2.

BALANCE TÉRMICO

2.1 REQUERIMIENTOS

CONDICIONES DE ALMACENAJE Y CONSERVACIÓN

SÍMBOL UNIDADE
  MAGNITUD
O S
NOMBRE PRODUCTO CARNE DE RES
Temperatura de entrada   °C 10
Temperatura de almacenamiento   °C 0
Tiempo de almacenaje   días 14
Calor específico arriba del punto de congelación Cpa J/Kg*°C 3140.1
Calor específico debajo del punto de
congelación Cpb J/Kg*°C 1674.72
Calor latente del punto de congelación CL J/Kg 227731.28
Punto de congelación Tc °C -1.5
Capacidad de almacenaje   Kg 50000
Flujo diario del producto   Kg  3174.42
Tiempo de trabajo para abatir la carga térmica   h 24
Humedad relativa en la cámara   % 90

2.2 CARGA TÉRMICA GENERADA POR PRODUCTO.

2.2.1 CALOR SENSIBLE POR ARRIBA DEL PUNTO DE CONGELACIÓN.

Como parámetros de diseño solamente contamos con los siguientes requerimientos:

 El producto (carne de res) debe ser refrigerado a partir de los 10°C (Pre-
enfriamiento) hasta los 0°C, para obtener su óptima conservación; entonces
tenemos que extraer solamente calor sensible arriba del punto de congelación,
entonces como datos tenemos:

J
Cpa=3140.1
Kg∗° C

m=50000 Kg

Tingreso=10 ° C

Tmantenimiento=0° C

Este parámetro se puede determinar de la siguiente forma.

QA= (50000 )∗( Cpa )∗( ΔT )

QA= (50000 )∗( 3140.1 )∗( 0−10 )

QA=−15750050000 J
QA=−1.57 GJ
Luego la magnitud del calor generado por producto se suma negativamente en
función de Calor sensible por arriba del punto de congelación, calor latente y calor
sensible por abajo del punto de congelación.

Qt=QA + QB+QL

Qt=−1.57GJ + 0+0

Qt=−1.57GJ

2.3 CARGA TÉRMICA GENERADO POR TRANSMISIÓN A TRAVÉS DE PAREDES

Los materiales designados para el montaje de la cámara de refrigeración poseen las

siguientes estructuras:

Material e (pul) k (BTU*pul/ft2*°F*hr)

Ladrillo común 5.5 5
Piso de concreto 4 0.17
Loza de concreto 5.5 5
Poliuretano 4.39 0.7
Poliestireno 7.32 0.24
Lámina Cold Roll 0.04 12

Se aprecia entonces la necesidad de dimensionar las 6 paredes de la cámara frigorífica

según el dimensionamiento de los lados y el requerimiento de los correspondientes
materiales para cada uno.
 El cálculo de carga térmica generado por transmisión a través de paredes se va a
realizar para más de una pared, la cámara frigorífica contará con un total de 6
paredes, siendo su dimensión la de un prisma cuadrangular, la repartición de los
materiales de construcción se realiza de la siguiente manera:
 DIMENSIONES DE LA CÁMARA FRIGORÍFICA
  UNIDADES MAGNITUD
Largo m 18
Ancho m 12
Área m2 216
Altura m 2.5
Volumen m 3 540
REPARTICIÓN DE ÁREAS PARA CARGAS TÉRMICAS EN
PAREDES
Lado Dimensiones (m2) Materiales
Poliuretano
Ladrillo
PARED A1 (Izquierda) 12x2.5
Poliestireno
Lámina Cold Roll
Poliuretano
Ladrillo
PARED A2 (Derecha) 12x2.5
Poliestireno
Lámina Cold Roll
Poliuretano
Ladrillo
PARED A3 (Frontal) 18x2.5
Poliestireno
Lámina Cold Roll
Poliuretano
Ladrillo
PARED A4 (Frontal) 18x2.5
Poliestireno
Lámina Cold Roll
Poliuretano
Ladrillo
PARED A5 (Techo) 18x12
Poliestireno
Lámina Cold Roll
Piso de concreto
PARED A6 (Piso) 18x12
Loza de concreto

