13 de

diciembre de 2020, de http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0864-

21762011000200007#:~:text=La%20miop%C3%ADa%2C%20hipermetrop%C3%A

Da%20y%20el,se%20detecta%20ni%20se%20trata.
Torres Moreira, E. C. (diciembre de 2014). Aproximaciones desde el Psicoanálisis a la

comprensión de los procesos de construcción de la memoria en la historia de

conformación del barrio “La Roldós”. Recuperado el 3 de diciembre de 2020, de

Universidad Politecnica Salesinana :

https://dspace.ups.edu.ec/bitstream/123456789/7845/1/UPS-QT06488.pdf