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    Carta Ola 2020

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    victoria
    Este documento es el menú de un restaurante llamado Ola del Mar. Contiene una lista de entrantes, arroces y pastas, pescados, carnes y postres. Para cada plato, se especifican los ingredientes alergénicos. El menú ofrece una amplia variedad de platos del mar y de la tierra para satisfacer diferentes gustos.

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    Este documento es el menú de un restaurante llamado Ola del Mar. Contiene una lista de entrantes, arroces y pastas, pescados, carnes y postres. Para cada plato, se especifican los ingredientes alergénicos. El menú ofrece una amplia variedad de platos del mar y de la tierra para satisfacer diferentes gustos.

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    Este documento es el menú de un restaurante llamado Ola del Mar. Contiene una lista de entrantes, arroces y pastas, pescados, carnes y postres. Para cada plato, se especifican los ingredientes alergénicos. El menú ofrece una amplia variedad de platos del mar y de la tierra para satisfacer diferentes gustos.

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    ola mar

    del

    Guillermo Cabot

    ENTRANTES / STARTERS / VORSPEISEN

    Carpaccio de Gamba Roja mallorquina con vinagreta de


    limón, huevas de tobiko y algas marinas 23,50€
    Alérgenos: Sésamo y Gambas.

    Tartar atún Balfegó, mezclum de algas y aceite de perejil 24,00€


    Alérgenos: Sésamo.

    Ensalada Ola del Mar 18,50€


    Alérgenos: Frutos con cáscara, leche, huevo, mostaza.
    Pisto con huevos de corral y dados de patatas a la menta ............. 20,60€

    Dúo de croquetas caseras sobre lágrimas de tahini ...................... 17,75€


    Alérgenos: Harina de Trigo, Leche, Marisco, Crustáceos, Moluscos y Sésamo.

    Calamar Fresco a la Andaluza ........................................................ S.P.M.


    Alérgenos: Harina de trigo y Moluscos.

    Tiradito de corvina, puré de boniato, leche de tigre de


    mango y maíz liofilizado ................................................................ 22,75€
    Alérgeno: Pescado

    Calamar fresco salteado con sobrasada, picada de ajo y


    perejil y salsa teriyaki...................................................................... S.P.M.
    Alérgeno: Marisco, Crustáceos, Moluscos, Soja, Sésamo y Gluten.

    Vieiras asadas, gambas flambeadas, algas y tomate


    confitado .......................................................................................24,00€
    Alérgeno: Molusco, Crustáceos, Sésamo y Sulfitos

    Alcachofas confitadas sobre puré trufado, piquillos al ajillo, mermelada


    de cebolla y sobrasada y crujiente de jamón .................................. 23,55€
    Alérgeno: No contiene.
    ola mar
    del

    Guillermo Cabot

    ARROCES Y PASTA / RICE AND PASTA / REIS UND PASTA

    Ravioli de foie con lascas de parmesano y setas ............................. 22,80€


    Alérgeno: Harina de Trigo, Sulfitos, Nata , Huevos y Mostaza

    Tallarines a la Marinera .................................................................. 23,85€


    Alérgeno: Apio, Crustáceos, Mariscos, Moluscos, Pescado, Sulfitos, Gluten,
    Huevos.

    Paella de conejo con cebolla y gambas rojas .................................. 23,50€


    Alérgeno: Apio, Moluscos, Crustáceos, Mariscos, Pescados Sulfitos.

    Paella de bacalao con espinacas ..................................................... 22,50€


    Alérgeno: Apio, Crustáceos, Moluscos, Mariscos, Pescados, Soja y
    Sulfitos

    Paella de “Señorito” (Ciega)........................................................... 23,60€


    Alérgeno: Apio, Crustáceos, Moluscos, Mariscos, Pescados y Sulfitos

    Paella de Marisco .......................................................................... 23,60€


    Alérgeno: Apio, Crustáceos, Mariscos, Moluscos, Pescados y Sulfitos

    Paella de langosta o bogavante ..................................................... S.P.M.


    Alérgeno: Apio, Crustáceos, Mariscos, Moluscos, Pescados y Sulfitos

    Fideo fino de marisco ciego o en su tinta ....................................... 22,30€


    Alérgeno: Gluten, Apio, Crustáceos, Mariscos, Moluscos, Pescados Sulfitos y
    Leche en el caso de que sea Negra.

    Fideo de marisco – Fideo gordo ..................................................... 23,60€


    Alérgeno: Apio, Crustáceos, Mariscos, Moluscos, Pescados, Sulfitos y Gluten

    Arroz a la marinera ....................................................................... 24,25€


    Alérgeno: Apio, Crustáceos, Mariscos, Moluscos, Pescados y Sulfitos

    Arroz negro .................................................................................. 22,30€


    Alérgeno: Apio, Crustáceos, Mariscos, Moluscos, Pescados, Sulfitos, y
    Leche.

    Caldereta de langosta o bogavante................................................ S.P.M.


    Alérgeno: Apio, Crustáceos, Mariscos, Moluscos, Pescados,
    Almendras, Harina de trigo y Sulfitos
    ola mar
    del

    Guillermo Cabot

    PESCADOS / FISH / FISCH

    Tataki de salmón y alga nori con mayonesa de lima-limón


    sobre puré de wasabi y arroz inflado ............................................ 21,80€
    Alérgeno: Sésamo, Huevo y Pescado

    Tataki de atún sobre salteado de verduras y algas ....................... 26,00€


    Alérgeno: Sésamo, Sulfitos y Pescado.