CÁLCULO DE CARGA TÉRMICA PARA PAREDES A1 Y A2

 Como factores de conductancia de la capa superficial de aire f1 y f2 tomamos los
siguientes valores:
f 2=1.65
 El coeficiente f2 es designado como valor para paredes interiores sin casi movimiento
de aire.
 Para el caso de f1, seleccionamos de tabla:

f 1=2.0+0.4∗v
 Asumiendo un valor promedio como paredes medianamente rugosas.
 La velocidad del viento en m/s de la ciudad se asume como:
m
v=19
s
 El valor de f1 es entonces:
f 1=2.0+0.4∗( 19 )

f 1=9.6

 La fórmula de cálculo

Q= A∗( ΔT )∗(U )

1
Q= A∗( ΔT )∗
( 1 e1 e2 e3 e4 1
+ + + + +
f 1 k 1 k2 k 3 k 4 f 2 )
Para facilitar los cálculos esta parte se trabajará en unidades inglesas:
 Como las dimensiones son las mismas, se trabajará solamente un lado para luego duplicarlo, el
área respectiva es:
A 1=12∗2.5∗3.2808 2
A 1=322.9094 pi e2

 Las temperaturas correspondientes tanto externa a la cámara (ambiente) y en el interior son

respectivamente:
T 1=Texterior=71.6 ° F
T 2=Tinterior=32° F
ΔT =39.6 ° F
 El coeficiente global de transferencia de calor se calcula:

1
U=
( 1 4.39 5.5 7.32 0.04
+
9.6 0.7
+ + + +
5 0.24 12 1.65
1
)
U =¿0.0259

 La magnitud de la carga térmica para A1 y A2 es entonces:

Q=322.9094∗( 39.6 )∗(0.0259)

BTU
Q 1=Q 2=331.18
h
Q 1=Q 2=97.056 w

CÁLCULO DE CARGA TÉRMICA PARA PAREDES A3Y A4

 Como las dimensiones son las mismas, se trabajará solamente un lado para luego duplicarlo, el
área respectiva es:
A 3=18∗2.5∗3.28082
A 3=484.3641 pi e2

 Las temperaturas correspondientes tanto externa a la cámara (ambiente) y en el interior son

respectivamente:
 ΔT =39.6 ° F

 El coeficiente global de transferencia de calor se calcula:

U =¿0.0259

 La magnitud de la carga térmica para A3 y A4 es entonces:

Q=484.3641∗( 39.6 )∗(0.0259)

BTU
Q 3=Q 4=496.78
h
Q 3=Q 4=145.58 w

CÁLCULO DE CARGA TÉRMICA PARA PARED A5

 La dimensión del techo es el mismo que el del piso, esta área es:
A 5=18∗12∗3.28082
A 5=2324.9481 pie 2

 Las temperaturas correspondientes tanto externa a la cámara (ambiente) y en el interior son

respectivamente:
ΔT =39.6 ° F

 El coeficiente global de transferencia de calor se calcula:

U =¿0.0259

 La magnitud de la carga térmica para A5 es entonces:

Q=2324.9481∗( 39.6 )∗(0.0259)

BTU
Q 5=2384.59
h
Q 5=698.82 w
CÁLCULO DE CARGA TÉRMICA PARA PISO A6
 La dimensión del techo es el mismo que el del piso, esta área es:
A 1=18∗12∗3.28082
A 1=2324.9481 pi e 2

 La temperatura del subsuelo corresponde al cálculo mediante la siguiente expresión:

T 1+T 2
Tsub=
2
71.6+32
Tsub=
2
Tsub=51.8 ° F

 Entonces la variación de temperatura es:

