Ensaladas y Su Origen

ORIGEN DE LA ENSALADA
Los primeros indicios de consumo de ensalada datan del año 600 a.C de la mano de
los persas y, también este plato estuvo presente en la gastronomía del periodo
tardío del Antiguo Egipto donde el cultivo de frutas y vegetales, como la lechuga, era
común entre los agricultores.
El origen etimológico de la palabra “ensalada” parece ser que proviene del término
latino “herba salata” que utilizaban los romanos para denominar la manera de
consumir los vegetales en crudo aliñados con agua y sal.
La sal ha sido a lo largo de la historia uno de los condimentos más valorados por
sus propiedades para la salud y como recurso para conservar y cocinar alimentos.
Los romanos utilizaban el término “insalare” para señalar el hecho de añadir sal a los
alimentos. Aunque la sal era uno de los ingredientes principales en la composición
de una ensalada, el aceite vegetal se añadió pronto a estos primeros aderezos. Más
adelante, se incluyeron también el limón y el vinagre como nuevos aliños que
alargaban la duración de este saludable plato. Así, durante sus más de 2.500 años
de historia han existido numerosos tipos de ensaladas y aderezos diferentes en el
mundo. Hoy en día, la ensalada es un plato refrescante y muy saludable que
protagoniza habitualmente el comienzo de comidas y cenas en muchos países del
mundo.
TIPOS DE ENSALADAS
1. Ensalada rusa
Esta ensalada se prepara en casi todo el mundo. La receta original lleva
patata, huevo cocido, pepinillos en vinagre, zanahoria, pollo o jamón, guisantes y
mayonesa. Sin embargo, en España, por ejemplo, las verduras van cortadas en
forma de cubo, y se añade atún, aceitunas y salsa roja. ¡Prueba la combinación
que más te guste! Como puedes ver es un plato muy completo.
2. Ensalada de frutas con requesón

Una ensalada de frutas con requesón es excelente para disfrutar por la
mañana. Combina trozos de piña, fresas, kiwis, y queso fresco; como aderezo
añade yogur natural y miel. Puedes cambiar alguna de las frutas por otra que
sea de tu agrado, pero sin duda este tipo de ensalada es una buena opción para
comenzar el día o para refrescarse por la tarde en verano.
3. Ensalada César
Quizá la ensalada César sea la más famosa de las ensaladas. El sabor del
aderezo es lo que lo vuelve especial. Lechuga, crotones (pan tostado en cubitos)
queso parmesano, trozos de pechuga de pollo, son los ingredientes base. Para
el aderezo o salsa César tendrás que mezclar anchoas, limón, mostaza, yema de
huevo, aceite de oliva y ½ diente de ajo.
4. Ensalada de pasta
Una ensalada de pasta no puede faltar para disfrutar el verano. La base de
esta ensalada es precisamente la pasta. Hay que cocerla y dejarla enfriar para
después añadir un sin fin de opciones. Lo más común es añadir atún, maíz,
aceitunas, pollo y jamón. Hay quien añade mayonesa, pero con un poco de
aceite basta. Los ingredientes posibles son infinitos, e incluso se puede sustituir
o acompañar la pasta con arroz.
5. Ensalada mixta
La ensalada mixta es en realidad la base de otras ensaladas. La receta
básica de la ensalada mixta es: lechuga romana, tomate y cebolla con un poco
de aceite de oliva. Sin embargo, se le puede añadir a estos cuatro ingredientes
un sin fin de opciones como atún, aceitunas, huevo cocido y zanahoria rallada.
Cualquiera de las opciones es delicioso si el producto es de calidad.
6. Ensalada Waldorf
La ensalada Waldorf es una de las ensaladas más famosas. Se elabora con
manzana, apio, nueces y se adereza con mayonesa y limón. También se le
agregan pasas, pues así es como va la receta original que data de 1893. Este tipo
de ensalada en ocasiones sirve para acompañar un plato fuerte, pero como
podrás comprobar son un alimento completo por sí solo.
7. Ensalada de col
La ensalada de col tiene un sabor especial. La col va cruda, por lo que su
sabor sobresale del resto de los ingredientes. Se acompaña de zanahoria, piña o
manzana y se agrega mayonesa, aunque se puede sustituir la mayonesa por
yogur natural. Intenta con cualquiera de las dos combinaciones, ¡seguro te
encantarán!
8. Ensalada griega
La ensalada griega se prepara con ingredientes típicos de este país. Se
prepara con tomate, pepino, cebolla, pimiento, aceitunas negras y aceite de
oliva. El queso se corta en daditos, al igual que los tomates. Este tipo de
ensalada además de deliciosa es altamente nutritivo. Y, por si fuera poco, es
muy sencilla de elaborar. ¡Debes intentarlo!
9. Ensalada de cuscús
La ensalada de cuscús es deliciosa y sencilla de preparar. Al cuscús se le
pueden añadir, por ejemplo, tomates, pepino, cebolla, perejil, trozos de pollo, sal
al gusto, pimienta y un poco de vinagre. La combinación de sabores con el
cuscús da como resultado un intenso sabor que gusta a todo el mundo. Sin
duda debes probar esta ensalada de cuscús que, además, encanta a los niños.
10. Ensalada de quinoa

