ENSALADAS

ENSALADA DE GARBANZOS

ENSALADA CAMPERA DE ATUN INGREDIENTES(2)

200 gr de garbanzos cocidos ( yo use de tarro)
INGREDIENTES(2) Tomate de ensalada, 1 grande
Pepino
100 gr de pimiento rojo Un cogollo de lechuga
Cebolla
100 gr de pimiento verde
Aceite, 1 cucharada sopera
100 gr tomate Vinagre de vino,o frutas( opcional)
30 gr de cebolla Preparación:
1 lata de atún al natural, 60 gr Lavar muy bien los garbanzos si son de tarro,
1 huevo cocido (Use solo la clara) limpiar y cortar muy bien las verduras, aliñar
1 cucharada sopera de aceite y listo.
6 aceitunas de manzanilla ENSALADA DE ESPINACA , POLLO Y QUESO
Vinagre de Fruta o al gusto
Sal Ingredientes
PREPARACION: 200 gr de espinacas de bolsa crudas baby
Dejamos enfriar el huevo,cortamos y lavamos las 50 gr de maiz dulce
verduras, mezclamos todo y agregmos aceite, 30 gr queso descremado ( en dados)
vinagre y sal. 1 pechuga de pollo cocinado cortado en tiras o dados
1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra,10gr
sal.
ENSALADA DE ESPINACA ESPECIAL

Ingredientes Preparacion:
150 gr espinacas baby Lavar las hojas de espinaca, y mezclar los
150 gr manzana limpia sin piel ingredientes, Aliñar y servir fresquito.
100 gr queso de descremado o ricotta
20 gr nueces
ENSALADA DE LENTEJAS Y CALABAZA
Aceite de oliva
Vinagre de manzana o vino
Sal Ingredientes:
Preparacion: Una taza de lentejas cocidas, 400 gr
Lavar las espinacas y trocear si lo consideras 250 gr de calabaza
necesario, trocear la manzana sin la piel , Media cebolla grande,100gr
picar las nueces y cortar el queso , mezclar Comino en polvo
todo y aliñar Curcuma en polvo.
Sal.
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 10 gr
ENSALADA GRIEGA
Ingredientes Preparación:
1 tomate maduro, 200 gr Cocinar la calabaza con la cebolla, la
1 pepino, 150 gr troceamos en cuadros pequeños y la
80 gr queso feta o ricotta para ensalada mezclamos con las lentejas cocidas, sazonar
6 aceitunas negras con cúrcuma, comino y sal al gusto.
pimienta
sal
orégano
2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 10 gr
PREPARACION: Limpiar y cortar los vegetales,
mezclar todo en un plato y aliñar con el aceite y el
orégano
 ENSALADAS