ΔT =Tsusb−Tinterior
ΔT =51.8−32
ΔT =19.8° F

 El coeficiente global de transferencia de calor se calcula:

1
U=
( 1
+
4
+
5.5 1
+
9.6 0.17 5 1.35 )
U =0.03925

 La magnitud de la carga térmica para A6 es entonces:

Q=2324.9481∗( 19.8 )∗(0.03925)

BTU
Q 6=1806.83
h
Q 6=529.5 w

2.4 CALCULO DE LA CARGA TÉRMICA GENERADA POR ALUMBRADO Y

EQUIPO.
A) CARGA TÉRMICA GENERADA POR ALUMBRADO.

Dimensionaremos un sistema de luminarias para el techo de la cámara frigorífica, la

siguiente fórmula implica en el cálculo de flujo de calor:

Qalum=( N ° de lámparas ) *(Potencia eléctrica de cada lámpara)

CÁLCULO DE POTENCIA ELÉCTRICA DEMANDADA POR SISTEMA DE LUMINARIAS
LUMINARIA TPS350 4xTL5-80W/840 HFP NB - Empotrar directamente
       
Voltaje V (v) 220  
Potencia P (W) 80  
Ancho a (m) 12  
Largo b (m) 18  
Altura total h (m) 2.5  
Altura mesa de trabajo h (m) 0.8  
Altura de luminaria h (m) 0  
Altura luminaria - mesa h (m) 1.7  
Índice del local K 4.24  
       
Iluminación E (lx) 800  
Área S (m2) 216.00  
Factor de utilización µ 0.54  
Factor de mantenimiento m 1  
Flujo luminoso total Ø (lm) 320000.00  
       
L 4  
Flujo luminoso de cada lam
Ø (m) 6550 valor redondeado
Número de lámparas N 12.21 12
       
      valor redondeado
# de lámparas por ancho Nancho (m) 2.83 3.00
       
      valor redondeado
# de lámparas por largo Nlargo (m) 4.50 5.00
    P  
Distancia de ancho Dancho (m) 4.00  
Distancia de largo Dlargo (m) 3.60  
       
Iluminación medida deseada Em (lx) 982.50  
Iluminación de las tablas Etablas (lx) 800  
       
Em > Etablas CORRECTO  
       
Potencia total Pt (w) 4800  
Corriente total It (A) 21.82  

La tabla adjunta un cálculo realizado sobre el sistema de luminarias que va a poseer la cámara
frigorífica, con un total de 15 luminarias que contendrán cada una a 4 lámparas de 80 w de potencia
eléctrica, mismo valor asumido para el cálculo de carga térmica por alumbrado.
Los datos técnicos de la lámpara seleccionada se visualizarán en anexos.

 Entonces la carga térmica por sistema de alumbrado de la cámara frigorífica es de:

Qalum=4800 w
B) CARGA TÉRMICA GENERADA POR EQUIPO.

La cámara frigorífica necesita la aspersión de aire frío para poder mantener el producto
refrigerado, entonces se hace el empleo de ventiladores industriales, en este caso
convienen emplear los del tipo axial, entonces para se ha visto conveniente el empleo de
6 ventiladores para el volumen total de la cámara, dicho cálculo se describe a
continuación:
 El caudal de aire requerido para una aplicación se calcula mediante:

V ∗R /h
Q=
3600
Q= caudal de aire (m3/s).
R/h=renovaciones de aire por hora.
V= volumen de la cámara o recinto de ventilación (m3).

540 m 3∗8
Q=
3600
Q=1.2 m3 / s
 El número de ventiladores empleados reparte el caudal total, entonces:

1.2 m3
Q= =0.2
6 s
 De acuerdo a estos datos, se seleccionó ventiladores con una potencia de:
Pventilador=0.110 Kw∗6

 La potencia total por ventilación es entonces:

Pventilador=0.660 Kw
Pventilador=660 w
 Los datos técnicos de los ventiladores empleados se brindan en los anexos del
documento.

