Este documento presenta el perfil profesional de Edwin Rivera Gualteros, un chef colombiano con experiencia en Perú y Colombia. Posee educación culinaria de Le Cordon Bleu en Perú y la Academia de Cocina Verde Oliva en Colombia. Ha trabajado como jefe de cocina y chef de partie en reconocidos restaurantes de Perú y Colombia durante los últimos 10 años. Actualmente busca nuevas oportunidades laborales.
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Este documento presenta el perfil profesional de Edwin Rivera Gualteros, un chef colombiano con experiencia en Perú y Colombia. Posee educación culinaria de Le Cordon Bleu en Perú y la Academia de Cocina Verde Oliva en Colombia. Ha trabajado como jefe de cocina y chef de partie en reconocidos restaurantes de Perú y Colombia durante los últimos 10 años. Actualmente busca nuevas oportunidades laborales.
Este documento presenta el perfil profesional de Edwin Rivera Gualteros, un chef colombiano con experiencia en Perú y Colombia. Posee educación culinaria de Le Cordon Bleu en Perú y la Academia de Cocina Verde Oliva en Colombia. Ha trabajado como jefe de cocina y chef de partie en reconocidos restaurantes de Perú y Colombia durante los últimos 10 años. Actualmente busca nuevas oportunidades laborales.
Este documento presenta el perfil profesional de Edwin Rivera Gualteros, un chef colombiano con experiencia en Perú y Colombia. Posee educación culinaria de Le Cordon Bleu en Perú y la Academia de Cocina Verde Oliva en Colombia. Ha trabajado como jefe de cocina y chef de partie en reconocidos restaurantes de Perú y Colombia durante los últimos 10 años. Actualmente busca nuevas oportunidades laborales.
Soy una persona responsable y puntual que siempre sigue
las instrucciones, se utiliza para resolver problemas de inmediato y mantener la calma en situaciones de alta presiòn . Soy un trabajador en quipo con habilidades de organizaciòn y servicio al cliente .
EDUCACION
Le Cordon Bleu Perú (2015)
Lima – Perú Restaurant Management Degree.
Academia de Cocina Verde Oliva (2012-2014)
Villa de Leyva, Boyacá – Colombia Técnico culinario.
Instituto Educativo El Rosario (1998-2011)
Paipa － Colombia Primaria y secundaria. EXPERIENCIA LABORAL
Posicion: Jefe volante ,chef de partie
ASTRID Y GASTON (junio 2018-2021)
Lima-Perú Peruvian food. -Gestion de cocina en tiempos y recursos. -Creatividad y creación de sistemas de trabajo. -Habilidades en estándares de higiene preparación y procesamiento de alimentos. -Habilidades de liderazgo y toma de decisiones.
Posición: Jefe de cocina .
Tzuru Restaurante Nikkei (Julio 2015-mayo 2018) Lima - Perú Japanese – Peruvian fusión cuisine (Nikkei) - Gestiòn de la cocina - Creaciòn de platos - Estandares de recetas - A cargo de areas de cocina .
Posición: cocinero de linea.
Restaurante Pub Bruder (2014) Colombia Cocina Colombiana . - Asistencia de gestiòn de cocina . - Creaciòn de platos . - Estandares de recetas
Posición : Chef de partida
Mercado Municipal (Mayo 2013-Mayo 2014) Colombia Cocina local de autor. - Responsabilidades delegadas y supervisadas de los aprendices . - Colaborador con chef en diseño del menù. - Creaciòn de platos .
Posiciòn : Cocinero de linea
Bistro Latino LA BONITA (Septiembre 2012-Febrero 2013) Colombia Cocina latina y Mexicana. - Responsable por mise en place. - A cargo de linea de platos principales . - Estandares de recetas.
CONTACTOS DE REFERENCIA - CERTIFICADO LABORAL -
Av. Jose A. Larco 1232 Int. 1101
Miraflores - Lima T 511 – 2472266 A. 1100
CINCO MILLAS SAC RUC 20509076945 CERTIFICADO DE TRABAJO
Por la presente hacemos certificar que el(a) Sr(a). RIVERA GUALTEROS EDWIN
FERNEY, identificado(a) con CEX. N° 001244671, laboró en nuestra empresa CINCO
MILLAS S.A.C, identificado(a) con RUC 20509076945 desde el 01 de junio de 2018 hasta
el 01 de enero de 2021, desempeñándose en el área de COCINA, con el puesto de
COCINERO VOLANTE de la unidad de ASTRID Y GASTON.
Se extiende el presente, a solicitud del interesado para los fines que estime conveniente.