    Popieta de lenguado relleno de gambas con salsa de puerros


    y mermelada de tomate al aroma de Jerez ...................................23,40€
    Alérgeno: Sésamo, Sulfitos, Leche y Pescado

    Lomo de bacalao gratinado con mayonesa de ajo sobre


    salsa vizcaina ................................................................................ 24,50€
    Alérgeno: Huevo, Pescado

    Merluza del Cantábrico en salsa verde con almejas, gambas


    y espárragos blancos ..................................................................... 23,50€
    Alérgeno: Pescado, Moluscos, Crustáceos, Sulfitos, Gluten y Apio

    Cazuela de langosta frita con patatas, pimientos verdes y


    huevos fritos.................................................................................. S.P.M.
    Alérgeno: Harina de trigo, Crustáceo y Huevos.

    Pescado de barca del día ................................................................S.P.M.

    Guarniciones del Pescado:

    • Patató con picada de ajo y perejil.


    • Verdura salteada.
    • Arroz blanco salteado con mantequilla.
    • Puré trufado.
    ola mar
    del

    Guillermo Cabot

    CARNES / MEAT / FLEISCH

    Solomillo de vacuno con puré trufado, queso mallorquín, mermelada


    casera de cebolla y salsa de vino de Rioja …… 24,60€ Alérgeno: Apio, Leche
    y Sulfitos

    Estofado de rabo de ternera al vino crianza .................................. 24,50€


    Alérgeno: Apio, Leche y Sulfitos

    Brazuelo de cordero asado en su jugo a baja temperatura


    con patató salteado con romero y miel .......................................... 23,50€
    Alérgeno: Apio.

    Carrillera de vacuno al vino tinto con .............................................. 23,80€


    Alérgeno: Apio, Leche y Sulfitos

    Manitas de cerdo deshuesadas y rellenas de setas y foie con


    salsa de choriceros y salteado de panceta y alubia
    verde ............................................................................................. 24,40€
    Alérgeno: Harina de trigo y Sulfitos

    Steak tartar Ola del Mar ............................................................... 32,00€


    Alérgeno: Huevo, Sulfitos, Gluten y Mostaza.
    ola mar
    del

    Guillermo Cabot

    POSTRES / DESSERTS / NACHSPEISEN

    Tabla de quesos (Azul, Brie, Curado y Semi curado) con mermelada de


    cebolla, nueces y frutos del bosque ...............................................12,00€
    Alérgeno: Leche, Frutos con Cáscara.

    Tarta Sacher con almendras y nata ................................................. 7,70€


    Alérgeno: Frutos con Cascara, Leche, Gluten y Sulfitos.

    Sopa de chocolate blanco y helado de caramelo con frutos


    secos .............................................................................................. 7,50€
    Alérgeno: Huevo, Frutas con cascara y Leche

    Tarta de queso con dados de mango............................................... 7,60€


    Alérgeno: Gluten, Huevos, Sulfitos y Leche

    Tarta de manzana Ola del Mar con helado de vainilla


    (15 minutos) ........................................................................... 8,80€
    Alérgeno: Trazas de Mostaza, Sésamo, Frutos con Cascara, Huevo, Leche,
    Gluten, Cacahuete y Sulfitos.

    Banofee con helado de galleta y virutas de chocolate Negro 7,40€


    Alérgeno: Trazas de mostaza, Sésamo, Frutos con Cascara, Leche, Cacahuete y
    Sulfitos.

    Intxaursalsa con helado de queso de cabra, mermelada de


    tomate y nuez garrapiñada ............................................................7,85€
    Alérgeno: Trazas de Mostaza, Sésamo, Frutos con Cascara, Leche, Sulfitos y
    Cacahuete.

    Coulant de praliné con sopa de chocolate blanco y helado de pistacho


    (15 minutos) .......................................................................... 8,50€
    Alérgeno: Gluten, Sésamo, Cacahuete, Frutos con Cascara, Mostaza,
    Huevos, Leche, Soja y Sulfitos

    Coulant de chocolate sobre crema de frutos secos y helado


    de vainilla (15 minutos) ........................................................... 8,50€
    Alérgeno: Mostaza, Sésamo, Cacahuetes, Frutos con Cascara, Huevos,
    Leche, Gluten y Sulfitos

    Helados (Caramelo, Queso de cabra, Vainilla, Chocolate,


    Pistacho o Galleta) .........................................................................6,50€
    Alergeno:
    Pistacho: Mostaza, Sésamo, Cacahuetes, Frutos con Cascara, Huevo,
    Leche
    y Sulfito
    ola mar
    del

    Guillermo Cabot

    Queso de Cabra: Mostaza, Sésamo, Cacahuetes, Frutos con Cascara, Huevo,


    Leche y Sulfitos.
    Galleta: Mostaza, Sésamo, Cacahuetes, Frutos con Cascara, Huevo, Leche y
    Sulfitos.
    Caramelo: Huevo y Leche.
    Vainilla: Mostaza, Sésamo, Cacahuetes, Frutos con Cascara, Huevo, Leche y
    Sulfitos.
    Chocolate: Mostaza, Sésamo, Cacahuetes, Frutos con Cascara, Huevo, Leche y
    Sulfitos.
    Sorbete de limón ............................................................................ 6,50€
    Alérgeno: Mostaza, Sésamo, cacahuetes, Frutos con Cascara,
    Huevo, Leche, Sulfitos, Soja

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