2.5 CALCULO DE LA CARGA TÉRMICA GENERADA POR EL CONCEPTO DE

INFILTRACIÓN.

Si se tienen instalaciones de uso pesado se deben multiplicar el valor de los cambios de

aire por 2. Para el caso de almacenamiento con uso prolongado el valor de cambio de aire
se multiplica por 0.6.

La cantidad de aire infiltrado está dado por el siguiente modelo matemático:

Vinfiltrado=( Vespacio )∗( CAhr )∗uso

 El volumen del recinto interior es:

Vespacio=540 m 3

 El factor de uso es prolongado, por ser el caso de almacenamiento de producto:

uso=0.6
 La cantidad de aire (CA) por hora que infiltra es de:

CA 3.574
=
h 24
CA
=0.1489
h
 Entonces el volumen infiltrado por hora es:
Vinfiltrado=( 540 )∗( 0.1489 )∗0.6
m3
Vinfiltrado=48.24
h

 Para calcular el calor ganado por aire de infiltración tenemos que emplear la carta
psicrométrica del aire seco, para esto necesitamos adjuntar estos datos
climatológicos:
Tinterior=0 ° C
Humedad relativa=80 %
 Se necesita encontrar el volumen específico del aire a las condiciones anteriores mostradas, en la carta psicrométrica, entonces:

0.7734 0.836
 El volumen específico del aire a estas condiciones es:

 El calor extraído por infiltración de aire para la parte interior en la cámara frigorífica
es:

48.24
Qaire interior= ∗7000
0.7734
 436698.99
Qaire interior=
3600

Qaire interior=121.3 w

 El calor extraído por infiltración de aire para la parte exterior de la cámara frigorífica
es:

48.24
Qaire interior= ∗56000
0.836

3231990.431
Qaire interior=
3600

Qaire interior=897.775 w

 El calor extraído por infiltración de aire neta es de:

Qaire neta=Qexterior−Qinterior

Qaire neta=897.775−121.3

Qaire neta=776.475 w

2.6 CALCULO DE LA CARGA TÉRMICA GENERADA POR OCUPANTES.

El cuerpo humano al desarrollar cualquier actividad está desprendiendo calor, aun cuando
no realice actividad física, el simple hecho de que su organismo trabaje para mantenerlo
vivo es suficiente para que se libere calor. La energía calorífica cedida por los ocupantes
está en función directa de la actividad que desarrolle en el interior del espacio.
Existen valores determinados, para ciertas actividades que se pueden desarrollar en el
área a tratar, los cuales se localizan para su uso práctico en tablas. Los valores que se
muestran en estas tablas como el, equivalente del calor por persona (ECPP) es la suma
del calor sensible más su correspondiente calor latente.

Para calcular la carga térmica cedida por los ocupantes basta con identificar el
equivalente de calor por persona en la tabla anexa 6. De acuerdo con la temperatura
interior del espacio, y multiplicarlo por el número de ocupantes.
Donde:
 Q ocupantes = Carga térmica generada por ocupantes en (BTU/hr.)
 No. de personas= Cantidad de personas que están dentro de la cámara.
 ECPP= Equivalente calorífico por persona. Valor obtenido de tabla. (* Ver tabla
anexo 6.)

 El número de personas que se encargan de ingresar a la cámara frigorífica para

descargar el producto son:
N ° personas=8
 El equivalente calorífico seleccionado es para personas con trabajo pesado, cuyo
valor es:
BTU
ECC=1450 =494.93 w
h
 El flujo calorífico o carga térmica por ocupantes es de:
Qocupantes=493∗8
Qocupantes=3399.44 w
 2.7 CÁLCULO DE LA CARGA TÉRMICA GENERADA POR EL EFECTO SOLAR.

Este cálculo no se realizará porque la ubicación de la cámara estará en un espacio

cerrado que no permitirá el ingreso de radiación solar.