ENSALADA DE BROCOLI Y MANZANA

Ingredientes
2 tazas de cogollos de brócoli
ENSALADA DE POLLO Y AGUACATE 1 manzana pelada en cubitos
Ingredientes Un puñado de nueces tostadas y troceadas
Pechuga de pollo troceada Un puñado de fruta deshidratada (arandano)
1 aguacate maduro pelado y sin hueso 1 cucharilla de miel
1 manzana pelada y sin 2 cucharillas de vinagre de manzana
¼ taza de apio 2 cdas de mayonesa ligth(mejor casera)
¼ taza de cebolla Sal
Perejil o cilantro Pimienta
Aceite de oliva
2 cucharillas de zumo de limón (o lima)
PREPARACION:
Sal
Introduce el brócoli en agua hirviendo durante un
Pimienta negra molida minuto y enfríalo bajo el grifo. Escurre y reserva.
Aceite de oliva Coloca en un bol el brócoli, la manzana, las
PREPARACION: nueces, la fruta deshidratada . Reserva.
Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños y En otro bol, mezcla la miel, el vinagre y la
sofríe en una sartén con un poco de aceite de mayonesa hasta conseguir un aderezo de
oliva. Reserva. consistencia suave.
Trocea el aguacate, la manzana, el apio y la Sazona el aderezo con sal y pimienta.
cebolla. Reserva. Añade el aderezo al bol con el brócoli y el resto de
Coloca en un bol los trocitos de pollo, aguacate, ingredientes y mezcla bien.
manzana, apio y cebolla.
Con la ayuda de un tenedor machaca el aguacate y
mézclalo con el resto de ingredientes hasta
formar una especie de pasta.
ENSALADA DE VERDURAS
Añade el perejil (o cilantro), el zumo de limón , la Ingredientes
sal y la pimienta y mézclalo bien. Puedes añadir Espinacas y otras verduras verdes (a elegir)
más zumo o incluso aceite de oliva si ves que está 1 aguacate
demasiado seco. 1 manzana
Tomates cherry
2 huevos cocidos
ENSALADA DE TOMATE, PAVO Y AGUACATE Un puñado de nueces
Ingredientes Aceite de oliva
1 aguacate maduro PREPARACION: Corta el aguacate, la manzana, los
1 tomate tomates y los huevos en trocitos. Reserva.
2 huevos cocidos En un bol, coloca primero las espinacas y el resto de
3 lonchas de pechuga de pavo verduras verdes al fondo y añade los ingredientes
Sal restantes encima. Reserva.
Pimienta Mezcla todos los ingredientes para el aderezo(Zumo
Zumo de limón
de medio limón
Aceite de oliva
2 cucharadas de mostaza
PREPARACION: cortar en trozos muy
2 cucharadas de aceite de oliva
pequeños la pechuga de pavo. Reserva.
1 cucharada de vinagre balsámico
Trocea el aguacate, los huevos y el tomate.
1 diente de ajo picado
Reserva.
y mézclalos bien.
Exprime uno o dos gajos de limón para obtener Añade el aderezo al bol de la ensalada y remueve para
el zumo. que empape bien.
Coloca el aguacate, los huevos, el tomate y el
pavo en un bol.
Sazona con sal y pimienta y añade el zumo de
limón.
Mézclalo todo bien y sirve.
 ENSALADAS ENSALADA CRUDITES
Ingredientes
1 ó 2 Tomates rojos
1 Pimiento rojo
6 rodajas de remolacha roja
ENSALADA DE POLLO CON MANGO Y AGUACATE Tres cucharadas de frijoles rojos(opcional)
Ingredientes 2 Zanahorias
Lechuga 6 Aceitunas negras
2 tazas de pollo desmenuzado 2 Champiñones
1 mango pelado 3 hojas de lechuga verde
1 aguacate 6 Aceitunas negras.
½ cucharilla de chile en polvo(aji, opcional)
½ cucharilla de comino PREPARACION: Lava muy bien los ingredientes y
Sal córtalos de tal manera que sean atractivos a la
Pimienta vista,.
PREPARACION: Agrega un poco de sal, pimienta negra y limón en
Coloca el pollo desmenuzado en bol . pequeñas cantidades o puedes acompañarla con
Mezcla el pollo con el chile en polvo y el comino. una salsa vinagreta para un mejor sabor.
Trocea la lechuga, el mango y el aguacate. Reserva.
En un bol, mezcla el pollo con la lechuga y esparce por
encima el mango y el aguacate.
Sazona con sal y pimienta. ENSALADA DE COL KALE CON ARANDANOS Y
ALMENDRAS
Ingredientes
Kale en hojas (3)
ENSALADA DE COL RIZADA(KALE) ,ESPINACAS Queso feta o ricotta (30 grs)
Y ACEITUNAS Arandanos frescos(50 grs)
Ingredientes Almendras laminadas o enteras (1 puñado)
Unas hojas de kale lavadas Zumo de limon, jugo de durazno natural(mejor
½ taza de aceitunas enjuagadas y picadas cocinado , en compota)
1 cda de aceite de oliva Aceite de olivia,vinagre, ajo al gusto
medio pepino sin semillas y en juliana Sal y pimienta
1 puñado de almnedras tostadas y picadas PREPARACION:
1 limon Separar las hojas de kale del tallo , lavarlas,
medio aguacate picado en trozos secarlas y colocarlas en la ensaladera.
1 taza de espinacas baby , lavadas
Mezclar la compota de durazno con el zumo del
sal y pimienta al gusto.
limón +aceite de oliva+ vinagre+ajo, sal y
PREPARACION:
Picar las hojas del kale ligeramente(separa los tallos). pimienta al gusto. Y agregar al kale, dándole
Combinar en un tazon las aceitunas, el aguacate, el unos masajes con las manos para que quede
aceirte de oliva el jugo del limon, saly pimienta tierna.
Mezcla con ayuda de un tenedor haciendo pure parte Añadir los arandanos, el queso desmenuzado o
del aguacate para obtener una mejor textura. molido y las almendras(puede tostarlas).
Agrega al tazon las hojas de kale y espinaca y revuelve
impregnando todo con la mezcla del aguacate y
aceitunas. Incorpora el resto de ingredientes y sirve.