Leche No Gracias

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO
Facultad de Ingeniería Química e Industrias Alimentarias
Escuela Profesional de Industrias Alimentarias
CURSO: Bioquímica de los Alimentos
DOCENTE:
Mblgo. MSc. José Teodoro Reupo Periche
INTEGRANTES: CODIGO
 Delgado Castillejo Edward Smit 180495-D

 Delgado Pérez Nerly Judit 185174-A
 Paucar Criollo Anderson Eduth 172358-A
 Rentería Rodas Camila 172361-B
 Silva Suclupe Carolayn Ruby 180498-C
Lambayeque 2021
¿Leche? no!, gracias.

Según Eva Henderson es Lic. en Nutrición. MN: 8805. Universidad Isalud. Posgrado en
Nutrición Vegetariana UBA. explica en el video el por qué la leche es mala para la
salud.
Dice aproximadamente 10 mil años, el hombre abandona la vida nómade para

establecerse formando población, El consumo de la leche por parte de los humanos fue
posible por la domesticación y cría de animales, esto demuestra que por millones de
años el hombre pudo vivir sin la necesidad de consumir la leche de otras especies. Por
alguna razón (cultura, costumbre o comodidad) el hombre continúa bebiendo la leche
durante toda la vida, este comportamiento va en contra de las leyes de la naturaleza.
Además, indica que según el autor Román nos dice que el ser humano es el único
mamífero que no se desteta nunca y sigue consumiendo leche durante toda la vida.
La industria láctea es una de las más grandes a nivel mundial, los procedimientos para la
obtención de la leche utilizan de manera devastadora los recursos naturales de la zona,
lo que impacta de forma negativa al ambiente, además de eso, tiene efectos negativos en
nuestra salud y se requiere de una explotación animal masiva, lo cual es preocupante,
porque da conocer al ser humano como depredador por excelencia.
Desde pequeños hemos crecido bombardeados o sicosiados de publicidad que nos hace
creer que un vaso de leche es básicamente salud líquida, que fortalecerá nuestros
huesos, ayudará en nuestro desarrollo mental y emocional, nos evitará enfermedades, en
resumen, que alimentarse con leche es vital para el ser humano, sin embargo, estudios
que se han generado en los últimos años dejan claro que, más allá de ayudarnos, el
tomar leche causa un decrecimiento a nuestra salud con el paso del tiempo.
Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la

Alimentación), el sector ganadero genera más gases de efecto invernadero el 18 por
ciento, medidos en su equivalente en dióxido de carbono (CO2) que el sector del
transporte. También es una de las principales causas de la degradación del suelo y de los
recursos hídricos, y también es responsable del 37 por ciento de todo el metano
producido por la actividad humana (23 más veces más perjudicial que el CO2), que se
origina en su mayor parte en el sistema digestivo de los rumiantes, y del 64 por ciento
del amoniaco, que contribuye de forma significativa a la lluvia ácida.
La tala de bosques para crear pastos es una de las principales causas de la deforestación,
en especial en Latinoamérica, donde por ejemplo el 70 por ciento de los bosques que
han desaparecido en el Amazonas se han dedicado a pastizales. Existe la creencia de
que si tomas más leche tus huesos van a ser fuertes. En este estudio producido por UVA
no encuentran una asociación entre estas dos cosas. Al contrario, el consumo de leche
fue relacionado con un aumento de riesgo en fractura de huesos. Haciendo estudios que
demuestran que hay una relación en tomar leche, la osteoporosis y fractura de cadera.
Así que después de todo, la leche no es buena para los huesos.
El calcio es sumamente importante para nosotros el ser humano, estudios han

encontrado que entre más calcio que provenga de los lácteos consumas, más riesgo
de cáncer de próstata tendrás, y entre más calcio proveniente de fuentes que no sean
lácteas estarás más protegido. Por lo que sí hay una
asociación entre el consumo de leche de vaca y el riesgo de
cáncer de próstata. El reducir el consumo de grasa láctea
puede reducir el riesgo de contraer enfermedades
cardiovasculares.
La leche de vaca es leche materna para becerros, está

diseñada para hacer crecer al bebé becerro 900 gramos al
día, esto es 40 veces más que la tasa de crecimiento de un
bebé humano. Entre todas las especies de mamíferos la
leche materna de humanos es la más baja en proteína, la
fórmula de vaca que se usa para bebés humanos tiene el
doble de cantidad de leucina que la cantidad en la leche
materna humana, todo esto ayuda a que de grande se
desarrolle obesidad.
Y finalmente, para producir leche en la cantidad necesaria