2.8 CÁLCULO DE LA CARGA TOTAL TÉRMICA

Qtotal=Qproducto+ Qparedes+Qalumbrado+Qventilador +Qinfiltración+Qocupantes

Qtotal=18171.29+ 2∗( 97.056 )+ 2∗( 145.58 ) +698.82+529.5+ 4800+ 660+776.475+3399.44

Qtotal=29520.8033 w

2.9 CÁLCULO DE LA CARGA TOTAL TÉRMICA APLICADA A UN FACTOR DE

SEGURIDAD
Qt=29520.8033∗0.1 Qtotal

Qt=32472.88363w

2.10 DATOS GENERALES DE CARGAS TÉRMICAS

CARGAS TÉRMICAS
CARGAS MAGNITUD (W)
Q producto 18171.29
Qparedes 1713.59
Qalumbrado 4800
Qventilador 660
Qinfiltración 776.48
Qocupantes 3399.44
Qtotal 29520.80
APLICANDO F.S 10%Qt
Qtotal 32472.88

2.11 CÁLCULO DE TONELAJE DE REFRIGERACIÓN (TR)

 210 KJ
1 TR=
min
3500 J
1 TR=
s

 Como dato el QL (efecto refrigerante ERU o calor extraíble) es el valor de la carga

térmica calculada, cuya magnitud es:

Qt=32472.88363w

 El tonelaje de refrigeración es entonces el cociente entre el efecto refrigerante o

calor extraído entre el valor del tonelaje de refrigeración:

32472.88363
TR=
3500

TR=9.2779
 CÁLCULO Y SELECCIÓN DEL EQUIPO

1. TEMPERATURA DE SUCCIÓN DEL REFRIGERANTE

Para calcular la temperatura a la cual nuestro refrigerante R-134ª va a succionar la
carga térmica, tenemos que disminuir en un rango de 5°C la temperatura de
requerimiento, entonces:
Tsucción=Trequerimiento−Tgradiente
Tsucción=0 ° C−5 ° C
Tsucción=−5 ° C

2. TEMPERATURA DE DESCARGA DEL REFRIGERANTE

La temperatura de descarga del refrigerante se refiere a aquel valor que alcanzará
cuando el refrigerante se encuentre comprimido, en el lado de alta presión, para esto
añadimos una gradiente de temperatura de 5°C a la magnitud de la temperatura
ambiente de instalación, para poder permitir la transferencia de calor hacia el mismo,
entonces:
Tdescarga=Tambiente+ Tgradiente
Tdescarga=22 ° C+5 ° C
Tdescarga=27 ° C

 Con estos valores podemos trazar un gráfico T vs. h, para el refrigerante R 134ª,
con lo cual somos capaces de calcular otros parámetros importantes del sistema de
refrigeración por compresión del vapor para la selección de los equipos, entonces:
 DATOS TERMODINÁMICOS DEL SISTEMA DE REFRIGERACIÓN

 
PSI KPa
Presión alta
Presión baja
Temperaturas ideales °C
T ent. Comp. 27
T sal. Comp. 27
T ent. Cond. 27
T sal. Cond. 27
T ent. Evap. -5
T sal. Evap. -5

3. FLUJO MÁSICO DE REFRIGERANTE

Los objetivos de analizar las magnitudes correspondientes a los puntos medidos es el de
establecer el COP que se representa como una “medida de eficiencia” para el ciclo de
refrigeración por compresión de vapor, y se pretender calcular las diferentes entalpías de
cada punto importante del proceso, dicho de esta manera procedemos a realizar el
cálculo respectivo, así mismo se calcula la magnitud de ERU, la cual se refiere a la tasa
de calor que es capaz de absorber el sistema de refrigeración en el evaporador; las
siguientes fórmulas permiten obtener los parámetros de control:

Ql=m∗( h 1−h 4 )
Donde Ql se refiere a la tasa de calor que se absorbe por unidad de tiempo, proceso
llevado a cabo en un evaporador.