Otra forma de comer quinoa es con una deliciosa ensalada. Antes de
combinar la quinoa con el resto de los alimentos, hay que lavarla muy bien
pasándola por agua. Se pueden añadir ingredientes como lechuga, garbanzos
cocidos, pepino, mandarina, naranja, aceite de oliva y sal al gusto. Aunque
parezca una combinación extraña debes probarla, es simplemente deliciosa.
11. Ensalada de patata

La ensalada de patata es otro clásico veraniego. La base de esta ensalada es,
obviamente, la patata. De ahí se pueden añadir infinidad de ingredientes hasta
lograr combinaciones deliciosas. Huevo cocido, cebolla, apio, pimiento,
mayonesa y especias, son la combinación más conocida. Prueba sustituyendo o
añadiendo alguno de los ingredientes.
12. Ensalada de manzana

La ensalada de manzana es un plato típico de la Navidad mexicana. La
ensalada normalmente acompaña el plato fuerte de la cena de Navidad, pero en
realidad nada impide que disfrutemos de este plato durante cualquier otra
época del año. Manzanas peladas y en trozos, piña, nuez, leche condensada
combinada con mayonesa, crema y almíbar y un poco de pasas, bastan para
disfrutar de esta rica ensalada para ocasiones especiales.
ENSALADA CESAR
El creador fue Caesar Cardini, un chef italiano que emigró a México donde regentaba
con su hermano varios restaurantes en la zona turística de Tijuana. En lo referente a
cuál fue su origen real, existen varias versiones. La más extendida apunta a que el 4
de julio de 1926, con el propósito de celebrar el día de la independencia de Estados
Unidos, un grupo muy numeroso acudió al restaurante de Caesar Cardini. Al no
esperar tantos clientes se quedaron sin provisiones, por lo que se le ocurrió crear
una ensalada con los alimentos que tenía disponibles: lechuga romana, huevo,
queso italiano, algunos limones y pan seco. A la combinación de ingredientes le
añadió una salsa de una antigua receta familiar y ¡fue todo un éxito entre los
comensales!
Otra de las conocidas versiones es la de la visita de unos aviadores que eran viejos
amigos de Caesar Cardini y para los que preparó el popular entrante por la falta de
ingredientes. Y una última versión cuenta que el chef italiano la ideó para un
concurso culinario de la zona del que resultó ganador.
El verdadero éxito de este plato fue su sabroso aderezo. Años más tarde, Cardini
patentó la salsa César en California y la registró bajo la marca “Cardini’s Original
Caesar Dressing Mix”. Se popularizó muchísimo por todo el país y es por ello que
hoy podemos encontrar esta fantástica receta en cualquier restaurante.
En la actualidad existen una infinidad de versiones diferentes y nosotros te

proponemos que pruebes esta deliciosa Ensalada César con Pollo Crujiente, muy
sencilla de preparar. Y en caso de que no tengas tiempo para cocinar, descubre
nuestras Ensaladas Completas César para comer de manera cómoda y rápida

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