para cubrir la demanda del mercado que la misma industria
genera, se necesitan cientos de miles de vacas confinadas en
granjas industriales, ellas son sometidas a abusos tanto
físicos como psicológicos sin mencionar que pasan la mayor
parte de su vida conectadas a máquinas que las lastiman.
La industria de los lácteos utiliza publicidad alejada totalmente de la realidad, esas
granjas en donde los animales viven libres y contentas y las ordeñan felices es mentira.
Es importante saber que si no se embarazan no producirán leche materna, por lo que es
importante que tengan un bebé. Las vacas son mantenidas en lugares pequeños en los
que no se pueden mover, son inseminadas artificialmente (una práctica invasiva
y dolorosa), llevan a su bebé por 9 meses al igual que los humanos antes de parir, al
momento en que su bebé nace le es arrebatado para que no consuma su leche, esta
separación antinatural genera en las vacas y becerros un sufrimiento intenso, el miedo y
estrés que cualquier madre e hijo tendrían al perderse uno del otro. Existen muchos
videos en los que podemos ver a las vacas llorando por días la pérdida de su bebé. A su
bebé no le espera un destino diferente, si es macho será enviado al matadero para
venderlo como carne tiernita y si es hembra tendrá el mismo destino que su madre.
Afortunadamente los medios digitales han puesto a nuestro alcance toneladas de

información y hoy en día gracias a esto las nuevas generaciones de consumidores se
cuestionan más cada día todo lo que los rodea, el cambio climático, la igualdad, su salud
y esto deriva en nuevas tendencias en la demanda de productos, las personas ahora
buscan consumir con más conciencia comparado a como lo hacían las generaciones
anteriores. Gracias a la nueva conciencia de consumo que está despertando en muchos
países, las leches vegetales han ganado terreno.
Como consumidor podemos elegir una opción saludable y éticamente mejor, cuidemos
nuestro planeta y todo lo que la conforma, es importante tener en cuenta que, gracias a
nuestra forma masiva del consumo de leche, nuestro planeta como los animales que nos
la brindan, sufren daños irreversibles, que aun podemos hacer un alto a todo esto, y
entendamos que la leche de la mujer es para el niño, y la leche de vaca es para los
becerros. No seamos la única especie sin ser desmamantados.
Los aspectos éticos son debidos a que la mayoría de vacas lecheras se les mantiene en
grandes unidades de engorde en donde viven hacinadas en una capa de barro y heces
causándoles graves problemas. Para mantener una alta producción de leche a las vacas
se les preña de manera repetitiva y se les separa de sus terneros al nacer. Las vacas
llegan a tener grandes heridas abiertas en las ubres, prolapsos de útero, infecciones con
pus y articulaciones inflamadas.
Factores que limitan la absorción de Calcio:
- Deficiencia de Vitamina D.
- La inadecuada relación calcio/fósforo, ya que la correcta es 2:1.
- Fosfatos, fitatos y oxalatos presentes en vegetales, cereales integrales y frutos
secos.
- Consumo alto de cafeína causa calciuria.
- Importancia de activar semillas y frutos secos.
- Consumo alto de sodio.
Factores Importantes en la absorción de Calcio:
- Ejercicio Físico: Un factor importante es realizar ejercicios para mantener la

densidad de los huesos y evitar la pérdida de masa ósea.
- Mantener un peso saludable.
- Consumir suficientes frutas y vegetales. Ya que esto permitirá que la sangre sea
más alcalina, aportara vitamina K, magnesio, potasio y vitamina C.

Leche No Gracias

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Leche No Gracias

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Leche No Gracias

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

Facultad de Ingeniería Química e Industrias Alimentarias

Escuela Profesional de Industrias Alimentarias

CURSO: Bioquímica de los Alimentos

 Delgado Castillejo Edward Smit 180495-D

¿Leche? no!, gracias.

Dice aproximadamente 10 mil años, el hombre abandona la vida nómade para

Según la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la

El calcio es sumamente importante para nosotros el ser humano, estudios han

La leche de vaca es leche materna para becerros, está

Y finalmente, para producir leche en la cantidad necesaria

Afortunadamente los medios digitales han puesto a nuestro alcance toneladas de

Factores que limitan la absorción de Calcio:

Factores Importantes en la absorción de Calcio:

- Ejercicio Físico: Un factor importante es realizar ejercicios para mantener la

También podría gustarte