Qh=Wt +Ql
Donde Qh se refiere a la tasa de calor que se transfiere hacia el medio circundante.

Wt=m ( h 2−h 1 )
Donde Wt se refiere al trabajo técnico que desarrolla el compresor al momento de ejercer
su función.

 PUNTO 1 (Entrada de refrigerante al compresor):

P1= 247.645 KPa= 0.247.645MPa

T1= -5 °C
Observando en las tablas termodinámicas que el fluido en este punto del sistema, que se
refiere a su entrada al compresor, se encuentra idealmente seco al 100%, con las
magnitudes respectivas de las tablas termodinámicas del R134a, observamos lo
siguiente:

Entalpía (h1):

−6−(−5) 234.44−P 1 246.91−h 1

= =
−5−(−4 ) P 1−252.85 h 1−248.10
−6−(−5) 0.93497−s 1
=
−5−(−4 ) s 1−0.93372
KJ KJ
h 1=247.505 ; P 1=243.645 KPa ; s 1=0.934345
Kg Kg∗K

 PUNTO 3 (Salida de refrigerante del condensador – ingreso a la válvula de expansión):

Como nos encontramos idealmente dentro de una zona de líquido saturado, nos interesa
emplear el dato de la presión de alta, pero como no lo tenemos trabajamos con la
temperatura:
T3= 27.0°C

Entalpía (h3):

685.84−P 2 26−27 87.83−h 3

= =
P 2−727.31 27−28 h 3−90.69
KJ
h 3=89.26 ; P 2=766.575 KPa
Kg
Le entalpía calculada en el P3, es la misma en P4, según el diagrama de Mollier.

 Como dato tenemos la carga térmica extraíble del recinto de conservación:

Qt=32472.88363w
J
Qt=32472.88363
s
 El ERU contiene por fórmula:

Ql=m∗( h 1−h 4 )

 Entonces reemplazando en la fórmula, adecuando obtenemos:

Qt=m∗( h 1−h 4 )
 Reemplazamos los datos de entalpías en los punto 1 y 4:

32472.88=m∗( 247.505−89.26 )

 El flujo másico de refrigerante es entonces:

Kg
m=0.2052
s

4. POTENCIA DEL COMPRESOR

 Como la presión en el punto 2 es 0.776 Mpa, asumimos 0.8 Mpa, para facilitar los
cálculos, tenemos los siguientes datos para interceptar la gráfica:

KJ
s 1=s 2=0.934345
Kg∗K
La entalpía se ubica en la zona sobrecalentada:
0.9183−0.934345 267.29−h 2
=
0.934345−0.9480 h 2−276.45

KJ
h 2=272.2419
Kg

 Mediante la fórmula para potencia en un sistema o ciclo ideal de refrigeración por

compresión de vapor, obtenemos la magnitud:

Wt=m ( h 2−h 1 )

Wt=0.2052∗( 272.2419−247.505 )
 Wt=5.0760 Kw

5. CALORÍFICO ELIMINADO AL AMBIENTE

 La siguiente fórmula relaciona LA TASA DE CALOR RECHAZADA HACIA EL
MEDIO AMBIENTE:
Qh=Wt +Ql

Qh=5.0760 Kw +32.472 Kw

Qh=37.54 Kw

6. COEFICIENTE DE PERFORMANCE (COP):

 La siguiente fórmula relaciona el coeficiente de performance como medida
adimensional de eficiencia del sistema ideal de refrigeración por compresión de
vapor:

Ql
COP=
Wt

32.472 Kw
COP= =6.3971
5.0760 Kw

SELECCIÓN DE EQUIPOS DE REFRIGERACIÓN

POTENCIAS DE SELECCIÓN
NOMBRES Kw
Evaporador 32.472
Compresor 5.076
Condensador 37.54